آلیس کاربون تنچ

**آلیس کاربون تنچ** نویسنده و کارآفرین آشپزی متولد ایتالیا است که در لس‌آنجلس زندگی می‌کند.

## شغل
در سال ۲۰۱۰، پس از فارغ‌التحصیلی از دانشگاه تورین (ایتالیا) در رشته زبان‌ها و ادبیات خارجی، و پس از کار به عنوان مترجم شفاهی و کتبی در زادگاهش آویلیانا (تورین، ایتالیا)، به لس‌آنجلس نقل مکان کرد. اندکی پس از ورودش، او کار خود را به عنوان روزنامه‌نگار و خبرنگار خارجی برای چندین مجله ایتالیایی، از جمله *[[ونتی فر|ونیتی فیر]]*، خبرگزاری ایتالیایی آنسا و مجله آنلاین *Fine Dining Lovers* آغاز کرد.

در سال ۲۰۱۱، وبلاگی با عنوان مرگ سرزمین عجایب راه‌اندازی کرد تا تجربه‌های خود از زندگی در ایالات متحده را با دوستان و خانواده‌اش در ایتالیا به اشتراک بگذارد. این وبلاگ در ابتدا فضایی شخصی و روایی داشت، جایی برای بازتاب روزمرگی‌ها، تفاوت‌های فرهنگی، و تأملاتی دربارهٔ سبک زندگی آمریکایی در مقایسه با سنت‌های ایتالیایی. او از طریق نوشته‌های خود، تلاش کرد تا پل ارتباطی میان دو جهان بسازد. جهانی که در آن نوآوری، تنوع، و تجربه‌های تازه با خاطرات، ریشه‌ها، و ارزش‌های بومی در گفت‌وگو قرار می‌گیرند. با گذشت زمان، *وبلاگ* فراتر از یک دفتر خاطرات دیجیتال رفت و به منبعی غنی از روایت‌های فرهنگی، تحلیل‌های اجتماعی، و تأملات شخصی بدل شد. این تحول، زمینه‌ساز شکل‌گیری یک کتاب شد که محتوای آن برگرفته از مطالب وبلاگ بود. کتابی که نه‌تنها تجربهٔ مهاجرت و زیست فرامرزی را مستند می‌کرد، بلکه نشان‌دهندهٔ قدرت روایت‌گری در بازسازی هویت و پیوندهای انسانی بود. وبلاگ کوتینی، نمونه‌ای از آن است که چگونه رسانه‌های شخصی می‌توانند به ابزارهای فرهنگی و ادبی تبدیل شوند، و تجربهٔ فردی را به حافظهٔ جمعی پیوند زنند.

در سال ۲۰۱۲، او ملاقاتی سرنوشت‌ساز با لئونارد کوهن داشت که خیلی زود با او مدیر برنامه‌های مشترکی شد؛ این دو نفر برای او ویزای هنرمند O-1B گرفتند تا بتواند در آمریکا بنویسد. اولین رمان او توسط انتشارات Rare Bird Books در ژوئیه ۲۰۱۵ منتشر شد.

از سال ۲۰۱۳ تا ۲۰۱۵، او میزبان پادکست مصاحبه‌ای «*قهوه با آلیس»* بود که مهمانانی چون بنمونت تنچ، جکسون براون، موبی، بیل پولمن، جانت فیچ، مایک کمپبل، فیل هندری و بسیاری دیگر در آن حضور داشتند. کاربون تنچ با جورج کریستی، یکی از بدنام‌ترین و جنجالی‌ترین چهره‌های گروه «فرشته‌های جهنم» مصاحبه کرد.

پس از دریافت صدها پاسخ منفی از سوی نمایندگان نشر، تنچ تصمیم گرفت مسیر حرفه‌ای خود را از دنیای کتاب فراتر ببرد و در جهتی تازه حرکت کند. نتیجهٔ این تصمیم، تولد پلتفرمی با عنوان *اینستاگرام تا میز* متولد شد. فضایی چندوجهی که شامل وبلاگ، گفتگوها، سرگرمی و الهام‌بخشی می‌شود و در کنار داستان‌های زندهٔ محبوب او در اینستاگرام، بستری پویا برای تبادل و ارتباط از دریچهٔ غذا با مخاطبانش فراهم می‌سازد. این پلتفرم، نه‌تنها جایگزینی برای انتشار سنتی کتاب بود، بلکه به عرصه‌ای تبدیل شد که در آن تجربه‌های شخصی، روایت‌های فرهنگی، و خلاقیت‌های آشپزی در قالبی زنده و تعاملی به اشتراک گذاشته می‌شدند. تنچ با بهره‌گیری از قدرت رسانه‌های اجتماعی، توانست جامعه‌ای از دنبال‌کنندگان وفادار ایجاد کند که در گفتگوهای روزانه، دستورهای غذایی، و تأملات سبک زندگی او مشارکت فعال داشتند. این پلتفرم به‌تدریج به فضایی بدل شد که در آن مرز میان نویسندگی، اجرا، و تعامل اجتماعی از میان رفت و غذا به زبان مشترک میان او و مخاطبانش تبدیل شد.

