Պիկնիկ

աջից|մինի|Թոմաս Քոուլի «Պիկնիկ խնջույքի ժամանակ» նկարը, 1846|274x274փքս**Պիկնիկ,** բացօթյա սնվելու ձև էքսկուրսիայի շրջանակներում, հատկապես գեղատեսիլ թաղամասերում, ինչպիսիք են այգին, լճի ափը կամ այլ վայր, որտեղից բացվում է հետաքրքիր տեսարան, կամ զուգորդվում է սոցիալական իրադարձության հետ, ինչպիսին է բացօթյա թատերական ներկայացումից առաջ։ Սովորաբար կազմակերպվում է ամռանը կամ գարնանը։ Այս սնվելու ձևը տարբերվում է մյուսներից նրանով, որ տանից դուրս գալու համար ազատ ժամանակ է պահանջում։

Պատմությունը մեզ ցույց է տալիս, որ միասին բացօթյա կերակուր պատրաստելու գաղափարը 19-րդ դարի սկզբի խնջույքի անբաժանելի մասն էր։

Պիկնիկի սիրահարները սիրում են գետնին նստել գորգի կամ վերմակի վրա։ Պիկնիկները կարող են լինել ոչ ֆորմալ ՝ միանգամյա օգտագործման ափսեներով, կամ պաշտոնական՝ արծաթե պատառաքաղով և բյուրեղյա գինու բաժակներով։ Կարող են օգտագործվել սեղաններ և աթոռներ, բայց դա ավելի քիչ տարածված ձև է։]

Բացօթյա խաղերը կամ զվարճանքի որևէ այլ ձևեր են կազմակերպվում մեծ խնջույքների ժամանակ։ Հանրային զբոսայգիներում պիկնիկի տարածքը սովորաբար ներառում է պիկնիկի սեղաններ և, հնարավոր է, ներկառուցված գրիլներ, ջրի ծորակներ, աղբի տարաներ, զուգարաններ և պերգոլաներ։

Որոշ պիկնիկներին յուրաքանչյուր մասնակից առաջարկում է ընդհանուր ցուցադրման համար ուտեստ։ Սնունդը հազվադեպ է տաք, փոխարենը այն ուտում են բուտերբրոդների, նախուտեստների, թարմ մրգերի, աղցանների և սառը ուտեստների տեսքով։ Նրանց հետ կարելի է Մատուցել սառեցված գինի, շամպայն կամ զովացուցիչ ըմպելիքներ։

## Ստուգաբանություն
մինի|Պիկնիկի երեկույթ Կոլումբուսում, Օհայո, մոտ 1950 թ
Ստուգաբանությունը վիճարկվում է։ Օքսֆորդի անգլերեն բառարանն ասում է, որ «պիկնիկ»-ը կարող է բազմակի ծագում ունենալ։ «Պիկնիկ» բառը փոխառություն է ֆրանսերենից։ Հնարավոր է նաև մասամբ փոխառություն գերմաներենից։ Անգլիական ամենավաղ մեջբերումը վերաբերում է 1748 թվականին Լորդ Չեսթերֆիլդից (Ֆիլիպ Ստենհոպ, Չեսթերֆիլդի 4-րդ Կոմս), ով  «պիկնիկ»-ը կապում է թղթախաղերի, խմելու և զրույցներ վարելու հետ։ 1800 թվականին Կոռնելիա Նայթը բառը ներկայացրել  է որպես «ախորժակ բացող նախուտեստ»՝ նկարագրելով իր ճանապարհորդությունները Ֆրանսիայում։

