open-index/open-wikipedia-markdown huggingface dataset:
সুদাস

**সুদাস** () বা **সুদাস পৈজবন** ছিলেন বৈদিক যুগে ভরতবংশীয়দের একজন রাজা। তিনি পাঞ্জাবের পারুষ্ণি (আধুনিক রাবি) নদীর কাছে দশরাজার যুদ্ধে তার গোত্রের নেতৃত্ব দিয়েছিলেন।  এ যুদ্ধে পৌরবরা অন্যান্য জাতির সাথে জোট গঠন করেছিল এবং সুদাস এই জোটকে পরাজিত করতে সক্ষম হয়েছিলেন। এ কারণে তার পুরোহিত বশিষ্ঠ ঋগ্বেদের এক সূক্তে তার প্রশংসা করেছেন। তার বিজয় ভরতবংশীয়দের ভারতবর্ষে আরো পূর্বের দিকে অগ্রসর হতে এবং কুরুক্ষেত্রে বসতি স্থাপনের সুযোগ করে দেয়, যার ফলে পরবর্তী সময়ে উত্তর ভারতে আধিপত্য বিস্তারকারী কুরুরাজ্যের উত্থানের পথ প্রশস্ত হয়।

## পরিজনবর্গ
সুদাসের পূর্বপুরুষদের মধ্যে রয়েছে পিজবন,  দিবোদাস অতিথিগব এবং দেববন্ত, যদিও পণ্ডিতরা কালানুক্রমিকভাবে এই পূর্বপুরুষদের ক্রম সম্পর্কে একমত নন। উইটজেলের মতে, দিবোদাস ছিলেন সুদাসের পিতা, কিন্তু তিনি দিবোদাস ও সুদাসের মধ্যে সম্ভাব্য পূর্বপুরুষ হিসেবে ভারত বংশোদ্ভূত পিজবনকে অন্তর্ভুক্ত করেছেন। পালিহাওয়াদনা তার ভারত বংশের গ্রিডে দিবোদাস ও সুদাসের মধ্যেও পিজবনকে রেখেছেন, কিন্তু শুধুমাত্র বলেছেন যে সুদাস পিজবনের বংশধর ছিলেন।

তিনি সুদেবীর সাথে বিবাহ বন্ধনে আবদ্ধ হয়েছিলেন, যাকে অশ্বিনরা সুদাসকে দিয়েছিলেন বলে কথিত আছে।

## সাহিত্য

ঋগ্বেদে সুদাসকে ভারতদের প্রধান হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে যিনি দশ-রাজাদের সংঘ জয় করেছিলেন। এটি আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে রাজা বশিষ্ঠকে তার পুরোহিত হিসাবে বিশ্বামিত্রকে  পরিবর্তন করেন, যার ফলে উভয়ের মধ্যে প্রতিদ্বন্দ্বিতা তৈরি হয়। দশরাজা, যেমন. পুরু, যদু, তুর্বাশু, অনু, দ্রুহ্যু, অলিন, পকথ, ভলন, শিব ও বিষানিন, তারপর সুদাসের বিরুদ্ধে বিদ্রোহ করেছিলেন কিন্তু তার কাছে পরাজিত হন। এর পরেই তিনি অজ, শিগ্রু ও যক্ষের সাথে যুদ্ধ করেন।

## তথ্যসূত্র

### উৎস
* 
* 

বিষয়শ্রেণী:ঋগ্বেদ
বৈদিক জনগোষ্ঠী

**বৈদিক জনগোষ্ঠী** বলতে ভারতীয় ধর্মীয় সাহিত্যে উল্লেখ করা প্রাচীন ইন্দো-আর্য জনগোষ্ঠীকে বোঝায়।

খ্রিষ্টপূর্ব দ্বিতীয় বা প্রথম সহস্রাব্দ থেকে, প্রাচীন ইন্দো-আর্য জাতি ও উপজাতিরা ভারতীয় উপমহাদেশের উত্তর অংশের অধিকাংশ  এলাকা (সিন্ধু উপত্যকা,  পশ্চিম ভারত, উত্তর ভারত, মধ্য ভারত) এবং দক্ষিণ অংশের এলাকা (শ্রীলঙ্কা, মালদ্বীপ) জটিল প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে জনসংখ্যাতে এবং পরে অন্যান্য মানুষের আত্তীকরণ ও ভাষা পরিবর্তনের মাধ্যমে অভিপ্রয়াণে পরিণত হয়েছিল।

## পূর্বপুরুষ

*প্রোটো-ইন্দো-ইউরোপীয়ান (প্রোটো-ইন্দো-ইউরোপীয় ভাষী)
**প্রোটো-ইন্দো-ইরানীয় (ইরানীয়, নুরিস্তানি ও ইন্দো-আর্য জনগণের সাধারণ পূর্বপুরুষ) (প্রোটো-ইন্দো-ইরানীয় ভাষী)
***প্রোটো-ইন্দো-আর্য (প্রোটো-ইন্দো-আর্য ভাষী)

## জনগোষ্ঠীর তালিকা

### পঞ্চজন (পাঁচ উপজাতি)
পঞ্চজন হল পাঁচটি উপজাতি যা অস্পষ্টভাবে একত্রে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। এই সময়ের আর্যাবর্ত, খ্রিস্টপূর্ব ১৭০০-১৫০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দ, মোটামুটিভাবে পাঞ্জাব এবং কাছাকাছি অঞ্চলের সাথে মিলে যায়।

## তথ্যসূত্র

### উৎস
*
* 
* 
## আরও পড়ুন
*Anthony, David W. (2007). *The Horse The Wheel And Language. How Bronze-Age Riders From the Eurasian Steppes Shaped The Modern World*. Princeton University Press 
*Frawley David: *The Rig Veda and the History of India*, 2001. (Aditya Prakashan), 
*Mallory, J.P.; Douglas Q. Adams (1997). *Encyclopedia of Indo-European Culture*. London: Fitzroy Dearborn Publishers. 
*Misra, Sudama (1973). *Janapada state in ancient India*. Vārāṇasī: Bhāratīya Vidyā Prakāśana.
*Pargiter, F.E. [1922] 1979. *Ancient Indian Historical Tradition*. New Delhi: Cosmo.
*Parpola, Asko (2015), *The Roots of Hinduism. The Early Aryans and the Indus Civilization*, Oxford University Press
*Talageri, Shrikant: *The Rigveda: A Historical Analysis* 2000,  [6]; --Aryan Invasion Theory and Indian Nationalism. 1993.
## বহিঃসংযোগ
*Source texts of ancient Greek and Roman authors.
*Strabo's work *The Geography* (Geographica). Book 15, Chapter 1 (sections 1-25, 26-38, 39-73), are about India.

বিষয়শ্রেণী:প্রাচীন মানুষের তালিকা
বিষয়শ্রেণী:ইন্দো-আর্য জাতিগোষ্ঠী
বিষয়শ্রেণী:প্রাচীন ইন্দো-ইউরোপীয় জাতি ও উপজাতির তালিকা
প্রেম কৌর

মহারানি **প্রেম কৌর** ছিলেন শিখ সাম্রাজ্যের চতুর্থ সম্রাট মহারাজা শের সিং-এর রানী এবং সহধর্মিণী। তিনি ১৮০৯ সালে তৎকালীন পাঞ্জাবের গুজরানওয়ালা জেলায় জন্মগ্রহণ করেন। তার পিতা ছিলেন পাঞ্জাবের গুজরানওয়ালা জেলার লাধেওয়ালা ওয়ারাইচ গ্রামের জাট শিখ লাম্বারদার হরি সিং ওয়ারাইচ।
১৮২২ সালে তিনি রাজকুমার শের সিং-এর সাথে বিবাহ বন্ধনে আবদ্ধ হন। শিখ সাম্রাজ্যের প্রতিষ্ঠাতা মহারাজা রঞ্জিত সিং এবং তার রানী মেহতাব কৌর -এর যমজ সন্তানদের মধ্যে বড় ছিলেন রাজকুমার শের সিং। 
১৮৩১ সালে, তিনি এক পুত্রসন্তান জন্ম দেন যার নাম রাখা হয় প্রতাপ সিং। শাহজাদা প্রতাপ সিং ২৭ জানুয়ারী ১৮৪১ সালে লাহোর দুর্গে টিকা সাহেব যুবরাজ বাহাদুর উপাধি গ্রহণ করে ও তিনি যুবরাজ পদে অধিষ্ঠিত হন। তদুপরি তাকে শিখ সাম্রাজ্যের ভাবী উত্তরাধিকারী হিসাবে ঘোষণা করা হয়। কিন্তু ১৮৪৩ সালের সেপ্টেম্বর মাসের পনেরো তারিখে লাহোরের শালামার বাগের কাছে সর্দার লাহিনা সিং সান্ধানভালিয়া তাকে নির্মমভাবে হত্যা করেছিলেন। মৃত্যুকালে যুবরাজের বয়স ছিল মাত্র ১২ বছর। 
১৮৪৯ সালে ব্রিটিশ রাজ কর্তৃক পাঞ্জাবের শিখ সাম্রাজ্য অধিকৃত হয়। রানী প্রেম কৌর ও তার স্বামী তখনও বেঁচে ছিলেন। ব্রিটিশরা তাদের ৭২০০ টাকা বার্ষিক পেনশন ধার্য করছিলেন।

১৮৭৪ সালে ব্রিটিশ অধিকৃত পাঞ্জাবের লাহোরে মহারানী প্রেম কৌর দেহত্যাগ করেন। শের সিং পরবর্তীকালে তার পাঁচ বছর বয়সী ভাই দলীপ সিং মহারাজা এবং তার মা জিন্দ কৌর সাম্রাজ্যের শাসনভার ভার গ্রহণ করেন।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় রাজকীয় নারী
বিষয়শ্রেণী:১৯শ শতাব্দীর ভারতীয় নারী
বিষয়শ্রেণী:১৯শ শতাব্দীর ভারতীয় ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:১৮০৯-এ জন্ম
বিষয়শ্রেণী:১৮৭৪-এ মৃত্যু
তাই তেলিন

**রমাবাই তেলিন** যাকে **তাই তেলিন** নামেও অভিহিত করা হত, তিনি উনবিংশ শতকে ভারতের মহারাষ্ট্রের এক বীর তেজস্বিনী মহিলা হিসাবে সুপরিচিত ছিলেন। মারাঠিতে মহিলাদের সম্মান করে *তাই* (দিদি) বলে ডাকা হয়। সেইজন্য তার প্রজাগণ তাকে সম্মান করে *তাই* বলে সম্বোধন করতেন। তিনি ছিলেন তৎকালীন মহারাষ্ট্রের আউন্ধ অঞ্চলের নিয়োজিত *পন্থ প্রতিনিধি* রাজা মগধোজি তেলির স্ত্রী। ১৮০৬ সালে, মসুর অঞ্চলের কাছে পেশওয়া বাজি রাও দ্বিতীয় পন্থ প্রতিনিধি মগধোজি তেলিকে আটক করেন। তার অনুপস্থিতির সময়, তাই তেলিন ভাসোটার অধিকার পান এবং সুচারুভাবে রাজ্যভার হাতে নেন। তিনি অত্যন্ত সাহস ও দৃঢ়তার সাথে নিজের উপ-পতিকেও মুক্ত করে দেন। 

পন্থ প্রতিনিধি সাতারার রাজার সাথে হাত মেলান ও নিজেকে সাতারার রাজার সেবক হিসেবে ঘোষণা করেন। এরপর তিনি পেশোয়ার সাথে সমস্ত সম্পর্ক ছিন্ন করেন। তবে এই ঘটনার সামান্য সময় পরেই তাকে হার স্বীকার করতে হয় যখন পেশোয়ার প্রাক্তন সেনাপতি বাপু গোখলে তাকে পরাস্ত করেন। কিন্তু তাই তেলিন হার স্বীকার না করে গোখলের বিরুদ্ধে তার লড়াই চালিয়ে যেতে থাকেন। দীর্ঘ আট মাস তিনি সেনাপতির গোখলের বিরুদ্ধে দৃঢ় ও শক্তিশালী প্রতিরোধ গড়ে তুলতে ও ভাসোটাকে তার হাত থেকে রক্ষা করতে সক্ষম হন। কিন্তু একসময় তাদের সংগৃহীত শস্যভান্ডারে আগুন ধরে যায় যা তাদের প্রতিকূল পরিস্থিতির দিকে ঠেলে দেয়। ফলস্বরূপ তাই তেলিনকে শত্রুপক্ষের কাছে আত্মপমর্প‌ন করতে হয়। 

