יסמין (צמח)

[250px|ממוזער|שמאל|[יסמין שיחני, המין היחיד של היסמין הגדל בר בישראל, אך שטחי בית הגידול שלו הצטמצמו והוא בסכנת הכחדה בישראל]]
ממוזער|שמאל|250 פיקסלים|יסמין פורח בירושלים
**יַסְמִין** (שם מדעי: *Jasminum*) הוא סוג צמח ממשפחת הזיתיים המונה כ-200 מינים, הנפוצים באזורי אקלים טרופי ואקלים ממוזג, ומשמשים בעיקר לנוי בגינות ציבוריות ופרטיות. צמח זה נפוץ הן בשל יופיו והן בשל ריחו.

בארץ ישראל גדל בר רק מין אחד של יסמין – "יסמין שיחני" (Jasminum fruticans) שפרחיו צהובים, באזור הגלבוע והשומרון.

## תיאור
מיני היסמין יכולים להיות נשירים (שעליהם נושרים בסתיו) או ירוקי עד, והם יכולים להיות זקופים, מתפשטים או שיחים מטפסים. העלים שלהם נישאים בסידור מנוגד או לסירוגין יכולים להיות בעלי צורה פשוטה, תלת-עלית או מנומרת. הפרחים בדרך כלל בקוטר של כ-2.5 ס"מ. הם לבנים או צהובים, אם כי במקרים נדירים הם יכולים להיות מעט אדמדמים. הפרחים נישאים באשכולות תפרחת עם לפחות שלושה פרחים, אם כי הם גם יכולים להיות בודדים, בקצות הענפים. לכל פרח יש כארבעה עד תשעה עלי כותרת, שני לוקולות ואחת עד ארבע ביציות. יש להם שני אבקנים עם חוטים קצרים מאוד. עלי העטיף ליניאריים או ביציים. הגביע הוא בצורת פעמון. הם בדרך כלל מאוד ריחניים. פירות היסמין הם פירות יער המשחירים כשהם בשלים.

## תפוצה ובית גידול
היסמינים מקורם באזורים טרופיים וסובטרופיים של אירואסיה, אפריקה, אוסטרליה ואוקיאניה, ורק אחד מ-200 המינים הוא יליד אירופה. מרכז הגיוון שלהם נמצא בדרום אסיה ובדרום-מזרח אסיה.

כמה מיני יסמין התאזרחו באירופה הים תיכונית. לדוגמה, מה שנקרא יסמין ספרדי (Jasminum grandiflorum) היה במקור ממערב אסיה, תת-היבשת ההודית, צפון מזרח אפריקה ומזרח אפריקה, והפך נפוץ בחצי האי האיברי.

Jasminum fluminense (המוכר לפעמים בשם הלא מדויק "יסמין ברזילאי") ויסמינום דיכוטומום (יסמין חוף הזהב) הם מינים פולשים בהוואי ובפלורידה. Jasminum polyanthum, הידוע גם בשם "יסמין לבן", הוא עשב פולשני באוסטרליה.

## אטימולוגיה
מקורו של השם "יסמין" מהשפה פרסית אמצעית. לאחר הכיבוש המוסלמי של פרס החל השם לשמש גם בשפה הערבית. דרך הפרסית השם נכנס לטורקית, לטינית, ואז לצרפתית תיכונה  בסביבות 1570. המילה נכנסה לשימוש לראשונה באנגלית ב.

## גידול ושימושים
היסמין המתורבת באופן נרחב בשל פרחיו, ומשמש כצמח גינה, כצמח בית וכפרחים חתוכים. את הפרחים לובשות נשים בשיערן בדרום אסיה ובדרום מזרח אסיה.

