Sidra

miniatura|Sidra natural de Asturias.
miniatura|Home a escanciar nunha sidraría.

A **sidra** é unha bebida alcohólica de baixa gradación (menos de 3º no caso da bretoa *Cidre Doux*, unha sidra doce, ata un máximo de 8º) fabricada co zume levedado da mazá.

## Características 
Trátase dunha bebida moi espallada por todo o mundo, así en Europa atópase en numerosos países: Alemaña, Bretaña, Portugal (Madeira), España (Asturias, Galicia, Cantabria e País Vasco), Italia (Piemonte), Irlanda, Escocia e Inglaterra. En América, atópase en zonas de distintos países, probablemente debido á influencia da emigración española do século pasado: por exemplo en México prodúcese nas cidades de Huejotzingo e Zacatlán, no estado de Puebla. Na Arxentina a sidra localízase sobre todo nas provincias de Río Negro, San Juan e Santa Fe. Nos Estados Unidos prodúcese principalmente en Nova Inglaterra e no estado de Nova York.

Pola súa singularidade hai que diferenciar a sidra natural da sidra espumosa. En xeral, mentres que en Galiza e no norte de España se consome maioritariamente a sidra natural, no resto do mundo adóitase consumir a sidra espumosa (máis similar ao champagne ou á cervexa).

## A sidra en Galicia 
O xeógrafo romano Estrabón, falando do seu paso por Galiza, menciona unha bebida que se interpretou como sidra:  *Zhytos* en grego é cervexa, pero dada a similitude na cor das dúas bebidas, e a ausencia de produción de cereais nas zonas de montaña que el visitou e a abundancia de maceiras, enténdese que a bebida á que se refire é a sidra.
A sidra aparece tamén mencionada no *Libro do peregrino* do *Códice Calixtino*. No libro V, capítulo VII, "Dos nomes das terras e das particularidades das xentes que se atopan no camiño de Santiago": 

Galicia é con moito a comunidade que máis mazá sidreira produce no conxunto de todo o estado español, por riba de comunidades produtoras coma Asturias ou Euskadi, que importan o produto galego. En 2006 a produción galega de mazá sidreira situouse nas 60.000 toneladas mentres que a de Asturias pasaba por entre 35.000 e 40.000 e a de Euskadi por 8.000.

Esta bebida dá nome a varios lugares, como As Sidras (Carnota), A Leira da Sidra (As Somozas), A Fonte da Sidra (Vigo), O Hórreo da Sidra (A Pontenova), O Lugar da Sidra (Cospeito), Pereira-Sidral, (O Valadouro), A Sidreira (Paderne) ou Os Sidreiros (As Somozas). Amais, existen numerosos lugares con nomes referidos a lagares (tamén destinados a facer viño) ou terreos nos que se dá a maceira.

Hai festas gastronómicas adicadas a este produto en Fornelos de Montes, Guitiriz, San Tomé de Piñeiro (Marín), Bembrive (Vigo), Redondela e A Estrada. Ademais, en Chantada existe unha planta de produción industrial propiedade do grupo Hijos de Rivera, que comercializa a sidra co nome de Maeloc e na Estrada a empresa Lagar de Ribela produce a súa propia sidra con mazá ecolóxica. Outras iniciativas empresariais que apostan por esta bebida en Galicia son, entre outras Val do Traba (Noia); Torres de Moreda, Rabiosa, Lagar de Ribela, Camino, Sidra Nord e Sidras Peroja (A Estrada).

## Galería de imaxes 

Ficheiro:Sidra.jpg|Escanciado de sidra dende a pipa.
Ficheiro:Cider-strongbow.jpg|Pinta de sidra inglesa Strongbow.

## Notas