Groselleira negra

A **groselleira negra** (***Ribes nigrum***), é un arbusto frondoso do xénero *Ribes*, non espiñento, de 1,50 m de alto, que bota un olor diferenciado e desagradábel, e cuxo froito, a grosella negra, é unha baga agre mais comestíbel. Non é común o cultivo en Galiza.

## Descrición 
Orixinario de Europa oriental e central, pertence ao mesmo xénero cás demais groselleiras. Ten follas lobuladas, dentadas, cuxo envés é pálido con glándulas secretoras amarelas. As flores da groselleira negra son arrubiadas no interior e verdosas por fóra, formando un cáliz piloso, de maior tamaño cá corola.

O seu froito é a grosella negra, unha baga que nace en acios de grans negros, polposos, con pela lisa e recendentes, envoltos polos cálices das flores de onde saen. O zume de grosella negra é escuro, acidulado e aromático. Moi apreciado en Francia pola súa utilización en repostaría, como bebida alcólica e en perfumaría.
240px|miniatura|Groselleira negra

## Produción 
A maior produción dáse en Polonia. A **grosella negra** descoñecíase na cultura clásica grecorromana e na Idade Media, e foi introducida en Francia a partir da Idade Moderna. No século XIX, pasou a ser apreciada polas súas propiedades curativas e tamén como aromatizador de viños e destilados. En Galiza aínda é bastante descoñecida, agás na xardinaxe ou na alta cociña.

## Utilidades 
### Medicina 
[240px|right|miniatura|A grosella é unha [baga rica en vitamina C.]]

Cientificamente, demostrouse que o óleo da semente de groselleira negra ten un moderado efecto inmunolóxico atribuíbel á súa capacidade para reducir a produción de prostaglandina E2. Outros estudos atribúenlle á baga da groselleira negra propiedades antioxidantes e antimicrobianas

Ademais, a groselleira negra ten unha gran cantidade de vitamina C, polo que tradicionalmente se usou para previr doenzas como o escorbuto.

### Repostaría 
O seu sabor agre e moi acedo evita que se consuma crúa. Porén, utilízase como ingrediente de tortas, sorbetes, xelatinas e confeituras. En cociña, úsase como fondo de pratos e puré. En Francia faise un licor chamado *crème de cassis*.

## Taxonomía 
*Ribes nigrum* foi descrita por Carl von Linné e publicado en *Species Plantarum* 1: 201. 1753.

### Sinonimia 
:
* *Botrycarpum nigrum* (L.) A. Rich.	
* *Botrycarpum obtusilobum* Opiz 
* *Grossularia nigra* (L.) Rupr.	
* *Ribes cyathiforme* Pojark.	
* *Ribes nigrum var. europaeum* Jancz.	
* *Ribes nigrum var. pauciflorum* (Turcz. ex Ledeb.) Jancz.
* *Ribes olidum* Moench	
* *Ribes pauciflorum* Turcz. ex Ledeb.	
* *Ribesium nigrum* (L.) Medik.

## Notas 
## Véxase tamén 
### Bibliografía 
* Flora of China Editorial Committee. 1988-2013. Fl. China Unpaginated. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
* Flora of China Editorial Committee. 2001. Fl. China 8: 1–506. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
* Flora of North America Editorial Committee. 2009. Magnoliophyta: Paeoniaceae to Ericaceae. 8: i–xxiv, 1–585. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, Nova York.
* Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.

### Outros artigos 
* Groselleira
* Froitos do bosque
* Baga
### Ligazóns externas 
* The Blackcurrant Foundation
* Blackcurrants vs. Zante Currants 
* Ribena: produtor de licor.
* The Currant Company
* Flora Europaea: *Ribes nigrum*