Froita

miniatura|dereita|Froitas diversas nun mercado barcelonés.
[miniatura|dereita|[Froita silvestre.]]
As **froitas** son os froitos comestíbeis das árbores froiteiras e outras plantas. Na lingua coloquial e en cociña, cando se fala da froita en termos xenéricos, a palabra refírese normalmente a aqueles vexetais cuxos froitos son carnosos e doces, ricos en azucres e vitaminas e frecuentemente consumidos crus como sobremesa, como por exemplo, as ameixas, mazás, laranxas e un longo etcétera.

Porén, en canto ao nome concreto de cada tipo de froita, moitos vexetais moi comúns, así como varios tipos de noces e grans, reciben o seu nome das especies das que proceden.

Habitualmente estes froitos son moi saborosos e relativamente doces, tendo polo normal cores vivas e aromas agradábeis. Case todas posúen pel, polpa (a *carne* da froita) e sementes ou carabuñas ben diferenciadas.

As froitas diferéncianse dos froitos secos en que as primeiras conteñen unha gran cantidade de auga, contrariamente a estes últimos, que a reduciron tras un proceso de secado, natural ou artificial.

## Función da froita 
A función da froita (como a do froito, falando en termos xerais) é a de favorecer a diseminación da semente no ciclo da reprodución. Isto conséguese a través dos animais (sobre todo para a froita de cores rechamantes), do vento ou da auga.

## Composición 
A composición química das froitas depende sobre todo do tipo de froita e do seu grao de maduración.

miniatura|Froitas.
[miniatura|As [uvas, froito da vide.]]
[miniatura|[Ananás ou *piña americana*.]]
 
* **Auga:** Máis do 80 % e ata o 90 % da composición da froita é auga. Debido a esta alta porcentaxe de auga e aos aromas da súa composición, a froita é moi refrescante.
* **Glícidos:** Entre o 5 % e o 18 % da froita está formado por carbohidratos. O contido pode variar dende un 20% no plátano ata un 5 % no melón, sandía e amorodos. As demais froitas teñen un valor medio dun 10 %. O contido en glícidos pode variar segundo a especie e tamén segundo a época da colleita. Os carbohidratos son xeralmente azucres simples como a *frutosa*, *sacarosa* e *glicosa*, azucres de fácil dixestión e absorción rápida. Na froita pouco madura atopamos *amidón*, sobre todo no plátano, que coa maduración se converte en azucres simples.
* **Fibra alimentaria:** Aproximadamente o 2 % da froita é fibra dietética. Os compoñentes da fibra alimentaria que atopamos nas froitas son principalmente as *pectinas* e a *hemicelulosa*. A pel da froita é a que posúe unha maior concentración de fibra alimentaria, pero tamén é onde poden permanecer restos dalgúns contaminantes como restos de insecticidas, pois son difíciles de eliminar se non é co pelado da froita. A fibra solúbel ou xelificante, como as pectinas, forman coa auga mesturas viscosas. O grao de viscosidade depende da froita da que proceda e do grao de maduración desta. As pectinas desempeñan polo tanto un papel moi importante na consistencia da froita.

* **Vitaminas:** Como os *carotenos*, vitamina C, ou vitaminas do grupo B. Segundo o contido en vitaminas podemos facer dous grandes grupos de froitas:
# Ricas en **vitamina C**: conteñen de 50 a 100&nbsp;mg/100 g. Entre estas froitas temos ós cítricos, tamén o melón, os amorodos e o kiwi.
# Ricas en **vitamina A**: Son ricas en *carotenos* os albaricoques, pexegos e ameixas.
* **Sales minerais:** Do mesmo xeito que as verduras, as froitas son ricas en potasio, magnesio, ferro e calcio. Os sales minerais son sempre importantes, pero sobre todo durante o crecemento, para a osificación. O mineral máis importante é o potasio. As máis ricas en potasio son as froitas de carabuña, como o albaricoque, a cereixa, a ameixa, o pexego etc.
* **Valor calórico:** O valor calórico está determinado pola concentración de azucres na froita, oscilando entre 30 e 80 Kcal/100 g. Como excepción temos froitas graxas, como o aguacate, que posúe un 16 % de lípidos, e o coco, que chega ao 60 % de lípidos.
* **Proteínas e graxas:** Os compostos *nitroxenados* como as proteínas e os lípidos son escasos na parte comestíbel das froitas, aínda que son importantes nas sementes dalgunhas delas. Así pois, o contido de graxa pode oscilar entre o 0,1 e o 0,5 %, mentres que as proteínas poden estar entre o 0,1 e o 1,5 %.
* **Aromas e pigmentos:** As froitas conteñen ácidos, aldehídos e outras substancias aromáticas que, unidas ao gran contido en auga, fai que as froitas resulten refrescantes. O sabor de cada froita está determinado polo seu contido en ácidos, azucres e outras substancias aromáticas. O *ácido málico* predomina na mazá, o ácido cítrico en laranxas, limóns e mandarinas e o *ácido tartárico* nas uvas. Polo tanto, os colorantes, os aromas e os compoñentes fenolicos adstrinxentes, aínda que se atopan en moi baixas concentracións, inflúen de maneira crucial nas propiedades organolépticas das froitas e. indirectamente, no seu éxito no consumo.

## Galería de imaxes de froitas producidas en Galicia 

Ficheiro:Kiwis_006eue.jpg|Kiwis.
Ficheiro:Mazás_04eue.jpg|Mazás.
Ficheiro:Pexego Bastavales Galicia.jpg|Pexego.
Ficheiro:Morangos Galicia.jpg|Amorodos.
Ficheiro:Claudias.Galiza_2.jpg|Claudias.
Ficheiro:Feixoa.JPG|Feixoas ou goiabas do Brasil.
Ficheiro:Moras Bastavales Galicia 024.jpg|Amoras.
Ficheiro:Laranxas naranjas GFDL096.JPG|Laranxas.
Ficheiro:Uva catalana GDFL.JPG|Uvas catalás.
Ficheiro:Guinda 2.Galiza.jpg|Guinda.

## Notas 
## Véxase tamén 
### Outros artigos 
* Árbore froiteira
* Lista de froitas
* Froita silvestre
* Froita seca
* Froito seco

### Ligazóns externas 
* Frutas  Consultada o 9/5/2012.
* Importancia da froita na alimentación humana  Consultada o 9/5/2012.
* As froitas e as súas propiedades  Consultada o 9/5/2012.