মারাঠি ছড়ার মধ্যে সসম্মানে *তাই তেলিনের* উল্লেখ করা হয়েছে।

```
श्रीमंत पंतप्रतिनिधींचा 
किल्ला अजिंक्य वासोटा;
ताई तेलीण मारील सोटा 
बापू गोखल्या सांभाळ कासोटा.
```


## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:১৮শ শতাব্দীতে জন্ম
বিষয়শ্রেণী:১৯শ শতাব্দীতে মৃত্যু
বিষয়শ্রেণী:যুদ্ধে ভারতীয় নারী
বিষয়শ্রেণী:মারাঠি ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:মহারাষ্ট্রের ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:১৯শ শতাব্দীর ভারতীয় নারী
বিষয়শ্রেণী:১৯শ শতাব্দীর ভারতীয় ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:১৮শ শতাব্দীর ভারতীয় নারী
বিষয়শ্রেণী:১৮শ শতাব্দীর ভারতীয় ব্যক্তি
তেলেঙ্গানার রন্ধনশৈলী

**তেলেঙ্গানার রন্ধনশৈলী** হল ভারতের তেলেঙ্গানা রাজ্যের রন্ধনশৈলী। তেলেঙ্গানা রাজ্যটি দাক্ষিণাত্যের মালভূমিতে অবস্থিত এবং এর ভূসংস্থান আরও বাজরা ও রুটি ভিত্তিক পদকে নির্দেশ করে। জোয়ার ও বাজরা রন্ধনশৈলীতে আরও বিশিষ্টভাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
## প্রধান খাদ্য
তেলেঙ্গানার রন্ধনশৈলীতে, *জোনা রোটে* (জরঘম), *সাজ রোটে* (পেনিসেটাম), বা *সর্ব পিন্ডি ও উপপুদি পিন্ডি* (ভাঙা চাল) এর মতো বাজরা থেকে তৈরি রুটির জন্য বিশেষ স্থান রয়েছে। তেলেঙ্গানায় *[[তেঁতুল|তেঁতুলের]] উপর ভিত্তি করে* একটি ঝোল বা তরকারিকে *কুরা* ও পুলুসু বলা হয়। এটি ছাঁকা তেলে ভেজে তৈরি হলে তাকে *ভেপুডু* বলা হয়। কোডি পুলুসু ও *ভেপুডু* মাংসের জনপ্রিয় পদ। *ভ্যাঙ্কায়া ([[বেগুন]])*, *আলুগড্ডা ([[আলু]]) কুড়া ও ভাজি* হল বিভিন্ন ধরনের উদ্ভিজ্জ পদের মধ্যে কয়েকটি। *তেলেঙ্গানা পালাকুড়া* হল একটি পালং শাক যা মসুর ডাল দিয়ে রান্না করে সিদ্ধ ভাত ও রুটি দিয়ে খাওয়া হয়। চিনাবাদাম বিশেষ আকর্ষণ হিসেবে যোগ করা হয় ও করিমনগর জেলায় কাজুবাদাম যোগ করা হয়।

জনপ্রিয় তেলেঙ্গানা তরকারি পদের (*কুরা* নামে পরিচিত) মধ্যে রয়েছে *বোটি* (মাটন থেকে প্রাপ্ত) ও লাল পিঙ্গলবর্ণ পাতা দিয়ে তৈরি *ফুন্টি কুড়া*। *পোটলাকায়া পুলুসু* বা স্নেক গার্ড স্টু প্রতিদিনের অন্যতম প্রধান খাবার।তেলেঙ্গানার অনেক খাবার তাদের নিজস্ব স্বাদ অনুযায়ী পরিবর্তিত হয় কিন্তু মূল উপাদান একই রকম। সাকিনালু হল দশেরা ও সংক্রান্তির মতো উৎসবে চালের আটা দিয়ে তৈরি সবচেয়ে জনপ্রিয় স্ন্যাক যা এটিকে খুব সুস্বাদু করে তোলে ও এটি দক্ষিণ ভারতের অন্যতম ধরণের ভাজা।
## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:রাজ্য বা কেন্দ্রশাসিত অঞ্চল অনুযায়ী ভারতীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:দক্ষিণ ভারতীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:তেলেঙ্গানার রন্ধনশৈলী
হায়দ্রাবাদি রন্ধনশৈলী

**হায়দ্রাবাদি রন্ধনশৈলী** (দেশীয়: *হায়দ্রাবাদি গিজায়াত*), যা **দাক্ষিণাত্য রন্ধনশৈলী** নামেও পরিচিত, এটি ভারতের তেলেঙ্গানা রাজ্যের হায়দ্রাবাদের স্থানীয় রান্নার শৈলী। বাহমানি সালতানাতের গোড়াপত্তনের পর হায়দ্রাবাদের *হাউতে রন্ধনশৈলী* বিকশিত হতে শুরু করেছিল এবং হায়দ্রাবাদ শহরকে  কেন্দ্র করে কুতুব শাহী রাজবংশ তাদের নিজস্ব রন্ধনশৈলীর পাশাপাশি দেশীয় রন্ধনশৈলীর প্রচার করেছিল। হায়দ্রাবাদি রন্ধনশৈলী হায়দ্রাবাদের নিজামদের একটি রাজকীয় উত্তরাধিকার হয়ে উঠেছিল কারণ এটি তাদের পৃষ্ঠপোষকতায় আরও বিকশিত হতে শুরু করে।

হায়দ্রাবাদি রন্ধনশৈলী দক্ষিণ এশীয়, মুঘলাই, তুর্কি এবং আরবি এবং স্থানীয় তেলেঙ্গানা এবং মারাঠওয়াড়া রন্ধনশৈলীর প্রভাবের সংমিশ্রণ। হায়দ্রাবাদি রন্ধনশৈলীতে চাল, গম ও মাংসের পদের বিস্তৃত ভাণ্ডার এবং বিভিন্ন মশলা, ভেষজ ও প্রাকৃতিক ভোজ্যদ্রব্যের দক্ষ ব্যবহার রয়েছে।

হায়দ্রাবাদি রন্ধনশৈলীতে বিভিন্ন ইভেন্টের জন্য বিভিন্ন প্রস্তুতপ্রণালী রয়েছে এবং তাই ভোজের খাবার থেকে শুরু করে বিয়ে ও পার্টি, উৎসবের খাবার ও ভ্রমণের খাবার পর্যন্ত সেই অনুযায়ী শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। প্রস্তুতপ্রণালীটি যে শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত তা বিভিন্ন বিষয়ের কথা বলে যেমন খাবার প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় সময়, প্রস্তুতকৃত আইটেমের স্থায়িত্বকাল ইত্যাদি।
## ইতিহাস
### মধ্যযুগীয় সময়
দাক্ষিণাত্য অঞ্চল ভারতের একটি অভ্যন্তরীণ অঞ্চল। বিজয়নগর সাম্রাজ্য টিকে থাকার আগ পর্যন্ত দেশীয় রন্ধনশৈলী বিশিষ্ট ছিল, দিল্লি সালতানাতের শাসনামলে মুহাম্মদ বিন তুঘলক যখন দিল্লি থেকে দৌলতাবাদে রাজধানী স্থানান্তর করেছিলেন, তখন ডেকান অঞ্চল বিদেশী রন্ধনশৈলী গ্রহণ করেছিল।

দাক্ষিণাত্য অঞ্চলে দুই শতাব্দীর দীর্ঘ রাজনৈতিক অস্থিরতা এবং প্রধান কেন্দ্রীয় মুঘল কর্তৃত্ব ও অভিবাসন দাক্ষিণাত্যকে একাধিক বিদেশী রন্ধনশৈলীর সাথে পরিচিত করেছে।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:অঞ্চল অনুযায়ী ভারতীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:রাজ্য বা কেন্দ্রশাসিত অঞ্চল অনুযায়ী ভারতীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:তেলেঙ্গানার রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:মুঘল রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:হায়দ্রাবাদি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় রন্ধনশৈলী
কাশ্মীরি রন্ধনশৈলী

**কাশ্মীরি রন্ধনশৈলী** হল ভারতের জম্মু ও কাশ্মীরের কাশ্মীর উপত্যকার রন্ধনশৈলী। কাশ্মীরিরা রান্নার শিল্পকে অত্যন্ত উচ্চ মাত্রায় পরিশীলিত করে গড়ে তুলেছে এবং বিশ্বের যে কোনো অংশের থেকে বেশ স্বতন্ত্র একটি রন্ধনশৈলী তৈরি করেছে। ভাত তাদের প্রধান খাদ্য ও প্রাচীনকাল থেকেই এটি হয়ে আসছে। কাশ্মীরি ভাষায় রুটি ও মাখন শব্দের সমতুল্য হল *হাখ-বাট্টা* (সবুজ শাকসবজি ও ভাত)। ঈদের মতো বিশেষ উপলক্ষ্যে ভাতের সঙ্গে মাংস, কিছু শাকসবজি ও সালাদ তৈরি করা হয়। একটি সাধারণ রোজকার কাশ্মীরি খাবার  — মধ্যাহ্নভোজ ও রাতের খাবার — চাল (প্রায় ২৫০ গ্রাম), মাটন (১০০ গ্রাম) ও শাকসবজি (প্রায় ১০০ গ্রাম, বেশিরভাগ সবুজ শাকসবজি) তেলে রান্না করা এবং দই (৫০ থেকে ২৫০ গ্রাম) নিয়ে উদারতার সাথে পরিবেশন করে।

কাশ্মীরিরা প্রচুর পরিমাণে মাংস খায়। কাশ্মীরি রন্ধনশৈলী দুটি স্বতন্ত্র ধরণের - ওয়াজওয়ান মুসলমানদের খাবার ও পণ্ডিতদের তাদের ঐতিহ্যবাহী বাট্টা রয়েছে। তারা মেষশাবকের প্রতি ভালবাসা ভাগ করে নেয়; মাংসের প্রতি একজন কাশ্মীরির ভালোবাসা অতুলনীয়। তারা মাথাপিছু উপমহাদেশের সর্বোচ্চ মাটন ভোক্তা। সরকারি তথ্য অনুসারে, কাশ্মীরে প্রতি বছর প্রায় ২.২ মিলিয়ন ভেড়া জবাই করা হয় যা এই অঞ্চলে বার্ষিক ২১,০০০ টন মাংসের ভোগ যোগ করে। ব্রাহ্মণ হওয়া সত্ত্বেও, বেশিরভাগ কাশ্মীরি পণ্ডিতরা মাংস খায়। কাশ্মীরি পণ্ডিতদের বিয়ের ভোজের জন্য যে পরিমাণ মাংস কিনতে হয় তা মাথাপিছু ৬৫০ গ্রাম (মুরগির কথা বিবেচনা না করে)। কাশ্মীরি মুসলমানরা ছাগল পছন্দ করে বিশেষত অল্প বয়সী, অন্যদিকে কাশ্মীরি পণ্ডিতরা মেষশাবক পছন্দ করে।
## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:জম্মু ও কাশ্মীরের সংস্কৃতি
বিষয়শ্রেণী:আজাদ কাশ্মীরের সংস্কৃতি
বিষয়শ্রেণী:রাজ্য বা কেন্দ্রশাসিত অঞ্চল অনুযায়ী ভারতীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:কাশ্মীরি রন্ধনশৈলী
উইল জ্যাকস

**উইলিয়াম জর্জ জ্যাকস** (জন্ম ২১ নভেম্বর ১৯৯৮) একজন ইংরেজ ক্রিকেটার। তিনি একজন ডানহাতি ব্যাটসম্যান এবং অফ স্পিন বোলার। ২০২২ সালের ডিসেম্বরে পাকিস্তানের বিপক্ষে তার টেস্ট অভিষেক হয়।

