open-index/open-wikipedia-markdown huggingface dataset:
Ֆլոյգնարդ

**Ֆլոյգնարդ** (այսպես կոչվում է նաև ֆլոգնյարդ, ֆլագնյարդ կամ ֆլուգնյարդ) ավանդական խմորեղեն է, որը ծագել է Լիմուզենից և Պերիգորից։ Այն ֆլանի և կլաֆուտիի տարբերակներից է, սովորաբար պատրաստվում է խնձորով, տանձով կամ սալորով։

## Ծագում
Անվանումը ծագում է օքսիտաներեն fleunhe և flaunhard բառերից, որոնք կարելի է թարգմանել որպես «փափուկ, նուրբ» կամ «փետուր»։

Այս դեսերտը նաև տարածված է օվերգնական խոհանոցում, օքսիտանական խոհանոցում, ինչպես նաև բուրգունդական խոհանոցում՝ իր ֆլամյուս բուրգունդական տարբերակով։

### Պատրաստման եղանակ (Բաղադրատոմս)
Ֆլոյգնարդպատրաստվում է ձվի, ալյուրի (ցորենի, իսկ նախկինում՝ եգիպտացորենի), շաքարի և կաթի խառնուրդով։ Այդ խառնուրդին ավելացվում են կտրտված ռենետ խնձորներ կամ առանց կորիզի սալորներ։

Պատրաստում են ջեռոցում՝ ապակե կամ կավե ձևամանի մեջ, որը առատորեն կարագապատված է։ Պերիգորում այս բաղադրատոմսում թթվասեր չի օգտագործվում։

### Պատկերասրահ

Պատկեր:Flaugnarde plat préparé avant cuisson.jpg|thumb|
Պատկեր:clafouti02.jpg|alt=Fig and blueberry flaugnarde
Պատկեր:Clafoutis.JPG|alt=A classic clafoutis
Պատկեր:Clafoutis aux pommes, August 2008.jpg|alt=Dans un moule à tarte.
Պատկեր:Apple and two-grape clafoutis cooling.jpg|alt=Flaugnarde et clafoutis.
Flamusse bourguignonne 02.jpg|alt=Flamusse bourguignonne (variante)


### Գրականության մեջ
1958 ՝ Մի աղջկա հիշողությունները (*Mémoires d'une jeune fille rangée*), Սիմոն դը Բովուարի ինքնակենսագրական վեպից՝

«Նա սիրում էր սննդարար ուտեստներ՝ կաղամաբով մանրախիճ, հավի ռագու, ձիթապտուղով բադ, նապաստակի մեջք, պիրոգներ, տարտեր, ֆրանսիպաններ, ֆլոգնյարդներ, կլաֆուտիներ...»։

### Կինոյում
2008 – Ֆլանը գրեթե կատարյալ էր (*Le flan était presque parfait*)՝ Սեսիլ Դերուդիլի կարճամետրաժ ֆիլմը։

Այս վավերագրական ֆիլմը պատմում է խոհարարական բաղադրատոմսերի փոխանցման մասին։ Ռեժիսորը զրուցում է իր ընտանիքի անդամների և այլ մարդկանց հետ՝ հատկապես այս բաղադրատոմսերի մասին՝ ֆլոնյարդ, պոլկա, *դաֆինա*, պաելյա։

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Խնձորով ուտեստներ
Կատեգորիա:Կարկանդակներ
Կատեգորիա:Մրգերով ուտեստներ
Կատեգորիա:Ուտեստներ այբբենական կարգով
Կատեգորիա:Ֆրանսիական աղանդեր
Կատեգորիա:Ֆրանսիական խոհանոց
Կատեգորիա:Ֆրանսիական խմորեղեն
Տյորգուլ

**Տյորգուլ** (), Նորմանդիայի ավանդական ուտեստ, որը հիշեցնում է բրնձով պուդինգ կամ փռի ուտեստ։ Այլընտրանքային անվանումներ՝ teurt-goule, torgoule, bourre-goule և terrinée։

Այն ավանդաբար տարածված է եղել Ներքին Նորմանդիայի գյուղական տոներին և մինչ օրս մնացել է ընտանեկան ուտեստ։ Պատրաստվում է բրնձից, որը, թեժ կաթով, շաքարով, դարչինով և (ոչ պարտադիր) մշկընկույզով լցնելուց հետո, թխում են փռում կամ ջեռոցում՝ խորը կերամիկական տարայի (տեռին) մեջ՝ 3-5 ժամ։ Դրա ընթացքում տերգուլի վրա առաջանում է հաստ շագանակագույն կարամելացված կեղև։ Այն հաճախ ուտում են տաք վիճակում՝ ֆալե բուլկիների, նորմանդական բրիոշների և սիդրի հետ։

## Ծագում
Անվանումը գալիս է նորմանդական լեզվից և նշանակում է «ծռել բերանը», իբր տաք ուտեստի պատճառով։ Մեկ այլ վարկածի համաձայն՝ այն կարող է բրետոնական ծագում ունենալ. tourgouilh՝ «կաթնային յուղ», laezh-tourgouilhet՝ «շուռ եկած կաթ»։

Այն փաստը, որ բրինձն ու դարչինը, որոնք բնորոշ չեն Նորմանդիային, ներառված են այս ավանդական նորմանդական աղանդերի բաղադրության մեջ, բացատրվում է նրանով, որ դրանք եղել են ռազմավարիքի մաս, որոնք 17-րդ դարում նորմանդական կորսարները վերցրել էին իսպանական գալեոններից, որոնք Նոր աշխարհից գալիս էին Նորմանդիա։ Կամ էլ դրանք կարող էին ներմուծվել Նորմանդիայի Օնֆլյոր նավահանգիստով։

Այլ աղբյուրներ մատնանշում են Կան նավահանգիստը՝ ուտեստի հեղինակությունը վերագրելով մարկիզ Ֆրանսուա-Ժան Օրսո դե Ֆոնտետին, որը, ենթադրաբար, 1757 թվականին՝ պարենային ճգնաժամի ժամանակ, արտերկրից բրնձի բեռ էր բերել։ Նա տարածել էր այս այն ժամանակ տարածաշրջանում անհայտ շիլայի բաղադրատոմսը։

Տերգուլն անգամ ունի իր եղբայրությունը՝ Confrérie des gastronomes de Teurgoule et de Fallue de Normandie, որը հիմնված է Ուլգատում և ամեն տարի կազմակերպում է տերգուլի պատրաստման խոհարարական մրցույթ։ Եղբայրության անդամները կրում են պաշտոնական արարողակարգային հանդերձ՝ կանաչ և նարնջագույն թիկնոցով։ Եղբայրությունն պաշտպանում է ուտեստի պաշտոնական բաղադրատոմսը։

## Կազմ
Սա աղանդեր է, քաղցր բրինձով կաթնային ուտեստ, որը սովորաբար համեմված է դարչինով և թխվում է շատ թույլ, բայց երկար ժամանակ, մոտ հինգ ժամ, հատուկ այդ նպատակով նախատեսված տարայի մեջ այնպես, որ բրնձի հատիկները գրեթե աննկատ դառնան։

Այն հաճախ ուտում են տաք վիճակում՝ ֆալյու բուլկու, նորմանդական բրիոշի և սիդրի հետ։

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Աղանդեր
Կատեգորիա:Բրնձով ուտեստներ
Կատեգորիա:Ուտեստներ այբբենական կարգով
Կատեգորիա:Սննդամթերք
Կատեգորիա:Սննդի և ըմպելիքի մշակույթ
Կատեգորիա:Ֆրանսիական աղանդեր
Կատեգորիա:Ֆրանսիական խոհանոց
Փնտրում ես դու

«**Փնտրում ես դու**», Համո Սահյանի նշանավոր բանաստեղծություններից։ Կազմված է հինգ քառատողից։

## Գնահատական
Համո Սահյանի պոեզիան ունի մի յուրահատուկ գրավչություն, որի գաղտնիքը թաքնված է ոչ միայն
զգացմունքների անկեղծության, այլև բանաստեղծական ձևի ինքնատիպության, գրելաոճի պարզության ու
հստակության մեջ։ «Փնտրում ես դու» բանաստեղծությունը գրված է հենց այս
յուրահատկություններով։
Բանաստեղծության քնարական հերոսը գրողն է։ Ստեղծագործության մեջ արտահայտված է գրողի
անձնական ապրումները։ Արտացոլված է մեծ զգացմունք, որը մնում է անպատասխան։ Սակայն քնարական
հերոսը անգամ այդ վերաբերմունքի մեջ գտնում է սիրո առարկա և սիրո առիթ։

## Սյուժե
Սիրելի էակը քնարական հերոսի մեջ փնտրում է ինչ-որ հանցանքներ, հեգնում նրան, բայց անգամ այդ
հեգնական ժպիտներում հերոսը փնտրում ու տեսնում է կարեկցանք։
Սիրելիի բորբոքած կռիվների ու վեճերի մեջ, նրա ասված դառը խոսքերի մեջ գտնում է քաղցրություն։ 
Չնայած սիրելիի մռայլ հայացքներին՝ քնարական հերոսը նրա անողոք դեմքի վրա տեսնում է քնքշություն։ Այս մեծ սերը քնարական հերոսին
բերում է ցավ և վիշտ, բայց միևնույնն է նա սիրում է և շարունակում է օտար դարձած հայացներում տեսնել ու զգալ մտերմություն։
Համո Սահյանի այս բանաստեղծության մեջ նկատելի է նաև հեղինակի խոսքի ոճական
յուրահատկությունները։ Հեղինակը խոսքը կազմում է համեմատության միջոցով, որը առավել պատկերավոր
է դարձնում զգացմունքը։ Նա իր սիրելի էակին համեմատում է հովի հետ, որ փարվում է իրեն,
համեմատում է հողմի հետ, որ չարչարում է իրեն։ Եվ այս անհասկանալի զգացողությունների մեջ հերոսն
իր սիրելիին ուղղում է միայն մի հարց, թե ինչու է իրեն ցավ պատճառում, եթե գիտի նաև շոյել։
Համո Սահյանի բանաստեղծության երաժշտականությունը ու հնչեղությունը պայմանավորված է նաև
տողերի մասնակի կրկնություններով։ Հեղինակը քառատողերում կրկնում է «բայց կա ինչ-որ․․․» տողը, որը
ավելի միաձույլ է դարձնում բանաստեղծությունը և արտացոլված հույզերը ավելի ընդգծված և ներգործուն
դարձնում։

