Kambing

**Kambing** atau **kambing domestik** (***Capra hircus***) adalah spesies kambing-antelop yang sebagian besar dipelihara sebagai ternak. Hewan ini didomestikasi dari kambing liar (*C. aegagrus*) yang berasal dari Asia Barat Daya dan Eropa Timur. Kambing merupakan anggota famili Bovidae, yang berarti hewan ini berkerabat dekat dengan domba. Kambing adalah salah satu hewan pertama yang didomestikasi, tepatnya di Iran sekitar 10.000 tahun yang lalu.

Kambing telah dimanfaatkan untuk susu, daging, bulu, dan kulitnya di sebagian besar dunia. Susu dari kambing sering diolah menjadi keju. Pada tahun 2022, terdapat lebih dari 1,1 miliar ekor kambing di dunia, dengan 150 juta di antaranya berada di India.

Kambing tampil dalam mitologi, cerita rakyat, dan agama di banyak belahan dunia, termasuk dalam mitos klasik Amalthea, pada kambing-kambing penarik kereta dewa Nordik Thor, pada Kambing Yule Skandinavia, pada Daksha berkepala kambing dalam Hinduisme, dalam ritual bani Israel mengenai kambing hitam, serta dalam Kekristenan sebagai penggambaran umum Setan, dan lain-lain.

## Etimologi
Kata kambing berasal dari bahasa Melayu kambing, dari bahasa Proto-Melayu *kambiŋ, dari bahasa Proto-Melayu-Polinesia *kambiŋ, dari bahasa Proto-Austronesia *kandiŋ.

Kata *goat* dalam Bahasa Inggris Modern berasal dari kata Bahasa Inggris Kuno *gāt* "kambing, kambing betina", yang pada gilirannya diturunkan dari Bahasa Proto-Jermanik **gaitaz* (bnd. Belanda/Frisia/Islandia/Norwegia *geit*, Jerman *Geiß*, dan Gotik *gaits*), yang pada akhirnya berasal dari Bahasa Proto-Indo-Eropa **ǵʰaidos* yang bermakna "kambing muda" (bnd. Latin *haedus* "anak kambing"). Untuk merujuk pada kambing jantan, bahasa Inggris Kuno menggunakan kata *bucca* (bnd. Belanda/Frisia *bok*, bahasa Inggris modern *buck*) hingga tergantikan oleh *hegote*, *hegoote* ('he-goat') pada akhir abad ke-12. Istilah *Nanny goat* (betina dewasa) bermula pada abad ke-18, dan *billy goat* (jantan dewasa) pada abad ke-19. Kambing betina, seperti berbagai hewan lainnya, juga disebut *does*.

Jantan yang dikebiri disebut *[[wether (ruminansia)|wether]]*. Meskipun kata *hircine* dan *caprine* sama-sama merujuk pada segala sesuatu yang memiliki kualitas seperti kambing, *hircine* paling sering digunakan untuk menekankan bau khas kambing domestik.

Kambing muda disebut *kids* (*cempe*), sebuah istilah yang berasal dari Bahasa Nordik Kuno *kið*, dengan makna yang sama. Kata ini telah menjadi istilah slang untuk anak manusia sejak tahun 1590-an, dan ditetapkan sebagai istilah informal sejak tahun 1840-an.

## Sejarah

Kambing adalah salah satu hewan paling awal yang didomestikasi oleh manusia. Sebuah analisis genetik mengonfirmasi bukti arkeologis bahwa ibex bezoar liar, yang kini ditemukan di Pegunungan Zagros, namun dulunya tersebar luas di Anatolia, kemungkinan besar merupakan leluhur asli dari semua atau sebagian besar kambing domestik saat ini.

