Arenque

O **arenque**, *Clupea harengus* Linnaeus, 1758, é unha especie de peixe osteíctio mariño da orde dos clupeiformes e familia dos clupeidos, unha das tres que conforman o xénero *Clupea*.

Esta especie é unha das comercialmente máis importantes no norte do océano Atlántico.

Segundo Eladio Rodríguez, chámanse tamén *arenques* as sardiñas grandes salgadas ou afumadas.

Ríos Panisse localiza esta denominación en Sada, Ribeira e na península do Morrazo.
 
## Características 
É un peixe azul, graxo, de corpo alongado e cor azul azul escura, apardazada ou moura no dorso e prateado no ventre. Non presenta manchas escuras distintivas nin no corpo nin nas aletas. Chega a alcanzar un tamaño de ata 45&nbsp;cm, aínda que raramente supera os 40, e unha lonxevidade de 20 a 25 anos.

Como todas as especies do xénero *Clupea*, tanto a aleta dorsal como a anal carecen de espiñas. Ten o opérculo sen estrías, e o bordo da abertura das galadas é moi arredondado. O maxilar inferior é prominente, e é característica unha dobra adiposa no ollo.

Semellante á sardiña, da que se diferencia, ademais de polo seu maior tamaño, por ter os opérculos lisos (na sardiña son estriados), porque a aleta dorsal sitúase na metade posterior do corpo (na sardiña nace por diante do centro do corpo), e pola presenza de máis de 60 escamas grandes ao longo da parte media de cada flanco, en lugar das 30 da sardiña.

### Etimoloxía 
Nas linguas xermánicas o nome da especie deriva do inglés antigo *hering* (Angliano), ou *hæring* (Saxón occidental), do  xermánico occidental **heringgaz* (fonte tamén do frisón antigo *hereng*, do neerlandés medio *herinc* e do alemán *Hering* e do antigo baixo fráncico **hâring*), de orixe descoñecida, é a orixe das palabras *Hering*, *herring*, *hering* e *hareng* dos modernos alemán, inglés e francés.

No século III aparece rexistrado o termo do baixo latín *aringus*, do que derivou o *aringa* italiano, o *arenque* (galego, portugués e castelán) e o *areng* (catalán).

### Sinónimos 
Ademais e polo nome que lle impuxo Linneo, a actualmente válido, a especie coñeceuse tamén por numerosos sinónimos:

* *Clupea harengus harengus* (Linnaeus, 1758) – do Atlántico 
* *Clupea harengus membras* (Linnaeus, 1761) – do mar Báltico 
* *Clupea harengus suworowi* (Rabinerson, 1927) – do mar de Barents

## Hábitat e bioloxía 
### Distribución e hábitat 
[miniatura|240px|[Cardume de arenques.]]
miniatura|240px|Ovos e larvas de arenque.
miniatura|240px|Arenques xuvenís migrando cara á superficie.

O arenque vive en augas temperadas e pouco profundas, de máis de 200 m de profundidade e ata os 360, no norte do océano Atlántico, desde as costas do norte do Canadá, sur de Groenlandia e norte de Rusia occidental, ata o sur de Francia (golfo de Biscaia), pasando por Islandia, o mar Báltico, illas Británicas e mar do Norte.

É unha especie gregaria e forma grandes bancos (cardumes) que poden chegar ata varios miles de toneladas de peixes. Adoita pasar o día en augas profundas para subir á superficie de noite, seguindo as migracións verticais do seu alimento

Ás veces poden internarse nos estuarios. Tamén efectúa migracións na época da reprodución.]]

Hai anos en Noruega a miúdo os arenques mantíñanse nas traíñas ata que o estómago se baleirara (para evitar a presenza de gasterópodos peláxicos e outros animais que poden constituír un problema máis tarde se podrecen no arenque salgado) durante unhas 32 horas a 6 ou 9&nbsp;°C.

## Usos culinarios 
Os arenques desde sempre se consumiron abundantemente en fresco, salgados, afumados ou en conservas. Na actualidade a maioría dos arenques comercialízanse en bloques conxelados para o seu tratamento posterior, e a antiga práctica do salgado nos barcos xa pasou á historia.

## O arenque na cultura popular galega 
* *Parecer un arenque*: dise da persoa que está moi delgada e seca. recolle en Codeseda a forma *arengue*.

## Notas 
## Véxase tamén 
### Bibliografía 
* Bauchot, M. K. e Pras, A. (1982): *Guía de los peces de mar de España y Europa*. Barcelona: Ediciones Omega. ISBN 84-282-0685-6.
* Guennoc, François; Tony Lestienne e Xavier Nicostrate (2005): ''Le Hareng: Histoire & recettes en côte d'opale*. Wimille: Punch éditions ISBN 2-913132-79-0.
* Muus, Bent J.; Jørgen G. Nielsen; Preben Dahlstrøm e Bente O. Nyström (1998): *Peces de mar del Atlántico y del Mediterráneo*. Barcelona: Ediciones Omega. ISBN 84-282-1161-2.
* Nelson, Joseph S. (2006): *Fishes of the World*. John Wiley & Sons, Inc. ISBN 0-471-25031-7.
* Ríos Panisse, M. C. (1977): *Nomenclatura de la flora y fauna marítimas de Galicia. I Invertebrados y peces.* Santiago de Compostela: Universidad de Santiago de Compostela. ISBN 84-7191-008-X.
* Whitehead Peter J. P. (2005): *Clupeoid fishes of the world (Suborder Clupeoidei). An annotated and illustrated catalogue of the herrings, sardines, pilchards, sprats, shads, anchovies, and wolf-herrings*. Part 1. Chirocentridae, Clupeidae and Pristigasteridae. pp.&nbsp;26–32. FAO Species Catalogue for Fishery Purposes. Nº 7. Roma: FAO. Resumo en PDF

### Outros artigos 
* Clupeiformes
* Clupeidos
* Sardiña

### Ligazóns externas 
* *Clupea harengus* en FishBase . Con moitas informacións sobre a especie, fotografías e mapa de distribución.
* *Clupea harengus* en ARKive . Con ampla informacións, fotografías e vídeos.
* *Clupea harengus* na ADW. Con abundantísima información e ampla bibliografía .
* *Clupea harengus'' na EOL. Con abundantísima información, numerosas imaxes e ampla bibliografía .
* Arenque en Maestropescador