Bosanska kuhinja

**Bosanska kuhinja** je, pored svojih specifičnosti, poprimila u znatnoj mjeri uticaj pojedinih  mediteranskih i zapadnoevropskih kuhinja. 
Jela bosanske kuhinje su slična jelima turske, grčke i drugih sličnih kuhinja. Zbog dugotrajne austrougarske uprave, u njoj se osjete i uticaji centralne Evrope. Bosanska kuhinja koristi mnogo začina, obično u malim količinama. Većina jela su blaga, kuhana s malo vode. Sosovi su gotovo u potpunosti prirodni. Tipični sastojci jela bosanske kuhinje su: paradajz, krompir, luk, bijeli luk, paprika, krastavci, mrkva, kupus, gljive, špinat, tikvice i grah. Od začina najčešće se koristi mljevena paprika, biber, peršun, lovorov list i celer. Kao dodatak jelima u bosanskoj kuhinji često se koriste mlijeko, kajmak i pavlaka. Slatkim jelima se dodaju cimet i klinčić. Jela od mesa su od piletine, govedine ili janjetine. Za bosansku kuhinju specifično je pripremanje jela ispod sača, odnosno peke, pri čemu se pripremljene namirnice, poklopljene metalnim zvonom, spremaju u žaru. 

Regija Hercegovina je pogodna za uzgajanje vinove loze i proizvodnju vina, dok se u ostatku Bosne rakija dobija od šljiva i jabuka. Kahva se pije iz fildžana, uz obavezan rahatlokum.[mini|[Ćevapi]]

## Supe i čorbe 
* Begova čorba - čorba koja sa pravi od mesa i povrća;
* Bamija (čorba) - čorba od bamije;
* Pače - jelo od telećih nogica;

## Sarme i dolme 
* Punjena paprika - paprike punjene mljevenim mesom i rižom;
* Sogan dolma - luk punjen mljevenim mesom;
* Sarma - meso i riža umotani u listove kiselog kupusa;

## Pite 
* Burek - jufka punjena mljevenim mesom, koje se tradicionalno umotava. Isto jelo sa sirom se naziva sirnica, sa špinatom i sirom zeljanica, a s krompirom krompiruša. Sva ova jela se u Bosni nazivaju pitama; 
*Sirnica - pita od sira, koje se mota u tanko razvučeno tijesto jufke

## Jela od mesa 
* Ćevapi - jelo od mesa koje se peče na roštilju, a pravi se od janjećeg i goveđeg mesa. Služi se s lukom u somunu;
* Grah - tradicionalno jelo od buranije ili graha s mesom;
* Musaka - jelo koje se pravi od slojeva krompira, mljevenog mesa i preliva;
* Bosanski lonac - čorba s mesom koje se može kuhati na otvorenom plamenu;
* Sudžuk - suha začinjena kobasica
* Pljeskavica - jelo od mljevenog mesa koje se najčešće peče na roštilju

## Jela od povrća 
* Kljukuša - tradicionalno jelo od tijesta sa pavlakom ili kiselim mlijekom i bijelim lukom. U nekim područjima pravi se od ribanog krompira.
* Đuveč - povrtni gulaš
* Kačamak - tradicionalno bosansko jelo od kukuruznog brašna i krompira
* Sataraš - povrtno varivo u kojem je glavni sastojak paprika uz dodatak paradajza, crvenog i bijelog luka, a često i tikvice ili  patlidžana. 
* Turšija 
* Buranija
* Bamija

## Peciva 
*Somun - vrsta peciva od bijelog brašna okruglog oblika
* Pogača

## Sirevi 
*Vlašićki ili travnički sir - bijeli sir koji liči na fetu iz travničkog kraja i sela sa planine Vlašić;
* Duvanjski sir, tvrdi sir iz Duvna
* Livanjski sir - suhi, žuti tvrdi sir iz Livna;
* Trapist - polutvrdi, žuti sir
*Blatnički sir - bijeli sir sa Vučije planine i Blatnice;
*Kajmak -  mliječni proizvod mekane, kremaste konzistencije i blago kiselog ukusa
*Pavlaka -  vrsta mliječne kreme

