open-index/open-wikipedia-markdown huggingface dataset:
Թխվածքի խանութ

մինի|Կարկանդակների խանութ Մաունթ Լարկոմում (Քվինսլենդ, Ավստրալիա)
**Թխվածքի խանութ** (), թեյք աութ (արագ սննդի) կետ, որը մասնագիտացած է թխվածքների, հատկապես մսային կարկանդակների արտադրության մեջ: Տարածված է Միացյալ Թագավորության և Ավստրալիայի որոշ մասերում։

## Երկրներ
### Ավստրալիա
Ավստրալիայում կարկանդակների խանութները հացաբուլկեղենի մեջ մասնագիտացված կամ ավելի շատ մանրածախ բնույթ կրող խանութներ են, որոնք վաճառում են տաք կարկանդակներ, հիմնականում՝ մսով կարկանդակներ, երշիկի ռուլետներ, խմորեղեն և այլ խմորային ուտեստներ:

Ավստրալիայում գնալով շատանում են տաք հացի խանութները (ուղիղ վաճառքի փռեր, հաճախ ֆրանչայզերներ), ինչը մեծապես փոխարինել է թխվածքների մասնագիտացված խանութներին:

### Միացյալ Թագավորություն
Կարկանդակների խանութները հիմնականում կենտրոնացած են Անգլիայի հյուսիսում, մասնավորապես հյուսիս-արևմուտքում և վաճառում են մսով կարկանդակներ, սենդվիչներ, թարմ ապուրներ և տորթեր։ Ուիգանում և Բոլթոնում գործում են տեղական ցանցեր, որոնցից է նաև Greenhalgh's Craft Bakery-ն:

Վերջին տարիներին ընկերությունները՝ ինչպիսիք են Greggs-ը և West Cornwall Pasty Company-ն վերցրել են անկախ թխվածքների խանութների կողմից օգտագործվող բիզնես մոդելը և ընդլայնվել ամբողջ երկրում:

## Խանութներ
* Մարի Կալլենդերի խանութ
* Ռոբերտսոն թխվածքի խանութ
* Քառակուսի թխվածք
* Յաթալայի թխվածքների խանութ

## Ծանոթագրություններ


Կատեգորիա:Ինքնասպասարկման խանութներ
Կատեգորիա:Կարկանդակներ
Կատեգորիա:Ռեստորաններ ըստ տեսակի
Ռոմով գնդիկներ

**Ռոմով գնդիկներ**, տրյուֆելանման հրուշակեղենային տորթ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթի կարագից՝ համեմված շոկոլադով և ռոմով։ Դրանք մոտավորապես գոլֆի գնդակի չափ են և հաճախ պատված են լինում շոկոլադե շաղիկներով, չորացրած կոկոսով կամ կակաոյով։ Ինչպես անվան մեջ նշվում է, այն պարունակում է ռոմ։ Քանի որ այն չի թխվում, ալկոհոլի համը չի չեզոքանում պատրաստման ընթացքում։ Ռոմով գնդիկները հատկապես տարածված են տոնական շրջանում։
մինի|Դասական դանիական ռոմով գնդիկներ՝ տարբեր տեսակի շաղիկներով
Ռոմով գնդիկները տարածված ամանորյա քաղցրավենիք է Անգլիայում, Ավստրալիայում, Կանադայում, Գերմանիայում, Նոր Զելանդիայում, ԱՄՆ-ում, Ավստրիայում, Սլովենիայում, Հունգարիայում, Հունաստանում և Չեխիայում։ Դանիայում այն ուտում են ողջ տարվա ընթացքում և, կախված մարզից, կոչվում են *romkugle*, *trøffel* կամ *sputnik*։ Լեհաստանում, չասոցացվելով միայն ամանորի հետ, ռոմով գնդիկները կոչվում են *bajadera* (չշփոթել խորվաթական նույնանուն քաղցրավենիքի հետ)։

Ռոմով գնդիկներ պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր կան՝ պայմանավորված տարածաշրջանով և ընտանիքով։ Բոլոր տեսակի ռոմով գնդիկները պետք է պարունակեն շոկոլադ և ռոմ, իսկ մյուս բաղադրիչները տարբերվում են տեսակով, ձևով և քանակով։

Ռոմով գնդիկներ պատրաստելու համար տորթի (կամ բիսկվիթի) նյութը մանրացնում և խառնում են յուղի, կակաոյի և այլ թաց բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են ջեմը և խտացրած կաթը։ Ըստ ցանկության այլ բաղադրիչներ կարող են ավելացվել, օրինակ՝ ընկույզ։ Երբ խառնուրդը ամուր կպչում է, պատրաստում են գնդիկներ, այնուհետև պատում։

Հունգարիայում այն նույն ձև են պատրաստում, սակայն սովորաբար այն պատում են շաքարով։ Երբեմն բաղադրիչներին ավելացվում են նաև ընկույզ և չամիչ։ Հունգարական որոշ գնդիկներ պատրաստվում են ներսում ամբողջական բալով և կոկոսի քերուկով պատված (հունգարերեն՝ *kókuszgolyó*)։

Ռոմով գնդիկները նման են բրազիլական բրիգադեյրու աղանդերին, սակայն այն պատրաստում են խտացրած կաթով։

Աշխարհի ամենամեծ ռոմով գնդիկը պատրաստվել է Դանիայի Մեժդալ քաղաքում՝ 2017 թվականի հունիսի 11-ին՝ 31 կգ քաշով։

## Տես նաև
* Բուրբոնով գնդիկներ
* Բրիգադեյրու
* Շոկոլադե գնդիկներ
* Տրյուֆել

## Ծանոթագրոււթյուններ

## Հետագա ընթերցանություն
* Lovegren, Sylvia. *Fashionable Food: Seven Decades of Food Fads*. New York: Macmillan, 1995. .

## Արտաքին հղումներ

* How to Make Cruzan Rum Balls

Կատեգորիա:Ավստրալիական խոհանոց
Կատեգորիա:Բրիտանական աղանդեր
Կատեգորիա:Գերմանական խոհանոց
Կատեգորիա:Դանիական խոհանոց
Կատեգորիա:Թխվածքաբլիթներ
Կատեգորիա:Լեհական խոհանոց
Կատեգորիա:Հյուսիսամերիկյան խոհանոց
Կատեգորիա:Հունգարական խոհանոց
Կատեգորիա:Սուրբծննդյան խոհանոց
Կատեգորիա:Տորթեր
Կարագի թխվածքաբլիթ

**Կարագի թխվածքաբլիթները**, որոնք նաև հայտնի են որպես **դանիական կարագի թխվածքաբլիթներ**, թխվածքաբլիթներ են, որոնք ծագում են Դանիայում ՝ բաղկացած կարագից, ալյուրից և շաքարից։ Նրանք նման են թխվածքաբլիթների:

Կարագի թխվածքաբլիթը հաճախ դասակարգվում է որպես «փխրուն թխվածքաբլիթ»՝ իր հյուսվածքի պատճառով, որը մասամբ պայմանավորված է կարագի և շաքարի քանակով: Ընդհանուր առմամբ անհրաժեշտ է սառեցնել դրա խմորը, որպեսզի հնարավոր լինի պատշաճ մանիպուլյացիա և մշակում:

Կարագի թխվածքաբլիթները իրենց ամենահիմնական ձևով չունեն բուրավետիչներ, բայց դրանք հաճախ համեմվում են վանիլով, շոկոլադով և կոկոսով և/կամ լցնում շաքարի բյուրեղներով: Նրանք նաև ունեն տարբեր ձևեր, ինչպիսիք են շրջանակները, քառակուսիները, ձվաձևերը, օղակները և պրետզելի նման ձևերը, ինչպես նաև տարբեր արտաքին տեսքով, ներառյալ մարմարե, վանդակավոր կամ պարզ: Խողովակաշարերի պայուսակների օգնությամբ կարելի է ոլորված ձևեր պատրաստել: Աշխարհի որոշ մասերում, ինչպիսիք են Եվրոպան և Հյուսիսային Ամերիկան, կարագի թխվածքաբլիթները հաճախ մատուցվում են Սուրբ Ծննդյան ժամանակ: Կարագի թխվածքաբլիթները նույնպես շատ տարածված նվեր են Հոնկոնգում, հատկապես լուսնային Նոր տարվա ընթացքում:

## Դանիական կարագի թխվածքաբլիթներ
մինի|Կարագ և ալյուր
Դանիան երկար տարիներ եղել է կարագի թխվածքաբլիթների նշանավոր արտահանող, մասնավորապես ԱՄՆ և Ասիա: Թխվածքաբլիթները պատրաստվում են բազմաթիվ տեսակների, և արտահանվող արդյունաբերական կարգի կարագի թխվածքաբլիթները սովորաբար փաթեթավորվում և վաճառվում են տարաների մեջ, որտեղ Դանիական թագավորականը նշանավոր օրինակ է։ Միատեսակ փաթեթավորման և պիտակավորման շնորհիվ այն նաև հայտնի է որպես «Կապույտ թիթեղ»: Դանիան հայտնի է 1966 թվականից ի վեր իրենց բաղադրիչների որակի և ընթացակարգի պահպանման համար:

= Տես նաև =
* Կուլուրաքիա
* Կարճ հաց

## Հղումներ

## Հետագա ընթերցում
* Friberg, Bo. The Professional Pastry Chef. 4th. New York: John Wiley & Sons, Inc., 2002.

Կատեգորիա:Դանիական խոհանոց
Կատեգորիա:Թխվածքաբլիթներ
Կատեգորիա:Սուրբծննդյան խոհանոց
Թխվածքի ավստրալիական մեծ մրցույթ