## খেলোয়াড়ী জীবন
২০১৮ সালের ১৮ মে রয়্যাল লন্ডন ওয়ান-ডে কাপে সমারসেটের বিপক্ষে সারের হয়ে তার লিস্ট এ ক্রিকেটে অভিষেক হয়। একই প্রতিযোগিতার তৃতীয় খেলায় তিনি গ্লুচেস্টারশায়ারের বিপক্ষে ম্যাচ জয়ী ১২১ রান করেন। লিস্ট এ অভিষেকের আগে, তিনি ২০১৮ অনূর্ধ্ব-১৯ ক্রিকেট বিশ্বকাপের ইংল্যান্ড দলে ছিলেন। যেখানে তিনি অধিনায়ক হিসেবে মোট ছয়টি ম্যাচ খেলেছিলেন।

## তথ্যসূত্র

## বহিঃসংযোগ

বিষয়শ্রেণী:১৯৯৮-এ জন্ম
বিষয়শ্রেণী:জীবিত ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:ইংরেজ ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:ইংল্যান্ডের টেস্ট ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:ইংল্যান্ডের একদিনের আন্তর্জাতিক ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:ইংল্যান্ডের টুয়েন্টি২০ আন্তর্জাতিক ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:প্রিটোরিয়া ক্যাপিটালসের ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:সারের ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:হোবার্ট হারিকেন্সের ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:ইসলামাবাদ ইউনাইটেডের ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:টেস্ট ক্রিকেট অভিষেকে ৫ উইকেট লাভকারী ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:চট্টগ্রাম চ্যালেঞ্জার্সের ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:রয়্যাল চ্যালেঞ্জার্স বেঙ্গালুরুর ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:মুম্বই ইন্ডিয়ান্সের ক্রিকেটার
দেশী দই

**দেশী দই** একটি ঐতিহ্যবাহী দই বা গাঁজানো দুধের পণ্য, যা ভারতীয় উপমহাদেশ থেকে উদ্ভূত, সাধারণত গরুর দুধ এবং কখনও কখনও মহিষের দুধ বা ছাগলের দুধ থেকে প্রস্তুত করা হয়।  এটি সমগ্র ভারতীয় উপমহাদেশে জনপ্রিয়। দেশী দই শব্দটি ভারতীয় ভাষায় (প্রাকৃতিকভাবে প্রোবায়োটিক) বাড়িতে তৈরি দই বোঝাতে ব্যবহৃত হয়, যখন দই শব্দটি পেস্টুরাইজড বাণিজ্যিক শ্রেণীকে বোঝায় যা তাপ চিকিৎসা করা গাঁজানো দুধ হিসাবে পরিচিত।
## প্রস্তুতি
দুধে ব্যাকটিরিয়া গাঁজন দ্বারা দই তৈরি করা হয়। এই প্রক্রিয়ায় দুধে ল্যাকটোজ বেশ কয়েকটি প্রোবায়োটিক অণুজীব দ্বারা ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়। গাঁজন জড়িত প্রজাতিগুলি পরিবেশের তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে এবং এর মধ্যে ল্যাকটোকোকাস ল্যাকটিস, স্ট্রেপ্টোকোকাস ডায়াসিটিল্যাকটিস, স্ট্রেপ্টোকোকাস ক্রেমোরিস, ল্যাকটোব্যাসিলাস ডেলব্রুয়েকি সাবএসপি বুলগারিকাস এবং স্ট্রেপ্টোকোকাস থার্মোফিলাস অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
প্রাথমিক দই কখনও কখনও গরম দুধে শুকনো লাল লংকা (বা তাদের প্রজাতি) দিয়ে তৈরি করা হয়। দুধ ফোটানো হয় এবং তারপরে কিছুক্ষণের জন্য শীতল হতে দেওয়া হয়। হালকা গরম হয়ে গেলে শুকনো মরিচ বা তার বৃন্ত যোগ করা হয়। এই ঐতিহ্যের কারণ হল শুকনো লংকা এক ধরণের ল্যাকটোব্যাসিলি সমৃদ্ধ, এই ব্যাকটিরিয়া দই গঠনে দুধের গাঁজন করতে সহায়তা করে। তারপরে বাটিটি ৫ থেকে ১০ ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় নির্বিঘ্নে রাখা হয়।
প্রথমিকভাবে দই তৈরি হওয়ার পরে, বা দইয়ের পূর্ববর্তী ক্ষেত্র থেকে সংরক্ষণ করার পরে, দুধ ফোটানো এবং শীতল করা হয়। একটি পৃথক বাটিতে দইয়ের সাথে তার ছাঁচ মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে দুধের সাথে একসাথে মিশ্রিত করা হয়। তারপরে এটিকে ৫ থেকে ১০ ঘন্টা নির্বিঘ্নে রাখতে হবে। সেরা ফলাফলের জন্য, ৩% স্কিম মিল্ক পাউডার যুক্ত করতে হয়। অল্প দুধে ৩% ভালো দই মিশিয়ে নিতে হবে, তারপর বাকি দুধটুকু যোগ করতে হবে। শীতলতা এড়াতে কাপড় দিয়ে ঢেকে ৪০-৪৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রাখতে হবে। এটি সামান্য টক হলেই ফ্রিজে রাখুন। ক্ষতিকারক তিক্ত স্বাদ এড়িয়ে চলুন। তিক্ত দই পুনরায় ব্যবহার করবেন না। এই অনুশীলনটি সয়া দুধের মতো দুধের বিকল্পগুলি থেকে দই তৈরির জন্যও প্রয়োগ করা যেতে পারে।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় খাদ্য
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী খাবার
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী মিষ্টান্ন
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:নেপালি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:পাকিস্তানি রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:শ্রীলঙ্কার মিষ্টান্ন ও মিষ্টি
বিষয়শ্রেণী:দই
মারিয়া রেবেলো

**মারিয়া পিয়েদাদে রেবেলো** হলেন একজন ভারতীয় প্রাক্তন ফুটবলার এবং পেশাদার ফুটবল রেফারি। তিনি প্রাথমিকভাবে আই-লিগে দায়িত্ব পালন করেন। ২০১৩ - ১৪ মরশুমের আগে তিনি আই-লিগ রেফারির তালিকায় নিযুক্ত হন। তিনি ২০১১ সাল থেকে ফিফা তালিকাভুক্ত রেফারি ছিলেন। রেবেলো ভারতের একমাত্র ফিফা তালিকাভুক্ত মহিলা রেফারি। তিনি ভারতের মহিলা ফুটবল দলের প্রাক্তন অধিনায়কও।

## প্রারম্ভিক জীবন এবং ফুটবল ক্যারিয়ার
রেবেলো গোয়ার কার্টোরিমে জন্মগ্রহণ করেছেন। তিনি স্থানীয় ছেলেদের সাথে অল্প বয়স থেকেই ফুটবল খেলতে শুরু করেন। তারপরে তিনি  নিজের স্কুলের পক্ষে প্রতিযোগিতামূলক ফুটবল খেলেছেন, খেলার মাঠের অবস্থা একেবারেই সন্তোষজনক থাকতনা। গোলপোস্টগুলি হত অস্থায়ী। তিনি বলেছিলেন যে এই পরিবেশ তাঁকে "রুক্ষ ও কঠিন" করে তুলেছিল এবং এইভাবে তাঁর পক্ষে একজন ফুটবলার হওয়া সহজ করে হয়েছিল।

তারপরে তিনি ২০০১ এএফসি মহিলা চ্যাম্পিয়নশিপে ভারতীয় মহিলা দলের অধিনায়কত্ব করেন, সেখানে ভারত নিজের গ্রুপে নিচের দিক থেকে দ্বিতীয় স্থানে ছিল। তিনি এরপর খেলা থেকে তাড়াতাড়ি অবসর নেন।

## রেফারিং জীবন
ফুটবল খেলা থেকে অবসর নেওয়ার পর, রেবেলো বোম্বে রেফারি অ্যাসোসিয়েশনে যোগ দেন। সেখানে তিনি রেফারি হওয়ার প্রশিক্ষণ নেন। এরপর তিনি গোয়া ফুটবল অ্যাসোসিয়েশনে যোগ দেন এবং স্থানীয় লীগে পুরুষদের জন্য ম্যাচের রেফারি নির্বাচিত হন। অবশেষে তিনি গোয়ার শীর্ষ ফুটবল লীগ,  গোয়া প্রফেশনাল লিগে ম্যাচ পরিচালনা করার জন্য নির্বাচিত হয়েছিলেন। তিনি সাফ চ্যাম্পিয়নশিপের ম্যাচেও রেফারি ছিলেন। তিনি ফেডারেশন কাপ এবং সন্তোষ ট্রফিতে ম্যাচ পরিচালনা করে ভারতে পুরুষ ফুটবলে পেশাদার এবং আধা-পেশাদার ক্লাব পর্যায়ে রেফারির কাজ করে ম্যাচ পরিচালনা করেছেন।

### আই লিগ
২০১৩ সালের ২২শে জুলাই তারিখে, ২০১৩ - ১৪ মরশুমের রেফারিদের যে তালিকা বেরিয়েছিলো, তাতে রেবেলো একজন রেফারি হিসেবে নিশ্চিত হন। ২০১৪ সালের ৮ই মার্চ তিনি পুনে এবং শিলং লাজং এর মধ্যে ম্যাচটি পরিচালনা করেন, সরকারীভাবে এটি ছিল তাঁর পরিচালিত প্রথম ম্যাচ। আই-লিগ  ম্যাচটিতে তিনি চারটি হলুদ কার্ড দেখান, খেলাটি ২-২ ব্যবধানে শেষ হয়েছিল।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:নারী ক্রীড়া কর্মকর্তা
বিষয়শ্রেণী:এশিয়ান গেমসে ভারতের প্রতিযোগী
বিষয়শ্রেণী:১৯৯৮ এশিয়ান গেমসের ফুটবলার
বিষয়শ্রেণী:জন্মের বছর অনুপস্থিত (জীবিত ব্যক্তি)
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় ফুটবল রেফারি
বিষয়শ্রেণী:ভারতের আন্তর্জাতিক নারী ফুটবলার
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় নারী ফুটবলার
বিষয়শ্রেণী:দক্ষিণ গোয়া জেলার ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:জীবিত ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:গোয়ার নারী ক্রীড়াবিদ
বিষয়শ্রেণী:গোয়ার ফুটবলার
খোঁয়ারি

**খোঁয়ারি** আখতারুজ্জামান ইলিয়াস রচিত বাংলা ছোটগল্প সংকলন, এটি ১৯৮২ সালে রাজশাহীর তরঙ্গ প্রকাশনা থেকে প্রকাশিত হয়। সংকলনে চারটি গল্প সংকলিত হয়েছে, যেগুলি হল: "খোয়ারি", "অসুখ বিশুখ", "তারাবিবির মরদ পোলা"  এবং *পিতৃবিয়োগ*। বইটির প্রচ্ছদ অংকন করেন কামরুল হাসান।

## গল্পসমূহ
### খোঁয়ারি
এই সংকলনের "খোঁয়ারি" নামগল্পের পটভূমি পুরান ঢাকা। কাহিনীর কেন্দ্রস্থলে রয়েছে বৃদ্ধ অমৃতলালের শতাব্দী প্রাচীন জরাজীর্ণ বসতবাড়ি এবং অমৃতলালের স্মৃতিমন্থন। দেশভাগে তার পূর্বপুরুষেরা ক্ষতিগ্রস্থ হয়। পাকিস্তান প্রতিষ্ঠার পূর্বে ঐশ্বর্য ও দাপটের সঙ্গে অমৃতলালের পূর্বপুরুষেরা ঢাকায় বাস করত। কিন্তু দেশভাগের ফলে তারা রাতারাতি সংখ্যালঘু হয়ে পড়ে। একান্নবর্তী পরিবারের অনেকেই কলকাতায় স্থানান্তরিত হয়। এরপর ১৯৬৪-এর পূর্ব পাকিস্তান দাঙ্গা এবং বাংলাদেশের স্বাধীনতা যুদ্ধের ঘটনায় বিশাল ঝাঁকুনি সহ্য করেছে বাড়িটি। দেশ স্বাধীন হবার পরে অমৃতলালের ছেলে সমরজিতের বন্ধুরা বাড়িটির কিছু অংশ ভাড়া বাবদ দখল চায়। অমৃতলালের বাড়িতে নতুন সংকট সামনে দাঁড়ায়। মুক্তিযুদ্ধ ও বাম রাজনীতি সংশ্লিষ্ট নেতাকর্মীরা অমৃতলালের বাড়ি দলীয় আঞ্চলিক কার্যালয়ের উপযুক্ত স্থান হিসেবে বিবেচনা করে। প্রকৃতপক্ষে ভাড়ার অজুহাতে বাড়ি দখল নেয়ার উদ্দেশে প্রতিয়মান হতে দেখা যায় তাদেরকে। অমৃতলাল একসময় প্রতিবাদী হয়ে ওঠে। গল্পে ঢাকা শহরের সাতচল্লিশ পূর্ব হিন্দু-মুসলমানের আর্থ-সামাজিক অবস্থার চিত্র পাওয়া যায়। 