## Արվեստում
«*Փնտրում ես դու*» բանաստեղծությունը երգի է վերածվել և կատարվել բազմաթիվ երգիչների կողմից,,։

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Համո Սահյանի բանաստեղծություններ
Բրեդել

**Բրեդել** (նաև հայտնի որպես Bredala, Bredle կամ Winachts Բրեդել), փոքրիկ բլիթներ կամ թխվածքաբլիթներ են, որոնք ավանդաբար թխվում են Ալզասում և Մոզելում (Ֆրանսիա), ինչպես նաև Գերմանիայի հարավային շրջաններում, հատկապես Սուրբ Ծննդյան տոների ընթացքում։

Ալզասում Բրեդել թխելը շատ սիրված է Սուրբ Ծննդյան շրջանում։ Ընտանեկան ավանդույթի համաձայն, յուրաքանչյուր ընտանիք պատրաստում է իր տարբերակը և նվիրում հարևաններին տոնական նվերի տեսքով։ Բրեդել բառը ծագում է ստորին ալեմանական գերմաներենից և նշանակում է Սուրբ Ծննդյան թխվածքաբլիթներ։

## Տեսակներ
մինի|Փխրուն կարագով թխվածքաբլիթներ։

Քանի որ բաղադրատոմսերը հիմնականում փոխանցվել են բանավոր կերպով, այսօր գոյություն ունեն այնքան տարբերակներ, որքան ալզասյան ընտանիքներ։ Ամենահայտնի դասական տեսակներն են՝

Անիսոնով և ձվի սպիտակուցով թխվածքաբլիթներ (Anis Բրեդել),

Համեմունքներով փոքրիկ pain d’épices (Lapkueche կամ Leckerli),

Փխրուն կարագով թխվածքաբլիթներ (Butter Բրեդել),

Նուշով (Schwowe Բրեդել), պնդուկով կամ ընկույզով թխվածքաբլիթներ,

Դարչինով աստղաձև բլիթներ (Zimtsterne)։

## Պատրաստում
մինի|Սուրբ Ծննդյան Բրեդել։
Ընտանիքում Բրեդելն պատրաստում են նոյեմբերից սկսած, հաճախ՝ ավելի քան մեկ տասնյակ տարբեր տեսակներ։ Ընտանեկան բաղադրատոմսերը պահպանվում և փոխանցվում են սերունդների միջև։ Որոշ պատրաստման եղանակներ պահանջում են հատուկ հմտություններ։ Դրանք ավանդաբար պահում են մետաղական տուփերում և մատուցում տոնական շրջանում՝ սուրճի, թեյախմության, կամ որպես փոքրիկ նվեր։

## Պատմություն
Բրեդելի ծագումը և պատմությունը հատկապես դժվար է հաստատել։ Միակ վկայությունները դրանց պատրաստման համար օգտագործված ձուլվածքներն են, որոնցից ամենահինը թվագրվում է 14-րդ դարին։ Դեռևս հստակ չի որոշվել, թե արդյոք այս ձուլվածքները օգտագործվել են միայն Սուրբ Ծննդյան տոներին ընդառաջ, թե նաև այլ մեծ առիթների համար։ Նրանց գոյության ապացույցներից մեկը գալիս է 1570 թվականից, երբ Ստրասբուրգի մագիստրատը արգելեց Սուրբ Նիկոլասի տոնավաճառը։ Քանի որ այլևս հնարավոր չէր գնել ցիտրուսային մրգեր (նարինջ, մանդարին, կիտրոն) կամ համեմունքներ, որոնք անհրաժեշտ էին Բրեդելի պատրաստման համար, քաղաքի տնային տնտեսուհիները բուռն կերպով բողոքեցին։

Պատրաստման համար խմորը պարզապես կտրտվում էր դանակով՝ ստանալու համար քառակուսի, ուղղանկյուն կամ ադամանդաձև կտորներ։ Իր հուշերում բարոնուհի դ’Օբերկիրխը նշում է, որ դրանք հնարավոր էր գնել Ստրասբուրգի Christkindelsmärik-ից։

Բրեդելն սկսեց ավելի լայն տարածում ստանալ18-րդ դարի ընթացքում։ Դրանք ավելի հասանելի դարձան 19-րդ դարի սկզբին՝ կաղապարների (emporte-pièces) ի հայտ գալով։
## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Սուրբծննդյան խոհանոց
Կատեգորիա:Ֆրանսիական աղանդեր
Կատեգորիա:Թխվածքաբլիթներ
Ցիմթշտեռն

**Ցիմթշտեռն** (), գերմանական ամանորյա թխվածքաբլիթ: Ծագել է Գերմանիայի հարավարևմտյան Շվաբիայից։ Այն պատրաստվում է հարած ձվի սպիտակուցի փրփուրից, շաքարից, առնվազն 25% նուշից, դարչինից և առավելագույնը 10% ալյուրից։ Այն հատկապես տարածված է Գերմանիայում, Շվեյցարիայում և Էլզասում։

Գերմաներենում այս տեսակի թխվածքաբլիթները կոչվում են «Սուրբծննդյան թխվածքաբլիթներ»։

Բաղադրիչները խառնում են՝ ստանալու համար խիտ խմոր, որը հեշտությամբ կարելի է գրտնակել։ Չորացնելուց հետո խմորի վրա քսում են ձվի սպիտակուց և աստղաձև կտրում։ Դրանք թխում են տապակի վրա՝ թույլ ջերմության տակ, որպեսզի ձվի սպիտակուցի շերտը միայն թանձրանա և չմգանա։

Հին խոհարարական գրքերում նշվում է, որ ձվի սպիտակուցը հարում էին՝ թեթևացնելու համար և խառնում խմորի մեջ։ Ձվի սպիտակուցի և շաքարի շերտն էլ էր հարվում։ Այս մեթոդն այսօր լայնորեն կիրառություն չունի։

Աղբյուրները վկայում են, որ 1536 թվականին Սրբազան Հռոմեական կայսրության կայսր Կառլոս V-ին «համեղ» դարչինի աստղեր են մատուցվել, երբ նա այցելել է կարդինալ Լորենցո Կամպեջիոյին։

Այն ժամանակ դարչինը չափազանց թանկ համեմունք էր. 1530 թվականին Աուգսբուրգի վաճառական Անտոն Ֆուգերը որոշել է ցուցադրել իր հարստությունը կայսր Կառլոս V-ին՝ այրելով նրա պարտքի փաստաթղթերը դարչինի ճյուղերից պատրաստված խարույկի վրա։

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Սուրբծննդյան խոհանոց
Կատեգորիա:Գերմանական խոհանոց
Կատեգորիա:Գերմանական աղանդեր
Կատեգորիա:Թխվածքաբլիթներ
Ոսպնուկ

**Ոսպնուկ**, բույսերի, պերիդերմում բջիջների ոսպնյակաձև, փուխր կուտակումներ, որոնք ճնշելով էպիդերմի վրա, ճեղքում են այն և նկատելի թմբիկներ առաջացնում ծառերի բների, ճյուղերի և արմատների վրա։ Գոյանում են ֆելոգենի գործունեության հետևանքով և կուտակվում սովորաբար հերձանցքների տակ։ Կատարում են գազափոխանակության դեր։ 

## Արտաքին հղումներ

Կատեգորիա:Բուսական հյուսվածքներ
Զրույցի տարտ

**Զրույցի տարտ** (), ֆրանսիական տարտի տեսակ է, որը պատրաստվում է խմորից և լցոնվում ֆրանգիպան կրեմով, իսկ վերևից ծածկվում է թագավորական սառույցով։

Այս բաղադրատոմսը ստեղծվել է 18-րդ դարի վերջին՝ նշելու համար Լուիզ դ՛Էպինեի «Էմիլիի զրույցները» () գրքի հրատարակումը։

## Պատրաստում
Զրուցի տարտի խմորի բաղադրիչները

250 գ ալյուր

200 գ Տուրաժ կարագ (հատուկ ֆրանսիական խմորեղենի համար)

5 գ աղ

125 գ ջուր

#### Նուշային կրեմի բաղադրիչները
75 գ փափկեցված կարագ

75 գ շաքարավազ

75 գ նուշի փոշի

1,5 ձու

35 գ սերուցք

1 թեյի գդալ ռոմ

Կես նարնջի կեղևի քերուկ (ըստ ցանկության)

#### Թագավորական սառույցի բաղադրիչները
15 գ ալյուր

125 գ շաքարի փոշի

1 ձվի սպիտակուց

Մի քանի կաթիլ սպիրտային քացախ։

### Մեթոդ
1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 215&nbsp;°C։

2. Առանձին 80մլ խմորեղենի կաղապարներ քսեք կարագով կամ ցողեք յուղով։

3. Խտացրեք կոպիտ շերտավոր շերտը 2 մմ հաստությամբ, օգտագործեք 11 սմ կտրիչ՝ շերտավոր խմորից մոտավորապես 32 շրջանակ կտրելու համար:

4. Շերտավոր խմորով շարել խմորի կաղապարը և թողնել իրար համընկնող եզրերը:

5. Խմորի հիմքի մեջ ավելացնել 1/4 թեյի գդալ ազնվամորու ջեմ:

