Fagus

**Fagus** , pohon **beuk** atau **bewuk** (Belanda : *beuk*; Inggris : *Beech*) adalah genus pohon gugur dalam keluarga Fagaceae, berasal dari daerah beriklim sedang Eurasia dan Amerika Utara.

Ada 13 spesies yang diterima dalam dua subgenera berbeda, *Engleriana* dan *Fagus*. Subgenus *Engleriana* hanya ditemukan di Asia Timur, memiliki ciri khas pada cabangnya yang rendah, sering kali terdiri dari beberapa batang besar dengan kulit kayu kekuningan. Bewuk subgenus *Fagus* yang lebih dikenal berasal dari Eropa dan Amerika Utara. Mereka adalah pohon bercabang tinggi dengan batang tinggi dan kokoh serta kulit halus berwarna abu-abu keperakan. Pohon bewuk Eropa *Fagus sylvatica* adalah spesies yang paling umum dibudidayakan, menghasilkan kayu serbaguna yang digunakan untuk konstruksi perabotan, lantai dan keperluan teknik, kayu lapis, dan barang-barang rumah tangga. Kayunya bisa digunakan untuk membangun rumah. Kayu bewuk menghasilkan kayu bakar yang sangat baik. Bilah kayu bewuk yang sudah dicuci disebarkan di sekitar dasar tangki fermentasi untuk bir Budweiser. Kayu bewuk dibakar untuk mengeringkan malt yang digunakan pada beberapa bir asap Jerman. Bewuk juga digunakan untuk mengasapi ham Westphalia , sosis andouille , dan beberapa keju.

## Deksripsi

Pohon bewuk Eropa ( *Fagus* *sylvatica* ) adalah yang paling umum dibudidayakan, meskipun hanya sedikit perbedaan penting yang terlihat antar spesies selain elemen detail seperti bentuk daun. Daun pohon bewuk bergigi utuh atau jarang, dengan panjang 5–15 sentimeter (2–6 inci) dan lebar 4–10&nbsp;cm (2–4 inci). Pohon bewuk berumah satu , mengandung bunga jantan dan betina pada tanaman yang sama. Bunga kecil berkelamin tunggal, bunga betina berpasangan, bunga jantan penyerbuk angin bunga untai. Mereka diproduksi di musim semi segera setelah daun baru muncul.

Pepagannya halus dan berwarna abu-abu muda. Buahnya berupa kacang kecil bersudut tiga, tajam dengan panjang 10–15&nbsp;mm ( 3 ⁄ 8 – 5 ⁄ 8  inci), tumbuh sendiri-sendiri atau berpasangan dalam kulit berduri lunak sepanjang 1,5–2,5&nbsp;cm ( 5 ⁄ 8 –1 inci) , yang dikenal sebagai kupula. Kulit duri lunak dari pepagan pohon bewuk dapat memiliki berbagai pelengkap seperti duri hingga sisik, yang karakternya, selain bentuk daun, merupakan salah satu cara utama pembedaan bewuk. Pohon bewuk memiliki kacang yang pahit (meski tidak sepahit biji pasang) dan kandungan tanin yang tinggi ; ini disebut kacang bewuk.
## Sebaran
### Inggris Raya dan Irlandia

*Fagus sylvatica* terlambat masuk ke Inggris Raya setelah glasiasi terakhir, dan mungkin terbatas pada tanah dasar di selatan Inggris. Beberapa orang berpendapat bahwa tanaman ini diperkenalkan oleh suku Neolitikum yang menanam pohon untuk diambil kacangnya.  Pohon bewuk diklasifikasikan sebagai tanaman asli di selatan Inggris dan sebagai tanaman non-asli di utara karena sering kali diambil dari hutan 'asli'. Sebagian besar wilayah Chilterns ditutupi dengan hutan bewuk, yang merupakan habitat bagi bunga lonceng biru umum dan flora lainnya. Cagar Alam Nasional Cwm Clydach di tenggara Wales ditetapkan karena hutan bewuknya, yang diyakini berada di tepi barat wilayah alaminya di ngarai batu kapur yang curam ini.

Bewuk bukan asli Irlandia; namun, tanaman ini ditanam secara luas pada abad ke-18 dan dapat menjadi masalah yang menutupi tumbuhan bawah hutan asli.
### Eropa
*Fagus sylvatica* adalah salah satu pohon kayu keras yang paling umum di Eropa utara-tengah, di Perancis saja mencakup sekitar 15% dari seluruh pohon non-konifer. Balkan juga merupakan rumah bagi bewuk oriental yang kurang dikenal ( *F. orientalis* ) dan bewuk Krimea ( *F. taurica* ).

