Lemang

**Lemang** nya pemakai asal Melayu   ti digaga ari beras ketan, santan, enggau garam, dipanduk dalam tiub buluh ti belubang ti disalut enggau daun pisang ngambika beras nya enda lekat ba buluh. Lemang dipelabaka ngembuan asal ti bekaul enggau bansa Proto-Melayu enggau Deutero-Melayu kelia ti ngentapka pendiau diri di serata Asia Tenggara Maritim beratus taun ke udah.   Lauk ti sebaka digaga ari beras lekat dalam buluh suah nyadi ba serata Tanah Besai Asia Tenggara .

Lemang tu diempa ngena chara tradisional dikena nanda pengujung puasa ninting hari maya hari besai ninting taun orang Islam iya nya Hari Raya Idul Fitri enggau Hari Raya Aidil ( Lebaran ). 

*Lemang* datai ari *ləməŋ* Proto-Malayo-Polinesia ("masak dalam tiub buluh gadung"). Istilah tu diwaris ngagai jaku Proto-Melayu lalu udah nya ngagai jaku Melayu Klasik nyadi *لمڠ (lĕmang)*, pengujung iya nyadi lemang Melayu moden. Derived cognates nunjukka lauk asal ti digaga enggau chara manduk beras ketan ti dichampur enggau santan dalam tiub buluh ti belubang ti dilapis enggau daun pisang ngambika enda lekat. Kognat dalam jaku Austronesia moden nyengkaum *lamang* ( Minangkabau ), ti nunjukka bansa pemakai ti sama.   

## Sejarah
Beras lekat dalam buluh dikelala nyadi pemakai asal ke bisi ba sebarang endur ba mayuh komuniti tradisional Asia Tenggara . Dalam budaya Minangkabau, lemang, tauka *lamang* nya pemakai asal ti ngundan beras ketan tauka tapai ti dikena dalam mayuh macham pengerami asal, kelebih agi di Sumatera Barat, Indonesia . Nitihka main asal Minangkabau, teknik manduk lemang keterubah iya diberi kelala ulih Sheikh Burhanuddin. Taja pia, lemang mega dikelala nyadi pemakai asal bansa bukai di pelilih menua Asia Tenggara, lalu chara sida manduk agi kelia amat sereta bepanggai ba utai asal enggau ramu, nyengkaum tiub buluh.  

Dalam litaricha Indonesia keterubah, lemang bisi disebut dalam novel Marah Rusli taun 1922 *Siti Nurbaya*, ke alai Nurbaya enda sengaja makai lemang beracun ketegal skim jai Meringgih. 

Buluh nya ngundan beras ketan, garam enggau santan ti diengkah ba atas endur ti miring kelimpah ari api mit ti buka iya ngadap ke atas. Iya patut diputar enggau tetap ngambika beras dalam buluh nya mansau sebaka. Proses manduk iya ngambi awak urung 4-5 jam. Lemang suah agi dinah enggau rendang tauka serundeng .

Di Indonesia, Lemang dikaitka enggau tradisyen Minangkabau Sumatera Barat .   Taja pia, chara manduk beras ngena tiub buluh endang mayuh ba pelilih menua tu, nyengkaum suku bansa Brunei,  Minahasa, Dayak enggau Orang Asli . &#x5B; ** &#x5D; Versi Minahasan lauk tu dikelala enggau nama Nasi Jaha, ti disumai ngena chara ti sama. 

Dalam main asal Minangkabau, pengawa ngaga lemang dikumbai *Malamang* . Lemang tu enda lengkap enti enda diempa begulai enggau tapai, nya alai seduai iya disemaka lelaki enggau indu ulih orang Minang. Lemang tu empu nerangka penyerakup bansa Minang laban proses ngaga iya endang seruran dikereja begulai. Bisi beberapa pemali ti enda tau enda dititihka dalam ngaga lemang enggau tapai. Lemang mega dikena nyadika pemeri lebuh nemuai ngagai rumah orang, ambika chunto lebuh nemuai ngagai ipar tauka *manjapuik gawai marapulai* .  Taja pia, nadai reti simbolik ba belakang pemisi lemang ti wajib ba pengerami asal. Ba lansa bukai, lemang enggau tapai tebilang enggau asai ti nyelai ti diasilka komponen kimia dalam ramu iya. Dalam artikel tu, asal lemang enggau tapai, falsafah enggau chara mantaika lemang dalam tradisyen bansa Minangkabau, sereta fitur asai lemang enggau tapai ari sukut saintifik dikerandauka. 

Orang Iban selalu nyediaka lemang ungkup pengerami baka pengerami ngetau Hari Gawai mega lebuh bsi pengerami besai baka pengawa Hari Gawai batu, lemang selalu diempa enggau lauk dagin baka kari manuk mega kesekeda enggai makai enggau utai ti berempah sida deka makai enggau  .susu pekat . Proses nyumai ti dikena dalam ngaga lemang ungkup mayuh macham dagin, mega dikelala enggau nama pansoh tauka pansuh ulih komuniti asal Dayak lemang tu semampai dipanduk lebuh . 

Ba Kabupaten Kerinci, Jambi, lemang disumai dalam entuyut lalu lauk nya dikumbai *lemang kantong semar* . 

## Lauk ti sebaka
Ba menua Filipina kelebih agi ba Pangasinan, bisi lauk ke sebaka ke dikumbai binungey. Proses iya sebaka enggau lemang, tang tiub buluh iya pandak agi, lalu nadai lapis daun pisang.

## Kereban sanding