Սերրադուրա

**Սերրադուրա** (), հայտնի պորտուգալական աղանդեր` տարածված ինչպես պորտուգալական խոհանոցում, այնպես էլ Մակաոյում (նախկին պորտուգալական գաղութ Չինաստանում), Գոայում (նախկին պորտուգալական գաղութ Հնդկաստանում):

*Սերրադուրա* անունը պորտուգալերեն «թեփ» բառն է, որը վերաբերում է պուդինգի մեջ թխվածքաբլիթների տեսքին, քանի որ դրանք շատ նուրբ փշրված են:

## Ծագում և պատմություն
Սերրադուրան պորտուգալական ծագում ունեցող աղանդեր է, որը մեծ հայտնիություն է ձեռք բերել Մակաոյում և որը հեշտությամբ կարելի է գտնել Մակաոյի տարբեր ռեստորաններում և հացի փռերում, ինչը սերրադուրան դարձնում է Մակաոյում պարտադիր փորձելու ուտելիքներից մեկը։

Սերրադուրան Մակաո է ներմուծվել այն ժամանակ, երբ այն Պորտուգալիայի գաղութ էր։ Այն կարելի է գտնել նաև Հոնկոնգում, Հնդկաստանի Գոա նահանգում (նախկին պորտուգալական գաղութ), ինչպես նաև տարբեր պորտուգալախոս և իսպանախոս երկրներում։

## Տեսակներ
### Համ
Ավանդաբար, սերրադուրան ուներ թեյի թխվածքաբլիթների համը, որը նաև հայտնի է որպես Մարի թխվածքաբլիթներ և հարած սերուցք: Հետագայում այն ​​ունեցել է տարբեր համեր, այդ թվում՝ Օրեոյի, սուրճի, ընկույզի, կանաչ թեյի և այլնի: Ինչ վերաբերում է կրեմին, որոշ բաղադրատոմսերում կրեմին կարող են ավելացնել տարբեր բուրավետիչներ, ինչպիսիք են շոկոլադը, ելակը, կանաչ թեյը և այլն:

### Ձև
Ինչ վերաբերում է սերրադուրան մատուցվող ձևին, այն սովորաբար լինում է երկու տեսակի՝ տորթի կամ պուդինգի տեսքով:

## Բաղադրատոմս
Սերրադուրան բավականին հեշտ է պատրաստվում, և անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ։ Խտացրած կաթ, Մարի թխվածքաբլիթի փշրանքները և հարած սերուցքն ամենատարածված բաղադրիչներն են: Հարած սերուցքը և թխվածքաբլիթի փշրանքները պետք է հերթափոխով քսել տարայի մեջ, հինգից վեց ժամ սառնարանում խտացնելուց հետո աղանդերը կարելի է մատուցել:

Քանի որ սերրադուրան ավելի տարածված է մեր օրերում, մարդիկ սկսել են ստեղծել նոր համեր, ինչպիսիք են կանաչ թեյը, շոկոլադը և Օրեոյի համերը: Սերրադուրայի կրեմում տարբեր համեր ավելացնելու համար կարելի է ավելացնել կանաչ թեյի փոշի, վանիլի էքստրակտ կամ ցանկացած այլ բուրմունք:

## Հայտնի խանութներ
### Մակաոյում

#### Սերդուրա

Սերդուրան Մակաոյի ցանցային խանութ է, որը վաճառում է տորթեր, սորբետներ և սերրադուրաներ: Առաջին մանրածախ խանութը բացվել է 2003 թվականի մայիսին։ Ներկայումս Մակաոյում գործում է 3 մասնաճյուղ։ Խանութի անվանումը առաջացել է պորտուգալական աղանդերի անունից։ Սերրադուրան խանութի ֆիրմային ուտեստն է։ Խանութում ներկայացված աղանդերի համերը ներառում են օրիգինալ համը, մանգոյի, սուրճի, կանաչ թեյի և շոկոլադի համերը:

#### Գալետինա Մոկ Յի Կեի
Գալետինա Մոկ Յի Կեին աղանդերի խանութ է, որը գործում է շուրջ 80 տարի: Այժմ այն ​​գտնվում է Վիլա դա Տայպայի Կունհա փողոցում։ Խանութը հայտնի է դուրիան պաղպաղակով և սերրադուրայով։ Այնտեղ նաև վաճառվում է պուդինգներ, ժելե և մանգո պոմելո սագո։

### Հոնկոնգում
#### ԼԻՍ սրճարան
ԼԻՍ սրճարանն առաջարկում է ինչպես ասիական, այնպես էլ արևմտյան ճաշատեսակներ: Այն գտնվում է Հոնկոնգի Island South հյուրանոցում: Սերրադուրան սրճարանի առանձնահատուկ ուտեստներից է: 2011 թվականի հոկտեմբերի 25-ին HK Magazine-ը նկարագրել է որպես «սերադուրայի երբևէ լավագույն մեկնաբանություն»:

## Ծանոթագրություններ

## Արտաքին հղումներ
* A simple recipe for Serradura
* A detailed recipe for original and oreo flavoured serradura (in Chinese)

Կատեգորիա:Աղանդեր
Կատեգորիա:Հրուշակեղեն
Կատեգորիա:Ուտեստներ այբբենական կարգով
Կատեգորիա:Պորտուգալական խոհանոց