Abincin Eritrea

Abinci na Eritrea ya dogara ne akan al'adun abinci na Eritrea, amma kuma ya samo asali ne daga musayar zamantakewa tare da wasu yankuna. Abincin yankin, duk da tasirin abincin Ottoman da Italiyanci, yana da kamanceceniya da abincin makwabciyar Habasha da kuma abincin daga wasu Kasashen Afirka a yankin.

## Bayani na gaba ɗaya
Abinci na Eritrea yana da kamanceceniya da abincin ƙasashe da ke kewaye; duk da haka, abincin yana da halaye na musamman.

Babban abincin gargajiya a cikin abincin Eritrea shine *Tsebhi* (saki), ana ba da shi tare da *[[injera]]* (gurasa da aka yi daga teff, alkama, ko sorghum da *filbet* (mai da aka yi da legumes; galibi lentil da Faba wake). Abinci na gargajiya na Eritrea ya ƙunshi *injera* tare da stew mai ɗanɗano, wanda sau da yawa ya haɗa da naman sa, awaki, ɗan rago ko kifi.

Gabaɗaya, abincin Eritrea ya yi kama da na makwabciyar Habasha,   kodayake abincin Eritrea yana da yawan abincin teku fiye da abincin Habasha saboda wurin da yake a bakin teku.

Bugu da ƙari, saboda tarihin mulkin Italiyanci fiye da yadda yake a cikin abincin Habasha, gami da ƙarin kayan abinci na musamman da kuma amfani da curry foda da cumin. Mutanen Eritrea ma suna shan kofi. Kiristoci na Eritrea kuma suna shan *sowa* (sanyen sha'ir mai zaki) da *Mice* (abin sha mai zuma mai zuma),  yayin da Musulmai na Eritrea ke guje wa shan barasa. 

## Abinci da jita-jita na yau da kullun

Lokacin cin abinci na *[[injera]]* yawanci suna raba abinci daga babban akwati da aka sanya a tsakiyar teburin cin abinci. Ana sanya nau'ikan *injera* da yawa a kan wannan tray kuma an rufe su da stew iri-iri. Masu cin abinci sun shiga cikin sashin *injera* a gaban su, suna fashewa kuma suna tsoma su cikin stews.

Sau da yawa ana yin stew da ke tare da injera daga naman sa, kaza, ɗan rago, awaki, ragon, ko kayan lambu. Yawancin 'yan Eritrea, ban da Saho, suna son abincin su mai ɗanɗano da zafi. Berber, cakuda wanda ya kunshi ganye da kayan yaji iri-iri da yawa, yana tare da kusan dukkanin jita-jita. Stews sun hada da zigni, wanda aka yi da nama; dorho tsebhi, wanda aka shirya da kaza; Alicha, kayan lambu da aka yi ba tare da Berber ba; da shiro, purée na legumes daban-daban.

Lokacin yin *ga'at*, ana amfani da ladle don yin indentation a cikin gurasar, wanda aka cika shi da cakuda *Berber* da man fetur, kuma an kewaye shi da madara ko yogurt. Lokacin cin abinci, ana tsoma karamin *ga'at* a cikin *Berber* da man shanu, sannan a cikin madara ko yogurt.

An rinjayi shi da abin da ya gabata a matsayin Mulkin mallaka na Italiya, abincin Eritrea yana da fassarori na musamman na abincin Italiyanci na gargajiya. Daga cikin waɗannan ƙwarewa akwai sauces na pasta da aka yi da *Berber*.

## Abincin safe

* Kitcha fit-fit, tasa da aka yi daga yankan gutsuttsura na pancake mai kyau da aka jefa a cikin man shanu da kayan yaji. Ana yin pancake ne da nau'ikan gari daban-daban, ko busassun shinkafa da aka gauraya da ruwa da sauran kayan yaji. Za'a iya daidaita zafi ta hanyar zuba karin ko žasa *Berber* (abin ƙanshi mai zafi) a kan *kitcha* lokacin da aka gama. Yawancin lokaci ana ba da karin kumallo tare da wani bangare na yogurt ko madara mai zaki.
* Fit-fit, an yi shi da raguwar *injera* kuma yawanci ya rage stew. Hakanan ana iya yin shi da cakuda albasa, *Berber*, tumatir, jalapeños da man shanu maimakon sauran stews. Har ila yau ana kiranta *fir-fir*.