### অসুখ-বিসুখ
বিত্তহীন মানুষের জীবনযাপনের গল্প "অসুখ-বিসুখ"। এর প্রধান চরিত্র আতমন্নেসা, যিনি একজন জরাগ্রস্ত-বৃদ্ধা। তিনি ঈর্ষান্বিত হয়ে পরিবারের বাকি সদস্যদের স্বাভাবিক জীবনযাত্রা প্রতিনিয়ত প্রত্যক্ষ করে। গল্পের চরিত্রগুলো আখ্যানে গুরুত্বসহকারে স্থান পেয়েছে। এভাবে একদিন আতমন্নেসার ক্যান্সার ধরা পরে। নিঃসঙ্গতা, অবহেলার, ক্ষোভ আর সন্তান-সন্ততির কাছ থেকে উপেক্ষার চাপে সে ক্রমশ অসুখী আর সঙ্কুচিত হয়ে থাকে।

### "তারাবিবির মরদ পোলা"
একটি মনোবিশ্লেষণধর্মী গল্প, যা ফ্রয়েডিয় মনস্তত্ত্বের ধারণা ফুটিয়ে তোলে। এতে চরিত্রের অন্তর্নিহিত মনোভাব ও বহির্জাগতিক প্রভাবকে গল্পের মাধ্যমে তুলে ধরা হয়েছে। তারাবিবি একজন নিঃসঙ্গ এবং যৌনঅতৃপ্ত, যার ফলে তার স্বামীর প্রতি ঘৃণা ক্রমশ বৃদ্ধি পায় এবং অন্যের সুখ তার কাছে গ্রহণযোগ্য মনে হয় না। স্বামীকে অপদস্থ করা তার দৈনন্দিন ঘটনা হয়ে দাঁড়ায়। সতীনের ছেলে গোলজারের স্ত্রী সখিনার মনে সন্দেহ তৈরি করতে তিনি নিয়মিতভাবে প্ররোচিত হন এবং এভাবেই তারাবিবি তাদের দাম্পত্যে দ্বন্দ্ব সৃষ্টিতে কার্যকর ভূমিকা পালন করেন।

### পিতৃবিয়োগ
"পিতৃবিয়োগ" গল্পে, জন্ম-মৃত্যু যে অবধারিত, মৃত্যুচিন্তার এ সার্থক উপস্থাপন উঠে এসেছে।

## তথ্যসূত্র

## বহিঃসংযোগ
*
*

বিষয়শ্রেণী:১৯৮২-এর বই
বিষয়শ্রেণী:১৯৮২-এর ছোটগল্প সংকলন
বিষয়শ্রেণী:১৯৮০-এর দশকের ছোটগল্প সংকলন
বিষয়শ্রেণী:১৯শ শতাব্দীর ছোটগল্প সংকলন
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী ছোটগল্প সংকলন
বিষয়শ্রেণী:আখতারুজ্জামান ইলিয়াসের ছোটগল্প সংকলন
লজ্জা গোস্বামী

**লজ্জা গোস্বামী** (জন্ম ২৮শে সেপ্টেম্বর ১৯৮৮) একজন ভারতীয় মার্কসওম্যান (নির্ভুল গুলি চালানোয় দক্ষ) এবং মহিলা পুলিশ। তিনি একজন প্রাক্তন ন্যাশনাল ক্যাডেট কর্পস (এনসিসি) ক্যাডেট। তিনি ২০০৯ সালে প্রদত্ত রক্ষামন্ত্রী পদক জিতেছিলেন।স্পেনের  গ্রানাডায়, (২০১৩) আইএসএসএফ বিশ্বকাপে তিনি মহিলাদের ৩ অবস্থান ৫০-মিটার রাইফেল ইভেন্টে রৌপ্য পদক জিতেছিলেন। তিনি গুজরাট রাজ্যের একজন ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর, এবং ক্রীড়া কোটায় গুজরাট পুলিশ কর্মচারীবৃন্দের মূলকাঠামোয় একজন পুলিশ পরিদর্শক হিসেবে নিযুক্ত হওয়া প্রথম ক্রীড়াবিদ হয়েছেন।

তিনি ২০১৪ এশিয়ান গেমসেও  অংশগ্রহণ করেছেন এবং শীর্ষ ৮-এ শেষ করেছেন। শৈশব থেকেই লজ্জা রাইফেল এবং বন্দুকের প্রতি আগ্রহী ছিলেন। অন্যান্য শিশুরা যখন পুতুল এবং খেলনা নিয়ে খেলত, লজ্জার তখন প্রিয় খেলনা ছিল বন্দুক। তাই সে অন্য শিশুদের থেকে আলাদা ছিল।

প্রথম দিকে লজ্জা একজন এনসিসি ক্যাডেট হিসেবে শুটিংয়ে তাঁর প্রতিভা দেখিয়েছিলেন। তারপরে তাঁর প্রদর্শনের ধার তীক্ষ্ণ করতে, তিনি পুনের ভারতীয় শুটিং একাডেমি থেকে প্রশিক্ষণ নেন এবং কোচ সানি থমাস তাঁকে শুটিংয়ে প্রশিক্ষণ দেন।

## ব্যক্তিগত জীবন
তিনি গুজরাটের আনন্দ জেলায় অবস্থিত একটি ছোট গ্রাম জিতোদিয়ার বাসিন্দা। লজ্জার বাবা, তিলক গিরি গোস্বামী, জিতোদিয়া গ্রামে বৈজানাথ মহাদেব নামে একটি প্রাচীন শিব মন্দিরের একজন তত্ত্বাবধায়ক। তিনি চার সদস্যের একটি ছোট পরিবারে থাকতেন, পরিবারে আছেন তাঁর বাবা, মা এবং এক ভাই।

## শৈশবের শুরুতে
লজ্জা একটি মধ্যবিত্ত পরিবার থেকে এসেছিলেন। তাঁর বাবা তিলক গিরি, গণমাধ্যমকে বলেছিলেন যে অন্যান্য শিশুরা যখন পুতুল এবং খেলনা নিয়ে খেলত, তখন লজ্জার পছন্দ ছিল বন্দুক। শ্যুটিংয়ের প্রতি তিনি বিশেষ মনোযোগী হয়ে ওঠেন যখন তিনি ক্যাডেট হিসেবে এনসিসিতে ভর্তি হন। তিনি পুনেতে কোচ সানি টমাসের কাছ থেকে শুটিংয়ের প্রশিক্ষণ নেন।

## কৃতিত্ব এবং পদক

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:এশিয়ান গেমসে ভারতের প্রতিযোগী
বিষয়শ্রেণী:গুজরাতের ক্রীড়াবিদ
বিষয়শ্রেণী:২১শ শতাব্দীর ভারতীয় ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:২১শ শতাব্দীর ভারতীয় নারী
বিষয়শ্রেণী:১৯৮৮-এ জন্ম
বিষয়শ্রেণী:গুজরাতের নারী ক্রীড়াবিদ
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় নারী ক্রীড়া শুটার
বিষয়শ্রেণী:কমনওয়েলথ গেমসে ব্রোঞ্জপদক বিজয়ী ভারতীয়
বিষয়শ্রেণী:জীবিত ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:২০১৪ কমনওয়েলথ গেমসে পদকপ্রাপ্ত
বিষয়শ্রেণী:২১শ শতাব্দীর ভারতীয় নারী ক্রীড়াবিদ
থাডোউ জাতি

**থাডোউ লোকেরা** উত্তর-পূর্ব ভারতে বসবাসকারী চিন-কুকির একটি নৃতাত্ত্বিক জাতিগোষ্ঠী। থাডোউ তিব্বত-বর্মন পরিবারের একটি উপভাষা। থাডোউ জনসংখ্যা শুধুমাত্র ভারতে আছে বলে মনে করা হয়, কিছু ক্ষুদ্র জনসংখ্যা নাগাল্যান্ড, আসাম, ত্রিপুরা, মেঘালয়, মিজোরাম এবং দিল্লিতে বসতি স্থাপন করেছে।

## থাডোউ সংস্কৃতি
থাডোউ ভাষাটি এসেছে তিব্বত-বর্মান বা কুকি-চিন-মিজো ভাষা পরিবার থেকে, চীন-তিব্বতীয় ফিলামের। থাডোউ জনগণ ঘন জঙ্গল পূর্ণ জায়গায় বসতি স্থাপন করেছিল। থাডোউ গ্রামগুলো বেশিরভাগই কৃষিনির্ভর ছিল এবং তারা মূলত গৃহপালিত পশুপালন করত। থাডোউ সংস্কৃতির একটি অনন্য দিক হল যে পুরুষ এবং নারীরা উভয়েই এই চাষ এবং গৃহপালনের দায়িত্ব ভাগ করে নিয়েছে।

একটি ভাষা জানা একজন ব্যক্তিকে সেই ভাষার ভাষাভাষীদের সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের সাথে সংযুক্ত করে। এটি বিশেষ করে থাডোউ ভাষার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য ছিল। এই ভাষার চারটি গুরুত্বপূর্ণ শব্দ: চংমাউ, সাহাপ্সট, জল-ইলা এবং কিজাম মাং। এই শর্তাবলী বিবাহের চারটি ভিন্ন রূপের প্রতিনিধিত্ব করে। *চংমাউ* বিবাহের রূপের প্রতিনিধিত্ব করে যেখানে বরের বাবা-মা এবং কনের বাবা-মায়ের মধ্যে ভোজন এবং কুস্তির সাথে কনের মূল্যের আলোচনা রয়েছে। *সাহাপ্সট* হল বিয়ের একটি রূপ যেখানে শুধু বর ও কনের বাবা-মায়ের মধ্যে আলোচনা হয়। *জল-ইলা* এবং *কিজাম মাং* উভয়ই বিবাহের অনুরূপ চেহারা, পালানোর সমতুল্য। বিবাহবিচ্ছেদ অনুমোদিত এবং এই সংস্কৃতির মধ্যে প্রায়ই ঘটে। এই সংস্কৃতিতে শিশুদের অনেক স্বাধীনতা রয়েছে এবং একটি শুরুর ধাপ হিসেবে পিতামাতার নির্দেশনাসহ অভিজ্ঞতার মাধ্যমে শিখতে উৎসাহিত করা হয় তাদের।

থাডোউ লোকেরা প্যাথেনকে ঈশ্বর বলে মনে করে যিনি সবকিছু সৃষ্টি করেছেন এবং এইভাবে মহাবিশ্বের শাসক। তারা প্রয়োজন ও কষ্টের সময়ে তার কাছে প্রার্থনা করে। তাদের সংস্কৃতি ধর্মীয় অনুষ্ঠানের মধ্যে খুব বেশি অন্তর্ভুক্ত। তাদের অনেক অনুষ্ঠানই স্বতন্ত্র গোষ্ঠী বা লিঙ্গের জন্য নির্দিষ্ট। পূর্ববর্তী সময়ে, থাডোউও আত্মাদের মিথিখো বা মিথিখুয়ায় চলে যাওয়ার বিষয়ে বিশ্বাস করত, যেটি ছিল মূলত মৃতদের গ্রাম। সময় অতিবাহিত হওয়ার সাথে সাথে বেশিরভাগ থাডোউ জনগণ খ্রিস্টান ধর্ম গ্রহণ করেছিল।

## তথ্যসূত্র

### অন্যান্য উৎস

* শ, উইলিয়াম। 1929। থাডউ কুকির নোট।
* শেক্সপিয়র, জে. পার্ট I, লন্ডন, 1912, লুসাই কুকি ক্ল্যান্স। আইজল : উপজাতি গবেষণা ইউনিট।
* উপজাতি গবেষণা ইনস্টিটিউট। 1994। মিজোরামের উপজাতি। (একটি গবেষণাপত্র) আইজল: উপজাতি গবেষণা ইনস্টিটিউট, শিল্প ও সংস্কৃতি অধিদপ্তর।
* ভাষাগত পরিচয়ের সামাজিক-অর্থনীতি লুসাই পাহাড়ে একটি কেস স্টাডি। সাতরূপা দত্তমজুমদার, পিএইচ.ডি.
* লে. আর. স্টুয়ার্ট এশিয়াটিক সোসাইটি অফ বেঙ্গলের জার্নালে (1857)। শিরোনাম "থাদু বা নতুন কুকি ভাষার ব্যাকরণের সামান্য বিজ্ঞপ্তি।"

