Viskio

eta|larĝecopx|

eta|larĝecopx|
eta|larĝecopx|

**Viskio** estas alkoholaĵo, kiu estas farita de maltigitaj grenoj. La nomo devenas de la gaela *uisge beatha* (uŝka beja), kiu signifas "akvo de vivo" kaj supozeble estas traduko de la latina vorto *aqua vitæ* aŭ la franca termino *eau-de-vie* por koncentrita alkoholo aŭ brando ĝenerale.

La speco de greno por produkti viskion dependas de la geografia regiono kaj de la kutimoj. Kelkloke, ekzemple en Skotlando , oni preferas uzi hordeon kaj sen uzo de aliaj grenoj la produkto nomiĝas **Malt**, ne konfuzenda kun malto. Se temas pri la produkto de unu difinita distilejo eĉ **Single Malt**, en alia kazo **Blend** miksaĵo. En la lasta kazo, la plej granda parto de la produkto estas produktata de alia greno, kutime de tritiko. En Usono la utiligo de maizo iĝis kutimo. Por la kvalito de viskio la greno nur estas unu el multaj faktoroj. Ankaŭ gravas la metodo de la distilado, la formo de la alambiko kaj la maturigo en lignaj bareloj. Por meriti la nomon de viskio, la produkto devas resti kelkajn jarojn (en skotlando minimume tri) en barelo, kiu estis antaŭe uzataj por transporti vinon.

## Historio 
Kutime oni diras, ke estis la irlandaj monaĥoj, kiuj fondis monaĥejojn sur skotaj insuloj en la 5-a jarcento kaj sciis pri la sekreto produkti alkoholaĵojn. Eble ili konsciis pri la distilado de medikamentoj kaj parfumo laŭ antikva egipta metodo kaj sukcesis produkti brandon. La unua skriba mencio estis imposta dokumento el la jaro 1494, kiam monaĥo aĉetis malton por produkti "aqua vitæ". La kvanto de malto sufiĉis por 400 boteloj da viskio.

Je kastelo Scharfenstein en Germanujo ekzistas aventurzono priviskia.

## specoj de viskio 
Laŭ la uzata greno:

* **Malt** estas senescepte de hordeo.
* **Grain** povas esti de maizo, tritiko aŭ nemaltita hordeo en eŭropo aŭ sekalo en Usono.
* **Rye** produktita de minimume 51 % de sekalo.
* **Bourbon** produktita de maizo (minimume 51 %), distilita al 80 % alkoholo kaj maturigita je 63 % en novaj, karbonigitaj bareloj.
* **Corn** ĉefe de maizo (minimume 80 %)
* **Scotch** produktita kaj maturigita minimume 3 jarojn senescepte en skotlando

Laŭ la maniero de produktado:
* **Single**'estas viskio de unu difinita distilejo, kutime skota. Plej ofte **Single Malt**
* **Straight** estas viskio de unu distilejo, kutime Usona
* **Blend** miksaĵo de diversaj distilejoj kaj grenoj por atingi ĉiam la saman flaron kaj guston. La plej grandaj konataj markoj estas tio.
* **Pure Pot Still** (irlando) por viskio de maltigita kaj nemaltigita hordeo, distilita en klasika alambiko
Kutimaj terminoj estas ankaŭ **Vatted** (miksaĵo de **Malt** el diversaj distilejoj) aŭ la malo **Pure**.

Laŭ la geografia regiono
* Skotlando
* Irlando
* Usono
* Japanio

De la maltigita hordeo oni faras paston, kiu poste fermentiĝas kaj kun alkoholelcento de proks. 7,5% estas distilata. La distiladon, depende de la regiono, oni faras 2- aŭ 3-foje. La produkto nun entenas 70% da alkoholo. Tiu procentaĵo estas malaltigita al 65%, post kiam oni stokas la likvon en burbonaj aŭ ŝereaj bareloj. Post minimume 3 jaroj ĝi rajtas havi la nomon "viskio" kaj esti enboteligita. Alie ol vino la gustoŝanĝado haltas nun kaj la alkoholaĵo estas longe konservebla sen gustoperdo.

Kategorio:Alkoholaĵoj