فهرست دسرها و شیرینی‌های ژاپنی

[بندانگشتی|300px|یک مجموعه انتخاب شده از [واگاشی‌هایی که در یک مراسم چای ژاپنی سرو می‌شوند]]

**فهرست دسرها و شیرینی‌های ژاپنی** در آشپزی ژاپنی، شیرینی‌های سنتی ژاپنی به عنوان واگاشی شناخته می‌شوند. مواد تشکیل دهنده مانند آن (پوره لوبیا) و موچی در واگاشی کاربرد دارند. به غیر از آن بسیاری از شیرینی‌ها و دسرهای مدرن نیز در ژاپن وجود دارد.

## دسرها
[بندانگشتی|آماده کردن [ایماگاوایاکی (*گوزاسورو*) در یک مغازه در ساننومیا، کوبه (شهر), ژاپن]]
[بندانگشتی|[ژله قهوه یک ژله رایج در ژاپن است]]
* هنر آبنبات‌سازی
* آنمیتسو
* آنپان
* کاستلا
* چینسوکو
* ژله قهوه
* بستنی چای سبز
* ژله هاکوتو
* ایماگاوایاکی
* مرون‌پان
* بستنی موچی
* مومیجی مانجو
* کیک قطره‌ای
* ساتا آنداگی


File:Hakuto peach jelly.jpg|ژله هاکوتو یک دسر فصلی در آشپزی ژاپنی است که در فصل تابستان تهیه می‌شود.
File:Mochi Ice Cream.jpg|بستنی موچی یک شیرینی ژاپنی که از موچی ( برنج چسبناک کوبیده شده) ساخته شده‌است   و با بستنی پر شده‌است.
Image:Making sata andagi.jpg|ساتا آنداگی نوعی شیرینی است که توسط روغن‌پزی عمیق تهیه می‌شود و مانند  دونات است


## واگاشی
[بندانگشتی|upright|[بادام زمینی آماناتو. نوعی فراورده‌های قندی و یک شیرینی سنتی ژاپنی است که از لوبیای آزوکی یا دیگر انواع لوبیا، ساخته شده و با شکر پوشانده شده‌است.]]

واگاشی نوعی فراورده‌های قندی و شیرینی سنتی ژاپنی است که بیشتر اوقات با چای سرو می‌شود و بخصوص بسیاری از انواع آن از *[[موچی]]*, *آنکو* (آن (پوره لوبیا)), و میوه‌ها ساخته می‌شود. بسیاری از انواع واگاشی حاوی مواد گیاهی ساخته می‌شوند.

**A**
* آکوماکی
* آماناتو
* آراره (غذا)
**B**
* بوتاموچی
* بی‌کا
**C**
* شیچی-گو-سان
**D**
* دایفوکو
* دانگو
* دورایاکی


File:Daifuku 1.jpg|دایفوکو نوعی برنج چسبناک یا کیک برنج است که داخل آن با *[[آن (پوره لوبیا)]]*, که لوبیای آزوکی شیرین و پوره شده‌است پر می‌شود.
File:Mitarashi dango by denver935.jpg|دانگو نوعی دامپلینگ شیرین است که  از* ([[آرد برنج]])، شیرین و تبدیل شده  *موچی* ساخته می‌شود. دانگو اغلب با [[چای سبز]] سرو می‌شود.
</gallery>

*'G**
* [[گیونوبو]]
* [[گیوهی]]

**H**
[[پرونده:Higashi.jpg|بندانگشتی|[[هیگاشی]] خشک و حاوی رطوبت بسیار کمی است و بنابراین نسبتاً طولانی‌تر از انواع دیگر واگاشی نگه داشته می‌شود.]]
* [[هانابیراموچی]]
* [[هیگاشی]]
* [[هیشی موچی]]

<gallery class="center" caption="" widths="175px" heights="175px">
File:Hina arare,katori-city,japan.JPG|[[آراره (غذا)|آراره]] یک نوع ژاپنی با اندازه یک گاز زدن است [[تردک]] از [[برنج چسبناک]] و مزه‌هایی مانند  [[سس سویا]] درست می‌شود . آراره در انواع شیرین و طعم دار آماده می‌شوند.
File:Hanabiramochi.JPG|[[هانابیراموچی]] یک شیرین ژاپنی است که در ابتدای سال مصرف می‌شود.
</gallery>