Ըստ որոշ բառարանների, ֆրանսերեն pique բառը հիմնված է piquer բայի վրա, որը նշանակում է «պոկել», «կծել» կամ «շաղ տալ», և հանգավոր լրացում nique-ին, որը նշանակում է «աննշան նշանակություն ունեցող բան», «մանրուք»։ Առաջին անգամ այն հայտնվում է 1649 թվականին բուրլեսկային բանաստեղծությունների անանուն ժողովածուում, որը կոչվում է «Բարիկադների հմայքը պիկնիկի ժամանակ  և Բաչիկ եղբայրների ամուր ընկերության մասին»։ Սատիրան նկարագրում է Պիկե-Նիկի եղբորը, ով քաղաքացիական պատերազմի ժամանակ, որը հայտնի է որպես Ֆրոնդա, ախորժակով հարձակվում է իր ուտելիքի վրա, այլ ոչ թե իր թշնամիների վրա։ Բախուսը հռոմեական գինու Աստված էր՝ հղում անելով Գուրման հրացանակիրների հարբած չարաճճիություններին։ 1694 թվականին «պիկնիկ» բառը ներառվել է Ժիլ Մենաժի  Ֆրանսերենի ստուգաբանական բառարանում ՝ «համատեղ ճաշ» իմաստով, որտեղ յուրաքանչյուր հյուր վճարում է իր համար, բայց առանց նշելու բացօթյա սնունդը։ Այն նույն իմաստով մտել է ֆրանսիական ակադեմիայի բառարան 1840 թվականին։ Միայն 19-րդ դարի սկզբին անգլերենում «պիկնիկ» բառը սկսեց նշանակել «բացօթյա կերակուր»։

## Պատմություն
մինի|Ֆրանսուա Լը Մուանի «Որսորդական խնջույքը», 1723
1723 թվականին Ֆրանսուա Լը Մուանի «Որսորդական խնջույքը» նկարում ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է խուսափել որսորդությունից, լինելով որսորդ։ Նկարում երևում է սպիտակ սփռոց, իսկ վրան ՝ գինի, հաց և տապակած հավ։

Չնայած այս բացօթյա կերակուրները կարելի է անվանել պիկնիկներ, դսակայն դա չանելու պատճառներ կան ասում է Ուոլթեր Լևինը։ «Անգլիացիները,- պնդում է նա,- որսորդի կերակուրին անուն չէին տալիս մինչև 1806 թվականը, երբ նրանք սկսեցին «պիկնիկ» անվանել գրեթե ցանկացած բացօթյա կերակուր»։ Ֆրանսիացիները,- շարունակում է Լևին,- ձեռնպահ էին մնում բացօթյա ինչ-որ խնջույք «պիկնիկ» անվանելուց, մինչև անգլիացիներն իրականում այդ բառը դարձրին իրենց սեփականը, և միայն դրանից հետո նրանք ընդունեցին, որ «պիկնիկ»-ը կարելի է վայելել դրսում, այլ ոչ թե տանը։

### Պիկնիկի հասարակություն
Ֆրանսիական հեղափոխությունը հանրահռչակեց պիկնիկը ամբողջ աշխարհում։ Ֆրանսիացի արիստոկրատները փախան արևմտյան այլ երկրներ՝ իրենց հետ տանելով պիկնիկի իրենց ավանդույթները։

1802 թվականին Լոնդոնի ավելի քան 200 արիստոկրատներից բաղկացած նորաձևության խումբը ստեղծեց պիկնիկի հասարակություն։ Դրա անդամները ֆրանկոֆիլներ էին կամ գուցե ֆրանսիացիներ, ովքեր ցուցադրում էին իրենց սերը ֆրանսիական ամեն ինչի նկատմամբ։ Երբ1801-1830 թվականներին Ֆրանսիայի հետ պատերազմները ավարտվեցին, այնուամենայնիվ, սննդի պատմաբան Փոլի Ռասելը ենթադրում է, որ պիկնիկի հասարակությունը տևեց մինչև 1850 թվականը։ Խմբի նպատակն էր առաջարկել թատերական ներկայացումներ և առատ ընթրիքներ, որին հաջորդում էր խաղամոլությունը։ Մասնակիցները հանդիպում էին Տոտենհեմ փողոցի վարձակալված սենյակներում։ Խոհանոց չկար, ուստի ամբողջ սնունդը պետք է պատրաստվեր այլ վայրում։ Ակնկալվում էր, որ յուրաքանչյուր մասնակից կապահովեր զվարճանքի և զովացուցիչ ըմպելիքների իր բաժինը։

