Mónica Patiño

**Mónica Patiño** (Mexiko Hiria, Mexiko, 1956ko ekainaren 1a) sukaldari eta enpresaburua da, eta Mexiko ordezkatu du hainbat jaialdi gastronomikotan, besteak beste, Alemanian, Espainian, Portugalen zein Ingalaterran. Bertako jatetxeetako bat, Náos, Mexikoko onenetakotzat hartua da.

Frantziako L'École de Cuisine gastronomia eskolan ikasi ondoren, Patiñok 1978. urtean zabaldu zuen bere lehen jatetxea. Orduz geroztik, sukalde aholkularia izan da Aeromexico eta Microsoft enpresen konbentzioetan, baita hainbat telebista saioren gidaria ere. Bere liburuetako batek, *Sabores en la cocina* (2003) izenekoak, Gourmand World Cookbook saria lortu zuen 2004an «Chef emakumeen liburu onena» kategorian.

## Bizitza 
Mónica Patiño Mexikoko Distritu Federalean jaio zen. Nerabea zela, ingelesa eta frantsesa ikasteko asmoz Ingalaterrara eta Suitzara joan zen, hurrenez hurren. Bere hitzetan, aita bisitan etortzen zitzaionean, jatetxeetara joaten zen, eta, han, batez ere plater txikiak egiten zirela konturatu zen. Mexikora itzuli ostean, Los Morales Etxaldean hasi zen sukaldean, Tlacopan kolonian, Mexiko Hirian. Ikasketak L'École de Cuisinen egin zituen, La Varenne-n (Frantzia).

1985. urtean, L'École Lenôtre enpresan sartu zen, Frantzian hura ere, postreak eta jakiak prestatzen espezializatzeko, hala nola izozkiak, terrina eta pateak. Bost urte geroago, 1990. urtean, urte horretan bertan inauguratu zen La Galvia jatetxearen diseinuan eta menuan murgildu zen.

1999. urtean egin zuen debuta *El rincón de los sabores* telebista-saioan. Hamaika TV Mexikok eman zuen saio hori, eta plater mexikarrak prestatzen ziren bertan. Emisio horietatik abiatuta, 2003. urtean kaleratu zuen S*abores en la cocina* liburuan bildu zituen sukaldaritzako pasadizoak, eta Gourmand World Cookbook saria lortu zuen 2004. urtean, “Chef emakumeen liburu onena” kategorian. 2004. urteko abuztuan, «Urteko enpresari zaharberritzailea» saria jaso zuen, Abastecedoras Turisticos A.C. (ABASTUR) enpresaren eskutik.

Hurrengo urtean, 2005ean, Gourmet.com *La cocina orgánica de Mónica Patiño* saio argentinarrean parte hartu zuen, eta hogei atal baino gehiago grabatu zituen. 2006. urtean, *El Delirio* izeneko sukalderako produktu-denda bat zabaldu zuen (batez ere, jangarriak eta elikagaientzako osagaiak), Mexiko Hiriko Colonia Roman; 2007. urtean, ostera, Haurren Laguntzarako Nazio Batuen Funtsaren (ingelesez: ''United Nations International Children's Emergency Fund*, UNICEF)   «Bihotz-opariak» kanpainan hartu zuen parte, haurren eskubideak defendatzeko.

*La Gran Cocina Mexicana* izeneko sukaldaritza-entziklopedia baten idazketan hartu zuen parte, eta 2008. urtean kaleratu zen. Era berean, jatetxeen aholkularitzan eta nazioarteko gastronomiari buruzko erakusketetan lagundu du, baita Aeromexico eta Microsoft bezalako enpresek egindako konbentzioetarako platertxoak prestatzen ere. Argentinako *Utilísima* kateko *Simple y natural* saioko gidaria ere izan zen. Sukaldaritzako errezetak aurkezten zituen, eta sukaldari gisa izandako pasadizoei buruz hitz egiten zuen.

CNN Expansión webguneak Mexikoko jatetxerik onenetakotzat jo zuen Patiñoren jabetzako Náos. Halaber, Patiño 20 sukaldari ospetsuenetako bat da, Mexikoko Jatetxeen Elkarteak egin zuenaren antzekoa, Distritu Federaleko hamahiru sukaldari arrakastatsuenen artean aukeratu baitzuen.

## Argitaratutako lanak 
* 2003an, *Sabores en la cocina* 

## Sariak eta aintzatespenak 
* 2004ko abuztuan, «Urteko enpresari zaharberritzailea» saria jaso zuen, Abastecedoras Turisticos A.C. (ABASTUR) enpresaren eskutik.
* 2004an, *Sabores en la cocina'' liburuarekin, Gourmand World Cookbook saria lortu zuen «Chef emakumeen liburu onena» kategorian.
*

## Erreferentziak 
## Kanpo estekak 
* Monica Patiñoren biografia-profila Once TV Mexicoren webgunean.