آبجو در فیلیپین

بندانگشتی|سن میگل پاله پیلسن
**[[آبجو]] در [[فیلیپین]]** عمدتاً توسط دو کارخانه بزرگ آبجوسازی، شرکت سن میگل، تولیدکننده آبجوی سن میگل پاله پیلسن، و کارخانه آبجوسازی آسیا، دومین کارخانه بزرگ آبجوسازی کشور، تولید می‌شود. علاوه بر این، تعدادی کارخانه آبجوسازی کوچک در سراسر کشور وجود دارد.

آبجو پرمصرف‌ترین نوشیدنی الکلی در فیلیپین است و در سال ۲۰۰۵، از نظر حجم، ۷۰٪ سهم بازار نوشیدنی‌های الکلی داخلی را به خود اختصاص داده بود. بین سال‌های ۲۰۰۳ و ۲۰۰۴، فیلیپین با ۱۵٫۶٪ سریع‌ترین نرخ رشد مصرف آبجو در جهان را داشت. با افزایش حجم مصرف از ۱٫۲۲ به ۱٫۴۱ میلیون لیتر، این کشور در سال ۲۰۰۴ بیست و دومین بازار بزرگ آبجو در جهان بود. میانگین مصرف سرانه ۲۰ لیتر در سال است.

## تاریخچه
تحت کمک مالی سلطنتی اسپانیا، دون انریکه ماریا بارتو د ایکازا ای استبان، ''لا فابریکا د سروزا د سن میگل''، اولین کارخانه آبجوسازی جنوب شرقی آسیا را در ۲۹ سپتامبر ۱۸۹۰ در ۶ کالزادا د مالاکانیان در مانیل، نزدیک کاخ مالاکانیان، که در آن زمان محل اقامت فرماندار کل فیلیپین بود، افتتاح کرد. نام تجاری سن میگل از کارخانه آبجوسازی سن میگل، بارسلونا، اسپانیا گرفته شده است. بارتو این شرکت را به نام بخشی از مانیل که در آن زندگی و کار می‌کرد، نامگذاری کرد. گذشته از آبجوی اصلی، این شرکت چندین آبجو نیز تولید می‌کرد که از آن زمان تقریباً ناپدید شده‌اند، از جمله دابل باک، سروزا نگرا، فارین استاوت، گلد ریبون، اکسترا استاوت، ایمپورتد پیلزنر تایپ و سوپر باک.

خیلی زود پدرو پابلو روکساس به عنوان شریک مدیریتی به بارتو پیوست، که یک آبجوساز آلمانی به نام لودویگ کین را به عنوان مدیر فنی با خود آورد. آبجوسازی سن میگل اولین جایزه بزرگ خود را در نمایشگاه منطقه‌ای فیلیپین در سال ۱۸۹۵ دریافت کرد. پس از شش سال فعالیت، این کارخانه آبجوسازی نوپا با نسبت پنج به یک، از برندهای وارداتی پیشی می‌گرفت. در آغاز جنگ جهانی اول، سن میگل آبجوی خود را به هنگ کنگ، شانگهای و گوام صادر می‌کرد. این شرکت در سال ۱۹۱۳ تأسیس شد.

در دوران آمریکا و کشورهای مشترک‌المنافع، تولیدکنندگان آبجوی دیگری مانند شرکت آبجوسازی و یخ‌سازی اورینتال تأسیس شدند که در جریان گسترش سن میگل، توسط این شرکت خریداری شدند. به عنوان بخشی از تجارت مشارکتی در دوران قبل از جنگ، کارآفرینان ژاپنی در اواسط دهه ۱۹۳۰، با سرمایه شرکت بازرگانی میتسویی بوسان و سایر سرمایه‌گذاران ژاپنی، کارخانه آبجوسازی بالینتاواک را در پولو، بولاکان تأسیس کردند.

وقتی جنگ اقیانوس آرام در دهه ۱۹۴۰ آغاز شد، ارتش ژاپن سن میگل را به منظور تولید آبجو برای نیروهای مسلح خود تصرف کرد و به همراه کارخانه آبجوسازی بالینتاواک متعلق به ژاپن، ذخایر مواد اولیه خود را مصرف کردند و آنها را مجبور به واردات مواد از منچوری کردند. پس از آزادی کشور، دان آندرس سوریانو کارخانه آبجوسازی سن میگل را پس گرفت و تمام موجودی باقی مانده کارخانه آبجوسازی بالینتاواک را به جای بطری کردن آن با برچسب سن میگل، به نیروهای آمریکایی و فیلیپینی داد. در عرض دو هفته کوتاه جشن و سرور، موجودی تمام شد. در نهایت، سوریانو کل کارخانه آبجوسازی بالینتاواک را آورد و به عنوان بخشی از بازسازی و گسترش سن میگل، به کارخانه آبجوسازی پولو معروف شد.