6. Խողովակ ֆրանջիպանից մինչև պատյանի վերևի մասում:

7. Գրտնակեք խմորի սկավառակների հավաքածուն, որպեսզի դրանք մի փոքր ավելի մեծ լինեն պատյանից և դրեք կաղապարի վրա, սեղմեք ներքև, որպեսզի խմորը միանա:

8. Փոքր գունապնակ դանակով կտրեք հրուշակեղենի տուփի ծայրը, կտրեք ավելորդ խմորեղենը:

9. Սառեցնել 1 ժամ սառնարանում կամ սառնարանում 20-30 րոպե։ Թարթլետները կարելի է պատրաստել մինչև չորս օր առաջ։

10. Երբ սառչում է, բարակ շերտով ռոյալ գլազուր քսեք վերևում, մաքրեք կաղապարի ծայրը, որպեսզի թարթլետի պատյանի վրա թագավորական գլազուր չմնա:

11. Կոպիտ փչակի զարդանախշերով կտրեք բարակ շերտեր, որպեսզի գցեք թագավորական գլազուրի վերին մասում՝ ցանկալի ձևով:

12. Տարտետետները դնել ջեռոցում և նվազեցնել ջերմությունը մինչև 175&nbsp;°C, ապա եփել 30 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թեթևացրեք տորթերը կաղապարներից, քանի դեռ տաք են:

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Ֆրանսիական աղանդեր
Փողփուչ Մելոն

**«Փողփուչ Մելոն»**, Մուշեղ Գալշոյանի պատմվածքներից, որը զետեղված է «Մարութա սարի ամպերը» ժողովածուում, որը լույս է տեսել 1981 թվականին։ Արձակագիր Մուշեղ Գալշոյանը իր ապուպապերից, իր ծնողներից ժառանգել է Սասուն աշխարհի առնականորեն հպարտ, վայրի գեղեցկությամμ բնության տեսլականը, այդ երազածին երկրում ծնված տոհմիկ հայերի բնաշխարհիկությունը և այդ ամենի կորստից սկիզμ առած մի մեծ ողμերգություն, որ յուրատիպ գույներով է ներկել նրա ստեղծագործական աշխարհը:

## Սյուժե
Պատմվածքն սկսվում է Փողփուչ Մելոյի մահվան լուրով։ Անանուն հեղինակը սկսում է պատմել, թե ինչպես է ծանոթացել Փողփուչ Մելոյի հետ։

Հերոսը ու իր տարեկիցները գյուղի յոթամյա դպրոցն ավարտելուց հետո, գնում էին հարևան Դժնձոր ուսումը շարունակելու։ Հերթական անգամ, երբ երեխաները ճանապարհին էին, հերոսը նկատում է ծանոթ գերեզմանաքար, որի վրա իր հոխպեր Իսրոն էր։ Բոլոր այն պատմությունները, որ նա լսել էր իր հորեղբոր մասին սկսում է վերհիշել։ Հորեղբայրը 16 տարեկան էր, նրա կողքին էր Գևորգ Չաուշը, հիշում էր արշալույսն ու բացատը, և այն ձին, որը հորեղբոր խիզախության համար էին տվել։ Առաջին անգամ հորից հորեղբոր մասին լսելուց հետո, հարցնում է՝ նմանություն ունի՞ հորեղբոր հետ, իսկ հայրը, երկար մտածելուց հետո, միայն կապույտ աչքերի նմանությունն է գտնում։ Հիշողության մշուշը կամաց-կամաց ցնդում է։ Հերոսը գերեզմանաքարից մի քանի քայլ հեու տեսնում է խոյարածի, բարևում է, բայց նա կարծես չէր էլ լսում։ Նկատում է ձեռքի ճիպոտը, որի ծայրը մխում էր, հետո խոյերն էին մոտենում նրան, իսկ խոյարածը այդ ճիպոտանման ծխախոտը դնում էր նրանց բերանին․․․․

Հերոսն այն ամենը, ինչ տեսել է պատմում է հորը, հայրն ասում է, որ այդ խոյարածը էրգրի Կուսգետ գյուղից  տեղահանված Փողփուչ Մելոն էր։ Հայրը պատմեց, որ Մելոն էրգրում բարձրանում էր սար, փող էր փչում, ճանաչել է իր հորեղբայր Իսրոյին, ճանաչել է Գևորգ Չաուշին, բայց ինչպես հոր խոսքերից հասկացավ, Մելոն այլևս փող չէր փչում։ Հպարտանալով, որ ճանաչում է Փողփուչ Մելոյի նման մարդու, հերոսը սկսում է հպարտանալ իր դասընկերների մոտ, որ Մելոն կարողանում է սրինգ նվագել, որ նրա ճիպոտը և՛ ծխախոտ է, և՛ սրինգ, բայց դասընկերներից «պեպենոտ գերազանցիկը», կասկածի տակ է դնում նրա խոսքերը, և ամբողջ դասարանով գնում են ստուգելու։ Հերոսը ափսոսում է, որ պատմել է Փողփուչ Մելոյի գաղտնիքի մասին, այդ պեպենոտն էլ ծաղրում էր Մելոյին։ Հերոսը մտածում էր, որ անպայման պետք է ծեծել այդ պեպենոտին, և պետք է ծեծել ոչ նախանձի պատճառով․․․․

Որոշ ժամանակ անց լուր տարածվեց, որ Մելոն բարձրացել է տանիք, փող փչել, ծխել և այդպես անընդհատ շարունակել։ Դեպքից անցել էր երեք տարի, հերոսը ընկերոջ հետ կրկին գյուղում էր, բայց արդեն Մելոն չկար, գյուղում ասում էին՝ մահացել է։ Հերոսը հորեղբոր գերեզմանի մոտ էր, և հանկարծ հեռվից երևաց Փողփուչ Մելոն՝ ծխացող չիբուխը ձեռքին, ոչ ոքի չէր ճանաչում, չէր հիշում, որ հերոսի ընկերոջ հետ խոսում է  Քոլոսկեցի Պետրոսի մասին, նրան թվացել էր, թե ինքն իր մտքերի  հետ է։

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Մուշեղ Գալշոյանի ստեղծագործություններ
Կինոկո նո յամա

, ԱՄն-ում վաճառվում է **Chocorooms** բրենդով, կոնֆետի ճապոնական տեսակ, որն արտադրվում է Meiji Seika ընկերության կողմից: Ունի փոքրիկ սունկի տեսք: Կինոկո / Kinoko նշանակում է սունկ, յամա / yama՝ սար: Սնկիկի ցողունը պատրաստվում է բիսկվիթային տեսակի թխուկից, իսկ գլխիկը՝ հիմնականում շոկոլադից: Սակայն շոկոլադի հետ կամ շոկոլադի փոխարեն կարող են օգտագործվել նաև այլ համեղիչներ:

Կինոկո նո յամա կոչվող հրուշակն առաջին անգամ վաճառքի է հանվել 1975 թվականին:

## Ծանոթագրություններ

## Գրականություն
*
Պատ ա բոմբ

***Պատ ա բոմբ***  (ֆրանսերեն՝ "պատ ա բոմբ") քաղցրավենիքի հիմք է, որը օգտագործվում է այնպիսի աղանդերներում, ինչպիսիք են տիրամիսուն, մուսը և պարֆեն։ Այն պատրաստվում է դեղնուցների հարումից, որոնց վրա ավելացվում է ջրի և շաքարի շիրա, որը հասցվում է ։

Այս բաղադրատոմսն արդեն հիշատակվել է Պիեռ Լակամի կողմից 1878 թվականին։

Պատ ա բոմբը  իտալական բեզեի քույրն է: Իրականում Պատ ա բոմբը  պատրաստման կարգը նույնն է, ինչ իտալական բեզեն, միայն թե ձվի սպիտակուցը օգտագործելու փոխարեն դեղնուցն է օգտագործվում։

Պատ ա բոմբը  շատ թեթև հիմք է՝ շնորհիվ բարձր օդի պարունակության՝ բարձր սպիտակուցի պարունակության պատճառով, բայց նաև եփած շաքարի օշարակի և ձվի դեղնուցի շատ հարուստ խառնուրդ է՝ հարած թեթև, յուղալի խտության:

Այն օգտագործվում է բոլոր պատրաստուկների մեջ, որոնք պետք է լավ օդափոխվեն և թեթև լինեն, ինչպիսիք են կիսաֆրեդի, կարագի քսուքները, մուսերը, պարֆեյը և այլն:

Որպես պաղպաղակի հիմք կարող եք օգտագործել նաև Պատ ա բոմբը: Ես երբեք չեմ փորձել դա, բայց ինձ շատ կհետաքրքրի:

## Պատրաստման եղանակ
Բաղադրիչներ

200 գր Ձվի դեղնուց

360 գր Շաքարավազ

100 գր Ջուր

Մի փոքր կաթսայի մեջ անհրաժեշտ է խառնել շաքարավազը և ջուրը՝ հասցնելով 121&nbsp;°C ջերմաստիճանի։ Այդ ընթացքում հարել ձվի դեղնուցները հարիչով մինչև թեթև ու փրփրուն զանգվածի վերածվելը: Տաք օշարակը շատ դանդաղ լցնել ձվի դեղնուցների մեջ։ Միացրել հարիչը մոտ 10 վայրկյան: Այսպես շարունակել, մինչև շաքարի ամբողջ օշարակն օգտագործվի։ Շարունակել հարել միջին բարձրության վրա այնքան ժամանակ, մինչև պաստեի ծավալը գրեթե կրկնապատկվի և ամանը սառչի:

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Իտալական խոհանոց
Կատեգորիա:Ֆրանսիական խոհանոց
Կատեգորիա:Եվրոպական խոհանոց
Կատեգորիա:Աղանդեր
Կատեգորիա:Ֆրանսիական աղանդեր
Կրեմի կաթսա (աղանդեր)

