Anna Mangin

**Anna M. Mangin** (Oktober 1844 - 1 Maret 1931) adalah seorang penemu, pendidik, dan katering Amerika. Dia menemukan peralatan dapur yang disebutnya garpu kue pada tahun 1891. Ini berbeda dari peralatan makan yang juga dikenal sebagai garpu kue. 

## Kehidupan Awal
Diperkirakan bahwa Anna M. Mangin lahir dengan nama **Anna Matilda Barker** pada bulan Oktober 1844 di negara bagian Louisiana. Dalam aplikasi pernikahannya tahun 1877, ia mencantumkan orang tuanya sebagai Jacob Barker dan P. Shelton. Jacob Barker adalah seorang pemilik perkebunan, pedagang, dan politisi makmur yang berusia akhir enam puluhan saat Annie lahir. Barker, penduduk asli Maine, bekerja sama erat dengan pedagang Rhode Island Rowland G. Hazard yang, dengan menggunakan hukum negara bagian Louisiana, berhasil membebaskan lebih dari seratus orang Afrika-Amerika kelahiran Utara yang telah diperbudak. Ada kemungkinan bahwa Annie tiba di Nantucket, Massachusetts melalui pelayanan Barker, Hazard, dan pendeta Afrika-Amerika, aktivis, orator, dan kondektur Underground Railroad Charles Bennett Ray. Diketahui bahwa Annie diasuh oleh saudara perempuan Ray, seorang penjahit dan pebisnis, Elizabeth S. Ray, dan suaminya, seorang pembuat sepatu dan pedagang, Abraham M. Nahar, penduduk asli Suriname. Annie diadopsi oleh pasangan yang tidak memiliki anak tersebut dan dikenal sebagai **Annie Mattie Nahar.**

## Karier Sebagai Pendidik
Ketika Perang Saudara Amerika dimulai, Annie Nahar adalah seorang siswa di Sekolah Menengah Atas Nantucket. Menanggapi seruan penduduk asli Nantucket dan aktivis Quaker Anna Gardner agar para guru pergi ke Selatan untuk mendidik para budak yang dibebaskan, pada bulan Juni 1864, Annie meninggalkan Nantucket ke New Orleans, tempat ia mengajar selama empat tahun di bawah naungan Biro Orang-Orang yang Dibebaskan, sebelum pindah ke San Antonio, Texas.

Pada tahun 1870, Annie kembali ke New Orleans, di mana ia menjabat sebagai kepala sekolah Coliseum School. Pada tahun 1873, ia pindah ke penginapan di sudut Napoleon Avenue dan Dryades Street.

Pada tahun 1877, Annie menjadi "kepala sekolah salah satu Sekolah McDonogh yang didirikan dari warisan seorang pemilik budak kaya yang mewariskan hartanya untuk mendukung sekolah gratis bagi anak-anak tanpa memandang warna kulit" ketika ia bertemu Andrew Fitch Mangin, seorang wanita Afrika-Amerika berusia tiga puluh empat tahun asal Monroe, New York yang pernah bekerja sebagai kusir dan kepala tim. Ia digambarkan sebagai seorang pria dengan "kecerdasan dan kecerdikan alami yang melebihi rata-rata."

Pada 17 Agustus 1877, Andrew dan Annie menikah di New Orleans dan pindah ke New York City, tempat Annie memulai karier baru sebagai juru masak dan katering, sementara Andrew berbisnis dengan saudara-saudaranya dan mengoperasikan bisnis pengangkutan dan pemindahan dari sebuah galangan kapal di Gold Street di Manhattan Pada tanggal 7 Januari 1879, Annie melahirkan anak tunggal mereka yang masih hidup, seorang putra yang ia beri nama sesuai nama ayah putranya.

## Kontribusi Utama
Anna M. Mangin memberikan kontribusi besar bagi kebutuhan rumah tangga sehari-hari pada abad ke-19. Penemuannya adalah garpu kue. 

Menurut suaminya, Andrew Mangin, Anna pertama kali mencetuskan konsep cara pembuatan kue yang disederhanakan dengan menyempurnakan garpu kue, dan "saat itu juga ia menjelaskannya kepadanya. Penjelasannya begitu jelas dan terperinci sehingga Tuan Mangin sering berkata, ketika menceritakan kejadian itu, 'Saya melihat garpu itu sama jelasnya dengan saya melihat Anda sekarang.'" Andrew Mangin pergi ke gudang perkakasnya dan mengukir prototipe garpu dari kayu pinus kuning. Setelah Anna menyetujui model tersebut, Andrew membuat model garpu yang lebih substantif, pertama dari besi, dan kemudian dari logam putih. Anna Mangin menerima paten untuk garpu kue pada 1 Maret 1892.

Garpu kue memiliki banyak kegunaan, termasuk mengocok telur, mengentalkan makanan, membuat mentega cair, menumbuk kentang, membuat saus salad, dan yang terpenting, menguleni adonan kue. "Bagian melengkung di ujung atas gagang inilah yang disebut Nyonya Mangin sebagai pemotong atau pemangkas untuk kulit pai." Garpu kue telah meningkatkan taraf hidup banyak orang, dan akhirnya menghasilkan lebih banyak penemuan pengaduk elektrik yang digunakan hingga saat ini. Menguleni adonan kue dengan tangan adalah proses yang melelahkan yang dapat menyebabkan kram lengan dan nyeri lainnya. Selain itu, adonan seringkali tidak tercampur sempurna saat diuleni dengan tangan. Jika adonan tidak tercampur sempurna selama proses pengadukan, adonan tidak akan mengembang, sehingga menghasilkan tekstur yang padat, dan dalam kebanyakan kasus, kurang matang. 

## Referensi