Jamur tanduk bangkai

**Phallaceae** adalah famili jamur, umumnya dikenal sebagai **jamur tanduk bangkai** dalam ordo Phallales. Tanduk bangkai tersebar di seluruh dunia, tetapi terutama terdapat di daerah tropis. Mereka dikenal karena massa spora yang lengket dan berbau busuk, atau gleba, yang terdapat di ujung tangkai yang disebut reseptakulum. Struktur tubuh buah yang khas, berupa wadah tunggal tidak bercabang dengan gleba yang menempel di bagian luar di bagian atas, membedakan Phallaceae dari famili lain di Phallales. Massa spora biasanya berbau bangkai atau kotoran, dan menarik lalat, kumbang, dan serangga lain untuk membantu menyebarkan spora. Meskipun terdapat keragaman besar dalam bentuk struktur tubuh di antara berbagai genera, semua spesies di Phallaceae memulai perkembangannya sebagai struktur oval atau bulat yang dikenal sebagai "telur". Kemunculan Phallaceae sering kali terjadi secara tiba-tiba, karena gleba dapat keluar dari telurnya di bawah tanah dan pecah dalam waktu satu jam. Menurut perkiraan tahun 2008, famili ini terdiri dari 21 genera dan 77 spesies.

## Keterangan
Spesies tanduk bangkai memiliki gasteroid, atau spora yang diproduksi secara internal. Tubuh buah berasal dari struktur agar-agar, bulat, atau berbentuk telur yang mungkin terkubur seluruhnya atau sebagian di bawah tanah. Peridium, lapisan luar telur, berwarna putih, atau ungu/merah, dengan dua atau tiga lapisan. Lapisan luarnya tipis, bermembran, dan elastis, sedangkan lapisan dalam lebih tebal, agar-agar, dan kontinu. Saat matang, peridium terbuka dan tetap sebagai volva di dasar reseptakulum.

Jamur berpori ini termasuk yang tumbuh paling cepat di dunia, memanjang 5 mm per menit, begitu cepat hingga terdengar bunyi berderak. Secara teknis ia tidak benar-benar tumbuh, karena ia menggunakan bentuk origami seluler untuk memperbesar ukurannya dengan menyerap air.

Bagian subur dari tubuh buah sering kali terletak di ujung tangkai yang lebar, berdaging, atau kenyal (seperti pada Phallales ), yang mungkin berbentuk silinder, berbentuk bintang, atau retikulat (membentuk jaringan). Spora mungkin berwarna cerah, terkadang dengan membran seperti kisi atau selubung yang membungkus dan melindungi spora. Zat yang mengandung spora, gleba, biasanya berbentuk agar-agar, sering kali berbau busuk, dan cair (menjadi cair karena penyerapan air). Gleba terbentuk di bagian luar tutup atau bagian atas wadah.

Basidia berukuran kecil dan berbentuk gada sempit atau fusiform, berumur pendek (cepat berlalu dr ingatan), dengan empat hingga delapan sterigmata. Spora biasanya berbentuk ellipsoid atau silinder, hialin atau coklat pucat, halus, berdinding kurang lebih halus, dan terpotong di bagian pangkal. 

Lapisan agar-agar dari jamur tanduk bangkai *( [[Clathrus ruber]] )* mengandung konsentrasi kalium, kalsium, mangan, dan zat besi yang tinggi. Kalsium dalam jumlah sedang ditemukan di wadah dan gleba, serta mangan dalam jumlah tinggi juga ditemukan di gleba. Mempertahankan konsentrasi kalium yang tinggi penting untuk pertumbuhan batang tubuh buah yang disebut karpofor, di mana kalium berperan sebagai komponen kunci dalam mengatur tekanan osmotik. Tekanan osmotik ini membantu mempertahankan bentuk karpofor. Kalsium yang ditemukan dalam lapisan agar-agar berkontribusi terhadap karakteristik gel yang berlendir dan melindungi karpofor selama pertumbuhan. Lapisan agar-agar berperekat kuat terdiri dari polisakarida yang dibentuk oleh sekuestrasi ion kalsium. Tingginya konsentrasi mangan dan besi pada lapisan agar-agar dan gleba diduga menghasilkan enzim yang menghasilkan gula dan senyawa berbau yang berperan dalam menarik serangga. 

Tanduk bangkai bisa dimakan, tetapi hanya pada tahap telur ketika baunya kurang menyengat. Lapisan dalam dapat dipotong dengan pisau dan dimakan mentah – renyah dan renyah dengan rasa seperti lobak.

Jamur tanduk bangkai juga mengandung beberapa senyawa farmasi yang berpotensi untuk pengobatan kanker.

## Senyawa volatil
Jumlah dan jenis senyawa volatil yang dihasilkan jamur tanduk bangkai berubah sepanjang hidupnya. Saat jamur tanduk bangkai masih dalam tahap telur, jumlah total zat yang mudah menguap relatif rendah. Senyawa belerang yang berbau (yang menarik serangga) tidak ada. Pada tahap ini selubung jamur menutupi tutup lendir yang berisi spora. Ketika tanduk bangkai tumbuh menjadi tubuh buah yang lebih matang, terdapat lebih dari dua puluh dua senyawa volatil yang ditemukan di tubuh buah matang termasuk dimetil oligosulfida, fenilalanin aktif aroma, dan berbagai terpenoid yang bertindak sebagai penarik serangga. Dalam tanduk bangkai yang sangat sudah tua, terdapat empat puluh satu komponen yang mudah menguap, banyak di antaranya juga bertindak sebagai penarik serangga. Dimetil oligosulfida tidak banyak ditemukan pada buah yang terlalu matang dibandingkan pada tubuh buah yang matang karena banyak serangga yang sudah membawa lendir berbau tersebut.

Jamur tanduk bangkau mengandung senyawa bangkai, seperti oligosulfida, dan kotoran, seperti fenol, indol, dan p-kresol. Hal ini memberikan bukti adanya mimikri bangkai dan feses serta konvergensi bau busuk jamur. Bau tanduk bangkai mirip dengan daging busuk dan kotoran anjing. Profil aroma ini mendukung asumsi bahwa stinkhorn meniru tempat berkembang biaknya lalat dan sumber makanannya. Lalat-lalat terpikat oleh eksploitasi ketertarikan bawaan mereka terhadap bau kotoran hewan membusuk yang dikeluarkan oleh jamur tanduk bangkai.

## Referensi