Anggur Kazakhstan

**Anggur Kazakhstan** adalah anggur yang dibuat di Kazakhstan. Awal mula industri anggur Kazakhstan dapat ditelusuri ke abad ke-7 Masehi ketika pohon anggur dibawa ke wilayah ini dari negara tetangga Uzbekistan dan Tiongkok. Meskipun hanya sekitar 4% dari tanah di Kazakhstan yang cocok untuk pemeliharaan anggur, negara ini berhasil memproduksi lebih dari 6,2 juta galon (236.000 hl) anggur setiap tahun dari . Didukung oleh kekayaan mineralnya, negara ini adalah konsumen anggur yang antusias, tetapi harus mengimpor 80% dari 30 juta botol yang dikonsumsinya.

## Sejarah

Bukti paling awal mengenai pemeliharaan anggur di Kazakhstan ditemukan pada abad ke-7 Masehi, khususnya di sekitar Shymkent dan di kaki Gunung Tian Shan di Provinsi Almaty, dekat dengan perbatasan Kazakhstan-Kirgizstan. Pohon anggur diyakini diperkenalkan oleh pedagang dari provinsi Xinjiang di China dan wilayah Fergana serta Samarqand di Uzbekistan. Sepanjang sebagian besar sejarah Kazakhstan, pembuatan anggur dilakukan dalam skala kecil. Pada awal abad ke-20, kebun anggur yang dikelola negara di Almaty, Shymkent, dan Taraz menjadi produsen terbesar. Setelah runtuhnya Uni Soviet, minat terhadap industri anggur Kazakhstan kembali meningkat, dengan Rusia menjadi mitra dagang utama dalam perdagangan anggur Kazakhstan.

Secara umum, fokus utama industri anggur Kazakhstan adalah anggur meja dengan harga terjangkau, meskipun PBB berpendapat bahwa iklim kontinental negara ini dapat mendukung produksi anggur es berkualitas tinggi.

## Iklim dan geografi
Sebagai negara yang terletak di dalam daratan benua, Kazakhstan memiliki iklim benua yang khas. Kebun anggur di wilayah ini sebagian besar terletak di bagian selatan negara, dekat perbatasan dengan Tiongkok, Uzbekistan, dan Kirgizstan, dengan beberapa wilayah kecil di sepanjang Laut Kaspia di bagian barat. Curah hujan tahunan bervariasi di seluruh negeri, dengan wilayah penghasil anggur di sekitar Atyrau dan Aktobe menerima sekitar 4-6 inci (100–150 mm) hujan per tahun, sementara wilayah di sekitar Sungai Talas menerima 27-39 inci (700–1000 mm).

## Wilayah penghasil anggur
Sekitar 80% anggur yang diproduksi di Kazakhstan berasal dari Pabrik Anggur Issyk yang terletak di Issyk, sekitar 40 kilometer (25 mil) timur Almaty. Pabrik ini dibeli oleh kelompok konsultan yang berbasis di Swiss pada tahun 1996 dan baru-baru ini dijual kembali kepada perusahaan lokal Dostar. Pabrik ini telah mengalami banyak perubahan dengan bantuan dari pabrik anggur Marcato Vini yang berbasis di Italia dan seorang konsultan asal Australia. RRekonstruksi besar-besaran telah dilakukan, termasuk pengimporan teknologi “Dunia Baru” seperti fermenter berlengan penyapu, alat pemeras berbantalan udara, filtrasi aliran silang, serta fasilitas produksi nitrogen. Pabrik ini juga mendapat keuntungan dari lokasinya yang berada di ketinggian 850 meter di pegunungan Tian Shan di tenggara negara tersebut. Pabrik anggur lainnya yang cukup dikenal meliputi Bakhus dan Pabrik Anggur Turgen. Terdapat 210 hektar kebun anggur di wilayah Zailiyskiy di Oblast Almaty. Pada masa Uni Soviet, ada kebun anggur dan pabrik anggur di wilayah Sarkand dan Alakol di Dzhungar Alatau, di Oblast Almaty, tetapi wilayah ini terkena dampak signifikan setelah pembubaran Uni Soviet.

## Dalam budaya populer
Dalam film *[[Borat]]*, Sacha Baron Cohen memerankan seorang jurnalis fiksi dari Kazakhstan yang bepergian ke Amerika Serikat. Dalam salah satu adegan, ia bercanda mengatakan bahwa anggur Kazakhstan terbuat dari urin kuda yang difermentasi.

## Referensi