Արաբյան (ձեռնարկություն)

**«Արաբյան»** (), բաստուրմայի և սուջուխի առևտրով զբաղվող հայկական ընկերություն և խանութ Աթենքում (Հունաստան)։ Խանութը գործում է 1935 թվականից։ «Արաբյանը», ինչպես նաև նրա հարևան «Միհրան բաստուրման», համարվում են Աթենքի պատմական հաստատություններից երկուսը։

## Պատմություն
Ընկերությունը 1935 թվականին հիմնադրել է Հույն-թուրքական պատերազմի ժամանակ հայրենի Կեսարիայից փախած հայ Սարգիս Արաբյանը։ Նա բնակություն է հաստատել Հունաստանի մայրաքաղաք Աթենքում և բացել բաստուրմայի և սուջուխի խանութ Էվրիպիդեսի փողոցի 41 հասցեում։ 1965 թվականին Սարգիս Արաբյանն իր բիզնես գործընկեր է նշանակել Դիմիտրիս Թեոդորոպուլոսին։ Խանութը ներկայումս կառավարում է երրորդ սերունդը, քանի որ այն մնում է Թեոդորոպուլոսների ընտանիքի ձեռքում, որն այժմ կառավարում է Դիմիտրիսի որդի Ֆանիսը։ Խանութի չափն այժմ 15 մ2 է։

Ֆանիս Թեոդորոպուլոսի ղեկավարությամբ ընկերությունը տեղափոխել է իր արտադրական օբյեկտները Պրոսոցանի (Դրամա)՝ Ֆալակրո լեռների մոտ, որպեսզի շրջապատված լինի ավելի բնական միջավայրով։

«Կաթիմերինի» թերթին տված հարցազրույցում Ֆանիս Թեոդորոպուլոսը նշել է, որ փորձում է նոր ապրանքատեսակներ մշակել երիտասարդ սերնդի համար, ինչպես նաև ծանոթացնել ավանդական արտադրանքին, որն օգտագործել են նրանց ծնողները։

## Ընդունելություն
մինի| «Արաբյան» խանութի արտաքին տեսքը
«Կաթիմերինի» թերթը գովաբանում է «Արաբյանին» որակյալ ապրանքների և լավ սպասարկման համար։ Թերթը նկարագրում է ընկերության արտադրանքը որպես հիանալի նախուտեստներ գնահատողների համար, ինչպես նաև նշում է, որ «Արաբյանն» արտադրանքի մեջ չի օգտագործում կոնսերվանտներ։ Թերթի «Բաստուրմայի ծեսը» սուրբծննդյան հոդվածում նշվում է, որ «Արաբյանի» բաստուրման պարտադիր պայման է սուրբծննդյան սեղանի համար, և որ իրենց օրակարգում է ամենամյա «ուխտագնացությունը» դեպի խանութ՝ նկատի ունենալով «Արաբյանի» հին բաղադրատոմսով պատրաստված բաստուրման՝ կտրված բարակ, գրեթե թափանցիկ շերտերով ճարպով կամ առանց ճարպի։

*Lifo* ամսագիրը բարձր է գնահատում «Արաբյանի» արտադրանքի որակը և բաղադրիչների ու մսի մանրակրկիտ ընտրությունը, որոնք առաքվում են Հունաստանի տարբեր վայրերից։ Արտադրանքի բազմազանությունն ու համը գնահատվում են նաև որպես «այլ դարաշրջան հիշեցնող», որոնք երաշխավորված կհավանի սպառողը։ *Lifo-ն* նշում է, որ և՛ «Արաբյանը», և՛ «Միհրան բաստուրման» մսային նրբախորտիկների շուկայի լավագույն մատակարարներն են։ *Lifo*-ի հոդվածագիրը Աթենքի ռեստորաններում մատուցվող «Արաբյանի» երշիկով և ձվածեղով կանաչ ոլոռով ապուրն անվանում է «դասական ուտեստ»։ *Gastronomos online*-ը նույն ուտեստն անվանում է «համեղ դինամիտ համադամասերների համար»։

Ըստ *Athens Voice-*ի հոդվածի՝ «Արաբյանը» հայտնի է իր արևելյան համեղ ուտեստներով։ Հոդվածում նշվում է, որ «Արաբյանում» վաճառվող Քսանթիի հնեցված պանիրը համային սանդղակի վերին հատվածում է, նմանատիպ գնահատականներ է տալիս նաև բաստուրմայի, այծի երշիկի, սուջուխի և ղավուրմայի համար։ Նշվում է նաև, որ Ֆանիս Թեոդորոպուլոսն իր հաճախորդներին համադամների հետ կապված խորհուրդներ է տալիս։ «Արաբյանն» առաջարկում է անվճար համտեսել իրենց արտադրանքի նմուշները։ *Athens Voice-ն* «Արաբյանի» համտեսի ծառայությունը համարում է լավագույնը Աթենքում։

Կիկլադներում և Կիպրոսում տարածված խոզի փափկամսից պատրաստված երշիկի մի տեսակը՝ «Արաբյանի» *լուզա* կամ *լուցա* ապխտած երշիկը, որը պատրաստված է քացախի մեջ մարինացված խոզի մսից, ինչպես նաև կրետական ավանդական երշիկը, «Կաթիմերինի» թերթի առաջարկած ապրանքների ցանկում են։

Միջազգային մակարդակով «Արաբյանի» խանութը ներկայացված է Ջեյմի Օլիվերի «Ջեյմին անում է... Իսպանիա, Իտալիա, Շվեդիա, Մարոկկո, Հունաստան, Ֆրանսիա» խոհարարական գրքում, որտեղ 2-էջանոց բացվածքում պատկերված է ինքը՝ Մերկ խոհարարը, որը կեցվածք է ընդունել խանութի առջև։

## Արտադրանք
«Արաբյանն» արտադրում է հետևյալ ապրանքները․

* Պետալո (պայտ) սուջուխ
* Կաֆտերո սուջուխ (շատ կծու)
* Եփած սուջուխ
* Ռահի բաստուրմա
* Կարամանդլիկա սուջուխ
* լեգ բաստուրմա
* վենետիկյան ծագման կորֆու նումբուլո
* հունական և արտասահմանյան սալյամի
* Թինոսի լուզա
* բիզոնի միս
* ղավուրմա
* ձեռքով պատրաստված մսամթերք Դրամայից
* Ստամբուլի սուջուխ՝ պատրաստված բացօթյա պայմաններում
* Քսանթիի հնեցված կազերի պանիր
* Կեսարիայի բաստուրմայով կարկանդակներ
* Սերեսի չասապակի (փոքրիկ դահիճ) ղավուրմա
* Զակինթոսի պանիր յուղի մեջ 
* բաստուրմադելա (բաստուրմայի և մորտադելայի համադրություն)
* Ապակի ապխտած երշիկ՝ մարինացված քացախի մեջ

## Մրցանակներ
* *Gourmet* ամսագրի պատվոգիր (2010-2011)

## Տես նաև
* Հայերը Հունաստանում
* Ափիքօղլու եղբայրներ
* Միհրան բաստուրմա

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:1935 հիմնադրումներ Հունաստանում
Կատեգորիա:Հունահայ կազմակերպություններ
Կատեգորիա:Հույն գործարարներ