Para petani Neolitikum mulai menggembalakan kambing liar utamanya untuk akses mudah terhadap susu dan daging, serta kotoran mereka, yang digunakan sebagai bahan bakar; dan tulang, rambut, serta urat mereka digunakan untuk pakaian, bangunan, dan peralatan. Sisa-sisa paling awal dari kambing yang didomestikasi yang bertanggal 10.000 tahun Sebelum Sekarang ditemukan di Ganj Dareh di Iran. Sisa-sisa kambing telah ditemukan di situs-situs arkeologi di Yerikho, Choga Mami, Djeitun, dan Çayönü, yang menanggalkan domestikasi kambing di Asia Barat antara 8.000 dan 9.000 tahun yang lalu. Bukti DNA menunjukkan bahwa kambing didomestikasi sekitar 10.000 tahun yang lalu. Secara historis, kulit kambing telah digunakan untuk botol air dan anggur baik dalam perjalanan maupun pengangkutan anggur untuk dijual, serta untuk memproduksi perkamen.

## Biologi

### Deskripsi

Setiap ras kambing memiliki rentang berat badan tertentu, yang bervariasi mulai dari lebih dari  untuk kambing jantan dari ras besar seperti Boer, hingga  untuk kambing betina yang lebih kecil. Di dalam setiap ras, galur atau garis keturunan yang berbeda mungkin memiliki ukuran yang berbeda pula. Di bagian bawah kisaran ukuran terdapat ras miniatur seperti Kambing Pigmi Afrika, yang tingginya  pada bahu saat dewasa.

Sebagian besar kambing secara alami memiliki dua tanduk, bentuk dan ukurannya tergantung pada rasnya. Terdapat insiden kambing poliserat (memiliki sebanyak delapan tanduk), meskipun hal ini jarang terjadi secara genetik. Tidak seperti sapi, kambing belum berhasil dikembangbiakkan untuk menjadi tanpa tanduk secara andal, karena gen yang menentukan jenis kelamin dan gen yang menentukan tanduk saling berkaitan erat. Mengawinkan dua kambing yang secara genetik tanpa tanduk menghasilkan sejumlah besar individu interseks di antara keturunannya, yang biasanya mandul. Tanduk mereka terbuat dari tulang hidup yang dikelilingi oleh keratin dan protein lainnya, dan digunakan untuk pertahanan, dominasi, teritorialitas, dan termoregulasi. Kambing jantan dan betina dapat memiliki janggut, dan banyak jenis kambing (paling umum kambing perah, Boer persilangan perah, dan kambing pigmi) mungkin memiliki pial, masing-masing satu menggantung di setiap sisi leher. Kambing memiliki pupil horizontal berbentuk celah, yang memungkinkan mereka melihat dengan baik pada malam maupun siang hari, dan memberi mereka bidang pandang yang luas di kedua sisi untuk mendeteksi predator, sambil menghindari silau oleh sinar matahari dari atas. Kambing tidak memiliki saluran air mata.

Kambing adalah ruminansia. Mereka memiliki lambung dengan empat bilik yang terdiri dari rumen, retikulum, omasum, dan abomasum. Seperti ruminansia mamalia lainnya, mereka adalah hewan berkuku genap. Betina memiliki ambing yang terdiri dari dua puting, berbeda dengan sapi, yang memiliki empat puting. Pengecualian untuk hal ini adalah Kambing Boer, yang terkadang dapat memiliki hingga delapan puting. Kambing bersifat diploid dengan dua set yang terdiri dari 30 kromosom.


File:Goat skeleton (cropped).jpg|Kerangka
File:Closeup of goat eye.jpg |Mata dengan pupil horizontal


### Perbandingan dengan domba

Domba dan kambing berkerabat dekat: keduanya berada dalam subfamili Caprinae. Namun, mereka adalah spesies yang terpisah, sehingga hibrida jarang terjadi dan selalu mandul. Hibrida dari domba betina dan kambing jantan disebut hibrida domba-kambing. Perbedaan visual antara domba dan kambing meliputi janggut pada kambing dan bibir atas yang terbelah pada domba. Ekor domba menggantung ke bawah, bahkan ketika pendek atau dipotong, sedangkan ekor pendek kambing tegak ke atas. Ras domba sering kali secara alami tanpa tanduk (baik pada kedua jenis kelamin atau hanya pada betina), sedangkan kambing tanpa tanduk alami jarang terjadi (meskipun banyak yang dibuat tanpa tanduk secara buatan). Pejantan dari kedua spesies berbeda dalam hal kambing jantan memperoleh bau yang unik dan kuat selama musim kawin, sedangkan domba jantan tidak.