### Վիկտորիանական դարաշրջանի պիկնիկները
Ըստ Կլաուդիա Ռոդենի, տիկին Բիթոնի խնջույքի ճաշացանկը (1861 թվականի իր տնային տնտեսության գրքում) «ճոխ է և շռայլ»։ Իր «Պիկնիկներ և այլ բացօթյա խնջույքներ» գրքում նա թվարկում է Բիթոնի ճաշացանկը քառասուն հոգու համար։

Մի կտոր սառը տապակած տավարի միս, մի կտոր սառը խաշած տավարի միս, 2 գառան կողիկներ, 2 գառան ուս, 4 տապակած թռչուն, 2 տապակած բադ, 1 խոզապուխտ, 1 լեզու, 2 հորթի և խոզապուխտով կարկանդակ, 2 աղավնիով կարկանդակ, 6 միջին չափի օմար, 1 կտոր հորթի գլուխ, 18 հազարի տերևներ, 6 զամբյուղ աղցան, 6 վարունգ։ Մրգային կոմպոտ, լավ քաղցրացված և շշալցված ապակե շշերի մեջ, լավ խցանված խցաններով, 3 կամ 4 տասնյակ պարզ խմորով թխվածքաբլիթներ, որոնք կարելի է ուտել կոմպոտով, 2 տասնյակ մրգային ռուլետ, 4 տասնյակ շոռակարկանդակ, 2 սառը պուդինգ ռամեկինների մեջ, մի քանի մուրաբա ջեմով, 1 մեծ սառը ամանորյա պուդինգ (այն պետք է համեղ լինի), մի քանի զամբյուղ թարմ մրգեր, 3 տասնյակ պարզ թխվածքաբլիթներ, մի կտոր պանիր, 6 ֆունտ կարագ (սա, իհարկե, ներառում է թեյ), 4 տնական հաց, 3 տասնյակ բուլկի, 6 հաց թիթեղյա հաց (թեյի համար), 2 պարզ սալորով կարկանդակ, 2 ֆունտ թշվածքներ, 2 թխվածքաբլիթ, կարող է խառը թխվածքաբլիթներ,, ½ ֆունտ թեյ։ Սուրճը հարմար չէ խնջույքի համար, քանի որ այն դժվար է պատրաստել։

### Քաղաքական պիկնիկներ
Պիկնիկների՝ որպես խաղաղ հասարակական իրադարձության կերպար կարող են օգտագործվել քաղաքական բողոքի համար։ Այս համատեքստում պիկնիկը գործում էր որպես զգալի հանրային տարածքի ժամանակավոր զբաղեցում։ Հայտնի օրինակ է համաեվրոպական պիկնիկը, որն անցկացվել է հունգարա-ավստրիական սահմանի երկու կողմերում 1989 թվականի օգոստոսի 19-ին ՝ որպես Գերմանիայի վերամիավորման պայքարի մաս։ ՄԱյս զանգվածային խնջույքն անուղղակիորեն հանգեցրեց Խորհրդային Միության փլուզմանը ։

2000 թվականին՝ Բաստիլի գրավման օրը, Հազարամյակի տոնակատարության շրջանակներում, Ֆրանսիան կազմակերպեց «անհավանական պիկնիկ», որը ձգվում էր Լա Մանշից մինչև Միջերկրական ծով 1000 կմ հեռավորության վրա՝ միջօրեականի գագաթի երկայնքով։

## Ժամանակակից պիկնիկի սննդի տեսակները
Ժամանակակից պիկնիկները շատերի համար ենթադրում են պարզ սնունդ։ Օքսֆորդի սննդի ուղեցույցում Ալան Դեյվիդսոնը որպես լավ օրինակներ առաջարկում է պինդ խաշած ձու, սենդվիչներ և սառը հավի կտորներ։ Ամերիկայում սննդի մասին գրող Ուոլթեր Լևին առաջարկում է, պիկնիկի ճաշացանկում ներառել սառը տապակած հավ, լցոնված ձու, սենդվիչներ, տորթեր և քաղցրավենիք, սառը գազավորված ըմպելիքներ և տաք սուրճ։

