Claudia Roden

**Claudia Roden** (Claudia Douek de solteira), nada en 1936 no Cairo, é unha escritora de libros de cociña e  e antropóloga cultural británica. 

É coñecida como autora de libros de cociña do Oriente Medio, entre eles *A Book of Middle Eastern Food*, *The New Book of Middle Eastern Food * e *Arabesque—Sumptuous Food from Morocco, Turkey and Lebanon*.

## Traxectoria 
### Primeiros anos 
Claudia Roden naceu en 1936 no Cairo, Exipto, filla de Cesar Elie Douek e a súa esposa Nelly Sassoon. Foi campioa nacional de natación, modalidade de costas, en Exipto á idade de 15 anos. Simon, Nadia e Anna.

Ela vive en Hampstead Garden Suburb, no Gran Londres, desde principios da década de 1970.  

En 1999 Claudia Roden foi honrada co "Premio Príncipe Claus" da Fundación Príncie Claus, unha organización internacional de cultura e desenvolvemento con sede en Ámsterdam.

En 1997, Roden recibiu o "Premio Nacional do Libro Xudeu" na categoría de Costumes e Cultura Sefardí e Asquenací polo  libro *The Book of Jewish Food * (O libro da comida xudía).

O seu libro *The Food of Spain* gañou o premio do Instituto Andaluz de Cualificaciones Profesionales (IACP) na categoría internacional de libros de cociña publicados en 2011.

Na súa viaxe a Asturias foi acompañada  polo gastrónomo Pepe Iglesias.

### O libro *The Food of Spain* 
Seu recentemente publicado libro *The Food od Spain* é enorme, con 608 páxinas, e está ilustrado con fotografías de Jason Lowe, tanto dos pratos como dos lugares onde son típicos eses pratos. Leva un prólogo de Ferran Adrià, cociñeiro que revolucionou o mundo da gastronomía, aínda que o libro está realmente dedicado aos pratos rexionais tradicionais. O tamaño deste libro significa que *o ten todo*. Ademais das recitas inclúe anécdotas sobre persoas do panorama gastronómico español, chefs e cociñeiros domésticos, cultivadores e produtores grandes, e pequenos campesiños, achegan a súa visión persoal. Por exemplo, nas notas introdutorias á receita de rabo de touro, Roden escribe sobre a receita clásica deste famoso prato, «a forma en que se facía tradicionalmente coas colas de touro que se entregaban como trofeo aos toureiros, e o que se chaman *rabos de boi* nos Estados Unidos non teñen nada que ver, senón que son as do gando de carne común. Despois dunha cocción longa e lenta, a carne vólvese tenra como a seda, e a salsa é rica e xelatinosa, cos sabores embriagadores achegados polo viño e o brandy: este prato é un luxo». E, antes da receita do gazpacho, di que un seu amigo fai o gazpacho só con tomates, allo, vinagre e aceite de oliva producidos por el, e que fai «grandes cantidades, que verte en botellas de dous litros de refresco para que el, a súa irmá e calquera amigo que estea cerca poidan tomalo en calquera momento do día».

## Obras 
miniatura|upright=1.5|Claudia Roden (dereita) e Paul Levy (centro) entro os relatores do *Oxford Symposium on Food and Cookery*, 2006
*1968: *A Book of Middle Eastern Food*, ISBN 978-0-394-71948-1
*1970: *A New Book of Middle Eastern Food*, ISBN 978-0-14-046588-4
*1981: *Picnic: The Complete Guide to Outdoor Food*,  
*1981: *Coffee*, 
*1986: *Middle Eastern Cooking*, 
*1987: *Mediterranean Cookery*,  
*1990: *The Food of Italy*,  
*1992: ''Claudia Roden's Invitation to Mediterranean Cooking: 150 Vegetarian and Seafood Recipes*,  
*1999: *Coffee: A Connoisseur's Companion*, 
*1999: *Tamarind and Saffron: Favourite Recipes from the Middle East*,  
*2000: *The New Book of Middle Eastern Food*, 
*2001: *Picnics: And Other Outdoor Feasts*,  
*2003: *Claudia Roden's Foolproof Mediterranean Cooking*, 
*2003: Prólogo a *Traditional Moroccan Cooking* por Madame Guinaudeau,  
*2004: *The Arab-Israeli Cookbook: The Recipes*, with Robin Soans, 
*2005: *Arabesque - Sumptuous Food from Morocco, Turkey and Lebanon*, 
*2006: *Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon*, 
*2007: *Simple Mediterranean Cookery*, 
*2011: *The Food of Spain*, 

## Notas 
## Véxase tamén 
### Ligazóns externas 
* Claudia Roden, entrada por Joan Nathan en *Jewish Women: A Comprehensive Historical Encyclopedia'' (Jewish Women's Archive), 20 de marzo de 2009. 
* Claudia Roden, entrevista por Máirtín Mac Con Iomaire (Oxford Oral History Project).
* Take the Spice Route - artigo de Roden.
* Biografía en Penguin Books.
* Biografía na BBC.