Կոնֆետների ցանկ

Կոնֆետ, որը հայտնի է նաև որպես քաղցրեղեն, որպես սիրված ուտեստ երկար պատմություն ունի, որը հասանելի է բազմաթիվ տեսակներով։ Քաղցրավենիքի տեսակները ձևավորվում են շաքարի բյուրեղների չափի, օդով հարստացման, շաքարի խտության, գույնի և օգտագործվող շաքարի տեսակների ազդեցությամբ։

Պարզ շաքարը կամ սախարոզը վերածվում է կոնֆետի՝ այն ջրում լուծելով, լուծույթը եփման միջոցով խտացնելով  և ստացված զանգվածը կամ ճկուն պինդ նյութի վերածելով, կամ կրկին բյուրեղացնելով։ Թխկու շաքարից պատրաստվող կոնֆետն այս եղանակով պատրաստվում է հազարավոր տարիներ, որի խտացումը կատարվել է թե՛ սառեցման, թե՛ տաքացման միջոցով։

Օգտագործվում են նաև այլ շաքարեր, շաքարի փոխարինիչներ և եգիպտացորենի օշարակ։ Դոնդող կոնֆետները, ինչպիսիք են մաստակե կոնֆետներն ու մաստակները, պարունակում են կայունացուցիչներ, այդ թվում՝ օսլա, պեկտին կամ ժելատին։ Քաղցրավենիքի մեկ այլ տեսակ է բամբակե կոնֆետը, որը պատրաստվում է թելացված շաքարից։

Հաուդենոսաունի կոնֆեդերացիայի բնիկ ժողովուրդները իրենց «Շնորհակալության ուղերձում» առանձնահատուկ շնորհակալություն են հայտնում «Թխկու ծառին»՝ որպես բոլոր ծառերի առաջնորդ՝ «ճանաչելով նրա շաքարի պարգևը, երբ մարդիկ դրա կարիքն ամենաշատն ունեն»։ Ավանդական ժամանակներում «թխկու շաքարից» պատրաստված կոնֆետը ձմեռվա դժվարին ժամանակներում կարևոր սննդի աղբյուր էր Հյուսիսային Ամերիկայում։

## Աֆրիկա
### Հարավայի Աֆրիկա

## Ասիա
### Բանգլադեշ

### Չինաստան
Չինական կոնֆետները և քաղցրավենիքները, որոնք կոչվում են *տանգ* () սովորաբար պատրաստվում են եղեգնաշաքարից, ածիկի շաքարից և մեղրից։

### Ինդոնեզիա

### Ճապոնիա

### Կորեա

### Ֆիլիպիններ

## Եվրոպա
Որպես կանոն, եվրոպական կոնֆետներն են՝ Իրիսը, նուգան և սառնաշաքարները։

### Ավստրիա

### Բելգիա

### Բուլղարիա

### Չեխիա

### Դանիա

### Էստոնիա

### Ֆինլանդիա

### Ֆրանսիա

### Վրաստան

### Գերմանիա
 
 
#### Մաստակներ
Դոնդողից պատրաստված մաստականման կոնֆետներ, որոնք ունեն տարբեր ձևեր, գույներ և համեր։ Դոնդող արջուկները առաջացել են Գերմանիայում, որտեղ հայտնի են որպես *Gummibär* կամ *Gummibärchen*։ Դրանք ստեղծել է Հանս Ռիգել ավագը 1920 թվականին՝ հիմնադրելով Haribo ընկերությունը։ 
 
 
 
### Հունաստան
 
 
### Հունգարիա

### Իտալիա

### Նիդերլանդներ

### Լեհաստան

### Պորտուգալիա
 
 
### Ռումինիա
 
 
### Ռուսաստան

### Սլովակիա
 
### Իսպանիա
 
 
### Շվեդիա
 
 
### Շվեյցարիա

### Միացյալ Թագավորություն

#### Շոտլանդիա

### Նախկին Հարավսլավիա և Ալբանիա

## Մերձավոր Արևելք
Թուրքական լոխումը և սառնաշաքարները տարածված են Մերձավոր Արևելքում։  
 
### Իրան
 
 
### Իսրայել
 
 
### Թուրքիա

## Հյուսիսային Ամերիկա
### Կանադա
 
 
### Մեքսիկա

### Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներ

## Հարավային Ամերիկա
Պանելան, կոկոդան and Մանխար Բլանկոն սովորական քաղցրավենիք են Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայում:

### Արգենտինա

### Բրազիլիա

### Կոլումբիա

### Պերու

### Ուրուգվայ

## Օվկիանիա
### Ավստրալիա

### Նոր Զելանդիա

## Արևմտյան կոնֆետներ
Ստորև բերված են Արևմտյան աշխարհում տարածված կոնֆետները։

### Ծամոն

Մաստակը հաճախ դասակարգվում է որպես քաղցրավենիքի տեսակ:

### Շոկոլադ
Շոկոլադը պատրաստվում է խմորված, տապակած և մանրացված արևադարձային կակաոյի ծառի լոբիից: Ամերիկայում կակաոն աղացած կակաոյի հատիկներ են։  Շոկոլադը կակաոյի, կակաոյի կարագի, շաքարի և այլ բաղադրիչների (կաթ, բուրավետիչներ և էմուլգատորներ) քաղցր համադրություն է:

### Դասական կոնֆետներ
Շատերը մշակվել են 1880-1950 թվականների ընթացքում տարբեր արտադրողների կողմից։

### Պինդ կոնֆետներ

Պինդ կոնֆետները կամ շաքարով եփված քաղցրավենիքները շաքարային կոնֆետներ են, որոնք դանդաղորեն հալչում են բերանում։ Արվեստագործական պինդ կոնֆետներից «pirulin»-ը, որը Հյուսիսային Չինաստանում հայտնի է որպես «Heng Jia» կամ «Heng Li», լայն տարածում ունի իսպանախոս երկրներում, ինչպիսիք են Արգենտինան, Մեքսիկան և Չիլին, և նրա հայտնիությունն արդեն հասել է նաև Ասիայի որոշ շրջաններ։ Կան բազմաթիվ տեղական և տարածաշրջանային տեսակներ, այդ թվում՝ շվեյցարական Բազել քաղաքին բնորոշ, պնդուկով լցված «Mässmogge»-ն։

### Լիկյորիս
Լիկյորիս իսափափուկ կոնֆետ է, որը սկզբում պատրաստվել է լոբազգիների (Fabaceae) ընտանիքին եվրասիական քաղցրարմատի (Glycyrrhiza glabra) արմատից ստացված էքստրակտով։ Որպես կոնֆետ՝ այն հաճախ լինում է սև՝ լիկյորիսի համով կամ կարմիր՝ ելակի կամ բալի համերով։

### Սառնաշաքար
Սառնաշաքարը (lollipops, lollies) պինդ կոնֆետներ են՝ փայտիկի վրա։ «Լոլիպոպ» անվանումը առաջին անգամ կիրառել է Bradley Smith Company կոնֆետների ընկերության սեփականատեր Ջորջ Սմիթը։ Նա այս կոնֆետները կոչել է իր սիրելի մրցարշավային ձիու՝ Lolly Pop-ի անունով և 1931 թվականին «lollipop» անվանումը գրանցել է որպես ապրանքանիշ։

### Թթվաշ կոնֆետներ
Թթվաշ կոնֆետները հայտնի են իրենց սուր համով և թթվաշությամբ։

## Տես նաև
* Հրուշակեղեն

## Ծանոթագրություններ

Կոնֆետ
*Շարք