## বহিঃসংযোগ

* 
* 
* 

বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশের জাতিগোষ্ঠী
বিষয়শ্রেণী:মিয়ানমারের জাতিগোষ্ঠী
বিষয়শ্রেণী:ভারতের জাতিগোষ্ঠী
সুকতে জাতি

**সুকতে** হল ভারতের মণিপুর রাজ্যের জোমি জনগোষ্ঠীর একটি গোষ্ঠী এবং ১৯ শতকের মাঝামাঝি সময়ে তারা পাভিহাং-এর সামরিক আবরণে তাদের স্বাধীন প্রধানত্ব দাবি করার আগে পর্যন্ত তারা গুইটের একটি প্রাক্তন অংশ ছিল। ১৯৪৭ সালের সংবিধানে তাদেরকে সালহতে হিসেবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল যেখানে তারা নৃতাত্ত্বিক গোষ্ঠী মর্যাদা দেওয়া দলগুলোর মধ্যে রয়েছে। তারা সাধারণত অন্যদের দ্বারা জোমি হিসেবে পরিচিত হলেও, কিন্তু তারা নিজেদের জন্য তারা সুকতে নামটাই ব্যবহার করে।

১৯৮১ সালে করা আদমশুমারিতে এই জাতিগোষ্ঠীতে মাত্র পাঁচজনকে গণনা করা হয়েছিল। তবে জোমির যুবদলের নেতা দাবি করেন যে বর্তমানে সব মিলিয়ে ৩,৫০০ সুকতে রয়েছে। সুকতেরা কৃষিবিদ, প্রধানত ভুট্টা ও ধান চাষ করে। তারা প্রধানত খ্রিস্টান ধর্ম পালন করেন।

## আরও দেখুন

* সুকতে ভাষা

## সূত্র

* সুক্তে নিবন্ধ
* http://www.e-pao.net/epSubPageExtractor.asp?src=news_section.opinions. সংশোধন_একটি_বিভ্রান্তিকর_নিবন্ধ
* http://www.ethnologue.com/show_language.asp?code=ctd
* http://manipur.nic.in/planning/DraftMSDR/Draft_SDR_pdf/Chapter%203_Demography.pdf
* http://www.christusrex.org/www1/pater/JPN-chin-tiddim.html 

বিষয়শ্রেণী:দক্ষিণ এশীয় জনগোষ্ঠী
বিষয়শ্রেণী:উত্তর-পূর্ব ভারতের জাতিগোষ্ঠী
কিরণ বিষ্ণোই

**কিরণ বিষ্ণোই**, যিনি **কিরণ গোদারা** নামেও পরিচিত, হলেন ভারতের একজন ফ্রিস্টাইল কুস্তিগির। তিনি ২০১৮ কমনওয়েলথ গেমসে ব্রোঞ্জ পদক বিজয়ী ছিলেন। তিনি ২০১৭ সালে কমনওয়েলথ কুস্তি চ্যাম্পিয়নশিপে স্বর্ণপদক বিজয়ীও হয়েছেন।

## প্রারম্ভিক জীবন এবং কর্মজীবন
বিষ্ণোই, যিনি কিরণ গোদারা নামেও পরিচিত, হরিয়ানার হিসার জেলার রাওয়াত খেরা গ্রামে জন্মগ্রহণ করেন। তাঁর বাবা ও মায়ের নাম যথাক্রমে কুলদীপ গোদারা এবং সুনিতা গোদারা। হিসার জেলার কালিরাওয়ান গ্রামে তাঁর মাতামহের বাড়িতে তাঁর শৈশব কেটেছে। তাঁর মাতামহ রামস্বরূপ খিচাদ কালিরাউনা একজন কুস্তিগির ছিলেন এবং তিনি তাঁকে কুস্তি অনুশীলনের জন্য নিজের সঙ্গে নিয়ে যেতেন। এতে খেলাধুলার প্রতি তাঁর আগ্রহের বিকাশ ঘটে। ২০১০ সালে তাঁর মাতামহের মৃত্যুর পর, তিনি হিসারে নিজের পিতামাতার বাড়িতে ফিরে আসেন এবং প্রশিক্ষক বিষ্ণুর নির্দেশনায় মহাবীর স্টেডিয়ামে কুস্তি অনুশীলন শুরু করেন। হাঁটুতে চোটের কারণে তিনি ২০১৪ কমনওয়েলথ গেমসের ট্রায়ালে যোগ দিতে পারেন নি এবং এই চোটের ফলে তাঁর খেলোয়াড়ি জীবনে অনিশ্চয়তা নেমে এসেছিল। অবশেষে চোট থেকে সেরে ওঠার পর, তিনি ২০১৫ সালে জাতীয় চ্যাম্পিয়ন হন। তিনি ২০১৬ সালে ভারত কেশরী দঙ্গল খেতাবও জিতেছিলেন এবং ২০১৫ সালে এই ইভেন্টের ফাইনালে উঠেছিলেন।

জোহানেসবার্গে ২০১৭ সালের কমনওয়েলথ কুস্তি চ্যাম্পিয়নশিপে বিষ্ণোই স্বর্ণপদক জিতেছিলেন। ২০১৮ কমনওয়েলথ গেমসে, ৭৬ কেজি বিভাগে, নাইজেরিয়ার ব্লেসিং অনিয়েবুচির কাছে প্রযুক্তিগত পতনের কারণে (প্রযুক্তিগত শ্রেষ্ঠত্বও বলা হয়) সেমিফাইনালে হারার পর, মরিশাসের কাতোসকিয়া প্যারিয়াধাভেনের প্রযুক্তিগত পতনের ফলে বিষ্ণোই ব্রোঞ্জ পদক জিতেছিলেন।

২০২১ সালে, তিনি নরওয়ের অসলোতে অনুষ্ঠিত বিশ্ব কুস্তি চ্যাম্পিয়নশিপে মহিলাদের ৭৬ কেজি ইভেন্টে তাঁর ব্রোঞ্জ পদকের ম্যাচটি হেরে গিয়েছিলেন।

## তথ্যসূত্র

## বহিঃসংযোগ

* ইউনাইটেড ওয়ার্ল্ড রেসলিং এ প্রোফাইল

বিষয়শ্রেণী:২১শ শতাব্দীর ভারতীয় নারী
বিষয়শ্রেণী:এশিয়ান গেমসে ভারতের প্রতিযোগী
বিষয়শ্রেণী:জন্মের বছর অনুপস্থিত (জীবিত ব্যক্তি)
বিষয়শ্রেণী:কমনওয়েলথ গেমসে ব্রোঞ্জপদক বিজয়ী ভারতীয়
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় নারী ক্রীড়া কুস্তিগির
বিষয়শ্রেণী:জীবিত ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:এশিয়ান গেমসে ব্রোঞ্জপদক বিজয়ী ভারতীয়
বিষয়শ্রেণী:২০২২ এশিয়ান গেমসের পদক বিজয়ী
বিষয়শ্রেণী:২০১৮ কমনওয়েলথ গেমসে পদকপ্রাপ্ত
মানসী জোশী

**মানসী জোশী** (জন্ম ১৮ই আগস্ট ১৯৯৩) হলেন একজন ভারতীয় আন্তর্জাতিক ক্রিকেটার। তিনি ২০১৬ সালের নভেম্বর মাসে ভারতীয় জাতীয় দলের হয়ে অভিষেক করেছিলেন। তিনি একজন ডানহাতি মিডিয়াম-ফাস্ট বোলার। তিনি একজন ডানহাতি ব্যাটসম্যান। তিনি বর্তমানে বীরেন্দ্র সিং রাউতেলা দ্বারা প্রশিক্ষিত হচ্ছেন।

জোশী উত্তরাখণ্ডের তেহরিতে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি হরিয়ানার হয়ে ঘরোয়া ক্রিকেট খেলেন। তিনি সবসময় শচীন তেন্ডুলকরর দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছেন। তিনি হরিয়ানা ক্রিকেট অ্যাসোসিয়েশনে ট্রায়ালে অংশ নেন এবং সিনিয়র মহিলা রাজ্য দলে অনূর্ধ্ব-১৯ বিভাগে নির্বাচিত হন। ওয়েস্ট ইন্ডিজের বিরুদ্ধে নভেম্বর ২০১৬ সিরিজের টি-টোয়েন্টি আন্তর্জাতিক (টি-টোয়েন্টি আই) খেলার জন্য তাঁকে ভারতীয় দলে রাখা হয়েছিল। সেই সিরিজে তাঁর দলের কোনো ম্যাচেই তাঁকে নির্বাচিত করা হয়নি, কিন্তু থাইল্যান্ডে ২০১৬ সালের মহিলা টি-টোয়েন্টি এশিয়া কাপে বাংলাদেশের বিপক্ষে খেলে সেই মাসের শেষের দিকে তাঁর টি-টোয়েন্টি আই অভিষেক হয়। তিনি অভিষেকে ৮ রান দিয়ে ১ উইকেট নিয়েছিলেন, এবং পরের খেলায় থাইল্যান্ডের বিপক্ষে ৮ রান দিয়ে ২ উইকেট নেন এবং ম্যাচের সেরা খেলোয়াড় নির্বাচিত হন (যদিও সেই খেলাটির টি-টোয়েন্টি আন্তর্জাতিকের মর্যাদা ছিল না)।   

২০১৭ সালের ফেব্রুয়ারী মাসে ২০১৭ মহিলা ক্রিকেট বিশ্বকাপ বাছাইপর্বে আয়ারল্যান্ডের বিপক্ষে তাঁর মহিলা একদিনের আন্তর্জাতিক ক্রিকেটে (মহিলাদের ওডিআই) অভিষেক হয়। তিনি ২০১৭ সালের ২৬শে মে তারিখে হিন্দুস্তান টাইমস কর্তৃক এইচটি ইয়ুথ ফোরামে তাদের ফ্ল্যাগশিপ ইভেন্টে ৩০ বছরের কম বয়সী শীর্ষ ৩০-এর জন্য সম্মানিত হন। ২০১৭ মহিলা ক্রিকেট বিশ্বকাপের ফাইনালে পৌঁছানোর দলে জোশী ছিলেন, সেখানে দলটি ইংল্যান্ডের কাছে নয় রানে হেরেছিল।  

২০১৮ সালের অক্টোবর মাসে, ওয়েস্ট ইন্ডিজে ২০১৮ সালের আইসিসি মহিলা বিশ্ব টি-টোয়েন্টি টুর্নামেন্টের জন্য ভারতের স্কোয়াডে তাঁকে নেওয়া হয়েছিল। 

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ভারতের নারী টুয়েন্টি২০ আন্তর্জাতিক ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:ভারতের নারী একদিনের আন্তর্জাতিক ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় নারী ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:উত্তরাঞ্চলের নারী ক্রিকেটার
বিষয়শ্রেণী:জীবিত ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:১৯৯৩-এ জন্ম
মঞ্জু ভারতী

ডান|থাম্ব| মঞ্জু ভারতী
**মঞ্জু ভারতী** হলেন একজন ভারতীয় অভিনেত্রী, প্রযোজক, পরিচালক এবং মডেল। তিনি কাশ তুম হোতে, মৌসম ইকরার কে দো পল প্যায়ার কে, এক অধরা সঙ্গীত  সহ বহু ভারতীয় চলচ্চিত্র প্রযোজনা করেছেন। তিনি  সিনেমায় সিমরান চরিত্রে অভিনয় করার জন্য পরিচিতি লাভ করেন।  

## প্রারম্ভিক জীবনকাল
মঞ্জু ভারতী ১৯৮৩ সালের ২১ মার্চে ভারতে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি স্বামী বিবেকানন্দ হাই স্কুল, চেম্বুর থেকে তার মাধ্যমিক শিক্ষা বা স্কুলিং সমাপ্ত করেন। ২০০৩ সালে মুম্বাই বিশ্ববিদ্যালয় থেকে বাণিজ্যে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করেন।