**Կրեմի կաթսա**, հոգնակի՝ *pots de crème* (արտասանվում է նույն կերպ), 17-րդ դարից հայտնի ֆրանսիական քաստարդային աղանդեր է։ Անվանումը նշանակում է «կրեմով աման» կամ «քաստարդով աման», որը նաև վերաբերում է ճենապակե բաժակներին, որոնց մեջ մատուցվում է այս աղանդերը։

## Ծագում
Շոկոլադե Pot de Crème նշանակում է «շոկոլադե կրեմով կաթսաներ» և արտասանվում է «Poh - duh - krem»։ Այս  աղանդերն այդպես է անվանվել, քանի որ սկզբում պատրաստվում էր փոքր անհատական ամաններում՝ յուրաքանչյուրը սեփական կափարիչով։ Կափարիչի առավելությունը նրանում էր, որ այն կանխում էր շոկոլադե կրեմի վերևի հատվածում թաղանթի առաջացումը թխման ընթացքում։

Թեև այսօր այդ հատուկ փոքր ամանները գտնելը կարող է դժվար լինել, այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել նաև ջերմակայուն փոքր ռամեկիններում կամ ամաններում՝ ալյումինե փայլաթիթեղով ծածկված։ Որոշ բաղադրատոմսերում Chocolate Pots de Crème-ը պատրաստվում է գազօջախի վրա, ինչպես շոկոլադե պուդինգը, սակայն ավանդական տարբերակը թխելն է ջրի բաղնիքում (bain marie)։

Կարևոր է աղանդերը թխել այնքան, մինչև դրանք կայունանան, սակայն կենտրոնում դեռ փոքր-ինչ շարժուն մնան։ Թողեք ամբողջությամբ սառչի (առնվազն մեկ ժամ), այնուհետև ծածկեք և տեղափոխեք սառնարան, որպեսզի խուսափեք խտացման (ջրի փոքր կաթիլների) առաջացումից պուդինգների վերևի հատվածում։

Լավագույն արդյունքի համար Chocolate Pots de Crème-ը խորհուրդ է տրվում թողնել սառնարանում ողջ գիշեր։ Այդ ընթացքում շոկոլադի համը ավելի կմեղմանա և կխառնվի մնացած համերի հետ՝ ստեղծելով կատարյալ համային բալանս։

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Ֆրանսիական աղանդեր
Ոստրեներ

**Ոստրեներ** (Ostreidae), երկփեղկանի փափկամորթների ընտանիք։ Մարմնի չափերը տարբեր են (մինչև 45 սմ)։ Խեցիները կոպիտ են, անհարթ, կլորավուն եռանկյունաձևից՝ ձգված սեպաձև։ Փեղկերից ձախը (ստորինը) ափսեաձև է, խորը, աջը (վերինը)՝ ավելի տափակ։ Ձախ փեղկով ամրանում են սուբստրատին՝ քարերին, ժայռերին, միմյանց։ Փեղկերը միացած են ներքին կապանով։ Ոտքը և բիսուսային գեղձը ապաճած են։ Ըստ սնման ձևի ֆիլտրողներ են։ Սովորական կամ ուտելի ոստրեները (Ostrea edulis) 1 ժամում 1–3 լ ջուր են ֆիլտրում։ Համարյա բոլոր ոստրեներ հերմաֆրոդիտ են, կան բաժանասեռ տեսակներ։ Թրթուրը 10–15 օր ազատ լողալուց հետո ամրանում է սուբստրատին։ Տարածված են գլխավորապես արևադարձային և մերձարևադարձային ծովերում։ Որոշ ոստրեներ արդյունահանվում են։ Օգտագործվում են սննդում՝ թարմ կամ պահածոյացված վիճակում։ Բազմաթիվ եվրոպական երկրներում, ԱՄՆ-ում, Ճապոնիայում բուծվում են։ Ֆրանսիայում տարեկան արդյունահանվում է 1 մլրդ ոստրեներ։ 

## Սննդային արժեք
Ոստրեները ցինկի, երկաթի, կալցիումի և սելենի, ինչպես նաև A և B12 վիտամինների հիանալի աղբյուր են: Ոստրեները ցածր կալորիականություն ունեն. մեկ տասնյակ հում ոստրեն պարունակում է ընդամենը 110 կիլոկալորիա։ Նրանք հարուստ են սպիտակուցներով (մոտ 9 գ՝ 100 գ Խաղաղօվկիանոսյան ոստրեներում)։ Երկու ոստրե (28 գ) ապահովում են ցինկի և վիտամին B12-ի ստանդարտ օրական արժեքը:

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Երկփեղկանիներ
Կատեգորիա:Կենդանիներ այբբենական կարգով
Կանչը

«**Կանչը»**, Մուշեղ Գալշոյանի պատմվածքներից, որը զետեղված է «Մարութա սարի ամպերը» պատմվածաշարի մեջ։ Գալշոյանի ամենասքանչելի պատմվածքներից մեկի՝ «Կանչը» պատմվածքի հերոս ծերունի Զորոյին մենք տեսնում ենք կապույտ արևածագին՝ Ալեի անունը շուրթերին՝ որպես չմոռացվող սիրո երգ, թախիծ ու անկատար երազանք… Քանի՜ տարի առաջ էր, այն ե՞րբ էր, բայց կարոտը ժամանակ ու տարածությու՞ն է ճանաչում, բայց սիրո կարոտը հնարավո՞ր է մարել, Զորոյի Ալեն կարո՞ղ է մոռացվել, Ալեն, սև պլստսն աչքերով ու ջուխտակ բարակ ծամով, Ալեն, բոբիկ ու նախշուն գոգնոցով ու կրակի կտոր Ալեն, ծաղկեպսակը գլխին Ալեն, Ալեն, որ իրենն էր դարձնում այդ կապույտ աշխարհը, մետաքսաքող Մարութա սարը, Տիրամայր վանքի գլխին որպես լույս իջած ամպի ճերմակ պատառը, այս արևն ու երկինքը…:

## Սյուժե
Հեղինակը պատմվածքը սկսում է գլխավոր հերոսի՝ Զորոյի կանչով․ «Ալեեե՜…Ալե, իմ հոգին, Ալեեե՜»։ Զորոն, երբ տասը-տասնմեկ տարեկան էր, հանդիպում է յոթ-ութ տարեկան Ալեին և հասկանում, որ նա միայն իրենն է, ուրիշ ոչ մեկինը։ Սակայն ճակատագիրը նրանց բաժանում է և հանդիպադրում միայն հիսունհինգ տարի հետո, երբ Զորոն իր կրտսեր որդու հարսանիքի համար նպատակադրված Արարատյան դաշտի գյուղերում որոնում է ամենահամեղ գինին, որը պետք էր լիներ հարսանիքի սեղանին։
Զորոն, իր որդու հետ մի ամբողջ օր շրջում է տարբեր գյուղերում, սակայն ոչ մի տեղ չի գտնում այն գինին, որը ցանկանում էր․ ոչ մի գինի այնքան քաղցր ու անուշահամ չէր, որքան Զորոն էր կամենում։ Երբ որոշում են տուն վերադառնալ, ծառերի արանքից հանկարծ մի ճանապարհ է հայտնվում և պատճառ հանդիսանում ավտովթարի։ Հայրն ու որդին այս միջադեպից հետո հայտնվում են այն գյուղում, որտեղ ապրում էր Ալեն։ Զորոն որդու հետ միասին հանդիպում է Ալեի ամուսնուն, որն էլ անցորդներին իր տուն է տանում։ Ալեի ամուսինը տեղեկացնում է, որ իր կինը նրա համերկրացին է՝ Սարեկան գյուղից։ Երբ Զորոն տեսնում է կնոջը, հասկանում է, որ նա իր Ալեն է և ընկնում է մանկության հուշերի գիրկը։ Զորոն և Ալեն զրուցում են միմյանց հետ, պատմում իրենց ընտանիքներ մասին, զավակների մասին, սակայն հեղինակը ընտանիքի անդամների անունները չի հիշատակում։
Զորոն համտեսում է Ալեենց տան գինին և համից սիրտը զովանում է և որոշում, որ որդու հարսանիքի գինին պետք էհենց նրանցից տանել։
Այդ դեպքից անցնում է վեց տարի։ Զորոն մահակը ձեռքին աշխատելու ժամանակ դարձյալ հիշում է Ալեին։ Նա սկսում է իր ընտանիքի անդամներին մեղադրել՝ իր և Ալեի բաժանման համար,կռվում է կնոջ հետ՝ նրա տված հացը համարելով հարամ։ Այս ամենից հետո գալիս է այն եզրահանգմանը, որ պետք է ընտանիքից բաժանվի և հեռանում է մի լքված տանը մնալու նպատակով։ Զորոյի գլխում միայն մի միտք էր պտտվում՝ գնալ Ալեի մոտ և նրան իր հետ տանել ու ապրել կյանքի մնացած օրերը։
Զորոն գնում և իր մտադրության մասին հայտնում է Ալեին։ Պատմվածքը վերջանում է այն դրվագով, որտեղ Զորոն, Ալեի ընտանիքի հետ միասին, սեղանի շուրջ նստած, գինի խմելով երգում է բնության և սիրո մասին մի երգ։ Ալեի որդին մորը օգնում և նստեցնում է քեռի Զորոյի կողքին։ Զորոն գրկում է Ալեին, իսկ պառավ կինը գլուխը խոնարհում է ծերունու կրծքին և լսում նրա կանչը (Ալեեե՜․․ Ալե, իմ հոգին, Ալեեե՜)։

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Մուշեղ Գալշոյանի ստեղծագործություններ
Bang My Head

