Denominazione di origine controllata

Wadannan nau'o'i huɗu na ruwan inabi sun zama tsarin Italiyanci na lakabi da kuma kare Ruwan inabi na Italiya bisa doka:

* Denominazione di origine (**DO**, da wuya a yi amfani da shi;  [denominatˈtsjoːne di oˈriːdʒine]; 'sunan asali');
* Indicazione geografica tipica (**IGT**; ; 'nuna na yanayin ƙasa');
* ***Denominazione di origine controllata*** (**DOC**;  [denominatˈtsjoːne di oˈriːdʒine kontrolˈlaːta]; 'tsarin sarrafawa na asali'); da
* ***Denominazione di origine controllata da garantita*** (**DOCG**;  [denominatˈtsjoːne di oˈriːdʒine kontrolˈlaːta e ɡɡaranˈtiːta]; 'mai sarrafawa da tabbatar da ƙaddamar da asali').

An gabatar da tsarin ne a 1963 jim kadan bayan Yarjejeniyar Roma ta kafa Italiya a matsayin memba mai kafa Kungiyar Tattalin Arziki ta Turai, kuma an tsara shi bisa ga dokokin da ake kira d'origine contrôlée (AOC) na Faransa. An sake fasalinsa a cikin 1992 don ya dace da sabuwar dokar Tarayyar Turai game da karewa na asali, gabatar da mafi yawan *Denominazione di origine protetta* (DOP) don abinci da kayan aikin gona, gami da ruwan inabi. Ƙarin sauye-sauyen EU don daidaita manufofin noma a cikin 2008 yana nufin cewa sunayen da aka yi amfani da su a cikin kasashe membobin, kuma ta haka ne aka yi rajista da Tarayyar Turai a ƙarshen 2011, tare da sabbin ƙungiyoyi ko tsawo da EU ta amince da su.

## Indicazione geográfica tipica (IGT)
An kirkiro Indicazione geografica tipica a cikin 1992 don gane ingancin da ba a saba gani ba na ajin ruwan inabi da aka sani da Super Tuscans, kuma ya zama daidai da sunan Faransanci vin de pays, jami'i a Kwarin Aosta na Italiya, inda Faransanci yare ne na hukuma. Ana lakafta ruwan inabi na IGT tare da yankin da aka kirkira, amma ba su cika bukatun DOC ko DOCG mafi tsauri ba, waɗanda galibi ana nufin su don kare tsarin ruwan inabi ya gargajiya kamar Chianti ko Barolo. Tun daga shekara ta 2008 duka IGT da vin de pays sun yi daidai da alamar yankin da aka kare EU (PGI), kuma masu samarwa da yawa sun sauya zuwa amfani da fassarar Italiyanci, *Indicazione geographica protetta* (IGP).  Wannan rarrabuwa ana ganin ta ne ruwan inabi mafi inganci fiye da vino da tavola ('abin sha na tebur').

## ''Denominazione di origine controllata'' (DOC)
An kirkiro rarrabuwa ta *Denominazione di origine controllata* don k daidai da sunan Faransanci d'origine contrôlée (AOC). Yana buƙatar cewa ruwan inabi ya gamsu da ƙayyadadden inganci kuma a samar da shi a cikin yankin da aka ƙayyade. Ba kamar IGT ba, ma'anar DOC yawanci za ta ƙayyade ƙarin ƙa'idodi masu tsauri game da nau'ikan inabi da aka ba da izini, amfanin gona, mafi ƙarancin tsufa ciki har da amfani da ganga, mafi ƙanƙanta abun ciki na barasa, da sauran dalilai. Dole ne a sayar da ruwan inabi da aka lakafta DOC ko DOCG a cikin kwalabe da ba su wuce lita 5 ba (170 US  . A tarihi an yi amfani da matsayin DOC don rarraba wasu kayan abinci kamar cuku, man zaitun da ruwan inabi, amma yanzu ana amfani da *Denominazione di origine protetta* (DOP) a maimakon haka.