## কর্মজীবন
২০১২ সালে, মঞ্জু ভারতী তার নিজের প্রোডাকশন হাউস বা চলচ্চিত্র প্রযোজনা প্রতিষ্ঠান "বিবেক ফিল্মস প্রোডাকশন হাউস" প্রতিষ্ঠা করেন। পরবর্তীতে, ২০১৪ সালে চলচ্চিত্র কাশ তুম হোতে-তে সিমরানের চরিত্রে অভিনয়ের মাধ্যমে তার অভিনয় পেশায় আত্মপ্রকাশ করেন। তিনি ২০১৮ সালে **মৌসম ইকরার কে দো পাল পেয়ার কে** চলচ্চিত্রে অভিনয় করেন যা পার্থ ঘোষ কর্তৃক পরিচালিত হয়। মঞ্জু নিজেই এই চলচ্চিত্রটি প্রযোজনা করেন।  এই সিনেমার সংগীত পরিচালক হলেন ভারতীয় গায়ক বাপ্পী লাহিড়ী। প্লেব্যাক সিংগার হিসেবে এই সিনেমায় কণ্ঠ দেন বাপ্পী লাহিড়ী আরমান মালিক, পলক মুছল, শান, ব্রিজেশ শান্ডিল্য, অমৃতা ফডণবীস, এবং বাবুল সুপ্রিয়।

২০২০ সালে, মঞ্জু  ভারতী **শোবিজ আইকন অ্যাওয়ার্ড ২০২০** পুরস্কার লাভ করেন। পুরস্কার প্রদান অনুষ্ঠানটি গ্র্যান্ড হায়াত, মুম্বাইতে অনুষ্ঠিত হয়। 

## চলচ্চিত্রের তালিকা

## তথ্যসূত্র

## বহিঃ সংযোগ

* 

বিষয়শ্রেণী:মুম্বইয়ের নারী মডেল
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
বিষয়শ্রেণী:মুম্বইয়ের ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:২১শ শতাব্দীর ভারতীয় অভিনেত্রী
বিষয়শ্রেণী:২০শ শতাব্দীর ভারতীয় অভিনেত্রী
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় অভিনেত্রী
বিষয়শ্রেণী:১৯৮৩-এ জন্ম
বিষয়শ্রেণী:জীবিত ব্যক্তি
টিফিন ক্যারিয়ার

থাম্ব|একটি ''ডাব্বা'', বা ভারতীয় ধাঁচের টিফিন ক্যারিয়ার
**টিফিন ক্যারিয়ার** বা **ডাব্বা** হল এক ধরনের মধ্যাহ্নভোজ বাক্স যা এশিয়া ও ক্যারিবীয় অঞ্চলে টিফিন খাবারের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ভারত থেকে এগুলি ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুর, গায়ানা, সুরিনাম ও ত্রিনিদাদ ও টোবাগোতে ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে এগুলি এখন ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি হাঙ্গেরিতেও প্রাথমিকভাবে বাড়িতে খাওয়ার জন্য, রেস্তোরা খাবার পরিবহনের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। হাঙ্গেরীয় সংস্করণে সাধারণত স্যুপ, একটি প্রধান ধারা ও কেকের টুকরো থাকে। খুবই সাদৃশ্যপূর্ণ একটি ডিভাইসকে জার্মানিতে *হেঙ্কেলম্যান* বলা হয়। এটি সাধারণত মিলিটারি মেস কিটের অনুরূপ গোলাকার বা ডিম্বাকৃতির হয়। *হেঙ্কেলম্যান* ১৯৬০ সাল পর্যন্ত খুব জনপ্রিয় ছিল, কিন্তু আজ জার্মানরা খুব কমই ব্যবহার করে।

ভারতের মুম্বাই শহরে একটি জটিল ও দক্ষ ডেলিভারি ব্যবস্থা রয়েছে যা নিয়মিতভাবে শহরের অফিস কর্মীদের উপশহরের বাড়ি থেকে বা ক্যাটারারের কাছ থেকে *ডাব্বা*-তে প্যাক করা গরম দুপুরের খাবার সরবরাহ করে। এটি *[[ডাব্বাওয়ালা]]* নামে পরিচিত ডেলিভারি কর্মীরা ব্যবহার করে।

*টিফিন: অ্যান আনটোল্ড স্টোরি* বইটিতে ১৭২টি টিফিন ক্যারিয়ার রয়েছে, যার মধ্যে কিছু এক শতাব্দীরও বেশি পুরনো।

## নামকরণ
টিফিন ক্যারিয়ার ইন্দোনেশিয়ান ভাষায় *রান্টাং* নামে পরিচিত; মালয় ভাষায় *মাংকুক টিংকাট* ('সমতল বাটি'); থাই ভাষায় এগুলি *পিন টু* ( নামে পরিচিত [ˈpìn ˈtoː]) ও কম্বোডিয়ায় একে বলা হয় *চ্যান স্রাক* ()। হোক্কিয়েনে এগুলিকে বলা হয় *উয়ান-তসান* ()। আরব দেশে এগুলোকে *সাফারতাস* বলা হয় (سفرطاس, তুর্কি "সেফের তাসি" থেকে যার অর্থ 'ভ্রমণ বাটি')। একটি টিফিন বক্সের জন্য হাঙ্গেরীয় শব্দ হল *এথোরডো* ('খাবারের ক্যারিয়ার')।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী খাবার তৈরির পাত্র
বিষয়শ্রেণী:পরিবেশন ও ভোজন রীতি
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় খাবার তৈরির পাত্র
বিষয়শ্রেণী:চীনা ভাষার লেখা থাকা নিবন্ধ
স্তনপাট্টা

[ডান|থাম্ব|425x425পিক্সেল| [শাড়ি পরিহিত হিন্দু ভারতীয় মহিলা। ছবিটি এঁকেছেন রাজা রবি বর্মা। ভারতীয় উপমহাদেশের অন্যতম প্রাচীন এবং জনপ্রিয় পোশাক- শাড়ি।]]
***স্তনপাট্টা*** (স্তনমসুক) হলো শরীরের উপরের অংশের জন্য ব্যবহৃত একটি ঢিলেঢালা মোড়ানো কাপড়। এটি প্রাচীন ভারতে ব্যবহৃত একটি বক্ষবন্ধনী। এটি প্রাচীনকালে মহিলাদের একটি সাধারণ উপরের পোশাক ছিল যা রোমান মহিলাদের কর্তৃক ব্যবহৃত *ম্যামিলার* বা *স্ট্রফিয়ামের* অনুরূপ। স্তনপাট্টা ছিল *[[পরিধান|পোশাকের]]* একটি অংশ বিশেষত নারীদের পোশাকের অংশ। কবি কালিদাস *কুরপাসিকার*  কথা  উল্লেখ করেছেন, এটি স্তনবন্ধনের আরেকটি রূপ। কবি এক্ষেত্রে উত্তরসঙ্গ এবং স্তনপাট্টা সমার্থক বলে উল্লেখ করেছেন তার কাব্যে। নিম্নাঙ্গের জন্য যে অভ্যন্তরীণ পোশাকগুলো পরা হতো সেগুলোকে বলা হত *নিভি বা নিভি বাঁধা* ।  মালহারের স্কন্দমাতা ভাস্কর্যে প্রাচীনকালে ব্যবহৃত স্তনপাট্টা ও *কঞ্চুকির* ব্যবহার দেখানো হয়েছে। 

## শৈলী
প্রাচীনকালে বিবাহিত রমণীগণ স্তনবৃন্ত বা স্তন পুরোপুরি ঢেকে রাখার জন্য এই বস্ত্রটি ব্যবহার করত। এটি বিভিন্ন কারুকাজে অলঙ্করণকৃত থাকত এবং *উত্তরীয়, চাদর* প্রভৃতি  অনেক পোশাকের সাথে পরিধান করা হত, উদাহরণস্বরূপ, শাড়ি। সময়ের সাথে সাথে স্তনপাট্টার বিবর্তিত হয়েছে; কয়েকটি বিবর্তিত রূপ হল চোলি বা ব্লাউজ। 

## আরও দেখুন

* উত্তরীয়
* অন্তরীয়
* আদিবাস

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:নারীদের পোশাক
বিষয়শ্রেণী:ভারতের ইতিহাস
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় পোশাক
বিষয়শ্রেণী:হিন্দু ধর্মীয় পোশাক
বধুয়া

**** হলো প্রাচীন ভারতের বৈদিক যুগে নারী ও পুরুষ কর্তৃক পরিধানকৃত এক ধরনের দাম্পত্য পোশাক। এটি তুলা, উল এবং পশুর চামড়া দিয়ে তৈরি করা হত।  অনুষ্ঠানের পর বিয়ের পোশাকটি একজন ব্রাহ্মণকে দিয়ে দেওয়া হত।    

## বৈদিক আর্যদের পোশাক
বৈদিক সাহিত্যের অধ্যয়ন থেকে জানা যায় যে, বৈদিক আর্যরা অলঙ্কার পছন্দ করতেন এবং সুন্দর পোশাক  পরিধান করতেন। তারা স্বর্ণ বা রূপার তৈরি অলংকার সহ বিভিন্ন রঙের পোশাকও পরতেন। পোশাক পুরুষ এবং নারী উভয়ের জন্যই একই রকম ছিল। তবে, পরিধান করার শৈলীতে ছিল বৈচিত্র্য। বাস বা নিচের পোশাক, এবং অধিবাস, বা উপরের পোশাক, ঋগ্বেদিক আর্যদের কর্তৃক পরিধানকৃত সবচেয়ে বহুল প্রচলিত এবং সাধারণ পোশাক।' পরবর্তী সময়ে, নিবি' (অন্তর্বাস) ব্যবহার করা হত। তাছাড়া, সাধারণ জনগণ আতকা এবং দ্রাপী নামের পোশাকও  পরত। মহিলা নর্তকীরা একটি এমব্রয়ডরি করা পোশাক পরত। বিয়ের অনুষ্ঠানে কনে বধুয়া পরিধান করত। 

বধুয়ার উল্লেখ ঋগ্বেদের দশম মণ্ডলের ৮৫ সূক্তের ৩৪তম মন্ত্রে, অথর্ববেদের ১৫ কাণ্ডের ২ সূক্তের ৪১তম মন্ত্রে, কৌশিক সূত্রে ও আশ্বলায়ন গৃহ্য়সূত্রে পাওয়া যায়। 

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় পোশাক
বিষয়শ্রেণী:হিন্দু ধর্মীয় পোশাক
সলি মার্চ

**সলোমন বেঞ্জামিন মার্চ** (; জন্ম: ২০ জুলাই ১৯৯৪; **সলি মার্চ** নামে সুপরিচিত) হলেন একজন ইংরেজ পেশাদার ফুটবল খেলোয়াড়। তিনি বর্তমানে ইংল্যান্ডের পেশাদার ফুটবল লিগের শীর্ষ স্তর প্রিমিয়ার লিগের ক্লাব ব্রাইটন অ্যান্ড হোভ আলবিয়নের হয়ে মধ্যমাঠের খেলোয়াড় হিসেবে খেলেন। তিনি মূলত বাম পার্শ্বীয় মধ্যমাঠের খেলোয়াড় হিসেবে খেললেও মাঝেমধ্যে ডান পার্শ্বীয় মধ্যমাঠের খেলোয়াড় অথবা কেন্দ্রীয় মধ্যমাঠের খেলোয়াড় হিসেবে খেলেন।

২০১৪ সালে, মার্চ ইংল্যান্ড অনূর্ধ্ব-২০ দলের হয়ে ইংল্যান্ডের বয়সভিত্তিক পর্যায়ে অভিষেক করেছিলেন।

## প্রারম্ভিক জীবন
সলোমন বেঞ্জামিন মার্চ ১৯৯৪ সালের ২০শে জুলাই তারিখে ইংল্যান্ডের ইস্টবোর্নে জন্মগ্রহণ করেছেন এবং সেখানেই তার শৈশব অতিবাহিত করেছেন।

## আন্তর্জাতিক ফুটবল
মার্চ ইংল্যান্ড অনূর্ধ্ব-২০ এবং ইংল্যান্ড অনূর্ধ্ব-২১ দলের হয়ে খেলার মাধ্যমে ইংল্যান্ডের প্রতিনিধিত্ব করেছেন। ইংল্যান্ডের বয়সভিত্তিক দলের হয়ে তিনি প্রায় ৩ বছরে ৭ ম্যাচে অংশগ্রহণ করে ১টি গোল করেছেন।

