شاهدانه

جایگزین=black and white drawing: C. sativa tall, C. indica middle, C. ruderalis small|بندانگشتی|چپ| تنوع ظاهری برای شاهدانه. تنها ''C. sativa'' (سمت چپ) برای کنف صنعتی مناسب است، اما دارای انواع دارویی نیز می‌باشد.

**شاهدانه** یا **کنف** ، یک رده گیاه‌شناسی از ارقام *[[شاهدانه خوراکی]]* است که به‌طور خاص برای مصارف صنعتی یا دارویی رشد می‌کند. می‌توان از آن برای تولید طیف گسترده‌ای از محصولات استفاده کرد. شاهدانه، همراه با بامبو، یکی از سریع‌ترین گیاهان در حال رشد روی زمین است. همچنین یکی از نخستین گیاهانی بود که ۵٠،٠٠٠ سال پیش به الیاف قابل استفاده تبدیل شد. می‌توان آن را به انواع اقلام تجاری، از جمله کاغذ، طناب، منسوجات، پوشاک، پلاستیک‌های زیست‌تخریب‌پذیر، رنگ، عایق، سوخت زیستی، غذا و خوراک جانوران و شیلنگ یکبار مصرف تصفیه کرد.

### غذا

دانه‌های شاهدانه را می‌توان به‌صورت خام، آسیاب‌شده در کنجاله شاهدانه، جوانه‌زده یا پودر جوانه خشک‌شده مصرف کرد. دانه‌های کنف را می‌توان به صورت دوغابی درآورد که برای پخت یا نوشیدنی‌هایی مانند شیر شاهدانه و تیسان استفاده می‌شود. روغن شاهدانه از دانه‌ها به صورت سرد فشرده می‌شود و سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع است.

یک واحد از آ دانه شاهدانه  انرژی غذایی را تأمین می‌کند. آنها دارای ۵٪ آب، ۵٪ کربوهیدرات، ۴۹٪ چربی کل و ۳۱٪ پروتئین هستند. دانه‌های شاهدانه در تأمین ۶۴ درصد از ارزش روزانه (DV) پروتئین در هر وعده ۱۰۰ گرمی قابل توجه هستند. دانه‌های شاهدانه منبعی غنی از فیبر غذایی (20% DV)، ویتامین‌های B، و مواد معدنی غذایی منگنز (362% DV)، فسفر (236% DV)، منیزیم (197% DV)، روی (104% DV)، و آهن (61% DV) هستند. حدود ۷۳ درصد از انرژی موجود در دانه شاهدانه به شکل چربی‌ها و اسیدهای چرب ضروری، عمدتاً اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، اسیدهای لینولئیک، اولئیک و آلفا لینولنیک است. نسبت ۳۸٫۱۰۰ گرم چربی‌های چندغیراشباع در هر ۱۰۰ گرم ۹٫۳۰۱ گرم امگا-۳ به ۲۸٫۶۹۸ گرم امگا-۶ است. به‌طور معمول، مقدار پیشنهادی در بسته‌بندی برای بزرگسالان ۳۰ گرم، تقریباً سه قاشق غذاخوری است.

ویژگی‌های آمینو اسید دانه‌های شاهدانه با پروفایل دیگر غذاهای غنی از پروتئین مانند گوشت، شیر، تخم مرغ و سویا قابل مقایسه است. نمره اسید آمینه اصلاح‌شده با قابلیت هضم پروتئین برای دانه کامل شاهدانه ۰٫۴۹–۰٫۵۳، ۰٫۴۶–۰٫۵۱ برای کنجاله دانه شاهدانه و ۰٫۶۳–۰٫۶۶ برای دانه شاهدانه پوست‌کنده بود.
[بندانگشتی|راست| تصویر [عکاسی ماکرو|درشت از دانه‌های شاهدانه]]
[بندانگشتی|راست| مزرعه شاهدانه در [کوت-دارمور|کوتس د آرمور، بریتانی، شمالغرب فرانسه (بزرگ‌ترین تولیدکننده شاهدانه در اروپا از سال ۲۰۲۲)]]

## نگارخانه

پرونده:HempSeed.jpg|دانه کنف کامل
پرونده:Konopne seminko loupane.jpg|پوست کنده دانه کنف
پرونده:Hanfstengel.jpg|ساقه کنف نشان دهنده الیاف
پرونده:Hemp-600x600.jpg|پارچه ۱۰۰٪ کنفی
پرونده:Bai woman hemp, shell-ornamented clothes - Yunnan Nationalities Museum - DSC04339.JPG|لباس کنفی
پرونده:Lisu woman hemp, shell-ornamented dress detail - Yunnan Nationalities Museum - DSC04310.JPG|لباس کنفی
پرونده:OutDoor 2018, Friedrichshafen (1X7A0347).jpg|شورت کنفی
پرونده:Hemp-sack, Asabukuro, Japan.jpg|گونی کنف
پرونده:800 Hemp olive 2010.jpg|کفش کنفی
پرونده:Spanplatte.jpg|تخته فیبر کنفی
پرونده:Daemmung Hanf 2011-by-RaBoe-03.jpg|عایق حرارتی کنفی
پرونده:Bloc de chanvre isol int.gif|بلوک‌های عایق حرارتی داخلی کنفی
پرونده:Faux plafond isolation acoustique.jpg|عایق سقف آکوستیک کنفی
پرونده:Bloc de chanvre ep 15cm.gif|بلوک بتنی ساخته شده با کنف در فرانسه
پرونده:Highland Hemp House finished hempcrete.jpg|هایلند کنف خانه کنفی تمام شده
پرونده:Brique d'isolation acoustique en chanvre .jpg|آجر عایق صدا کنفی
پرونده:Hemp-rope.jpg|طناب کنفی مورد استفاده در ساخت و ساز
پرونده:WISE, Sustainable construction in practice - geograph.org.uk - 1064131.jpg|ساخت و ساز پایدار در عمل
پرونده:House, The "Triangle".jpg|خانه ای که از کنف به عنوان یکی از مصالح ساختمانی آن استفاده می‌کرد
پرونده:Hempcrete wall.jpg|دیوار کنفی
پرونده:Hemp_and_Bead_Jewelry,_Oakland_Chinatown_Street_Fair.jpg|جواهرات کنفی و مهره‌ای
پرونده:Cordage_en_chanvre.jpg|طناب کنفی
پرونده:Hanflabyrinth Berlin 2009 - 40.jpg|رشد متراکم شاهدانه به کشتن علف‌های هرز، حتی خار کمک می‌کند.


## منابع


رده:خطاهای بدون هدف Harv و Sfn
رده:داروهای گیاهی
رده:زیست‌سوخت‌ها
رده:گیاهان الیافی
رده:محصولات غیرغذایی
رده:مقاله‌های دارای ویدئو
رده:حاکمیت غذایی
رده:دانش سنتی