Sebagai pohon hutan yang tumbuh secara alami, bewuk menandai perbatasan penting antara zona hutan gugur Eropa dan zona hutan pinus utara. Perbatasan ini penting bagi satwa liar dan fauna.
### Amerika utara
Pohon bewuk Amerika (*Fagus grandifolia*) tumbuh di sebagian besar Amerika Serikat bagian timur dan Kanada bagian tenggara, dengan populasi terpisah di Meksiko. Ini adalah satu-satunya spesies *Fagus* di Belahan Bumi Barat. Sebelum Zaman Es Pleistosen , diyakini telah membentang di seluruh benua mulai dari Samudera Atlantik hingga Pasifik, tetapi sekarang hanya terbatas di sebelah timur Great Plains.
### Asia
Asia Timur adalah rumah bagi lima spesies Fagus , hanya satu di antaranya ( *F. crenata* ) yang kadang-kadang ditanam di negara-negara Barat. Lebih kecil dari *F. sylvatica* dan *F. grandifolia* , bewuk ini adalah salah satu kayu keras yang paling umum di daerah asalnya.
## Kegunaan

### Kayu gergajian
Kayu bewuk adalah kayu bakar yang sangat baik , mudah dibelah dan terbakar selama berjam-jam dengan nyala api yang terang namun tenang. Bilah kayu bewuk dicuci dengan soda kaustik untuk menghilangkan karakteristik rasa atau aroma dan disebarkan di sekitar bagian bawah tangki fermentasi untuk bir Budweiser. Hal ini memberikan permukaan kompleks di mana ragi dapat mengendap, sehingga tidak menumpuk, sehingga mencegah autolisis ragi yang akan menyebabkan rasa tidak enak pada bir. Kayu bewuk dibakar untuk mengeringkan malt yang digunakan dalam bir asap Jerman. Bewuk juga digunakan untuk mengasapi ham Westphalia , andouille tradisional (sosis jeroan) dari Normandia, dan beberapa keju.

Beberapa Gentong anggur dibuat dari kayu bewuk, yang memiliki daya tala antara kayu pohon tangkira dan burja , dua kayu gentong paling populer.

Modal tekstilnya adalah sejenis santung yang seluruhnya dibuat dari selulosa yang dilarutkan dari kayu bewuk yang dihaluskan.

Spesies Eropa *Fagus sylvatica* menghasilkan kayu yang kuat dan bermanfaat. Beratnya sekitar 720&nbsp;kg per meter kubik dan banyak digunakan untuk konstruksi perabotan, lantai, dan keperluan teknik, kayu lapis dan barang-barang rumah tangga, tetapi jarang digunakan sebagai kayu dekoratif. Kayunya dapat digunakan untuk membangun calet, rumah, dan kabin kayu.

Kayu bewuk digunakan untuk bahan baku senapan militer ketika kayu yang secara tradisional disukai seperti kenari langka atau tidak tersedia atau sebagai alternatif yang berbiaya lebih rendah.
### Makanan
Buah pohon bewuk yang dapat dimakan, yang dikenal sebagai kacang bewuk, ditemukan dalam duri kecil yang jatuh dari pohon pada musim gugur. Bentuknya kecil, kira-kira berbentuk segitiga, dan dapat dimakan, dengan rasa pahit, sepat, atau dalam beberapa kasus, ringan dan seperti rasa kacang. Menurut negarawan Romawi Pliny si tua dalam karyanya Natural History , kacang bewuk dimakan oleh penduduk Chios ketika kota itu dikepung, dan menulis tentang buahnya: "buah bewuk adalah yang paling manis dari semuanya; sedemikian rupa sehingga, menurut Cornelius Alexander, penduduk kota Chios menopang diri mereka sepenuhnya dengan kacang bewuk". Mereka juga bisa dipanggang dan dihaluskan menjadi pengganti kopi secukupnya Daunnya dapat direndam dalam minuman keras untuk menghasilkan minuman keras berwarna hijau muda/kuning.
### Buku