«**Bang My Head**», ֆրանսիացի դիջեյ և երաժշտական պրոդյուսեր Դեյվիդ Գետտայի երգը, որը կատարել են ավստրալիացի երգիչ Սիան և ամերիկացի ռեփեր Fetty Wap-ը։ Այն թողարկվել է որպես երկրորդ սինգլ՝ Գետտայի «Listen» վեցերորդ ստուդիական ալբոմի վերաթողարկումից հետո։ Երգը ընդհանուր առմամբ ալբոմի յոթերորդ սինգլն է։ Այն թողարկվել է 2015 թվականի հոկտեմբերի 30-ին թվային ձևաչափով։ Երգի սկզբնական ալբոմի տարբերակում կար միայն Սիայի վոկալը, բայց երկրորդ հատվածը սինգլի վերամշակման համար փոխարինվել է *Fatty Wap*-ի վոկալով։

## Ստեղծագործություն
Երաժշտական առումով երգը գրված է լյա մինոր տոնայնությունում։ Երգի ալբոմային տարբերակը հետևում է ակորդին Am-G-F պրոգրեսիայով և ունի 124 հարված/րոպե տեմպ։ Այնուամենայնիվ *Fetty Wap-ի* մասնակցությամբ երգի սինգլ տարբերակը ունի 108 հարված րոպեում։ Վոկալը Սիան վերցնում է 2 օկտավա G3-ից մինչև G5։

## Երգացանկ
**Digital download – album track**

# "Bang My Head" (featuring Sia) – 3:53

**Digital download – Single**

# "Bang My Head" (featuring Sia and Fetty Wap) – 3:13

**Digital download – Remixes [[Extended play|EP]]**

# "Bang My Head" (featuring Sia and Fetty Wap) (Extended) – 4:44
# "Bang My Head" (featuring Sia and Fetty Wap) (Robin Schulz Remix) – 5:53
# "Bang My Head" (featuring Sia and Fetty Wap) (Feder Remix) – 3:58
# "Bang My Head" (featuring Sia and Fetty Wap) (Glowinthedark Remix) – 3:48
# "Bang My Head" (featuring Sia and Fetty Wap) (Kryder & Dave Winnel Remix) – 4:56
# "Bang My Head" (featuring Sia and Fetty Wap) (JP Candela Remix) – 5:45
# "Bang My Head" (featuring Sia) (Extended) – 5:26

## Չարտեր

### Շաբաթական չարտեր

### Տարեկան չարտեր

## Հավաստագրումներ

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:2015 սինգլներ
Կատեգորիա:Սիայի երգեր
Ընծայագիր

**Ընծայագիր**, ընծայման մակագրություն, նվիրագիր գրքի, նկարի, տպագրության, դիմանկարի, լուսանկարի, հնաոճ իրի վրա։ Նաև իրավական փաստաթուղթ, որով ընծայված գույքը հաստատվում Է ընծան ստացողի վրա:

## Պատմություն
Գրքերի վրա գրելու սովորույթն առաջացել է առաջին տպագիր գրքերի ժամանակ։ Դրանք տեխնիկական նշումներ են եղել, որ արել են պատճենահանողները, տպագրողները և վաճառողները։ Հետագայում, երբ գրքերն ավելի մատչելի են դարձել, գրքատերերը, ընթերցողները և, վերջապես, նվիրատուները սկսել են կատարել տարբեր գնահատական արձանագրություններ։  Ընծայագիրը  իր ժամանակակից իմաստով նվեր մակագրություն է, ոչ թե գնահատական: Աստիճանաբար գրքերի վրա մակագրություններ անելու սովորույթը տարածվեց այլ նվերների վրա՝ նկարների, դիմանկարների, փորագրությունների, լուսանկարների և այլն։

## Մակագրություն
Ամենից հաճախ ընծայագիր-մակագրությունը պարունակում է նվիրատուի բնօրինակ ստորագրությունը և նվիրատվության ամսաթիվը: Գրություններն արվում էին այնտեղ, որտեղ տեքստից և պատկերներից ազատ տեղ կա՝.տիտղոսաթերթի անկյունում կամ հետևի մասում, էջի մաքուր կողմում, լուսանկարի կամ Էստամպի վրա: Հատկապես արժեքավոր են հեղինակային արձանագրությունները՝ ստեղծագործությունների հեղինակների ձոնագրությունները իրենց ընթերցողներին, ունկնդիրներին և գործընկերներին:

### Օրինակներ
Անի քաղաքի և նրա շրջակա եկեղեցիների պատերին բազմաթիվ նվիրատվական վիմագրեր են պահպանվել վանքերին անեցիների կատարած հարյուրավոր նվիրատվությունների՝ Անիում գտնվող տների, կուղպակների, պարտեզների և այլնի մասին։

Քարաքաշյանց քույրերը 1758 թվականին Վենետիկում իրենց նվիրաբերած գրքերի վրա փակցնելու համար տպել են տվել *«Գիրքս այս շնորհեալ եղեւ միաբանութեանն Մխիթարեանց ի յերկուց քերց Քարաքաշեանց։ Յամի տեառն 1758. յունուարի 10։ Ի Վենետիկ»*  բովանդակությամբ ընծայագրեր։

1896 թվականին Օգյուստ Ռոդենը Կլոդ Մոնեին է նվիրել իր ստեղծած գիպսե արձանիկը, որի վրա իր ձեռքով ընծայագիր է արել. *«Մեծն վարպետին՝ Կլոդ Մոնեին»*:

## Հակակոռուպցիոն նշանակություն
Ընծայագիրը կարող է ունենալ հակակոռուպցիոն նշանակություն քաղաքացիական ծառայողի եկամուտների նկատմամբ վերահսկողության առումով։ Օրինակ՝ Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում (2013 թվականի դրությամբ) դաշնային կառավարության աշխատակիցը կարող է ընդունել 20 դոլարից ավելի արժեք ունեցող գիրք՝ պայմանով, որ այն ունենա հեղինակի, խմբագրի կամ հրատարակչի ընծայագիրը։

## Տես նաև
* Հրիտակ
* Ձեռագիր
* Ստորագրություն
* Գրքապիտակ

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Ավանդույթներ
Կատեգորիա:Գրքի մշակույթ
Պաբլո Խավիեր Բենգոեչեա

**Պաբլո Խավիեր Բենգոեչեա Դուտրա** (, ), ուրուգվայցի ֆուտբոլիստ, Ուրուգվայի հավաքականի և այնպիսի ակումբների նախկին կիսապաշտպան, ինչպիսիք են «Պենյարոլը» և «Սևիլիան»: Ամերիկայի գավաթի կրկնակի հաղթող, ներկայումս մարզիչ է:

## Կենսագրություն
Պաբլո Բենգոեչեան ծնվել է 1965 թվականի հունիսի 27-ին Ռիվերայում։ Ֆուտբոլիստի պրոֆեսիոնալ կարիերան սկսել է 1985 թվականին «Մոնտեվիդեո Ուոնդերերս»-ում։  1987 թվականին տեղափոխվել է իսպանական «Սևիլիա», որտեղ 5 տարվա ընթացքում անցկացրել է 135 հանդիպում՝ դառնալով 26 գոլի հեղինակ: 1992 թվականին կարճ ժամանակով հանդես է եկել Լա Պլատայի «Խիմնասիայի» կազմում։

1993 թվականին «Պենյարոլ» տեղափոխվելուց հետո Բենգոեչեան յոթ անգամ հաղթել է Ուրուգվայի առաջնությունում, 1997 թվականին դարձել է երկրի առաջնության լավագույն ռմբարկուն։ Ընդհանուր առմամբ, «պրոֆեսորը» տարբեր մրցաշարերում խփել է 300 գոլ։

Բենգոեչեան 1980-1990-ականների ուրուգվայցի լավագույն ֆուտբոլիստներից մեկն է: 1986-1997 թվականներին նա հանդես է եկել Ուրուգվայի հավաքականում, որի հետ երկու անգամ նվաճել է Ամերիկայի գավաթը, ինչպես նաև մասնակցել է 1989 թվականի մայրցամաքային առաջնությանը և 1990 թվականի աշխարհի առաջնությանը։ Իտալիայի աշխարհի առաջնությունում գոլ է խփել Բելգիայի դարպասը։

1987 թվականի Ամերիկայի գավաթի եզրափակչում Պաբլո Բենգոեչեան «Մոնումենտալում» խփեց Չիլիի հավաքականի միակ և հաղթական գոլը։ 1995 թվականին նա հավասարեցրեց հաշիվը Ամերիկայի տնային գավաթի եզրափակչում, որտեղ Ուրուգվային դիմակայեցին աշխարհի գործող չեմպիոն բրազիլացիները: Արդյունքում, այդ մրցաշարում «սելեստեն» հաղթեց 11 մետրանոց հարվածաշարում, որում Բենգոեչեան նույնպես ճշգրիտ էր։ 1990 թվականներին հավաքականի ավագն էր։

2005 թվականին Բենգոեչեան սկսել է մարզչական կարիերան։ Առաջին անգամ թիմը ինքնուրույն գլխավորել է 2014 թվականին՝ նշանակվելով Պերուի հավաքականի գլխավոր մարզչի պաշտոնում։ 2015-2016 թվականներին աշխատել է «Պենյարոլի» հետ։ 2017 թվականից ղեկավարում է «Ալյանս Լիման», որն առաջին իսկ տարում հաղթանակ է տարել Պերուի առաջնությունում։

## Կոչումներ և նվաճումներ
**Որպես խաղացող**
*  Ուրուգվայի Չեմպիոն (7): 1993, 1994, 1995, 1996, 1997, 1999, 2003
* *CONMEBOL-ի* Գավաթի եզրափակչի մասնակից (2): 1993, 1994
* Ամերիկայի Գավաթի հաղթող (2)։ 1987, 1995
*  **Ուրուգվայի առաջնության լավագույն ռմբարկու (1): 1997**

