Taurin

**Taurin** ili **2-aminoetansulfonska kiselina**, je organska kiselina, jedan od glavnih sastojaka žuči. Taurin se može naći u crijevima i, u manjim količinama, u tkivima mnogih životinja, uključujući i čovjeka. Taurin je izvedenica (tiolne) aminokiseline cisteina koji sadrži sumpor. Taurin je jedna od malobrojnih sulfonskih kiselina za koje je poznato da se prirodno javljaju u živim organizmima.

## Historija 
Taurin je nazvan po latinskom terminu *taurus*,  koja je kognat grčke riječi *ταύρος* (= bik ili vo), jer  je prvi put bio izoliran iz goveđe žuči. što su uradini njemački naučnici Fridrih Tiedeman i Leopold Gmelin,  1827. Striktno govoreći, on nije aminokiselina, jer mu nedostaje karboksilna grupa, ali se često svrstava među njih, čak i u naučnoj literaturi. Taurin sadrži sulfonatnu grupu i može se smatrati aminosulfonskom kiselinom. Identificirani su mali polipeptidi koji sadrže taurin,iako do sada aminoacil tRNK sintetaza koja specifično prepoznaje taurin i ima sposobnost njegove inkorporacije u tRNK nije identificirana.

## Biosinteza 
Kod sisara, sinteza taurina se  odvija u pankreasu, putem cistein sulfinske kiseline. U ovom putu, sulfhidrilna grupa cisteina se prvo oksidira do cisteinsulfinske kiseline enzimom cistein-dioksigenaza. Cistein sulfinska kiselina,  zatim se dekarboksilizira sulfinoalanin dekarboksilazom i formira hipotaurin. Nije jasno da li se hipotaurin spontano ili enzimatski oksidira do taurina.

left|thumb|800px|Oksidacijsko razlaganje cisteina u taurin

## Prehrambeni značaj 
Taurin se prirodno pojavljuje u ribi i mesu. Utvrđeno je da prosječni dnevni unos omnivorne prehrane iznosi oko 58&nbsp;mg (u rasponu od 9 do 372&nbsp;mg) i da je nizak ili zanemariv od stroge veganske prehrane. U drugom istraživanju procijenjeno je da je unos taurina manji od 200&nbsp;mg / dan, čak i kod osoba koji jedu hranu sa visokim količinama mesa. Prema trećem istraživanju, procjena potrošnje taurina varira između 40 i 400&nbsp;mg / dan.

Na dostupnost taurina utiče način pripreme hranae, sirova dijeta zadržava najviše taurina, a pečenje ili kuhanje rezultira najvećim gubitkom taurina.

Pokazalo se da su razine taurina značajno niže kod vegana nego u kontrolnoj skupini na standardnoj američkoj prehrani. Taurin u plazmi iznosio je 78% kontrolnih vrijednosti, a urinski taurin 29%.

Smatra se da prerano rođenoj novorođenčadi nedostaju enzimi potrebni za pretvaranje cistationina u cistein, pa mogu postati deficitarna u taurinu. Taurin je prisutan u majčinom mlijeku, a zbog opreznosti kao dodatak je dsvsn mnogoj dojenčadi od ranih 1980-ih. Međutim, ova praksa nikada nije strogo proučena i kao takva tek treba dokazati da je neophodna ili čak korisna.

### Energetska pića 
Taurin je sastojak energetskih napita. Mnoga sadrže 1000&nbsp;mg po obroku a neka više od 2000&nbsp;mg. Dodatak taurina koristi se kao depresiv nervnog sistema.

## Fiziološke funkcije 
Taurin je neophodan za kardiovaskularnu funkciju i razvoj i funkciju skeletnih mišića, mrežnjače i centralnog nervnog sistema.
. Biosintetski je prekursor natrijskih žučnih soli taurohenodeoksilata i natrij-tauroholata.

Taurin djeluje kao antioksidans, suzbijajući toksičnost fiziološki proizvedenih hipohlorita i hipobromita. Taurin reagira s tim sredstvima za halogeniranje u obliku N-hloro- i N-bromotaurina, koji su manje toksični od njihovih hipohalidnih  prekursora.