Pada zaman dahulu, kulit pohon bewuk digunakan oleh masyarakat Indo-Eropa untuk tujuan menulis, terutama dalam konteks keagamaan. Sabak kayu bewuk adalah bahan tulis yang umum di masyarakat Jerman sebelum perkembangan kertas. Kata bahasa Inggris Kuno bōc mempunyai arti utama "pohon bewuk" tetapi juga arti sekunder "buku", dan dari bōc itulah kata modern berasal. Dalam bahasa Jerman modern, kata untuk "buku" adalah Buch, dengan Buche berarti "pohon bewuk". Dalam bahasa Belanda modern, kata "buku" adalah boek, dengan beuk berarti "pohon bewuk". Dalam bahasa Swedia, kata-katanya sama, bok berarti "pohon bewuk" dan "buku". Ada hubungan serupa dalam beberapa bahasa Slavia. Dalam bahasa Rusia dan bahasa Bulgaria, kata untuk pohon bewuk adalah бук ( buk ), sedangkan untuk "huruf" (seperti dalam huruf alfabet) adalah буква ( bukva ), sedangkan bahasa Serbo-Kroasia dan bahasa Slovenia menggunakan " bukva " untuk merujuk pada pohon.

## Daftar Spesies

**[[Fagus aburatoensis]]* 
**[[Fagus alnitifolia]]*  (punah)
**[[Fagus altaensis]]*  (punah)
**[[Fagus ambigua]]*  (punah)
**[[Fagus angusta]]*  (punah)
**[[Fagus antipofii]]*  (punah)
**[[Fagus aperta]]*  (punah)
**[[Fagus arduinorum]]*  (punah)
**[[Fagus aspera (Berry) Brown|Fagus aspera]]*  (punah)
**[[Fagus aspera (Chelebaeva)|Fagus aspera]]*  (punah, jr homonim)
**[[Fagus atlantica]]*  (punah)
**[[Fagus attenuata]]*  (punah)
**[[Fagus aurelianii]]*  (punah)
**[[Fagus australis]]*  (punah)
**[[Fagus betulifolia]]*  (punah)
**[[Fagus bonnevillensis]]*  (punah)
**[[Fagus castaneifolia]]*  (punah)
**[[Fagus celastrifolia]]*  (punah)
**[[Fagus ceretana]]*  (punah)
**[[Fagus chamaephegos]]*  (punah)
**[[Fagus chankaica]]*  (punah)
**[[Fagus chienii]]* 
**[[Fagus chiericii]]*  (punah)
**[[Fagus chinensis]]*  (punah)
**[[Fagus coalita]]*  (punah)
**[[Fagus cordifolia]]*  (punah)
**[[Fagus crenata]]* 
**[[Fagus cretacea]]*  (punah)
**[[Fagus decurrens]]*  (punah)
**[[Fagus dentata]]*  (punah)
**[[Fagus deucalionis]]*  (punah)
**[[Fagus dubia (Mirb)|Fagus dubia]]*  (punah)
**[[Fagus dubia (Watelet)|Fagus dubia]]*  (punah, jr homonim)
**[[Fagus echinata]]*  (punah)
**[[Fagus engleriana]]* 
**[[Fagus eocenica]]*  (punah)
**[[Fagus etheridgei]]*  (punah)
**[[Fagus ettingshausenii]]*  (punah)
**[[Fagus europaea]]*  (punah)
**[[Fagus evenensis]]*  (punah)
**[[Fagus faujasii]]*  (punah)
**[[Fagus feroniae]]*  (punah)
**[[Fagus florinii]]*  (punah)
**[[Fagus forumlivii]]*  (punah)
**[[Fagus friedrichii]]*  (punah)
**[[Fagus gortanii]]*  (punah)
**[[Fagus grandifolia]]* 
**[[Fagus grandifoliiformis]]*  (punah)
**[[Fagus gussonii]]*  (punah)
**[[Fagus haidingeri]]*  (punah)
**[[Fagus hayatae]]* 
**[[Fagus herthae]]*  (punah)
**[[Fagus hitchcockii]]*  (punah)
**[[Fagus hondoensis]]*  (punah)
**[[Fagus hookeri]]*  (punah)
**[[Fagus horrida]]*  (punah)
**[[Fagus humata]]*  (punah)
**[[Fagus idahoensis]]*  (punah)
**[[Fagus inaequalis]]*  (punah)
**[[Fagus incerta]]*  (punah)
**[[Fagus integrifolia]]*  (punah)
**[[Fagus intermedia]]*  (punah)
**[[Fagus irvajamensis]]*  (punah)
**[[Fagus japonica]]* 
**[[Fagus japoniciformis]]*  (punah)
**[[Fagus japonicoides]]*  (punah)
**[[Fagus jobanensis]]*  (punah)
**[[Fagus jonesii]]*  (punah)
**[[Fagus juliae]]*  (punah)
**[[Fagus kitamiensis]]*  (punah)
**[[Fagus koraica]]*  (punah)
**[[Fagus kraeuselii]]*  (punah)
**[[Fagus kuprianoviae]]*  (punah)
**[[Fagus lancifolia]]*  (punah, *nomen nudum*)
**[[Fagus langevinii]]*  (punah)
**[[Fagus laptoneura]]*  (punah)
**[[Fagus latissima]]*  (punah)
**[[Fagus leptoneuron]]*  (punah)
**[[Fagus lucida]]* 
**[[Fagus macrophylla]]*  (punah)
**[[Fagus maorica]]*  (punah)
**[[Fagus marsillii]]*  (punah)
**[[Fagus menzelii]]*  (punah)
**[[Fagus microcarpa]]*  (punah)
**[[Fagus miocenica]]*  (punah)
**[[Fagus multinervis]]* 
**[[Fagus napanensis]]*  (punah)
**[[Fagus nelsonica]]*  (punah)
**[[Fagus oblonga (Suzuki)|Fagus oblonga]]*  (punah)
**[[Fagus oblonga (Andreánszky)|Fagus oblonga]]*  (punah)
**[[Fagus obscura]]*  (punah)
**[[Fagus olejnikovii]]*  (punah)
**[[Fagus orbiculatum]]*  (punah)
**[[Fagus orientaliformis]]*  (punah)
**[[Fagus orientalis]]* 
**[[Fagus pacifica]]*  (punah)
**[[Fagus palaeococcus]]*  (punah)
**[[Fagus palaeocrenata]]*  (punah)
**[[Fagus palaeograndifolia]]*  (punah)
**[[Fagus palaeojaponica]]*  (punah)
**[[Fagus pashanica]]* 
**[[Fagus pittmanii]]*  (punah)
**[[Fagus pliocaenica]]*  (punah, jr homonim)
**[[Fagus pliocenica]]*  (punah)
**[[Fagus polycladus]]*  (punah)
**[[Fagus praelucida]]*  (punah)
**[[Fagus praeninnisiana]]*  (punah)
**[[Fagus praeulmifolia]]*  (punah)
**[[Fagus prisca]]*  (punah)
**[[Fagus pristina]]*  (punah)
**[[Fagus producta]]*  (punah)
**[[Fagus protojaponica]]*  (punah)
**[[Fagus protolongipetiolata]]*  (punah)
**[[Fagus protonucifera]]*  (punah)
**[[Fagus pseudoferruginea]]*  (punah)
**[[Fagus pygmaea]]*  (punah)
**[[Fagus pyrrhae]]*  (punah)
**[[Fagus salnikovii]]*  (punah)
**[[Fagus sanctieugeniensis]]*  (punah)
**[[Fagus saxonica]]*  (punah)
**[[Fagus schofieldii]]*  (punah)
**[[Fagus septembris]]*  (punah)
**[[Fagus shagiana]]*  (punah)
**[[Fagus sinensis]]* 
**[[Fagus stuxbergii]]*  (punah)
**[[Fagus subferruginea]]*  (punah)
**[[Fagus succinea]]*  (punah)
**[[Fagus sylvatica]]* 
**[[Fagus × taurica]]* 
**[[Fagus tenella]]*  (punah)
**[[Fagus uemurae]]*  (punah)
**[[Fagus uotanii]]*  (punah)
**[[Fagus vivianii]]*  (punah)
**[[Fagus washoensis]]*  (punah)

