קאריה (סוג)

שמאל|ממוזער|250px|עלווה של קאריה בסתיו
**קַרְיָה** (שם מדעי: *Carya*), או בשם העממי **הִיקוֹרִי**, הוא סוג של עצים במשפחת האגוזיים, הכולל כ-18 מינים. כיום מינים של סוג עץ זה גדלים בטבע באמריקה הצפונית ובמזרח אסיה: חמישה או שישה מינים גדלים בסין, הודו-סין והודו (אסאם), שנים עשר גדלים בארצות הברית, ארבעה במקסיקו, ושניים עד ארבעה בקנדה, אבל ממחקר מאובנים מתור השלישון התגלה כי בעבר הוא גדל גם באירופה. מספר מינים של הקאריה משמשים למוצרים כמו אגוזים אכילים או לעץ.

## אטימולוגיה
השם "היקורי" נובע ממילה של ילידי אמריקה ב (אולי ). זהו קיצור של פוקרצ'יקורי, פוקוהיקורה או מילה דומה, שעשויה להיות השם של אגוז עץ ההיקורי, או עשויה להיות משקה חלבי העשוי מאגוזים כאלה. שם הסוג *Carya* הוא מיוונית עתיקה: κάρυον (קאריון) כלומר "אגוז".

## תיאור
מיני הקאריה הם עצי  נשירים.

העלים מסורגים ונישאים על עוקץ הם מנוצים המסתיימים בעלעל יחיד. הפטוטרת והציר נושא העלעלים פלומתיים עד חשופים וקשקשיים. העלעלים קצרי עוקץ וברובם משוננים, לעיתים נדירות שלמים. הם פחות או יותר פלומתיים וקשקשיים, פחות עד כמעט קירחים בצד העליון, השערות צפופות יותר בצד התחתון ובחלקן הן שערות בלוטיות קשקשיות.

מיני הקאריה הם חד-ביתיים, כאשר קיימת לעיתים דיכוגמיה. נוצרות תפרחות דמויות אשכול. הפרחים הקטנים הם בגוון צהוב-ירוק ומיוצרים באביב. העגילים הזכריים המשתלשלים צומחים בין עלים לגבעול והם מרובי פרחים, השיבולות הנקביות מפוזרות בדלילות והן קיצוניות וקצרות. הפרחים החד-מיניים הם בעקרון ללא עטיף. עלי הגביע מצטמצמים ל"דיסק צלקת" מתחת לעמוד העלי. הפרחים הזכריים מלווים בעלי מגן ובשתי חפות, לפרחים הנקביים יש "נדן" (מיזוג של עלי הכיסוי והחפה). ישנם עד 10, בדרך כלל 4, אבקנים זמינים בפרחים הזכריים. השחלה התחתונה החד-מגורית של שני עלי שחלה מתמזגת עם ה"כריכה", שני עמודי העלי הגדולים הם ישיבים. הפרחים מואבקים באמצעות הרוח, ומונעים הפריה עצמית.

### פירות
שמאל|ממוזער|250px|השוואה בין אגוזים ממיני קאריה שונים מאמריקה הצפונית
שמאל|ממוזער|250px|אגוזי קאריה בשלים מוכנים ליפול
הפרי הוא אגוז גדול כדורי או סגלגל באורך 2–5 סנטימטרים ובקוטר 1.5–3 סנטימטרים סגור בקליפה בעל ארבעה קשוות המתפצלת כשהפרי מבשיל. קליפת האגוז עבה וגרמית ברוב המינים, ודקה בכמה, בעיקר הפקאן (*C. illinoinensis*); הוא מחולק לשני חצאים, שמתפצלים כאשר הזרע נובט. הפירות דומים לאגוזי מלך.