Ընդմիջման ժամանակ Գլայնդբորնի օպերան ավանդաբար խնջույք է կազմակերպում, և Ռոդենն առաջարկում է Շամպայնի ճաշացանկ, որը կազմել է արգենտինացի դաշնակահար Ալբերտո Պորտուգեսը՝ խավիարի մուս, կանարյան կաղամբ, լցոնած լոլիկ և պեչե Օ Ֆրիզ (խավիարի մուս, սառը բադ, լցոնած լոլիկ, դեղձ և ելակ)։

## Արտացոլումը մշակույթում
մինի|Ազնվականն իր շքախմբով վայելում է պիկնիկը ։  Նկարազարդում Գաստոն Ֆեբի որսորդական գրքի ֆրանսիական հրատարակությունից։ 15-րդ դար

### Ֆիլմերում
* 1955 թվականին նկարահանված «Պիկնիկ» ֆիլմը, որը նկարահանվել է Ուիլյամ Ինգեի համանուն պիեսի հիման վրա, եղել է Օսկարի բազմակի դափնեկիր։ Ֆիլմում սպասվում էր պիկնիկ, բայց սցենարի հեղինակը չի ներկայացնում այն։ Կարտոֆիլի աղցանը, հացով և կարագով բուտերբրոդները և տապակած ձվերը մնում են մեքենայում, քանի որ հերոսներ Մեջքն ու Հալը չեն կարող դիմակայել միմյանց հմայքին, և Հալն ասում է. «Մենք չենք գնա անիծյալ խնջույքին»։ Ֆիլմը երկու անգամ վերափոխվել է հեռուստատեսության համար՝ 1986 և 2000 թվականներին։
* «Պիկնիկ գրասենյակում» (1972) ֆիլմը կատակերգություն է, որի գործողությունները ծավալվում են Ավստրալիայի Հանրային ծառայության գրասենյակում։ Ֆիլմի սցենարի հեղինակն ու պրոդյուսերը ռեժիսոր Թոմ Քոուենն է, ով հայտնի է դարձել «Վերապրածը» սերիալի վրա իր աշխատանքով։
* Փիթեր Ուեյրի «Պիկնիկ կախովի ժայռի վրա» (1975) առեղծվածային ֆիլմում երեք աղջիկ և նրանց ուսուցչուհիներից մեկը խորհրդավոր կերպով անհետանում են դպրոցական զբոսանքի ժամանակ։ Միակը, ում հետագայում գտնում են, գրեթե ոչինչ չի հիշում։ Ֆիլմը հիմնված է 1967 թվականին ավստրալացի գրող Ջոան Լինդսեյի համանուն դրամայի և դետեկտիվ վեպի հիման վրա։ 2018 թվականին այն վերափոխվել է հեռուստատեսության համար։
* «Բհաջին ծովափին» (1993, գերմանական տարբերակում ՝ «Պիկնիկ ծովափին») ֆիլմում տարբեր տարիքի ինը հնդիկ կանայք փախչում են առօրյա կյանքից՝ համատեղ էքսկուրսիայի մեկնելով Բրիտանական առողջարանային Բլեքփուլ քաղաք։

### Կերպարվեստում
* 1830-ական թվականներից սկսած՝ ամերիկյան ռոմանտիկ լանդշաֆտային նկարները՝ տպավորիչ տեսարաններով, հաճախ առաջին պլանում պատկերում էին պիկնիկներ։ Պիկնիկի վաղ ամերիկյան նկարազարդումը Թոմաս Քոուլի «Պիկնիկ 1846» նկարն է (Բրուքլինի արվեստի թանգարան)։ Դրանում կիթառահարը սերենադ է կատարում ազնվական սոցիալական խմբի կողմից Հադսոն գետի հովտում։ Հեռվում երևում են Կատսկիլ լեռները։ Քոուլի լավ հագնված երիտասարդները խնջույքի մասնակիցներ են, ովքեր ավարտելով ճաշը, որը մատուցվում էր հյուսված զամբյուղներում՝ կապույտ և սպիտակ ճենապակյա սպասքով։ Նրանք զբոսնում էին անտառով, ապա նավով՝ լճի երկայնքով։
* Էդուարդ Մանեի «Ճաշ խոտի վրա» նկարում պիկնիկ է։ 1862 թվականի նկարում պատկերված է մերկ կին և երկու ամբողջովին հագնված տղամարդ պիկնիկի ժամանակ։ Քիչ հեռու լճում կիսամերկ լողացող կին է պատկերված։
* Ավելի ժամանակակից նկար է Քերի Ջեյմս Մարշալի 1997 թվականի «Անցյալ ժամանակները» նկարը, որտեղ պատկերված է սևամորթների ընտանիք, որը պիկնիկ է անում լճի ափին։ Երկու ռադիոընդունիչները, որոնք դրված են վանդակավոր պիկնիկի ծածկոցի վրա, նվագում են։

