लेज़

अंगूठाकार|लेज़ का लोगो
**लेज़** (अंग्रेज़ी: Lay's) विभिन्न स्वादों वाले आलू के चिप्स का एक ब्रांड है, साथ ही यह उस कंपनी का नाम भी है जिसने अमेरिका में इस चिप ब्रांड की स्थापना की। इसे **फ्रिटो-लेज़** भी कहा जाता है, क्योंकि लेज़ और फ्रिटोज़ दोनों ब्रांड फ्रिटो-लेज़ कंपनी द्वारा बेचे जाते हैं, जो १९६५ से पेप्सिको की पूर्ण स्वामित्व वाली सहायक कंपनी है। फ्रिटो-लेज़ मुख्य रूप से अमेरिका और कनाडा में "लेज़" ब्रांड नाम का उपयोग करती है, जबकि अन्य देशों में अलग नामों से जानी जाती है, जैसे ब्रिटेन और आयरलैंड में वॉकर्स (Walkers) तथा ऑस्ट्रेलिया में स्मिथ्स (Smith's)।

## इतिहास
१९३२ में, सेल्समैन हरमन लेज़ ने नैशविले, टेनेसी में एक स्नैक फूड व्यवसाय शुरू किया। १९३८ में, उन्होंने अटलांटा, जॉर्जिया स्थित आलू उत्पादक कंपनी "बैरेट फूड कंपनी" ख़रीदी और उसका नाम बदलकर "एच.डब्ल्यू. लेज़ लिंगो एंड कंपनी" रखा। लेज़ दक्षिणी अमेरिका भर में अपनी गाड़ी के डिक्की से उत्पाद बेचते रहे।

१९६१ में, चार्ल्स ई. डूलिन द्वारा स्थापित फ्रिटो कंपनी लेज़ के साथ विलय हो गई, जिससे फ्रिटो-लेज़ इंक. का गठन हुआ। यह स्नैक फूड दिग्गज कंपनी वार्षिक १२७ मिलियन डॉलर (करीब १०६० करोड़ रुपये) के संयुक्त राजस्व के साथ उस समय की सबसे बड़ी निर्माता बन गई। शीघ्र ही, लेज़ ने अपना प्रसिद्ध नारा पेश किया: "betcha can't eat just one" (शर्त लगाओ एक खाकर रुक नहीं पाओगे)। सेलिब्रिटी समर्थन से विपणन के बाद, चिप्स की बिक्री अंतरराष्ट्रीय हो गई। १९६५ तक फ्रिटो-लेज़ का वार्षिक राजस्व १८० मिलियन डॉलर (करीब १५०० करोड़ रुपये) से अधिक हो गया, जब कंपनी के ८,००० से अधिक कर्मचारी और ४६ विनिर्माण संयंत्र थे।

१९६५ में, फ्रिटो-लेज़ पेप्सी-कोला कंपनी के साथ विलय होकर पेप्सिको, इंक. बनी। १९९१ में, कंपनी ने अपने चिप्स का एक नया फॉर्मूला पेश किया जो अधिक कुरकुरे और लंबे समय तक ताज़ा रहते थे। इसके बाद, १९९४ में राष्ट्रीय स्तर पर "वेवी लेज़" उत्पाद लॉन्च किए गए। १९९० के दशक के मध्य से अंत तक, लेज़ ने कम कैलोरी वाली बेक्ड वैरायटी और वसा रहित वैरायटी (लेज़ WOW चिप्स) पेश की, जिसमें वसा विकल्प ऑलेस्ट्रा होता था।

२००० के दशक में, कंपनी ने "केटल-कुक्ड" (भट्ठी में तले) वैरायटी, साथ ही अधिक प्रसंस्कृत वैरायटी (लेज़ स्टैक्स) पेश की, जो प्रिंगल्स से प्रतिस्पर्धा के लिए थी, और कई अलग-अलग स्वाद वाली क़िस्में भी लॉन्च कीं।

२०१२ तक, अमेरिका के नमकीन स्नैक बाज़ार में फ्रिटो-लेज़ उत्पादों की हिस्सेदारी ५९% थी।