## Perilaku dan ekologi

Kambing secara alami memiliki rasa ingin tahu yang tinggi. Mereka gesit dan mampu memanjat serta menyeimbangkan diri di tempat-tempat yang berbahaya. Hal ini menjadikan mereka satu-satunya ruminansia yang secara teratur memanjat pohon. Perilaku ini membuat mereka terkenal sering melarikan diri dari kandang dengan menguji pagar dan penutup kandang. Jika ada pagar yang bisa diatasi, kambing hampir pasti akan lolos. Menurut beberapa penelitian, kambing sama cerdasnya dengan anjing.
Saat ditangani sebagai kelompok, kambing menunjukkan perilaku menggiring yang lebih sedikit dibandingkan domba. Saat merumput tanpa gangguan, mereka menyebar di lapangan atau padang rumput, alih-alih makan berdampingan seperti domba. Saat menyusui anak, kambing meninggalkan anak-anaknya terpisah ("lying out") daripada bergerombol, seperti yang dilakukan domba. Mereka umumnya berbalik dan menghadapi penyusup, dan kambing jantan lebih cenderung menyerang atau menanduk manusia daripada domba jantan. Sebuah studi tahun 2016 melaporkan bahwa kambing mencoba berkomunikasi dengan orang-orang seperti hewan peliharaan seperti anjing dan kuda. Mereka melihat ke arah manusia untuk meminta bantuan saat menghadapi tantangan yang baru dimodifikasi.


File:Goats in an argan tree Morocco.jpg|Kambing merumput di pohon argan, Maroko
File:Goats butting heads in Germany.jpg|Kambing menetapkan hierarki dominasi melalui adu kepala
File:Miyako-jima - Japan - goats 2020 03 25.webm|Kawanan mencari makan bersama di Jepang
File:Goats blocking road. Ladakh.jpg|Memindahkan kawanan di jalan di Ladakh


### Reproduksi

Kambing mencapai pubertas antara usia tiga dan 15 bulan, bergantung pada ras dan status gizi. Banyak peternak lebih suka menunda pembiakan sampai kambing betina mencapai 70% dari berat badan dewasanya, namun pemisahan ini jarang dimungkinkan dalam kawanan yang dikelola secara ekstensif di alam terbuka.

Kambing jantan (pejantan yang tidak dikebiri) dari ras Swiss dan utara mengalami berahi pada musim gugur, seiring dengan siklus panas kambing betina. Kambing jantan dari ras ekuatorial mungkin menunjukkan penurunan kesuburan musiman, tetapi seperti halnya kambing betina, mampu berkembang biak sepanjang waktu. Musim kawin ditandai dengan penurunan nafsu makan dan ketertarikan obsesif terhadap kambing betina. Kambing jantan yang sedang berahi menunjukkan perilaku melengkungkan bibir atau flehmen dan buang air kecil pada kaki depan dan wajahnya. Kelenjar bau sebasea di pangkal tanduk menambah bau kambing jantan, yang penting untuk membuatnya menarik bagi betina. Beberapa kambing betina tidak mau kawin dengan kambing jantan yang kelenjar baunya telah dihilangkan.

Lama kehamilan kira-kira 150 hari. Kembar adalah hasil yang biasa terjadi, dengan kelahiran tunggal dan kembar tiga juga umum. Yang lebih jarang adalah kelahiran kembar empat, kembar lima, dan bahkan kembar enam. Proses melahirkan, yang dikenal sebagai *kidding*, umumnya terjadi tanpa kendala. Sesaat sebelum melahirkan, kambing betina akan memiliki area cekung di sekitar ekor dan pinggul, serta bernapas berat. Ia mungkin terlihat cemas, menjadi gelisah, dan menunjukkan kasih sayang yang besar kepada pemeliharanya. Induk sering kali memakan plasenta, yang memberinya nutrisi yang sangat dibutuhkan, membantu menghentikan pendarahannya, dan meniru perilaku herbivora liar, seperti rusa, untuk mengurangi aroma kelahiran yang memikat predator.