آبجوی آبجو هلیلی که عمر کوتاهی داشت، توسط شرکت شرکت‌های اف اف هلیلی، شرکتی که توسط فرماندار سابق بولاکان، فورتوناتو هالیلی، تأسیس شده بود، تولید می‌شد. این شرکت که کارخانه آبجوسازی آن در امتداد بالینتاواک در شهر کزون ساخته شده بود، محصولات و مشاغل تجاری دیگری از جمله نوشیدنی‌های میشن، گودی روتبیر و هلیلی ترانزیت را نیز در اختیار داشت. این شرکت به دلایل نامعلومی از بین رفت، اما گمان می‌رود که هیچ‌یک از پسران بازمانده بنیان‌گذار، این تجارت را به دست نگرفته‌اند. همچنین گمان می‌رود که کارخانه آبجوسازی سن میگل توسط آبجو هلیلی تهدید شده و سهام آن را خریداری کرده است.

در سال ۱۹۷۸، کارخانه آبجوسازی سن میگل، بطری‌های یک لیتری آبجوی سن میگل را با نام «گرانده» (Grande) عرضه کرد.

در سال ۱۹۹۲، سن میگل یک بطری ۳۳۰ میلی‌لیتری از رد هورس با نام «استالیون» معرفی کرد. سن میگل همچنان به تولید برندهای جدیدی مانند بلو آیس (۱۹۹۳)، یک آبجوی یخی، تگزاس بیر (۱۹۹۳)، یک آبجوی ارزان قیمت با الکل کم، و سن میگل پریمیوم آل-مالت (۱۹۹۵) که در سال ۲۰۰۷ دوباره عرضه شد، ادامه می‌دهد.

در سال ۱۹۹۶، دو نوع جدید از رد هورس معرفی شدند، از جمله «موچو»، یک رد هورس یک لیتری، و یک نوع کنسروی آن نیز.

انتظار می‌رود شرکت سن میگل در نیمه اول سال ۲۰۰۸، از فروش سهام گروه اصلی آبجوی داخلی خود، تا ۶۱۶ میلیون دلار (تقریباً ۲۶٫۸ میلیارد پزو) درآمد کسب کند.

در سال ۲۰۱۱، شرکت سن میگل ۸۸٪ از فروش آبجوی داخلی فیلیپین را به خود اختصاص داد.

## مصرف
به‌طور کلی، بازار نوشیدنی‌های الکلی فیلیپین در سال ۲۰۰۷ رشد چشمگیری را نشان داد و آبجو سهم قابل توجهی در این رشد داشت. تولیدکننده اصلی آبجو در آن، سن میگل، یک کمپین بازاریابی قوی برای افزایش مصرف نوشیدنی توسط مصرف‌کنندگان داخلی ایجاد کرد. سن میگل در سال ۲۰۰۷ همچنان به عنوان تولیدکننده اصلی پیشرو بود و آبجوسازان کوچک‌تر و نوظهور برای سهم بازار رقابت می‌کردند. آبجوی داخلی در سال ۲۰۰۷ یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های الکلی باقی ماند و فروشگاه‌های ساری-ساری و فروشگاه‌های مواد غذایی مستقل همچنان مراکز اصلی توزیع آن بودند. همچنین بارها و رستوران‌های «خانه آبجو» وجود دارند که آبجو در آنها عرضه می‌شود. پیش‌بینی می‌شد که مصرف و فروش نوشیدنی‌های الکلی فیلیپین در سال ۲۰۰۸ به‌طور مثبت افزایش یابد. با افزایش درآمدهای قابل تصرف، پیش‌بینی می‌شد که جمعیت جوانی آبجو بنوشند. از نظر انواع نوشیدنی‌های الکلی، آبجو و مشروبات الکلی همچنان بیشترین حجم را تشکیل می‌دهند.

## شرکت‌ها
### شرکت سن میگل
شرکت سن میگل قدیمی‌ترین و بزرگ‌ترین کارخانه آبجوسازی جنوب شرقی آسیا است.

### کارخانه آبجوسازی آسیا
کارخانه آبجوسازی آسیا، پس از شرکت سن میگل، دومین کارخانه بزرگ آبجوسازی در فیلیپین است.

## منابع

## پیوند به بیرون
* ۱۰ نوشیدنی محبوب فیلیپینی که باید امتحان کنید! راهنمای فرهنگ محلی و آداب نوشیدن
رده:صفحه‌های با ترجمه بازبینی‌نشده
رده:نوشیدنی‌های الکلی فیلیپین