Es kul-kul

**Es kul-kul** merupakan makanan manis beku modern yang muncul pada tahun 2000an yang terdiri dari roti, buah, eskrim dan segala bahan lain yang ditusuk , lalu disalut atau diglasir kemudian dikeraskan dan dibekukan. Produk ini memiliki variasi rasa yang beragam, mulai dari rasa buah tropis seperti mangga, melon, dan semangka. Es kul-kul dibuat dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan dibuat secara segar setiap hari. Keunikannya terletak pada buah dipotong, lalu ditusuk sate dibekukan serta dicelup kedalam coklat cair atau leleh. Target pasar utama dari es kul-kul adalah anak muda dan juga dari berbagai kalangan usia. Es kul kul ialah salah satu jenis makanan ringan yang sedang viral di dunia maya. Hal ini disebabkan oleh banyaknya konten yang diunggah mengenai makanan ringan tersebut di berbagai media sosial, seperti TikTok. 

## Penamaan
Penamaan es kulkul sendiri berasal dari serapan bahasa inggris yaitu kata "cool" yang berarti dingin dan kemudian diserap menjadi "kul". Nama kulkul berasal dari kata kocok atau pukul, yang mengacu pada cara pembuatan es ini. Es kulkul pertama kali diperkenalkan di pasar tradisional dan menjadi sangat populer di kalangan anak-anak sekolah dasar. Nama kulkul juga digunakan sebagai salah satu nama merek eskrim milik Indofood Eskrim. 
## Perkembangan
Es kul kul merupakan makanan modern yang muncul pada awal 2000an. Pada awalnya, es kul kul sangat praktis dibuat, ia lebih umum dibuat dari es lilin atau es potong yang ditusuk kemudian dicelupkan pada coklat cair, sehingga saat dimakan tekstur yang dominan di mulut merupakan lumer dari coklat dan dingin dari es potong. Seiring perkembangan zaman, bahan dasar es kul kul menjadi beragam. Mulai dari buah-buahan , roti-rotian hingga jeli.

Karena masyarakat modern yang menyukai keberagaman dan variasi tekstur, terciptalah es kul-kul dengan salutan yang keras dan renyah saat dimakan. Glasir atau salutan es kul-kul tersebut dikeraskan dengan cara dibekukan. Glasir atau salutan kekinian juga kian beragam, mulai dari coklat biasa, coklat gelap, coklat putih, dan glasir berperisa seperti vanila, stroberi atau alpukat.

## Manfaat Es Kul kul
Buah mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan. Kombinasi pisang, stroberi, dan cokelat bermanfaat untuk kesehatan karena kandungan serat, vitamin C, dan antioksidan dari buah-buahan yang mendukung pencernaan, kekebalan tubuh, dan kesehatan jantung. Pisang kaya kalium, stroberi mengandung antioksidan seperti antosianin, dan cokelat hitam dapat meningkatkan penyerapan zat besi serta kaya antioksidan. Manfaat buah adalah menyediakan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan untuk pencernaan, kekebalan tubuh, dan energi. Sementara manfaat cokelat, terutama cokelat hitam, berasal dari flavonoid yang melindungi jantung, meningkatkan mood dan fungsi otak, serta antioksidan yang melindungi dari radikal bebas dan peradangan. Keduanya memberikan manfaat kesehatan, tetapi cokelat harus dikonsumsi dalam jumlah sedang karena kandungan gula dan lemaknya.

## Resep Es Kul Kul dan Cara Membuatnya

#### 1. Es Kul Kul Pisang
Bahan-bahan:

- 5 buah pisang kepok matang  

- 200 gram cokelat batang (dark atau milk)  

- 2 sdm minyak kelapa  

- Sprinkle, kacang cincang, atau topping sesuai selera  

Cara Membuat:

# Kupas pisang dan potong menjadi dua bagian. Tusuk dengan stik es krim.  
# Bekukan pisang di dalam freezer selama 2–3 jam.  
# Lelehkan cokelat batang dengan teknik double boiler dan tambahkan minyak kelapa agar cokelat lebih cair.  
# Celupkan pisang beku ke dalam cokelat leleh hingga seluruh permukaannya tertutup.  
# Tambahkan sprinkle atau kacang cincang sebelum cokelat mengeras. Bekukan kembali sebelum disajikan.  