**Թխվածքի մեծ ավստրալիական մրցույթ** (), ավստրալիական սննդի մրցույթ, որն ամեն տարի անցկացվում է Ավստրալական թխվածքի խորհրդի կողմից: Մրցույթը սկսվել է 1989 թվականին՝ Ավստրալիայում կոմերցիոն առումով ավելի բարեհաջող մսով կարկանդակ գտնելու, ավելի որակյալ կարկանդակների արտադրությունը խթանելու և սննդամթերքի վերաբերյալ լրատվամիջոցների ուշադրությունը մեծացնելու համար։

Մրցույթին մասնակցում են տարբեր թխվածք պատրաստողներ՝ ողջ Ավստրալիայից։ Մրցույթի կարկանդակները գնահատվում են անանուն ձևով՝ նահանգների նկատմամբ կամ դրանց դեմ ուղղված կողմնակալությունից խուսափելու համար: Հիմնական մրցույթին զուգահեռ անցկացվում է գուրմանային թխվածքների մրցույթը: Գլխավոր մրցանակից բացի, սահմանված որակի չափանիշներին համապատասխանող աշխատանքների համար շնորհվում են գերազանցության վկայականներ: Հիմնական մրցանակի շնորհիվ կարող է լինել վաճառքի ավելացում, ինչպես նաև այն, որ շատ մարդիկ ճանապարհորդում են նահանգներով՝ հաղթող թխվածքը փորձելու համար։

## Տես նաև
* Ավստրալիական խոհանոց

## Ծանոթագրություններ

## Արտաքին հղումներ
* 

Կատեգորիա:Ավստրալիական խոհանոց
Կատեգորիա:Կարկանդակներ
Գրեհեմ կրեկերներից կեղև

**Գրեհեմ կրեկերից կեղև** (), կարկանդակի կեղևի ոճ, որը պատրաստված է մանրացված Գրեհեմ կրեկերներից: Գրեհեմ կրեկերները ամերիկյան կրեկերներ են, որոնք պատրաստվում են Գրեհեմի ամբողջահատիկի ալյուրից: Կեղևը սովորաբար խտացնում են կարագով կամ բուսական յուղով, երբեմն նաև շաքարով։ Գրեհեմ կրեկերներից հիմքը ամերիկյան չիզեքյեքների և կրեմով կարկանդակների համար շատ տարածված կեղև է:

Դրանք հասանելի են որպես զանգվածային արտադրանք Միացյալ Նահանգներում և սովորաբար բաղկացած են պատրաստի թխվածքից, որը սեղմված է միանգամյա օգտագործման ալյումինե տապակի մեջ։

Այլ տարբերակներում դրանց փոխարեն կարելի է օգտագործել մանրացված թխվածքաբլիթներ կամ «Նիլլա» վաֆլիներ։

Լցոնումը կատարելուց առաջ դրանք կարելի թխել և չթխել։

## Ծագում
Հայնտագործումը վերագրվում է Մոնրո Բոստոն Շտրաուզին, որը հայտնի է եղել որպես «Թխվածքի Արքա» և հորինել է նաև շիֆոնով կարկանդակը։
[աջից|մինի|Շոկոլադե կրեմով կարկանդակ՝ գրեհեմ կրեկերի կեղևով և [Մակադամիա|մակադամիայի ընկույզով]]
[աջից|մինի|Շոկոլադե [Չիզքեյք|չիզքեյքի կտոր՝ շոկոլադե գրեհեմ կրեկերի կեղևով]]

## Ծանոթագրություններ


Կատեգորիա:Կարկանդակներ
Թխվածքաբլիթ-տորթ

**Թխվածքաբլիթ-տորթ**, աղանդեր՝ բաղկացած մեկ մեծ թխվածքաբլիթից, որը թխվում է սովորական չափի թխվածքաբլիթի նման և սովորաբար պատված է գլազուրով։ Թխվածքաբլիթ-տորթը պատրաստվում է թխվածքաբլիթի խմորով՝ չափաբաժինը համապատասխանեցնելով թխելու թավայի չափսերին։ Թխվածքաբլիթ-տորթը պատրաստվում է տարբեր չափսերի, այն նաև կարող է մատուցվել կտրտված՝ տորթին կամ կարկանդակի նման։

Թխվածքաբլիթ-տորթը ստեղծել են երկու գործարար՝ Մայքլ Քոուլսը և Արթուր Կարպը, ովքեր ցանկանում զբաղվել թխվածքաբլիթի արտադրությամբ և ստեղծեցին *Great American Cookies* ընկերությունը։ Քոուլսը ոգեշնչվել է պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթ՝ տատիկի բաղադրատոմսով՝ Սան Դիեգո մոլում հրուշակեղենի խանութ այցելելուց հետո։

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Թխվածքաբլիթներ
Կատեգորիա:Տորթեր
Սուրբ Աստվածածին վանք (Բարիձոր)

**Սուրբ Աստվածածին վանք**, 11-րդ դարի հայ առաքելական վանք Արևմտյան Հայաստանում, Մեծ Հայքի Մոկք նահանգի Մյուս Իշայր գավառի բարձրադիր հովտում՝ որը հայտնի է որպես Բարիձոր կամ Պարիցոր, Խիզան գետի վտակի վերին հոսանքում, Խիզանի հին քաղաքի վերևում և նոր քաղաքի հարավ-արևմուտքում, Պալասար, Շեն և Պրունց գյուղերի մոտ։

## Պատմություն
Վանքը հիմնադրել են Մոկքի Արծրունիները 11-րդ դարի սկզբին։ Եկեղեցու ընկուզենու փայտից դռան վրա փորագրված էր 1041 թվականը։ Վանքի անունը հանդիպում է 1421 թվականի մի ձեռագրում, որտեղ նշվում է, որ Խիզանում նահատակվել են երկու եթովպացի վանականներ, որոնց մասունքները այստեղ էին ամփոփվել։ Այն կրկին հիշատակվում է 1425 թվականին և մի քանի անգամ մինչև 1663 թվականը՝ ձեռագրերի պատրաստման կամ ստացման կապակցությամբ։

17-րդ դարի սկզբին վանքը եղել է զարգացած հաստատություն՝ իր առաջնորդ Կարապետի և երկու Վարդանների օրոք, որոնցից մեկը՝ եկեղեցու վարդապետ, իսկ մյուսը՝ արքեպիսկոպոս։ Այս գործունեությունը համընկնում էր Խիզանի և հարակից վանքերի տարածքում գրիչների ու մանրանկարիչների դպրոցի զարգացման հետ, որի հայտնի աշխատանքները ձգվում են 13-րդ դարի առաջին քառորդից մինչև 17-րդ դարի վերջին քառորդը։

19-րդ դարում վանքը հաճախ անվանում էին «Յոթըն Խորան» (Յոթ խորան)՝ նկատի ունենալով եկեղեցու և նրա գավթի խորանների թիվը։ Բարիձորի Սուրբ Աստվածածին եկեղեցին կողոպտվել է 1870-ականներին և 1895 թվականի համիդյան ջարդեր ընթացքում։ 1901 թվականին, երբ համայնքն արդեն ցրվել էր, պաշտամունքի վարումը հանձնվեց քահանա Աբրահամ Մարգարյանին, իսկ վանքի հողերի և անտառների կառավարումը վստահվեց ընտրված խորհրդին։

## Ճարտարապետություն
Բարիձորի վանքի կենտրոնում Սուրբ Աստվածածնի եկեղեցին է, որը կառուցվել է 11-րդ դարի առաջին կեսին։ Այն խաչաձև-գմբեթավոր հատակագծով (9,5 × 8,2 մ) կառույց է, որն ունի կենտրոնական գմբեթ, աբսիդի կենտրոնում խորան, ինչպես նաև արևմտյան պատին ներդրված երկու խոր մեծ խորշեր, որոնցում տեղադրված են երկու խորաններ։

Գավիթը, որի երկարությունը 9,8 մ է, և ունի չորս կենտրոնական սյուն ու գմբեթ, կառուցված է ավելի ուշ՝ եկեղեցու արևմտյան պատին կից։ Գավթի աստիճանների երկու կողմերում տեղադրված են երկու կամարակապ խորշեր՝ ևս երկու խորաններով։ Վանքի մեջ են եղել նաև վանական այլ շինություններ։

## Հետագա ճակատագիր
Վանքը գործել է մինչև 1915 թվականի հայոց ցեղասպանությունը, որից հետո այն բռնագրավվել է։ 1972 թվականին այն դեռևս համեմատաբար լավ վիճակում էր, սակայն գավթի տանիքը փլուզվել էր, և այն վերածածկել էին ճյուղերով և հողով։

2012 թվականին եկեղեցին օգտագործվում էր որպես անասնագոմ։

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Վանքեր այբբենական կարգով
Կատեգորիա:11-րդ դարի հայկական վանքեր և եկեղեցիներ
Ֆլան

**Ֆլան** () կարկանդակ, որը հաճախ պատրաստվում է խմորեղենի (կամ բիսկվիթի) հիմքով: ֆլանը կարելի է թխել առանց խմորի, որը ջեռեփուկ է հիշեցնում: Միջուկը կարող է լինել ինչպես քաղցր, այնպես էլ ոչ քաղցր (բանջարեղեն, միս, ձուկ, պանիր)։ Բնորոշ է անգլիական, ֆրանսիական և այլ խոհանոցներին: Դրա օրինակներից են քիշը, տարտը, հարավաֆրիկյան մելքտերտը։

## Պատմություն
Ֆլանը հայտնի է եղել դեռևս հին հռոմեական խոհանոցում: Հաճախ դա ոչ քաղցր ուտեստ է եղել (օրինակ օձաձկով)։ Պատրաստվել են նաև քաղցր կարկանդակներ։ Միջնադարյան Եվրոպայում քաղցր և ոչ քաղցր կարկանդակները (նուշով, դարչինով և շաքարով, պանիրով, կաթնաշոռով, սպանախով, ձկով) շատ տարածված են եղել հատկապես Մեծ Պահքի ժամանակ, երբ միսն արգելված է եղել։

## Ստուգաբանություն
Անգլերեն «flan», «flaune» և «flawn» բառերի վաղ ձևերը ծագում են հին ֆրանսերեն «flaon»-ից (ժամանակակից ֆրանսերեն՝ *flan*), այն իր հերթին վաղ միջնադարյան լատիներեն «fladōn-em-» բառից։ Վերջինս ծագել է հին գերմաներեն «flado» բառից, որը նշանակում է «տափակ հաց», հավանաբար հնդեվրոպական «հարթ» կամ «լայն» արմատից:

## Տես նաև
* Կարամելային պուդինգ՝ ուտեստը անգլիախոս երկրներում անվանում են նաև «ֆլան»:

## Ծանոթագրություններ


## Գրականություն
* *Sonia Allison.* Flan // The Cassell Food Dictionary. — London: Cassell, 1990. — P. 160. — 480 p. — .
* *Ruth Martin.* flan // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 114. — 311 p. — .
* *Charles G. Sinclair.* flan // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 220. — 632 p. — .