* *Ga'at* ko *akelet*, burodi da aka yi da gari da ruwa, ana ba da shi a cikin kwano tare da indentation da aka yi a tsakiya inda aka gauraya man shanu da berbere; ana sanya yogurt a bangarorin da ke kewaye da shi. *papa* da kama da kuma yana da alaƙa da sauran kayan abinci na Afirka kamar *ugali*, pap da *[[fufu]]*.
* *Shahan ful*, sauteed da mashed fava beans, da aka yi amfani da shi tare da albasa, tumatir, jalapeños, cumin, yogurt da man zaitun. Yawancin lokaci ana cinye shi tare da gurasar da aka tsoma a cikin tasa don cire cakuda wake.
* *Panettone*; saboda tasirin Italiyanci a Eritrea, ana ba da wannan burodi tare da shayi ko a lokacin Bikin kofi.

## Abincin rana / abincin dare
Yawancin abincin da aka saba amfani da su a Eritrea ko dai nama ne ko kayan lambu waɗanda ake ba da su a kan gurasar gurasar da aka fermented

* *Tsebhi* / *Zigni* - stew mai ɗanɗano da aka yi da ɗan rago, ɗan rago.
* *Dorho* - stew mai ɗanɗano da aka yi da *Berber* da kaza gaba ɗaya
* *Qulwa* / *Tibsi* - nama, albasa, da *Berber* da aka yi amfani da su tare da sauce
* *Alicha* - abincin da ba na *Berber* ba wanda aka yi da dankali, wake mai kore, karoshi, albasa mai kore, da turmeric.
* *Tihlo*-wani abincin da ya kunshi kwallaye da ba a cika su ba da aka yi da sha'ir, don a tsoma su cikin stew na nama mai ɗanɗano.
* *Hilbet* - abincin vegan wanda ya kunshi cream da aka yi daga fenugreek mai foda, lentils da wake, yawanci ana ba da shi tare da *Silsi,* tumatir da aka dafa tare da Berber.
* *Shiro* - stew da aka yi da garin chickpea, albasa da tumatir 
* *Birsen* - lentils, sau da yawa ana dafa su da albasa, kayan yaji, da tumatir. Ana iya yin wannan curry tare da ko ba tare da *Berber* ba.
* *Hamli* - spinach, tafarnuwa da albasa 

## Abin sha
*Suwa* shine sunan giya da aka yi da gida wanda aka saba amfani da shi a Eritrea. An yi shi ne daga masara, sha'ir, da sauran hatsi kuma an ɗanɗana shi da *gesho*, wani nau'in ganye na buckthorn. Sau da yawa ana yin abin sha don bukukuwan; ana ba da [./Honey_&#x3C;i&#x20;id=]ruwan inabi na zuma mai zuma (wanda ake kira mies). Bikin kofi yana daya daga cikin muhimman kuma sanannun sassa na al'adun Eritrea. Ana ba da kofi lokacin ziyarar abokai, a lokacin bukukuwan, ko kuma a matsayin abin da ke cikin rayuwa a yau da kullun. Idan an ƙi kofi cikin ladabi, to za a iya ba da shayi ().

Kodayake Eritrea tana da al'adar shan kofi na ƙarni da yawa, kofi na Italiyanci kamar espresso da cappuccino sun zama ruwan dare a Eritrea, ana ba da su a kusan kowane mashaya da shagon kofi a babban birnin Asmara.

Babbar gidan giya a kasar ita ce Asmara Brewery, wanda aka gina a 1939 a karkashin sunan Melotti . Gidan giya a yau yana samar da abin sha iri-iri. Wani sanannen abin sha wanda ya zama ruwan dare a lokacin bukukuwan shine Sambuca na Eritrean; a cikin Tigrinya an fassara shi zuwa *areki* . 

## Jerin abinci ko abinci na Italiyanci
 

* Lasagna na Eritrea
* (Milano cutlet) 
* Capretto
* Spaghetti bolognese (pasta al sugo da berbere) 
* Frittata
* Panettone
* Pasta 
* Pizza
* Gelato
* Gidan Panna

## Dubi kuma

* Jerin abincin Afirka
* Abincin Italiyanci na Eritrea 

## Manazarta