Spesies-spesies yang sebelumnya ditempatkan di sini:
**[[Alnus paucinervis]]*  (punah)
**[[Castanea abnormalis]]*  (punah)
**[[Fagopsis longifolia]]*  (punah)
**[[Fagopsis undulata]]*  (punah)
**[[Fagoxylon grandiporosum]]*  (punah)
**[[Fagus-pollenites parvifossilis]]*  (punah)
**[[Juglans ginannii]]*  (punah, nama baru untuk *F. ginannii*)
**[[Nothofagaphyllites novae-zealandiae]]*  (punah)
**[[Nothofagus benthamii]]* (punah)
**[[Nothofagus dicksonii]]*  (punah)
**[[Nothofagus lendenfeldii]]*  (punah)
**[[Nothofagus luehmannii]]*  (punah)
**[[Nothofagus magelhaenica]]*  (punah)
**[[Nothofagus maidenii]]*  (punah)
**[[Nothofagus muelleri]]*  (punah)
**[[Nothofagus ninnisiana]]*  (punah)
**[[Nothofagus risdoniana]]*  (punah)
**[[Nothofagus ulmifolia]]*  (punah)
**[[Nothofagus wilkinsonii]]*  (punah)
**[[Trigonobalanus minima]]*  (punah)

## Referensi