Big Mac

Untuk kegunaan lain, lihat ''Big Mac ('' ''disambiguasi )''.
**Big Mac** adalah merek hamburger yang dijual oleh jaringan restoran cepat saji internasional McDonald's. Big Mac diperkenalkan oleh pemilik waralaba di wilayah Greater Pittsburgh di tahun 1967 dan meluas ke seluruh negeri di tahun 1968, dan secara luas dianggap sebagai produk andalan perusahaan tersebut.

Hamburger ini memiliki roti wijen tiga potong yang berisi dua roti daging sapi, satu potong keju, selada parut, acar, bawang cincang, dan saus khas seribu pulau yang diiklankan sebagai "saus spesial". Varian musiman dan regional telah ditawarkan, termasuk versi ayam.

Big Mac dikenal di seluruh dunia dan sering digunakan sebagai simbol kapitalisme dan dekadensi Amerika. The Economist telah menggunakannya sebagai titik acuan untuk membandingkan biaya hidup di berbagai negara – Indeks Big Mac – karena tersedia secara luas dan dapat dibandingkan di berbagai pasar.

## Sejarah
Big Mac diciptakan oleh Jim Delligatti, yang kemudian menyatakan bahwa ia tidak menciptakan Big Mac, tetapi hanya menyalin hamburger double deck yang dipasarkan oleh jaringan hamburger Big Boy sejak tahun 1940-an. Tn. Delligatti mengoperasikan beberapa restoran McDonald's di wilayah Pittsburgh. Big Mac diciptakan di dapur waralaba McDonald's pertama Delligatti, yang terletak di McKnight Road di pinggiran kota Ross Township.

Big Mac pertama kali diperkenalkan di McDonald's milik Delligatti di Uniontown, Pennsylvania, di tanggal 22 April 1967, dijual dengan harga US$0,45 ( setara dengan $4,24 di tahun 2024 ).

Restoran ini dirancang untuk bersaing dengan hamburger Big Boy dari Big Boy Restaurants. Eat'n Park adalah pewaralaba Big Boy di wilayah Pittsburgh pada saat itu. Big Mac terbukti populer dan ditambahkan ke menu semua restoran McDonald's di AS di tahun 1968.

Big Mac memiliki dua nama sebelumnya, yang keduanya gagal di pasaran : Aristocrat dan Blue Ribbon Burger. Nama ketiga, Big Mac, diciptakan oleh Esther Glickstein Rose, seorang sekretaris periklanan berusia 21 tahun yang bekerja di kantor pusat perusahaan McDonald's di Oak Brook, Illinois.

## Produk
Big Mac dibuat dengan dua roti daging sapi seberat 1,6 ons ( 45 g ), "saus khusus" ( mirip dengan saus Thousand Island ), selada gunung es parut, satu irisan keju Amerika olahan, dua irisan acar dill, dan bawang cincang, disajikan diatas roti wijen tiga potong. Di tanggal 1 Oktober 2018, McDonald's mengumumkan bahwa mereka akan menghilangkan semua pengawet, perasa, dan pewarna buatan dari Big Mac.

**Saus**

Di masa lalu, saus Big Mac dikirim ke restoran McDonald's dalam tabung tertutup yang dirancang oleh Sealright, yang kemudian langsung dikeluarkan menggunakan "pistol saus" terkalibrasi yang akan mengeluarkan saus dalam jumlah tertentu untuk setiap tarikan pelatuk. Di tahun 2023, McDonald's memperkenalkan dispenser saus "generasi berikutnya" baru yang menggunakan kantong saus lunak dan pendorong untuk memampatkan kantong dengan sistem ratchet. Dispenser saus baru ini juga digunakan untuk saus McChicken dan saus Tartare.

Di tahun 2012, kepala koki McDonald's Dan Coudreaut merilis video YouTube yang mengungkap resep sausnya. Saus ini terdiri dari mayones yang dibeli di toko, acar manis, dan mustard kuning yang dikocok bersama cuka, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, dan paprika.

### Saus
Saus Big Mac dikirim ke restoran McDonald's dalam tabung tertutup yang dirancang oleh Sealright, yang dimaksudkan untuk langsung dibagikan menggunakan "pistol saus" yang dikalibrasi yang memberikan saus dalam jumlah tertentu untuk setiap tarikan pelatuk.

Di tahun 2018, McDonald's mengubah sausnya dengan menghilangkan kalium sorbat, natrium benzoat, dan kalsium dinatrium EDTA.