#### 2. Resep Es Kul Kul Strawberry
Bahan-bahan:

* 250 gram buah strawberry segar
* 200 gram cokelat DCC (dark cooking chocolate) 
* 2 sendok makan minyak sayur

Cara Membuat:

# Cuci bersih buah strawberry lalu potong-potong sesuai selera. Tusuk masing-masing potongan dengan tusuk sate.
# Masukkan tusuk sate strawberry ke dalam freezer hingga benar-benar beku. 
# Panaskan cokelat DCC bersama minyak sayur dengan cara di tim atau double boiler hingga meleleh dan mengkilap.
# Celupkan tusuk sate strawberry yang sudah beku ke dalam cokelat leleh hingga rata. 
# Jika suka, bisa ditambahkan topping seperti meses, kacang, atau parutan keju.
# Masukkan kembali es kul-kul strawberry ke dalam freezer hingga cokelat mengeras.

#### 3. Resep Es Kul Kul Semangka
Bahan-bahan:

* 1 buah semangka dipotong sesuai selera
* 150 gr dcc atau coklat batang
* 150 ml minyak goreng
* Sprinkle atau meses warna warni

Cara Membuat:

# Potong-potong buah dan ditusuk menggunakan tusuk sate. 
# Kemudian simpan di freezer sampai beku selama 8 jam atau semalaman.
# Potong-potong dcc, lalu lelehkan dengan cara ditim bersama minyak goreng. Aduk sampai meleleh. 
# Celupkan buah yg sudah beku ke coklat leleh. Pastikan semua buah sudah tertutupi dengan coklat.
# Taburi buah dengan sprinkle atau meses warna warni di atasnya. 

#### 4. Es Kul Kul Rasa Cokelat
Bahan-bahan:

* 500 ml susu cair cokelat
* 200 ml air matang
* 100 gram gula pasir
* 1 sdm cokelat bubuk
* 1 sdm tepung maizena
* Cetakan es kul kul
* Stik es krim

Cara membuat:

# Campur susu cair, air, gula pasir, dan cokelat bubuk ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut.
# Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam campuran susu. Aduk hingga mengental, kemudian angkat.
# Tuangkan adonan ke dalam cetakan es kul kul, pasang stik es krim, lalu bekukan di freezer selama 6-8 jam.
# Es kul kul rasa cokelat siap dihidangkan. 

#### 5. Es Kul Kul Mangga
Bahan-bahan: 

- 2 buah mangga harum manis (kupas dan potong kecil)  

- 2 sdm madu atau gula cair  

-150 gr dark chocolate

- Stik es krim  

Cara Membuat:

# Blender mangga, yogurt, dan madu hingga halus.  
# Tuangkan adonan ke dalam cetakan es kul kul, lalu tusukkan stik es krim di tengahnya.  
# Bekukan di dalam freezer selama 6–8 jam.  
# Lecehkan dark chocolate, lalu tuang ke gelas yang tinggi. 
# Ambil mangga yang sudah dibekukan, lalu celupkan ke dark chocolate.
# Tambahkan meses atau sprinkle, dan es kul kul mangga siap dinikmati.  

## Penyebab Cokelat Es Kul-Kul Buah Tidak Menempel

#### 1. Buah Tidak Cukup Beku
Salah satu penyebab utama cokelat tidak menempel adalah karena buah tidak cukup beku. Buah yang belum beku sempurna akan menyebabkan cokelat sulit menempel. Pastikan buah didiamkan di dalam freezer minimal 3 jam atau hingga benar-benar keras. Jika buah tidak cukup beku, cokelat akan meleleh dan tidak bisa menempel dengan baik.

#### 2. Perbandingan Cokelat dan Minyak Goreng Tidak Tepat
Campuran cokelat dan minyak goreng yang tidak seimbang bisa menyebabkan tekstur cokelat menjadi terlalu encer atau terlalu kental. Ikuti perbandingan yang direkomendasikan, yaitu 150ml minyak goreng untuk setiap 300gr cokelat. Aduk hingga tercampur rata untuk hasil yang optimal. Perbandingan yang tepat memastikan cokelat tetap cair dan mudah menempel pada buah.

#### 3. Tidak Menunggu hingga Cokelat Beku Sempurna
Setelah mencelupkan buah ke dalam cokelat, biarkan beberapa saat agar cokelat mengeras dan menempel dengan sempurna. Jangan terburu-buru menambahkan *topping* atau memindahkan buah sebelum cokelat benar-benar siap. Proses pendinginan ini penting agar cokelat bisa menempel dengan kuat pada buah.

## Referensi