Κασάβα

Η ***Μανιότη η εδώδιμος*** *(*'Manihot esculenta**)'' (κοινώς ονομάζεται **κασάβα**, **μανιόκα*', ދަނދިއަލުވި, στις [[Μαλδίβες]] το αποκαλούν γιούκα), είναι ξυλώδης [[θάμνος]] που ευδοκιμεί στη [[Νότια Αμερική]] από την οικογένεια της [[Ευφορβία|γαλατσίδας]], τις [[Ευφορβίδες]]. Καλλιεργείται ευρέως ως ετήσια [[Γεωργία (δραστηριότητα)|καλλιέργεια]] στις [[Τροπική ζώνη|τροπικές]] και υποτροπικές περιοχές για την εδώδιμη [[Άμυλο|αμυλούχα]] κονδυλώδη [[Ρίζα (βοτανική)|ρίζα]], μια σημαντική πηγή [[Υδατάνθρακες|υδατανθράκων]]. Αν και συχνά αποκαλείται γιούκα, στα Ισπανικά και στις [[Ηνωμένες Πολιτείες]], διαφέρει από το γιούκα, έναν άσχετο οπωροφόρο θάμνο στην οικογένεια [[Ασπαραγοειδή]] *(Asparagaceae)*. Η μανιόκα, όταν αποξηρανθεί σε εκχύλισμα σκόνης (ή περλέ), ονομάζεται [[ταπιόκα]]· η νιφαδοειδής έκδοσή της η οποία έχει υποστεί ζύμωση, ονομάζεται *garri*.

Η κασάβα είναι η τρίτη μεγαλύτερη πηγή τροφίμων [[υδατάνθρακες|υδατανθράκων]] στις τροπικές περιοχές, μετά το [[ρύζι]] και τον [[Καλαμπόκι|αραβόσιτο]]. Η μανιόκα είναι μια βασική τροφή στον αναπτυσσόμενο κόσμο, παρέχοντας τη βασική διατροφή για πάνω από μισό δισεκατομμύριο ανθρώπους. Είναι μια από τις πιο ανθεκτικές στην ξηρασία φυτικές ποικιλίες, ικανή να αναπτύσσεται σε περιθωριακά εδάφη. Η [[Νιγηρία]] είναι η μεγαλύτερη παραγωγός μανιόκας στον κόσμο, ενώ η [[Ταϊλάνδη]] είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας ξερής μανιόκας.

Η κασάβα ταξινομείται είτε ως γλυκιά είτε ως πικρή. Όπως και άλλες ρίζες και κόνδυλοι, τόσο οι πικρές όσο και οι γλυκές ποικιλίες μανιόκας, περιέχουν αντι-θρεπτικούς παράγοντες και τοξίνες, με τις πικρές ποικιλίες να περιέχουν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες. Θα πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιμασμένοι πριν από την κατανάλωση, η ακατάλληλη προετοιμασία της κασάβας μπορεί να αφήσει αρκετά υπολείμματα κυανίου που προκαλούν οξεία δηλητηρίαση από το κυάνιο, βρογχοκήλη, ακόμη και αταξία ή μερική παράλυση. Οι πιο τοξικές ποικιλίες κασάβας είναι εφεδρική πηγή (μια "καλλιέργεια ασφάλειας των τροφίμων") σε περιόδους λιμού σε κάποιες περιοχές. Οι αγρότες συχνά προτιμούν τις πικρές ποικιλίες, επειδή αποτρέπουν τα παράσιτα, τα ζώα και τους κλέφτες.

==Περιγραφή==
Η ρίζα μανιόκας είναι μακριά και κωνική, με σταθερή, ομοιογενή σάρκα εγκιβωτισμένη σε μια αποσπώμενη κρούστα, πάχους περίπου 1 χιλ., τραχιά και καφέ στο εξωτερικό. Οι εμπορικές ποικιλίες μπορεί να είναι 5 έως 10 εκ. (2,0 3,9 in) σε [[Διάμετρος|διάμετρο]] στην κορυφή και μήκους περίπου 15 έως 30 εκ. (5,9 στα 11,8 in). Μια ξυλώδης αγγειακή δέσμη εκτείνεται κατά μήκος της ρίζας του [[Σφαιρικό σύστημα συντεταγμένων|άξονα]]. Η σάρκα μπορεί να είναι κατάλευκη ή κιτρινωπή. Οι ρίζες της μανιόκας είναι πολύ πλούσιες σε [[άμυλο]] και περιέχουν σημαντικές ποσότητες [[ασβέστιο|ασβεστίου]] (50&nbsp;mg/100g), [[φώσφορος|φωσφόρου]] (40&nbsp;mg/100g) και [[βιταμίνη C]] (25&nbsp;mg/100g). Ωστόσο, είναι φτωχές σε [[πρωτεΐνη|πρωτεΐνες]] και άλλα [[θρεπτικά συστατικά]]. Σε αντίθεση, τα φύλλα μανιόκας είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης (πλούσια σε [[λυσίνη]]), αλλά ανεπαρκή σε [[Αμινοξέα|αμινοξύ]] [[μεθειονίνη]] και ενδεχομένως, [[τρυπτοφάνη]].


==Συνώνυμα==


==Ιστορία==
[[Αρχείο:Yucamuseolarco.jpg|thumb|250px|left|Η γιούκα στην κουλτούρα των *Moche*, 100 μ.Χ., Συλλογή Μουσείου *Larco*.]]
Άγριοι πληθυσμοί της Μ. η εδώδιμος *(M. esculenta)* υποείδος *flabellifolia*, φαίνεται να είναι ο πρόγονος των εξημερωμένων μανιόκα, επικεντρώνονται στη δυτική-κεντρική [[Βραζιλία]], όπου ήταν πιθανό να πρωτοεξημερώθηκε περισσότερα από 10.000 χρόνια πριν. Μορφές των συγχρόνων εξημερωμένων ειδών μπορούν επίσης να βρεθούν στη φύση, στη νότια Βραζιλία. Κατά το 4600 π.Χ., [[γύρη]] μανιόκας εμφανίζεται στα πεδινά του [[Κόλπος του Μεξικού|Κόλπου του Μεξικού]], στον αρχαιολογικό χώρο του *San Andrés*. Η παλαιότερη άμεση απόδειξη της καλλιέργειας μανιόκας, προέρχεται από την *Joya de Cerén*, στο [[Ελ Σαλβαδόρ]], τοποθεσία των [[Μάγια]] ηλικίας 1.400 ετών. Με την υψηλή τροφική δυναμική, είχε γίνει βασική τροφή των ιθαγενών πληθυσμών της βόρειας [[Νότια Αμερική|Νότιας Αμερικής]], της νότιας [[Κεντρική Αμερική|Κεντρικής Αμερικής]] και της [[Καραϊβική]]ς από την εποχή της Ισπανικής κατάκτησης. Η καλλιέργειά του συνεχίστηκε από τους Πορτογάλους και Ισπανούς αποικιοκράτες.

