Henri-Paul Pellaprat

**Henri-Paul PELLAPRAT** n. 1869 en Parizo; m. 1952 en Parizo estis tre fama franca kuiristo kaj aŭtoro de libroj pri kuirarto.
(La paĝo estas parte traduko de germana vikipedio).

## Biografio 
* Pri la biografio vidu ankaŭ la antaŭparolon de la libro *"L´Art Culinaire Moderne"*.
* Li komencis sian edukadon en la Akademio de Arto Kulinara de Parizo" ''Academie d'Art Culinaire de Paris* en 14-a januaro 1896.
* Oni fondis tiun akademion en decembro 1885.
* Poste li estis ĉefa kuiristo en franca restoracio *"Le Cordon Bleu"*. Poste *"Le Cordon Bleu"* estas ankaŭ nomo de tre fama kuirlernejo.
* Li estis ĉirkaŭ 32 ĝis 40 jaroj la ĉefa kuiristo en la restoracio.

## Libroj 
### La fama kulinara verko 
* Henri-Paul Pellaprat estis aŭtoro de tre fama kulinara verko en franca lingvo **"La arto kulinara moderna"**, en franca lingvo *"L´Art Culinaire Moderne"*, de ĉirkaŭ 1935.
* Oni tradukis la libron en kvin lingvoj kaj oni eldonis ĝin ofte, la 12-a germana eldono estis de 1990.
* Henri-Paul Pellaprat eldonis ankaŭ aliajn librojn pri specialaj kulinaraj temoj.
* La titolo de la germana eldono estis ekde jaro 1969 ***"Der Grosse Pellaprat. Die moderne französische und internationale Kochkunst"***, nova eldono de Walter Bickel, Eldonejo René Kramer, Laŭzano, 1969, ĉirkaŭ 800 paĝoj kun multkoloraj bildoj.

### Listo de verkoj 
* Pellaprat, Henri-Paul **Le cuisinier** / H.-P. Pellaprat, Paris : Berger-Levrault, 1942, 44 paĝoj kun bildoj. Serio: (Les beaux métiers) 
* Pellaprat, Henri-Paul,*** L’art culinaire moderne : la bonne table française et étrangère: cuisine, entremets, pâtisserie, glaces, confiserie simple, confitures, conserves de ménage, boissons, etc.*** / Henri-Paul Pellaprat ; publié par Jacques Kramer, *Nouv. éd., rev. et augm. / avec le concours de Pierre Mengelatte et Louis-René Viaŭ*, Morat : Editions patriotiques, 1952 811 paĝoj kun bildoj, la franca reeldono de 1952.
* Pellaprat, Henri-Paul,* **L’arte della cucina moderna*** / Pellaprat **(itala eldono)** *Ed. italiana*, Firenze : Eldonejo Sansoni, 1968, 847 paĝoj kun bildoj. Originala titolo: *"L’art culinaire moderne"*; *Traduzione, revisione e integrazioni di Natale Rusconi*; traduko, revizio kaj integrado de Natale Rusconi.
* Pellaprat, Henri-Paul, ***L’art culinaire moderne*** : *le Pellaprat du XXe siècle /* Henri-Paul Pellaprat. Eldono: *5e éd.* Lugano : R. Kramer, 1975, 773 paĝoj kun bildoj. La 5-a eldono de la fama verko estis en franca lingvo.
* Pellaprat, Henri-Paul, ***Le poisson dans la cuisine française*** / H.-P. Pellaprat ; *réalisation et photograph.* Dominique Chatellin; Parizo : Eldonejo: Flammarion, 1975 229 paĝoj kun bildoj. "La fiŝo en la kuir(arto) franca."
* Henri-Paul Pellaprat. **Modern French culinary art : the Pellaprat of the 20th century** / Henri-Paul Pellaprat. *Rev. ed., 4th impr.* / by John Fuller, Londono:Eldono: Virtue, 1986; 952 paĝoj kun bildoj. La libro estis la 4-a eldono en angla lingvo de la fama verko. ISBN 0-900778-07-5 
* Pellaprat, Henri-Paul,*** Der grosse Pellaprat : die französische und internationale Kochkunst*** / Pellaprat ;** germana** nova eldono de Walter Bickel ; eldonisto de René Kramer, 12-a Eldono; Munkeno: Eldono:* Gräfe und Unzer*, 1990; 797 paĝoj kun bildoj. ISBN 3-7742-4202-X

## Eksteraj ligiloj 
* Libroj de Henri-Paul Pellaprat en germana nacia biblioteko (La 12-a eldono de 1990 estas la lasta eldono).
* ***Le Cordon Bleu**'' - la fama globala kulinara lernejo pri franca kuirarto, oficiala paĝo en france, angle, kaj asiaj lingvoj
* libroj de "La kordono blua" lernejo en **hispana lingvo** kaj aliaj lingvoj 
* Pauli kuirlibro, 13-a eldonejo, la fama svisa libro pri profesia edukado, kun DVD en germana, franca, angla kaj hispana lingvoj kun 175 minutoj. Vidu ankaŭ la profesia recepto-libro de Pauli kaj la profesia svisa libro pri servico en restoracio . (Bedaŭrinde nur la antikvaĵisto en reto vendas la librojn de Pellaprat (eldono 1990) en jaro 2010).

Kategorio:Franca kuirarto
Kategorio:Francaj kuiristoj