Sembilan hidangan penutup bertuah Thailand

***Sembilan hidangan penutup bertuah Thailand*** ( ) atau dalam bahasa Inggris disebut *Nine auspicious Thai desserts* merupakan serangkaian hidangan penutup tradisional dalam budaya Thailand. Umumnya serangkaian kue ini disajikan dalam berbagai upacara adat dalam budaya Thailand seperti acara penahbisan, acara pernikahan, pesta ulang tahun, sampai selamatan pindah rumah. Sebagian besar nama hidangan ini diawali dengan kata *Thong* ( ini artinya *emas* dalam budaya Thailand merupakan bahan berharga melambangkan kebaikan, kekayaan, dan kemakmuran.

Sebagian besar hidangan penutup ini terbuat dari kuning telur dan gula yang awalnya dibawa ke Thailand melalui resep Portugis. Konon, resep tersebut dibuat oleh biarawati Portugis untuk memanfaatkan sisa kuning telur mereka sebaik-baiknya. Seperti kebanyakan hidangan penutup khas Thailand lainnya, semua hidangan penutup ini beraroma harum dan penuh dengan rasa manis yang kuat. Beberapa kue seperti *Thong yip*, *Thong yot*, *Foi thong*,  *Thong ek*, *thong ek krachang*, dan *Met khanun* diperkenalkan oleh **Maria Guyomar de Pina** (; 1664 – 1728) juga dikenal sebagai *Maria Guiomar de Pina*, *Dona Maria del Pifia* atau sebagai *Marie Guimar* dan *Madame Constance* dalam bahasa Prancis. Maria yang memiliki nama Thailand **Thao Thong Kip Ma** () merupakan seorang kepala koki istana keturunan Jepang, Portugis, dan Bengali pada masa kerajaan Ayutthaya. Berkat penemuannya, Ia mendapat julukan *Ratu hidangan penutup Thailand*.

Dalam budaya Thailand, mereka percaya bahwa orang, tempat, atau benda yang memiliki nama yang baik dapat mendatangkan keberuntungan. Kata sembilan pada bahasa Thailand ( ) bersinonim dengan kata ( ) yang berarti *kemajuan* atau *bergerak maju*. Menurut numerologi Thailand, masing-masing hidangan penutup ini diyakini memberikan berkat di berbagai kehidupan manusia. Ketika disajikan bersama, hidangan tersebut dapat melambangkan kemajuan dan pemenuhan semua keinginan 

## ''Thong yip''

*[[Thong yip]]* dibuat dengan mencampurkan kuning telur dan tepung terigu, lalu dimasak dalam sirop (gula yang direbus dengan air beraroma bunga melati). Kemudian dibentuk seperti bintang berujung lima yang diletakkan di cangkir China.

Dalam bahasa Thailand, *Thong* berarti *emas* dan *Yip* berarti *memilih*.

## ''Thong yot''

*[[Thong yot]]* digambarkan sebagai saudara dari *Thong Yip* karena kesamaan bahan yang digunakan meski berbeda bentuk. Dalam bahasa Thailand, *Thong yot* berarti *tetesan emas* melambangkan kekayaan bagi orang yang dilayani.

## ''Foi thong''

*[[Foi thong]]* terbuat dari bahan yang sama seperti *Thong yip* dan *Thong yip*. Dalam bahasa Thailand, *Foi thong* berarti *Mie emas* atau *Benang emas* yang melambangkan panjang umur. Umumnya disajikan dalam upacara pernikahan budaya Thailand untuk memberkati pengantin

## ''Thong ek''

*[[Thong ek]]* juga terbuat dari bahan yang sama seperti *Foi thong*, *Thong yip*, dan *Thong yip*. Namun, kue ini dibentuk dalam bentuk bunga dan diberi daun emas di atasnya. Dalam bahasa Thailand, *Thong ek* berarti *satu-satunya*, *puncak*, *yang terbaik*. Hidangan penutup ini melambangkan berkat untuk karier yang bermanfaat.

## ''Dara thong'' atau '' Thong Ek Krachang''
*[[Dara thong]]* atau * Thong Ek Krachang* juga terbuat dari bahan yang sama seperti *Thong ek*, *Foi thong*, *Thong yip*, dan *Thong yip*. Dalam bahasa Thailand, *Dara thong* berarti *mahkota emas.*. Di antara semua hidangan penutup *Thong*, *Dara thong* ini merupakan hidangan penutup tersulit dan terindah dalam pembuatannya yang membentuk seperti mahkota. Hal inilah yang membuat hidangan ini sulit dicari di pasaran.

## ''Med kanoon''
*[[Med kanoon]]* terbuat dari kacang hijau tumbuk yang dilapisi dengan kuning telur. Dalam bahasa Thailand, *Med kanoon* berarti *Biji nangka* yang melambangkan dukungan yang akan diterima dalam karier dan kehidupan seseorang.

## ''Khanom sane chan''
*Khanom sane chan* terbuat dari dua jenis tepung, telur, santan, gula, dan pala. Hidangan penutup ini dinamai berdasarkan nama buah *Luk chan*. *Sane chan* berarti *chan yang menawan* melambangkan penerimaan cinta, pemujaan, dan pesona. Hidangan ini umumnya disajikan dalam upacara pernikahan.

## ''Khanom chan''

*[[Khanom chan]]* terbuat dari tepung tapioka, tepung beras, tepung garut, santan, gula, dan air beraroma melati. Disajikan berlapis sebanyak sembilan lapis sesuai dengan angka sembilan yang berarti melangkah maju. Dalam bahasa Thailand, *Khanom chan* berarti *chan berlapis*. Di Indonesia atau Malaysia kue ini dikenal sebagai kue lapis. Hidangan ini melambangkan kesuksesan dan kemajuan.

## ''Thuai fu''
*[[Thuai fu]]* terbuat dari tepung, gula, ragi, dan air. Hidangan penutup ini mirip seperti kue *muffin*. Dalam bahasa Thailand, *Thuai fu* berarti *Mangkuk naik* yang melambangkan peningkatan dalam kehidupan dan karier.

## Referensi