Saus ini kadang-kadang tersedia untuk dibeli sendiri untuk waktu yang terbatas. Pertama kali di tahun 2015. Tabung 25 ml ( 0,85 U.S. fl oz ) tersedia untuk dibeli tetapi hanya di restoran di Australia. Itu tersedia lagi di tahun 2020. Pot tersedia untuk dibeli tetapi hanya dalam res50 ml ( 1,7 U.S. fl oz ) tauran di Inggris dan Irlandia. Di tahun 2023 dan awal 2024 itu tersedia di Hongaria. McDonald's Australia menawarkan "porsi cangkir" Saus Big Mac sebagai bagian dari menu regulernya.

### Kemasan
Big Mac, bersama dengan banyak produk McDonald's lainnya, pertama kali disajikan dalam wadah karton yang bisa dilipat yang diubah menjadi wadah busa polistiren bergaya "kulit kerang" di akhir tahun 1970-an. Wadah busa polistiren mulai dihentikan penggunaannya di tahun 1990 karena masalah lingkungan.

## Periklanan

### Jingle "Two all-beef patties".
Di tahun 1974 McDonald's membuat jingle iklan yang mempopulerkan daftar bahan-bahan Big Mac : "Dua roti daging sapi, saus spesial, selada, keju, acar, bawang bombay diatas roti biji wijen."

Di tahun 2008, restoran McDonald's di Malaysia menghidupkan kembali slogan tersebut. Kebangkitan tersebut termasuk hadiah asli berupa Big Mac gratis jika pelanggan mampu melafalkan slogan tersebut dalam waktu kurang dari 4 detik. Ini dirilis di bulan Mei, bersamaan dengan promosi Mega Mac, yang memiliki 4 roti daging sapi, bukan dua.

### karakter McDonaldland
*Artikel utama : [[McDonaldland]]*

McDonald's memulai kampanye iklan televisi yang menarik bagi anak-anak di tahun 1971 yang menampilkan dunia fantasi yang dihuni oleh Ronald McDonald dan berbagai maskot yang mempromosikan produk McDonald's. Beberapa karakter juga dimodelkan dalam peralatan bermain di toko McDonald's. Big Mac diwakili oleh Petugas Big Mac, seorang polisi bergaya Keystone Cops dengan kepala sandwich Big Mac raksasa. Karakter tersebut direvisi setelah tuntutan plagiarisme tahun 1973 yang diajukan oleh dalang televisi Sid dan Marty Krofft karena kemiripan dengan karakter H.R. Pufnstuf mereka. Officer Big Mac yang dimodifikasi terus ditampilkan dalam iklan hingga tahun 1985.

### Penempatan produk hip-hop
Di tahun 2005, McDonald's mulai menawarkan penghargaan penempatan produk kepada artis hip hop yang mencentang nama Big Mac dalam musik mereka, memberikan US$5 kepada artis tersebut untuk setiap kali lagu yang menyebutkan hamburger diputar di radio.

### Pencabutan merek dagang UE
McDonald's menggugat jaringan makanan cepat saji Irlandia Supermac's atas pelanggaran merek dagang dan menyatakan bahwa nama tersebut akan membingungkan konsumen di pasar Eropa. Di 11 Januari 2019, Kantor Kekayaan Intelektual Uni Eropa ( EUIPO ) memenangkan Supermac dalam apa yang disebut sebagai kemenangan "David vs. Goliath". McDonald's menyerahkan salinan artikel Wikipedia tentang Big Mac sebagai bagian dari buktinya, tetapi pengadilan menemukan halaman Wikipedia tidak bisa diterima sebagai "bukti independen".

Di tahun 2023, Dewan Banding EUIPO membatalkan keputusan tersebut setelah McDonald's mengajukan 700 halaman bukti tambahan, meskipun ada keberatan.

Supermac's menanggapinya dengan membawa kasus ini ke Pengadilan Eropa, yang akhirnya memutuskan di tahun 2024 bahwa McDonald's tidak membuktikan penggunaan merek dagang Big Mac terkait produk unggas atau pengoperasian restoran. Keputusan tersebut tidak memengaruhi merek dagang sehubungan dengan produk burger Big Mac.

## Penjualan AS
Di tahun 2007, Danya Proud, juru bicara McDonald's, mengatakan bahwa di Amerika Serikat saja, 560 juta Big Mac terjual setiap tahunnya. Ini berarti sekitar 17 Big Mac terjual setiap detiknya.