## Salate 
* Mladi luk - dvogodišnja zeljasta biljka iz porodice *Alliaceae*
* Zelena salata - vrsta hrane, koja se obično jede kao prilog uz glavno jelo
* Kiseli kupus 
* Krastavci - biljna vrsta iz porodice Cucurbitaceae

## Slatka jela 
* Tufahije - kuhane jabuke punjene orasima i šlagom;
* Baklava - lisnato tijesto punjeno orahsima, natopljeno šećernim sirupom ili medom;
* Ružica - slična baklavi, ali se peče u malim rolnicama;
* Hurmašica - tijesto u obliku hurme, natopljeno slatkim sirupom - agdom;
* Rahatlokum - poslastica od kukuruznog škroba i šećera, s orasima ili drugim aromama;
* Sutlijaš - slatko jelo od riže;
* Tulumbe - prženo tijesto zaslađeno slatkim sirupom;
* Kadaif - tanko i vlaknasto tijesto, zaslađeno slatkim sirupom;
* Halva - slatko jelo od brašna, šećera i masnoće;
* Uštipci - pržene kuglice od tijesta poput krafne;
* Jabukovača - kolač od tijesta punjenog jabukama;
* Đunlari - kolač od tijesta s kajmakom;
* Lokumi - suhi keksi;
* Rahvanija - kolač od tijesta zaslađenog slatkim sirupom;
* Tatlije - kolač od griza zaslađen sirupom;
* Šljivopita - kolač od šljiva, brašna i šećera;
* Gurabije - suhi kolači;
* Ćetenija - poslastica slična bonbonima;
* Paprenjaci - slatko krušno tijesto;

## Zahlade i kompoti 
* Kompot - kuhano voće;
* Pekmez - tradicionalna voćna poslastica
*Ajvar - vrsta namaza, napravljena od crvene paprike, patlidžana i ljute paprike
 
## Bezalkoholna pića 
*Kahva - topli napitak od mljevenih prženih zrna kafe
*Boza - bezalkoholno i osvježavajuće piće koje se pravi od kukuruza 
*Salep 
*Šerbe  - piće koje se priprema se od voća ili latica cvijeća
 
## Alkoholna pića 
*Rakija - žestoko piće
*Vino -  alkoholno piće koje se dobija vrenjem grožđa ili grožđanog soka
*Liker - slatko alkoholno piće 
*Medovina - najstarije alkoholno piće koje je čovjek otkrio
 
## Galerija 

Datoteka:Cevapcici in somun.jpg|Ćevapi u somunu
Datoteka:Bosanskilonac.jpg|Bosanski Lonac
Datoteka:Baklava - Turkish special, 80-ply.JPEG|Baklava
Datoteka:Livanjski Cheese with label.JPG|Livanjski sir
Datoteka:Tufahiija in Morića Han 2.JPG|Tufahija
Datoteka:Bosnian coffee and Croatian Bajadera.JPG|Bosanska kahva
Datoteka:Begova Čorba (Baščaršija in Sarajevo, Bosnia).JPG|Begova Čorba
Datoteka:Tulumba (cross section).JPG|Tulumbe
Datoteka:Punjene paprike (stuffed paprikas) (2).JPG|Punjene paprike
Datoteka:Lahana sarma.png|Sarma
Datoteka:Motani burek 1.gif|Burek
Datoteka:Halva.jpg|Halva
Datoteka:Sudjuk.jpg|[[Musaka
Datoteka:Tulumba and more.jpg|Hurmašice (lijevo) tulumbe (desno)
Datoteka:Качамак со кисело млеко и парче сирење.jpg|Pura
Datoteka:La crema agria.jpg|Pavlaka
Datoteka:Bosnian alcoholic beverages.jpg|Bosanska alkoholna pića
Datoteka:Sharbat.JPG|Šerbe

## Vanjski linkovi 
* Bosanski kuhar

*