Որպես մարզիչ
*  Պերուի չեմպիոն (1): 2017

## Ծանոթագրություններ

## Արտաքին հղումներ
* Биография на русскоязычном сайте об уругвайском футболе
* Биография на zonacharrua։com 
* Биография на futbolfactory
 
Կատեգորիա:Լա Լիգայի ֆուտբոլիստներ
Կատեգորիա:Խիմնասիա ի Էսգրիմա Լա Պլատայի ֆուտբոլիստներ
Կատեգորիա:Ուրուգվայի հավաքականի ֆուտբոլիստներ
Կատեգորիա:Պենյարոլի ֆուտբոլիստներ
Կատեգորիա:Սևիլյայի ֆուտբոլիստներ
Կատեգորիա:Տղամարդկանց ֆուտբոլի կիսապաշտպաններ
Կատեգորիա:Ֆուտբոլային մարզիչներ այբբենական կարգով
Կատեգորիա:Ուրուգվայցի ֆուտբոլիստներ
Կատվի լեզու

**Կատվի լեզու**, փոքրիկ բիսկվիթ (թխվածքաբլիթ) կամ շոկոլադե սալիկ։ Կարելի է գտնել եվրոպական, ասիական և հարավամերիկյան մի շարք երկրներում։ Անունը ծագել է թխվածքաբլիթի այն հատկանիշներից, որ նրանք երկար են և հարթ, ինչպես կատվի լեզուն։

Նրանք ի սկզբանե հայտնի են եղել հետևյալ անուններով․ *kočičí jazýčky (*չեխերեն*), Kattentong (*հոլանդերեն), *kocie języczki* (լեհերեն),*langue de chat* *(*ֆրանսերեն*), Katzenzungen (*գերմաներեն*),, lingua di gatto (*իտալերեն*), língua de leuese legato (*հունգարերեն*), língua de leueselvgato (*ռուսերեն*) de gato (*իսպաներեն*), limbă de pisică (*ռումիներեն*)* կամ *lidah kucing (*ինդոնեզերեն*):*

## Թխվածքաբլիթներ
«Կատվի լեզու» թխվածքաբլիթները քաղցր են և խրթխրթան։ Բուն բաղադրատոմսը գալիս է Ֆրանսիայից (17-րդ դար): Ըստ բաղադրատոմսի՝ պատրաստվում են ձվի սպիտակուցից, ցորենի ալյուրից, շաքարից և կարագից (երբեմն) և վանիլից։ Պետք է թխել ջեռոցում, մինչև բավականչափ կեփվեն։ Հավելյալ կարելի է օգտագործել շոկոլադ, ցիտրուսներ և համեմունքներ։

Եվրոպական խոհանոցում թխվածքաբլիթը լցոնում են գանաշով, կրեմով կամ մուրաբայով և իրար միացնելով տալիս սենդվիչի տեսք։ Որպես պատրաստման մաս կարելի հավելել շոկոլադի մեջ նրանց թաթախելը։ Ֆրանսիայում թխվածքաբլիթը հաճախ մատուցում են շերբեթի և պաղպաղակի հետ միասին։ Կանարյան կղզիներում *Կատվի լեզուն* մատուցում են *Բիենսաբե* դեսերտի հետ։

Պատրաստման համար կարող է օգտագործվել կատվի լեզվի կաղապարի տապակ, որի մեջ դրվում է թխվածքաբլիթի խմորը, այնուհետև թխվում:  Ֆրանսերենում այս տապակը հայտնի է որպես *langue-de-chat*: Թավան օգտագործվում է նաև Սավոյարդի և Էկլեր պատրաստելու համար։ Կաղապարը կոչվում է նաև կատվի լեզվի ափսե:

Ճապոնիայում   հաճախ շրջանաձև կամ քառակուսի են և այնպիսի հրուշակեղենի բաղադրիչներ են, ինչպիսիք են՝ *Shiroi Koibito*, *Shiroi Shin'yōju* և *Magokoro Zutsumi*:

## Շոկոլադե սալիկներ
Պատրաստվում են կաթնային, մուգ  և սպիտակ շոկոլադներից։

Առաջին *Կատվի լեզուն* (Macskanyelv) ստեղծվել է Բուդապեշտում ծնված շվեցարացի-հունգարացի հրուշակագործ Էմիլ Գերբոյի կողմից՝ 1880-ական թվականներին։ Այս նուրբ թխվածքաբլիթը այսօր էլ պատրաստվում է «Szerencsi*»* և այլ կազմակերպությունների կողմից, ինչպիսիք են «Sweetness»-ն և «Szamos»-ը։ Այն համարվում է իսկական հունգարական քաղցրավենիք։

Շոկոլադե *Կատվի լեզուները* արտադրվում են նաև այլ վայրերում՝ 1900 թվականից առաջ։ Ավստրիական Küfferle ընկերությունը (այժմ պատկանում է *Lindt & Sprüngli-* ին)՝ արտադրում են 1892 թվականից։ Եվրոպայում այլ ընկերությունները, ներառյալ «Sarotti», «Hachez»  և  «Halloren», պատրաստում են այս թխվածքաբլիթներից: Բրազիլիայում դրանք արտադրվում են *Ցերմատ* և *Կոպենհագեն* ընկերություններում: Չիլիում պատրաստվում են Կոստայի կողմից «Lengüitas de gato» (փոքրիկ կատվի լեզուներ) անունով:

## Տես նաև
* Սավոյարդի - թխվածքաբլիթներ թխված երկար մատների տեսքով
* Թխվածքաբլիթների ցանկ

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Թխվածքաբլիթներ
Կատեգորիա:Ֆրանսիական աղանդեր
Կատեգորիա:Ֆրանսիական խոհանոց
Անտվերպենի թաթիկ

մինի

**Անտվերպենի թաթիկ**, Անտվերպեն տարածաշրջանի ավանդական  թխվածքաբլիթ է, որը պատրաստված է ափի տեսքով։  Թխվածքաբլիթի այս անսովոր ձևը սկիզբ է առնում հսկա Դրյուոն Անտիգոնեի լեգենդից, որում կտրում էին այն նավաստիների ձեռքերը, ովքեր հրաժարվում էին վճարել տուրքը: Ի վերջո հսկան սպանվեց հերոս Սիլվիուս Բրաբոյի կողմից, ով այնուհետև Անտիգոնեի ձեռքը նետեց Շելդու գետը։

Ափի տեսքով  ուտեստների հայեցակարգը մշակվել է Անտվերպենի թագավորական վարպետ հրուշակագործների կողմից կազմակերպված մրցույթի միջոցով: 1934 թվականին Ամստերդամից հրեա հրուշակագործ Յոս հաքերը  հաղթեց մրցույթում իր ստեղծագործությամբ՝ ձեռքի տեսքով նուշի փաթիլներով զարդարված թխվածքաբլիթով։ Ափի տեսքով  թխվածքաբլիթը պատրաստված էր կարագով,  շաքարով, ձվերով, ալյուրով և նուշի փաթիլներով։ Ափի տեսքով  թխվածքաբլիթի եզակի ձևը, բաղադրիչները և փաթեթավորումը այժմ պաշտպանված են արտոնագրով, որը պատկանում է թխվածքաբլիթ, հրուշակեղեն, շոկոլադ և պաղպաղակ արտադրողների միությանը։

Բացի Անտվերպենի թաթիկ թխվածքաբլիթներից, կան նաև Անտվերպենի թաթիկի շոկոլադե տարբերակներ: Ի սկզբանե շոկոլադագործ Հուսեն ընկերությունը թողարկում էր Անտվերպենի թաթիկ թխվածքաբլիթի նման առանց լցոնման կոնֆետներ, բայց 1982 թվականից ի վեր դրանք էվոլյուցիայի են ենթարկվել և այժմ ներառում են Անտվերպենի թաթիկ մարցիպիանով և ամբողջական լցոնման տարբերակներով:

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Շոկոլադ
Կատեգորիա:Թխվածքաբլիթներ
Կատեգորիա:Սննդամթերք
Թեքուա

**Թեքուա**, (գրվում է Թոկվա կամ Թեկարիս),  հայտնի է նաև որպես Կաջուրիա, Թիկարի, Թոկնի,   հնդո-նեպալական քաղցր ուտեստ, որը տարածված է Հարավային Նեպալում և Հնդկաստանի Բիհար, Ջարկհանդ և Արևելյան Ուտար Պրադեշ նահանգներում։ Թեքուան հարգված ուտեստ է, որը մատուցում է Արևի Աստծուն Չհատ Պուջայի զոհաբերության ժամանակ։  Թեքուան դարեր շարունակ  Հնդկաստանում օգտագործվել է որպես քաղցր ուտեստ։

Տեղական հին ավանդական մշակույթում Թեքուան լայնորեն օգտագործվել է որպես սանդեշ (ընծա, նվեր,  նաև բհոջանի): Սանդեշ կարող է լինել մրգեր, քաղցրավենիք կամ ցանկացած ուտելի, խմելու արտադրանք: Սանդեշն այն է, ինչ հյուրը բերում է ինչ-որ մեկի տուն:

## Պատմություն
Թեքուան թվագրվում է ռիգվեդական ժամանակաշրջանից մոտ 3700 տարի առաջ (մթա 1500-1000)։  Թեքուան պատրաստված է ցորենի ալյուրով, շաքարի փոշիով, կաթով և գինիով։ Թեքուան սկզբում օգտագործվել է բուժիչ նպատակներով, իսկ ավելի ուշ դարձել է ավանդական ընծա Արևի Աստծուն Չաթ Պուջայի ժամանակ։