חלק מהפירות הם גבוליים וקשה לקבוע לאיזו קטגוריה לשייך אותם. האגוזים של הקאריה ואגוזי מלך (הסוג *Juglans*) ממשפחת האגוזיים גדלים בתוך קליפה חיצונית; הפירות הללו נחשבים לפעמים לבית גלעין או לאגוזים דמוי בית גלעין, ולא אגוזים בוטניים אמיתיים. "Tryma" הוא מונח מיוחד לבתי גלעין דמויי אגוזים כאלה.

#### ערך תזונתי
אגוזי קאריה מיובשים מכילים 3% מים, 18% פחמימות, 13% חלבון ו-64% שומנים. 100 גרם של אגוזי קאריה מיובשים מספקים 657 קלוריות ומהווים מקור עשיר (20% או יותר מהערך היומי) למספר ויטמינים מקבוצת ויטמין B ומינרלים תזונתיים, במיוחד מנגן (220% מהערך היומי).

## מינים וסיווג
הסוג *Carya* שייך למשפחת האגוזיים (Juglandaceae). במערכת ה-APG, משפחה זו נכללת בסדרה אלונאים. ידועים כמה מיני רביית כלאיים, עם בסביבות תשעה מיני כלאיים מקובלים שקיבלו שם מדעי. המין *Annamocarya sinensis* הוא מין שסווג בעבר כ-*[[Carya sinensis]]*, אך כיום נחשב לסוג משל עצמו, *Annamocarya*.

### מינים מדרום-מזרח אסיה
***Carya'' sect. ''Sinocarya***
* *[[Carya cathayensis]]* (קאריה סינית) – המין גדל בטבע במחוזות אנחווי, ג'ג'יאנג, ג'יאנגשי וגוויג'ואו שבסין.
* *[[Carya dabieshanensis]]* (ייתכן שהמין זהה לקאריה סינית).
* *[[Carya hunanensis]]* (קאריית חונאן) – המין גדל בטבע במחוזות חונאן, ג'יאנגשי וגוויג'ואו שבסין.
* *[[Carya kweichowensis]]* (קאריית גוויג'ואו) – המין גדל בטבע במחוז גוויג'ואו שבסין.
* *[[Carya poilanei]]* (קאריית פוילאני) – המין גדל בטבע בלאוס ובווייטנאם.
* *[[Carya tonkinensis]]* (קאריה וייטנאמית) – המין גדל בטבע באסאם, בווייטנאם במחוזות יונאן וגואנגשי שבסין.

### מינים מאמריקה הצפונית
***Carya'' sect. ''Carya***
[שמאל|ממוזער|250px|אגוזים של ''[Carya texana*]]
* *Carya floridana* – באנגלית scrub hickory. המין גדל בטבע ב[[פלורידה]].
* *Carya glabra* – באנגלית pignut hickory, pignut, sweet pignut, coast pignut hickory, smoothbark hickory, swamp hickory ו-broom hickory. המין גדל בטבע ממזרח קנדה על פני מזרח ארצות הברית עד לפלורידה.
* *Carya laciniosa* – באנגלית shellbark hickory, shagbark hickory, bigleaf shagbark hickory, kingnut, big shellbark, bottom shellbark, thick shellbark ו-western shellbark. המין גדל בטבע ב[[אונטריו]] ובמרכז ומזרח ארצות הברית.
* *Carya myristiciformis* – באנגלית nutmeg hickory, swamp hickory ו-bitter water hickory. המין גדל בטבע ב[[אוקלהומה]], [[דרום ארצות הברית]], וב[[מדינות מקסיקו|מדינה המקסיקנית]] [[נואבו לאון]].
* *Carya ovalis* – באנגלית red hickory, spicebark hickory ו-sweet pignut hickory. נחשבת כ[[שם נרדף (טקסונומיה)|שם נרדף]] ל-*Carya glabra*.
* *Carya ovata* – באנגלית shagbark hickory. המין גדל בטבע בקנדה, ארצות הברית ומקסיקו, וכולל שני תת-מינים:
** *C. o.* var. *ovata* – באנגלית northern shagbark hickoryy.
** *C. o.* var. *australis* – באנגלית southern shagbark hickory ו-Carolina hickory ([[שם נרדף (טקסונומיה)|שם נרדף]] *C. carolinae-septentrionalis*).
* *Carya pallida* – באנגלית sand hickory. המין גדל בטבע בצפון, מרכז ומזרח ארצות הברית.
* *Carya texana* – באנגלית black hickory. המין גדל בטבע במרכז ומזרח ארצות הברית.
* *Carya tomentosa* – באנגלית mockernut hickory ([[שם נרדף (טקסונומיה)|שם נרדף]] *C. alba*). המין גדל בטבע במרכז ומזרח ארצות הברית.
* *Carya washingtonensis* ([[מינים שנכחדו|נכחד]]) – [[מיוקן]] ב[[מחוזות וושינגטון|מחוז]] [[מחוז קיטיטאס|קיטיטאס]] שב[[מדינות ארצות הברית|מדינת]] [[וושינגטון (מדינה)|וושינגטון]].