Կատեգորիա:Բրիտանական աղանդեր
Կատեգորիա:Կարկանդակներ
Կատեգորիա:Հռոմեական խոհանոց
Պիտիվիե

մինի|Պիտիվիե
**Պիտիվիե** (), կլոր և փակ կարկանդակ, որը սովորաբար պատրաստվում է շերտավոր խմորի երկու շերտ թխելու միջոցով, միջուկը լցոնվում է դրանց միջև։ Այն հիմնականում ունի ոռուցիկ տեսք և ավանդաբար զարդարվում է դանակի ծայրով՝ վերևից դեպի դուրս գծված պարուրաձև գծերով: Այն անվանվել է ի պատիվ ֆրանսիական Պիտիվյե քաղաքի, որտեղից էլ ենթադրաբար ծագել է ուտեստը։

Միջուկի մի փոքրիկ հատված դրվում է խմորեղենի ներքևի շերտի կենտրոնում և չի տարածվում դրա վրա,՝ թխելու ընթացքում դրա արտահոսքը կանխելու համար: Ավանդաբար, տորթին վառ արտահայտված փայլ հաղորդելու համար տորթի վերին մասին նախապես քսում են հարած ձու, կարամելիզացված շաքար, կամ շաքարի փոշի։

Պիտիվյեի միջուկը հաճախ նուշի քաղցր սերուցք է պարունակում և ոչ թե ֆրանժիպան, ինչպես գալետե դել ռոյսը։ Սակայն բանջարեղենի, մսի կամ պանրի միջուկով կծու կարկանդակները նույնպես կարելի է անվանել պիտիվիե։

## Տեսակներ
Պիտիվիեները լինում են երեք տեսակի՝

* Առավել հայտնի են շերտավոր պիտիվիերները։ Որոնք համեմատաբար մոտ են հյուսիսային Ֆրանսիայում տարածված գալետե ռոյսին։ Վերջիններս երբեմն կոչվում են նաև պիտիվյերներ։ Ուտեստի սիրահարները հերքում են այդ համեմատությունը։ Հիմնական տարբերությունը գալետեդել ռոյսում ֆրանջիպանի օգտագործումն է։
* Պիտիվյերը, որոնք պատված են ջնարակով և ցուկատային մրգերով։
* Ոչ քաղցր նախուտեստ, որը մսով կարկանդակ է և հաճախ պատրաստվում է թռչնամսով (բադ, կաքավ, աղավնի), կամ խոզի մսով և տարբեր բանջարեղեններով (կաղամբ, գազար և այլն)։

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Կարկանդակներ
Կատեգորիա:Տոնական խոհանոց
Կատեգորիա:Քրիստոնեական մշակույթ
Կատեգորիա:Ֆրանսիական աղանդեր
Սոպառնիկ

**Սոպառնիկ** () խորվաթական ոչ քաղցրկարկանդակ, որը լցոնված է շվեյցարական մանգոլդայով: Մյուս անուններն են **սոփառնջակ**, **զելջանիկ** կամ **ուլջենջակ**։ Սա Դալմատիայի Պոլժիցա շրջանի ամենահայտնի ուտեստն է, որը գտնվել է է Սպլիտի և Օմիսի միջև: Այս ուտեստն ի սկզբանե պատրաստվել է տարվա ցուրտ ամիսներին, երբ հասանելի է եղել ավելի հին և քաղցր շվեյցարական մանգոլդը:

Պարզ ճաշատեսակ է, որը պատրաստվում է տեղական ընդհանուր բաղադրիչներով՝ մանգոլդ, սոխ և մաղադանոս՝ պարզ խմորեղենի երկու շերտերի միջև: Բազմաթիվ տեղական տարբերակների մեջ կան նաև քաղցր տարբերակներ, օրինակ՝ ընկույզով, չրերով կամ կարամելով։

2016 թվականին Եվրահանձնաժողովը սոպարնիկն ընդգրկել է Խորվաթիայի ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ներկայացուցչական ցանկում՝ որոշակի աշխարհագրական ծագումով:

## Պատմություն
նթադրվում է, որ բաղադրատոմսը գալիս է Օսմանյան կայսրության ժամանակներից (15-19-րդ դարեր): Տարածաշրջանում կարծում են, որ դա իտալական պիցցայի նախատիպն է, որը Իտալիա բերվել է հռոմեացիների կողմից: Այս ուտեստը լայնորեն օգտագործվում էր որպես աղքատների կերակուր և որպես պահքի կերակուր։ Այսօր այն օգտագործվում է որպես մշակութային մասնագիտացում, որն ավելի ու ավելի է վաճառվում շուկաներում և ռեստորաններում, ինչպես նաև միջոցառումներում և փառատոներում։ 2005 թվականից (2003) Դուգի Ռատի մունիցիպալիտետում անցկացվում է սոպարնիկների հատուկ փառատոն։ Կա նաև մի հանրություն, որը կոչվում է «Poljički soparnik» (Udruga 'Poljički soparnik'): Խորվաթիայի մշակույթի նախարարությունը համայնքի հետ համագործակցությամբ սոպարնիկը հռչակել է Խորվաթիայի ոչ նյութական մշակութային ժառանգություն։

## Պատրաստում
մինի|Սոպառնիկի պատրաստում
Լորդենի շերտերը լվանում են ջրով և լավ չորացնում, որպեսզի հեղուկ խմորը չթրջվի։ Դա անելու համար կարելի է դրանք դնել գիշերը և ավելացնել մի քիչ ալյուր: Շվեյցարական մանգոլդը կարելի է կտրատել շերտերով: Ապա խառնել մանր կտրատած սոխը, մաղադանոսը, ձիթապտղի յուղը և աղը։ Խմորը պատրաստվում է ալյուրից, աղից, ձիթապտղի յուղից և ըստ անհրաժեշտության ջրից։ Այն բաժանում են երկու հավասար մասերի և թողնում մի քիչ հանգստանա։ Առաջին մասը փաթաթվում է շատ բարակ շերտով (2-ից 3 միլիմետր)՝ շրջանագծի տեսքով։ Այն հավասարապես պատվում է միջուկով՝ բացառությամբ եզրին փոքր անցքի։ Վերևից ծածկում են խմորի երկրորդ թերթիկով և սեղմում ծայրերը: Ավանդաբար սոպառնիկը թխում են լավ տաքացած մակերեսի վրա, որը կոչվում է կոմին, իսկ վրան ածուխ լցնում։ Երբ եռացող միջուկի գոլորշուց վերին շերտը ուռչում է՝ անհրաժեշտ է մի քանի անգամ ծակել այն։ Կարկանդակը պետք է թխել մոտավորապես 15-20 րոպե (ջեռոցում 200&nbsp;°C ջերմաստիճանում), մինչև միջուկը եռա և պմորը ստանա շագանակագույն տեսք: Դրանից հետո այն հանում են, մաքրում ածուխներից և նորից շրջում են։ Սառչելուց հետո կարկանդակի վրա քսում են ձիթապտղի յուղ և ցանում մանր կտրատած սխտոր։ Մատուցման համար սոպառնիկը սովորաբար կտրատում են ադամանդաձև կտորների։

## Ծանոթագրություններ

## Գրականություն
* 
* 

Կատեգորիա:Խորվաթական խոհանոց
Կատեգորիա:Խորվաթիայի մշակույթ
Կատեգորիա:Կարկանդակներ
Կատեգորիա:Սննդամթերք
Կաջետա դե Սելայա

***Կաջետա դե Սելայա*** թանձրացած կարամելի կոնֆետ է, որը սովորաբար պատրաստված է քաղցրացված կարամելացված այծի կաթից: Դուլսե դե լեչե ի տեսակ է։ Մեքսիկայում այն համարվում է Գուանախուատո նահանգի Սելայա քաղաքի մասնագիտությունը:

*Կաջետան* պատրաստվում է այծի կաթը կամ երբեմն քաղցրացված հեղուկը եռացնելով, հաճախակի խառնելով, մինչև ջրի գոլորշիացման պատճառով մածուցիկությունը մեծանա, և այն կարամելանա: Թեև այծի կաթը ամենասովորական հիմքն է, կարող են օգտագործվել այլ հեղուկներ կամ հյութեր:

