Daftar hidangan Jepang

**Daftar masakan, jenis bahan dan makanan Jepang** meliputi:

; Aburage: , lembaran tahu goreng untuk bahan campuran sup
; Azuki: あずき atau 小豆 **', jenis masakan dari kacang merah yang biasanya terasa manis
; [[Arame]]: 荒布, sejenis rumput laut
; [[Bento]]: 弁当, bungkusan makan siang di dalam kotak
; [[Daikon]]: 大根, mirip seperti bengkoang panjang (disebut: white radish) tapi tidak manis (untuk sayuran)
; [[Dashi]]: 出汁, cairan (kaldu) untuk sup
; [[Donburi]]: 丼, nasi dan lauk a la Jepang
; [[Edamame]]: 枝豆, kacang kedelai rebus yang disajikan masih dalam bentuk berkulit
; [[Enokitake]], jamur enoki: 榎茸, jamur
; [[Fugu]]: 河豚 atau フグ, jenis ikan laut
; [[Ginkgo]]: 銀杏 atau ぎんなん, ''ginkgo biloba'' 銀杏 ''ginkyō'', biji pohon yang direbus, dimakan seperti kacang
; [[Gyokuro]]: 玉露, jenis teh hijau yang termahal
; [[Gyoza]]: ギョーザ atau 餃子, (bahasa Tionghoa: **jiaozi** (jiǎozi), campuran sayuran dan daging cincang yang dibungkus seperti pangsit ("wonton") dan digoreng dengan minyak dan air
; [[Gyudon]]: nasi dengan irisan daging sapi rebus
; [[Hijiki]]: 鹿尾菜, jenis rumput laut
; [[Kamaboko]]: 蒲鉾, makanan dari ikan yang sudah dihaluskan dan diproses
; Kaki: 柿, Buah kesemek (jenis buah-buahan dengan rasa seperti sawo)
; [[Katsuobushi]]: 鰹節, semacam serbuk tipis terbuat dari ikan yang ditaburkan di atas makanan sebagai penyedap
; Katsuo: 鰹, カツオ, sejenis ikan tuna, bahan dasar untuk [[katsuobushi]]
; [[Kombu]]: 昆布, rumput laut kering
; [[Matcha]]: 抹茶, bubuk teh Jepang
; [[Matsutake]]: 松茸, Jenis jamur yang harum baunya
; [[Mirin]]: 味醂, bumbu berupa cairan yang agak manis
; Miso atau [[Sup miso]]: 味噌, jenis sup yang dibuat dari pasta miso
; [[Mochi]]: 餅, kue dari tepung beras yang ditumbuk
; [[Natto]]: kedelai hasil fermentasi
; [[Nikujaga]]: (肉じゃが, masakan dari daging rebus dan kentang yang sedikit agak manis
; [[Nori]]: 海苔, rumput laut yang sudah diproses dan mirip seperti kertas
; [[Oden]]: おでん atau 御田, makanan rebus untuk musim dingin
; [[Okonomiyaki]]: お好み焼き, campuran tepung dan daging yang dipanaskan di atas plat besi
; [[Onigiri]]: , nasi kepal, dibungkus dengan lembaran rumput laut ([[nori]])
; [[Osechi]]: 御節料理, masakan istimewa untuk merayakan tahun baru
; [[Ramen]]: ラーメン, mi ala Jepang
; [[Sake]]: 酒 **', minuman khas yang mengandung alkohol
; Sashimi: 刺身, irisan ikan laut mentah segar dan dimakan dengan saus, kecap asin, dan wasabi
; Shabu-shabu: しゃぶしゃぶ, sayuran dan irisan daging sapi mentah yang dicelupkan ke dalam air panas.
; Shiitake: **', sejenis jamur
; [[Soba]]: 蕎麦, mi gandum berwarna agak coklat
; [[Shoyu]]: 醤油 kecap asin Jepang (sedikit lebih cair)
; [[Sukiyaki]]: すき焼き atau スキヤキ, masakan yang direbus dan terdiri dari daging sapi, tahu, bawang, sayur bok-choy, jamur, dll
; [[Sushi]]: 鮨 atau 鮓 atau 寿司, potongan nasi yang dilapisi dengan ikan mentah dan sayuran bersama saus
; [[Takoyaki]]: たこ焼, たこ焼き, atau 章魚焼き, bola tepung berisi [[gurita]] yang dipanggang
; [[Tamari]]: たまり, kecap asin kental
; [[Tempura]]: 天麩羅, sayuran atau ikan yang digoreng dengan tepung
; [[Teppanyaki]]: 鉄板焼き, jenis masakan yang dipanggang di atas pelat besi
; [[Teriyaki]]: 照焼き atau テリヤキ, cara memasak ikan atau daging yang dipanggang dan dimakan dengan saus manis
; [[Tahu|Tofu]]: 豆腐 **' tahu
; Tonkatsu: 豚カツ atau とんかつ}} atau トンカツ, daging babi goreng tepung
; Udon: 饂飩, mi Jepang (agak tebal irisannya)
; Umeboshi: 梅干, sejenis asinan buah
; Wakame: 若布, rumput laut sebagai campuran sup miso
; Wasabi: 山葵 atau わさび, sambal hijau pedas (menyengat di hidung), biasa disajikan dengan sashimi
; Yakisoba: 焼きそば, mi goreng ala Jepang
; Yakitori: 焼き鳥, sate ayam ala Jepang

## Lihat pula
* Daftar nama kue Jepang