Բանդտ տորթ

**Բանդտ տորթ** (Bundt ), տորթ, որը թխվում է հատուկ ձևամանի մեջ, նրան տալով մեծ կեքսի տեսք։  Թխման ձևը եկել է եվրոպական ավանդական խմորեղենից, որը հայտնի է որպես Gugelhupf, բայց Բանդտ տորթը սովորաբար նման չէ որևէ բաղադրատոմսի: Նմանատիպ թխման ձևամանը տարածվեց Հյուսիսային Ամերիկայում 1950-ականներին և 1960-ականներին, այն բանից հետո, երբ սպասք արտադրող Nordic Ware-ը գրանցեց Bundt ապրանքանիշը և սկսեց արտադրել ձևամաններ ալյումինե Bundt ձուլվածքներից։ Pillsbury-ի հրապարակումը հանգեցրեց նրան, որ այս տորթերը մեծ ճանաչում վայելեցին:

## Ստուգաբանություն
մինի|Տորթ Բանդտի տեսքով
Բանդտ տորթը մասամբ գալիս է եվրոպական տորթից, որը կոչվում է Գուգելհուպֆ (գերմ.՝ Gugelhupf)։ Գերմանիայի հյուսիսում Գուգելհուպֆը ավանդաբար հայտնի է որպես Bundkuchen (գերմաներեն արտասանություն՝ [bbʊntkuxxn]), անուն, որն առաջացել է «կապոց» կամ  «միություն» բառերի միացմամբ (գերմ.՝ Bund) և «կարկանդակ» գերմ.՝ Kuchen։

«Բանդտ» բառի իմաստի վերաբերյալ կարծիքները տարբեր են։ Մեկ վարկածն այն է, որ դա նշանակում է «խուրձ» կամ «կապոց» և վերաբերում է ձևի գլանային կենտրոնի վրա խմոր կիրառելու եղանակին։ Հոլանդերենում տորթը կոչվում է tulband, ինչը նշանակում է «չալմա»: Այս բառի երկրորդ մասը իր արտասանությամբ շատ նման է «բանդտին»։ Մեկ այլ աղբյուր ենթադրում է, որ այն նկարագրում է գծավոր տեսքը, որը տորթին տրվել է թավայի ակոսավոր կողմերից, որը նման է ցորենի կապակցված խուրձին։ Որոշ հեղինակներ ենթադրում են, որ Bund բառը փոխարենը վերաբերում է մի խումբ մարդկանց, և որ Bundkuchen-ն այդպես է կոչվում երեկույթների և հավաքույթների համար իր պիտանիության պատճառով։

Խմորեղենը նկարագրելու համար Եվրոպայից դուրս bund բառի օգտագործումը կարելի է գտնել 20-րդ դարի սկզբին հրեա-ամերիկյան խոհարարական գրքերում։ Bundte-ի այլընտրանքային ուղղագրությունը նույնպես հայտնաբերվել է բաղադրատոմսում դեռևս 1901 թվականին։

## Դիզայն
ձախից|մինի| Պլաստիկից և մետաղից պատրաստված բանդո ոճի ձևաման
Բանդտ տորթ թխելու մեկ բաղադրատոմս չկա։ Փոխարենը, տարբերակիչ առանձնահատկությունը ձևն է: Այն սովորաբար ունի ծալքավոր կողմեր, բայց դրա ձևավորման ամենորոշիչ տարրը Կենտրոնական խողովակն է կամ «ծխնելույզը», որը տորթի կենտրոնում թողնում է գլանաձև անցք: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես զարդարանք, քանի որ այն կարող է օգտագործվել նաև որպես զարդարանք: Դիզայնը ենթադրում է, որ ավելի շատ խմոր է ընկնում կաղապարի մակերեսին, քան սովորական կլոր թխման թերթիկի վրա, ինչը նպաստում է թխելու ընթացքում ջերմության ավելի արագ և հավասարաչափ բաշխմանը։ Բաղադրատոմսերը տատանվում են համեմված սոճու ընկույզով տորթերից մինչև մրգային ժելե։

Քանի որ Bundt անունը ապրանքային նշան է, նմանատիպ ձևերը հաճախ վաճառվում են որպես «ակոսավոր ձևեր» կամ ունեն այլ նմանատիպ նկարագրական անուններ։ Nordic Ware ապրանքանիշի սեփականատերը Bundt ձևամաններ է պատրաստում միայն ալյումինից, բայց նմանատիպ ակոսավոր ձևամաններ հասանելի են նաև այլ նյութերից.

## Հայտնիություն
Ի սկզբանե Bundt թխման ձևամանը այնքան վատ էր վաճառվում, որ Nordic Ware-ը մտածում էր դադարեցնել դրա թողարկումը։ Այս ապրանքը խթան ստացավ, երբ այն հիշատակվեց Good Housekeeping Cookbook-ում 1963 թվականին, բայց ձևը հայտնի դարձավ միայն 1966 թվականին, երբ Էլլա Հելֆրիչի կողմից թխված Tunnel of Fudge կոչվող Bandt տորթը չգրավեց Pillsbury ընկերության ամենամյա հացաբուլկեղենի շոուի երկրորդ տեղը և շահեց 5000 դոլար։  Արդյունքում ստացված գովազդը հանգեցրել է նրան, որ ընկերությանը ներկայացվել է ավելի քան 200,000 հարցում Bundt տորթի ձևամանի վրա, և շուտով Դա հանգեցրեց նրան, որ bandt տորթի ձևամանը գերազանցեց այլ հայտնի թխման տապակները՝ դառնալով ամենավաճառվող թխում տապակը Միացյալ Նահանգներում: 1970-ականներին ընկերությունը Nordic Ware-ից ստացավ Bundt անվանումը և որոշ ժամանակ վաճառեց Bundt տորթերի խառնուրդների մի ամբողջ շարք։

Մինչ օրս Nordic Ware-ը Հյուսիսային Ամերիկայում վաճառել է ավելի քան 60 միլիոն Bundt ձև։ Նոյեմբերի 15-ը ճանաչվել է «Բունդտի ազգային օր»։

## Տես նաև
* Էնջլ քեյկ, ամերիկյան թխվածքաբլիթ, որը սովորաբար թխվում է խողովակի տեսքով։
* Գուգելհուպֆ, նմանատիպ ձևով ավստրիական, գերմանական և շվեյցարական տարբերակները։

## Ծանոթագրություններ