Քաղցր եգիպտացորեն

**Քաղցր եգիպտացորեն** (անգլ.՝Candy corn ), փոքր, բրգաձև կոնֆետ, որը սովորաբար բաժանվում է երեք տարբեր գույների, որը  ունի մեղրի, շաքարավազի, կարագի և վանիլի համ։  Հյուսիսային Ամերիկայում աշնանային սեզոնի և Հելոուինի հիմնական կոնֆետն է։

Քենդի եգիպտացորենի ավանդական դեղին, նարնջագույն և սպիտակ գույները ներկայացնում են աշնանային բերքի գույները, որը եգիպտացորենի նման է, լայն դեղին ծայրով, որը հիշեցնում է եգիպտացորենի հատիկ։

Քենդի եգիպտացորենը ոչ միանշանակ համբավ ունի, քանի որ այն հիշատակվում է որպես «Հելոուինի ամենավիճելի քաղցրավենիք», որը մարդիկ կամ «սիրում են», կամ «ատում»։

## Պատմություն
մինի|Goelitz կոնֆետի եգիպտացորենի վաղ գովազդ|ձախից
«Հավի կեր» կոնֆետի բնօրինակ անվանումն է, որի արտադրությունը սկսվել է 1880-ականների վերջին։ Այն առաջին անգամ հայտնագործվել է 1880-ականներին *Wunderle Candy* ընկերության աշխատակից Ջորջ Ռենինգերի կողմից։ Wunderle Candy Company-ն առաջինն է արտադրել կոնֆետը 1888 թվականին։ Goelitz հրուշակեղենի ընկերությունը, որն այժմ կոչվում է *Jelly Belly*, սկսել է արտադրանքի արտադրությունը 1898 թվականին։

Մինչ Jelly Belly-ն դեռ պատրաստում է կոնֆետային եգիպտացորեն,  եգիպտացորենի նման կոնֆետի ամենամեծ արտադրողը Brach's Confections-ն է, որը պատկանում է Ferrara Candy Company-ին։ Brach's-ը տարեկան արտադրում է մոտավորապես 7 միլիարդ կտոր կոնֆետ եգիպտացորեն և Հելոուինի սեզոնին արտադրում էր   եգիպտացորեն կոնֆետի արդյունաբերության ընդհանուր մասնաբաժնի 85 տոկոսին։

19-րդ դարի վերջին գյուղատնտեսությունից ոգեշնչված այլ ուտեստների հետ մեկտեղ, Ամերիկայի հրուշակագործները ձգտում էին եգիպտացորեն վաճառել հիմնականում գյուղական հասարակությանը։ 19-րդ դարի վերջին «կարագի կրեմ» կոնֆետները, որոնք ձևավորվել են բնության ներշնչված ձևերի բազմաթիվ տեսակների մեջ, ներառյալ շագանակը, շաղգամը և երեքնուկի տերևները, բավականին տարածված էին, բայց այն, ինչ առանձնանում էր կոնֆետային եգիպտացորենը, նրա վառ և խորհրդանշական եռագույն շերտավորումն էր։

Չնայած այն ներկայումս ամենատարածվածն է աշնանը, կոնֆետ եգիպտացորենը միայն երբեմն ասոցացվում էր աշնան և Հելոուինի սեզոնների հետ։ 20-րդ դարի առաջին կեսին կոնֆետային եգիպտացորենը հայտնի «կոպեկ կոնֆետ» կամ զանգվածային հրուշակեղեն էր։ Այն գովազդվում էր որպես մատչելի և սիրված ուտեստ, որը կարելի է ուտել ամբողջ տարին։

Քաղցր Եգիպտացորենը վերածվել է աշնանային և Հելոուինի հիմնական սննդի մոտ 1950-ականներին, երբ մարդիկ սկսեցին անհատապես փաթաթված կոնֆետներ բաժանել *Trick or treat?* քաղցրավենիքի աղվեսողներին։ Բերքահավաքի թեմատիկայով գույները և հոկտեմբեր ամսին գովազդի ավելացումը նույնպես օգնել են, որ քաղցր եգիպտացորենը դառնա աշնանային հիմնական ապրանքը։

Հրուշակագործների ազգային ասոցիացիան հոկտեմբերի 30-ը՝ Հելոուինին նախորդող օրը, հռչակել է «Կենդի եգիպտացորենի ազգային օր»։

## Վաճառք
2016 թվականի դրությամբ ԱՄՆ-ում տարեկան արտադրությունը կազմում էր 35 միլիոն ֆունտ ստերլինգ կամ գրեթե 9 միլիարդ կտոր կոնֆետ։ Քաղցրավենիքի եգիպտացորենի վաճառքի մեծ մասը տեղի է ունենում Հելոուինի սեզոնի ընթացքում։

