Քլեր Սմիթ

**Քլեր Սմիթ (****,** **),**  շեֆ խոհարար Հյուսիսային Իռլանդիայում։ Նա, իր կողմից հիմնված Քեր ռեստորանի շեֆ խոհարարն է, որը բացվել է 2017 թվականին և ստացել Միշլենի 3 աստղ։ Նախկինում, նա եղել է Գորդոն Ռամզի ռեստորանի շեֆ խոհարարը 2012-2016 թվականներն, իսկ 2013 թվականին արժանացել է «Տարվա խոհարար»  մրցանակին և գնահատվել է «գերազանց»։  Սմիթը նաև մասնակցել է հեռուստաշոուների, ինչպիսիք են  *[[MasterChef|Masterchef]]* և*[[Saturday Kitchen]]-ը*  Սմիթը նաև աշխատել է արքայազն Հարիի և Մարքլի հարսանիքի ժամանակ՝ 2018 թվականին։

2017 թվականին Սմիթը բացեց իր առաջին ռեստորանը՝ Կորեն, Լոնդոնում։ 2021 թվականինայն Michelin Guide-ում այն արժանացել է Միշլենի երեք աստղի, ինչը իրեն դարձրեց առաջին հյուսիսիռլանդացի  կինը, ում ռեստորանն արժանացել է Միշլենի երեք աստղի։ Իր երկրորդ ռեստորանը՝ Օնկոեն, բացոել է 2021 թվականին Սիդնեյում։  Երբ 2022 թվականին Օնկորեն արժանացավ  Three Hats մրցանակին, Սմիթը դարձավ առաջին կին խոհարարը և ընդհանուր առմամբ երկրորդը, ով նվաճեց երեք Միշլեն աստղ և դարձավ երեք գլխարկ ունեցող խոհարար։ Այդ մասին նաև նշվեց այն ժամանակ, երբ նա հրավիրված «ուտեստի ժյուրի» էր MasterChef Australia-ի 15-րդ եթերաշրջանում։

## Երիտասարդ տարիներ
Սմիթը մեծացել է Անտրիմ շրջանի գյուղերից մեկում։ Նա երեք երեխաներից կրտսերն է, հայրը՝ ագարակատեր Ուիլամն էր, իսկ մայրը ՝ Դորինի, որը մատուցողուհի էր աշխատում տեղի ռեստորանում։

Տասնհինգ տարեկանում Սմիթը արձակուրդների ժամանակ աշխատանքի է անցել տեղի ռեստորանում՝ ոգեշնչելով ինքն  իրեն դառնալ խոհարար։ Տասնվեց տարեկանում նա թողեց դպրոցը ՝ Հեմփշիր նահանգի Պորտսմութ քաղաքի Հայբերի քոլեջի սննդի ոլորտում սովորելու համար։

## Խոհարարական կարիերա
Խոհարարական քոլեջում, սովորելիս Սմիթը աշխատում էր Գրեյշոթ Հոլում, Սուրեյում։  Նա թողել է այդ պաշտոնը, որպեսզի լրիվ դրույքով աշխատի Թերենս Կոնրանի ռեստորանում, Միշլեն Հաուսում, որը գտնվում է Լոնդոնում։ Դրան հաջորդեց Ավստրալիայում վեց ամիս աշխատանքը սննդի կազմակերպությունում, իսկ Մեծ Բրիտանիա վերադառնալուն պես նա սկսեց աշխատել մի շարք ռեստորաններում, ներառյալ Վոթեռսայդ Իննը և Գիդլեյ պարկը։  Նա աշխատել է Քորնուոլ նահանգի Ռոք քաղաքի Էնդոկ հյուրանոցի ռեստորանում, սկզբում որպես գլխավոր խոհարարի օգնական, այնուհետև գլխավոր խոհարար։ Այնտեղ գտնվելով, նա արժանացել է տարվա երիտասարդ Cornish Fish Chef-ի տիտղոսին։