*Freshening* (memulai produksi susu) biasanya terjadi pada saat melahirkan, meskipun produksi susu juga relatif umum pada kambing betina muda ras perah yang belum dikawinkan. Produksi susu bervariasi tergantung pada ras, usia, kualitas, dan pola makan kambing betina; kambing perah umumnya menghasilkan antara  susu per 305 hari laktasi. Rata-rata, kambing perah berkualitas baik akan menghasilkan setidaknya  susu per hari selama masa laktasi. Pemerah susu pertama kali mungkin menghasilkan lebih sedikit, atau sebanyak , atau lebih banyak susu dalam kasus-kasus luar biasa. Setelah laktasi, kambing betina akan "kering", biasanya setelah dikawinkan. Terkadang, kambing yang belum dikawinkan dan terus diperah akan melanjutkan laktasi melebihi 305 hari biasanya. Laktasi jantan terkadang terjadi pada kambing.


File:Goat kid in char of Sirajganj, Bangladesh 05.jpg|Betina menyusui dua anak
File:Domestic goat kid in capeweed.jpg|Anak kambing berusia dua bulan di ladang capeweed
File:Grenadine Goat and Kids.jpg|Seekor betina dan dua anaknya


### Pola makan

Kambing dikenal bersedia memakan hampir apa saja. Mereka adalah hewan peramban, bukan pemakan rumput seperti sapi dan domba, dan (ditambah dengan sifat ingin tahu mereka yang tinggi) akan mengunyah dan mencicipi apa pun yang menyerupai materi tanaman untuk memutuskan apakah itu layak dimakan, termasuk kardus, pakaian, dan kertas.

Fisiologi pencernaan anak kambing yang sangat muda (seperti anak ruminansia lainnya) pada dasarnya sama dengan hewan monogastrik. Pencernaan susu dimulai di abomasum, susu telah melewati rumen melalui penutupan alur retikuloesofagus selama menyusui. Saat lahir, rumen belum berkembang, tetapi seiring anak kambing mulai mengonsumsi pakan padat, rumen segera bertambah ukurannya dan kapasitasnya untuk menyerap nutrisi.

Ukuran dewasa seekor kambing tertentu adalah hasil dari rasnya (potensi genetik) dan pola makannya selama masa pertumbuhan (potensi nutrisi). Seperti semua ternak, pola makan tinggi protein (10 hingga 14%) dan kalori yang cukup selama masa pra-pubertas menghasilkan tingkat pertumbuhan yang lebih tinggi dan ukuran akhir yang lebih besar daripada tingkat protein yang lebih rendah dan kalori yang terbatas. Kambing berkerangka besar, dengan ukuran kerangka yang lebih besar, mencapai berat matang pada usia yang lebih lambat (36 hingga 42 bulan) daripada kambing berkerangka kecil (18 hingga 24 bulan) jika keduanya diberi makan hingga potensi penuhnya. Kambing berkerangka besar membutuhkan lebih banyak kalori daripada kambing berkerangka kecil untuk memelihara fungsi sehari-hari.


File:Goat tied (a).jpg|Seekor kambing diikat untuk membatasi area penggembalaannya
File:Domestic goat feeding on capeweed.jpg|Seekor kambing makan di ladang capeweed, beracun bagi sebagian besar hewan ternak


### Penyakit dan harapan hidup

Meskipun kambing adalah hewan yang kuat dan sering membutuhkan sedikit perawatan medis, mereka rentan terhadap sejumlah penyakit. Di antara kondisi yang mempengaruhi kambing adalah penyakit pernapasan termasuk pneumonia, busuk kuku, parasit internal, toksemia kehamilan, dan keracunan pakan. Kambing dapat terinfeksi berbagai penyakit virus dan bakteri, seperti penyakit mulut dan kuku, artritis ensefalitis kaprin, limfadenitis kaseosa, mata merah, mastitis, dan pseudorabies. Mereka dapat menularkan sejumlah penyakit zoonosis ke manusia, seperti tuberkulosis, bruselosis, Demam Q, dan rabies.

