Kichez

**Kichez** zo tartez sall gwarniset gant un aozad dienn ha vioù baset a vez lakaet alies gantañ un dra all pe meur a hini : legumaj, kig, pesked, keuz, *etc*. Dont a reont eus Kreizeuropa an amzerioù modern, met koshoc'h ha ledanoc'h e vefe o orinoù, eus Europa a-bezh hag ar Grennamzer.

Ur **gichenn** pe ur **gichezenn** a vez graet eus an dartezenn-se. Peogwir e vez kavet mat ar c'hichez gand kalz tud, ha peogwir int aes a-walc'h d'ober, da zougen, da dommañ ha da zebriñ e vezont kavet er bed a-bezh bremañ, gant a bep seurt aozennoù.

## Gerdarzh hag orin ar c'hichez, betek bremañ

Ar ger a zeu eus an alamaneg *küche* hag a dalv "tartez, gwastilli", marteze dre ar yiddish. Ar ger *quiche* zo testeniet e loreneg e 1605, e galleg e 1805 hag e saozneg e 1925.

Kozh-tre eo ar c'hichez e gwirionez peogwir e veze fardet tartez sall er Grennamzer : testeniet eo da skouer ober gant dienn ha vioù er pastezerezh abaoe an  kantved en Italia hag ar  kantved e Bro-Saoz. En Kreizeuropa a-bezh, er broioù alamanek dreist-holl, e kaver kichez a bep seurt adalek an amzerioù modern : meneg zo eus kichez servijet war daol Charlez III, dug Loren, e 1586, hag ivez e kontoù ospital Sant-Juluan Nancy e miz Meurzh 1605 ; ar *speckkuchen* e Hessen (gwastell gant kig-sall ha toaz segal, a-wechoù gant pour pe ognon), testeniet e 1653 e Weimar ; *hitzblotz* e Bavaria gant dienn ha toaz-bara segal, *etc*. Menegomp ivez *specktorte* e Saarbrücken gant kig sec'h a zo rekipeoù eus 1731 ha 1799 ; er memes familh emañ *die Lothringer specktorte* da lavaret eo kichez giz Loren hollvrudet. Doareoù sukret zo ivez eus ar *specktorte*, da skouer e Braunschweig e Saks-Izel, gant *speck*, perisilh, rezin Korintez ha sukr.

Ret e voe gortoz ar bloavezhioù 1890 avat evit ma vefe brudet ar c'hichez er c'hazetennoù parizian. Krog e oa ar boaz da lakaat traoù ouzhpenn en aozad : lard, ognon... Diouzh ar c'hiz e teujont da vezañ e Stadoù-Unanet Amerika hag e Breizh-Veur goude an Eil Brezel-bed. Bremañ e klot ar c'hichez ouzh holl begoù ar bed : e Japan kichez toun ha pinochez poazhet er baelon, pe kichez kaol, laezh soja ha fav, e Sina kichez skilbebr, skiitake ha mozzarella, *etc*.

## Perzhioù ar c'hichez
Gant toaz bresk e reer peurliesañ, a-wechoù toaz feilhennet. An aozad zo graet gant dienn ha vioù, ha holen a-wechoù. Gant bier pe laezh plant e c'haller ober e-lec'h dienn.

Poazhet e vezont er forn, ha debret tomm, a-wechoù yen. En Europa e vezont debret evel meuz pennañ, da skouer gant saladenn c'hlas, pe evel digor-pred.

Energetek eo ar c'hichez : 292 kcal evit 100 g, puilh enno al lipid hag an natriom. Degas a reont 60% eus an degasadenn bemdeziek erbedet (DPE).


Quiche Lorraine.jpg|Ur gichenn giz Loren o paouez bezañ tennet eus ar forn
Quiche.jpg|Ur gichenn giz Kreizdouar gant skilbebr
Quiche de espinacas (Lhardy).JPG|Kichez gant pinochez ha tammoù kig
Mushroom and leek quiche.jpg|Kichez gant kebell-touseg ha pour


## Kichez a bep seurt
Sed amañ skouerioù kichez a gaver hiziv hon deiz :
* kichez giz Loren, gant larjezennoù hag a-wechoù keuz
* kichez toun
* kichez ognon
* kichez eoged
* kichez morzhed-hoc'h kourjetez
* kichez boued-mor
* kichez kig-yar tomatez
* kichez tri c'heuz

## Pennadoù kar
* tartez
* flanez
* tourtenn
* pie