## Varian

* Mega Mac atau Double Big Mac : empat potong daging sapi berukuran 1,6 ons ( 45 g ) dan sepotong keju ekstra. Tersedia di Australia, Kanada, Tiongkok, Mesir, Irlandia, Jepang, Malaysia, Taiwan ( hanya selama periode promosi) , Turki, Singapura, Pakistan, Korea Selatan, Thailand, dan Inggris. Ini diperkenalkan ke Amerika Serikat di awal tahun 2020, tetapi dihentikan segera setelah McDonald's menyederhanakan menu selama pandemi COVID-19. Sandwich tersebut kembali ke pasar AS di Januari 2024. Double Big Mac adalah hamburger reguler terbesar yang diproduksi rantai ini dan memiliki 680 kalori.
* Big Big Mac : produk sejenis Quarter Pounder yang dijual di Eropa ( Finlandia, Belgia, Spanyol, Portugal, dan Italia ). Telah dijual secara berkala di Swedia, disana disebut "Grand Big Mac".
* Denali Mac : dibuat dengan roti seberat 2 per 4 pon. Dinamakan setelah Denali di Alaska, dan hanya dijual di negara bagian tersebut.
* Di India, di mana konsumsi daging sapi dilarang di sebagian besar negara bagian, Big Mac dikenal sebagai Maharaja Mac dan awalnya dibuat dengan daging domba, bukan daging sapi ; namun, bersama dengan produk perusahaan lainnya, kini dibuat dari ayam.
* Chicken Big Mac adalah Big Mac dengan 2 roti ayam dilapisi tepung roti yang dijual di AS, Inggris, Kanada, Pakistan, Mesir, UEA, Kuwait, Qatar, dan negara-negara lain dengan ketersediaan terbatas atau burger promosi.
* Giga Big Mac, dijual di Jepang. Ini adalah versi Big Mac yang lebih besar dengan daging 3 kali lipat dari daging biasa.
* Grand Mac menggunakan roti yang lebih besar, dengan berat gabungan 1⁄3 pon ( 0,15 kg ). Ini tersedia di AS mulai tahun 2017 dan pertama kali tersedia di luar negeri di Inggris, Irlandia, dan Australia sebagai "Grand Big Mac" di tahun 2018 untuk merayakan ulang tahun ke-50 Big Mac asli. Ini dan Mac Jr. secara kolektif dikenal sebagai "rentang Big Mac" di Inggris.
* Big Mac BLT adalah burger Big Mac standar dengan tambahan bacon dan tomat. Dirilis di Australia dan Selandia Baru sebagai barang promosi di akhir tahun 2017.
* Big Mac Bacon diperkenalkan di pasar tertentu di tahun 2018, sebagai opsi dengan waktu terbatas. Ini pada dasarnya adalah Big Mac dengan tambahan bacon. Di tahun 2019, ini diperluas di Inggris hingga Grand Big Mac dan Mac Jr.

## Museum
Di tanggal 22 Agustus 2007, McDonald's membuka Museum Big Mac di North Huntingdon, Pennsylvania untuk merayakan ulang tahun ke-40 Big Mac. Museum ini menampilkan patung Big Mac terbesar di dunia ( berukuran tinggi 14 kaki dan lebar 12 kaki ) dan memiliki ratusan artefak bersejarah serta pameran yang merayakan Big Mac.

Beberapa penduduk Uniontown tidak senang dengan lokasi yang dipilih.

## Nilai gizi per lokasi geografis
Big Mac adalah produk yang terlokalisasi secara geografis. Di Amerika Serikat, Big Mac memiliki 550 kkal ( 2.300 kJ ), 29 gram lemak, dan 25 gram protein. Di Australia, burgernya sedikit lebih kecil dengan 493 kkal ( 2.060 kJ ) dan 26,9 gram lemak, tetapi jumlah proteinnya sama yaitu 25,2 gram, sedangkan burger Jepang memiliki bobot tertinggi dengan 557 kkal dan 30,5 gram lemak. Beberapa anak perusahaan McDonald's mengadaptasi fitur standar Big Mac ( dari AS ) dengan kebutuhan regional.

**Perbandingan nilai gizi standar Big Mac di berbagai negara – Nilai natrium dikonversi ke nilai setara garamnya**, **dibulatkan dan dicetak tebal**

## Galeri

## Lihat juga

* Don Gorske, penggemar Big Mac yang makan rata-rata 3 kali sehari
* Indeks Big Mac, indeks harga yang diterbitkan oleh The Economist
* Daftar sandwich

Produk serupa dari jaringan restoran lain :

* Big Boy ( Big Boy Restaurants dan Frisch's Big Boy )
* Big Hardee ( Hardee's )

* Big Burger ( Burger King )
* Big Jack ( Hungry Jack's ), subjek gugatan pelanggaran merek dagang yang diajukan oleh McDonald's.
* Big Shef ( Burger Chef )
* Big Wink ( Winky's )
* Bonus Jack ( Jack in the Box )
* Double-double Animal Style ( In-N-Out Burger )
* Superburger ( Eat'n Park )
* Teen Burger ( A&W ) bukanlah double decker seperti Big Mac, namun "saus remaja"-nya mirip dengan saus Big Mac.
* Whopper, sandwich khas Burger King

## Referensi

## Pranala luar

* Official US product information
* Informasi produk di McDonald's Indonesia
* The Big Mac Index