Η κασάβα ήταν βασικό είδος διατροφής για τους προ-Κολομβιανούς λαούς στην [[Αμερική]] και συχνά απεικονίζεται στην τέχνη των ιθαγενών. Ο λαός των [[Μότσε]] συχνά απεικόνιζε γιούκα στα κεραμικά του.

Η μαζική παραγωγή [[ψωμί|ψωμιού]] κασάβας έγινε η πρώτη Κουβανική βιομηχανία που δημιουργήθηκε από τούς Ισπανούς.[https://books.google.ca/books?id=Rn9LZ2XrIWgC&pg=PA75&lpg=PA75&dq=casabe+primera+industria+cubana&source=bl&ots=3x9USw_LG7&sig=LH07V31uHYpwbZpKXTvCBuxnULs&hl=en&sa=X&ved=0CB0Q6AEwAGoVChMI1Kal4ey3xwIVDUySCh32KQ2i#v=onepage&q=casabe%20primera%20industria%20cubana&f=false] Πλοία που αναχωρούσαν για την [[Ευρώπη]] από τους Κουβανέζικους λιμένες όπως την [[Αβάνα]], [[Σαντιάγκο]], *Bayamo* και *Baracoa*, όχι μόνο μετέφεραν προϊόντα προς την [[Ισπανία]], οι Ισπανοί, χρειαζόντουσαν να αναπληρώσουν επίσης, τα πλοία τους με αποξηραμένο [[κρέας]], [[νερό]], φρούτα και μεγάλες ποσότητες ψωμιού κασάβας.[https://web.archive.org/web/20160502042108/http://www.sjsu.edu/faculty/watkins/havana.htm] Ο καιρός στην [[Κούβα]] δεν ήταν κατάλληλος για την φύτευση [[σιτάρι|σιταριού]] και η ταπιόκα δεν θα γινόταν τόσο σύντομα μπαγιάτικη, όπως το κανονικό [[ψωμί]].

Η κασάβα εισήχθη από τη Βραζιλία στην [[Αφρική]], τον 16ο αιώνα, από τους [[Πορτογαλία|Πορτογάλους]] εμπόρους. Ο [[Καλαμπόκι|αραβόσιτος]] και η μανιόκα είναι τώρα σημαντικά βασικά τρόφιμα, αντικαθιστώντας γηγενείς καλλιέργειες της Αφρικής. Η κασάβα μερικές φορές περιγράφεται ως το 'ψωμί από τους τροπικούς', αλλά δεν πρέπει να συγχέεται με το τροπικό και ισημερινό [[Εγκεφάλαρτος|αρτόδεντρο]] *(Encephalartos)*, τον [[Αρτόκαρπος ο ευτραφής|αρτόκαρπο]] *(Artocarpus altilis)* ή τον Αφρικανικό αρτόκαρπο *(Treculia africana)*.

==Οικονομική σημασία και παραγωγή==
[[Αρχείο:Manihot esculenta - cross section 2.jpg|thumb|250px|left|Κάθετη τομή σε κασάβα.]]
Η παγκόσμια παραγωγή της ρίζας κασάβας εκτιμάται ότι το 2002, είναι 184 εκατομμύρια [[Τόνος (μονάδα μέτρησης)|τόνοι]], αυξανόμενη σε 230 εκατομμύρια τόνους το 2008. Η πλειονότητα της παραγωγής το 2002 ήταν στην [[Αφρική]], όπου καλλιεργήθηκαν 99,1 εκατομμύρια τόνοι· 51,5 εκατομμύρια τόνοι καλλιεργήθηκαν στην [[Ασία]]· και 33,2 εκατομμύρια τόνοι στη [[Λατινική Αμερική]] και την [[Καραϊβική]], ειδικότερα την [[Τζαμάικα]]. Η [[Νιγηρία]] είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κασάβας στον κόσμο. Ωστόσο, με βάση τα στατιστικά στοιχεία από τον *FAO* των [[Ηνωμένα Έθνη|Ηνωμένων Εθνών]], η [[Ταϊλάνδη]] είναι η μεγαλύτερη χώρα εξαγωγής αποξηραμένης μανιόκας, με συνολικά το 77% της παγκόσμιας εξαγωγής το 2005. Η δεύτερη μεγαλύτερη χώρα εξαγωγής, είναι το [[Βιετνάμ]], με 13,6%, ακολουθούμενη από την [[Ινδονησία]] (5,8%) και την [[Κόστα Ρίκα]] (2,1%).

Το 2010, η μέση απόδοση των καλλιεργειών μανιόκας σε ολόκληρο τον κόσμο ήταν 12,5 τόνους ανά [[εκτάριο]]. Παγκοσμίως, τα πιο παραγωγικά κτήματα μανιόκας ήταν στην [[Ινδία]], όπου το 2010, είχαν εθνικό μέσο όρο απόδοσης, 34,8 τόνους ανά εκτάριο.
[[Αρχείο:Casava.jpg|upright|thumb|250px|Φυτεία κασάβα στη [[Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό]].]]
Η μανιόκα, το [[γιαμ]] *(yam)* *(Dioscorea spp.)* και η [[γλυκοπατάτα]] *(Ipomoea batatas)*, είναι σημαντικές πηγές τροφίμων στις τροπικές περιοχές. Το [[φυτό]] κασάβα δίνει την τρίτη υψηλότερη απόδοση σε [[υδατάνθρακες]] ανά καλλιεργούμενη έκταση μεταξύ των καλλιεργούμενων φυτών, μετά το [[ζαχαροκάλαμο]] και τα [[Παντζάρι|ζαχαρότευτλα]].
 Η κασάβα παίζει στις αναπτυσσόμενες χώρες, έναν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στον τομέα της γεωργίας, ιδίως στην [[υποσαχάρια Αφρική]], επειδή ευδοκιμεί σε φτωχά εδάφη, με χαμηλή βροχόπτωση και επειδή είναι πολυετές  *(perennial)* που μπορεί να συγκομισθεί, όπως απαιτείται. Η μεγάλη περίοδος συγκομιδής της της επιτρέπει να ενεργήσει ως αποθεματικό κατά του λιμού και είναι ανεκτίμητη στη διαχείριση των εργασιακών χρονοδιαγραμμάτων. Προσφέρει ευελιξία στους φτωχούς σε πόρους αγρότες, γιατί χρησιμεύει είτε ως προϊόν διαβίωσης, είτε ως αποδοτική καλλιέργεια.