अप्रैल २०१९ में, पेप्सिको की भारतीय सहायक कंपनी ने गुजरात के चार किसानों पर कॉपीराइट उल्लंघन का मुक़दमा किया, यह दावा करते हुए कि वे कंपनी द्वारा ट्रेडमार्क किए गए आलू की क़िस्म उगा रहे थे, जो विशेष रूप से लेज़ चिप्स के लिए थी। दो साल बाद, पौध किस्म एवं कृषक अधिकार संरक्षण अधिनियम, २००१ के तहत किसानों के पक्ष में फैसला सुनाया गया।

## अंतर्राष्ट्रीय ब्रांडिंग
फ्रिटो-लेज़ मुख्य रूप से अमेरिका में "लेज़" ब्रांड नाम का उपयोग करती है, जबकि अन्य देशों में अलग नामों से जानी जाती है:

* ब्रिटेन और आयरलैंड: वॉकर्स (Walkers)
* ऑस्ट्रेलिया: स्मिथ्स (Smith's)
* मिस्र और पश्चिमी बाल्कन: चिप्सी (Chipsy)
* इज़राइल: तापूचिप्स (Tapuchips)
* कोलंबिया: मार्गरीटा (Margarita)
* मेक्सिको: साबरिटास (Sabritas)
* भारत में भी "लेज़" नाम से ही बेचा जाता है।

## पोषण संबंधी जानकारी
अधिकांश स्नैक फूड्स की तरह, लेज़ ब्रांड्स में किसी भी वैरायटी में विटामिन और खनिज बहुत कम होते हैं। प्रति सर्विंग विटामिन सी १०% (प्रतिदिन आवश्यकता का) सबसे अधिक होता है। नमक की मात्रा विशेष रूप से अधिक होती है – एक सर्विंग में ३८० मिलीग्राम सोडियम तक।।

नियमित लेज़ चिप्स (२८ ग्राम):

* कैलोरी: १६०
* वसा: १० ग्राम (संतृप्त वसा: १ ग्राम)

केटल-कुक्ड (२८ ग्राम):

* कैलोरी: १४०
* वसा: ७-८ ग्राम (संतृप्त वसा: १ ग्राम)

लेज़ नैचुरल (२८ ग्राम):

* कैलोरी: १५०
* वसा: ९ ग्राम (संतृप्त वसा: २ ग्राम)

लेज़ स्टैक्स (२८ ग्राम):

* कैलोरी: १६०
* वसा: १० ग्राम (संतृप्त वसा: २.५ ग्राम)

लेज़ बारबीक्यू चिप्स (५० ग्राम):

* कैलोरी: २७०
* वसा: १७ ग्राम
* सोडियम: २७० मिलीग्राम
* विटामिन सी: १५% (प्रतिदिन आवश्यकता का)

बेक्ड वैरायटी (२८ ग्राम):

* कैलोरी: ११०-१२०
* वसा: १.५ ग्राम (संतृप्त वसा: ० ग्राम)

लेज़ लाइट (२८ ग्राम):

* कैलोरी: ७५
* वसा: ० ग्राम

**नोट**:

* लेज़ क्लासिक चिप्स २००३ तक हाइड्रोजनीकृत तेल (वनस्पति घी) में तले जाते थे।
* २०२४ तक, अमेरिका में इन्हें सूरजमुखी, मक्का और कैनोला जैसे वनस्पति तेलों में बनाया जाता है।
* सभी वैरायटी में अब ट्रांस फैट नहीं होता।


## अंतरराष्ट्रीय

## स्वाद
लेज़ चिप्स के देशवार स्वाद:

#### बेल्जियम

* लेज़: नेचुरल, पेपरिका, हेन्ज़ टोमैटो केचप, पिकल्स, बारबेक्यू हैम, क्लासिक बर्गर, बोलोग्नीज़, रोस्टेड चिकन
* लेज़ मैक्स: ओरिजिनल, स्मोकी पेपरिका, सॉल्ट एंड ब्लैक पेपर, पिकल्स
* लेज़ मैक्स स्ट्रॉन्ग: हॉट चिकन विंग्स, चिली एंड लाइम, फ्लेमिन' हॉट
* लेज़ मैक्स डबल क्रंच: स्पेयररिब्स, रेड स्वीट चिली
* लेज़ सुपरचिप्स डीप: अमेरिकन बीबीक्यू, स्वीट चिली
* लेज़ ओवन बेक्ड: नेचुरल, रोस्टेड पेपरिका, मेडिटेरेनियन हर्ब्स, बारबेक्यू