Harapan hidup kambing adalah antara 15 dan 18 tahun. Sebuah contoh kambing yang mencapai usia 24 tahun telah dilaporkan. Beberapa faktor dapat mengurangi rata-rata harapan hidup ini; masalah selama melahirkan dapat menurunkan harapan hidup kambing betina menjadi 10 atau 11 tahun, dan stres saat memasuki musim kawin dapat menurunkan harapan hidup kambing jantan menjadi delapan hingga 10 tahun.

## Pertanian

### Peternakan

Peternakan, atau perawatan dan penggunaan hewan, bervariasi menurut wilayah dan budaya. Persyaratan minimal untuk kambing meliputi area penggembalaan atau pemberian pakan ternak kepada hewan yang dikandangkan, dengan rak jerami yang cukup agar semua hewan dapat makan secara bersamaan; air bersih; batu jilat; ruang bagi hewan untuk berolahraga; dan pembuangan alas kandang yang kotor.

Di Afrika dan Timur Tengah, kambing biasanya digembalakan dalam kawanan bersama domba. Hal ini memaksimalkan produksi per hektar, karena kambing dan domba menyukai tanaman pangan yang berbeda. Berbagai jenis pemeliharaan kambing ditemukan di Ethiopia, di mana empat jenis utama telah diidentifikasi: digembalakan dalam sistem tanaman semusim, dalam sistem tanaman tahunan, bersama sapi, dan di daerah kering, di bawah sistem penggembalaan pastoral (nomaden). Namun, dalam keempat sistem tersebut, kambing biasanya dipelihara dalam sistem ekstensif, dengan sedikit input yang dibeli.

Di Nigeria dan di beberapa bagian Amerika Latin, beberapa kambing dibiarkan berkeliaran di pekarangan atau desa, sementara yang lain dikandangkan dan diberi makan dengan sistem 'potong-dan-angkut'. Ini melibatkan pemotongan rumput, jagung atau tebu untuk pakan daripada membiarkan hewan masuk ke ladang. Sistem ini sangat cocok untuk tanaman seperti jagung yang sensitif terinjak-injak.


File:Cabrasnortechico.JPG|Peternakan kambing di Chili
File:Kleine Ziegen im Tiergehege.jpg|Peternakan kambing skala kecil di Jerman
File:Goat-ged.1.jpg|Seorang penggembala kambing memimpin kambing-kambingnya di lereng bukit yang kasar di Spanyol
File:Asseta Lompo with her goats.jpg|Seorang petani kecil dengan kambing di Burkina Faso
File:10.36 Ziegenherde am Tell.jpg|Kawanan campuran kambing dan domba untuk penggembalaan yang efisien, Suriah


### Populasi di seluruh dunia

Produsen susu kambing terbesar pada tahun 2022 adalah India (6,25 juta metrik ton), Bangladesh (0,91 juta metrik ton), dan Sudan Selatan (0,52 juta metrik ton). , India menyembelih 41% dari 124,4 juta kambing setiap tahun. Sebanyak 0,6 juta metrik ton daging kambing merupakan 8% dari produksi daging tahunan India. Sekitar 440 juta kambing disembelih setiap tahun untuk daging di seluruh dunia, menghasilkan 6,37 juta metrik ton daging.

### Kambing liar

Kambing dapat dengan mudah kembali ke alam liar (feral) jika diberi kesempatan. Kambing liar telah ditemui di banyak daerah: mereka terdapat di Australia, Selandia Baru, Britania Raya, Galapagos, dan banyak tempat lainnya. Ketika kambing liar mencapai populasi besar di habitat yang menyediakan pasokan air tak terbatas dan tidak memiliki cukup predator besar atau rentan terhadap kebiasaan merumput kambing yang agresif, mereka dapat menimbulkan dampak serius, seperti menghabiskan semak dan pepohonan asli. Kambing liar sangat umum ditemukan di Australia, dengan perkiraan 2,6 juta ekor pada pertengahan 1990-an.

## Kegunaan

Kambing dimanfaatkan untuk menghasilkan susu dan wol khusus, serta sebagai daging dan kulit kambing.
Beberapa badan amal menyumbangkan kambing kepada orang-orang miskin di negara-negara miskin, dengan keyakinan bahwa memiliki barang yang berguna dapat meringankan kemiskinan lebih baik daripada uang tunai. Akan tetapi, biaya untuk memperoleh kambing dan kemudian mendistribusikannya bisa menjadi tinggi.

