Aphia minuta

O **lorcho transparente** (***Aphia minuta***) é unha especie de peixe, a única do xénero ***Aphia***, da familia dos Gobiidae da orde dos Perciformes.

## Historia 
Na Idade Media de Italia, en Xénova era un prato tradicional da súa cociña e chamaban a esta especie *zanchette*, e toda a costa mediterránea tiña naquela época intercambios comerciais con esta cidade mercantil.

Os antigos gregos e latinos chamábanlle *apua*, distinguían ben esta especie dos individuos novos de sardiña e bocareu. Pola súa transparencia e aspecto inmaturo dos adultos, tanto Aristóteles na antiga Grecia como Plinio o Vello na antiga Roma coincidían en que o lorcho transparente non se reproducía senón que nacían por xeración espontánea, como dicía Plinio "a partir da *espuma de mar*"

## Anatomía 
É un peixe de tamaño moi pequeno e de aspecto delicado, a lonxitude máxima descrita foi un macho que tiña 7,9 cm, pero alcanzan a madurez sexual con menos de 4 cm de lonxitude. Non adoitan vivir máis dun ano.

Ten de 4 a 6 espiñas na longa aleta dorsal xunto a máis de cen raios brandos, máis unha espiña na aleta anal. É moi característico que o seu pequeno corpo é case transparente, de tonalidade de cor máis ou menos avermellada, cunha fila de cromatóforos situados entre a base das aletas medianas e a cabeza.

Posúen dimorfismo sexual, de maneira que os machos teñen as aletas tanto dorsal como anal moito máis longas que as femias.

## Hábitat e distribución 
Vive en augas mariñas e salobres, nun ambiente peláxico-nerítico da plataforma costeira e en estuarios, onde é oceanódromo en bancos de moitos individuos, a profundidades comprendidas entre os 5 e os 80 metros. Prefire as augas subtropicais, nun rango de temperatura óptimo entre 13 e 16 °C.

Distribúese por todo o mar Mediterráneo, incluído o mar Negro e o mar de Azov, e polo nordeste do océano Atlántico desde Noruega até Marrocos.

Pasa o tempo cerca do fondo mariño, sobre a area, o barro ou a vexetación mergullada, onde se alimenta de zooplancto, especialmente de moluscos copépodos, larvas de cirrípedes e mícidos.

## Reprodución 
Reprodúcese no verán, cando migra a augas máis profundas para desovar no interior de cunchas de bivalvos baleiras. Unha vez postos uns ovos en forma de pera, os adultos morren inmediatamente despois.

## Pesca 
Tradicionalmente foi un peixe cunha grande importancia comercial, pois é considerado unha exquisitez e alcanza un prezo moi alto no mercado. Isto levouno á práctica extinción no sur de España onde o seu consumo era máis tradicional e onde está prohibida a súa pesca e comercialización desde o ano 1988. Segue existindo noutras partes de Europa.

Están facendo estudos para o seu cultivo en piscifactorías, para ser viable tecnicamente  e pechar o ciclo reprodutivo en catividade.

## Gastronomía 
Hai varias especies de peixes miúdos que se usan en España como peixe frito. As tres especies máis importantes son:

* *Atherina boyeri*
* *Gymnammodytes cicerelus*
* E, *Aphia minuta*, o lorcho transparente. Todos son moi populares na costa Mediterránea e Baleares.

Mentres que noutros peixes se desbota a cabeza e vísceras, este cómese todo. Debido á súa escaseza ou prohibición de consumo en moitas zonas, ofrécese a especie *Salanx acuticeps* de orixe asiática como substituto. Nas Illas Baleares consómese un peixe de tamaño parecido pero doutra especie, o *Gymnammodytes cicerelus*.

A forma máis tradicional de cociñalos na costa mediterránea española é enfariñándoos en fariña e fritiíndoos a poucos, moi pouco tempo, en aceite moi quente. Esta fritura parece ser a forma na que tradicionalmente se consumía este peixe na antiga Roma.

## Notas 
### Bibliografía 
* 

### Ligazóns externas 
*