Capsicum frutescens

thumb|240px|Cultivar «Hidalgo», en floración
***Capsicum frutescens*** é un arbusto da familia das solanáceas, unha das catro especies cultivadas do xénero *Capsicum*, que subministra varios dos cultivares máis picantes de pementos.

## Taxonomía 
### Descrición 
A especie foi descrita en 1753 por Linneo na páxina 189 do volume 1º da súa obra *Species Plantarum*.

### Sinónimos 
Ademais de polo nome *Capsicum frutescens*, a especie coñeceuse tamén polos sinónimos seguintes: e o presente artigo debe ser considerado como unha descrición das características e propiedades de simples cultivares de ditas especies.

## Características 
Os cultivares da pementeira *Capsicum frutescens* poden ser plantas perennes, anuais ou de curta duración. Son habitualmente bienais, aínda que poden sobrevivir até seis anos, pero a produción de froitos diminúe abruptamente coa idade, e se conserva só polo seu valor decorativo. As plantas poden alcanzar 1 m de altura, aínda que o seu tamaño varía de acordo a riqueza do solo e á temperatura, desenvolvéndose en maior grao en climas máis cálidos. Presentan un follaxe máis denso e compacto que outras especies de *Capsicum*. As follas son ovoides, lisas, de cor verde bastante claro e miden uns 8 cm de longo. As flores son de hábito vertical, e preséntanse individualmente; a corola é branca verdosa ou amarela verdosa. Son polinizadas por insectos ou son autopolinizadas. Os froitos son bagas, que adoitan creceren erectas; a súa forma vai de elipsoide-cónica a lanceoloide. Adoitan seren moi pequenos e picantes, de 10 a 20 mm de longo e de 3 a 7 mm de diámetro.  Os froitos normalmente nacen de cor amarela pálida e maduran até ter unha cor vermella brillante, pero tamén poden ser doutras cores. *C. frutescens* ten unha variedade de formas menor en comparación con outras especies de *Capsicum*. Cultivares de *C. frutescens* foron criados para produciren cepas ornamentais debido ás súas grandes cantidades de pementos erectos que crecen en coloridos patróns de maduración. Os froitos despréndense facilmente do pedúnculo, e así facilitan a súa dispersión polas aves, que son insensíbeis á capsaicina (un irritante químico para os mamíferos, incluídos os humanos, que produce unha sensación de ardor en calquera tecido co que entre en contacto). Unha planta vigorosa pode producir máis de 120 froitos.

## Distribución 
A diferenza das outras formas domésticas de *Capsicum*, non se conta con evidencia fósil da súa existencia nos sitios arqueolóxicos americanos, pero suponse que se desernolveu en Norteamérica sobre todo en México, Centroamérica, probabelmente en Panamá, difundíndose paulatinamente pola área do Caribe e o  norte de Suramérica.

Distribúese en Centro e Suramérica: Belize, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador. O Salvador, Honduras, Guatemala, Güiana, Güiana Francesa, México, Perú, Suriname e Venezuela.

## Usos 
O uso máis frecuente dos froitos é na elaboración de aderezos picantes. Consómense secos e moídos, macerados en vinagre ou fermentados en salmoira, ou simplemente frescos.

## Notas 
## Véxase tamén 
### Bibliografía 
*  Araceli Aguilar-Meléndez, Marco Antonio Vásquez-Dávila, Esther Katz e María Reyna Hernández Colorado (2018): *Los chiles que le dan sabor al mundo*. Masella: IRD Éditions/Universidad Veracruzana. ISBN 978-60-7502-699-2. 
* Salvador Montes-Hernández (2010): *Recopilación y análisis de la información existente de las especies del género *Capsicum* que crecen y se cultivan en México*. México, D.F.: Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad.

### Outros artigos 
* *Capsicum*
* *Capsicum annuum*
* *Capsicum baccatum*
* Tabasco (Capsicum)

### Ligazóns externas 
* United States Department of Agriculture. Agricultural Research Service. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. frutescens* L.