Κιτρέα η λιμεττία

Η **Κιτρέα η λιμεττία** *(*'Citrus limetta**)'' είναι ένα είδος [[εσπεριδοειδή|εσπεριδοειδούς]] ''(citrus)'', κοινώς γνωστό ως **γλυκό μοσχολέμονο**, **γλυκολέμονο** και **γλυκιά λιμεττία*' *(sweet limetta)*. Εναλλακτικά, θεωρείται ότι είναι μια ποικιλία του [[λεμόνι|λεμονιού]] *(Citrus limon)*, η *C. limon* 'Limetta'.
Είναι εγγενές στη Νότια και τη Νοτιοανατολική [[Ασία]], καλλιεργείται όμως έντονα και στη λεκάνη της [[Μεσόγειος|Μεσογείου]].

Είναι διαφορετικός καρπός από το [[γλυκό μοσχολέμονο της Παλαιστίνης]] και από τα γνώριμα ξινά [[μοσχολέμονο|μοσχολέμονα]], όπως το *Key Lime* και το [[Περσικό μοσχολέμονο]]. Στη [[Γαλλία]] ορισμένες φορές φορές ονομάζεται *περγαμόντο* *(bergamot)*, δεν πρέπει όμως να συγχέεται με το εσπεριδοειδές [[δέντρο]] [[περγαμοντιά]] *(Citrus bergamia)* ή το [[περγαμόντο]].

==Περιγραφή== 
[[Αρχείο:(Citrus limetta) Mosambi at a market in Seethammadhara.jpg|thumb|210px|left|Η ποικιλία *limetta*, *Mosambi*, σε μια αγορά στην *Seethammadhara*.]]
[[Αρχείο:A road side fruit juice stall.jpg|thumb|210px|left|Ο χυμός του γλυκού λεμονιού *Mosambi*, είναι το αγαπημένο εσπεριδοειδές ποτό στην [[Ινδία]] και το [[Πακιστάν]].]]
Το *C. limetta* είναι μικρό δέντρο, με ύψος έως 8 μ. Έχει ακανόνιστα κλαδιά και σχετικά ομαλό, καφέ-γκρι φλοιό. Έχει πολλά αγκάθια, μήκους από 1,5 έως 7,5 εκ. Οι [[μίσχος|μίσχοι]], είναι στενοί, αλλά σαφώς φτερωτοί και έχουν μήκος 8-29 χιλ. Τα φύλλα είναι ένωση, με οξυτενή *(acuminate)* φυλλάδια μήκους 5-17 εκ. και πλάτους 2,8 έως 8 εκ. Τα [[Άνθος|άνθη]] είναι λευκά, 2-3 εκ. Οι [[καρπός|καρποί]] είναι ωοειδείς και πράσινοι και με την ωρίμανσή τους γίνονται κίτρινοι, με πρασινωπό πολτό. Ο μυελός του φυτού *(pith)* είναι λευκός και σε πάχος περίπου 5 χιλ. Παρά την ονομασία του, ο [[καρπός]] του γλυκού [[μοσχολέμονο]]υ μοιάζει εμφανισιακά πολύ με πρασινωπό πορτοκάλι.

Το *C. limetta* φυτρώνει σε τροπικά  και υποτροπικά  κλίματα. Ξεκινά να αποδίδει καρπούς σε 5-7 έτη, με μέγιστη παραγωγή στα 10 με 20 χρόνια. Πολλαπλασιάζεται με [[σπόρος|σπόρους]].

==Γεύση==
[[Αρχείο:Mosambi Juice.JPG|thumb|left|upright|210px|Φρεσκοστυμμένος χυμός [[γλυκό λάιμ|γλυκού λάιμ]], όπως σερβίρεται στη Νότιο [[Ασία]].]]
Όπως υποδηλώνει η ονομασία *«γλυκό μοσχολέμονο»*, η γεύση του είναι γλυκιά και ήπια, αλλά διατηρεί την ουσία του μοσχολέμονου. Η γεύση του μοσχολέμονου αλλάζει γρήγορα όταν έλθει σε επαφή με τον αέρα και θα γίνει πικρή εντός ολίγων λεπτών, αλλά αν γίνει χυμός και καταποθεί γρήγορα, η γεύση είναι γλυκιά. Η γεύση του είναι λίγο πιο επίπεδη από ό,τι στα περισσότερα εσπεριδοειδή, λόγω της έλλειψης οξύτητας. Μπορεί να συγκριθεί με το *limeade* και την [[φράπα]]. 


==Χρήσεις==
Το γλυκό [[λάιμ]] σερβίρεται σχεδόν αποκλειστικά ως χυμός και είναι ο πιο κοινός διαθέσιμος χυμός εσπεριδοειδούς στην [[Ινδία]], το [[Πακιστάν]] και το [[Μπανγκλαντές]]. Ο χυμός πωλείται συνήθως από κινητούς πάγκους στο δρόμο, όπου φρεσκοστίβονται και μερικές φορές σερβίρονται με αλμυρό [[τσάατ μασάλα]] *(chat masala)* ή *(kala namak)'', εκτός κι' αν ειπωθεί στον πωλητή να μην το προσθέσει.

Όπως και στα περισσότερα εσπεριδοειδή, ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, παρέχοντας 50&nbsp;mg ανά μερίδα των 100 g. Στο Ιράν, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της γρίπης και του κοινού κρυολογήματος.

Το δέντρο χρησιμοποιείται για καλλωπιστικούς σκοπούς καθώς και ως απόθεμα μοσχευμάτων.

## Έλεγχος για την ωριμότητα
Όπως τα περισσότερα εσπεριδοειδή, τα γλυκά λάιμ δεν ωριμάζουν εκτός του δέντρου και πρέπει να συλλέγονται όταν είναι πλήρως ώριμα. Αυτό φαίνεται από τη μεγέθους μπάλας του τένις και τη λαμπερή πρασινοκίτρινη γυαλάδα του. Γρατζουνίστε απαλά την επιφάνεια ενός γλυκού μοσχολέμονου: Εάν εμφανιστούν τα έλαιά του στα νύχια, τότε, είναι ώριμα. Οι χυμώδεις καρποί γίνονται βαρείς με το μέγεθός τους.

Τα άγουροι καρποί είναι ελαφρείς για το μέγεθός τους, σκληροί με στυφή σάρκα και θα πρέπει να συλλεχθούν όταν έχουν ωριμάσει πλήρως. Οι υπερώριμοι καρποί είναι θαμποί και συρρικνωμένοι, με ξηρό, σπογγώδες δέρμα. Αποφύγετε καρπούς με καφέ-κίτρινο αποχρωματισμό.

## Αποθήκευση
Τα γλυκά λάιμ κρατάνε φρέσκα έως και δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου και τέσσερις έως οκτώ εβδομάδες εάν τοποθετηθούν στο ψυγείο. Ο κατεψυγμένος χυμός θα κρατήσει έως και έξι μήνες. Είναι δυνατόν να παγώσουν φέτες του καρπού, αν και η περιεκτικότητα της λιμονίνης μπορεί να προκαλέσει στο πολτό να έχει πικρή γεύση με την πάροδο του χρόνου. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί με την βύθιση των φετών σε γλυκό σιρόπι, εντός ενός αεροστεγούς γυάλινου βάζου.

## Σημειώσεις


## Παραπομπές


Κατηγορία:Κίτρος
Κατηγορία:Εσπεριδοειδή
Κατηγορία:Φρούτα