नवाल नसरल्लाह

**नवाल नसरल्लाह** (अंग्रेज़ी: Nawal Nasrallah) एक अत्यंत प्रख्यात इराकी-अमेरिकी खाद्य इतिहासकार (Food historian), स्वतंत्र शोधकर्ता, लेखिका और अनुवादक हैं। वे मुख्य रूप से मध्यकालीन अरबी पाक-कला (Culinary arts) और ईराकी भोजन के इतिहास पर अपने व्यापक शोध और उत्कृष्ट ऐतिहासिक अनुवाद कार्यों के लिए विश्व स्तर पर जानी जाती हैं। उन्होंने अपनी लेखनी और ऐतिहासिक शोध के माध्यम से मध्य पूर्व के प्राचीन और मध्यकालीन व्यंजनों को आधुनिक विश्व के समक्ष प्रस्तुत करने का महत्त्वपूर्ण कार्य किया है। उनकी पुस्तकें न केवल पाक-कला की विधियों का साधारण संग्रह हैं, बल्कि वे अरब जगत के सांस्कृतिक और सामाजिक इतिहास का भी एक अत्यंत गहरा और प्रामाणिक दस्तावेज़ हैं।

## प्रारंभिक जीवन और अकादमिक करियर
नवाल नसरल्लाह का जन्म इराक (Iraq) में हुआ था। उनकी प्रारंभिक शिक्षा और अकादमिक करियर इराक में ही परवान चढ़ा। अमेरिका जाने से पूर्व, वे इराक के प्रतिष्ठित विश्वविद्यालयों—बगदाद विश्वविद्यालय (Baghdad University) और मोसुल विश्वविद्यालय (Mosul University)—में अंग्रेज़ी साहित्य (English literature) और तुलनात्मक साहित्य (Comparative literature) की प्रोफेसर के रूप में कार्यरत थीं। एक प्रोफेसर के रूप में उनका अकादमिक दृष्टिकोण अत्यंत विस्तृत था। वर्ष 1980 ई॰ में उन्होंने 'हेय बिन यक़ज़ान और रॉबिन्सन क्रूसो' (Hayy Bin Yaqzan and Robinson Crusoe) नामक एक तुलनात्मक साहित्यिक अध्ययन भी प्रकाशित किया था।

वर्ष 1990 ई॰ में खाड़ी युद्ध (Gulf War) की कठिन और चुनौतीपूर्ण परिस्थितियों के कारण वे इराक छोड़कर संयुक्त राज्य अमेरिका (United States of America) चली गईं और वहीं स्थायी रूप से बस गईं। अमेरिका में बसने के पश्चात्, उन्होंने अपने अकादमिक शोध का केंद्र साहित्य से हटाकर अरबी खाद्य इतिहास की ओर मोड़ दिया, जो आगे चलकर उनकी सबसे बड़ी पहचान बना।

## प्रमुख ऐतिहासिक कृतियाँ और अनुवाद
नवाल नसरल्लाह ने अपने करियर में कई महत्त्वपूर्ण पुस्तकों की रचना और अनुवाद किया है। वर्ष 2003 ई॰ में, उन्होंने अपनी पहली प्रमुख पुस्तक 'डिलाइट्स फ्रॉम द गार्डन ऑफ ईडन: ए कुकबुक एंड हिस्ट्री ऑफ the इराकी क्विज़ीन' (Delights from the Garden of Eden) प्रकाशित की। यह पुस्तक ईराकी भोजन के इतिहास और उसकी सांस्कृतिक जड़ों का एक अत्यंत विस्तृत और गहन अध्ययन प्रस्तुत करती है, जिसमें प्राचीन मेसोपोटामियाई सभ्यता से लेकर आधुनिक इराक तक की पाक-कला का सुंदर वर्णन है।

उनका सबसे ऐतिहासिक और प्रशंसित कार्य वर्ष 2007 ई॰ में प्रकाशित 'एनल्स ऑफ द कैलिफ्स किचन्स' (Annals of the Caliphs' Kitchens) है। यह पुस्तक दसवीं शताब्दी के बगदादी लेखक इब्न सय्यार अल-वर्राक़ की एक अत्यंत दुर्लभ और प्राचीन अरबी रसोई पुस्तक का अंग्रेजी अनुवाद है। नवाल नसरल्लाह ने इस ऐतिहासिक ग्रंथ का अनुवाद करने के साथ-साथ उन प्राचीन व्यंजनों की आधुनिक विधियाँ भी स्पष्ट की हैं। उनके इस उत्कृष्ट अनुवाद कार्य ने मध्यकालीन इस्लामी पाक-कला को पश्चिमी शोधकर्ताओं, इतिहासकारों और रसोइयों के लिए अत्यंत सुलभ बना दिया।

इसके अतिरिक्त, वर्ष 2017 ई॰ में उन्होंने चौदहवीं शताब्दी की एक मिस्री रसोई पुस्तक का अंग्रेजी अनुवाद 'ट्रेज़र ट्रोव ऑफ बेनिफिट्स एंड वेरायटी एट द टेबल' (Treasure Trove of Benefits and Variety at the Table) नाम से किया। वे प्राचीन मेसोपोटामिया (Mesopotamia) और बेबीलोन (Babylon) की पाक विधियों पर भी शोध कर चुकी हैं और उन्होंने येल विश्वविद्यालय (Yale University) के बेबीलोनियन संग्रह की प्राचीन व्यंजनों की लिपियों को समझने में अपना बहुमूल्य योगदान दिया है। इन शोध कार्यों ने ऐतिहासिक अध्ययन के क्षेत्र में नए आयाम स्थापित किए हैं।

## सम्मान और मान्यता
खाद्य इतिहास और ऐतिहासिक अनुवाद के क्षेत्र में उनके इस उत्कृष्ट और अद्वितीय योगदान के लिए उन्हें कई अंतरराष्ट्रीय मंचों पर सम्मानित किया गया है। वर्ष 2007 ई॰ में उनकी पुस्तक 'एनल्स ऑफ द कैलिफ्स किचन्स' को प्रतिष्ठित 'गौरमंड वर्ल्ड कुकबुक अवार्ड' (Gourmand World Cookbook Award) से सम्मानित किया गया था। इसके साथ ही, उन्हें वर्ष 2008 ई॰ में 'अरब अमेरिकन बुक अवार्ड' (Arab American Book Award) भी प्राप्त हो चुका है। 

वर्ष 2022 ई॰ में, उनके अनुवाद कार्यों की गुणवत्ता को मान्यता देते हुए उन्हें 'शेख जायद बुक अवार्ड' (Sheikh Zayed Book Award) के लिए भी शॉर्टलिस्ट (Shortlist) किया गया था। नवाल नसरल्लाह आज भी प्राचीन अरबी पाक-कला के इतिहास को वैश्विक पटल पर संरक्षित करने के अपने मिशन में पूरी ऊर्जा के साथ जुटी हुई हैं और उन्होंने साहित्य और पाक-कला के संगम को एक नया रूप प्रदान किया है।

## सन्दर्भ

## बाहरी कड़ियाँ
* विकिडाटा पर नवाल नसरल्लाह

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श्रेणी:बगदाद विश्वविद्यालय के पूर्व छात्र