काजू

right|300px|काजू
अंगूठाकार|काजू का वृक्ष
अंगूठाकार|बीज सहित काजू का फल
अंगूठाकार|काजू का नया-नया फल
अंगूठाकार|वे क्षेत्र जहाँ काजू का उत्पादन होता है।

**काजू** (द्विपद नामकरण : *Anacardium occidentale / आनाकार्द्यूम् ओक्सीदेन्ताले*) एक प्रकार का पेड़ है जिसका फल सूखे मेवे के लिए बहुत लोकप्रिय है। काजू का आयात निर्यात एक बड़ा व्यापार भी है। काजू से अनेक प्रकार की मिठाईयाँ और मदिरा भी बनाई जाती है।

काजू का पेड़ तेजी से बढ़ने वाला उष्णकटिबंधीय पेड़ है जो काजू और काजू का बीज पैदा करता है। की उत्पत्ति ब्राजील से हुई है। किन्तु आजकल इसकी खेती दुनिया के अधिकांश देशों में की जाती है। सामान्य तौर पर काजू का पेड़ 13 से 14 मीटर तक बढ़ता है। हालांकि काजू की बौनी कल्टीवर प्रजाति जो 6 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है, जल्दी तैयार होने और ज्यादा उपज देने की वजह से बहुत फायदेमंद साबित हो रहा है। 

काजू का उपभोग कई तरह से किया जाता है। काजू के छिलके का इस्तेमाल पेंट से लेकर स्नेहक (लुब्रिकेंट्स) तक में होता है। एशियाई देशों में अधिकांश तटीय इलाके काजू उत्पादन के बड़े क्षेत्र हैं। काजू की व्यावसायिक खेती दिनों-दिन लगातार बढ़ती जा रही है क्योंकि काजू सभी अहम कार्यक्रमों या उत्सवों में अल्पाहार या नाश्ता का जरूरी हिस्सा बन गया है। विदेशी बाजारों में भी काजू की बहुत अच्छी मांग है। काजू बहुत तेजी से बढ़ने वाला पेड़ है और इसमे पौधारोपण के तीन साल बाद फूल आने लगते हैं और उसके दो महीने के भीतर पककर तैयार हो जाता है। बगीचे का बेहतर प्रबंधन और ज्यादा पैदावार देनेवाले प्रकार (कल्टीवर्स) का चयन व्यावसायिक उत्पादकों के लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकता है।

## फायदें
**1. कोलेस्ट्रॉल कम करता है**   काजू हेल्दी फैट, विटामिन और मिनरल्स का एक बेहतरीन सोर्स है जो शरीर को हेल्दी बनाए रखने में मदद करता है. इनमें पाया जाने वाला फैट स्टीयरिक एसिड से आता है और ब्लड कोलेस्ट्रॉल पर बहुत कम प्रभाव डालता है |

**2. हार्ट हेल्थ**

काजू में हेल्दी मोनोअनसैचुरेटेड फैट भरपूर होता है जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कंट्रोल कर हार्ट को हेल्दी बनाए रखने में मदद कर सकता है |

**3. डायबिटीज**

इसका शरीर के ब्लड शुगर लेवल  सीमित प्रभाव पड़ता है, जिससे ये डायबिटीज मरीजों के सेवन के लिए अच्छा हो सकता है |

**4. डाइजेशन**

काजू में अच्छी मात्रा में फाइबर पाया जाता है जो आपके पूरे पाचन में सुधार करता है और स्टूल पास करने को भी बढ़ावा देता है.

**5. स्ट्रोक**

काजू में मैग्नीशियम की मात्रा स्ट्रोक के खतरे को काफी कम कर सकती है,जो आमतौर पर तब होता है जब एक वीक ब्लड वेसल टूट जाती है और ब्रेन में ब्लड फैल जाता है |

**6. प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है काजू?**

काजू पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए कई तरह से फायदेमंद है। काजू में जिंक और सेलेनियम की मौजूदगी प्रजनन स्वास्थ्य का समर्थन करती है और दोनों में प्रजनन क्षमता को बेहतर बनाती है। ये खनिज हार्मोन विनियमन और स्वस्थ शुक्राणु और अंडे के उत्पादन के लिए आवश्यक हैं।

**7. वजन प्रबंधन में सहायता करता है काजू?**

क्या आप जानते हैं कि काजू वजन प्रबंधन में भी सहायता कर सकता है? उनमें मौजूद उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखती है, जिससे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को खाने की संभावना कम हो जाती है और स्वस्थ वजन बनाए रखने में सहायता मिलती है।

**8. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है काजू?**

काजू में मौजूद मैग्नीशियम और फॉस्फोरस मजबूत हड्डियों और दांतों को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये खनिज हड्डियों के निर्माण और घनत्व के लिए आवश्यक हैं, जो ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों से संबंधित अन्य समस्याओं को रोकने में मदद करते हैं।

**9. ब्लड शुगर नियंत्रण में मदद करता है काजू?**

काजू में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, और फाइबर, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का उनका संयोजन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह उन्हें मधुमेह वाले लोगों या अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने की चाह रखने वालों के लिए एक उपयुक्त नाश्ता बनाता है।

**10. आँखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है काजू?**

काजू का अगला फ़ायदा यह है कि इसके एंटीऑक्सीडेंट आँखों को हानिकारक प्रकाश और ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं, काजू उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और अन्य दृष्टि समस्याओं के जोखिम को कम कर सकते हैं, जिससे आँखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने में मदद मिलती है।

**11. प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है काजू?**

काजू में जिंक और कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। ये पोषक तत्व प्रतिरक्षा कोशिका उत्पादन का समर्थन करके और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके शरीर को संक्रमण और बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं।

**12. मस्तिष्क के कार्य को बढ़ावा देता है काजू?**

काजू में मैग्नीशियम, विटामिन बी6 और ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्व संज्ञानात्मक कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। नियमित रूप से काजू खाने के लाभ यह हैं कि वे याददाश्त बढ़ा सकते हैं, मूड में सुधार कर सकते हैं और समग्र मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।

**13. सूजन को कम करता है काजू?**

काजू खाने का एक और फ़ायदा यह है कि यह शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है। यह हृदय रोग, मधुमेह और गठिया जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है, जिससे समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।

**14. पाचन में सहायता करता है काजू?**

काजू नट्स के सामान्य लाभों में से एक यह है कि वे आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, और स्वस्थ पाचन और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देते हैं। काजू का सेवन कब्ज को रोकने और स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद कर सकता है।

**15. हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है काजू?**

काजू का पहला लाभ यह है कि यह मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होता है, जो एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। नियमित सेवन रक्त वाहिकाओं के कार्य में सुधार और सूजन को कम करके हृदय रोग के जोखिम को काफी हद तक कम कर सकता है।

## सन्दर्भ

## बाहरी कड़ियाँ
*काजू की खेती

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