गॉर्डन जेम्स

गॉर्डन जेम्स रामसे का जन्म 8 नवंबर 1966 मे हुआ था। वह एक ब्रिटिश नामचीन शेफ, रेस्तरां मालिक, टेलीविजन प्रस्तोता और लेखक हैं। उनके रेस्तरां समूह, गॉर्डन रामसे रेस्टोरेंट्स की स्थापना 1997 में हुई थी और इसे कुल मिलाकर 17 मिशेलिन सितारे मिले हैं और वर्तमान में इनके आठ रेस्तरां हैं। लंदन के चेल्सी में उनके सिग्नेचर रेस्तरां, रेस्तरां गॉर्डन रामसे ने 2001 से तीन मिशेलिन सितारे जीते हैं। 1999 में ब्रिटिश टेलीविज़न मिनीसरीज बॉइलिंग पॉइंट से प्रसिद्धि पाने के बाद, रामसे दुनिया के सबसे प्रसिद्ध और सबसे प्रभावशाली शेफ में से एक बन गए।

## प्रारंभिक जीवन
गॉर्डन जेम्स रामसे का जन्म 8 नवंबर 1966 को स्कॉटलैंड के जॉनस्टोन में हुआ था, वे हेलेन (नी कॉसग्रोव) के बेटे थे, जो एक नर्स थीं,[13] और उनके पिता गॉर्डन जेम्स सीनियर, जो स्विमिंग पूल मैनेजर, वेल्डर और दुकानदार के रूप में काम करते थे। उनकी एक बड़ी बहन, एक छोटा भाई, और एक छोटी बहन हैं। जब वे नौ साल के थे, तो वे अपने परिवार के साथ इंग्लैंड चले गए और स्ट्रैटफ़ोर्ड-ऑन-एवन के बिशपटन क्षेत्र में पले-बढ़े। उन्होंने अपने शुरुआती जीवन को "निराशाजनक रूप से घुमक्कड़" के रूप में वर्णित किया है और कहा है कि उनका परिवार अपने पिता की आकांक्षाओं और असफलताओं के कारण लगातार स्थानांतरित होता रहा, जो कभी-कभी हिंसक शराबी थे; रामसे ने उन्हें "शराब पीने वाला महिलावादी" बताया। अपनी आत्मकथा में, उन्होंने खुलासा किया कि उनके पिता ने बच्चों के साथ दुर्व्यवहार किया और उनकी उपेक्षा की। उन्होंने एक स्थानीय भारतीय रेस्तरां में बर्तन धोने का काम किया, जहाँ उनकी बहन वेट्रेस थी। उन्हें एक फुटबॉलर बनने की उम्मीद थी और उन्हें पहली बार 12 साल की उम्र में अंडर-14 फुटबॉल खेलने के लिए चुना गया था, लेकिन उनके शुरुआती फुटबॉल करियर में चोटों की भरमार थी; घुटने की गंभीर चोट के बाद उन्हें इसे छोड़ने के लिए मजबूर होना पड़ा। 16 साल की उम्र में, वह परिवार के घर से बाहर निकलकर बैनबरी के एक अपार्टमेंट में रहने चले गए।

## प्रारंभिक पाककला कैरियर
रामसे की पाककला में रुचि उनकी किशोरावस्था में ही शुरू हो गई थी; "घुटने के दर्द वाले फुटबॉल खिलाड़ी" के रूप में जाने जाने के बजाय, उन्होंने 19 वर्ष की आयु में अपनी पाककला शिक्षा पर अधिक गंभीरता से ध्यान देने का निर्णय लिया। रामसे ने रोटेरियन द्वारा प्रायोजित नॉर्थ ऑक्सफ़ोर्डशायर तकनीकी कॉलेज में होटल प्रबंधन का अध्ययन करने के लिए दाखिला लिया। उन्होंने खानपान कॉलेज में प्रवेश लेने के अपने निर्णय को "एक पूर्ण दुर्घटना" के रूप में वर्णित किया।

1980 के दशक के मध्य में, रामसे ने व्रॉक्सटन हाउस होटल में कमिस शेफ के रूप में काम किया। उन्होंने विकम आर्म्स में रसोई और 60 सीटों वाले भोजन कक्ष को तब तक चलाया जब तक कि उन्होंने मालिक की पत्नी के साथ यौन संबंध बनाने के बाद नौकरी नहीं छोड़ दी। इसके बाद रामसे लंदन चले गए, जहाँ उन्होंने कई रेस्तराँ में काम किया, जब तक कि उन्हें हार्वेज़ में मार्को पियरे व्हाइट के लिए काम करने की प्रेरणा नहीं मिली।
## हेड शेफ

2006 में रामसे खाना बनाते हुए
1993 में लंदन लौटने पर, रामसे को शेफ-संरक्षक पियरे कॉफ़मैन के अधीन, चेल्सी में तीन-मिशेलिन-तारांकित ला टैंटे क्लेयर में हेड शेफ़ का पद दिया गया। इसके तुरंत बाद, मार्को पियरे व्हाइट ने उनके जीवन में फिर से प्रवेश किया, उन्हें हेड शेफ़ का पद देने और व्हाइट के व्यापारिक साझेदारों के स्वामित्व वाले रॉसमोर में 10% शेयर देने की पेशकश की। रेस्तरां का नाम बदलकर ऑबर्जिन रखा गया और 14 महीने बाद इसने अपना पहला मिशेलिन स्टार जीता। 1997 में, ऑबर्जिन ने अपना दूसरा मिशेलिन स्टार जीता। रामसे के व्यवसाय मालिकों के साथ विवाद, जो ऑबर्जिन को एक श्रृंखला में बदलना चाहते थे, और रामसे के अपने स्वयं के रेस्तरां चलाने के सपने ने जुलाई 1998 में साझेदारी छोड़ने का नेतृत्व किया। उन्होंने अपने खुद के रेस्तरां शुरू करने के निर्णय को "मेरे पूरे खाना पकाने के करियर का सबसे महत्वपूर्ण दिन; मेरे जीवन का सबसे महत्वपूर्ण निर्णय" के रूप में वर्णित किया है।
## सन्दर्भ
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