## Պատրաստում
Թեքուայի հիմնական բաղադրիչներն են ցորենի ալյուրը, հալված շաքար և համեմունքները: Երբեմն  շաքարի փոխարեն կարող է օգտագործվել  շաքարի այլընտրանք։  Թեքուայի խմորը պատրաստվում է այս  հիմնական բաղադրիչներով, իսկ համը բարելավելու համար կարող են ավելացնել հիլ:  Թեքուային տարբեր նախշեր տալու համար օգտագործվում է հատուկ փայտե ձողիկներ։ Թեքուայի խմորը լավ տապակվում է  բուսական յուղի մեջ, մինչև այն ստանա կարմրավուն շագանակագույն գույն: Տաք վիճակում այն փափուկ է, բայց սառչելիս կարծրանում է։  Թեքուան  կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում։

Արևի Աստծուն նվիրված Չաթ Պուջա տոնակատարության համար թեքուայի նախապատրաստումը սովորաբար կատարվում է երկրպագության սենյակում (մաքրությունը պահպանելու համար)։

## Ռեկորդ
2019 թվականին Հնդկաստանի Բիհար նահանգի Դարբհանգա քաղաքից 16 հոգուց բաղկացած խումբը, Լիմկիի ռեկորդների գրքում  գրանցվելու համար, պատրաստեց 91 կգ թեքուա։

## Ծանոթագրություններ

## Արտաքին հղումներ

Կատեգորիա:Աղանդեր
Կատեգորիա:Թխվածքաբլիթներ
Յանոշ Դունաի

**Յանոշ Դունաի**  (, ), հունգարացի ֆուտբոլիստ, հարձակվող, ֆուտբոլային մարզիչ,  1960 թվականի Օլիմպիական խաղերի բրոնզե մեդալակիր։

## Ակումբային կարիերա
1954-1959 թվականներին հանդես է եկել Հունգարիայի առաջնության երրորդ դիվիզիոնում հանդես եկող «Բադջայի» ֆուտբոլային ակումբում

1959 թվականին տեղափոխվել է Առաջին դիվիզիոնում հանդես եկող «Պեչ» ակումբ։

Ֆուտբոլիստի համար լավագույնը եղել է 1959/60 թվականների Հունգարիայի առաջնությունը, որտեղ նա անցկացրել է 21 հանդիպում և դարձել 15 գոլի հեղինակ։

## Հունգարիայի հավաքական
Հունգարիայի ֆուտբոլի ազգային հավաքականի կազմում իր նորամուտը նշել է 1960 թվականի մայիսի 22-ին՝ Անգլիայի ֆուտբոլի ազգային հավաքականի դեմ։ Այդ խաղում Հունգարիան հաղթել է 2:0 հաշվով։

Յանոշ Դունաին 1960 թվականի օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին ազգային հավաքականի կազմում մասնակցել է Օլիմպիական ֆուտբոլային մրցաշարին և դուբլ ձևակերպել Պերուի, Ֆրանսիայի դեմ խաղերում։ Նա նաև դարձել է երրորդ տեղի համար հաղթական գոլի հեղինակ՝ Իտալիայի դարպասին։

1970-ական և 1980-ական թվականներին մարզել է հունգարական մի շարք ֆուտբոլային ակումբներ։

Յանոշ Դունաին մահացել է 2025 թվականի փետրվարի 13-ին Պեչում՝ 87 տարեկան հասակում։

## Ծանոթագրություններ

## Արտաքին հղումներ
* Призёры летних Олимпийских игр 1960 года из Венгрии

Կատեգորիա:Հունգարացի ֆուտբոլային մարզիչներ
Կատեգորիա:Հունգարացի ֆուտբոլիստներ
Կատեգորիա:Հունգարիայի հավաքականի ֆուտբոլիստներ
Կատեգորիա:Ֆուտբոլային մարզիչներ այբբենական կարգով
Ֆև

thumb|Մեծ հավաքածու ֆևերի
**Ֆևը** փոքրիկ զարդ է, որը թաքցվում է թագավորական կարկանդակի կամ նմանատիպ աղանդերի մեջ։ Դրանք կարող են հայտնի լինել որպես *զարդեր* կամ *նվերներ*։ Ֆրանսերեն  բառը թարգմանվում է որպես 'լոբի', որը սկզբնապես թաքցվում էր կարկանդակի մեջ։ Ժամանակակից ֆևերը կարող են պատրաստված լինել այլ նյութերից, ինչպիսիք են պորտցելյանը կամ պլաստիկը, և կարող են ունենալ տարբեր ձևեր ու կառուցվածքներ։ Ֆևերի թեմաները բազմազան են և կարող են ներառել կրոնական խորհրդանիշներ, թխման գործիքներ կամ նույնիսկ հայտնի մարդկանց պատկերներ։ Կարկանդակները ֆևերով տարածված են ամբողջ Եվրոպայում և ԱՄՆ-ում և հատկապես կապվում են Երեք Թագավորների օրվա կամ Մարդի Գրաս (Mardi Gras) տոնի հետ։ Այն անձը, ով գտնում է ֆևը, սովորաբար ստանում է հատուկ արտոնություններ կամ նվերներ այդ օրվա համար։ Ֆևերը դարձել են նաև հավաքածուների առարկա, և Ֆրանսիայում դրանց հավաքողներին անվանում են *ֆաբոֆիլներ* կամ *ֆավոֆիլներ*։

## ԱՄՆ-ում
Ամերիկյան թագավորական կարկանդակի մեջ՝ որը տարածված է Զոհաբերության օր (Epiphany) տոնին, ինչպես նաև Մարդի Գրասի շրջանում Նոր Օռլեանում և Մեքսիկական ծոցի ափերին, ֆևը ավանդաբար ներկայացվում է որպես փոքրիկ պլաստիկ կամ պորտցելյանի նորածին, որը խորհրդանշում է Մանուկ Հիսուսին։ Լոբիներն էլ օգտագործվել են Հիսուսին ներկայացնելու համար։

Այն անձը, ով իր կարկանդակի կտորի մեջ գտնում է Մանուկ Հիսուսին, համարվում է հաջողակ ու բարգավաճող, և պարտավորվում է հաջորդ տարի թխել կամ գնել կարկանդակը, կամ կազմակերպել հաջորդ տարվա Մարդի Գրասի խնջույքը։ Որոշ ավանդույթներում գտնողը հայտարարվում է երեկոյի «թագավոր» կամ «թագուհի»։

Քանի որ պլաստիկ երեխաները փոխարինեցին լոբիներն ու պորտցելյանի արձանիկները, առևտրային հացթուխները սկսեցին ֆևը տեղադրել կարկանդակի կողքին՝ թույլ տալով հաճախորդին ինքնուրույն թաքցնել այն։ Սա պայմանավորված է նաև նրանով, որ կարկանդակի մեջ թաքնված փոքրիկ արձանիկը կարող է կուլ գնալ կամ խեղդվելու վտանգ ստեղծել, ինչը հացթուխները փորձում են կանխել՝ խուսափելով իրավական պատասխանատվությունից։

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Հավաքորդություն
Կատեգորիա:Սուրբծննդյան խոհանոց
Կատեգորիա:Ֆրանսիական աղանդեր
Կատեգորիա:Ֆրանսիայի մշակույթ
Սաքեթ

**Սաքեթ** (անգլերեն՝ *Sucket*),  հրուշակեղենի տեսակ, որը տարածված էր Անգլիայում 16-18-րդ դարերում:Բառը կապված է *[[:en:Succade|succade]]-ի* հետ, որը վերաբերում է չորացված մրգի մի տեսակին՝ ցուկատին։

Սաքեթը քաղցր պտղամիս էր, որը ներառում էր շաքարած սալոր և թանձր օշարակի մեջ թաթախված  մրգեր՝  համեմված կոճապղպեղով և այլ համեմունքներով: Չորացված մրգերն ինքնին կոչվում էին *suckets* կամ *dry suckets*։  Որպես աղանդերային ուտեստ՝ այն երբեմն սեղանի մոտ բերում էին արծաթյա տակառիկի մեջ և ուտում արծաթե պատառաքաղներով: Թերևս դրանք եղել են Անգլիայում օգտագործված ամենավաղ սպասքային պատառաքաղները:  

Եղիսաբեթ I-ին 1562 թվականին լեդի Յորքը որպես Ամանորի նվեր տվել է երեք շաքարաշերտ և մեկ տակառիկ սաքեթ: Շոտլանդիայի թագուհի Մերին՝ Մարի Ստյուարտը, սաքեթ կերել է, երբ  բանտարկված է եղել Թաթբերի ամրոցում: 

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Հրուշակեղեն
Կավալուչչի

**Կավալուչչի,** իտալական Սուրբ Ծննդյան թխվածքաբլիթ, որը պատրաստվում է անիսոնով, ընկույզով, շաքարված մրգերով, գինձով և ալյուրով։ Դրանք ծագում են Սիենայից, իսկ անվանումը մոտավորապես թարգմանվում է որպես «փոքրիկ ձիեր»: Նուրբ թխվածքաբլիթները նման են սովորական թխվածքաբլիթի կամ բիսկվիթի և սովորաբար խմորի մեջ օգտագործվում է տոսկանական միլեֆիորի մեղրը՝ որպես կարևոր բաղադրիչ։

## Պատմություն

Թխվածքաբլիթները սկզբնապես դրոշմված էին ձիու պատկերով (*cavalli* իտալերենում նշանակում է «ձիեր»): Սա թխվածքաբլիթի տեսակ է, որի պատմությունը հասնում է մինչև Լորենցո Մեդիչիի (1449-1492 թվականներ) կառավարման ժամանակաշրջան, երբ այն կոչվում էր «***biriquocoli»***:

Անվան ծագման հետ կապված կան բազմաթիվ վարկածներ։ Ըստ ամենատարածված պատմության՝ կավալուչչին մատուցվում էր ձիավոր ճանապարհորդներին՝ որպես սնունդ երկար ճանապարհորդությունների համար։ Մեկ այլ ենթադրության համաձայն՝ փոստատարները, ովքեր երկար տարածություններ էին անցնում՝ փոստ հասցնելու համար, պարբերաբար ուտում էին այս թխվածքաբլիթները։ Ենթադրվում է նաև, որ այս քաղցրավենիքը սովորական նախուտեստ էր այն ծառաների համար, ովքեր աշխատում էին Սիենայի հարուստ իտալացի ազնվականների ձիանոցներում։ Սիենան հայտնի էր իր ձիարշավներով։

## Մատուցում
Թխվածքաբլիթը հաճախ մատուցվում է քաղցր դեսերտային գինիների հետ, ինչպիսին է Վին Սանտոն, և ուտելուց առաջ թաթախվում է գինու մեջ։

## Ծանոթագրություններ

## Արտաքին հղումներ
* Cavallucci (o morsetti) di Siena Retrieved 26 April 2013
* Cavallucci: Local Recipe in Tuscany, Italy Retrieved 26 April 2013

Կատեգորիա:Թխվածքաբլիթներ
Կատեգորիա:Սուրբծննդյան խոհանոց
Կատեգորիա:Տոսկանական խոհանոց
Շոկոլադի խանութ

**Շոկոլադի խանութ**, բիզնեսի տեսակ է, որը միևնույն վայրում թե՛ արտադրում է շոկոլադե հրուշակեղեն, թե՛ վաճառում է այն։ Սովորաբար դա փոքր ընտանեկան բիզնես է, որը հաճախ գործում է միայն մեկ վայրում։ Բառը ֆրանսիական ծագում ունի, և նման անվանումով խանութները տարածված են Ֆրանսիայում և Բելգիայում։ Այս տերմինը կիրառվում է նաև ավելի խոշոր շոկոլադի արտադրության ընկերությունների համար, ինչպիսին է Chocolaterie Guylian-ը, որոնցից շատերը սկսել են որպես փոքր խանութներ։ Այս տիպի խանութները գործում են նաև այլ երկրներում, ինչպիսիք են ԱՄՆ-ը, Կանադան, Միացյալ Թագավորությունը և Գերմանիան,  երբեմն օգտագործելով ֆրանսիական տերմինը։ Խանութները, որոնք վաճառում են կոնֆետներ և շոկոլադ, բայց չեն արտադրում իրենց սեփական բրենդը, կոչվում են հրուշակեղենի խանութներ կամ այլ անուններով՝ կախված տարածաշրջանից։ Համապատասխան մասնագիտական տերմինը շոկոլատիե է, թեև այս տերմինը երբեմն օգտագործվում է նաև շոկոլադի խանութների նկարագրման համար, ինչպես օրինակ՝ Godiva Chocolatier-ը։

## Պատմություն

Մինչև Նոր Աշխարհի հայտնաբերումը կակաոյի ծառն անհայտ էր եվրոպացիներին։ Իսպանացիներն առաջինն էին, ովքեր կակաոյի հատիկները Եվրոպա բերեցին կակաոյի աղացման սարքավորումների հետ միասին։ 18-րդ դարում Դորեի հիդրավլիկ մամլիչի և Դյուբյուիսոնի գոլորշիով աշխատող շոկոլադի աղացի գյուտը հնարավորություն տվեց սկսել շոկոլադի զանգվածային արտադրությունը։

Առաջին շոկոլադի խանութը բացվել է Փարիզում 1659 թվականին։

## Օգտագործում
Որպես տերմինի կիրառման օրինակ՝ «Չարլին և շոկոլադի գործարանը» վեպը Ֆրանսիայում վերնագրվել է «Charlie et la Chocolaterie»։ «Շոկոլադ» վեպը և 2000 թվականի ֆիլմը տեղի են ունենում շոկոլադի խանութում։

## Տես նաև
Սրճարան

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Անավարտ հոդվածներ հրուշակեղենի մասին
Կատեգորիա:Ֆրանսիական խոհանոց
Մեծ և Փոքր Սյունիքներ

**«Մեծ և Փոքր Սյունիքներ»** կամ **«Մայր Հայրենիք»** հուշակոթող, ոչնչացված հուշարձան, որը ստեղծվել էր Մեծ և Փոքր Սյունիքների միասնության գաղափարով (Արցախը երբեմն կոչվել է *Փոքր Սյունիք*)։ Հուշարձանը գտնվում էր Հայաստանի Սյունիքի մարզի և Արցախի Քաշաթաղի շրջանի սահմանագլխին, Բերձորի միջանցքում, Աղավնո գյուղի մոտ։ Կառուցվել էր 2004 թվականին։ Ճարտարապետը՝ Սևադա Զաքարյանն է։

Հուշարձանը ոչնաչացվել է Ադրբեջանի կողմից՝ 2023 թվականի ապրիլի 3-ից մինչև 2024 թվականի ապրիլ ամիսն ընկած ժամանակահատվածում։

## Ընդհանուր տեղեկություններ
«Մեծ և Փոքր Սյունիքներ» կամ «Մայր Հայրենիք» հուշակոթողը կառուցվել է 2004 թվականին։ Հուշարձանի ճարտարապետը Սևադա Զաքարյանն է։ Հուշարձանը կառուցվել է Սյունիքի նախկին մարզպետ Սուրիկ Խաչատրյանի նախաձեռնությամբ և Զանգեզուրի պղնձամոլիբդենային կոմբինատի տնօրենների խորհրդի նախագահ Մաքսիմ Հակոբյանի ֆինանսավորմամբ։ 2007 թվականին հուշարձանի տարածքում կանգնեցվել է խաչքար։

## Հուշարձանի ոչնչացում
Ըստ 2020 թվականի 44-օրյա պատերազմի ավարտ ազդարարող հայտարարության, Ադրբեջանին հանձնվեց Քաշաթաղի շրջանի հյուսիսային և հյուսիս-արևմտյան հատվածները, որոնք մինչ այդ գրավված չէին, բացառությամբ Բերձորի միջանցքի, որը միացնում էր Արցախը՝ Հայաստանին։ Բերձորի միջանցքում տեղակայվում է Ռուսաստանի խաղաղապահ զորակազմը։ 2022 թվականի դեկտեմբերի 12-ին, իրենց էկոակտիվիստ համարող ադրբեջանցիները փակում են միջանցքը, որը շարունակվում է մինչև 2023 թվականի ապրիլի 28-ը, երբ նրանց փոխարինելու են գալիս ադրբեջանական ներքին զորքերի զինծառայողները։ 2023 թվականի մարտի 29-ին, Ադրբեջանի կողմից Բերձորի միջանցքի նախկին երթուղու փակումից հետո, Ադրբեջանի վերահսկողության տակ է անցնում Սյունիքի և Արցախի սահմանագլխին կառուցված «Մեծ և Փոքր Սյունիքներ» հուշակոթողը։ Նոր երթուղին սկսում է անցնել՝ Տեղ և Կոռնիձոր գյուղերով։

Քանի որ կարճ ժամանակում անհնարին է եղել հուշակոթողի տեղափոխությունը, հայկական կողմը 2023 թվականի ապրիլի 3-ին տեղափոխում է միայն խաչքարը, ինչը համարվում է եզակի բացառություն, երբ հուշարձանը հանվում է իր պատմական լանդշաֆտից, կտրվում իր ամբողջականությունից՝ հանուն փրկության։

2024 թվականի հուլիսի 31-ին, «Արցախի մշակութային ժառանգության մշտադիտարկում» () ակադեմիական հարթակը հայտնում է, որ Ադրբեջանը ոչնչացրել է հուշակոթողը։ «Google Maps»-ի արբանյակային քարտեզի 2024 թվականի ապրիլ ամսվա թարմացումով երևում է, որ հուշակոթողը հողին է հավասարեցվել։

## Ծանոթագրություններ

## Տես նաև
* Արցախի հայկական պատմամշակութային հուշարձանների ոչնչացումը Ադրբեջանի կողմից
* Հայկական ժառանգության ոչնչացումը Նախիջևանում

Կատեգորիա:2004 քանդակներ
Կատեգորիա:Ադրբեջանում ոչնչացված հայկական հուշարձաններ
Կատեգորիա:Հանցագործություններ արվեստի ոլորտում
Կատեգորիա:Քանդված հուշարձաններ
Կատեգորիա:Քաշաթաղի շրջանի հուշարձաններ
Սուֆլե Ռոտշիլդ

**Ռոտշիլդ Սուֆլե** (*Soufflé Rothschild*), ֆրանսիական քաղցր սուֆլե է, որը ստեղծվել է հայտնի խոհարար Մարի-Անտուան Կարեմի կողմից։

Այս ուտեստը անվանվել է բանկիր և ազնվական Ջեյմս Մայեր դը Ռոտշիլդ պատվին։

Սուֆլեի սկզբնական բաղադրատոմսում օգտագործվում էին կոնֆետացված մրգեր, որոնք նախապես ներծծվում էին Danziger Goldwasser լիկյորի մեջ մինչև պատրաստումը։ Ավելի ուշ տարբերակներում Goldwasser-ը փոխարինվեց կիրշ, կոնյակ կամ Grand Marnier լիկյորներով։

## Ռոտշիլդ սուֆլեի բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ

* *Կոնֆետացված մրգեր – մանր կտրատված*
* *Բրենդի – մրգերը ներծծելու համար*
* *Կարագ – 15 գ + 45 գ*
* *Շաքարավազ (կաստոր շաքար) – 4 ճաշի գդալ*
* *Ալյուր – 45 գ*
* *Կաթ – 250 մլ*
* *Վանիլի էքստրակտ կամ վանիլի ձողիկ*
* *Կոնֆետացված բալեր – ցանկալի քանակությամբ*
* *Ձվի դեղնուցներ – 3 հատ*
* *Ձվի սպիտակուցներ – 4 հատ*
* *Ելակ – զարդարելու համար*

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Ֆրանսիական աղանդեր