## Արտադրություն
Ի սկզբանե կոնֆետը պատրաստվում էր ձեռքով։ Արտադրողները սկզբում խառնում էին շաքարավազը, եգիպտացորենի օշարակն ու ջուրը և եփում դրանք՝ միասեռ զանգված ստանալու համար։ Ֆոնդանն ավելացվել է հյուսվածքի համար, իսկ մարշմելոուները՝ փափուկ կծում ապահովելու համար։ Վերջնական խառնուրդը տաքացնում էին և լցնում ձևավորված կաղապարների մեջ։ Լցնելու ընթացքում պահանջվել է երեք անցում, յուրաքանչյուր գունավոր հատվածի համար.

Այսօրվա բաղադրատոմսը նման է. Արտադրության մեթոդը, որը կոչվում է «եգիպտացորենի օսլայի մոդելավորում», նույնպես մնում է նույնը, թեև ի սկզբանե ձեռքով կատարված առաջադրանքները շուտով ստանձնեցին այդ նպատակով ստեղծված մեքենաները։

### Բաղադրիչներ
Քենդի եգիպտացորենը պատրաստվում է շաքարով, եգիպտացորենի օշարակով, աղով, քունջութի ձեթով, մեղրով, արհեստական բուրմունքով, սննդային գունանյութերով, ժելատինով և հրուշակեղենի ջնարակով։ Հրուշակագործի ջնարակը պատրաստված է լաք խեժից՝ վրիպակի սեկրեցիա։

## Տարբերակներ
մինի|Զատիկ կոնֆետ եգիպտացորեն
մինի|Քենդի եգիպտացորենի համով Oreos
Հանրաճանաչ տարբերակ, որը կոչվում է «harvest corn», ավելացնում է կակաոյի փոշի, այն ունի շոկոլադե շագանակագույն լայն ծայր, նարնջագույն կենտրոն և ընդգծված սպիտակ ծայր։ Այն հաճախ հասանելի է Գոհաբանության օրվա շրջանում։ Հելոուինի սեզոնի ընթացքում մոշի կոշկեղենի կոնֆետի եգիպտացորեն կարելի է գտնել Արևելյան Կանադայում, ինչպես նաև կոնֆետի ձևավորված եգիպտացորեն։ դդումների նման։ Հրուշակագործները ներկայացրել են գունային հավելյալ տարբերակներ, որոնք հարմար են այլ տոներին։

Սուրբ ծննդյան տարբերակը, որը երբեմն կոչվում է «եղջերու եգիպտացորեն», սովորաբար ունի կարմիր ծայր և կանաչ կենտրոն։ Վալենտինի օրվա տարբերակը, որը երբեմն կոչվում է «կուպիդ եգիպտացորեն», սովորաբար ունի կարմիր ծայր և վարդագույն կենտրոն։

Միացյալ Նահանգներում Անկախության օրվա տոնակատարությունների ժամանակ եգիպտացորենը կապույտ ծայրով, սպիտակ կենտրոնով և կարմիր ծայրով, որը կոչվում է «ազատության եգիպտացորեն», կարելի է գտնել տոնական խոհարարների և հայրենասիրական տոնակատարությունների ժամանակ։ Զատիկ տարբերակը, որը երբեմն կոչվում է «նապաստակ եգիպտացորեն», սովորաբար երկգույն կոնֆետ է և գալիս է մի շարք պաստելի հիմքերի հետ՝ վարդագույն, կանաչ, դեղին և մանուշակագույն, սպիտակ ծայրերով՝ բոլորը մեկ փաթեթում։

Եղել են կարամելային խնձոր և կանաչ խնձոր, s'mores և դդումի համեմունք, գազարի եգիպտացորեն (կանաչ և նարնջագույն, գազարի տորթի համով) և ծննդյան տորթի կոնֆետ եգիպտացորենի համեր։ 2022 թվականին Brach's-ը թողարկեց պոչամբարի տարբերակ՝ մրգային փոշով, վանիլային պաղպաղակով, ադիբուդի, հոթդոգով և համբուրգերի համով կտորներով։
Քաղցրավենիքի եգիպտացորենի համով նախուտեստներն ավելի լայն տարածում են գտել եգիպտացորենի համով խորտիկների և կոնֆետների տարբերակների հետ, ներառյալ օրեո, M&M's, մարշմելոու և այլն քաղցրեղենները։

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:1888 հայտնված արտադրանքներ
Կատեգորիա:Ամերիկյան հայտնագործություններ
Կատեգորիա:Խոհանոց
Կատեգորիա:Կոնֆետ
Կատեգորիա:Տոնական խոհանոց