Makanan Khas Indramayu

Indramayu, sebuah kabupaten di Provinsi Jawa Barat, Indonesia, terkenal dengan kekayaan budaya dan kulinernya. Makanan khas dari daerah ini mencerminkan perpaduan budaya pesisir yang kental dengan warisan kuliner dari Jawa dan Sunda. Keberagaman bahan lokal, mulai dari hasil laut hingga produk pertanian, menjadikan masakan Indramayu unik dan beragam. Berikut ini beberapa makanan khas Indramayu yang populer dan sering dicari oleh wisatawan.

## Daftar hidangan khas

### Nasi [[Sega lengko|Lengko]]
Nasi Lengko adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Indramayu. Makanan ini terdiri dari nasi yang disajikan dengan berbagai sayuran segar seperti toge, mentimun, dan daun kemangi, ditambah tahu dan tempe goreng yang dipotong kecil-kecil. Terkadang ada juga yang di taburi dengan irisan telur dadar. Ciri khas dari nasi lengko adalah sambal kacang yang disiram di atas nasi, memberikan rasa gurih dan sedikit pedas. Makanan ini biasanya disajikan bersama kerupuk sebagai pelengkap.

### Pindang Gombyang Manyung
Pindang Gombyang Manyung merupakan hidangan khas berupa sup yang berbahan darar kepala ikan manyung yang dimasak dengan bumbu pindang khas Nusantara.Cita rasanya yang unik memadukan sensasi asam, manis, dan pedas, hasil dari perpaduan rempah-rempah tradisional seperti kunyit, lengkuas, daun salam, serta tambahan bahan aromatik lain yang memperkaya kompleksitas rasa. Kuahnya yang hangat dan segar menjadikan hidangan ini cocok dinikmati dalam berbagai suasana. Biasanya, Pindang Gombyang Manyung disajikan bersama nasi putih hangat, menciptakan kombinasi sempurna yang menggugah selera dan menghadirkan kehangatan khas masakan rumahan.

Pindang Gombyang Manyung banyak ditemukan di rumah makan yang berada di pesisir Desa Karangsong dan Desa Tambak. Kata Gombyang pada penamaan menu kuliner khas Indramayu tersebut merujuk pada kuah yang melimpah.

### Rumbah Oyes
Rumbah adalah makanan tradisional Indramayu yang terdiri dari sayuran segar seperti kangkung, toge, dan kacang panjang yang direbus, kemudian disajikan dengan saus kacang yang gurih. Mirip dengan gado-gado, rumbah memiliki rasa yang sedikit berbeda karena penggunaan bumbu khas Indramayu.

### Burbacek
Burbacek merupakan akronim dari bubur, rumbah, dan cecek. Burbacek merujuk pada bubur khas Indramayu yang terbuat dari campuran beras dan kelapa parut, dimasak dengan santan hingga menjadi bubur yang lembut. 

Burbacek terdiri atas 3 elemen utama yaitu pertama bubur, beras yang dimasak hingga bertekstur lembut dan menyatu. Kedua rumbah, campuran bumbu kacang yang khas dengan sayuran rebus dan dipadukan dengan petis. Ketiga cecek (kikil sapi) yang dimasak dengan parutan kelapa. Oleh karena itu Burbacek biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut panggang dan gula merah cair, memberikan rasa manis dan gurih yang seimbang. Makanan ini sering dinikmati sebagai sarapan atau camilan sore.

### Pedesan Entog
Pedesan Entog adalah hidangan berbahan dasar entog atau bebek yang dimasak dengan bumbu pedas. Entog dimasak dengan rempah-rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan lengkuas hingga dagingnya empuk dan bumbunya meresap. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas yang menyengat, tetapi tetap gurih dan lezat. Pedesan Entog biasanya disajikan dengan nasi putih dan lalapan segar.

### Mie Ragit
Mie Ragit adalah mie khas Indramayu yang disajikan dengan kuah santan dan berbagai bumbu rempah. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan potongan daging ayam atau sapi, telur rebus, dan irisan daun bawang. Mie Ragit memiliki rasa yang kaya dan tekstur mie yang kenyal.

## Camilan dan kue tradisional

### Jalabiya
Jalabriya adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan dan gula merah, berbentuk bulat mirip seperti kue donat atau gemblong. Kue ini biasanya digoreng hingga kecokelatan, kemudian digulingkan di atas kelapa parut. Jalabiya memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang khas.

### Kue Koci
Kue Koci adalah kue basah tradisional yang terbuat dari tepung ketan dan diisi dengan campuran kelapa parut dan gula merah. Kue ini dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Kue Koci memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut.

Nama kue Koci berasal dari bahasa Jawa atau bahasa daerah setempat yang menggambarkan bentuk dari kue tersebut yaitu merujuk pada bentuk segitiga yang dibungkus dengan daun pisang.

### Cimplo
Cimplo adalah makanan tradisional yang terbuat dari tepung beras, tape singkong, gula serta ragi, dan santan, kemudian digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Cimplo biasanya disajikan dengan saus gula merah cair atau taburan gula pasir.

Kue Cimplo juga dijadikan sebagai salah satu bentuk tradisi rutin yang dilakukan warga Indramayu di bulan Safar untuk menolak bala yaitu tradisi Nyimplo berupa syukuran dengan membuat kue Cimplo.

### Geblog
Geblog adalah makanan khas yang terbuat dari singkong parut yang dicampur dengan kelapa parut dan gula merah, kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan digoreng hingga matang. Geblog memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasa manis yang alami dari singkong dan gula merah. Makanan ini hanya diproduksi di Desa Pondoh, Kecamatan Juntinyuat, Kabupaten Indramayu.

### Keripik Tike
Keripik tike adalah camilan tradisional khas Indramayu yang terbuat dari umbi rumput teki (tike) liar. Rasa keripik ini gurih, renyah dan memiliki tekstur seperti emping melinjo serta ada bintik hitam pada tekstur keripik teki. Proses pembuatan keripik dengan cara membersihkan umbi tike, lalu digarang atau sangrai, kemudian ditumbuk atau dipipihkan hingga tipis, setelah itu dijemur di bawah sinar matahari terik, Keripik yang sudah kering dibumbui bawang dan garam lalu digoreng.

### Nagasari
Nagasari merupakan kue basah khas Indramayu yang terbuat dari campuran tepung beras dan tapioka dengan bagian tengahnya diisi irisan pisang raja yang manis. Tekstur Nagasari sedikit kenyal, lembut dan rasa manis otentik dari potongan pisang di tengahnya.

### Blengep Cotot
Blengep Cotot, nama unik dari kue tradisional lainnya yang dimiliki Indramayu. Kue ini sekilas seperti Bakpao dengan tekstur lebih kecil dan bahan dasar ubi. Pembuatan Blengep Cotot dengan cara merebus ubi, lalu ditumbuk halus, kemudian dipipihkan. Pada bagian tengah diberi irisan gula merah, setelah itu dipulung membentuk bulatan. Kue dimasak dengan cara dikukus.

Makanan khas Indramayu mencerminkan kekayaan budaya dan kearifan lokal yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dari Nasi Lengko yang segar hingga Pedesan Entog yang pedas, setiap hidangan menawarkan cita rasa unik yang mencerminkan karakteristik masyarakat pesisir Indramayu. Kuliner ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang autentik bagi siapa saja yang mencobanya. Bagi para wisatawan yang berkunjung ke Indramayu, mencicipi makanan khas ini adalah suatu keharusan untuk memahami lebih dalam tentang budaya dan tradisi lokal.

## Referensi