### תה יסמין
תה יסמין נצרך באופן מסורתי בסין, שם הוא נקרא תה פרח-יסמין (茉莉花茶; mò lì huā chá). פרחי Jasminum sambac  משמשים להכנת תה יסמין, שלעיתים קרובות יש לו בסיס של תה ירוק או תה לבן, אך לפעמים משתמשים בבסיס תה אולונג. עלי התה ופרחי היסמין מוכנסים למכונות השולטות בטמפרטורה ובלחות בהן לוקח לתה כארבע שעות לספוג את הניחוח והטעם של פריחת היסמין. כדי לקבל את הדרגות הגבוהות ביותר של תה יסמין, תהליך זה עשוי לחזור על עצמו עד שבע פעמים. ניתן להסיר את הפרחים המשומשים מהמוצר הסופי, מכיוון שהפרחים אינם מכילים יותר ארומה. מניפות ענק משמשות כדי להסיר את עלי הכותרת מעלי התה הצפופים יותר.

### תעשיית הבשמים
יסמין מעובד באופן מסחרי לשימוש כחומר גלם בתעשיית הבשמים. על פי A Fakhry & Co, חברת הפקת השמנים האתריים והתמציות הטבעיות הגדולה ביותר במצרים, מחצית מתעשיית היסמין בעולם מקורה בארץ הפרעונים – תמצית שעווה מהצמח המספקת בסיס חיוני לבשמי מעצבים ומהווה ייצוא של מיליוני דולרים.

בבנימינה הוקם ב-1925, על ידי חברת פיק"א של אדמונד ג'יימס דה רוטשילד, מפעל לייצור תמציות מפרח היסמין, לייצוא עבור תעשייות הבושם בצרפת. בשטח המושבה נטע כל איכר כדונם יסמין לצורך אספקה למפעל. פקידי פיק"א חיפשו ידיים עובדות לקטיף היסמין, שנעשה ברובו על ידי ילדים, מאחר שהשיחים של הפרח הם נמוכים. בשנת 1929 קבוצה של 17 משפחות שעלו מגיאורגיה הוזמנה על ידי פיק"א להתיישב מדרום למפעל, בשכונה חדשה שהוקמה בשם "שכונת יעקב". למשפחות העולים, שרובן היו מרובות ילדים, הצטרפו משפחות ספרדיות מבולגריה ויוון ומשפחות ותיקות מירושלים ומטבריה. בשנות ה-30 מחיר תמצית היסמין צנח בשוק העולמי, וב-1937 הוחלט לסגור את המפעל. בניין המפעל הפך אחר כך ליקב בנימינה.

## בתרבות
"יסמין" הוא שם פרטי נשי נפוץ בשפות רבות.

בתרבויות רבות היסמין משמש בטקסים כגון נישואים, טקסים דתיים ופסטיבלים. בהודו מוכרים זרי יסמין או צרורות של יסמין בכניסות למקדשים, בצירי תנועה מרכזיים ובאזורי עסקים מרכזיים.

השינוי בנשיאות בתוניסיה ב-1987 והמהפכה בתוניסיה ב-2011 נקראים שניהם "מהפכת היסמין" בהתייחסות לפרח. ב-2011 המפלגה הקומוניסטית הסינית סימנה את היסמין כסכנה פוטנציאלית לשלטון, בעקבות קריאות ל"מהפכת יסמין" סינית שנפוצו ברשת, והמשטרה אסרה למכור את הפרח בשווקים סיטונאיים וקמעוניים סביב בייג'ינג.

במספר מדינות היסמין נחשב כסמל לאומי:
* באינדונזיה היסמין אומץ בשנת 1990 כפרח הלאומי, הוא מכונה "melati putih" ומשמש בטקסי חתונה, במיוחד באי ג'אווה.
* בפקיסטן היסמין הוא הפרח הלאומי.
* בפיליפינים יסמין מסוג "יסמינום סמבק" הוא הפרח הלאומי.
* כמו כן בתאילנד פרחי יסמין משמשים כסמל לאימהות,  והעיר דמשק שבסוריה נקראת "עיר היסמין".

## קישורים חיצוניים

* 
* צמחי היסמין, באתר "ישראפלנט"
* 

## הערות שוליים

קטגוריה:צמחים שתוארו ב-1753
קטגוריה:טקסונים שתוארו בידי קארולוס לינאוס
קטגוריה:זיתיים
קטגוריה:צמחי גן