Սելայայում և, ի վերջո, Մեքսիկայի մնացած մասում, կես այծի և կես կովի կաթի հրուշակեղենը հայտնի դարձավ *կաջետա* անունով: Այլուր կաթնային կոնֆետը հայտնի է որպես *leche quemada* (այրված կաթ) կամ *[[Դուլսե դե լեչե|dulce de leche]] (կարամել սոուս)*: *Կաջետան* ուտում են ինքնուրույն որպես քաղցրավենիք; որպես սփրեդ կամ միջուկ հացի և խմորեղենի համար, օրինակ՝ չուռոս և որպես պաղպաղակի գագաթ:

Որոշ լիկյորներ ավելացվում են հատուկ բաղադրատոմսերին, որոնք կոչվում են *cajeta envinada (*գինով թրջված կաջետա): Բացի այդ, *cajeta envinada especial-ը (հատուկ գինիով թրմված կաջետա)* հարստացված է չամիչով, նուշով, պեկանով կամ ընկույզով։ Հաճախ այն օգտագործվում է որպես *կրեպի* գագաթ, որպես քաղցր սոուս, որը եփում և փափկացնում են կաթով, որպեսզի թրջեն կրեպը, ինչի արդյունքում ստացվում է համեղ դեսերտ: Սովորական է նաև մեքսիկական ավանդական կոնֆետ պատրաստելու համար կաջետան օբլեների միջև դնելը:

## Վերջին իրադարձությունները
[մինի|Սովորական կաջետա՝ պատրաստված [Սերկևիլենի|սերկևիլից և գուավայից ։]]
2005 թվականին Հերշեյ ընկերությունը ներկայացրեց «Նրբագեղ Կաջետա» ոճով *կաջետա* համով հրուշակեղենի շարքը, որը ուղղված էր Միացյալ Նահանգներում բնակվող մեքսիկական սննդի սիրահարներին: Մարքեթինգային որոշումը հայտնվեց վերնագրերում, երբ հայտնաբերվեց, որ այդ բառը վուլվայի համար  տերմին է արգենտինական և ուրուգվայական լեզվով: Նույն թվականին Nestlé-ն Մեքսիկայում թողարկեց «կաջեթան» համով Nesquik:

2006 թվականին Սան Անտոնիո, Տեխասի HEB մթերային ցանցը ներկայացրեց *կաջետա* համով պաղպաղակը:

2010 թվականի սեպտեմբերին *կաջետան* հռչակվեց Մեքսիկայի երկհարյուրամյա աղանդեր՝ հարգելով նրա պատմությունը, ավանդույթը և ծագումը: Կայետան ծնվել է Սելայա քաղաքում, Գուանախուատո, նահանգ, որտեղ սկսվել է Մեքսիկայի անկախությունը դեռևս 1810 թվականին, հայր Միգել Իդալգոյի հայտնի *Գրիտո դե Դոլորեսի* հետ: Սելայայում Իդալգոն իր անձնակազմի կողմից կոչվեց Ամերիկայի գեներալ-կապիտան՝ դարձնելով այն Անկախության պատերազմի կարևոր տարր: Կաջետան հեշտությամբ պահվում և տեղափոխվում էր, և մի քանի ամիս տևեց առանց քայքայվելու, այդպիսով դառնալով սննդի կարևոր հավելում վատ սնվող զորքերի համար (Martínez, 1976):

## Նշումներ

## Հղումներ
* ENCICLOPEDIA DE MEXICO (2001). *Enciclopedia de México*. Mexico City: Enciclopedia de México.
* EDITORIAL PORRÚA, S.A. (1964). *Diccionario Porrúa. Historia, biografía y geografía de México*. Mexico City, Mexico: Editorial Porrúa, S.A.
* Martínez, H. (1976, 6 de septiembre). La Cajeta, aportación celayense a la culinaria mundial. Segundo Congreso del Instituto Iberoamericano de Cultura. León, Gto, México.

Կատեգորիա:Հրուշակեղեն
Շամիշի

**Շամիշի** (, ), կիպրական ավանդական ուտեստ, որը սովորաբար մատուցվում է անվանական օրերին։

## Տեղեկություն
Շամիշին ձավարով տապակած կարկանդակներ են, որոնք ստեղծվել են Կիպրոսում առնվազն 19-րդ դարից ի վեր և համարվում են Կիպրոսի խոհանոցի ավանդական ուտեստնեից։ Շամիշին հայտնի է որպես աղանդեր, որը մատուցվում է տաք հատուկ առիթների ժամանակ, ինչպիսիք են հարսանիքները և տեղական կրոնական խնջույքները, ինչպես նաև այն մատուցվել է լուկումադների և ջրի հետ միասին և դա տապակած խմորեղենի տեսակ է՝ լցված հալվայով և ձավարով: Բացի հալվայից և ձավարից՝ շամիշին ներառում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ալյուրը, ջուրը, շաքարավազը, մաստիկան, ձեթը (եգիպտացորենի կամ գետնանուշի յուղ), աղը և այլն։

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Աղանդեր
Կատեգորիա:Թխվածքներ
Կատեգորիա:Կարկանդակներ
Կատեգորիա:Կիպրական խոհանոց
Ֆլաո

**Ֆլաո** (հոգնակի **ֆլաոներ**) չիզքեյք կամ տորթ, որն ստեղծվել է իսպանական խոհանոցում և հայտնի է Լևանտեից։ Այն վերագրում են Մայորկային, Իբիցային և Ֆորմենտերային։ Ավանդաբար ֆլաոնները Մենորկայում Զատիկի ընտանեկան տոնակատարությունների մաս են կազմել, բայց այժմ դրանք հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում:

Որոշ շրջաններում ֆլաոնները կիսալուսնաձև կարկանդակ են, որը լցված է մուրաբայով և մեղրով Կալասեիտում, Տարագոնայում կամ պանրի որոշ տեսակներից, որոնք տարբերվում են ըստ գտնվելու վայրի: Մեղրը օգտագործվել է ավանդաբար, բայց ներկա ժամանակներում քաղցր ֆլոնները սովորաբար քաղցրացնում են շաքարով: Պատմականորեն այս տորթերի մասին առաջին գրանցված հիշատակումը եղել է 1252 թվականին և դրանք հիշատակվել են նաև Ռայմոնդ Լուլի «Blanquerna» գրքում, որը գրվել է 1283 թվականին։

## Տարբերակներ

### Ալտ մաեստրաս
Ալտ մաեստրաս և Պորտս տարածքներում տորթն ունի կիսաշրջանաձև տեսք և այն լցված է տեղական կաթնաշոռի (բրուլ) և աղացած նուշի խառնուրդով, որը համեմված է ագուիրդենտեով և թնդեցված գինով։ Մորելայի ֆլաոնները հնագույն քաղաքի գաստրոնոմիական պատկերակն են: Միջին չափի ֆլաոն մոտ 12 սմ երկարություն ունի։

### Իբիցա և Ֆորմենտերա
Ունի շրջանաձև տեսք և ունի ոչխարի կամ այծի կաթնաշոռի միջուկ, ձու և շաքար, թեթևակի բուրավետված անանուխի տերևներով և անիսոնով։ Ֆլաոնները սովորաբար ուտում են մեկ բաժակ քաղցր գինու կամ տեղական Ֆրիգոլա լիկյորի հետ միասին, նաև ուրցատերևի վրա հիմնված մարսողական ըմպելիքով։

### Մենորկա
Խմորեղենը պատրաստվում է նուրբ մաո պանրով, ցորենի ալյուրով, ձիթապտղի յուղով և խմորիչով: Հաճախ նրանք բաղադրատոմսում ներառում են ձու և մի քիչ յուղ: Լավ ֆլանները պետք է շատ փքված լինեն մեջտեղում: Մենորկայում կան այս խմորեղենի աղի և քաղցր տարբերակները: Դրանցից մի քանիսն ունեն միջուկ, իսկ մյուսներում բոլոր բաղադրիչները խառնված են։

### Մատարանյա
Դրանք պատրաստվում են Արագոնի Լա Ֆրանյա շրջանի Կալասիտ քաղաքում։ Նրանք տարբեր տեսակի խմորեղեն են՝ չնայած իրենց անվանը, քանի որ պանրի փոխարեն այս փոքրիկ խմորեղենների միջուկը կազմված է դդմի ջեմի և մեղրի վրա։ Այս ֆլաոնետները իսպանական ավանդական խմորեղեններից են եղել, որոնց մասին գրել է նաև նկարիչ Սալվադոր Դալին։

## Պատկերասրահ

Պատկեր:Flaó_Eivissa.jpg|Իբիցայի ֆլաոն
Պատկեր:Flaó_de_Menorca.jpg|Մենորկայի ֆլաոն


## Ծանոթագրություններ

## Արտաքին հղումներ

* Մորելայի գաստրոնոմիաa
* Բալեարյան բաղադրատոմսեր
* Էլս Ֆլաոնս - Ավուի
* Իմ ընտանիքի Ֆլաոնները
Կատեգորիա:Տորթեր
Կատեգորիա:Իսպանական խոհանոց
Կատեգորիա:Կարկանդակներ
Կատեգորիա:Միջերկրածովյան խոհանոց
Թիրախային էջ

Առցանց մարքեթինգում «թիրախային էջը», որը երբեմն հայտնի է որպես  **«վայրէջքի էջ»**, **«առաջնորդների գրավման էջ»**,** «մեկ սեփականության էջ»**,** «ստատիկ էջ»**, **«սեղմել էջ»** կամ **«նպատակակետի էջ»**, մի վեբ էջ է, որը հայտնվում է որպես «որոնման օպտիմիզացման արդյունքը», «մարքեթինգի առաջխաղացում»,  կամ «առցանց գովազդ» կոճակներ սեղմելու դեպքում: 
Թիրախային էջը սովորաբար ցուցադրում է թիրախային շուկայի ուղղորդված վաճառքի պատճեն, որը գովազդի, որոնման արդյունքի կամ հղման տրամաբանական ընդլայնումն է: Թիրախային էջերն օգտագործվում են առաջատարների սերունդի համար: Գործողությունները, որոնք այցելուները կատարում են թիրախային էջում, այն գործողություններն են, որոնք որոշում են գովազդատուի փոխակերպման տոկոսադրույքը: Թիրախային էջը կարող է լինել միկրոկայքի կամ կազմակերպության հիմնական վեբկայքի մի էջի մաս:.