### Daging

Rasa daging anak kambing mirip dengan daging domba muda; bahkan, di kepulauan berbahasa Inggris di Karibia, dan di Asia Selatan, kata *[[Daging domba|mutton]]* merujuk pada daging kambing dan daging domba. Namun, beberapa orang membandingkan rasa daging kambing dengan daging sapi muda atau daging rusa, tergantung pada usia dan kondisi kambing tersebut. Aromanya dikatakan terutama terkait dengan keberadaan asam 4-metiloktanoat dan 4-metilasam nonanoat. Daging ini diolah menjadi hidangan seperti kari kambing, sate kambing, dan *[[capra e fagioli]]*.

### Susu, mentega, dan keju

Kambing menghasilkan sekitar 2% dari total pasokan susu tahunan dunia. Kambing perah menghasilkan rata-rata  susu selama rata-rata 284 hari laktasi.
Susu tersebut dapat mengandung antara sekitar 3,5% dan 5% lemak mentega tergantung pada rasnya. Susu kambing diolah menjadi berbagai produk termasuk keju dan *[[Dulce de leche]]*.

### Mohair dan wol kasmir

Sebagian besar kambing memiliki rambut penyekat yang lembut di dekat kulit, dan rambut pelindung yang panjang di permukaan. Rambut lembut inilah yang dihargai oleh industri tekstil; bahan ini dikenal dengan nama-nama seperti *down* (bulu halus), kasmir dan pashmina. Rambut pelindung yang kasar kurang bernilai karena terlalu kasar serta sulit dipintal dan diwarnai. Kambing kasmir menghasilkan kuantitas komersial wol kasmir yang halus dan lembut, salah satu serat alami termahal yang diproduksi secara komersial. Serat ini dipanen setahun sekali. Ras kambing Angora menghasilkan ikal mohair yang panjang, keriting, dan berkilau. Seluruh tubuh kambing ini tertutup mohair dan tidak memiliki rambut pelindung. Ikal tersebut terus tumbuh hingga mencapai panjang empat inci atau lebih. Persilangan Angora, seperti pygora dan nigora, telah diciptakan untuk menghasilkan mohair dan/atau *cashgora* pada hewan yang lebih kecil dan lebih mudah dikelola. Wol ini dicukur dua kali setahun, dengan hasil rata-rata sekitar .

### Pembersihan lahan

Kambing telah digunakan oleh manusia untuk membersihkan vegetasi yang tidak diinginkan selama berabad-abad. Mereka telah digambarkan sebagai "mesin pemakan" dan "agen kontrol biologis". Praktik ini telah bangkit kembali di Amerika Utara sejak tahun 1990, ketika kawanan kambing digunakan untuk membersihkan semak kering dari lereng bukit California yang dianggap terancam oleh potensi kebakaran hutan. Bentuk penggunaan kambing untuk membersihkan lahan ini terkadang dikenal sebagai penggembalaan konservasi. Sejak saat itu, berbagai badan publik dan swasta telah menyewa kawanan swasta dari perusahaan seperti Rent A Goat untuk melakukan tugas serupa. Cara ini mungkin mahal dan bau mereka bisa menjadi gangguan. Praktik ini telah menjadi populer di Pacific Northwest, di mana mereka digunakan untuk menyingkirkan spesies invasif yang tidak mudah dihilangkan oleh manusia, termasuk tanaman merambat beri hitam (berduri) dan poison oak. Chattanooga, TN dan Spartanburg, SC telah menggunakan kambing untuk mengendalikan kudzu, spesies tanaman invasif yang lazim di Amerika Serikat bagian tenggara.

### Pelatihan medis

Militer beberapa negara menggunakan kambing untuk melatih medis tempur. Di Amerika Serikat, kambing telah menjadi spesies hewan utama yang digunakan untuk tujuan ini setelah Pentagon secara bertahap menghentikan penggunaan anjing untuk pelatihan medis pada tahun 1980-an. Meskipun manekin modern yang digunakan dalam pelatihan medis cukup efisien dalam mensimulasikan perilaku tubuh manusia, para peserta pelatihan merasa bahwa "latihan dengan kambing memberikan rasa urgensi yang hanya bisa diberikan oleh trauma kehidupan nyata". Praktik ini telah memicu protes keras dari kelompok hak asasi hewan.

