Manga memasak

**Manga memasak** (), juga dikenal sebagai **manga gourmet** (), adalah sebuah genre manga dan anime Jepang di mana makanan, memasak, makan, atau minum merupakan elemen plot sentral. Genre ini mencapai popularitas arus utama pada awal 1980-an sebagai hasil dari "booming gourmet" yang terkait dengan ekonomi gelembung Jepang.

## Karakteristik
Dalam *Manga! Manga! The World of Japanese Comics*, penulis Frederik L. Schodt mengkategorikan manga memasak sebagai jenis "manga pekerjaan", sebuah kategori longgar yang didefinisikan oleh cerita tentang aktivitas dan profesi yang menekankan "ketekunan dalam menghadapi rintangan yang mustahil, keterampilan, dan pencarian akan keunggulan," dan yang protagonisnya seringkali adalah "pria muda dari latar belakang kurang mampu yang memasuki suatu profesi dan menjadi 'yang terbaik di Jepang'." Setiap chapter individual dalam manga memasak biasanya berfokus pada hidangan tertentu, dan langkah-langkah yang terlibat dalam menyiapkannya. Meskipun ceritanya masih memasukkan elemen naratif standar seperti alur dan pengembangan karakter, penekanan signifikan sering kali diberikan pada aspek teknis memasak dan makan. Cerita manga memasak sering menampilkan deskripsi detail atau ilustrasi fotorealistis dari hidangan itu sendiri; sebuah resep untuk hidangan tersebut juga sering disertakan.

Manga memasak adalah kategori multi-genre, dengan cerita manga memasak yang berpusat pada romansa, kriminal, misteri, dan berbagai genre lainnya telah diproduksi. Usia dan gender protagonis manga memasak biasanya menunjukkan target pembacanya, dengan baik pria maupun wanita membentuk audiens untuk genre ini; sementara persiapan makanan rumah secara stereotip dianggap sebagai pekerjaan wanita di Jepang seperti halnya di Barat, memasak profesional dan kecendekiawan cenderung dianggap sebagai aktivitas pria. Manga memasak mencakup cerita tentang berbagai masakan dunia, dan tidak terbatas pada cerita tentang Masakan Jepang saja.

## Sejarah

Meskipun manga telah lama mengandung referensi tentang makanan dan memasak, manga memasak tidak muncul sebagai genre yang terpisah hingga tahun 1970-an. Tiga manga yang dianggap sebagai pelopor genre modern adalah *Totsugeki Ramen* (Weekly Shōnen Jump, 1970) oleh Mikiya Mochizuki, *Cake Cake Cake* (Nakayoshi, 1970) oleh Moto Hagio dan Aya Ichinoki, dan *Kitchen Kenpo* (Shimbun Akahata, 1970) oleh Mieko Kamei. Peningkatan minat pada manga gourmet dan memasak telah dikaitkan dengan peningkatan pendapatan keluarga rata-rata pada 1970-an dan kemampuan keluarga Jepang biasa untuk makan di luar.

 ** (*Ajihei the Cook*) oleh Jirō Gyū dan Jō Big, yang diserialisasikan di *[[Weekly Shonen Jump]]* dari 1973 hingga 1977, dicatat sebagai salah satu judul manga memasak pertama. *Hōchōnin Ajihei* menetapkan beberapa konvensi yang masih ada dalam manga memasak hingga saat ini, termasuk reaksi berlebihan orang yang memakan makanan sebagai cara untuk menyampaikan kelezatannya kepada pembaca yang mungkin belum pernah merasakan bahan-bahan yang digambarkan, dan pertarungan memasak di mana seorang juri yang memenuhi syarat mendeskripsikan rasa kepada pembaca.

Genre ini mencapai popularitas arus utama pada awal 1980-an sebagai hasil dari "booming gourmet" Jepang, di mana pertumbuhan ekonomi yang terkait dengan ekonomi gelembung Jepang memperluas akses ke barang-barang mewah dan menyebabkan apresiasi terhadap makanan enak, makan mewah, dan seni kuliner menjadi minat dan hobi yang populer. Selama periode ini, *[[Oishinbo]]* ( *Si Gourmet*) pertama kali diterbitkan di majalah manga *[[Big Comic Spirits]]*; serial 103 volume ini akan menjadi manga memasak dengan sirkulasi tertinggi sepanjang masa. *Oishinbo* terkenal karena menggeser fokus manga memasak dari keterampilan atau keahlian seorang perajin menjadi daya nalar seorang kritikus. Gaya seninya sangat terkendali dibandingkan dengan manga memasak sebelumnya dan para karakter menampilkan selera baik mereka melalui monolog tentang kemurnian bahan atau teknik yang digunakan untuk mengeluarkan cita rasa terbaik. Bersama dengan *Oishinbo*, dua manga memasak jangka panjang lainnya yang memengaruhi periode ini adalah *The Chef* (1985) oleh Tadashi Katou dan *[[Cooking Papa]]* (Weekly Morning, 1986) oleh Tochi Ueyama.

Pada awal 2000-an, manga memasak mulai lebih berfokus pada makanan yang terjangkau atau sehari-hari. Penggambaran spesialisasi restoran nyata menjadi umum, begitu pula dengan penyertaan resep di akhir chapter manga atau episode anime, sebuah teknik yang dipelopori oleh *Cooking Papa*. Setelah *Oishinbo* dihentikan sementara pada 2014, terjadi ledakan manga makanan dan memasak dengan fokus yang sempit. Temanya mencakup segala hal mulai dari ekiben hingga hamburger hingga belut.

Hingga saat ini, hampir 1.000 seri manga dalam genre memasak telah diproduksi.

## Lihat juga
* Daftar anime dan manga memasak

## Referensi

### Kutipan karya

*
*
*
*

## Bacaan lebih lanjut
* Kei Sugimura, *50 Tahun Manga Gourmet*. Kodansha, 2017.