## তথ্যসূত্র

## বহিঃসংযোগ

* 
* 
* 
* 
* 

বিষয়শ্রেণী:১৯৯৪-এ জন্ম
বিষয়শ্রেণী:জীবিত ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:ইংরেজ পুরুষ ফুটবলার
বিষয়শ্রেণী:ব্রাইটন অ্যান্ড হোভ আলবিয়ন ফুটবল ক্লাবের খেলোয়াড়
বিষয়শ্রেণী:প্রিমিয়ার লিগের খেলোয়াড়
বিষয়শ্রেণী:ইংল্যান্ডের আন্তর্জাতিক যুব ফুটবলার
বিষয়শ্রেণী:ইংল্যান্ডের অনূর্ধ্ব-২১ আন্তর্জাতিক ফুটবলার
বিষয়শ্রেণী:ইংরেজ ফুটবল লিগের খেলোয়াড়
বিষয়শ্রেণী:পুরুষ ফুটবল মধ্যমাঠের খেলোয়াড়
বিষয়শ্রেণী:২১শ শতাব্দীর ইংরেজ পুরুষ ক্রীড়াবিদ
সুইটি বুরা

**সুইটি বুরা**, একনামে যিনি **সুইটি** বলেও পরিচিত, হলেন একজন ভারতীয় বক্সার। তিনি মধ্যম ওজনের (মিডলওয়েট) শ্রেণীতে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেন। তিনি ২০১৪ এআইবিএ মহিলা বিশ্ব বক্সিং চ্যাম্পিয়নশিপে হালকা হেভিওয়েট ক্লাসে রৌপ্য পদক জিতেছিলেন। তাঁর বোন সিউই বুরাও একজন ভারতীয় বক্সার।

## প্রারম্ভিক এবং ব্যক্তিগত জীবন
সুইটি ১৯৯৩ সালের ১০ই জানুয়ারি, হরিয়ানার হিসারের গ্রামাঞ্চলে জন্মগ্রহণ করেন। তাঁর বাবা মহেন্দর সিং ছিলেন একজন কৃষক, তিনি জাতীয় পর্যায়ে বাস্কেটবল খেলতেন। সুইটি একজন রাজ্য-স্তরের কাবাডি খেলোয়াড় ছিলেন। তাঁর বাবার কথায় তিনি ২০০৯ সালে পরিবর্তন করে বক্সিংয়ে চলে আসেন। তিনি প্রাথমিকভাবে চৌধুরী চরণ সিং হরিয়ানা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের কাছে কৃষি জমিতে প্রশিক্ষণ নেন, তবে পরে খেলাধুলায় জীবন গড়ার জন্য তাঁকে হরিয়ানা থেকে চলে যেতে হয়েছিল। সিউই বুরা সুইটি বুরার ছোট বোন।

২০২২ সালের ৭ই জুলাই, সুইটি দীপক নিবাস হুডাকে বিয়ে করেন।

## খেলোয়াড় জীবন
জেজু সিটিতে ২০১৪ এআইবিএ মহিলা বিশ্ব বক্সিং চ্যাম্পিয়নশিপে, সুইটি চীনের ইয়াং জিয়াওলির কাছে ফাইনালে হেরে লাইট হেভিওয়েট (৮১ কেজি) ইভেন্টে রৌপ্য পদক জিতেছিলেন। সুইটি ছিলেন একমাত্র ভারতীয় যিনি ২০১৫ সালের এশিয়ান মহিলা অপেশাদার বক্সিং চ্যাম্পিয়নশিপে উলানচাবুতে একটি ইভেন্টের ফাইনালে পৌঁছেছিলেন। সেখানে তিনি একই প্রতিপক্ষের কাছে হেরে রৌপ্য পদক পান।

২০১৭ সালে, সুইটি ২০১৫ - ১৬ মরসুমে তাঁর ক্রীড়া সাফল্যের জন্য হরিয়ানা সরকারের কাছ থেকে ভীম পুরস্কার পেয়েছিলেন। ২০১৮ সালে, তিনি তাঁর ওজন শ্রেণিকে হালকা হেভিওয়েট (৮১ কেজি) থেকে মিডলওয়েট (৭৫ কেজি) তে পরিবর্তন করেছিলেন কারণ প্রথমটি গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিকের অংশ নয়। তিনি ২০১৯ এআইবিএ মহিলা বিশ্ব বক্সিং চ্যাম্পিয়নশিপের প্রি-কোয়ার্টার ফাইনাল রাউন্ডে বাদ পড়েছিলেন।

## তথ্যসূত্র

## বহিঃসংযোগ

* ভারতীয় বক্সিং ফেডারেশনে সাউইটি বুরা
* BoxRec এ Saweety Boora

বিষয়শ্রেণী:এআইবিএ নারী বিশ্ব মুষ্টিযোদ্ধা চ্যাম্পিয়নশিপের পদকপ্রাপ্ত
বিষয়শ্রেণী:মিডলওয়েট মুষ্টিযোদ্ধা
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় নারী মুষ্টিযোদ্ধা
বিষয়শ্রেণী:জীবিত ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:১৯৯৩-এ জন্ম
বিষয়শ্রেণী:হরিয়ানার নারী ক্রীড়াবিদ
বিষয়শ্রেণী:অর্জুন পুরস্কার প্রাপক
গাংতে জনগোষ্ঠী

*<big>*'গাংতে*'</big>* হল একটি জাতিগত গোষ্ঠী যারা প্রধানত ভারতের মণিপুর রাজ্যে বসবাস করে আসছে। তারা জো জনগোষ্ঠীর অন্তর্গত এবং কুকি বা মিজো উপজাতির অংশ এবং ভারতের মণিপুরের একটি উপজাতি হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে। এছাড়াও তারা মিজোরাম, আসাম এবং মায়ানমারের নৃতাত্ত্বিক গোষ্ঠী এবং ভারতীয় সংবিধানের অধীনে একটি স্বীকৃত উপজাতি।  বিশ্বব্যাপী আনুমানিক ৪০,০০০ এর বেশি জনসংখ্যাসহ ( ), তারা মূলত মণিপুরের দক্ষিণের চুরাচাঁদপুর জেলা এবং পার্শ্ববর্তী রাজ্য মেঘালয়, মিজোরাম এবং আসামে বসবাস করে।

এছাড়াও কিছু গাংতে মায়ানমারের চিন রাজ্য এবং কাবাউ উপত্যকায়ও বাস করে।

আর এই গোষ্ঠীর অন্যান্য গোষ্ঠী বা জাতিগত লোকেরা হল থাডউ, লুশেই, পাইতে, ভাইফেই, সিমতে, জুউ এবং অন্য যেকোনো চিন-কুকি-মিজো উপজাতি ।

উত্তর-পূর্ব ভারত এবং মিয়ানমারের গাংতে লোকেদের দ্বারা যে কথ্য ভাষা বলা হয় তার নামও গাংতে, যেটি তিব্বত-বর্মন পরিবারের উত্তর চিন, কুকি এবং মিজো ভাষার অন্যতম।

## টীকা এবং তথ্যসূত্র

## বহিঃসংযোগ

* গাংগাম। সংগঠন
* গ্যাংগামনিউজ 
* এথনোলগ

বিষয়শ্রেণী:আসামের সামাজিক গোষ্ঠী
বিষয়শ্রেণী:মণিপুরের জাতিগোষ্ঠী
চাঁদের নিকটপৃষ্ঠ

[থাম্ব| চাঁদের নিকটপৃষ্ঠস্থ প্রধান [মারিয়া এবং কিছু খাদের নাম ।]]
**চাঁদের নিকটপৃষ্ঠ** হল চাঁদের সেই গোলার্ধ যা দূরপৃষ্ঠের বিপরীতে সর্বদা পৃথিবীর দিকে মুখ করে থাকে । পৃথিবী থেকে চাঁদের শুধুমাত্র একটি দিক দেখা যায় কারণ চাঁদ তার অক্ষের উপর একই হারে ঘোরে যে হারে এটি পৃথিবীকে প্রদক্ষিণ করে - এ পরিস্থিতিটি মহাকর্ষীয় প্রবাহাবদ্ধতা নামে পরিচিত।
বিষয়শ্রেণী:চন্দ্র বিজ্ঞান
বিষয়শ্রেণী:চন্দ্র গোলার্ধ
শ্বেতা চৌধুরী

**শ্বেতা চৌধুরী** (জন্ম ৩রা জুলাই ১৯৮৬) একজন ভারতীয় ক্রীড়া শুটার যিনি ১০ মিটার এয়ার পিস্তল এবং ২৫ মিটার স্পোর্টস পিস্তল ইভেন্টে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেন।
থাম্ব|২০১৫ সালে, এশিয়ান এয়ারগান চ্যাম্পিয়নশিপে স্বর্ণ ও রৌপ্য পদক জিতেছেন শ্বেতা
২০১৪ সালে, ইন্‌ছনে ২০১৪ এশিয়ান গেমসে, শ্বেতা মহিলাদের এয়ার পিস্তল ইভেন্টে ব্রোঞ্জ পদক জিতেছিলেন। ফাইনালে তিনি ১৭৬.৪ পয়েন্ট স্কোর করেছিলেন। এই গেমে এটি ছিল ভারতের প্রথম পদক।

২০০৯ সালে, দোহায়, ২০০৯ এশিয়ান এয়ার গান চ্যাম্পিয়নশিপে শ্বেতা ফাইনালে ৩৮১ পয়েন্ট নিয়ে এয়ার পিস্তল ইভেন্টে ব্রোঞ্জ পদক জিতেছিলেন।

## খেলোয়াড় জীবন
শ্বেতা ১৯৯৭ সাল থেকে একজন অনুশীলনকারী ক্রীড়া শুটার ছিলেন। তখন তিনি ৫ম শ্রেণীতে পড়তেন। এক বছরের মধ্যে তিনি সিনিয়র জাতীয় দলে জায়গা করে নেন। ২০০০ সালে, ১৪ বছর বয়সে, তিনি রেকর্ড ব্রেকিং ফলাফল করে সিনিয়র জাতীয় চ্যাম্পিয়ন হন। ২০০৬ সালে ওএনজিসি দ্বারা সমর্থিত না হওয়া পর্যন্ত তিনি হরিয়ানা রাজ্যের হয়ে খেলেছিলেন। তিনি শিলা কানুনগোর সাথে, ম্যানচেস্টারে অনুষ্ঠিত ২০০২ কমনওয়েলথ গেমসে রৌপ্য পদক জিতেছিলেন।

শ্বেতার অন্যান্য উল্লেখযোগ্য কৃতিত্বের মধ্যে রয়েছে ২০০৬ সালে ১৫তম এশিয়ান গেমসে রৌপ্য পদক (দল) জেতা। এছাড়াও তিনি ২০১৪ সালে ইন্‌ছনে অনুষ্ঠিত এশিয়ান গেমসে একটি ব্যক্তিগত ব্রোঞ্জ পদক জিতেছিলেন। তিনি ২০১৫ সালের সেপ্টেম্বর মাসে ভারতের নতুন দিল্লিতে ৮ম এশিয়ান এয়ারগান শ্যুটিং চ্যাম্পিয়নশিপে একটি পৃথক রৌপ্য পদক জিতেছিলেন।

শ্বেতা এয়ার পিস্তলে ছয়বারের জাতীয় চ্যাম্পিয়ন। তাঁর পদকের ঝুলিতে প্রায় ১১৭টি জাতীয় এবং ৪৩টি আন্তর্জাতিক পদকের সংগ্রহ রয়েছে। এর মধ্যে আছে ২০০৪ সালে, পাকিস্তানে স্যাফ গেমসে ৩টি স্বর্ণ পদক, ২০১০ সালে নতুন দিল্লিতে ৮ম কমনওয়েলথ শ্যুটিং চ্যাম্পিয়নশিপে ৩টি স্বর্ণ পদক। সেখানে তিনি একটি ব্যক্তিগত স্বর্ণ পদক, একটি ব্যক্তিগত ব্যাজ পদক এবং পুষ্পাঞ্জলি রানার সাথে একটি যুগ্ম ইভেন্ট জিতেছিলেন। তিনি ভারতের গুয়াহাটিতে ২০১৬ সালের ১২তম স্যাফ গেমসে ২টি স্বর্ণপদক (ব্যক্তিগত এবং দল) জিতেছেন। তিনি অলিম্পিক গোল্ড কোয়েস্ট নামক অলাভজনক সংস্থা দ্বারা সমর্থিত।