در تابستان سال ۲۰۱۹ تنچ فرایند طراحی قالبی چندرسانه‌ای را آغاز کرد تا پروژهٔ «درک واقعیت» را به تلویزیون، رادیو و اجراهای زنده منتقل کند. این پروژه، که در ابتدا بر پایهٔ گفت‌وگوهای فلسفی و اجتماعی بنا شده بود، به‌تدریج به بستری برای بیان شخصی و فرهنگی بدل شد. در جریان این تحول، تنچ بیش از پیش به غذا و آشپزی روی آورد—نه صرفاً به‌عنوان موضوعی سرگرم‌کننده، بلکه به‌عنوان ابزاری برای بیان نیاز به اجتماع، پیوند با میراث ایتالیایی‌اش، و نوعی مراقبت تغذیه‌ای که در مسیر بهبود از اختلال تغذیه‌ای‌اش نقشی حیاتی ایفا کرد. غذا برای او به زبان طبیعی ارتباط تبدیل شد. زبانی که از طریق آن می‌توانست با دیگران ارتباط برقرار کند، خاطرات را بازآفرینی کند، و احساسات پیچیده را به شکلی ملموس و انسانی بیان نماید. این رویکرد، نه‌تنها به پروژهٔ رسانه‌ای او عمق و اصالت بخشید، بلکه نشان داد که چگونه تجربهٔ زیسته، درمان فردی، و روایت فرهنگی می‌توانند در قالبی واحد گرد هم آیند. تنچ با بهره‌گیری از آشپزی به‌عنوان رسانه، توانست پلی میان خود، مخاطبان، و ریشه‌های فرهنگی‌اش بسازد.

کتاب خاطرات آشپزی آلیس با عنوان «دوباره غذا خوردن، دستور پخت‌هایی که مرا شفا دادند» در فوریه ۲۰۲۲ توسط انتشارات هلیوتروپ بوکز منتشر شد. این کتاب جایزه «کتاب هفته منتخب PW» را از سوی نشریه تجاری صنعتی *پابلیشرز ویکلی* دریافت کرد که این کتاب را «اولین اثر درخشان» نامید.

در سال ۲۰۲۳، او شرکت «ایتالیایی کوکی» را راه‌اندازی کرد، یک شرکت تولیدکنندهٔ مخلوط کوکی ارگانیک، وگان و بدون گلوتن که فقط از آردهای ارگانیک تازه و پایدار کشاورزانی مانند آنسون میلز که برای حفظ غلات اصیل تلاش می‌کنند، استفاده می‌کند.

## حضور در رسانه‌ها
کاربون تنچ در ۲۳ ژوئن ۲۰۱۵ در *مجله ووگ ایتالیا* در مقاله‌ای دربارهٔ زنان قوی که کشور خود را برای دنبال کردن یک رؤیا ترک می‌کنند، معرفی شد.

او در ۳۰ ژوئیه ۲۰۱۵ توسط دیوید هنری استری برای *هافینگتون پست* مصاحبه‌ای انجام داد و در مورد اولین رمانش، روند نوشتن به زبان دوم و مسیر بهبودی‌اش صحبت کرد.

اخیراً، او مهمان برنامهٔ سیارهٔ سبز» کانال ۵ KTLA بود تا دربارهٔ خاطرات آشپزی‌اش، «دوباره غذا خوردن»، صحبت کند.

## زندگی شخصی
او به همراه همسرش بنمونت تنچ (کیبوردیست و عضو بنیانگذار تام پتی و د هارت‌بریکرز) و دخترشان کاترین گابریلا وینتر در لس‌آنجلس زندگی می‌کند.

تنچ به‌صورت علنی دربارهٔ گذشتهٔ خود درگیر با اختلالات تغذیه‌ای، افسردگی، اعتیاد به الکل و مواد مخدر سخن گفته است. او با صداقت و شجاعت، این تجربه‌های دشوار را به‌عنوان بخشی از مسیر زندگی‌اش به اشتراک گذاشته تا نه‌تنها از بار شرم و سکوت بکاهد، بلکه بستری برای گفت‌وگوی عمومی دربارهٔ سلامت روان و جسم فراهم آورد.

او اکنون به‌عنوان یکی از مدافعان بهبود و بازیابی شناخته می‌شود و تلاش می‌کند زنان را توانمند سازد تا با بدن خود احساس راحتی کنند، فارغ از فشارهای تصویری و معیارهای تحمیلی زیبایی. پیام او بر این اصل استوار است که ارزش واقعی انسان در آینه تعریف نمی‌شود، بلکه در تجربه، ارتباط، و خودشناسی ریشه دارد. وی با بهره‌گیری از رسانه‌های اجتماعی، روایت‌گری شخصی، و فعالیت‌های فرهنگی، فضایی ایجاد کرده که در آن آسیب‌پذیری نه نشانهٔ ضعف، بلکه دریچه‌ای به سوی قدرت، همدلی، و تحول است. او با تبدیل دردهای گذشته به ابزارهای آگاهی‌بخش، به بسیاری از مخاطبان خود کمک کرده تا مسیر بهبود را با امید، صداقت، و حمایت جمعی دنبال کنند.

## منابع

رده:افراد زنده بدون سال تولد
رده:افراد زنده
رده:دور از وطن‌های اهل ایتالیا در ایالات متحده آمریکا
رده:رمان‌نویسان زن اهل ایتالیا
رده:روزنامه‌نگاران زن اهل ایتالیا
رده:روزنامه‌نگاران سده ۲۱ (میلادی) اهل ایالات متحده آمریکا
رده:روزنامه‌نگاران سده ۲۱ (میلادی) اهل ایتالیا
رده:وبلاگ‌نویسان اهل ایالات متحده آمریکا
رده:وبلاگ‌نویسان اهل ایتالیا
رده:وبلاگ‌نویسان زن اهل ایالات متحده آمریکا