Καμία ήπειρος δεν εξαρτάται τόσο από τις ριζωματώδεις και κονδυλώδεις καλλιέργειες στη διατροφή του πληθυσμού της, όσο η Αφρική. Στις υγρές και υπόυγρες *(subhumid)* περιοχές της τροπικής Αφρικής, είναι είτε μια αρχική βασική τροφή είτε μια δευτερεύουσα βασική τροφή *(costaple)*. Στην [[Γκάνα]], για παράδειγμα, οι μανιόκες και τα [[γιαμ]] *(yam)* κατέχουν σημαντική θέση στην αγροτική οικονομία και συνεισφέρουν περίπου το 46% του γεωργικού ακαθάριστου εγχώριου προϊόντος. Στην [[Γκάνα]], οι συγκεντρώσεις ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης κασάβας ανέρχονται στο 30% και καλλιεργείται σχεδόν από κάθε αγροτική οικογένεια.

Στην [[Ταμίλ Ναντού]], [[Ινδία]], υπάρχουν πολλά εργοστάσια επεξεργασίας μανιόκας, κατά μήκος της Εθνικής Οδού 68 μεταξύ *Thalaivasal* και *Attur*. Η κασάβα καλλιεργείται ευρέως και τρώγεται ως βασικό τρόφιμο στην [[Άντρα Πραντές]] και στην [[Κεράλα]]. Στο [[Ασσάμ]] είναι μια σημαντική πηγή υδατανθράκων, ειδικά για τους ιθαγενείς των ημιορεινών περιοχών.

Στην υποτροπική περιοχή της νότιας [[Κίνα]]ς, η μανιόκα είναι η πέμπτη μεγαλύτερη καλλιέργεια σε επίπεδο παραγωγής, μετά από το [[ρύζι]], την [[πατάτα]], το [[ζαχαροκάλαμο]] και τον [[καλαμπόκι|αραβόσιτο]]. Η Κίνα είναι επίσης και η μεγαλύτερη εξαγωγική αγορά για τη μανιόκα που παράγεται στο [[Βιετνάμ]] και την [[Ταϊλάνδη]]. Πάνω από το 60% της παραγωγής μανιόκας στην Κίνα ευρίσκεται συγκεντρωμένη σε μια ενιαία επαρχία την [[Κουανγκσί]], κατά μέσο όρο πάνω από 7 εκατομμύρια τόνους ετησίως.

Σύμφωνα με τα στατιστικά δεδομένα από τη [[Διεθνής Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας|Διεθνή Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας]], οι 20 κυριότερες χώρες παραγωγής κασάβας κατά το 2012, ήσαν οι παρακάτω:
[[Αρχείο:Cassava (PSF).jpg|upright|thumb|300px|Γραμμικό σχέδιο του φυτού μανιόκα.]]
[[Αρχείο:2005cassava.PNG|right|thumb|350px|Χώρες παραγωγής κασάβα κατά το 2005.]]


==Χρήσεις==


===Αλκοολούχα ποτά===
Τα [[Αλκοολούχο ποτό|αλκοολούχα ποτά]] που παρασκευάζονται από τη μανιόκα περιλαμβάνουν το: *Cauim* και *tiquira* (Βραζιλία), *kasiri* ([[Υποσαχάρια Αφρική]]), *Impala* ([[Μοζαμβίκη]]), *masato* (Περουβιανή τσίτσα Αμαζονίας), *parakari* ή *kari* ([[Γουιάνα]]), *nihamanchi* ([[Νότια Αμερική]]), επίσης γνωστό και ως *nijimanche* ([[Εκουαδόρ]] και [[Περού]]), *ö döi* (*chicha de yuca, Ngäbe-Bugle*, [[Παναμάς|Παναμά]]), *sakurá* (Βραζιλία, [[Σουρινάμ]]).

===Μαγειρική===
[[Αρχείο:Blech.jpg|250px|left|thumb|Ένα χάλκινο *blech* καλύπτει τους αναμμένους καυστήρες μιας μαγειρικής εστίας, διατηρώντας το φαγητό ζεστό για το γεύμα του *Σαμπάτ*.]]
[[Αρχείο:Cassava heavy cake.jpg|thumb|250px|right|Βαρύ (με σιρόπι) κέικ από κασάβα.]]
[[Αρχείο:Cassava_cake_Filipino_Dessert.jpg|thumb|250px|right|Κέικ από κασάβα, επιδόρπιο των [[Φιλιππίνες|Φιλιππίνων]].]]
Τα [[πιάτο|πιάτα]] με βάση την κασάβα καταναλώνονται όπου καλλιεργείται το [[φυτό]], κάποια έχουν σημασία περιφερειακή ή εθνική. Η μανιόκα πρέπει να μαγειρευτεί σωστά, ώστε να αποτοξινωθεί πριν φαγωθεί.

Η κασάβα μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Η ρίζα από τη γλυκιά ποικιλία έχει μια λεπτή γεύση και μπορεί να αντικαταστήσει τις πατάτες. Χρησιμοποιείται στα *cholent* (ραγού), σε ορισμένα νοικοκυριά. Αυτό μπορεί να γίνει σε [[αλεύρι]] που χρησιμοποιείται στο [[ψωμί]], κέικ και μπισκότα. Στη [[Βραζιλία]], οι αποτοξινωμένες μανιόκες αλέθονται και ψήνονται να στεγνώσουν, συχνά σε σκληρό ή τραγανό γεύμα, γνωστό ως *farofa* το οποίο χρησιμοποιείται ως [[καρύκευμα]], ψημένο στο [[βούτυρο]] ή τρώγεται μόνο του ως ένα δευτερεύον [[πιάτο]].

===Διατροφικό προφίλ===
[[Αρχείο:Cambodia16 lo (4039995158).jpg|thumb|250px|right|Επεξεργασία αμύλου μανιόκα σε χυλόπιτες μανιόκα, [[Καμπόνγκ Τσαμ]].]]
Η ρίζα κασάβας είναι ουσιαστικά μια πηγή [[υδατάνθρακες|υδατανθράκων]]. Η σύνθεση δείχνει 60-65% υγρασία, 20-31% υδατάνθρακες, 1-2% ακατέργαστη [[πρωτεΐνη]] και συγκριτικά χαμηλή περιεκτικότητα βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, οι ρίζες είναι πλούσιες σε [[ασβέστιο]] και [[βιταμίνη C]] και περιέχουν θρεπτικά σημαντική ποσότητα [[θειαμίνη]]ς, [[ριβοφλαβίνη]]ς και [[νικοτινικό οξύ]]. Το [[άμυλο]] κασάβας περιέχει 70% [[αμυλοπηκτίνη]] και 20% [[αμυλόζη]]. Το άμυλο της μαγειρεμένης μανιόκας έχει πεπτικότητα άνω του 75%.

Η [[ρίζα (βοτανική)|ρίζα]] μανιόκας παρέχει λίγη [[πρωτεΐνη]], αλλά αυτή η πρωτεΐνη δεν περιέχει τα απαραίτητα [[αμινοξέα]]. Η [[μεθειονίνη]], η [[κυστεΐνη]] και η [[κυστίνη]] είναι τα περιορισμένα αμινοξέα στη ρίζα κασάβας.