մինի|Էդուարդ Մանեի «Նախաճաշ խոտի վրա», 1862

### Գրականության մեջ
* Ջեյն Օսթինը անգլիացի առաջին վիպասաններից է, ով իր վեպում խոսել է պիկնիկի մասին։ «Էմմա» վեպում (1816) նա երկու բացօթյա պիկնիկի նկարագրություն կա։  Մեկը Donwell Abbey ելակի պարտեզում է, որտեղ հյուրերն իրենք էին ելակ հավաքում։ Երկրորդը Սուրեյի Բոքս Հիլլում է։ Այսսեղ պիկնիկը վերածվում է դառը հիասթափության, Ֆրենկ Չերչիլը Էմմային ասաց. «Ի՞նչ անենք նրանց արթնացնելու համար։ Ցանկացած անհեթեթություն անենք.․.»։ Աստեղ սնունդը անորոշ արտահայտություններով նկարագրվում է որպես «սառը տեսականի»։  Մինչ Ջեյն Օսթինը չափազանց շատ էր խոսում սննդի մասին իր անձնական նամակներում, նա իր վեպերում ավելի քիչ սիրալիր էր։ Երկու դեպքում էլ, ըստ սննդի պատմաբան Մեգի Լեյնի, "Էմմայում", երբ դրսում պիկնիկ է, այն ավարտվում է «գրգռվածությամբ և դժգոհությամբ»։
* Ալֆրեդ Թեննիսոնի «Օդլի Քորթ» պոեմում (1838) պիկնիկի մասնակիցները դոնդողի հետ ուտում են մուգ հաց, սառը կարկանդակ և խմում խնձորօղի, երգում և զրուցում իրենց հին սիրային արկածների մասին։
* Չարլզ Դիքենսի «Էդվին Դրուդի գաղտնիքը» (1870) Վեպում նկարագրվում է, որ միսս Թվինկլթոնը հորթի մսով կարկանդակ էր բերել պիկնիկի համար։
* «Քամին ուռիների մեջ» (1908), Քենեթ Գրեհեմի դասական մանկական վեպը, սկսվում է հանպատրաստից էքսկուրսիայով, որի մասնակիցն էին առնետը և խլուրդը, որոնք  ցանկանում էին պիկնիկ կազմակերպել։
* Ֆերնանդո Արաբալի «Պիկնիկ մարտի դաշտում» (1959) մեկ գործողությամբ դրամայում շարքային Զեպոյին՝ երիտասարդ ու անփորձ զինվորին, անսպասելիորեն այցելում են նրա սիրելի ծնողները։ Նրանք գալիս են պիկնիկի զամբյուղով, որը բացվում են անձեռոցիկի վրա դնելով՝ երշիկ, պինդ խաշած ձու, խոզապուխտ, սենդվիչներ, աղցան, տորթեր և կարմիր գինի։ Նրանք անտեսում են Զապոյի հորդորները և հրավիրում թշնամու զինվորին միանալ իրենց պիկնիկին։ Գինուց և դանդաղ զրույցից հետո նրանք սկսում են խանդավառությամբ պարել պասոդոբլը իրենց հետ բերած գրամոֆոնի երաժշտության ներքո։ Նրանք բոլորը սպանվում են գնդացրի կրակից։ Լևիը պատմում է, որ մարդիկ ցնցված դիտում էին, թե ինչպես են բեռնակիրները դուրս հանում նրանց մարմինները՝ գրամոֆոնի անընդհատ կրկնվող մեղեդու ուղեկցությամբ։
* Երեք ռազմագերիների պատմություն է Ֆելիչե Բենուցիի «Փախուստ դեպի արկածներ»-ը (1946)։ Սա իրական պատմություն է իտալացի երեք ռազմագերիների մասին, ովքեր, ռազմագերիների ճամբարում երկար տարիների մնալուց հետո, որոշում են փախչել՝ Աֆրիկայի երկրորդ ամենամեծ լեռը բարձրանալու համար։
* «Լեռներում ոչ մի արշավախումբ երբևէ պիկնիկ չի կազմակերպել»,- գրել է Վիվիեն դե Վատեվիլը իր «Խոսիր երկրի հետ» գրքում (1935) 1929 թվականին Քենիա լեռ կատարած իր այցի մասին։ Վատեվիլի «դա պիկներ չէր» արտահայտությանը, հեգնական ակնարկով վերաբերում էր լեռնագնացների սակավ սննդակարգին։
* Բորիս և Արկադի Ստրուգացկիների «Պիկնիկ ճամփեզրին» (1972) վեպը հիմք է ծառայել Անդրեյ Տարկովսկու «Ստալկեր» (1979) ֆիլմի համար։ Վեպը պատմում է խորհրդավոր «գոտու» մասին, որը լցված է տարօրինակ և հաճախ մահացու արտերկրյա արտեֆակտներով, որոնք, որոշ գիտնականների ենթադրությամբ, երկրի վրա այլմոլորակային «պիկնիկի» մնացորդներ են։

