Ֆրանսիական աղանդերի ցանկ

մինի|250x250փքս|Ֆրանսիական աղանդերներ
**Ֆրանսիական աղանդերների ցանկ**, ֆրանսիական խոհանոցի տարածված աղանդերների հավաքածու։ Ֆրանսիայում աղանդեր պատրաստող խոհարարին անվանում են *պատիսիե։*

## Ֆրանսիական աղանդերներ
մինի|Կլաֆուտին եփված ֆրանսիական մրգային աղանդեր է, հաճախ պատրաստվում է սև հաղարջով՝ պատված ֆլանին նմանվող խմորով։
մինի|Կրեմ բրյուլեն պատրաստվում է հարուստ կառուցվածքով քաստարդից՝ պատված պինդ կարամելի շերտով։

* Կրուասան- վիեննական կիսալուսնի տեսքով աղանդեր
* Էկլեր- կրեմով լցոնված աղանդեր
* Խուշուրահաց- քաղցր խրթխրթան հրուշակեղեն

* Կալիսոն- ավանդական կոնֆետներ Էքս-ան-Պրովանսից
* Շառլոտկա- սառը տորթ
* Կլաֆուտի- աղանդեր, որն ավանդաբար պատրաստվում է սև կեռասով և խմորով ՝ կարկանդակի տեսքով
* Ֆլոնյարդ- մրգերով պատրաստվող աղանդեր, նման կլաֆուտիին
* Կրեմ բրյուլե- կոշտ կարամելի կեղևով քասթարդ
* Կարամելային պուդինգ- փափուկ կարամելի շերտով քասթարդ
* Կրոկենբուշ- ֆրանսիական բրգաձև աղանդեր
* Քաստարդ տարտ- թխած աղանդեր՝ պատրաստված ձվի միջուկով քաստարդից
* Իլ ֆլոտատ- անգլիական կրեմով և բեզեով պատրաստվող աղանդեր
* Կուին աման- կարագով և հացի խմորով պատրաստվող աղանդեր
* Մակարոն- նուշի ալյուրից և բեզեից պատրաստվող աղանդեր
* Մուս- օդով հարստացված թեթև աղանդեր՝ քաղցր կամ աղի
* Մանդիան- ավանդական ֆրանսիական կոնֆետ
* Մոնբլան- շագանակից պատրաստվող աղանդեր
* Դակուազ- շերտավոր աղանդեր
* Դամ բլանշ- պաղպաղակով աղանդեր
* Նորմանդական տարտ- նուշով պատրաստվող աղանդեր
* Օպերա տորթ- նուշով պատրաստվող աղանդեր՝ շոկոլադի և սուրճի միջուկով
* Պե դեպիս- հացի նմանվող աղանդեր
* Փարիզ-Բրեստ- եփովի խմորից և պրալինեից պատրաստվող աղանդեր
* Պեշ մելբա- դեղձով և պաղպաղակով պատրաստվող աղանդեր
* Տանձ բոժոլեսական ձևով- տանձով և գինով պատրաստվող աղանդեր
* Տանձ բել-էլեն- տանձով և պաղպաղակով պատրաստվող աղանդեր
* Պոտ դե կրեմ- քաստարդով աղանդեր
* Պրալին- ընկուզեղենից պատրաստվող քաղցր աղանդեր, որն օգտագործվում է որպես այլ աղանդերների միջուկ
* Պրոֆիտրոլ- կրեմով լցոնված աղանդեր
* Ռիզ ա լիմպերատրիս- բրնձի պուդինգից պատրաստվող աղանդեր ֆրանսիական բարձրակարգ խոհանոցում
* Սուֆլե- ձվով պատրաստվող աղանդեր
* Զրույցի տարտ- ֆրանժիպանով կրեմով պատրաստվող տարտ
* Տարտ տատեն- կարամելացված մրգային տարտ
* Տերգուլ- նորմանդական բրնձի պուդինգ
* Սուրբծննդյան գերան- ավանդական սուրբծննդյան աղանդեր
* Կրեպ Սյուզետ
* Կոկոսով տորթ- կոկոսի փաթիլներով պատված տորթ
* Մոգերի կարկանդակ- հունվարի 6-12-ը պատրաստվող աղանդեր