Σε ορισμένα οικοσυστήματα, η κασάβα είναι ελκυστική ως διατροφική πηγή, επειδή η μανιόκα είναι μια από τις πιο ανθεκτικές στην ξηρασία φυτικές ποικιλίες, η οποία μπορεί να καλλιεργείται με επιτυχία σε περιθωριακά εδάφη και να δίνει λογικές αποδόσεις, όπου πολλές άλλες καλλιέργειες δεν αναπτύσσονται καλά. Η κασάβα είναι καλά προσαρμοσμένη μέσα στα γεωγραφικά πλάτη 30° βόρεια και νότια του [[ισημερινός|ισημερινού]], σε υψόμετρα μεταξύ της επιφάνειας της θάλασσας και τα 2.000 μ (6,600&nbsp;ft) πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, σε ισημερινές θερμοκρασίες, με βροχές σε ετήσια βάση από 50 χιλ. (2,0 in) έως 5 μ (16&nbsp;ft) και σε φτωχά από όξινα σε αλκαλικά *pH* εδάφη. Αυτές οι συνθήκες είναι κοινές σε ορισμένα μέρη της Αφρικής και της Νότιας Αμερικής.

Η κασάβα είναι μια ιδιαίτερα παραγωγική καλλιέργεια όσον αφορά τις θερμίδες των τροφίμων που παράγονται ανά μονάδα έκτασης ανά μονάδα χρόνου, σημαντικά υψηλότερη από ότι άλλα βασικά είδη σοδειών. Η μανιόκα μπορεί να παραγάγει θερμίδες τροφίμων σε τιμές άνω των 250.000 *cal*/εκτάριο/ημέρα, σε σύγκριση με 176.000 για το [[ρύζι]], 110.000 για το [[σιτάρι]] και 200.000 για τον [[αραβόσιτος|αραβόσιτο]] (καλαμπόκι).

Η μανιόκα, όπως και άλλες τροφές, έχει επίσης αντιδιατροφικούς *(antinutritional)* και τοξικούς παράγοντες. Ιδιαίτερα ανησυχητικοί είναι οι κυανογόνοι γλυκοζίτες της κασάβας (*linamarin* και *lotaustralin*). Κατά την υδρόλυση, απελευθερώνουν [[υδροκυάνιο]] *(HCN)*. Η παρουσία κυανίου στην κασάβα είναι η ανησυχία για την ανθρώπινη και την ζωική κατανάλωση. Η συγκέντρωση αυτών των αντιδιατροφικών *(antinutritional)* και μη-ασφαλών γλυκοσίδων, ποικίλλει σημαντικά μεταξύ των ποικιλιών, αλλά και με τις κλιματολογικές και πολιτιστικές συνθήκες. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντική η επιλογή των ειδών μανιόκας που καλλιεργούνται. Μετά τη συγκομιδή, η πικρή μανιόκα θα πρέπει να αντιμετωπιστεί και να προετοιμαστεί κατάλληλα, πριν την κατανάλωση από τον άνθρωπο ή τα ζώα, ενώ η γλυκιά μανιόκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά από απλό βρασμό.

===Βιοκαύσιμο===
[[Αρχείο:ZVA male.jpg|right|thumb|300px|Αρσενικό ποικιλόμορφης ακρίδας, της ακρίδας βρωμούσας *(Zonocerus variegatus)*, η οποία σιτίζεται με μανιόκα. Τα αρσενικά γενικά έχουν μακρύτερα φτερά από τα θηλυκά, σε σχέση με το μέγεθός τους. Τα φτερά μπορεί ακόμη και να ξεπεράσουν την άκρη της κοιλιάς *(macropterous)*.<small> Φωτογραφήθηκε στις 16/02/2005 στο Κέντρο Βιολογικών Ελέγχου για την Αφρική (Διεθνές Ινστιτούτο Τροπικής Γεωργίας) στο [[Κοτονού]], [[Μπενίν]], από τον *Christiaan Kooyman*.</small>]]
Σε πολλές χώρες, σημαντική έρευνα έχει αρχίσει να αξιολογεί τη χρήση της μανιόκας ως πρώτη ύλη [[Βιοκαύσιμα|βιοκαυσίμου]] [[αιθανόλη]]ς. Υπό το Σχέδιο Ανάπτυξης για τις Ανανεώσιμες Πηγές Ενέργειας στο Ενδέκατο Πενταετές Σχέδιο της [[Λαϊκή Δημοκρατία της Κίνας|Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας]], ο στόχος είναι έως το 2010, να αυξηθεί η εφαρμογή του καυσίμου αιθανόλης από *nongrain* (μη-κόκκων) πρώτη ύλη στους 2 εκατομμύρια τόνους και αυτό του βιοντίζελ στους 200 χιλιάδες τόνους. Αυτό θα είναι ισοδύναμο με ένα υποκατάστατο 10 εκατομμυρίων τόνων πετρελαίου. Ως αποτέλεσμα, τσιπ (φλίδες) μανιόκας (ταπιόκας) έχουν σταδιακά καταστεί μια σημαντική πηγή για την παραγωγή [[αιθανόλη]]ς. Στις 22 Δεκεμβρίου 2007, η μεγαλύτερη εταιρεία παραγωγής αιθανόλης καυσίμου από κασάβα ολοκλήρωσε τις εγκαταστάσεις στη *Beihai*, με ετήσια παραγωγή 200 χιλιάδες τόνους, η οποία χρειαζόταν κατά μέσο όρο 1,5 εκατομμύρια τόνους μανιόκας. Το Νοέμβριο του 2008, η *Hainan Yedao Group* με βάση στην Κίνα, φέρεται να έχει επενδύσει $51,5 εκατομμύρια (£31,8 εκατομμύρια) σε νέες εγκαταστάσεις βιοκαυσίμου και οι οποίες αναμένεται να παράγουν 33 εκατομμύρια γαλόνια [[ΗΠΑ]] (120.000 μ<sup>3</sup>) βιοαιθανόλης κατ' έτος, από φυτά μανιόκας.

===Ζωοτροφές===
Κόνδυλοι κασάβας και σανό χρησιμοποιούνται σε όλο τον κόσμο ως ζωοτροφές. Το σανό κασάβας θερίζεται σε νεαρό στάδιο ανάπτυξης (τρεις έως τέσσερις μήνες), όταν φτάσει σε ύψος περίπου 30 έως 45 εκ. (12 έως 18 in) πάνω από το έδαφος, στη συνέχεια, αποξηραίνεται στον ήλιο για μία έως δύο ημέρες, μέχρι η τελική περιεκτικότητα ξερής ύλης να είναι κατώτερη του 85%. Το σανό μανιόκας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (20-27% ακατέργαστη πρωτεΐνη) και συμπυκνωμένες [[Τανίνη|ταννίνες]] (1,5–4% *CP*). Αποτιμάται ως καλή πηγή ακατέργαστης χορτονομής για μηρυκαστικά, όπως τα βοοειδή.

