Antipakan

**Antipakan** (Bahasa Inggris: ***Antifeedant***) adalah bahan kimia yang diproduksi oleh tumbuhan (fitokimia) yang mengusir serangga melalui rasa tidak enak. Nama alternatif untuk antipakan adalah senyawa antipakan, penolak pakan, penghalang makan, penekan pakan, penghambat pakan, penolak gustatori, fagodepresan, anoreksigenik, dan anti-nafsu makan.

## Definisi
Antipakan umumnya didefinisikan sebagai bahan kimia yang bekerja pada konsentrasi rendah dan dirasakan oleh reseptor rasa khusus (reseptor gustatori). Definisi lain yang lebih sempit dan lebih luas muncul dalam literatur.

Suatu bahan kimia yang mengusir serangga melalui bau daripada rasa, yang bekerja pada reseptor bau serangga (reseptor olfaktori), didefinisikan sebagai penolak dan biasanya tidak dikategorikan sebagai antipakan. Senyawa insektisida yang diproduksi oleh tumbuhan jelas akan menghentikan serangga untuk makan, tetapi ini tidak diklasifikasikan sebagai antipakan.  Namun, ada kemungkinan bahwa suatu zat kimia dapat bertindak sebagai antipakan terhadap satu spesies dan sebagai insektisida terhadap spesies lain (lihat azadirakhtin).

Produksi antipakan adalah salah satu dari beberapa mekanisme yang digunakan tumbuhan untuk menghentikan herbivora ketika memakannya.

Tidak semua tumbuhan menghasilkan antipakan. Karena tidak penting untuk kehidupan tumbuhan, antipakan diklasifikasikan sebagai metabolit sekunder.

Antipakan adalah molekul pemberi sinyal (semiokimia). Karena menguntungkan organisme penghasilnya (tumbuhan) dan merugikan organisme lain (serangga), antipakan diklasifikasikan sebagai alomon.

## Cara kerja biokimia
Serangga memiliki reseptor rasa manis, pahit, asam, asin, dan gurih (gustatori), seperti halnya manusia. Secara umum, senyawa yang manis atau pahit bagi manusia juga manis atau pahit bagi serangga. Antipakan dapat mengaktifkan reseptor (misalnya reseptor pahit) yang menyebabkan rasa tidak enak atau dapat memblokir reseptor yang akan merangsang makan (misalnya reseptor manis) sehingga serangga mencari sumber makanan yang sesuai di tempat lain. Banyak antipakan memiliki rasa pahit.

Serangga memiliki reseptor pengecap di berbagai bagian tubuh, tidak hanya di bagian mulut. Beberapa dapat merasakan rasa dengan kaki (tarsi). Serangga yang menjauh setelah mendeteksi antipakan dengan tarsi dan tanpa menggigit tumbuhan kadang-kadang disebut sebagai mekanisme iritasi atau penekan.

Serangga dapat terbiasa dengan antipakan dan bahkan dapat berevolusi dari generasi ke generasi untuk menggunakan "penolak" untuk mengidentifikasi tumbuhan yang akan dikonsumsi.

## Jenis Kimia
Koul mencantumkan sekitar 900 senyawa dengan aktivitas antipakan. Antipakan dapat ditemukan di antara semua kelas utama metabolit sekunder.  Namun, antipakan yang paling ampuh adalah terpenoid. Ini juga merupakan kelompok dengan jumlah dan keragaman antipakan yang diketahui paling banyak. Di antara terpenoid, limonoid telah dipelajari dengan baik dan contoh yang paling ampuh adalah azadirakhtin A.

## Penggunaan pada pertanian
Satu-satunya antipakan yang digunakan secara komersial adalah ekstrak yang mengandung azadirakhtin dari pohon mimba (*Azadirachta indica*), meskipun aktivitas insektisida lebih relevan daripada aktivitas antipakan. Ini merupakan biopestisida yang disetujui untuk digunakan dalam pertanian organik.

File:GreenGarlic.png|Bawang putih hijau, yang melepaskan alisin saat dipotong
File:Armoracia rusticana.jpg|Lobak pedas, yang melepaskan alil isotiosianat saat dipotong


## Referensi