Jabuka

**Jabuka** je listopadno drvo iz porodice *Rosaceae*, poznato po svojim slatkim, jabučastim plodovima istog naziva. Uzgaja se i udomaćena je širom svijeta, te je najviše uzgajana vrsta iz roda *Malus*. Ovo drvo porijeklom je iz srednje Azije, gdje se i danas mogu naći njeni divlji preci (*Malus sieversii*). Jabuke su uzgajane hiljadama godina u Aziji i Evropi, a u Sjevernu Ameriku donijeli su je evropski doseljenici. One imaju religijsku i mitološku važnost u mnogim kulturama, naročito nordijskoj i grčkoj, kao i u evropsko-kršćanskim tradicijama.

Stablo jabuke obično izraste vrlo visoko ako se uzgoji iz sjemena, a znatno manje ako se kalemi na korijen. Postoji više od 7.500 poznatih sorti jabuka, dajući vrlo široki raspon njenih željenih osobina. Različite sorte se uzgajaju zbog različitih ukusa i načina upotrebe, uključujući jabuke za kuhanje, spravljanje sokova i drugih prerađevina ili sirove za jelo. Domaće jabuke se obično razmnožavaju kalemljenjem, mada divlje vrlo lahko rastu i iz sjemena. Drvo i plod su vrlo otporni na brojne gljive, bakterije i plijesni, a koje se mogu obuzdavati brojnim organskim i neorganskim sredstvima. Genom jabuke je dekodiran 2010. kao dio istraživanja o kontroli bolesti i selektivnog uzgajanja u njihovoj proizvodnji.

Prema podacima FAO iz 2013. u svijetu je proizvedeno oko 80 miliona tona jabuka, a sama Kina je proizvela gotovo polovinu.

Nacionalna baza podataka o kolekcijama voća u UK sadrži mnoštvo informacija o osobinama i porijeklu mnogi sorti jabuka, uključujući i alternativna imena za one koje su *genetski* ista sorta jabuke. Mnoge od tih sorti se uzgajaju radi svježih plodova (*stolna jabuka*), mada se neke sorte uzgajaju posebno za kuhanje ili pravljenje sokova. Jabuke iz kojih se cijedi sok su obično isuviše opore i gorke za jelo, ali soku od jabuke daju vrlo bogatu aromu koju *stolne jabuke* ne mogu.

Komercijalno popularne sorte jabuke su mehke, ali hrskave. Druge poželjne kvalitete u uzgoju današnjih komercijalnih jabuka su jasne i živopisne boje kože, odsustvo hrapavosti na koži (poput sorti renete), lahkoća transporta, mogućnosti dužeg čuvanja, veliki prinosi, otpornost na bolesti, savršen *jabučast* izgled i bogat okus. Moderne sorte su prosječno nešto slađe od starijih sorti, jer se tokom vremena traženi okusi jabuka dosta promijenili. Većina građana u Evropi i Sjevernoj Americi favoriziraju slatke ili slabo kisele sorte, dok iza njih slijede opore sorte. Ekstremno slatke sorte sa gotovo nimalo kiselkastog okusa su popularne u Aziji a posebno na indijskom potkontinentu.

Starije sorte su često nepravilnog oblika, hrapave kože (reneta sorte) te imaju razne teksture i boje. Neki smatraju da te sorte imaju bolji okus od "modernih" sorti, ali one često imaju druge probleme koje ih čine komercijalno neodrživim poput niskog prinosa, neotpornosti na bolesti, slabe tolerancije na transport i dugo skladištenje ili su jednostavno "pogrešne" veličine. Samo vrlo mali broj starih sorti se proizvodi u većem obimu, ali su mnoge takve sorte sačuvali privatni uzgajivači i farmeri koji svoje jabuke prodaju direktno na lokalnom tržištu. Postoje mnoge neobične ili lokalno važne sorte sa svojim jedinstvenim okusima i izgledima, a širom svijeta su se pojavile kampanje za očuvanje od izumiranja takvih lokalnih sorti. Naprimjer, stara sorta "Coxova reneta" je neobična po tome što su u zrelim plodovima sjemenke vrlo slabo pričvršćene za "meso" ploda, pa kada se jabuka protrese čuje se zvuk sličan *zvečanju*. U BiH i okolnim zemljama ta sorta je poznata i kao *jabuka zvečarka*.

Prema podacima iz jula 2015. u Bosni i Hercegovini se najviše prodaje sorta "idared", zatim "granny smith", "zlatni delišes" i "jonagold", a povećanje prodaje i udjela na tržištu bilježi i sorta "gala". Neke od autohtonih sorti jabuka u Bosni i Hercegovini su: bjelina, limunka, prijedorska zelenika, senabija, tufekčićka, itd.

Datoteka:Aliceapple.JPG|**Alice**
Datoteka:Malus-Ananasrenette.jpg|**Ananas reneta**
Datoteka:Jabuka crveni boskoop.jpg|**Crveni boskoop**
Datoteka:Fuji apple.jpg|**Fudži**
Datoteka:Red Apple.jpg|**Gala **
Datoteka:Granny smith closeup.jpg|**Granny Smith**
Datoteka:Jabuka idared.jpg|**Idared (ajdared)**
Datoteka:Jonagold.jpg|**Jonagold**
Datoteka:Summerred.jpg|**Ljetna crvena**
Datoteka:Apple 03.jpg|**Pacifička ruža**
Datoteka:Sampion cultivar.jpg|**Šampion**
Datoteka:Malus Goldrenette F. v. Berlepsch.jpg|**Zlatna reneta**
Datoteka:Golden delicious apple.jpg|**Zlatni delišes**
Datoteka:Jabuka mutsu.jpg|**Mutsu**

## Reference
## Vanjski linkovi 
* Osnovi uzgoja jabuke, kruške i šljive, Regionalna razvojna agencija za Hercegovinu 
* Sortna lista BiH, Uprava Bosne i Hercegovine za zaštitu zdravlja bilja 
* Izbori sorte jabuke i kruške 
* Linkovi na baze koje sadrže više informacija  

Kategorija:Flora Bosne i Hercegovine
Kategorija:Malus
Kategorija:Voće