***Carya'' sect. ''Apocarya*** – פקאנים
[[קובץ:Carya cordiformis.jpg|שמאל|ממוזער|250px|עלווה של *Carya cordiformis*]]
* *Carya aquatica* – באנגלית water hickory. המין גדל בטבע במרכז ודרום-מזרח ארצות הברית.
* *Carya cordiformis* – באנגלית bitternut hickory. המין גדל בטבע במזרח קנדה על פני מזרח ארצות הברית עד לפלורידה.
* *Carya illinoinensis* – באנגלית ובעברית פקאן.
* *Carya palmeri* – קאריה מקסיקנית. גדלה בטבע ב[[מקסיקו]].

==אקולוגיה==
[[קובץ:Lophocampa caryae.jpg|שמאל|ממוזער|250px|*Lophocampa caryae* – באנגלית Hickory tussock moth]]

קאריה משמש כצמח מזון ל[[זחל אמיתי|זחלים]] של כמה מיני [[פרפראים]]. אלו כוללים:
* *Actias luna* – באנגלית Luna moth.
* *Euproctis chrysorrhoea* – באנגלית Brown-tail moth.
* *Coleophora* – [[סוג (טקסונומיה)|סוג]] הכולל מינים רבים של עשים, בהם *C. Laticornella* ו-*C. Ostryae*.
* *Citheronia regalis* – באנגלית Regal moth, שהזחלים שלו ידועים בתור שדי ההיקורי בעלי הקרניים.
* *Amorpha juglandis* – באנגלית Walnut sphinx.
* *Catocala neogama neogama* – [[תת-מין]] של *Catocala neogama* באנגלית the bride.
* *Lophocampa caryae* – באנגלית Hickory tussock moth.
* *Knulliana cincta* – באנגלית banded hickory borer.

מין של [[כנימת הפילוקסרה]] (*Phylloxera caryaecaulis*) הקרוי באנגלית hickory leaf stem gall phylloxera משתמש גם הוא בעץ הקאריה כמקור מזון. המינים במשפחת הפילוקסרה (Phylloxeridae) קשורים ל[[כנימות עלה]] ויש להם מחזור חיים מורכב באופן דומה. ביצים בוקעות בתחילת האביב ובמהירות נוצרים [[עפץ|עפצים]] סביב החרקים המתפתחים. עפצים של פילוקסרה עלולים לפגוע בעצי קאריה מוחלשים, אך בדרך כלל אינם מזיקים. עלים וזרדים מעוותים עלולים לנשור כמו גשם מהעץ באביב, כאשר ה[[סנאיים|סנאים]] מפרקים רקמות נגועות ואוכלים את העפצים, אולי בגלל תכולת החלבון או משום שהעפצים בשרניים וטעימים לסנאים. *Conotrachelus elegans* הוא מין [[חדקוניתיים|חדקונית]] שגם הוא ניזון מהעפצים של הפילוקסרה.

