Pengadon

**Pengadon** atau **mikser** () adalah perangkat dapur yang menggunakan mekanisme penggerak roda gigi untuk memutar seperangkat "*beaters*" (pengarih) dalam mangkuk berisi makanan atau cairan yang akan disiapkan dengan mencampurkannya.

Pengadon membantu mengotomatiskan tugas berulang seperti mengaduk, mengocok, atau mencampur. Jika pengarih diganti dengan pengait adonan, pengadon juga dapat digunakan untuk menguleni.

Pengadon dapat berupa mekanisme genggam yang dikenal sebagai pengocok telur, pengocok bermotor genggam, atau pengadon bor. Ukuran pengadon berdiri beragam dari model meja dapur kecil untuk digunakan di rumah hingga mesin komersial berkapasitas besar. Pengadon berdiri akan bertindak mencampur dengan memutar alat pengadon secara menegak (pengadon berkitar), atau dengan memutar wadah pengadon (pengadon berpilin).

## Sejarah

Pengadon dengan bagian yang berputar dipatenkan pada tahun 1856 oleh pembuat kaleng Ralph Collier di Baltimore, Maryland.  Hal ini diikuti oleh pengocok EP Griffith yang dipatenkan di Inggris pada tahun 1857. Pengarih telur putar lainnya yang diputar dengan tangan dipatenkan oleh JF dan EP Monroe pada tahun 1859 di AS. Paten pengarih telur mereka adalah salah satu yang paling awal dibeli oleh Dover Stamping Company, yang pengarih telur Dover-nya menjadi merek klasik Amerika.  Istilah "Dover beater" umum digunakan pada bulan Februari 1929, seperti yang terlihat dalam resep ini dari surat kabar Gazette di Cedar Rapids, IA, untuk "Hur-Mon Bavarian Cream", resep makanan penutup pengarih yang mengandung gelatin, krim kocok, pisang, dan jahe.  Desain Monroe juga diproduksi di Inggris.
Pada tahun 1870, Turner Williams dari Providence, RI, menemukan model pengocok telur Dover lainnya. Pada tahun 1884, Willis Johnson dari Cincinnati, Ohio, menemukan perbaikan baru pada pengarih telur.

Pengadon pertama dengan motorik listrik diperkirakan ditemukan oleh Rufus Eastman dari Amerika pada tahun 1885. Perusahaan Manufaktur Hobart adalah produsen awal pengadon komersial besar, dan mereka mengatakan produk baru model yang diperkenalkan pada tahun 1914 memainkan peran penting dalam bagian pencampur bisnis mereka. Hobart KitchenAid dan Sunbeam Mixmaster (pertama kali diproduksi tahun 1910) adalah dua merek pengadon listrik paling awal di AS. Pengadon listrik domestik jarang digunakan sebelum tahun 1920-an, ketika pengadon tersebut diadopsi secara lebih luas untuk digunakan di rumah.

Pada tahun 1908 Herbert Johnston, seorang insinyur di Hobart Manufacturing Company, menemukan pengadon berdiri listrik. Inspirasinya datang dari pengamatan seorang pembuat roti yang mencampurkan adonan roti dengan sendok logam; segera dia bermain-main dengan rekan mekanisnya. Pada tahun 1915, pengadon 20 galon (80 L) miliknya menjadi perlengkapan standar untuk sebagian besar toko roti besar. Pada tahun 1919, Hobart memperkenalkan Kitchen Aid Food Preparer (pengadon berdiri) untuk rumah.

Pengadon model lama awalnya mencantumkan setiap kecepatan berdasarkan nama pengoperasiannya (misal: Beat-Whip akan berkecepatan tinggi jika adalah pengadonnya di kecepatan 3); mereka sekarang terdaftar berdasarkan nomor.
## Jenis
### Pengarih telur

Pengarih telur adalah perangkat genggam dengan engkol di sisinya yang ditujukan untuk satu atau lebih pengocok. Pengguna menggenggam pegangan dengan satu tangan dan mengoperasikan engkol dengan tangan lainnya, menciptakan gerakan memutar
### Pengadon berdiri

Pengadon berdiri memiliki motorik yang bertindak memutar di dalam rangka atau dudukan yang menahan beban perangkat. Pengadon berdiri berukuran lebih besar dan memiliki motorik yang lebih bertenaga dibandingkan pengadon genggam. Mereka umumnya memiliki mangkuk khusus yang terkunci di tempatnya saat pengadon beroperasi. Pengadon rumahan pada umumnya dilengkapi pengarih kawat untuk mengocok krim dan putih telur; pengocok datar untuk mencampur adonan dan jeladren untuk menguleninya.
* **Pengadon berpilin (''spiral mixer'')**: Pengadon spiral adalah alat khusus untuk mencampur adonan. *Agitator* (penggegar) berbentuk *spiral* (pilin) berputar balik sementara mangkuk bertenaga berputar ke arah yang berlawanan. Metode ini memungkinkan pengaduk berpilin untuk mengaduk adonan dengan ukuran yang sama lebih cepat dan dengan lebih sedikit adonan yang kurang tercampur dibandingkan pengaduk kitar bertenaga serupa
* **Pengadon berkitar (''planetary mixer'')**: terdiri dari mangkuk dan pengarih. Mangkuk tetap statis, sementara pengaduk dengan cepat digerakkan mengelilingi mangkuk untuk mencampur isinya. Dengan kemampuan untuk mencampur berbagai macam bahan, pengadon berkitar lebih serbaguna dibandingkan pengadon berpilin. Pengadon berkitar cocok untuk mengocok dan melumatkan, sedangkan pengadon berpilin tidak dapat digunakan.

### Pengadon genggam

Pengadon genggam atau *hand mixer* adalah alat pengarih genggam. Sebuah pegangan dipasang di atas penutup yang berisi motorik. Motorik menggerakkan pengarih yang dibenamkan ke dalam makanan untuk melakukan tindakan pencampuran. Motorik harus ringan karena dapat ditopang oleh pengguna saat digunakan. Pengguna dapat menggunakan wadah dapur apa pun yang sesuai untuk menampung bahan-bahan saat diaduk.
### Referensi