### Farmakologija 
Taurin prolazi kroz krvno-moždana barijera€krvno-moždsnu bsrijru  i bio je uključen u široku lepezu fizioloških pojava, uključujući inhibitornu neurotransmiter, i dugotrajnu potencijaciju u strijatum / hipokampusu, stabilizacija membrane,  inhibicija povratnih informacija neutrofil / makrofag respiratorno pucanje, adipozna regulacija tkiva i moguća prevencija gojaznosti, calcium homeostasis, > oporavak od osmotskog šoka, zaštita od  glutamatske ekscitotoksitoksičnosti, i prevencija epilepsijskih napada.

Prema jedinstvenom istraživanju na ljudima, svakodnevno uzimanje 1,5 g taurina nije imalo značajnog uticaja na lučenje inzulina ili osjetljivost na inzulin. Postoje dokazi da taurin može imati povoljan efekat u sprečavanju dijabetesa mikroangiopatija i tubulointersticijske povrede kod dijabetske nefropatije.

Prema studijama na životinjama, taurin ima anksiolitski efekat i može djelovati kao modulator ili sredstvo protiv anksioznosti u centranom nervnom sistemu,  aktiviranjem receptora glicina.

Taurin djeluje kao inhibitor glikacije. Pacijenti dijabetičari tretirani taurinom imali su pad u sadržaju naprednog krajnjeg proizvoda glikacije (AGE) i sadržaja  AGE.

## Sigurnost i otrovnost 
Zabilježeno je značajno povećanje koncentracije hormona rasta u plazmi  nekih bolesnika s epilepsijom tokom ispitivanja tolerancije na taurin (oralna doza od 50&nbsp;mg po kg tjelesne mase dnevno), što sugerira potencijal za stimulaciju hipotalamusa i modifikaciju neuroendokrinske funkcije. Studija iz 1966. otkrila je da taurin (2 g /dan) ima neku funkciju u održavanju i eventualno u indukciji psorijaze. Tri kasnije studije nisu uspjele da potvrde taj nalaz".
Možda je potrebno uzeti u obzir i da apsorpcija taurina iz pića može biti brža nego iz hrane.

Taurin ima primjetbu sigurnu razinu dodatnog unosa u normalnih zdravih odraslih osoba do 3&nbsp;g/dan. 
  Iako je tako, studija Evropske agencije za sigurnost hrane nije utvrdila štetne učinke za do 1.000&nbsp;mg taurina po kilogramu tjelesne težine dnevno.

Pregled objavljen 2008. godine nije našao dokumentirano izvještaj o negativnim ili pozitivnim učincima na zdravlje povezanim s količinom taurina korištenog u energetskim pićima, zaključujući, „Količine gvarana, taurina i ginsenga koje su pronađene u popularnim energetskim pićima su daleko ispod količina za koje se očekuje da će donijeti ili terapijske koristi ili štetne posljedice“.

## Ostala upotreba 
### U rastvorima za kozmetiku i kontaktne leće 
Od 2000-ih uvedeni su kozmetički sastavi koji sadrže taurin, verovatno zbog njegovih antifibroznih svojstava. Pokazano je da sprečava štetne efekte TGFB1 na folikule dlake. Također pomaže u održavanju hidratacije kože.

Taurin se koristi i u nekim otopinama za kontaktna sočiva.

### Izvedenice 
* Taurin se koristi u pripremi antihelmintskog lijeka netobimin (Totabin). 
* Taurolidin
* Tauroholna kiselina i tauroselholna kiselina
* Tauromustin
* 5-taurinometiluridin i 5-taurinometil-2-tiouridin su modificirani uridini (ljudski) mitrohondrijske tRNK.
***Tauril** je funkcijska grupa koja se veže na sumpor, 2-aminoetilsulfonil.
***Taurino** je funkcijska grupa vezana za dušik 2-sulfoetilamino.

## Hemijska sinteza i komercijalna proizvodnja 
Sintetski taurin se dobija iz isetionske kiseline (2-hidroksietanesulfonsk kiselina), koja se dobija reakcijom etilen-oksida sa vodenim rastvorom natrij-bisulfita. Alternativni pristup je reakcija aziridina sa sumporastom kiselinom. Tim putem direktno nastaje taurin.

U 1993., tako je proizvedeno približno  5.000–6.000 tona taurina komercijalne svrhe: 50% za proizvodnju stočne hrane, a 50% za farmaceutske namjene.

## Također pogledajte 
* Aminokiselina
* Glicin

## Reference 
## Dopunska literetura
* 

## Vanjski linkovi
*Mass Spectrum of Taurine
*Taurine bound to proteins in the Proteinska banka podataka (PDB)

Kategorija:Amini
Kategorija:Kiseline
Kategorija:Neurotransmiteri