**I**
* [[ایماگاوایاکی]]

**K**
[[پرونده:Kudzu starch cake,katori-city,japan.JPG|بندانگشتی|[[کوزو موچی]] نوعی [[موچی]] هستند که از [[کوزو کو]] درست می‌شوند]]
* [[آگار]]
* [[کارینتو]]
* [[کاروکان]]
* [[کنپیتو]]
* [[کوسا موچی]]
* [[کوزو موچی]]
* [[موی فرشته]]
**M**
* [[مانجو]]
* [[میزوآمه]]
* [[موناکا]]
**N**
* [[ناماگاشی]]

<gallery class="center" caption="" widths="175px" heights="175px">
File:Carinto manjyu.JPG|[[مانجو]] نوعی [[واگاشی]] بسیار رایج است ; که اکثر سطح  خارجی آن  ساخته شده از [[آرد]]، پودر  [[برنج]] و پودر [[گندم سیاه]] و پر شده از ''آنکو'' ([[آن (پوره لوبیا)]]), درست شده از [[لوبیای آزوکی]] پخته و شکر.
File:Mizuame 001.jpg|[[میزوآمه]] یکی از [[جایگزین‌های شکر]] در  ژاپن است که به معنای واقعی کلمه به "آب نبات" ترجمه شده‌است. ظاهر آن روشن، غلظت دار،  [[مایع]] چسبناکی است که از تبدیل [[نشاسته]] به [[شکر]] ساخته شده‌است.
File:Kimonaka.jpg|[[موناکا]] ساخته شده از [[لوبیای آزوکی]] و دو لایه نازک ساخته شده از [[موچی]].
File:Namagashi.jpg|[[ناماگاشی]] نوع [[واگاشی]] و یک اصطلاح عمومی برای تنقلات استفاده شده در [[مراسم چای ژاپنی]] است. ناماگاشی ممکن است حاوی ژله‌های میوه ای، و دیگر انواع ژلاتین مانند [[آگار]] یا خمیر لوبیای شیرین باشد.
</gallery>
**R**
* [[آن (پوره لوبیا)]]
* [[سوپ لوبیای قرمز]]
**S**
[[پرونده:Orange gyuhi and suama.jpg|بندانگشتی|[[سوآما]] (راست) و [[گیوهی]] پرتقال (چپ)]]
* [[ساکورا موچی]]
* [[سنبی]]
* [[سوآما]]
**T**
* [[تای یاکی]]
* [[توکوروتن]]
**U**
* [[اوایرو]]

<gallery class="center" caption="" widths="175px" heights="175px">
File:Sakuramochi.jpg|[[ساکورا موچی]] متشکل از [[موچی]] شیرین و صورتی رنگ و  ([[کیک برنج]]) و [[آن (پوره لوبیا)]]که با یک برگ  ''[[ساکورا]]'' ([[گیلاس]]) پوشانده می‌شود.
File:Taiyaki baking by ope in Tokyo.jpg|[[تای یاکی]]،  به معنای تحت‌الفظی [[شانک‌ماهیان]]،  در ژاپن نوعی کیک به شکل [[ماهی]] است.
File:Tokoroten.jpg|[[توکوروتن]] آماده شده با ژل استخراج شده از [[جلبک دریایی|جلبک‌های دریایی]] نظیر  (''[[تن‌گوسا]]'') و اوگونوری  (''[[گراسیلاریا]]'') به وسیلهٔ جوشاندن و  فشار دادن ژله توسط دستگاه و شکل دادن ژله به مانند نودل.
File:CodazziUiro1.jpg|[[اوایرو]] یک کیک پخته شده سنتی ژاپنی ساخته شده از [[آرد برنج]] و [[شکر]] است.
</gallery>
**W**
[[پرونده:Kurumi mochi.jpg|بندانگشتی|[[وارابی موچی]] نوعی شیرینی [[ژلاتین]]- فرم است که از [[کرف (گیاه)]] [[نشاسته]] ساخته شده و با ''[[کیناکو]]'' ([[سویا]]) پوشش داده شده‌است]]
* [[وارابی موچی]]
* [[واسانبون]]
**Y'''
* یاتسوهاشی
* یوکان (شیرینی)
* یوبه‌شی


File:Yatsuhashi dish.jpg|مجموعه‌ای از  یاتسوهاشی. طعم دهنده‌ها، از بالا به پایین، توفو، دارچین، کنجد هستند.
File:Youkan mizuyoukan.jpg|یوکان (شیرینی) دسر و ژله ای سفت است که از آن (پوره لوبیا), آگار،  و شکر   ساخته شده‌است . یوکان معمولاً در فرم بلوک فروخته می‌شود و در موقع خوردن برش داده می‌شود.

## منابع

* 

## پیوند به بیرون

رده:دسرها و شیرینی‌های ژاپنی