Գովազդի արդյունավետությունը բարձրացնելու նպատակով թիրախային էջերը հաճախ կապվում են սոցիալական մեդիա, էլեկտրոնային փոստի գովազդային արշավների, որոնողական համակարգի մարքեթինգի արշավների, բարձրորակ հոդվածների կամ «**փոխկապակցված հաշիվ**-ների հետ: Թիրախային էջի ընդհանուր նպատակն է կայքի այցելուներին վերածել վաճառքի կամ առաջնորդների սերնդի: Եթե նպատակը առաջատար դիրքեր ձեռք բերելն է, ապա թիրախային էջը կներառի այցելուի ընկերության հետ կապ հաստատելու որոշ մեթոդ, սովորաբար հեռախոսահամար կամ հարցման ձևով: Եթե պահանջվում է վաճառք, ապա թիրախային էջը սովորաբար կունենա հղում, որի վրա այցելուը պետք է սեղմի և այնուհետև նրան կուղարկի գնումների զամբյուղ կամ վճարման վայր:

## Տեսակներ
Գոյություն ունեն երկու տեսակի թիրախային էջեր․ «տեղեկանքային» և «գործարքային»:

### Տեղեկանքային թիրախային էջ
«Տեղեկանքային» թիրախային էջը ներկայացնում է այցելուին առնչվող տեղեկատվություն: Դրանք կարող են ցուցադրել տեքստ, պատկերներ, համապատասխան հղումների կամ այլ տարրերի դինամիկ հավաքածուներ: Գաղափարն այն է, որ այցելուն այս տեսակի թիրախային էջում մեկուսացվի ցանկացած այլ շեղումներից, օրինակ՝ կայքի ամբողջական ընտրացանկից կամ «նման արտադրանքներից», և այցելուն շրջապատվի թիրախային արտադրանքի մասին բոլոր հասանելի տեղեկություններով՝ համոզելու նրան, որ նա զբաղվի նպատակային գործողություններով:
«Հղումնային» թիրախային էջի տեսակը պետք է անցումային փուլ լինի թիրախային էջի երկրորդ տեսակից առաջ, որը «գործարքային» տեսակն է:

### Գործարքային թիրախային էջ
«Գործարքային» թիրախային էջի նպատակն է համոզել այցելուին քայլեր ձեռնարկել՝ գործարք կատարելով: Սա կատարվում է լրացման կարիք ունեցող ձևաթուղթ տրամադրելու միջոցով: Այցելուների մասին տեղեկությունները ձեռք են բերվում այցելուի էլ.փոստի հասցեն փոստային ցուցակում որպես հեռանկար ավելացնելու համար: Այնուհետև կարող է մշակվել էլփոստի  գովազդային արշավ՝ հիմնվելով գործարքային թիրախային էջերի պատասխանների վրա: Նպատակը այցելուի մասին որքան հնարավոր է շատ տեղեկություն ձեռք բերելն է: Վերջնական նպատակը այցելուին հաճախորդի վերածելն է:

Կատեգորիա:Գովազդ
Կատեգորիա:Համացանց
Կատեգորիա:Մարքեթինգ
Արմազիկ

**Արմազերենը** (նաև կոչվում է **արմազերեն** ) անհետացած գրավոր արամեերեն լեզու է, որն օգտագործվում էր որպես կառավարման լեզու Հարավային Կովկասում մեր թվարկության առաջին դարերում։ Ե՛վ արմազերենը, և՛ գիրը կապված էին հյուսիսային Միջագետքի արամեերենի հետ: «Արմազիկ» անվանումը ներմուծել է վրաց գիտնական Գիորգի Ծերեթելին ՝ հղում անելով Վրաստանի Մցխեթայի մոտ գտնվող Արմազի հնավայրին, որտեղ հայտնաբերվել են գրավոր արամեերենի տեղական բառապաշարի մի քանի նմուշներ, որոնցից ամենահայտնին Սերապեիտիսի քարը, երկլեզու հունարեն: Արևելյան Վրաստանի մի քանի վայրերից այն կողմ, արմազյան տիպի արձանագրություն կա նաև Հայաստանի Գառնիի տաճարի վրա։ Արմազերենի վերջին նմուշը 3-րդ դարի ափսեի արձանագրությունն է Վրաստանի Բորի քաղաքից։

## Ծանոթագրություններ
Թըրնովեր

**Թըրնովեր** (), խմորեղենի տեսակ, որը պատրաստվում է խմորի մի կտորի վրա միջուկ դնելով, խմորը ծալելով, այն սեղմելով և հետո թխելով կամ տապակելով։ Կարող են լինել քաղցր կամ ոչ քաղցր նախուտեստներ և հաճախ պատրաստվում են որպես շարժական կերակուր կամ աղանդեր: Դրանք հաճախ ուտում են նախաճաշին։

Սովորական է, որ քաղցրավենիքները ունեն մրգային միջուկ և պատրաստվում են շերտավոր խմորով կամ թխվածքաբլիթի խմորով և ծածկվում են գլազուրով, իսկ ոչ քաղցր տեսակները ընդհանուր առմամբ, պարունակում են միս և/կամ բանջարեղեն և կարող են պատրաստվել ցանկացած տեսակի խմորով, թեև հունցված խմորը կարծես ամենատարածվածն է արևմտյան խոհանոցներում: Դրանք սովորաբար թխում են, բայց կարող են նաև տապակվել:

Սուպերմարկետներում ոչ քաղցր ճաշատեսակները հաճախ վաճառվում են որպես հարմարավետ սնունդ: Մսով կամ թռչնամսով համեմված տեսակները, որոնք ճանաչվում են որպես Միացյալ Նահանգների թըրնովերներ (օրինակ՝ «Տավարի թըրնովեր» կամ «Չիսի հավի թըրնովեր») պետք է համապատասխանեն ինքնության կամ բաղադրության չափանիշներին և պետք է պարունակեն որոշակի քանակությամբ միս կամ թռչնամիս։

## Ստուգաբանություն
Հարավասիական և Կարիբյան ավազանի խոհանոցում մսի կամ բուսական թըրնովերները կարելի է անվանել կարկանդակ (օրինակ՝ ջամայկայի կոտլետ, հաիթիական խմորեղեն): Այն կարելի է խմորեղեն լինել կորնիշյան խոհանոցում: Լատինական Ամերիկայի խոհանոցում թըրնովերը կոչվում է *[[էմպանադա]]* և կարելի է թխել կամ տապակել: Հարավարևելյան Ասիայի որոշ մասերում, մասնավորապես՝ Ինդոնեզիայում դրանք հայտնի են որպես կյու պաստել և ունեն պորտուգալական ծագում։

## Լցոններ
մինի|Խնձորի միջուկով թըրնովեր
Ընդհանուր միջուկները ներառում են մրգեր, ինչպիսիք են խնձորը, դեղձը և կեռասը, իսկ մսայինը՝ հավի միսը, տավարի և խոզի միսը, բանջարեղենը, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, բրոկկոլին և սոխը, կան նաև այլ ոչ քաղցր տեսակներ ինչպիսիք են պանիրը։ Կան նաև մասնագիտացված տարբերակներ, օրինակ՝ վայրի նապաստակ և պրասը։

Միացյալ Թագավորությունում թըրնովերը սովորաբար լցվում է եփած խնձորով, սակայն ցանկացած միրգ կարելի է օգտագործել, ինչպես նկարագրված է տիկին Բիթոնի տնային տնտեսությունների կառավարման գրքում։

Իտալիայում թըրնովերի մեկ այլ տեսակ կա։ Կալցոնեն ծագել է 18-րդ դարում Նեապոլում, որն ըստ էության փակ պիցցա է: Ավանդաբար պատրաստվում է աղացած հացի խմորից, թխվում է ջեռոցում և լցվում սալյամիով, խոզապուխտով կամ բանջարեղենով, մոցարելլայով, ռիկոտայով և պարմեզանով կամ պեկորինո պանրով, ինչպես նաև ձվով։ Պանցերոտտոն, որը հայտնի է Բարիից, ավելի փոքր թըրնովեր է, որը դասականորեն լցոնված է լոլիկով և մոցարելլայով, թեև սովորական իտալական միջուկներից են խաշած միսը, բազմազան պանիրները և կանաչեղենը, ինչպիսին է Պուգլիեզի կողմից նախընտրելի սիմե դի ռապան: Պանչերոտտին սովորաբար տապակում են, բայց կարող են նաև թխել:

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Կարկանդակներ
Կատեգորիա:Աղանդեր
Կատեգորիա:Ավստրիական խոհանոց
Կատեգորիա:Եվրոպական խոհանոց
Կատեգորիա:Հյուսիսամերիկյան խոհանոց
Կատեգորիա:Թխվածքներ
Սաբալա (կոնֆետ)

**Սաբալա** (), Ուրուգվայում ավանդական կաթնային կարամելային կոնֆետի կամ դուլսե դե լեչե կոնֆետի տեսակի ֆիրմային անվանումը:

## Ստուգաբանություն
«Սաբալա» անունը, հավանաբար, առաջացել է Մոնտեվիդեոյի հիմնադիր Բրունո Մաուրիսիո դե Սաբալայի անունից, որի դիմանկարը տպված է կոնֆետի փաթեթաթղթի վրա:

## Պատմություն
1913 թվականին Ֆրայ Մարկոսում ստեղծվել է առաջին ալրաղացը, ինչը նպաստել է քաղաքի զարգացմանը։ Շուտով գործարանը գնել է *Agroindustrias Florida* ընկերությունը՝ Ֆրայ Մարկոսի հին ալրաղացի տեղում հիմնելով «Սաբալա» կոնֆետների գործարանը։

«Սաբալա» կոնֆետները հայտնագործվել են 1913 թվականին Ուրուգվայի Ֆլորիդա դեպարտամենտի Ֆրայ Մարկոս քաղաքում և արտադրվում են երկու համով՝ վանիլային և անանուխի։

2015 թվականի մայիսի 19-ի տվյալներով՝ «Սաբալա» կոնֆետների արտադրությունը ամսական մոտ 6000 և 8000 կիլոգրամ էր, իսկ նշված ամսաթվից մի քանի ամիս անց ընկերությունը նշել է իր 90-ամյակը։

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Կոնֆետ
Catan (խաղ)

Catan-ը, որը նախկինում հայտնի էր որպես «The Settlers of Catan», կամ պարզապես «Settlers» («Վերաբնակիչներ»), սեղանի խաղ է բազմակի խաղացողների համար, որը մշակվել է Կլաուս Թեյբերի կողմից։ Այն առաջին անգամ հրատարակվել է 1995 թվականին Գերմանիայում՝ Franckh-Kosmos Verlag-ի կողմից՝ որպես Die Siedler von Catan։  

Խաղացողները ստանձնում են վերաբնակիչների դերեր, որոնցից յուրաքանչյուրը փորձում է կառուցել և զարգացնել հոլդինգներ՝ առևտուր անելիս և ռեսուրսներ ձեռք բերելու ընթացքում: Խաղացողները հաղթական միավորներ են ստանում, երբ նրանց բնակավայրերը մեծանում են։ Առաջինը, ով հասնում է որոշակի թվով հաղթական միավորների, սովորաբար 10, հաղթում է: 

Խաղը և դրա բազմաթիվ ընդարձակումները հրապարակվում են նաև Catan Studio, Filosofia, GP, Inc., 999 Games, Kaissa (Káissa) և Devir հրատարակչությունների կողմից: Թողարկվելուց հետո «The Settlers of Catan»-ը դարձավ առաջին Եվրախաղերից մեկը, որը հայտնի դարձավ Եվրոպայից դուրս: 2020 թվականի դրությամբ վաճառվել է ավելի քան 32 միլիոն օրինակ 40 լեզուներով։

## Պատկերասրահ

A game of Settlers of Catan.jpg|thumb|Catan խաղը
Red is having a strong wood production with a port. (14829654884).jpg|thumb|Կարմիրները ամրապնդում են դիրքը
Gen Con Indy 2008 006.JPG|thumb|2008թ Catan խաղը Հնդկաստանում
Postavka za igru.JPG|thumb|Catan խաղի լեհական տարբերակը


## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Սեղանի խաղեր
Կատեգորիա:Սեղանի խաղեր այբբենական կարգով
Ոսկորները և բոլորը

**«Ոսկորները և բոլորը»** (), իտալացի ռեժիսոր Լուկա Գուադանյինոյի գեղարվեստական ​​ֆիլմը։ Գլխավոր դերերում՝ Թեյլոր Ռասելը և Թիմոթի Շալամեն։ Կամիլ Դե Անջելիսի վեպի էկրանավորումն է։ Պրեմիերան կայացել է 2022 թվականի սեպտեմբերի 2-ին Վենետիկի 79-րդ կինոփառատոնում։ Թեյլոր Ռասելը ստացել է Մարչելո Մաստրոյաննի մրցանակը, որպես ամենահեռանկարային դերասանուհի, իսկ Լուկա Գուադանյինոն ստացել է «Արծաթե առյուծ» մրցանակը ռեժիսորական աշխատանքի համար։ ԱՄՆ-ում թողարկումը սկսվել է 2022 թվականի նոյեմբերին։ Սա Շալամեի և Գուադանյինոյի երկրորդ համագործակցությունն է «Կոչի՛ր ինձ քո անունով»-ից հետո:

## Սյուժե
Ֆիլմի գործողությունները տեղի են ունենում 1980-ականների վերջին։ Աղջիկների խնջույքի ժամանակ դեռահաս աղջիկը՝ Մարենը, քիչ է մնում կծի ընկերուհու մատը, որից հետո նա և հայրը պետք է շտապ փախչեն և փոխեն իրենց բնակության վայրը։ Շուտով, երբ Մարենը դառնում է 18 տարեկան, հայրը մենակ է թողնում նրան՝ թողնելով մի քիչ գումար և ձայներիզ, որի վրա նա բացատրում է իր արարքը։

Նրա հայրը պատմում է, որ Մարենը երեք տարեկանում կծել է դաստիարակին։ Մարենը հանդիպում է մի ծերունու, ով նույնպես մարդակեր է, և նրանք միասին ուտում են տարեց կնոջ դիակը, ով մահացել է բնական մահով։

## Դերերում
* Թեյլոր Ռասել` *Մարեն Յարլի*
* Թիմոթի Շալամե` *Լի*
* Մարկ Ռայլենս` *Սալլի*
* Մայքլ Ստալբերգ` *Ջեյք*
* Անդրե Հոլլանդ` *Մարենի հայրը*
* Ջեսիքա Հարբեր` *Բարբարա Քերնս*
* Քլոե Սևինյի` *Ժանել*
* Աննա Կոբբ` *Կայլա*
* Դևիդ  Գորդոն Գրին` *Բրեդ*

## Արտադրություն
Լուկա Գուադանյինոյի նոր ֆիլմի վրա աշխատանքը հայտնի դարձավ 2021 թվականի հունվարի 28-ին։ Գլխավոր դերերը կատարել են Թիմոթի Շալամեն և Թեյլոր Ռասելը։ Նկարահանումները սկսվել են 2021 թվականի մայիսին, երբ դերասանական կազմին միացել են Մարկ Ռայլենսը, Մայքլ Ստալբերգը, Անդրե Հոլլանդը, Ջեսիկա Հարփերը, Քլոե Սևյինին, Ֆրանչեսկա Սկորսեզեն և Դեյվիդ Գորդոն Գրինը։ Նկարահանումները տեղի են ունեցել Ցինցինատիում՝ ֆիլմը դարձնելով Գուադանյինոյի առաջին ֆիլմը Միացյալ Նահանգներում։ Նկարահանումները ավարտվել են 2021 թվականի հուլիսին։

Հարցազրույցում ռեժիսորն ասում է, որ սա «շատ ռոմանտիկ պատմություն է սիրո անհնարինության և, այնուամենայնիվ, դրա անհրաժեշտության մասին։ Նույնիսկ ծայրահեղ հանգամանքներում»։ Նա նաև ասաց, որ Շալամեն և Ռասելը «փայլուն ուժ» ունեն և կարողանում են «պատկերել համընդհանուր զգացմունքները»։

## Քննադատություն
Rotten Tomatoes-ում ֆիլմն ունի 92% վարկանիշ՝ հիմնված 36 գրախոսականների վրա, միջին գնահատականը 8/10 է։ Վերանայելով ֆիլմը Վենետիկում իր պրեմիերայից հետո, որտեղ այն արժանացավ 10 րոպե հոտնկայս ծափահարություններին, The Guardian-ից Փիթեր Բրեդշոուն ֆիլմն անվանեց «շռայլ և վրդովեցուցիչ. սարսափելի, տհաճ և ապշեցուցիչ իր խեղաթյուրված ռոմանտիկ իդեալիզմով» և նրան շնորհեց 5 աստղ։

## Ծանոթագրություններ

## Արտաքին հղումներ
* 

Կատեգորիա:2020-ականների ամերիկյան ֆիլմեր
Կատեգորիա:2020-ականների անգլերեն ֆիլմեր
Կատեգորիա:MGM ֆիլմեր
Կատեգորիա:Ամերիկյան դրամա ֆիլմեր
Կատեգորիա:Ամերիկյան թրիլեր ֆիլմեր
Կատեգորիա:Ամերիկյան ռոմանտիկ ֆիլմեր
Կատեգորիա:Ամերիկյան սարսափ ֆիլմեր
Կատեգորիա:Ամերիկյան վեպերի էկրանավորումներ
Կատեգորիա:Ամերիկյան ֆիլմեր
Կատեգորիա:Ամերիկյան ֆիլմեր հասունացման տարիքի մասին
Կատեգորիա:Անգլերեն ֆիլմեր
Կատեգորիա:Գրական ստեղծագործությունների էկրանավորումներ
Կատեգորիա:Գրքերի էկրանավորումներ
Կատեգորիա:Սարսափ ֆիլմեր
Կատեգորիա:Օհայոյում նկարահանված ֆիլմեր
Տարտինկա

thumb|Ֆորշմակով տարտինկաներ

**Տարտինկա** (` «բուտերբրոդ»), ռուսական նախուտեստ, որն ի սկզբանե հացի բարակ կտոր էր, պատված կարագով կամ փոքրիկ սենդվիչ էր կարագով, պանրով, հորթի մսով։ 1875 թվականի «Ռուս փորձառու տանտիրուհու ամբողջական խոհարարական գրքի» հրատարակության մեջ հայտնի խոհարար Ե. Ա. Ավդեևան չի տարբերակել սենդվիչների և տարտինների միջև և առաջարկել է դրանք պատրաստել «շատ պարզ եղանակներով», որոնք բաղկացած են սպիտակ, հագեցնող և կիսաքաղցր հացի բարակ կտորներին կարագ քսելուց», որպեսզի այնուհետև դրանք դնել տարբեր մթերքների կտորներով` լեզվից և թթվից մինչև կիլեկ, անչոուս և պանրի բոլոր տեսակները։