2002 թվականին Գորդոն Ռեմզեյը Սմիթին առաջարկեց պաշտոն Գորդոն Ռամսեյ  ռեստորանում։ 2007 թվականին նա նշանակվեց որպես Գորդոն Ռամսե ռեստորանի նոր գլխավոր խոհարարը,դառնալով Միացյալ Թագավորությունում առաջին կին խոհարարը, որը ղեկավարում էր Միշելնի երեք աստղերով ռեստորանը։ Բրիտանական Միշլենի աստղեր ունեցող 121 ռեստորաններից նրա նշանակման պահին միայն յոթն ուներ կին գլխավոր խոհարարներ։ Նա հեռացել էր Ռեմսեյ ռեստորանից մեկուկես տարի աշխատելու  Ալեն դե Լուիս XV ռեստորանում Մոնակոյում, նախքան   Մեծ Բրիտանիա վերադառնալը որպեսզի ղեկավարի Չելսիում գործող ռեստորանը։

2013 թվականին Սմիթը ճանաչվել է Good Food Guide-ի «Տարվա ազգային խոհարար»։  Սմիթը հանդիսացելլ է Բրիտանական կայսրության շքանշանի անդամ (MBE) 2013 թվականի ծննդյան պատվավոր մրցանակաբաշխության մեջ՝ հյուրընկալության ոլորտում մատուցած ծառայությունների համար։

Սմիթին շնորհվել է լավագույն տասը միավոր Մեծ Բրիտանիայի Good Food Guide-ի կողմից 2015 թ-ին։

Նա 2016 թվականի  Catey Awards-ի մրցանակաբաշխության ժամանակ շահել է խոհարարի մրցանակը, որը նախկինում շահել էր նրա ուսուցիչը  Գորդոն Ռեմզին 2000 թվականին։

### 2016-2021: Կորե և Օնկորե
2016 թվականին Սմիթը լքեց ռեստորան Գորդոն Ռամսեյը, որբեսզի բացելու իր առաջին սեփական ռեստորանը Կորեը։  Կորեն բացվել է Լոնդոնի Նոթինգ Հիլ թաղամասում 2017 թվականի հուլիսին։   2018 թվականի ապրիլին Կոռը ճանաչվել է լավագույն ռեստորանը GQ Food and Drink Awards-ում։

Սմիթը ճանաչվել է 2018 թվականի աշխարհի լավագույն կին խոհարարը աշխարհի 50 լավագույն ռեստորանների կողմից։ 2018 թվականին Սմիթը նկարահանվեց Մեծ Բրիտանիայում նկարահանված  The Final Table հաղորդման առաջին  եթերաշրջանում որպես «ուտեստ ժյուրի»։

2018 թվականի հոկտեմբերի 1-ին Կոռն արժանացել է Միշլենի երկու աստղի՝ 2019 թվականի Michelin Guide-ում։  2021 թվականի Michelin Guide-ում,  Կոռն արժանացել է Միշլենի երեք աստղի, ինչը նրան դարձրեց առաջին բրիտանուհին, ում ռեստորանն ունեցավ Միշլենի երեք աստղի։

2021 թվականի սկզբին հայտարարեցին, որ Սմիթը ռեստորան կբացի Ավստրալիայի Սիդնեյ քաղաքում։ Օնկորեն, Բառանգարուի Քրաուն Սիդնեյի  26-րդ հարկում, բացվել է 2021 թվականի նոյեմբերին գլխավոր խոհարար Ալան Ստյուարտի հետ համատեղ։

Bloomberg-ի կողմից Օնկորեն նկարագրվել է որպես «Սիդնեյի լավագույն ռեստորան»։ Թագավարակի փոխանցումը կանխելու սահմանափակումների պատճառով Սմիթը չի կարողացել լմասնակցել բացմանը։

## Անձնական կյանք
Սմիթը ապրում է Ուանդսվորթում ամուսնու՝ Գրանտի հետ, ով աշխատում է ֆինանսական շուկայի ոլորտում։

## Ծանոթագրություններ

## Արտաքին հղումներ
* 
 
Կատեգորիա:Բրիտանացի հաղորդավարներ