===Άμυλο χώρου πλύσης===

Η μανιόκα επίσης χρησιμοποιείται σε μια σειρά από εμπορικά διαθέσιμα προϊόντα πλυντηρίου, ειδικά όπως το άμυλο για υποκάμισα και άλλα ενδύματα. Χρησιμοποιώντας το άμυλο μανιόκας αραιωμένο στο νερό και ψεκάζοντάς το επάνω στα υφάσματα πριν από το σιδέρωμα, βοηθά στη σκλήρυνση των γιακάδων.

===Ιατρική χρήση===
Η [[ρίζα (βοτανική)|ρίζα]]  κασάβας έχει θεωρηθεί ως μια πιθανή θεραπεία της [[Ουροποιητικό σύστημα|ουροδόχου κύστης]] και του [[καρκίνος|καρκίνου]] του [[Προστάτης|προστάτη]]. Ωστόσο, σύμφωνα με την Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία *(American Cancer Society)*, «δεν υπάρχουν πειστικά επιστημονικά στοιχεία ότι η μανιόκα ή η ταπιόκα είναι αποτελεσματικά στην πρόληψη ή τη θεραπεία του καρκίνου».

==Χρήση τροφίμων επεξεργασία και τοξικότητα==
[[Αρχείο:PeeledCassava.jpg|left|thumb|250px|Αποφλοιωμένες ρίζες μανιόκα.]]
Οι ρίζες, οι φλούδες και τα φύλλα της μανιόκας δεν πρέπει να καταναλώνονται ωμά, διότι περιέχουν δύο κυανογόνους γλυκοζίτες, το *linamarin* και το *lotaustralin*. Αυτοί διασπώνται από τη *linamarase*, ένα φυσικό [[ένζυμο]] στην κασάβα, απελευθερώνοντας [[υδροκυάνιο]] (HCN). Οι ποικιλίες μανιόκας συχνά κατηγοριοποιούνται είτε ως γλυκές είτε ως πικρές, δηλώνοντας την απουσία ή την παρουσία τοξικών επιπέδων των κυανογόνων γλυκοζιτών, αντιστοίχως. Οι λεγόμενες γλυκιές (στην πραγματικότητα οι όχι πικρές) ποικιλίες, μπορούν να παράγουν έως 20 χιλιοστόγραμμα κυανίου *(CN)* ανά κιλό φρέσκων ριζών, ενώ η πικρή μπορεί να παράγει περισσότερα από 50 φορές περισσότερο (1 g/kg). Η κασάβα που αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια της [[Ανομβρία|ξηρασίας]] είναι ιδιαίτερα υψηλή σε αυτές τις τοξίνες. Μια δόση 25&nbsp;mg καθαρού κυανογόνου γλυκοζίτη μανιόκας, η οποία περιέχει 2,5&nbsp;mg κυάνιο, είναι αρκετή να σκοτώσει έναν [[αρουραίος|αρουραίο]]. Περίσσεια υπολείμματα κυανίου από κακή προετοιμασία είναι γνωστό ότι μπορεί να προκαλέσει οξεία δηλητηρίαση από κυάνιο, και βρογχοκήλη, και έχει συνδεθεί με την αταξία (μια νευρολογική διαταραχή που επηρεάζει την ικανότητα στο βάδισμα, επίσης γνωστή ως *konzo*). Έχει επίσης συνδεθεί στους ανθρώπους, με την τροπική ασβεστοποιό παγκρεατίτιδα *(tropical calcific pancreatitis)*, η οποία οδηγεί σε χρόνια [[παγκρεατίτιδα]].
[[Αρχείο:A woman washes cassava in rural DRC (7609952020).jpg|thumb|250px|Γυναίκα η οποία ξεπλένει κασάβα στο ποτάμι.]]
Κοινωνίες που παραδοσιακά τρώνε μανιόκα, γενικά κατανοούν ότι κάποια επεξεργασία (εμποτισμός, μαγείρεμα, ζύμωση κλπ.) είναι απαραίτητα, προκειμένου να αποφύγουν να αρρωστήσουν.

Τα συμπτώματα της οξείας δηλητηρίασης από κυάνιο εμφανίζονται τέσσερις ή περισσότερες ώρες μετά την κατάποση ωμής ή ανεπαρκώς επεξεργασμένης κασάβας: [[ίλιγγος]], [[έμετος]] και κατάρρευση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο θάνατος μπορεί να προκύψει μέσα σε μία ή δύο ώρες. Μπορεί να αντιμετωπιστεί εύκολα, με μια [[ένεση]] *thiosulfate* (το οποίο κάνει το [[θείο]] διαθέσιμο στο σώμα του ασθενούς, αποτοξινώνοντας με τη μετατροπή του δηλητηριώδους κυανίου σε θειοκυανικό).

«Η χρόνια, χαμηλού επιπέδου έκθεση στο κυάνιο, σχετίζεται με την ανάπτυξη της βρογχοκήλης και με την τροπική αταξική νευροπάθεια, μια διαταραχή που βλάπτει τα νεύρα και καθιστά ένα άτομο ασταθές και ασυντόνιστο. Σοβαρή δηλητηρίαση από κυάνιο, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια λιμών, σχετίζεται με κρούσματα εξουθενωτικής, μη αναστρέψιμης παραλυτικής διαταραχής που ονομάζεται *konzo* και, σε ορισμένες περιπτώσεις, θάνατο. Η συχνότητα εμφάνισης της *konzo* και της τροπικής αταξικής νευροπάθειας μπορεί να είναι τόσο υψηλές όσο το 3% σε ορισμένες περιοχές.»
[[Αρχείο:Cassava bread.jpg|thumb|250px|Ψωμί κασάβα.]]
Η σύντομη εμβάπτιση (τέσσερις ώρες), της μανιόκα δεν είναι επαρκής, αλλά η παραμονή στο νερό για 18-24 ώρες, μπορεί να αφαιρέσει έως και το ήμισυ του επιπέδου του κυανίου. Ούτε η ξήρανσή της μπορεί να είναι επαρκής.

