Salmonella enterica

***Salmonella enterica*** (que ten o sinónimo heterotrópico *Salmonella choleraesuis*) é unha especie de bacterias con forma de bacilo, flaxeladas, anaerobias facultativas, gramnegativas, da familia das enterobacteriáceas. É unha das dúas especies do xénero *Salmonella*, xunto con *S. bongori*. A especie comprende 6 subespecies divididas en serovares, entre as cales hai importantes patóxenos produtores de salmonelose e febre tifoide (non confundir co tifo).

## Nomenclatura 
*Salmonella enterica* está subdividida en 6 subespecies, e cada subespecie comprende varios serovares, que difiren na súa especificidade antixénica. Coñécense uns 2.500 serovares de *S. enterica*. Outra especie do xénero *Salmonella*, *Salmonella bongori*, adoitaba antes considerarse unha subespecie de *S. enterica*, pero actualmente ten a categoría de especie. A maioría dos serovares patoxénicos humanos de *Salmonella* pertencen á subespecie *Salmonella enterica* subsp. *enterica*. Entre os serogrupos desta subespecie están *Salmonella* Typhi, *Salmonella* Enteritidis, *Salmonella* Paratyphi, *Salmonella* Typhimurium, e *Salmonella* Choleraesuis. Os serovares escríbense con maiúscula e non en cursiva na nomenclatura actual, e pode escribirse o seu nome curto (como o indicado antes) ou o seu nome completo, que sería, por exemplo, "*Salmonella enterica* subsp. *enterica*, serovar Typhi."

Na nomenclatura tradicional escribíase *Salmonella typhi*, *Salmonella typhimurium* etc., escribindo os serovares como especies.

## Epidemioloxía 
A maioría dos casos de salmonelose están causados por inxestión de comida contaminada con *S. enterica*. A bacteria infecta a miúdo a vacas e aves, pero tamén a outros animais domésticos  e aos humanos. Demostrouse tamén que as bolsas de po de aspiradora utilizadas nas casas poden actuar como reservorios, sobre todo se a persoa que usou a aspiradora estivo en contacto con fontes de infección, por exemplo ao traballar con gando ou nunha clínica veterinaria.

Os ovos de galiña e de ganso crus poden albergar *S. enterica*, inicialmente nas claras. Cando o ovo está uns días á temperatura dunha habitación, a membrana da xema do ovo empeza a romper e *S. enterica* pode pasar á xema. A refrixeración ou a conxelación non matan todas as bacterias, pero reducen substancialmente ou deteñen o seu crecemento. A pasteurización ou a irradiación dos alimentos matan as *Salmonella* e utilízanse para a comercialización de produtos que conteñen ovo cru como os xeados. Os alimentos preparados en casa que conteñen ovos crus, como a maionesa, pasteliños e galletas poden espallar a salmonela se non se cocen suficientemente.

## Patoxénese 
As proteínas segregadas pola bacteria son moi importantes na patoxénese das infeccións por *Salmonella enterica*. As *Salmonella* teñen unha gran cantidade de adhesinas das fimbrias e non fimbriais, e interveñen na formación de biopelículas e no contacto coas células hóspedes. As proteínas segregadas están implicadas na invasión da célula hóspede e na proliferación intracelular.

## Notas 
## Véxase tamén 
### Ligazóns externas 
* Notas sobre a nomenclatura de *Salmonella*
* 
* Investigacións actuais sonre *Salmonella typhimurium *