### Hewan peliharaan

Beberapa orang memilih kambing sebagai hewan peliharaan karena kemampuan mereka untuk membentuk ikatan yang erat dengan pengasuh manusianya. Kambing adalah hewan sosial dan biasanya lebih menyukai kebersamaan dengan kambing lain, tetapi karena mentalitas kawanan mereka, mereka akan mengikuti pemiliknya dan membentuk ikatan erat dengan mereka, sehingga popularitas mereka terus berlanjut.

Kambing mirip dengan rusa dalam hal nutrisi dan membutuhkan berbagai macam makanan, termasuk hal-hal seperti jerami, pakan biji-bijian atau campuran biji-bijian pelet, dan mineral lepas. Kambing umumnya mewarisi preferensi makan tertentu atau mempelajarinya setelah lahir.


File:Boerbok.jpg|Kambing Boer, ras pedaging
File:Curry Goat and Rice.jpg|Kari kambing dan nasi di Karnaval Notting Hill
File:Mauritanian bota bag (cropped).jpg|Wadah air dari kulit kambing di Mauritania
File:Goat milking on an organic farm in Israel.jpg|Seekor kambing sedang diperah dengan mesin
File:Chabichou2.JPG|Chabichou, keju susu kambing Prancis
File:Angora 001.jpg|Kambing angora dengan bulu mohair yang panjang
File:Duet mohair wool beret.jpg|Baret wol mohair
File:Goats in landscape management at German Highway B 42. Spielvogel 2013.jpg|Kambing mengelola tanggul jalan raya di Jerman


## Dalam budaya

Dalam mitos klasik, Amalthea adalah seorang nimfa yang memberi susu kambing kepada dewa bayi Jupiter, atau seekor kambing yang menyusui bayi tersebut. Dalam legenda lain, dewa tersebut mematahkan salah satu tanduk kambing itu, memberinya kekuatan untuk mengisi dirinya sendiri dengan apa pun yang diinginkan pemiliknya, menjadikannya kornukopia atau tanduk kelimpahan.
Kota kuno Ebla di Suriah memiliki sebuah makam dengan takhta yang dihiasi kepala kambing perunggu, yang sekarang disebut "Makam Penguasa Kambing".

Dalam mitologi Nordik, dewa petir, Thor, memiliki sebuah kereta perang yang ditarik oleh kambing-kambing Tanngrisnir dan Tanngnjóstr. Pada malam hari saat ia mendirikan kemah, Thor memakan daging kambing-kambing tersebut, namun berhati-hati agar semua tulangnya tetap utuh. Kemudian ia membungkus sisa-sisanya, dan pada pagi harinya, kambing-kambing tersebut selalu hidup kembali untuk menarik kereta. Ketika seorang anak petani yang diundang untuk berbagi makanan mematahkan salah satu tulang kaki kambing itu untuk menghisap sumsumnya, kaki hewan itu tetap patah pada pagi harinya, dan anak laki-laki itu dipaksa melayani Thor sebagai pelayan untuk mengganti kerugian atas kerusakan tersebut. Kemungkinan terkait, Kambing Yule (*Julbocken*) adalah sebuah tradisi Natal Skandinavia. Awalnya ini merujuk pada kambing yang disembelih sekitar masa Yule, namun sekarang lebih sering berupa patung kambing yang terbuat dari jerami. Ini digunakan untuk kebiasaan pergi dari pintu ke pintu menyanyikan lagu-lagu dan mendapatkan makanan serta minuman sebagai imbalan, sering kali berupa buah, kue, dan permen. Kambing Gävle adalah versi raksasa dari kambing yule, yang didirikan setiap tahun di kota Gävle di Swedia. Di Finlandia, tradisi *Nuutinpäivä*—Hari Santo Knut, 13 Januari—melibatkan para pemuda yang berpakaian sebagai kambing (bahasa Finlandia: *Nuuttipukki*) yang mengunjungi rumah-rumah. Biasanya pakaiannya berupa jaket bulu yang dibalik, topeng kulit atau kulit kayu birch, dan tanduk. Berbeda dengan Sinterklas yang serupa, Nuuttipukki adalah karakter yang menakutkan (bnd. Krampus). Para pria yang berpakaian sebagai Nuuttipukki berkeliaran dari rumah ke rumah, masuk, dan biasanya meminta makanan dari penghuni rumah dan terutama sisa alkohol. Di Finlandia, tradisi Nuuttipukki tetap hidup di daerah Satakunta, Finlandia Barat Daya, dan Ostrobothnia. Saat ini karakter tersebut biasanya diperankan oleh anak-anak dan melibatkan pertemuan yang menyenangkan.