Για κάποιες από τις μικρότερης ρίζας, γλυκές ποικιλίες, το μαγείρεμα είναι επαρκές για να εξαλείψει όλη την τοξικότητα. Το κυάνιο παρασύρεται κατά την επεξεργασία του νερού και οι ποσότητες που παράγονται στην εγχώρια κατανάλωση είναι πολλή μικρές για να υπάρξουν περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Οι ποικιλίες με τις μεγαλύτερες ρίζες, τις πικρές, που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλευριού ή αμύλου, πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία, για να αφαιρεθούν οι κυανογόνοι γλυκοζίτες. Οι μεγάλες ρίζες ξεφλουδίζονται και, στη συνέχεια, αλέθονται σε [[αλεύρι]], το οποίο στη συνέχεια εμποτίζεται στο νερό, στύβεται να στεγνώσει αρκετές φορές και φρυγανίζεται. Οι κόκκοι του αμύλου που επιπλέουν στην επιφάνεια κατά τη διαδικασία του μουλιάσματος, επίσης, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Το αλεύρι χρησιμοποιείται σε όλη τη [[Νότια Αμερική]] και την [[Καραϊβική]]. Η βιομηχανική παραγωγή του αλεύρου μανιόκας, ακόμα και στο επίπεδο του εξοχικού, μπορεί να δημιουργήσει αρκετό κυάνιο και κυανογόνους γλυκοζίτες στα λύματα, ώστε να υπάρξουν σοβαρές περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

Μια ασφαλής μέθοδος επεξεργασίας που χρησιμοποιείτο από τους προ-Κολομβιανούς λαούς της [[Αμερική]]ς, είναι η ανάμειξη του αλεύρου μανιόκας με το νερό, σε μια παχιά πάστα και, στη συνέχεια, να αφεθεί στη σκιά για πέντε ώρες απλωμένη σε ένα λεπτό στρώμα επάνω σε ένα καλάθι. Στο διάστημα αυτό, περίπου το 83% των κυανογόνων γλυκοζιτών έχουν σπάσει από τη *linamarase*· το προκύπτον υδροκυάνιο διαφεύγει στην ατμόσφαιρα, καθιστώντας το αλεύρι ασφαλές για κατανάλωση το ίδιο βράδυ.

Η παραδοσιακή μέθοδος που χρησιμοποιείται στη [[Δυτική Αφρική]] είναι να καθαρίζονται οι ρίζες και εμβαπτίζονται τρεις μέρες στο νερό, για να ζυμώσουν. Οι ρίζες τότε είναι αποξηραίνονται ή μαγειρεύονται. Στη [[Νιγηρία]] και σε πολλές άλλες χώρες της δυτικής Αφρικής, όπως η [[Γκάνα]], το [[Μπενίν]], το [[Τόγκο]], η [[Ακτή Ελεφαντοστού]], [[Μπουρκίνα Φάσο]], είναι συνήθως τριμμένα και ελαφρά τηγανισμένα σε φοινικέλαιο για τη διατήρηση των. Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν που ονομάζεται *gari*. Η ζύμωση επίσης, χρησιμοποιείται και σε άλλα μέρη όπως στην [[Ινδονησία]] (βλ. *Tapai*). Η διαδικασία της ζύμωσης, επίσης, μειώνει το επίπεδο των αντιθρεπτικών ουσιών, καθιστώντας την κασάβα μία πιο θρεπτική τροφή.

Η εξάρτηση από τη μανιόκα ως πηγή τροφής και η επακόλουθη έκθεση στις βρογχοκηλόγονες επιπτώσεις του θειοκυανικού, ευθύνονται για την ενδημική βρογχοκήλη, η οποία φαίνεται στην περιοχή *Akoko* της νοτιοδυτικής Νιγηρίας.

Ένα έργο που ονομάζεται *"BioCassava Plus"* αναπτύσσει μια μανιόκα με χαμηλότερους κυανογόνους γλυκοζίτες και εμπλουτισμένη με βιταμίνη Α, [[Σίδηρος|σίδηρο]] και [[πρωτεΐνη]], για να βοηθήσει τη διατροφή των ανθρώπων στην [[υποσαχάρια Αφρική]]. Το 2011, ο διευθυντής του προγράμματος είπε ότι ήλπιζε να αποκτήσει ρυθμιστικές εγκρίσεις από το 2017.

==Γεωργία==
===Συγκομιδή===
Η κασάβα συγκομίζεται με το χέρι, σηκώνοντας το κάτω τμήμα του στελέχους και τραβώντας τις ρίζες από το έδαφος, εν συνεχεία, την αφαίρεση τους από τη βάση του φυτού. Το άνω τμήμα από τα κοτσάνια με τα φύλλα τους έχουν αφαιρεθεί προ της συγκομιδής. Η Κασάβα πολλαπλασιάζεται με την κοπή του στελέχους σε τεμάχια των 15 περίπου εκατοστών, τα οποία φυτεύονται πριν από την υγρή περίοδο.
<gallery>
Αρχείο:Cassava stakes1 (4627297822).jpg|Πάσσαλοι μανιόκα.
Αρχείο:Cassava grafting7 (4425027331).jpg|[[Μπόλιασμα]] κασάβα.
</gallery>

===Χειρισμός και αποθήκευση μετά τη συγκομιδή===
<gallery>
Αρχείο:NP Cassava Processing 7 (5867707684).jpg|Επεξεργασία αμίλου μανιόκα.
Αρχείο:NP Cassava Starch Processing (5867152719).jpg|Επεξεργασία αμίλου κασάβα.
Αρχείο:Cassava starch processing in Colombia's southwestern Cauca department.jpg|Άμιλο μανιόκα.
Αρχείο:Secando casabe.JPG|Άπλωμα του *Casabe burrero* (ψωμιού κασάβα) για να στεγνώσει, [[Βενεζουέλα]].
Αρχείο:Vietnam cassava processing3 lo (4070319057).jpg|Επεξεργασία αμίλου μανιόκα πλησίον του [[Ανόι]], [[Βιετνάμ]].
Αρχείο:Vietnam cassava processing24lo (4070342389).jpg|Επεξεργασία αμίλου κασάβα πλησίον του [[Ανόι]], [[Βιετνάμ]].
Αρχείο:Vietnam cassava processing20 lo (4071074448).jpg|Επεξεργασία αμίλου μανιόκα πλησίον του [[Ανόι]], [[Βιετνάμ]].
</gallery>
Η κασάβα υποβάλλεται σε μετά τη συγκομιδή φυσιολογική φθορά *(postharvest physiological deterioration - PPD)*, άπαξ και έχουν διαχωριστεί οι κόνδυλοι από το κυρίως φυτό. Όταν οι κόνδυλοι, υποστούν βλάβη, συνήθως απαντούν με ένα θεραπευτικό μηχανισμό. Ωστόσο, ο ίδιος μηχανισμός, ο οποίος περιλαμβάνει κουμαρικά οξέα *(coumaric acids)*, ξεκινά περίπου 15 λεπτά μετά από τη βλάβη και αποτυγχάνει να απενεργοποιηθεί στους κονδύλους που έχουν συγκομισθεί. Συνεχίζει έως ότου το σύνολο του κονδύλου οξειδώνεται και μαυρίζει εντός δύο έως τρεις ημέρες μετά τη συγκομιδή, καθιστώντας το ανούσιο και άχρηστο. Πρόσφατη εργασία έχει δείξει ότι το *PPD* σχετίζεται με τη συσσώρευση δραστικών μορφών οξυγόνου *(reactive oxygen species - ROS)* που ξεκίνησε από την απελευθέρωση κυανίου κατά τη μηχανική συγκομιδή. Με βάση αυτή την έρευνα, η διάρκεια ζωής της μανιόκας αυξήθηκε σε 2 εβδομάδες.