Ժամանակակից ռուսական խոհարարության մեջ նկարները հասկացվում են որպես տապակած հացի վրա հիմնականում տաք նախուտեստների տեսակորոնց համար, ի տարբերություն սովորական սենդվիչների, օգտագործվում են ավելի նուրբ խոհարարական մթերքներ, քան երշիկը կամ պանիրը։ Տարտինկաները սովորաբար մատուցվում է որպես նախուտեստներ երեկոյան ընդունելությունների ժամանակ թեյի կամ սուրճի հետ` կարկանդակների կամ աղանդերի համար  նախատեսված ափսեներով։

Տարտինկաները պատրաստում են սպիտակ և սև հացի վրա, այն նախապես տապակում են բուսայուղի կամ կարագի մեջ։ Տարտինկաները լցնելու համար հարմար են ձկների, մսի և բանջարեղենի լայն տեսականի, մսով, կրծքամիս կամ ուղեղով տարտինկաները համարվում են դասական։ Խոհարարական գրքերը խորհուրդ են տալիս տապակած խոզապուխտ լոլիկով կամ սոխով, կրծքամսով, մխլուն նրբերշիկով, տապակած տավարի միս սոուսով, տաք կոտլետներ, խաշած լեզու, շնիցել, լոլիկով պատրաստված ֆետա պանիր, օմլետ կանաչ սոխով, խաշած, եփված և տապակած ձուկ, տապակած ծովամթերքներ ձվով և քերած պանրով, բացի այդ, մի շարք մսային, ձկնային և պանրային մածուկներ, լյարդի պաշտետներ և կարագի խառնուրդներ, ինչպես նաև ձկան և բանջարեղենի պահածոներ:Մատուցելուց առաջ տարտինկաները սովորաբար տաքացնում են կամ գրատինացնում  քերած պանրով ջեռոցում։

Փոքր տարտինային սենդվիչներ հանդիպում են ռուս գրականության բազմաթիվ ստեղծագործություններում։ Ա. Ս. Պուշկինի «Գյուղացի ազնվական աղջիկը» պատմվածքում միսս Ժաքսոնը բարակ տարտինկաներ է կտրել նախաճաշի համար։ Լև Տոլստոյի «Աննա Կարենինա» վեպում արքայադուստրը մանուշակագույն ժապավեններով դաջվածքով բաժակներ և տարտինկաներ էր բաժանում՝ նստած շագանակենու տակ սեղանի մոտ, որը ծածկված էր սպիտակ սփրոցով, սրճամաններով, հացով, կարագով, պանրով, սառը կրծքամսով։ Ա. Կուպրինի «Յունկեր» վեպում կարագով և պանրով տարտինկաները մատուցվում է Ղրիմի կարմիր գինու և քաղցր չորահացերի հետ։

## Ծանոթագրություններ

## Գրականություն
* 
* 
* 
* 

Կատեգորիա:Ուտեստներ այբբենական կարգով
Կատեգորիա:Ռուսական խոհանոց
Ինտալիա

«Ինտալիա» ( «փորագրում»)  կոչվում է գոհարի, զարդի կամ զարդարանքի տեսակ, խորը ռելիեֆի (հակառելիեֆի) տեխնիկայով պատրաստված թանկարժեք, կիսաթանկարժեք քարերի կամ ապակու վրա՝ ի տարբերություն կամեյաի, որը պատրաստված է ուռուցիկ ռելիեֆի տեխնիկայով։ 
Ինտալիայի տեխնիկան հաճախ օգտագործվում է կնիքներ պատրաստելու համար, որը տալիս է ուռուցիկ դրոշմ։ Այս պատճառով շատ ինտալիաներ, այդ թվում՝ հնագույն ինտալիաներ, օգտագործվել են հետագա դարերում որպես կնիքներ, դրանք ամրացվել են մատանիների մեջ։
 Քարերը, որոնք օգտագործվում են նման նպատակների համար, սովորաբար ագաթներ, զմրուխտներ, ամեթիստներ և նռնաքարեր են:

## Պատկերասրահ

Intaille melpomene 07681.jpg|thumb|Ինտալիա մելպոմենայի պատկերով
Intaglio dancing satyr CdM Paris.jpg|thumb|Պարող սատիր, Փարիզ
Intaille en améthyste.JPG|thumb|ինտալիա ամեթիստի վրա


## Գրականություն
# Boardman, John. Island Gems, 1963.
# Boardman, John. Archaic Greek Gems, 1968.
# Brown, Clifford M. (ed). Engraved Gems : Survivals and Revivals, National Gallery of Art Washington, 1997. ISBN 0894682717, 9780894682711

## Հղումներ

Կատեգորիա:Թանկարժեք քարեր
Կատեգորիա:Թանկարժեք քարերի մշակում
Կատեգորիա:Քանդակագործություն
Պաբլո Բառիոս

**Պաբլո Բառիոս Ռիվաս** (; ),իսպանացի ֆուտբոլիստ, Մադրիդի «Ատլետիկո» ակումբի կիսապաշտպան:

## Խաղային կարիերա
### Ակումբային
Բարիոսը «Մորատալասի» և Մադրիդի «Ռեալի» սան է, իսկ 2017 թվականին տեղափոխվել է Մադրիդի «Ատլետիկոյի» ակադեմիա։ Անցնելով իրենց երիտասարդական թիմերի միջով՝ նա իր կարիերան սկսեց Մադրիդի «Ատլետիկոյի» երկրորդ թիմում 2022 թվականի հունվարին։ Հունվարի 27-ին նրա կազմում նորամուտը նշել է փոխարինման դուրս գալով Տերսերայի «Վիլյավերդե Սան Անդրեսի» դեմ խաղում։ Մարտի 3-ին նա ակումբի հետ կնքեց իր առաջին պրոֆեսիոնալ պայմանագիրը մինչև 2025 թվականը։ Նա իր նորամուտը «Ատլետիկոյի» կազմում նշել է պրոֆեսիոնալ մակարդակով՝ փոխարինման դուրս գալով Լա Լիգայի «Կադիսի» դեմ խաղում (3:2) 2022 թվականի հոկտեմբերի 29-ին։ 2022 թվականի նոյեմբերի 1-ին իր նորամուտը նշեց Չեմպիոնների լիգայում՝ փոխարինման դուրս գալով Պորտուի հետ խաղում (1:2): Մեծահասակների թիմի կազմում իր առաջին գոլը խփել է դեկտեմբերի 22-ին՝ «Արենտեյրոյի» դեմ գավաթի խաղում 2023 թվականի հունվարի 23-ին երկարաձգել է պայմանագիրը «Ատլետիկոյի» հետ մինչև 2028 թվականը և պաշտոնապես տեղափոխվել հիմնական կազմ՝ ստանալով 24 համարի մարզաշապիկ (նախկինում հանդես է եկել 34 համարի մարզաշապիկով)։ 2023 թվականի մարտի 4-ին իր առաջին գոլային փոխանցումը կատարել Է Լա Լիգայում Սևիլիայի դեմ խաղում, իսկ ընդհանուր առմամբ 21/22 մրցաշրջանում մասնակցել է 21 հանդիպման։ Չեմպիոնների լիգայում իր նորամուտի գոլը խփել է 2023 թվականի սեպտեմբերի 19-ին՝ Լացիոյի դեմ խաղում (1:1)։

### Միջազգային
Բառիոսը Իսպանիայի մինչև 19 տարեկանների հավաքականի ֆուտբոլիստ է։

## Վիճակագրություն
### Ակումբային կարերա

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:2024 թվականի Ամառային օլիմպիական խաղերի չեմպիոններ
Կատեգորիա:Ատլետիկո Մադրիդի ֆուտբոլիստներ
Կատեգորիա:Իսպանիացի օլիմպիական չեմպիոններ
Կատեգորիա:Իսպանիայի հավաքականի ֆուտբոլիստներ
Կատեգորիա:Իսպանիայի ֆուտբոլի երիտասարդական հավաքականի ֆուտբոլիստներ
Կատեգորիա:Իսպանացի տղամարդ ֆուտբոլիստներ
Կատեգորիա:Տղամարդկանց ֆուտբոլի կիսապաշտպաններ
Կատեգորիա:Իսպանացի օլիմպիական մարզիկներ
Կատեգորիա:Ռեալ Մադրիդի ֆուտբոլիստներ
Կատեգորիա:Իսպանացի օլիմպիական մեդալակիրներ
Փորձառության միավորներ

**Փորձառության միավորներ** (կարճ *XP* *e*'xp*'erience*, *«էքսպա»*), համակարգչային և/կամ դերային խաղերի պարգև, որն արտահայտվում է թվային ձևով, որը խաղացողը ստանում է որոշակի գործողություններ, հաճախ թշնամիների ոչնչացման հաջողությամբ ավարտելու համար դիմաց: Փորձառության միավորների կուտակումը որոշակի շեմային արժեքի հասնելու դեպքում հանգեցնում է մակարդակի բարձրացմանը։

Նման պարգևատրման գաղափարը սերտորեն կապված է բողոքական էթիկայի գաղափարների հետ, որոնք գերակշռում են Միացյալ Նահանգներում՝ ժամանակակից RPG-ների ծննդավայրում: Այնուամենայնիվ, խաղացողները հաճախ ուղիներ են գտնում շրջանցելու այս ցուցանիշին բնորոշ գաղափարը, որ պարգևներ են տրվում քրտնաջան աշխատանքի համար: Այսպիսով, առցանց խաղերում խաղացողները հաճախ շատ ժամանակ են անցկացնում, այսպես կոչված, «ֆերմաներում», այն վայրերում, որտեղ նրանք փորձ են ձեռք բերում՝ սպանելով իրենց համար ոչ վտանգավոր հակառակորդներին (կամ, այլ կերպ ասած, զբաղվում են ֆարմինգով):