Tun bayan sauye-sauyen EU na 2008, ana kare DOC da DOCG a cikin EU a matsayin kariya ta asali (PDO), wanda a Italiya gabaɗaya ana nuna shi a cikin Italiyanci: *Denominazione di origine protetta* (DOP). Duk da haka ana iya kiran su DOC / DOCG, ko a Bolzano, inda Jamusanci yare ne na hukuma, traitementerte Ursprungsbezeichnung,  da kuma a cikin Kwarin Aosta, inda Faransanci yare ne na unuma, dénomination d'origine contrôlée. 

## ''Denominazione di origine controllata da garantita'' (DOCG)

*Denominazione di origine controllata da garantita* an yi niyya ne don zama mafi girma ga DOC, kuma shine mafi girma a Italiya. Dukkanin ruwan inabi na DOCG daga kowane mai samarwa ana nazarin su kuma an ɗanɗana su ta hanyar hukunce-hukuncen lasisi na gwamnati kafin a kwantar da su. Da zarar an amince da shi, ana "ba da tabbacin" ruwan inabi tare da hatimi na gwamnati mai lamba a fadin murfin ko murfin, don hana magudi daga baya. Inda rarrabawar DOCG ke wakiltar gyaran ruwan inabi na DOC na yanzu, ka'idojin ruwan inabi DOCG yawanci suna buƙatar ƙarin sarrafa inganci. Wadannan sarrafawa yawanci wasu haɗuwa ne na ƙananan nau'ikan inabi masu haɗuwa, ƙananan amfanin gona, mafi ƙarancin barasa, buƙatun tsufa, da sauransu.

Bukatar gano DOCG ta taso ne lokacin da aka sanya sunan DOC, a ra'ayin masana'antun abinci da yawa na Italiya, an ba da yawa ga samfuran daban-daban. An kirkiro sabon, mafi ƙuntatawa kamar yadda ya kamata ga wanda ya gabata don masu siye su iya gane shi, amma inganci ya bambanta. DOCGs na asali guda uku sune Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, da Barolo, duk an amince da su ta hanyar dokar shugaban kasa a watan Yulin 1980, sannan Barbaresco ya biyo baya watanni uku bayan haka.

Ga ruwan inabi da aka samar a Bolzano, inda Jamusanci shine harshen hukuma, ana iya rubuta DOCG a matsayin *Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung* . 

Ga ruwan inabi da aka samar a kwarin Aosta, inda Faransanci shine harshen hukuma, ana iya rubuta DOCG a matsayin Dénomination d'origine contrôlée et garantie . 

A cikin 2010-2011 an kirkiro sabbin rarrabuwa na DOCG da yawa ko kuma an ɗaukaka su daga DOC, a cikin gaggawa don yin rajista da su kafin lokacin sake fasalin EU. Wannan ya sami tasirin yiwuwar narkar da muhimmancin rarrabawar DOCG.

## Sauran ka'idojin lakabi
Dokokin Italiya sun kuma tsara amfani da ka'idojin cancanta don ruwan inabi. Classico ('classic') an tanada shi ne don ruwan inabi da aka samar a yankin inda aka samar da wani nau'in ruwan inabi "a al'ada". Ga Chianti Classico, wannan yankin na gargajiya an bayyana shi ta hanyar doka ta 1932. *[[Reserve wine|Riserva]]* ('tsare') ana iya amfani dashi ne kawai don ruwan inabi wanda ya tsufa aƙalla shekaru biyu fiye da yadda aka saba don wani nau'in ruwan inabi.

## Dubi kuma

* Bayanan ƙasa da ƙwarewar gargajiya a Tarayyar Turai
* Jerin ruwan inabi na DOCG na Italiya
* Jerin ruwan inabi na DOC na Italiya
* Jerin ruwan inabi na IGT na Italiya
* Jerin kayan abinci da abin sha na Italiyanci tare da matsayi mai kariya
* Abinci na gargajiya

## Manazarta