آفتابگردان

گل **آفتابگردان** یا **آفتاب‌گردان**  نام یک گونه از سردهٔ آفتابگردان است. گل آفتابگردان گیاهی است یک‌ساله و تا حدود سه متر رشد می‌کند. گل آن درشت و به قطر ۳۵ سانتی‌متر است. در وسط گل آن دایره‌ای قهوه‌ای رنگ وجود دارد که تخم‌های آفتابگردان دورتادور آن را گرفته‌اند. این گیاه در بیشتر نقاط جهان می‌روید. از تخم آفتابگردان روغن آفتابگردان گرفته می‌شود که اشباع نشده و برای پخت‌وپز مناسب است و بهتر است برای سرخ کردن استفاده نشود.

بلندترین گل آفتابگردانی که تا به حال اندازه گرفته شده است ۹ متر و ۱۷ سانتی‌متر بوده است و کشاورزی به نام هانس پیتر شفر در آلمان آن را پرورش داده است.

## مصارف
آفتابگردان با ۷۰ گونه متفاوت که از دانه گل آفتاب‌گردان برای روغن‌کشی برای تهیه روغن آفتابگردان استفاده می‌شود.

می‌توان از تخمه آفتاب‌گردان به عنوان تغذیه استفاده کرد. تخمه آفتابگردان مصرف آجیلی دارد و همچنین از مغز تخمه آفتابگردان جهت تزیین روی نان‌ها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود.
و یک گل زیبا در اندازه کوچک به نام گل ارنیکا وجود دارد که بسیار شبیه آفتابگردان است.
یکی از موارد مصرف گل آفتابگردان، به عنوان گیاه زینتی است.

## تصورات اشتباه
بندانگشتی|آفتابگردان‌ها و خورشید که به وضوح پشت سر آن‌ها قرار دارد.
* آفتابگردان‌های گل‌دار خورشید را در آسمان دنبال نمی‌کنند.
* سر این گیاه‌ها همه روز روبه یک جهت (معمولاً شرق) باقی می‌ماند.
* البته در یکی از مرحله‌های اولیه رشد آن‌ها غنچه‌ها آفتاب را دنبال می‌کنند و قرار گرفتن همهٔ آفتاب‌گردان‌ها در یک جهت در زمان رشد کامل به همین دلیل است.

alt=نمایی نزدیک از گل آفتابگردان در حال رشد (عکاس:قائمی پور)|بندانگشتی|نمایی نزدیک از گل آفتابگردان در حال رشد

## در فرهنگ و هنر
بندانگشتی|نقاشی خود نگاره آنتونی فان دیک و گل آفتابگردان اثر آنتونی فان دیک

### در ادبیات فارسی
در ادبیات فارسی از واژه *آذریون* که عربی شدهٔ کلمه پارسی میانه *آذرگون* است، برای نام بردن از این گل استفاده شده است.

ناصرخسرو می‌سراید:

امیر معزی می‌سراید:

ظهیر فاریابی می‌سراید:

سنایی می‌سراید:

رشید وطواط می‌سراید:

ملک الشعرای بهار می‌سراید:

سنایی می‌سراید:

### در آثار ونسان ون گوگ

مهم‌ترین آثار هنری ونسان ون گوگ ۱۲ تابلو موسوم به *[[گل‌های آفتابگردان]]* هستند که از گل‌های آفتابگردان کشیده است. او به برادرش تئو نوشت: «خوب، (ژرژ) جیانین گل‌های صدتومانی می‌کشد و (ارنست) کوسِت به گل‌های ختمی در آثارش معروف است، من گل آفتابگردان را برای خودم انتخاب کردم». ون گوگ در همان نامه به برادرش می‌نویسد اگر بتواند یکی از آنها را به قیمت ۵۰۰ فرانک فرانسه (۶۶ پوند امروز) بفروشد، راضی خواهد بود. درحالی‌که امروز هر یک از تابلوها چندین میلیون دلار قیمت دارند.

## جستارهای وابسته
* گل‌های آفتابگردان
* آفتابگردان (سرده)

## پانویس

## منابع

* 

رده:آجیل و دانه‌های خوراکی
رده:آرایه (زیست‌شناسی) نام‌گذاری‌شده توسط کارل لینه
رده:آفتابگردان (سرده)
رده:آفتاب‌گردان
رده:دانه‌های روغنی
رده:فهرست سرخ IUCN از گونه‌های کمترین نگرانی
رده:کشاورزی در آمریکای میانه
، آفتاب‌گردان، گل
رده:گونه‌های امن NatureServe
رده:گونه‌های گیاهی نام‌گذاری‌شده توسط کارل لینه
رده:گیاگان آمریکای شمالی
رده:گیاگان آمریکای مرکزی
رده:گیاگان پنسیلوانیا
رده:گیاگان دلاور (ایالت)
رده:گیاگان مریلند
رده:گیاگان مکزیک
رده:گیاگان واشینگتن، دی.سی.
رده:گیاگان ویرجینیا
رده:گیاگان ویرجینیای غربی
رده:گیاهان باغی آمریکای شمالی
رده:گیاهان باغی
رده:گیاهان به‌کاربرده‌شده در آشپزی بومیان آمریکا
رده:گیاهان به‌کاررفته در داروهای سنتی بومیان آمریکا
رده:گیاهان توصیف‌شده در ۱۷۵۳ (میلادی)
رده:گیاهان خوراک پروانه
رده:گیاهان خوراکی برای پرندگان
رده:گیاهان خوراکی
رده:گیاهان دارویی
رده:گیاهان گیاه‌پالایی
رده:گیاهان یکساله
رده:گیاه‌شناسی
رده:محصول انرژی
رده:نمادهای کانزاس
رده:نمادهای ملی اوکراین