Το *PPD* είναι ένα από τα κύρια εμπόδια που επί του παρόντος, εμποδίζει τους αγρότες να εξάγουν την κασάβα στο εξωτερικό και να δημιουργήσουν εισόδημα. Η νωπή μανιόκα μπορεί να διατηρηθεί, όπως η [[πατάτα]], χρησιμοποιώντας *thiabendazole* ή [[χλωρίνη]] ως μυκητοκτόνο και, στη συνέχεια, τυλίγοντας σε πλαστικό, καλύπτοντας με [[Κερί (ουσία)|κερί]] ή καταψύχοντας.
[[Αρχείο:Frozen cassava leaves.jpg|thumb|left|250px|Κατεψυγμένα φύλλα μανιόκα από τις [[Φιλιππίνες]] που πωλούνται σε αγορά του [[Λος Άντζελες]].]]
Η κύρια αιτία των ζημιών κατά την αποθήκευση του τσιπ μανιόκας είναι η προσβολή από [[έντομα]]. Ένα ευρύ φάσμα των ειδών που τρέφονται άμεσα από τα αποξηραμένα τσιπς έχουν αναφερθεί ως η αιτία της απώλειας βάρους στα αποθηκευμένα προϊόντα. Κάποιες μελέτες και εκτιμήσεις απώλειας, σχετικά με τα ξερά τσιπς μανιόκας έχουν πραγματοποιηθεί σε διάφορες χώρες. Οι *Hiranandan* και *Advani* (1955) μέτρησαν απώλειες βάρους 12 - 14% μετά τη συγκομιδή στην Ινδία σε τσιπς που αποθηκεύτηκαν για πέντε περίπου μήνες. Ο *Killick* (1966), εκτίμησε για την [[Γκάνα]] ότι ετησίως χάνεται το 19% της συγκομιδής των ριζών μανιόκας και ο *Nicol* (1991), υπολόγισε απώλειες 15-20% στα αποξηραμένα τσιπς που αποθηκεύτηκαν για οκτώ μήνες. Ο *Pattinson* (1968) εκτίμησε για την Τανζανία 12% απώλειες βάρους των τσιπς κασάβας που αποθηκεύτηκαν για πέντε μήνες και ο *Hodges et al*. (1985) αξιολόγησαν κατά τη διάρκεια μελέτης τις απώλειες μετά τη συγκομιδή έως και 19% μετά από 3 μήνες και έως και 63% μετά από τέσσερις έως πέντε μήνες, λόγω της μόλυνσης του *Prostephanus truncatus (Horn)*. Στο [[Τόγκο]], ο *Stabrawa* (1991) αξιολόγησε μετά τη συγκομιδή απώλειες βάρους από 5% μετά από ένα μήνα της αποθήκευσης και 15% μετά από τρεις μήνες της αποθήκευσης που οφείλεται σε προσβολή εντόμων, και Κόμπτον (1991) αξιολόγησε το βάρος απώλειες περίπου 9% για κάθε κατάστημα στην περιοχή έρευνας στο Τόγκο. *Wright et al*. (1993), βάσει των απωλειών μετά τη συγκομιδή των τσιπ περίπου 14% μετά από τέσσερις μήνες αποθήκευσης, περίπου 20% μετά από επτά μήνες αποθήκευσης έως και 30% όταν το *P. truncatus* επιτέθηκε στα αποξηραμένα τσιπς. Επιπλέον, ο *Wright et al*. (1993) υπολόγισε περίπου στο 4% τη συνολική εθνική παραγωγή μανιόκας στο Τόγκο να χάνεται κατά τη διάρκεια αποθήκευσης των τσιπ. Αυτό ήταν ισοδύναμο με το 0,05% του ΑΕΠ το 1989.

Η βελτίωση των φυτών έχει ως αποτέλεσμα την κασάβα που είναι ανεκτική σε *PPD*. Ο *Sánchez et al*. προσδιόρισε τέσσερις διαφορετικές πηγές ανοχής στο PPD. Μια προέρχεται από την *Walker Manihot (M. walkerae)* του νοτίου [[Τέξας]], στις [[Ηνωμένες Πολιτείες]] και του *Tamaulipas* στο [[Μεξικό]]. Μια δεύτερη πηγή ήταν επαγόμενη από μεταλλαξιογόνα επίπεδα ακτίνων γάμμα, η οποία θεωρητικά σίγησε ένα από τα γονίδια που εμπλέκονται στην γένεση *PPD*. Μια τρίτη πηγή ήταν μια ομάδα κλώνων από υψηλό-καροτένιο. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των καροτενοειδών αξιώνουν να προστατεύουν τις ρίζες από το *PPD* (βασικά μια οξειδωτική διαδικασία). Τέλος, η ανοχή παρατηρήθηκε επίσης σε ένα μεταλλαγμένο κηρώδες άμυλο (άνευ αμυλόζης). Αυτή η ανοχή στο *PPD*, πιστεύεται ότι είναι *cosegregated* με την μετάλλαξη αμύλου και δεν είναι πλειοτροπική επίδραση του τελευταίου.

===Παράσιτα===
[[Αρχείο:Weisse-Fliege.jpg|thumb|250px|right|Λευκόμυγες *(Trialeurodes vaporariorum)*.]]
Στην Αφρική, μια προηγούμενη περίπτωση ήταν το κασάβα *mealybug (Phenacoccus manihoti)* και το πράσινο άκαρι *(Mononychellus tanajoa)* μανιόκα. Αυτά τα παράσιτα μπορούν να προκαλέσουν απώλειες μέχρι και το 80% των καλλιεργειών, τα οποία είναι εξαιρετικά επιζήμια για την παραγωγή των αγροτών διαβίωσης. Αυτά τα παράσιτα ήταν ανεξέλεγκτα στην δεκαετία του 1970 και του 1980, αλλά ήταν υπό έλεγχο μετά τη δημιουργία του "Κέντρου Βιολογικού Ελέγχου για την Αφρική" από το Διεθνές Ινστιτούτο Τροπικής Γεωργίας *(International Institute of Tropical Agriculture - IITA)* υπό την ηγεσία του *Hans Rudolf Herren*. Το Κέντρο διερεύνησε βιολογικούς ελέγχους για τα παράσιτα της μανιόκας· δύο φυσικούς εχθρούς από τη [[Νότια Αμερική]] τα *Apoanagyrus lopezi* (μια παρασιτοειδή σφήκα) και *Typhlodromalus aripo* (ένα αρπακτικό άκαρι), βρέθηκαν να ελέγχουν αποτελεσματικά την κασάβα *mealybug* και το πράσινο άκαρι της μανιόκας, αντιστοίχως.