==היסטוריה אבולוציונית==
ה[[מאובן|מאובנים]] העתיקים ביותר המיוחסים לקאריה הם גרגרי אבקה מה[[קרטיקון]] מ[[מקסיקו]] ומ[[ניו מקסיקו]]. נתונים מהמאובנים ונתונים מולקולריים מצביעים על כך שייתכן שהסוג Carya התפצל למינים שונים במהלך ה[[מיוקן]]. מיני קאריה מודרניים הופיעו לראשונה בשכבות [[אוליגוקן]] לפני 34 מיליון שנה. גילויים אחרונים של מאובני פרי קאריה תומכים עוד יותר בהשערה שהסוג היה נפוץ מזמן בנופים של מזרח אמריקה הצפונית, אולם תפוצתו הצטמצמה ועצי קאריה כבר לא גדלים בטבע ממערב ל[[הרי הרוקי]].

מאובנים של אגוזי קאריה ראשונים מראים קליפות פשוטות ודקות יותר ממינים מודרניים, למעט אגוזי [[פקאן]], מה שמרמז שהעצים פיתחו בהדרגה הגנה מפני אכילת הזרעים על ידי [[מכרסמים]]. במהלך תקופה זו, לסוג הייתה תפוצה על פני כל [[חצי הכדור הצפוני]], אך [[עידן הקרח]] ב[[פלייסטוקן]], שהחל לפני 2 מיליון שנה הכחיד אותו מאירופה. תפוצת עצי הקאריה באמריקה הצפונית התכווצה גם היא והם נעלמו לחלוטין מהיבשת ממערב ל[[הרי הרוקי]]. מכיוון שתיעוד המאובנים מראים כי אמריקה הצפונית הייתה בעלת המספר הגדול ביותר של מינים ממשפחת האגוזיים, סביר להניח שמקורו של הסוג שם והוא התפשט מאוחר יותר לאירופה ואסיה.

==שימושים==
[[קובץ:Finished hickory 1.jpg|שמאל|ממוזער|250px|דלת ארונית מעץ קאריה מעובד]]
ה[[עץ (חומר גלם)|עץ]] ממיני הקאריה קשה, נוקשה, דחוס ועמיד בפני זעזועים. ישנם עצים חזקים יותר מהקאריה ועצים קשים יותר, אך השילוב של חוזק, קשיחות, קשיות ונוקשות המצויים בעץ הקאריה אינו נמצא בשום עץ מסחרי אחר. הוא משמש לידיות [[כלי|כלי עבודה]], ידיות [[מכוש]], [[חץ וקשת|קשתות]], חישורי [[גלגל]]ים, [[עגלה|עגלות]], [[מקל תיפוף|מקלות תיפוף]], ידיות למקלות [[לקרוס]], מוטות מקל [[גולף]] (לפעמים עדיין נקרא "מקל היקורי", אף על פי שהוא עשוי מ[[פלדה]] או מ[[סיב פחמן|סיבי פחמן]]), החלק התחתון של [[מגלשיים|מגלשי סקי]], [[מקל הליכה|מקלות הליכה]], ולשימוש ב[[ענישה גופנית]] כסוג של שוט, ובעיקר כמקל הצלפה בבתי ספר ולשימוש ההורים.  עשויים לרוב מקאריה. תכונה זו של עץ הקאריה הותירה עקבות בכמה שפות אינדיאניות: באוג'יבווה, קאריה נקרא mitigwaabaak, [[הלחם בסיסים]] של mitigwaab ("קשת") והסיומת "aakw" ("עץ קשה"). בשל מבנה הגרגירים שלו, עץ הקאריה רגיש יותר לספיגת לחות מאשר מיני עצים אחרים, ולכן הוא נוטה יותר להתכווצות, להתעוות או להתנפח עם שינויים בלחות.