Պատկեր:Ujuvad_saarekesed.jpg|Իլ ֆլոտատը անգլիական կրեմի վրա լողացող բեզե է։
Պատկեր:Chocolate_Mendiants_12-20-09_--_20091220_0312jpg_(4201735363).jpg|Ֆրանսիական ավանդական կոնֆետ՝ մանդիան։
Պատկեր:Cream_puff_(cropped_and_edited).jpg|Պրոֆիտրոլը այլ մշակույթներում անվանում են կրեմով բարձիկ։
Պատկեր:Tarte.tatin.wmt.jpg|Տարտ տատենը շրջված տարտ է,  որի մեջ միրգը (հաճախ՝ խնձոր) կարամելացվում է կարագի և շաքարի մեջ` մինչև եփվելը


## Ֆրանսիական թխվածքներ
[մինի|[Պտիֆուր|Պտիֆուրների տեսականի]]
մինի|Ռելիժյոզը բաղկացած է երկու եփովի խմորների շերտերից՝ լցոնված եփովի կրեմով, պատված գանաշով, և միացված հարած սերուցքով։

* Ռոմ բաբա- ռոմով հարստացված տորթ
* Բրիոշ- կարագով և ձվով պատրաստվող թխվածքի տեսակ
* Բենյե- ֆրանսիական տապակած թխվածք
* Բիշո ու սիտրոն- շերտավոր խմոր՝ լցոնված կիտրոնի կրեմով
* Կանելե- ռոմով և վանիլով թխվածք
* Շուկետ- շաքարով կարամելացված մանր պրոֆիտրոլներ
* Կրուասան- վիեննական կիսալուսնի տեսքով աղանդեր
* Կրոկենբուշ- ֆրանսիական թխվածք
* Էկլեր- կրեմով լցոնված թխվածք
* Ֆինանսյե- նշով ֆրանսիական փոքր խմորեղեն
* Շակոտիս- ավանդական ֆրանսիական խմորեղեն՝ լիտվական ծագումով
* Գուժերներ- պանրով և շերտավոր խմորով թխվածք
* Ժեզուիտ- ֆրանժիպանի կրեմով թխվածք
* Մակարոն- բեզեի հիմքով և նշով թխվածք
* Մադլեն- ծովային կատարիկների նմանվող բիսկվիթներ
* Միլֆեյ- եփովի կրեմով և շերտավոր խմորով թխվածք
* Նոնետ- կոճապղպեղաբլիթ
* Շոկոլատին- վիեննական քաղցր գլանակ՝ շոկոլադով
* Պե օ ռեզե- չամիչով և շերտավոր խմորով թխվածք
* Պալմյե- արմավենու տերևներին նմանվող թխվածք
* Պտիֆուր- փոքր չափի խորտիկ
* Ռելիժյոզ- եփովի կրեմով լցոնված երկհարկանի թխվածք
* Սեյնթ օնորե- շերտավոր և եփովի խմորներով պատրաստվող թխվածք
* Տարտ տրեպզյեն- եփովի և կարագով կրեմներով, բրիոշով թխվածք

Պատկեր:Eclairs_at_Fauchon_in_Paris.jpg|Ֆրանսիական էկլերներ
Պատկեր:Madeleines_de_Commercy.jpg|Մադլեններ
Պատկեր:Mille-feuille_20100916.jpg|Միլֆեյը ավանդական ֆրանսիական թխվածք է, որը կազմված է 3 շերտ շերտավոր խմորից և 2 շերտ եփովի կրեմից։
Պատկեր:Pain_au_chocolat_Luc_Viatour.jpg|Շոկոլատին
Պատկեր:Le_Vitréais.jpg|Վիտրեզ


## Տես նաև
* Խոհանոց

## Ծանոթագրություններ

Կատեգորիա:Ֆրանսիական աղանդեր