Elmer Lee

**Elmer Lee** (12 Maret 1856 – 13 Juni 1945) adalah seorang dokter Amerika dan pendukung kebersihan alami dan vegetarianisme. Ia adalah pendiri dan editor majalah kesehatan *Health Culture*. Berpraktik sebagai dokter, Saint Louis, 1882-1888, Chicago, 1888-1896. Mengunjungi Eropa pada tahun 1892. Mempelajari kolera di Rusia dan Jerman. Dia juga adalah Dosen kesehatan, Dewan Pendidikan New York. Penemu sabun cair dan sabun batangan. Dia merancang rumah susun dan apartemen yang lebih baik dengan menyediakan cahaya dan ventilasi luar untuk setiap ruangan di setiap hunian. Juga menyempurnakan rencana untuk rumah sakit dan vila pedesaan. Elmer Lee juga seorang penulis tentang diet dan pengobatan alami penyakit.

## Biografi
Elmer Lee lahir di Ohio pada tahun 1856; ia lulus dari Universitas Wesleyan Ohio, pada tahun 1877, dengan gelar A.B.; Lee menerima gelar A.M. pada tahun 1880. Ia kemudian pindah ke St. Louis, tempat ia mengajar di sekolah negeri dan bekerja di surat kabar. Lee memperoleh gelar M.D. dari Missouri Medical College (sekarang Fakultas Kedokteran Universitas Washington) pada tahun 1880 dan meraih gelar Ph.D. dari Universitas Saint Louis pada tahun 1886. Ia kemudian pindah ke Chicago dan tinggal di sana selama sepuluh tahun. Lee mempelajari kolera di Jerman dan Rusia, dan sempat tinggal di Saint Petersburg.

Lee memulai majalah gaya hidup sehat *Health Culture* pada tahun 1894; sangat mempromosikan pola makan nabati. Lee tetap menjadi editor selama 23 tahun, sebelum digantikan oleh Arthur Vos; majalah ini terus terbit hingga tahun 1964. Lee pindah ke New York City pada tahun 1898. Ia bertindak sebagai Asisten Ahli Bedah dalam Perang Spanyol–Amerika. Pada tanggal 23 November 1898, ia memberikan kesaksian di hadapan komisi yang menyelidiki perilaku dalam perang tersebut. Pada tahun 1902, Lee mematenkan reservoir untuk mengeluarkan sabun cair.

Pada tahun 1908, Lee menulis sebuah artikel di *[[The New York Times]]* tentang pendirian "Rumah Sakit Higiene". Lee mulai bekerja sebagai ahli naturopati pada tahun 1910 dan mengembangkan gerakan kesehatan yang dikenal sebagai "sistem higienis", yang terinspirasi oleh Russel Trall. Pada tahun yang sama, Lee menjadi subjek artikel oleh *The New York Times*, berjudul "Dr. Lee memohon makanan yang lebih baik", di mana ia menganjurkan penyembuhan penyakit melalui pola makan "makanan nabati organik hidup" dan menegaskan bahwa penyakit masyarakat, seperti mabuk, disebabkan oleh orang-orang yang tidak mengikuti pola makan bergizi yang memadai; Artikel ini digambarkan sebagai penggunaan pertama frasa "makanan nabati" untuk menggambarkan pola makan vegetarian.

Pada tahun 1910, Lee menerbitkan ulang *No Animal Food and Nutrition and Diet with Vegetable Recipes* karya Rupert H. Wheldon, salah satu buku resep vegan pertama di Inggris; Artikel tersebut memuat kutipan dari Lee, yang menyatakan bahwa "Pola makan nabati dengan tambahan mentega, krim, susu, keju, telur, lemak babi, lemak, lemak sapi, atau lemak hewani, bukanlah vegetarian; melainkan pola makan campuran; efeknya sama seperti jika menggunakan daging." Sekitar tahun 1921, Lee menemukan susu nabati, yang terbuat dari oat dan bungkil kacang tanah.

Lee menjabat sebagai Wakil Presiden Akademi Kedokteran Amerika dan menjabat di *American Medical Association* dan *American Social Science Association*; dia berada di komite penasihat American Super-Race Foundation dan bekerja sebagai dosen untuk Dewan Pendidikan New York.

Lee pensiun sekitar tahun 1935 dan menyumbangkan buku-buku kedokterannya ke Universitas Wesleyan Ohio. Ia meninggal di Sanatorium Cincinnati, *College Hill, Cincinnati*, pada tanggal 13 Juni, 1945.

## Publikasi terpilih

* 
* 
* 
* 
* 

## Referensi