 היו עשויים בעבר מעץ קאריה, אך כיום הם עשויים יותר מעץ מהסוג [[מילה (עץ)|מילה]]. קאריה מחליף את המילה בתור העץ המועדף עבור מקלות [[שינטי]] סקוטיים (הידועים גם כקאמנים). בקאריה נעשה שימוש נרחב לבניית מטוסים מוקדמים.

קאריה זוכה להערכה רבה גם עבור  ו, שכן דחיסותו ותכולת האנרגיה הגבוהה הופכים אותו לדלק יעיל. עץ הקאריה הוא גם סוג מועדף ל[[עישון מזון|עישון]] בשרים [[שימור מזון|מומלחים]]. ב[[דרום ארצות הברית]], קאריה פופולרי לצליה על ה[[מנגל]], מכיוון שעצי קאריה גדלים בשפע באזור ומוסיפים טעם לבשר. מיני הקאריה משמשים גם בייצור [[עשן נוזלי]].

עץ קאריה משמש לעיתים ל[[פרקט]] בשל עמידותו ואופיו.

תמצית מ[[קליפה (בוטניקה)|קליפת]] מין הקאריה *Carya ovata* (באנגלית shagbark hickory) משמשת גם כסירופ אכיל הדומה ל[[סירופ מייפל]], עם טעם מעט מריר ומעושן. בני ה[[צ'ירוקי]] היו מייצרים צבע ירוק מקליפת קאריה, שבו השתמשו כדי לצבוע בדים. כאשר קליפה זו הייתה מעורבת עם קליפת מייפל, היא יצרה פיגמנט בצבע צהוב. האפר של עץ קאריה שרוף שימש באופן מסורתי להפקת [[אשלג]] המתאים לייצור [[סבון]].

האגוזים של מינים מסוימים טעימים ושימשו את האינדיאנים משבט הצ'ירוקי בהכנת מרק , בעוד שאחרים מרים ומתאימים רק כמזון לבעלי חיים. המינים *Carya laciniosa* (באנגלית shellbark hickory) ו-*Carya ovata* (באנגלית shagbark hickory) יחד עם ה[[פקאן]], נחשבים בעיני חלק לעצי האגוזים המשובחים ביותר. אגוזי פקאן הם עץ האגוזים החשוב ביותר שמקורו באמריקה הצפונית.

כאשר מגדלים אותם עבור ה[[אגוז]]ים שלהם, עצים [[הרכבה (בוטניקה)|מרוכבים]] מאותו זן אינם יכולים להאביק זה את זה בגלל [[אי-סבילות עצמית בצמחים|אי-הסבילות העצמית]] שלהם. יש לשתול שני זנים או יותר יחד ל[[האבקה]] מוצלחת. לשתילים (שגדלו מאגוזי קאריה) לרוב תהיה שונות גנטית מספקת.

למרות הצמיחה האיטית שלהם, חלק ממיני הקאריה נחשבים למועמדים פוטנציאליים לשימור יערות על אף [[שינוי אקלים|שינויי האקלים]] בגלל חוסנם ועמידותם לבצורת.

==קישורים חיצוניים==


* 
<div style="direction: ltr;">
* [https://arboretum.harvard.edu/plants/image-search/?keyword=Carya&submit=Search *Carya* images at the Arnold Arboretum of Harvard University Plant Image Database]
* Damery, Jonathan. [https://arboretum.harvard.edu/wp-content/uploads/2020/08/Carya_Collection.pdf "The *Carya* Collection."] *Arnold Arboretum of Harvard University website.''
* Hickory, 1911 Encyclopædia Britannica


## ביאורים

## הערות שוליים

קטגוריה:עץ (חומר גלם)
קטגוריה:אגוזים וזרעים אכילים
קטגוריה:אלונאים
קטגוריה:ארצות הברית: עצים
קטגוריה:סין: עצים