Ο αφρικανικός μωσαϊκός ιός της κασάβας που προκαλεί μαρασμό στα φύλλα του φυτού, περιορίζοντας την ανάπτυξη της ρίζας. Ένα ξέσπασμα του ιού στην Αφρική στη δεκαετία του 1920, οδήγησε σε ένα μεγάλο λιμό. Ο ιός μεταδίδεται με την λευκόμυγα *(whitefly)* και από τη μεταφύτευση προσβεβλημένων φυτών σε νέους αγρούς. Κάποια στιγμή στα τέλη της δεκαετίας του 1980, μια μετάλλαξη συνέβη στην [[Ουγκάντα]] που έκανε τον ιό ακόμη πιο επιβλαβή, προκαλώντας την πλήρη απώλεια των φύλλων. Αυτός ο μεταλλαγμένος ιός εξαπλώθηκε σε ποσοστό 50 μίλια (80 χλμ.) ανά έτος και από το 2005 βρέθηκε σε όλη την [[Ουγκάντα]], τη [[Ρουάντα]], το [[Μπουρούντι]], τη [[Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό]] και τη [[Δημοκρατία του Κονγκό]].

Η κασάβα νόσος του ιού της καφέ ράβδωσης *(Cassava brown streak virus disease)* έχει αναγνωριστεί ως μια σημαντική απειλή για τις καλλιέργειες σε ολόκληρο τον κόσμο.

Ένα ευρύ φάσμα παρασιτικών [[Νηματώδη|νηματωδών]] του φυτού έχουν αναφερθεί να σχετίζονται με τη μανιόκα σε ολόκληρο τον κόσμο. Αυτές περιλαμβάνουν *Pratylenchus brachyurus, Rotylenchulus reniformis, Helicotylenchus spp., Scutellonema spp.* και *Meloidogyne spp.*, όπου η *Meloidogyne incognita* και η *Meloidogyne javanica*, είναι οι πιο ευρέως διαδεδομένες και οικονομικά σημαντικές. Η σίτιση με *Meloidogyne spp*. παράγει σωματικά επιβλαβής χολές με ωά εντός αυτών. Εν συνεχεία οι χολές συγχωνεύονται καθώς αναπτύσσονται και διευρύνονται τα θηλυκά και αναμιγνύονται με το νερό και την παροχή θρεπτικών συστατικών. Οι ρίζες μανιόκας σκληραίνουν με την ηλικία και περιορίζουν την κίνηση των νεαρών και την απελευθέρωση των αυγών. Ως εκ τούτου, είναι πιθανό ότι εκτεταμένη δημιουργία κόμβων μπορεί να παρατηρηθεί μετά τη λοίμωξη, ακόμη και σε χαμηλές πυκνότητες. Άλλα παράσιτα και ασθένειες, μπορούν να εισέλθουν δια της φυσιολογικής βλάβης που προκαλείται από τον χοληδόχο σχηματισμό, που οδηγούν στο σάπισμα. Δεν έχουν αποδειχθεί να προκαλούν άμεση βλάβη στις διευρυμένες ρίζες αποθήκευσης, αλλά και τα φυτά μπορεί να έχουν μειωμένο ύψος, αν υπήρχε απώλεια [[βάρος|βάρους]] της διευρυμένης ρίζας.

Η έρευνα για τα νηματώδη παράσιτα της κασάβας είναι ακόμη στα πρώτα στάδια, τα αποτελέσματα σχετικά με την απόκριση της μανιόκας είναι, ως εκ τούτου, ασυνεπή, κυμαινόμενα από αμελητέα έως σοβαρά επιζήμια. Αφού τα νηματώδη έχουν τέτοια φαινομενικά ακανόνιστη κατανομή στις γεωργικές εκτάσεις της μανιόκας, δεν είναι εύκολο να καθοριστεί με σαφήνεια το επίπεδο των άμεσων ζημιών που αποδίδεται στα νηματώδη και στη συνέχεια ποσοτικοποιεί την επιτυχία της επιλεγμένης μεθόδου διαχείρισης.

Η χρήση των νηματωδοκτόνων, έχει βρεθεί να έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση του αριθμού των εκτεταμένων δημιουργουμένων κόμβων ανά τροφοδοτική ρίζα, σε σύγκριση με ένα στοιχείο ελέγχου, σε συνδυασμό με ένα μικρότερο αριθμό από σαπίσματα στις αποθήκες των ριζών. Ο οργανοφωσφορικός νηματωδοκτόνος *femaniphos'', όταν χρησιμοποιείται, δεν επηρεάζει την ανάπτυξη των καλλιεργειών και η μεταβλητή παράμετρος απόδοσης, μετράται κατά τη συγκομιδή. Η χρήση νηματωδοκτόνων στην κασάβα, δεν είναι ούτε πρακτική ούτε βιώσιμη, η χρήση ανεκτικών και ανθεκτικών ποικιλιών είναι η πιο πρακτική και βιώσιμη μέθοδος διαχείρισης.

## Δείτε επίσης
* Ταπιόκα

## Σημειώσεις



;Παραπομπές σημειώσεων




## Παραπομπές



*  Revista Brasileira de Zoologia 23 (3): 888–890

## Εξωτερικοί σύνδεσμοι
*  
*  
*  Cassava - Purdue University Horticulture
*  Cassave Research at the International Institute of Tropical Agriculture (IITA)
*  Cassava Biz &nbsp;– information service provided by the Integrated Cassava Project (ICP) of the International Institute of Tropical Agriculture (IITA), to encourage, promote, and expand agribusiness development in the cassava subsector in Nigeria.
*  Cassava Pests: From Crisis to Control
*  GE cassava plants that have reduced cyanogens
*  GE cassava plants whose roots are over 2.5 times normal size
*  The Inoculated Mind&nbsp;– Interview with Dr. Richard Sayre, credited with lowering cyanogen content and engineering giant cassava
*  Save and Grow: Cassava, a guide to sustainable production intensification 
*  Global Cassava Development Strategy 
*  The Case for Cassava 
*  Mayans grew Manioc
*  CATISA: Cassava Transformation in Southern Africa 

Κατηγορία:Βιοκαύσιμα
Κατηγορία:Βρώσιµες ρίζες και κόνδυλοι
Κατηγορία:Ευφορβιοειδή
Κατηγορία:Καλλιέργειες
Κατηγορία:Κουζίνα της Τζαμάικας
Κατηγορία:Τρόφιμα πρώτης ανάγκης
Κατηγορία:Τροπική γεωργία
Κατηγορία:Χλωρίδα της Νότιας Αμερικής