Գործողությունները, որոնք ուղղված են հիմնականում փորձառության միավորներ հավաքելուն, սովորաբար կոչվում են *զարգացում*: Խաղացողները, ովքեր տարված են մակարդակի զարգացումով (օրինակ՝ վերոհիշյալ ֆարմինգի միջոցով) ի վնաս խաղի այլ ասպեկտների, կոչվում են մանչկին ();

## Ծանոթագրություններ

## Գրականություն
* 
* 

Կատեգորիա:Խաղեր
Կատեգորիա:Համակարգչային խաղեր
Կատեգորիա:Համակարգչային խաղերի տերմինաբանություն
Անդրե Շվարց-Բարտ

**Անդրե Շվարց-Բարտ** ( . ), հրեական ծագմամբ ֆրանսիացի գրող։

## Կենսագրություն և ստեղծագործություն
Ծնվել է լեհաստանցի հրեաների ընտանիքում, ովքեր 1924 թվականին տեղափոխվել են Ֆրանսիա: Ընտանիքում խոսակցական լեզուն իդիշն էր: 1942 թվականին Շվարց-Բարտի հարազատները արտաքսվել են Օսվենցիմ և այնտեղ մահացել։ Նա միացել է Դիմադրության շարժմանը, ձերբակալվել գերմանացիների կողմից, փախել, միացել պարտիզաններին և կռվել մինչև պատերազմի ավարտը։

Պատերազմից հետո աշխատել է որպես փականագործ, 1948 թվականին հանձնել է ավագ դպրոցի ավարտական քննությունները, ընդունվել Սորբոն։ 1950 թվականից սկսել է գրել.

Շվարց-Բարտի գլխավոր երկը հրեական մի  տոհմի մասին պատմող *Արդարներից վերջինը* (1959) քրոնիկոն-վեպն է, որը ժամանակագրական տեսակետից ընդգրկում է հսկայական ժամանակաշրջան՝ 12-րդ դարից մինչև Հոլոքոստը: Էլի Վիզելը այն բնորոշել է որպես «անգերազանցելի գիրք»:

Գրողը կյանքի վերջին տարիներն անցկացրել է Գվադելուպայում իր կնոջ՝ գրող Սիմոնա Շվարց-Բարտի / Simone Schwarz-Bart հետ,  ում ծնողները ծնունդով Գվադելուպայից էին: Նա կնոջ հետ մի քանի գիրք է համահեղինակել։

Որդին  ջազ սաքսոֆոնահար Ժակ Շվարց-Բարտն է (Jacques Schwarz-Bart, ծնված 1962 թ.)։

## Երկեր

* Dernier des Justes / Արդարներից վերջինը, վեպ ( 1959 )
* A Plate of Fruit with Bananas Vertes, վեպ ( 1967, Սիմոնա Շվարց-Բարտի հեղինակակցությամբ)
* La Mulâtresse Solitude, վեպ ( 1972 )
* Hommage à la femme noire, հանրագիտարան 6 հատորով։ ( 1989, Սիմոնա Շվարց-Բարտի հեղինակակցությամբ)
* Étoile du matin / Առավոտվա աստղը, վեպ (2009)

## Մեծարում
«Արդարներից վերջինը» վեպը թարգմանվել է գերմաներեն, անգլերեն, իսպաներեն, իտալերեն, հոլանդերեն և այլ։ լեզուներով։ Հեղինակն արժանացել է Գոնկուրյան ( 1959 ) և Երուսաղեմի ( 1967 ) մրցանակների։ Շվարց-Բարտը արվեստի և գրականության շքանշանի սպա էր ( 2006 թ .):

## Ծանոթագրություններ

## Գրականություն

* Kaufmann F. Pour relire «Le Dernier des Justes»: réflexions sur la Shoah. Paris: Méridiens Klincksieck, 1986. / Կաուֆման Ֆ. Անդրադարձ «Արդարներից վերջինը» վեպին. մտորումներ Շոայի մասին: Փարիզ: Méridiens Klincksieck, 1986 թ.
* Gyssels K. Filles de Solitude. Essai sur l’identité antillaise dans les (auto)-biographies fictives de Simone et André Schwarz-Bart. Paris: L’Harmattan, 1996 / Ժիզել Կ. Մենության զավակներ. Էսսե Անտիլլայի ինքնության մասին Սիմոնա և Անդրե Շվարց-Բարտերի (ինքնա) կենսագրություններում: Փարիզ: L'Harmattan, 1996 թ

## Արտաքին հղումներ
* Obituary, *International Herald Tribune*, 02 October 2006
* 
* Hommage à André Schwarz-Bart
* *Kathleen Gyssels*. André Schwarz-Bart
*Hunter, Michelle (2000) ''Simone Schwarz-Bart'' 

Կատեգորիա:Հոլոքոստից փրկվածներ
Կատեգորիա:Գոնկուրյան մրցանակի դափնեկիրներ
Կատեգորիա:20-րդ դարի ֆրանսիացի գրողներ
Կատեգորիա:Գրողներ այբբենական կարգով
Կատեգորիա:Անձինք այբբենական կարգով
Կատեգորիա:Ֆրանսիայում մահացածներ
Կատեգորիա:Վիքիպեդիա:Հոդվածներ Վիքիտվյալներից աղբյուրներով
Կատեգորիա:2006 մահեր
Կատեգորիա:Սեպտեմբերի 30 մահեր
Կատեգորիա:Մեց քաղաքում ծնվածներ
Կատեգորիա:1928 ծնունդներ
Կատեգորիա:Մայիսի 23 ծնունդներ
Կատեգորիա:Ֆրանսիացի գրողներ
Կատեգորիա:20-րդ դարի ֆրանսիացի վիպասաններ
Կատեգորիա:Ֆրանսիայի հրեաներ
Կատեգորիա:Ֆրանսիացի վիպասաններ
Դոզի (սնունդ)

**Դոզի** ավանդական Շրի Լանկայի հրուշակեղեն է, իր բնույթով նման է մրգային պահածոներին կամ շողոքորթ մրգերին։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է հատվածավորված մրգերը շաքարավազի մեջ եռացնելով և թույլ տալով, որ այն սառչի, որպեսզի շաքարը բյուրեղանա մրգի և՛ մակերեսի, և՛ ներսի վրա: Դոզին ավանդաբար մատուցվում է որպես խորտիկ, օրվա ընթացքում կամ ուտելուց հետո: Դա ճաշատեսակ է, որը սովորաբար մատուցվում է Շրի Լանկայի մալայացիների կողմից՝ որպես ավանդական Իդ ալ-Ֆիտր տոնակատարությունների մի մաս, որը նշում է Ռամադանի ավարտը: Այն հայտնի է նաև հարսանիքների, կրոնական փառատոների և սոցիալական այլ միջոցառումների և տոնակատարությունների ժամանակ: Տարբերակները ներառում են հիլ կամ դարչին և վարդի էություն:

Ամենահայտնի տարբերակը քաղցր բաց դեղին պուհուլ-դոսին է  (Սինհալա), որը պատրաստվում է ձմեռային սեխից (մոխրից դդում): Այլ տարբերակները ներառում են Սինհալական միջավայրի չափաբաժին), պատրաստված կոճապղպեղից,կես դոզա (Սինհալա), պատրաստված կոկոսից, անասի-դոսի կամ աննասիկա-դոսի (Սինհալա), պատրաստված արքայախնձորից, ամբարելլա-դոսի (Սինհալա), պատրաստված ամբարելայից (հունիսյան սալոր), ամբա դոշի կամ մանգա դոշի (Սինհալա), պատրաստված մանգոյից, ալա դոշի (Սինհալա), պատրաստված կարտոֆիլից, կիրիդոսի (Սինհալա) կաթից պատրաստված, խնձորի դոզի; ջոմբի դոշի (Սինհալա), պատրաստված ջավա սալորից, ամբարելիկա դոշի, պատրաստված խոզի սալորով, նելլի դոշի, պատրաստված փշահաղարջից, բիլլինգ դոշի,լովի դոշի (Սինհալա), պատրաստված բատոկոյի մրգից (Շրի Լանկայում հայտնի է որպես լովի լովի), ռամբութան դոշի (Սինհալա) պատրաստված ռամբուտանից  և բանանա դոշի կամ կեսել դոշի(Սինհալա)։

Պորտուգալերենում doçe պարզապես նշանակում է «քաղցր», որը առաջացել է լատիներեն  ից, իսկ սինհալերեն ածանցյալը «dosi» է: Ընդհանրապես համարվում է, որ այս ուտեստը ծագել է Լուզիտանիայի շրջանից և երկիր է բերվել պորտուգալացի նավաստիների կողմից, ովքեր մշակել են երկար ծովային ճանապարհորդությունների համար մրգերի պահպանման այս մեթոդը: Պտուղը շաքարի օշարակի մեջ եռացնելը արդյունավետորեն դադարեցնում է միկրոօրգանիզմները, որոնք փչացնում են պտուղները՝ ջուրը հանելով նրանց բջիջներից կամ ոչնչացնելով դրանք չորացման միջոցով:
աջից|մինի|Ամբարելլա Դոսի ( հունիսի սալոր դոզի)

## Հղումներ

Կատեգորիա:Հրուշակեղեն
Կատեգորիա:Սննդի պահածոյացում