### Երաժշտության մեջ
* 1906 թվականին ամերիկացի կոմպոզիտոր Ջոն Ուոլտեր Բրատոնը գրել է երաժշտական պիես, որն ի սկզբանե անվանվել է «The Teddy Bear Two Step»։ Այն հայտնի դարձավ 1908 թվականի գործիքային տարբերակում, որը վերանվանվեց «Teddy Bear Picnic»՝ Արթուր Պրայորի խմբի կատարմամբ։ Երգը վերագտավ իր համբավը 1932 թվականին, երբ իռլանդացի քնարերգու Ջիմի Քենեդին ավելացրեց բառերը, և այն ձայնագրվեց այն ժամանակ սիրված Հենրի Հոլի (և նրա BBC պարային նվագախմբի) կողմից ՝ Վալ Ռոզինգի (Գիլբերտ Ռասել) հետ՝ որպես առաջատար վոկալիստ, որը վաճառվեց միլիոնավոր տպաքանակներով։ 1940-ականների սկզբին, երբ Ջիմի Քենեդին թողարկեց իր առաջին ալբոմը, այն ձայնագրվեց 1950-ականների սկզբին։ Teddy Bear Picnic-ը կրկին հայտնվեց 1940-ականների վերջին և 1950-ականների սկզբին, երբ այն օգտագործվում էր որպես երաժշտական Թեմա Big Jon-ի և Sparkie-ի մանկական ռադիոհաղորդման համար։ Այդ ժամանակից ի վեր այս անփոփոխ ու սիրված երգը հայտնվել է բազմաթիվ մանկական ձայնագրություններում և հանդիսանում է AHL հոկեյի ակումբի «Hershey Bearz» հիմնը։
* Լաուրա Նաիրոյի «Stoned Soul Picnic»-ը (թողարկվել է 1968 թվականին) նույնպես դարձել է «The 5th Dimension» խմբի գլխավոր հիթը։
* Roxette-ի 1996 թվականի «June Afternoon» երգը պատկերում է մարդկանց, ովքեր զվարճանում և ուտում են այգում հունիսի արևոտ, տաք կեսօրին։

## Ծանոթագրություններ

## Արտաքին հղումներ
* 
* 

Կատեգորիա:Ազատ ժամանց
Կատեգորիա:Զբոսաշրջություն
Կատեգորիա:Ժամանց
Կատեգորիա:Հանգիստ
Կատեգորիա:Սննդի և ըմպելիքի մշակույթ
Կատեգորիա:Ֆրանսերեն բառեր և արտահայտություններ