#### ब्राज़ील

* लेज़: क्लासिक, सॉर क्रीम, सॉल्ट एंड विनेगर
* लेज़ रस्टिकास: क्रीम चीज़ और सी सॉल्ट
* लेज़ सेंसाकोएस: ग्रिल्ड चिकन और टर्की ब्रेस्ट

#### कनाडा

* लेज़: रोस्ट चिकन, बार-बी-क्यू, क्लासिक, सॉल्ट एंड विनेगर, केचप, ऑल ड्रेस्ड, सॉर क्रीम एंड ऑनियन, डिल पिकल, चेडर जालापेनो, सी सॉल्ट एंड पेपर, स्मोकी बेकन

#### चीन

* कूल एंड रिफ्रेशिंग: ककड़ी, कीवी, ब्लूबेरी, चेरी टोमैटो, लाइम
* क्लासिक फ्लेवर्स: अमेरिकन क्लासिक, इटैलियन रेड मीट, मैक्सिकन टोमैटो चिकन

#### मिस्र

* लेज़ (चिप्सी): सॉल्ट एंड विनेगर, चीज़, टोमैटो, चारकोल-ग्रिल्ड केबाब, चिली एंड लाइम, पेरी पेरी

#### फ्रांस

* लेज़: नेचर, बीबीक्यू, रोस्ट चिकन, पेपरिका, मस्टर्ड पिकल्स, चीज़ एंड ऑनियन

#### जर्मनी

* लेज़: हर्बल बटर, सॉल्ट एंड विनेगर, सॉर क्रीम एंड ब्लैक पेपर, स्मोक्ड बेकन

#### भारत

* लेज़: अमेरिकन स्टाइल क्रीम एंड ऑनियन, इंडियाज़ मैजिक मसाला, स्पैनिश टोमैटो टैंगो, वेस्ट इंडीज हॉट 'एन' स्वीट चिली
* लेज़ मैक्स: सिज़लिंग बारबेक्यू, मैचो चिली, पेपरी चेडर

#### इंडोनेशिया, मलेशिया

* लेज़: साल्मन टेरियाकी, क्लासिक साल्टी, नोरी सीवीड, पिज़्ज़ा, ग्रिल्ड चिकन पेपरिका

#### मैक्सिको

* साबरिटास (लेज़): ओरिजिनल, रफल्स, टोस्टिटोस, डोरिटोस, चीटोस

#### नेदरलैंड्स

* लेज़: नेचुरल, पेपरिका, बोलोग्नीज़, पटैट्जे जोपी, चीज़ एंड ऑनियन

#### पाकिस्तान

* लेज़: क्लासिक, फ्रेंच चीज़, मसाला, पेपरिका, योगर्ट एंड हर्ब

#### फिलीपींस, थाईलैंड

* लेज़: क्लासिक, सॉर क्रीम एंड ऑनियन, जापानी नोरी सीवीड, सीफूड और मेयोनेज़

#### रूस

* लेज़: सॉल्ट, चिव्स, सॉर क्रीम एंड हर्ब्स, क्रैब, ग्रिल्ड रिब्स

#### सऊदी अरब

* लेज़: सॉल्ट, चिली-लेमन, केचप, फ्रेंच चीज़, फ्लेमिंग हॉट

#### अमेरिका

* लेज़: क्लासिक, ऑल ड्रेस्ड, फ्लेमिन' हॉट, चेडर जालापेनो, डिल पिकल

#### वियतनाम

* लेज़: नेचुरल क्लासिक, ब्राज़ील बीबीक्यू पोर्क रिब, हनोई बीफ फो

## संदर्भ

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