Xavier Castro

**Xavier Castro Pérez**, nado en Cangas o 5 de xuño de 1954, é un historiador galego.

## Traxectoria
Licenciado en Xeografía e Historia na Universidade de Santiago de Compostela no 1977, obtendo en 1982 o doutoramento en Historia. Desde 1991 exerce a docencia na Facultade de Xeografía e Historia de Santiago de Compostela. Impartiu docencia na Université de Rennes e na École des Hautes Ètudes en Sciences Sociaux, de París.

Colaborou en diversas revistas e prensa diaria, tendo participado tamén en conferencias e presentado comunicacións en varios congresos de Historia Contemporánea. Foi comisario da Exposición do Cincuentenario da Editorial Galaxia (1950-2000).

Xunto a Jesús de Juana López promoveu desde 1983 as *Xornadas de Historia de Galicia*. Formou parte do equipo de redacción da revista *Grial*. É membro da comisión científica da Fundación Dieta Atlántica e da rede de investigadores europeos especializados en historia da alimentación (Institut Europeen D’Histoire de L’Alimentation). Dirixiu varios proxectos de investigación e foi o asesor, en calidade de historiador, das series da TVG *As leis de Celavella* e *La cocina atlántica*. Impartiu cursos sobre a cultura e cata do viño.

## Obra en galego
### Ensaio
**O galeguismo na encrucillada republicana. I e II* (1985). Deputación de Ourense. (Tese de doutoramento)
**A lume manso. Estudios sobre historia social da alimentación* (1999). Galaxia. 392 páxs.
**Servir era o pan do demo. Historia da vida cotiá en Galicia (Séculos XIX-XX)* (2007). Nigra Trea. Reeditado en Galaxia (2019), 560 páxs.
**A mesa e manteis. Historia da alimentación en Galicia* (2010). Biblos Clube de Lectores.
**A rosa do viño. Cultura do viño en Galicia* (2010). Galaxia. 492 páxs.
**Cociñeiras con talento. Mulleres e gastronomía en Galicia* (2023). Transforma. 268 páxs. ISBN 978-84-09-53103-5.
**Ben mantidos. Historia cultural da Gastronomía Galega* (2024). Vigo: Galaxia. 226 páxs. ISBN 978-84-1176-342-4. Epílogo de Xesús Alonso Montero.

### Edicións
**Castelao e os galeguistas do interior: cartas e documentos 1943-1954* (2001). Galaxia. 412 páxs.

### Obras colectivas
**I Xornadas de Historia de Galicia*, 1985, Deputación de Ourense.
**II Xornadas de Historia de Galicia. Aspectos da realidade galega (séc. XVI ó XX)*, 1986, Deputación de Ourense.
**III Xornadas de Historia de Galicia. Sociedade e movemento obreiro en Galicia*, 1986, Deputación de Ourense.
**IV Xornadas de Historia de Galicia. Historiografía galega*, 1988, Deputación de Ourense.
**V Xornadas de Historia de Galicia. Galicia e América: o papel da emigración*, 1990, Deputación de Ourense.
**VI Xornadas de Historia de Galicia. Mentalidades colectivas e ideoloxías*, 1991, Deputación de Ourense.
**VII Xornadas de Historia de Galicia. Novas fontes. Renovadas Historias*, 1993, Deputación de Ourense.
**VIII Xornadas de Historia de Galicia. Cuestións de historia galega*, 1995, Deputación de Ourense.
**Historia a debate. Galicia*, 1995, Universidade de Santiago.
**IX Xornadas de Historia de Galicia. A muller na historia de Galicia*, 1995, Deputación de Ourense.
**X Xornadas de Historia de Galicia. Grandes transformacións na historia contemporánea de Galicia*, 1998, Deputación de Ourense.
**XI Xornadas de Historia de Galicia. Historia da Cultura en Galicia*, 2002, Deputación de Ourense.
**XII Xornadas de Historia de Galicia. Perspectivas plurais sobre a historia de Galicia*, 2003, Deputación de Ourense.
**Alimentación, sociabilidade e vida cotiá na historia*, 2009, Universidade de Santiago.

## Obra en castelán
### Ensaio
**Ayunos y yantares. Usos y costumbres en la historia de la alimentación* (2001). Nivola, Madrid.
**A la sombra ejemplar de los parrales. Cultura del vino en Galicia y otros espacios peninsulares* (2006). Trea, Xixón.
**Yantares gallegos: historia de la dieta atlántica* (2010). Universidade de Santiago.

## Premios
**O galeguismo na encrucillada republicana,* mención de honra do Premio Otero Pedrayo, 1983.
*Premio de Investigación Xesús Ferro Couselo no 2007, por *Servir era o pan do demo*.
*Premio *Gourmand best in the world* na categoría de mellor libro de historia gastronómica en galego no 2011, por *A mesa e manteis*.
*XVII Premio Nacional de Gastronomía Álvaro Cunqueiro no 2011, por *A mesa e manteis*.

## Notas 
## Véxase tamén
### Ligazóns externas
*Entrevista en Cepas y vinos, 2019