وسایل آشپزخانه

بندانگشتی|تعدادی از ظروف آشپزی
**وسایل آشپزخانه** ابزارهایی هستند که با یاری آنها مواد خوردنی را می‌توان به گونه‌ای غذا تبدیل کرده و آماده خوردن کرد. همچنین می‌توان از ظروف آشپزخانه برای نگهداری یا نگهداری مواد غذایی قبل یا بعد از آماده‌سازی استفاده کرد.

این ابزارها را می‌توان به دسته‌های گوناگونی بخش کرد:
* ابزار آشپزی
* لوازم آشپزخانه
* اثاثیه آشپزخانه
* ظروف آشپزخانه
* ابزار پذیرایی
* منسوجات آشپزخانه
* ابزار نظافت

البته این لوازم و ظروف و وسایل به دو گروه خانگی و صنعتی تقسیم می‌شوند.

**وسایل آشپزخانه صنعتی** به تجهیزاتی گفته می‌شود که در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های بزرگ، ادارات و هتل هتل‌ها از آنها استفاده می‌شود و به واسطه این تجهیزات تعداد زیادی غذا برای افراد سرو می‌شود.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی عمدتا از استیل 304 ضد زنگ ساخته می شوند و به دسته های زیر تقسیم بندی می شوند:

* تجهیزات آماده سازی غذا
* تجهیزات انبار
* تجهیزات سرمایشی
* تجهیزات نظافتی
* تجهیزات سرو غذا
* تجهیزات کافه
* ماشین آلات آشپزخانه

## ابزار آشپزی
ابزار آشپزی شامل گستره وسیعی از ابزاری است که برای آماده‌سازی و پخت غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد
* آبکش
* الک
* پوستکن
* پوشش آلومینیومی
* پیمانه
* تخته آشپزخانه
* ترازوی آشپزخانه
* تنور
* توری کباب‌پزی
* خامه‌پخش‌کن
* خامه‌ریز
* خمیرگیر
* بطری‌بازکن
* قوطی‌بازکن
* چوب‌پنبه‌بازکن
* رنده
* ساطور
* سبزی‌خردکن
* سماور
* سیخ
* قالب شیرینی‌پزی
* قهوه‌جوش دستی
* قیف
* کارد
* کاغذ روغنی
* گوشتکوب
* ملاقه
* هاون
* وردنه
* یخزن
* کباب گیر
* هسته‌گیر

## لوازم آشپزخانه
لوازم آشپزخانه گروهی از لوازم خانگی ویژه آشپزخانه هستند که معمولاً با برق کار می‌کنند، این لوازم به سه گروه کلی لوازم خانگی کوچک لوازم خانگی اصلی و لوازم برقی مصرفی تقسیم می‌شوند.

* آبمیوه‌گیری
* آرام‌پز
* آسیاب برقی
* اجاق گاز
* باربیکیو
* پلوپز
* توستر
* زودپز
* کتری برقی
* کباب پز
* مخلوط‌کن
* چرخ گوشت
* فر موج‌پز
* فریزر
* هود
* یخچال

## اثاثیه آشپزخانه
اثاثیه یا اثاث آشپزخانه به مبلمان به کار رفته در آشپزخانه گفته می‌شود. اثاثیه آشپزخانه را می‌توان به گروه‌های زیر تقسیم کرد:
* کابینت آشپزخانه
* مبلمان مانند میز و صندلی ناهارخوری، صندلی بوفه و …
* چراغ
* اکسسوری مانند ساعت و گلدان و …
* ظرفشویی

## ظروف آشپزخانه
ظروف به مجموعه بزرگی از ابزارهای حمل، نگهداری یا پخت غذا گفته می‌شود که فضایی برای ذخیره مواد غذایی جامد و مایع دارند. ظروف را می‌توان به دو گروه اصلی زیر تقسیم کرد:
* ظروف پخت و پز
* ظروف حمل و نگهداری

* دیگ
* تابه
* قابلمه
* کاسه
* کتری
* مشک

## ابزار و سرویس پذیرایی
ابزار پذیرایی یا سرو غذا به کلیه ابزاری گفته می‌شود که غذای آماده شده به کمک آن‌ها ارائه شده و خورده می‌شود. بخشی از ابزارهای پخت می‌توانند در پذیرایی هم استفاده شوند اما به‌طور کلی انواع بشقاب، قاشق و چنگال یا چاپ استیک، لیوان‌ها و جام‌ها و انواع ظروف دردار، بدون در یا دارای گرم کن برای پذیرایی استفاده می‌شوند.

* بشقاب
* کاسه
* لیوان
* جام
* قاشق
* چوب غذاخوری
* چاقو
* چنگال

## منسوجات آشپزخانه
منسوجات آشپزخانه به مصنوعات پارچه‌ای مورد استفاده در آشپزخانه گفته می‌شود. منسوجات آشپزخانه می‌تواند شامل انواع پیش‌بند، سربند، دستمال سفره و میز، دستگیره آشپزخانه و پارچه‌های مورد استفاده در نظافت، باشد.

## ابزار نظافت
ابزار نظافت شامل ابزاری است که برای شستشو و نظافت فضای کلی آشپزخانه و تمامی ابزار مورد استفاده در آن به کار می‌رود. مواد ضدعفونی کننده، ابزارهای شستشو ظرف و سطوح، تجهیزات خشک‌کننده و آب‌چکان ظروف، از این گروه وسایل هستند.

## جستارهای وابسته
* کابینت آشپزخانه
* آشپزخانه
* ابزارهای پخت‌وپز
* اثاث
* انواع ظروف شرابخوری
* وسایل آشپزی و قنادی

## منابع

* 

سایت تجهیزات آشپزخانه صنعتی گارد استیل

رده:آشپزی
رده:ابزارهای آشپزخانه
رده:ابزارهای آشپزی
رده:خانه
رده:ابزارهای آشپزی و پخت‌وپز