Kambing adalah salah satu dari siklus hewan 12 tahun yang muncul dalam Shio. Beberapa makhluk hibrida mitologis memiliki bagian tubuh kambing, termasuk Chimera. Tanda rasi bintang Kaprikornus dalam zodiak Barat biasanya digambarkan sebagai kambing dengan ekor ikan. Faun dan satir adalah makhluk mitologis dengan tubuh manusia dan kaki kambing. Dewa Yunani yang penuh nafsu, Pan, juga memiliki tubuh bagian atas manusia serta tanduk dan tubuh bagian bawah kambing.

Dalam Hinduisme, Daksha, salah satu prajapati, terkadang digambarkan dengan kepala kambing jantan. Sebuah legenda menyatakan bahwa Daksha gagal mengundang Siwa ke sebuah pengorbanan; Siwa memenggal Daksha, namun ketika diminta oleh Wisnu, ia menghidupkan kembali Daksha dengan kepala kambing.
Kambing disebutkan berkali-kali dalam Alkitab. Pentingnya mereka di Israel kuno ditunjukkan oleh tujuh istilah Ibrani dan tiga istilah Yunani yang berbeda yang digunakan dalam Alkitab. Kambing dianggap sebagai hewan yang "tahir" oleh hukum diet Yahudi dan anak kambing disembelih untuk tamu kehormatan. Hewan ini juga dapat diterima untuk beberapa jenis pengorbanan. Tirai bulu kambing digunakan di tenda yang berisi kemah suci (Keluaran 25:4). Tanduknya dapat digunakan sebagai pengganti tanduk domba untuk membuat shofar. Pada Yom Kippur, festival Hari Penebusan, dua ekor kambing dipilih dan undian dilakukan untuk mereka. Satu dikorbankan dan yang lainnya dibiarkan lari ke padang gurun, secara simbolis membawa dosa-dosa masyarakat bersamanya. Dari sinilah muncul kata "kambing hitam". Iblis terkadang digambarkan, seperti Baphomet, sebagai seekor kambing, menjadikan hewan ini simbol penting di seluruh Satanisme. Pentagram terbalik Satanisme terkadang digambarkan dengan kepala kambing Baphomet, yang berasal dari Gereja Setan.


File:Glazed brick depicting a wild goat, from Nimrud, Iraq, 9th-7th century BCE. Iraq Museum.jpg|Batu bata berlapis kaca yang menggambarkan kambing liar, dari Nimrud, Irak, abad ke-9 hingga ke-7 SM
File:Oinochoe Wild Goat Louvre A311.jpg|*[[Oenochoe]]* Yunani Kuno dengan kambing liar, 625–600 SM
File:Chimera Apulia Louvre K362.jpg|Chimera kambing-singa pada piring figur merah,  SM
File:PanandDaphnis.jpg|Pan mengajar Daphnis memainkan serulingnya, Pompeii, 
File:Amalthea Julien Louvre CC230.jpg|Amalthea dan kambing Jupiter, 1787, di pemerahan susu kerajaan Prancis, Rambouillet
File:Yule Goat on the christmas tree 2.JPG|Kambing yule di pohon Natal di Skandinavia


## Lihat pula

* Menara kambing
* Hibrida domba-kambing
* Lempar kambing

## Referensi

## Pranala luar

* British Goat Society
* International Goat Association
* North American Packgoats Association
* The American Dairy Goat Association