Նապոլեոնկա

**Նապոլեոնկա** ( կամ kremówka, ) լեհական կրեմային տորթ կամ խմորեղեն է: Այն բաղկացած է երկու շերտ շերտավոր խմորից, որոնք լցված են հարած սերուցքով, կարագով, կրեմով կամ երբեմն ձվի սպիտակուցային կրեմով (մերենգ), սովորաբար շաղ տալով շաքարի փոշիով։ Այն կարող է նաև զարդարվել սերուցքով կամ ծածկվել գլազուրի շերտով:

## Կրեմովկա
thumb|ձախից|Նապոլեոնկա մերինգի կրեմով
Լեհաստանի որոշ շրջաններում տորթը հայտնի է որպես kremówka (որը մոտավորապես թարգմանվում է որպես «կրեմային տորթ»), մինչդեռ մյուսներում այն ​​կոչվում է Նապոլեոնկա։ Տորթը ֆրանսիական միլֆեյ աղանդերի տարբերակ է, որը բաղկացած է երեք շերտ շերտավոր խմորից, որոնք լցված են սերուցքով կամ մուրաբայով, որը հայտնի է նաև որպես «Նապոլեոն»:

Ասում են, որ միլֆեյը ծագել է Նեապոլում, ի թիվս այլ քաղաքների: Ֆրանսերենում «նեապոլիտանական» ածականը «napolitain» է, և, հավանաբար, բառի աղավաղման պատճառով, այս աղանդերը և դրա ածանցյալները եվրոպական երկրներում կոչվում են «napoleons», «napoleonkas» և այլն՝ սխալմամբ մեկնաբանվելով որպես Նապոլեոն Բոնապարտի հետ կապ:

Որոշ աղբյուրների համաձայն, Վարշավայում «Նապոլեոն» տերմինը փոխառվել է պատերազմից առաջ գործող նույնանուն հրուշակեղենի խանութից: «Նապոլեոնկան» պատկանել է Ֆելիքս Գոլաշևսկուն և գտնվում էր Սվենտոկրիշկա փողոցի 26 հասցեում՝ Նապոլեոն հրապարակի դիմաց:

«Նապոլեոնկայում» վաճառվող տորթերը, ենթադրաբար, ստացել են իրենց անունը դրանից և եղել են դրա առաջատար արտադրանքը: 1930 թվականին Գոլաշևսկին բացեց նույնանուն երկրորդ հրուշակեղենի խանութ՝ Նովի Սվյատ փողոցի 53 հասցեում (հայտնի «Kresy» հրուշակեղենի խանութի տեղում): 1936 թվականին նա Նոր Աշխարհի հրուշակեղենը փոխարինեց Նապոլեոնկայով՝ Պուլավսկա փողոցի 3 հասցեում։

## Պապական Կրեմովկա
[thumb|[Էսպերանտո համայնք|Էսպերանտիստների խումբ Վարշավայի «Նապոլեոնկա» հրուշակեղենի խանութի առջև՝ Համաշխարհային կոնգրեսի ժամանակ (1937)]]
Երբեմն վաճառվում են ալկոհոլային հիմքով կրեմովկաներ, որոնք մեծ ժողովրդականություն են վայելում, հատկապես այն պատմությունից հետո, որ Հռոմի պապ Հովհաննես Պողոս II-ը, իբր, սիրում էր աղանդերի այս տարբերակը։ Այնուամենայնիվ, աղբյուրները պնդում են, որ Հռոմի պապը նախընտրում էր ավանդական կրեմովկան։

1999 թվականի հունիսի 16-ին Հռոմի պապ Հովհաննես Պողոս II-ը հայտնեց, որ ընդունելության քննությունը հանձնելուց հետո ինքը և իր ընկերները գնացել են կրեմովկաներ գնելու իր հայրենի Վադովիցե քաղաքում: Նրանք խաղադրույք են կատարել՝ տեսնելու, թե ով կարող է ամենաշատը ուտել: Ապագա պապը կերել է տասնութ կրեմովկա, բայց պարտվել է խաղադրույքը։ Լրատվամիջոցները հաղորդել են այս մասին, և Վադովիցեի «պապական» կրեմովկին մեծ ժողովրդականություն է վայելում Լեհաստանում։ Հրուշակեղենը, որտեղ Հռոմի պապը կերել է կրեմովկին, պատկանում էր հրեա տորթ պատրաստող Կարոլ Հագենհուբերին, որը Լեհաստան էր եկել Վիեննայից: Այն գտնվում էր Վադովիցեի քաղաքային հրապարակում: Ոմանք ենթադրում էին, որ պապական կրեմովկիի սկզբնական տարբերակը պարունակում էր ալկոհոլ, սակայն Հագենհուբերի որդին հերքեց դա: Նրա խոսքով՝ հոր տորթերը սովորական էին, ոչ ալկոհոլային, չնայած դրանք պատրաստվում էին բնական բաղադրիչներով՝ ավանդական բաղադրատոմսով։ Անկախ դրանից, սա հանգեցրեց տորթի վերածննդին և նույնիսկ միջազգային հռչակի, որը վերանվանվեց «պապական»։

Հովհաննես Պողոս II պապի կողմից հիշված կրեմովկիները լցված էին վանիլային կաթնային կրեմով։ 2007 թվականին, Հովհաննես Պողոս II պապի ծննդյան 87-ամյակի առթիվ, Ժեշուվում թխվեց հսկայական կրեմովկա։

## Տես նաև
* Նապոլեոն (տորթ)

## Ծանոթագրություններ

## Աղբյուրներ
* Папская кремувка / Kremówka papieska
* Pецепты польской кухни: пробуем нежный десерт Наполеонка

Կատեգորիա:Լեհական աղանդեր
Կատեգորիա:Տորթեր