## পুরস্কার
২০০৪ সালে, হরিয়ানা সরকার শ্বেতাকে পিস্তল শ্যুটিংয়ে শ্রেষ্ঠত্বের জন্য ভীম পুরস্কারে ভূষিত করে।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:দক্ষিণ এশীয় গেমসে স্বর্ণপদক বিজয়ী ভারতীয়
বিষয়শ্রেণী:২০১৪ এশিয়ান গেমসের পদক বিজয়ী
বিষয়শ্রেণী:২০০৬ এশিয়ান গেমসের পদক বিজয়ী
বিষয়শ্রেণী:এশিয়ান গেমসে ব্রোঞ্জপদক বিজয়ী ভারতীয়
বিষয়শ্রেণী:এশিয়ান গেমসে রৌপ্যপদক বিজয়ী ভারতীয়
বিষয়শ্রেণী:২১শ শতাব্দীর ভারতীয় ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:২১শ শতাব্দীর ভারতীয় নারী
বিষয়শ্রেণী:কমনওয়েলথ গেমসে রৌপ্যপদক বিজয়ী ভারতীয়
বিষয়শ্রেণী:কমনওয়েলথ গেমসে স্বর্ণপদক বিজয়ী ভারতীয়
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় নারী ক্রীড়া শুটার
বিষয়শ্রেণী:জীবিত ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:১৯৮৬-এ জন্ম
বিষয়শ্রেণী:উদ্ধৃতি শৈলীতে হিন্দি ভাষার উৎস (hi)
বিষয়শ্রেণী:উৎসবিহীন তথ্যসহ সকল নিবন্ধ
বিষয়শ্রেণী:হরিয়ানার নারী ক্রীড়াবিদ
বিষয়শ্রেণী:২১শ শতাব্দীর ভারতীয় নারী ক্রীড়াবিদ
বিহারি রন্ধনশৈলী

থাম্ব|বিহারি রন্ধনশৈলী
**বিহারী রন্ধনশৈলী** প্রধানত ভারতের পূর্বাঞ্চলীয় রাজ্য বিহারে খাওয়া হয়, সেইসাথে বিহার রাজ্য থেকে উদ্ভূত লোকেরা বসতি স্থাপন করেছে: ঝাড়খণ্ড, পূর্ব উত্তর প্রদেশ, বাংলাদেশ, নেপাল, মরিশাস, দক্ষিণ আফ্রিকা, ফিজি পাকিস্তানের কিছু শহরে, গায়ানা, ত্রিনিদাদ ও টোবাগো, সুরিনাম, জ্যামাইকা ও ক্যারিবিয়ান। বিহারী রন্ধনশৈলীর মধ্যে রয়েছে ভোজপুরি রন্ধনশৈলী, মৈথিলি রন্ধনশৈলী ও মাগাহি রন্ধনশৈলী।

বিহারের রন্ধনশৈলী মূলত উত্তর ভারতীয় রন্ধনশৈলী ও পূর্ব ভারতীয় রন্ধনশৈলীর অনুরূপ। এটি অত্যন্ত মৌসুমী; কাঠ-আপেল ফলের সজ্জা থেকে তৈরি তরমুজ ও শরবতের মতো পানিযুক্ত খাবারগুলি প্রধানত গ্রীষ্মের মাসগুলিতে খাওয়া হয়, অন্যদিকে তিল ও পোস্তের বীজ দিয়ে তৈরি করা শুকনো খাবার শীতের মাসগুলিতে বেশি খাওয়া হয়।

বিহারী রন্ধনশৈলী মধ্যে রয়েছে *সত্তু* (সেঁকা করা ছোলার আটা) দিয়ে ভরা ও কিছু বিশেষ মশলা দিয়ে তৈরি একটি সেঁকা নোনতা গম-ময়দার কেক *[[লিট্টি|লিট্টি চোখা]]*, 
 যা ভাজা বেগুন (*বেগুন*) ও টমেটো দিয়ে তৈরি *বাইগান ভর্তা*র সাথে পরিবেশন করা হয়। দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি সারা বছর জুড়ে প্রায়শই খাওয়া হয়, যার মধ্যে রয়েছে দাহি (দই), মশলাযুক্ত বাটারমিল্ক (মাঠা নামে পরিচিত), ঘি, লস্যি ও মাখন।

মুরগি ও মাটন সবচেয়ে সাধারণ সহ এখানে অসংখ্য বিহারী মাংসের পদ রয়েছে। সোন, গন্ডক, গঙ্গা ও কোশীর মতো নদীর সংখ্যার কারণে উত্তর বিহারের মিথিলা অঞ্চলে মাছের খাবার বিশেষভাবে সাধারণ। মাংসের পদের মধ্যে মাংসের *সালান* *[[গরম মসলা|গরম মসলায়]]* কিউব করা আলু দিয়ে মাটন বা ছাগলের তরকারি দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় পদ। বিহারের আরেকটি জনপ্রিয় পদ *ডালপুরি*। এটি লবণাক্ত গমের আটার রুটি, সিদ্ধ, চূর্ণ ও ভাজা ছোলার ডাল দিয়ে ভরা।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ভারতের নিরামিষ পদ
বিষয়শ্রেণী:রাজ্য বা কেন্দ্রশাসিত অঞ্চল অনুযায়ী ভারতীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:বিহারের সংস্কৃতি
বিষয়শ্রেণী:বিহারি রন্ধনশৈলী
ঝাড়খণ্ডি রন্ধনশৈলী

[থাম্ব| ভারতের [ঝাড়খণ্ড রাজ্যের অবস্থান মানচিত্র]]
**ঝাড়খণ্ডি রন্ধনশৈলী** ভারতের ঝাড়খণ্ড রাজ্যের রন্ধনশৈলীকে অন্তর্ভুক্ত করে। ঝাড়খণ্ডের প্রধান খাবার হল ভাত, ডাল ও শাকসবজি। সাধারণ খাবারে প্রায়শই শাকসবজি থাকে যা বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়, যেমন রগড়ানো, ভাজা ও সেদ্ধ। ঝাড়খণ্ডের অনেক ঐতিহ্যবাহী পদ রেস্তোরাঁয় নাও পাওয়া যেতে পারে। তবে, স্থানীয় গ্রামে বেড়াতে গেলে কেউ এই ধরনের বিদেশী খাবারের অভিজ্ঞতা অর্জনের সুযোগ পেতে পারে। কিছু পদের প্রস্তুতিতে কম তেল ও মশলার সামগ্রীসহ হালকা হতে পারে, যদিও আচার ও উৎসবের খাবারের এই ধরনের বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।
থাম্ব|একটি ঝাড়খণ্ডি ভাতের প্লেট

## খাবার ও পদ

১. **[[মালপোয়া|মালপুয়া]]**: এটি ঝাড়খণ্ডের একটি পদ যা সাধারণত হোলি উৎসবের সময় তৈরি করা হয়।

২. **আরসা রুটি**: এটি উৎসবের সময় তৈরি একটি মিষ্টি খাবার। চালের আটা ও চিনি বা গুড় তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।

৩. **চিলকা রুটি**: এটি চালের আটা ও ডাল ব্যবহার করে তৈরি করা রুটি। এটি চাটনি, সবজি ও মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

৪. **ধুসকা**: এছাড়াও  বানান, এটি ঝাড়খণ্ডের একটি সাধারণ খাবার। এগুলি হল গভীর ভাজা চালের আটার প্যানকেক যা বেসন তরকারি ও আলু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

৫. **আরু কি সাবজি**: এটি শুধুমাত্র ঝাড়খণ্ডে পাওয়া একটি মূল সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়।

৬. **চকোর ঝোল**: এটি একটি বন্য ভোজ্য শাক, লাল চালের স্যুপে রান্না করা হয়।

৭. **সানাই কা ফুল কা ভর্তা**: এটি গ্রামীণ ঝাড়খণ্ডের একটি প্রস্তুতপ্রণালী যা সানাই (*[[শনপাট|ক্রোটালারিয়া জুন্সা]]*) ফুল দিয়ে তৈরি।

৮. ***মুঞ্জ আদা***: এটি একটি মশলাদার ডাল, স্বাদের জন্য লেবু ও মরিচ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করা হয়।

৯. **দুম্বু**: দুম্বু একটি ভাতের মিষ্টান্ন।

১০. **তিলকুট**: তিলকুট হল গুড় বাটা বা গলিত চিনি দিয়ে তৈরি তিল-বীজ কুকিজ দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ঝাড়খণ্ডের সংস্কৃতি
বিষয়শ্রেণী:রাজ্য বা কেন্দ্রশাসিত অঞ্চল অনুযায়ী ভারতীয় রন্ধনশৈলী
রাজস্থানি রন্ধনশৈলী

[থাম্ব|[জয়পুর|জয়পুরে রামবাগ প্রাসাদে রাজকীয় রাজস্থানি থালিতে পরিবেশন করা হয়]]
**রাজস্থানি রন্ধনশৈলী** () হল উত্তর পশ্চিম ভারতের রুক্ষ রাজস্থান অঞ্চলের রন্ধনশৈলী। এটি এর বাসিন্দাদের যুদ্ধপ্রবণ জীবনধারা ও শুষ্ক অঞ্চলে উপাদানের প্রাপ্যতা উভয় দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল। যে খাবারটি বেশ কয়েক দিন স্থায়ী হতে পারে ও গরম না করে খাওয়া যেতে পারে তা পছন্দ করা হয়েছিল। জলের অভাব ও তাজা সবুজ শাকসবজি সবই রান্নায় প্রভাব ফেলেছে। এটি বিকানেরি ভুজিয়া, মিরচি বড়া ও পিয়াজ কচুরির মতো খাবারের জন্যও পরিচিত। অন্যান্য বিখ্যাত পদের মধ্যে রয়েছে *ডাল বাটি*, *মালাইদার বিশেষ লস্যি* (লাচ্ছি) ও *লাশুন কি চাটনি* (গরম রসুনের কাই), যোধপুরের *মাওয়া লস্যি*, আলওয়ার কা মাওয়া, পুষ্করের  *মালপোয়া* ও বিকানেরের রসগোল্লা, মেওয়ারের "পানিয়া" ও "ঘেরিয়া"। রাজ্যের মারওয়ার অঞ্চলের জন্য উদ্ভূত ধারণাটি হল মারোয়ারি ভোজনালয়, বা নিরামিষ রেস্তোরাঁ আজ ভারতের অনেক জায়গায় পাওয়া যায়, যা মাড়োয়ারিদের নিরামিষ খাবার সরবরাহ করে। ইতিহাসের ভোজনপ্রণালীতেও এর প্রভাব রয়েছে কারণ রাজপুতরা প্রধানত আমিষ খাবার পছন্দ করত অন্যদিকে ব্রাহ্মণ, জৈন ও অন্যান্যরা নিরামিষ খাবার পছন্দ করত। সুতরাং, রাজ্যে উভয় ধরণের উপাদেয় খাবারের অগণিত রয়েছে।

ভারতের রেজিস্ট্রার জেনারেল কর্তৃক প্রকাশিত ২০১৪ সালের সমীক্ষা অনুসারে, রাজস্থানে ৭৪.৯% নিরামিষভোজী রয়েছে, যা এটিকে ভারতের সবচেয়ে বেশি নিরামিষ রাজ্যে পরিণত করেছে।

## রাজপুত রন্ধনশৈলী
রাজস্থানি রন্ধনশৈলীও রাজপুতদের দ্বারা প্রভাবিত, যারা প্রধানত আমিষভোজী। তাদের ভোজনপ্রণালীর মধ্যে ছিল খেলার মাংস ও লাল মাস (লাল ঝোলের মাংস), সফেদ মাস (সাদা ঝোলের মাংস) ও জংলি মাস (মূল উপাদান দিয়ে রান্না করা খেলার মাংস) এর মতো পদ।
## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:রাজ্য বা কেন্দ্রশাসিত অঞ্চল অনুযায়ী ভারতীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:রাজস্থানি রন্ধনশৈলী