باغبانی علمی

[بندانگشتی|[کشاورزی عمودی|کشتزارهای عمودی در اسپانیا]]
**پرورش گل و گیاه**، **گُل‌کاری**، **گل‌پروری** یا **باغبانی علمی**  شاخه‌ای از کشاورزی است که با هنر، علم، فناوری و تجارت پرورش گیاه در باغ و گلخانه سروکار دارد، و شامل کاشت گیاهان دارویی، سبزیجات، میوه، مغزدانه‌ها، دانه‌ها، جوانه‌ها، قارچ‌ها، جلبک، گل‌های زینتی، جلبک‌های دریایی، و محصولات غیرغذایی مانند علف و درختان و گیاهان معطر است. باغبانی علمی همچنین به حفاظت گیاهان، ترمیم چشم‌انداز، طراحی باغ و چشم‌انداز، ساخت‌وساز، تعمیر و نگهداری و درختکاری هم می‌پردازد. در مقایسه با علم کشاورزی، باغبانی شامل تولید گیاهان زراعی و دامداری نمی‌شود.

باغبانان علمی دانش و مهارت‌های خود و فناوری‌ها را مورد استفاده قرار می‌دهند تا گیاهانی را برای غذای انسان و استفاده‌های غیرغذایی و کاربردهای شخصی و نیازهای اجتماعی تولید کنند. کار آن‌ها شامل تکثیر و کاشت گیاه با هدف بهبود رشد گیاه، محصول، کمیت، ارزش غذایی، مقاومت در برابر حشرات، بیماری‌ها، و استرس‌های محیطی است. آن‌ها به‌عنوان باغبان، تولیدکننده، درمانگر، طراح و مشاوران فنی در بخش موادغذایی و غیرغذایی باغبانی علمی کار می‌کنند.

## ریشه‌شناسی
بندانگشتی|چپ|یک مغازه میوه و سبزی‌فروشی در میلان
واژه horticulture از روی واژه agriculture مدل‌سازی شده‌است، و از واژه لاتین hortus به معنی باغ و کلمهcultūra «کاشت» از واژه cultus قسمت سوم colō به معنی من می‌کارم گرفته شده‌است. Hortus با کلمه انگلیسی yard (در معنای زمین همراه با یک ساختمان) هم‌ریشه است و همچنین واژه قرضی باغ (garden) است.

## حوزه‌های فعالیت
بندانگشتی|چپ|یک باغ عمودیباغبانی علمی شامل نه حوزهٔ فعالیت است، که می‌تواند به دو بخش گستردهٔ زینتی و خوراکی گروه‌بندی شود.
* درختکاری مطالعه وانتخاب گیاه، مواظبت، و از بین بردن، درختان تک، درختچه‌ها، ویره‌ها و دیگر گیاهان چوبی چندساله است.
* مدیریت چمن شامل تمام جنبه‌های تولید، تعمیر و نگهداری چمن برای ورزش، استفاده در اوقات فراغت یا تفریح است.
* گل‌کاری شامل تولید و بازاریابی محصولات مربوط به گل
* معماری منظر شامل تولید، بازاریابی و نگهداری از گیاهان چشم‌انداز است.
* سبزیکاری شامل تولید و بازاریابی سبزیجات است.
* میوه‌کاری شامل تولید و بازاریابی میوه‌های سیبی است.
* موکاری شامل تولید و بازاریابی انگور است.
* شراب‌سازی شامل تمام جنبه‌های مربوط به شراب و شراب‌سازی است.
* فیزیولوژی پس از برداشت مربوط به حفظ کیفیت و جلوگیری از فساد گیاهان و حیوانات است.

## تاریخچه باغبانی
باغبانی علمی تاریخی بسیار طولانی دارد. تاریخ مطالعه و علم باغبانی علمی به زمان کوروش بزرگ برمی‌گردد؛ و تا زمان حال با کار باغبانان علمی مثل فریمن اس. هاولت و لوتر بوربانک در جریان بوده‌است. آثار باغبانی علمی به هزاران سال قبل برمی‌گردد. کاشت تارو و سیب‌زمینی هندی در پاپوا گینهٔ نو به ۶۹۵۰–۶۴۴۰ قبل از میلاد برمی‌گردد. می‌توان شروع فن و هنر باغبانی را از زمانی دانست که انسان‌های نخستین زندگی وحشی را ترک کرده و در گروه‌های کوچک در یک جا ساکن شدند.

## جستارهای وابسته
* پرورش گل
* باغبانی جنگل
* کشاورزی عمودی
* مهندسی کشاورزی

## منابع
* 

## برای مطالعهٔ بیشتر

* C.R. Adams, *Principles of Horticulture* Butterworth-Heinemann; 5th edition (۱۱ اوت ۲۰۰۸), 

## پیوند به بیرون

* The Institute of Horticulture
* ISHS – International Society for Horticultural Science
* The Royal Horticultural Society
* British Library – finding information on the horticulture industry
* History of Horticulture
* HORTIVAR – The FAO Horticulture Cultivars Performance Database
* Global Horticulture Initiative – GlobalHort
* Horticulture Information & Resource Library
* Plant and Soil Sciences eLibrary

رده:برزشناسی
رده:پرورش گل و باغبانی
رده:پرورش گل و گیاه
رده:کشاورزی بر پایه نوع