দুধ ছাড়ানো

**দুধ ছাড়ানো** হলো কোনো মানব শিশু বা অন্য স্তন্যপায়ী প্রাণীকে ধীরে ধীরে মায়ের দুধের পরিবর্তে তাদের জন্য নির্ধারিত প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্যের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার প্রক্রিয়া। যুক্তরাজ্যে, দুধ ছাড়ানো বলতে মূলত ৬ মাস বয়সে কঠিন খাবারের প্রবর্তনকে বোঝায়; অন্যদিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এটি বলতে মূলত পুরোপুরি স্তন্যদান বন্ধ করাকে বোঝায়।

এই প্রক্রিয়াটি কেবল স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যেই ঘটে, কারণ কেবল স্তন্যপায়ীরাই দুধ উৎপাদন করে। শিশু যখন আর কোনো মায়ের দুধ (বা বোতলজাত বিকল্প) পান করে না, তখন তাকে পুরোপুরি দুধ ছাড়ানো হয়েছে বলে গণ্য করা হয়।

## মানুষ

কিছু সংস্কৃতিতে, স্তন্যদানের পাশাপাশি শিশুকে এমন খাবার খাওয়ানোর মাধ্যমে এই প্রক্রিয়া শুরু হয় যা আগে থেকে অভিভাবক চিবিয়ে নরম করে দিয়েছেন। এই অভ্যাসটিকে 'প্রিমাস্টিকেশন' বলা হয়। মানব ইতিহাসে এই অভ্যাসটি গুরুত্বপূর্ণ ছিল কারণ এটি আয়রনের অভাব রোধ করার পাশাপাশি শিশুকে প্রাকৃতিকভাবে উন্নত প্রোটিন উৎস সরবরাহ করত। তবে, সংক্রামক ব্যাধি আছে এমন অঞ্চলের নিম্ন আর্থ-সামাজিক অবস্থার যত্ন প্রদানকারীদের চিবানো খাবার থেকে শিশুর শরীরে রোগ ছড়ানোর ঝুঁকি থাকে।

একটি মানব শিশুকে কখন এবং কীভাবে দুধ ছাড়ানো উচিত তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে। আমেরিকান একাডেমি অফ পেডিয়াট্রিক্স জীবনের প্রথম ছয় মাস শিশুকে কেবল মায়ের দুধ খাওয়ানোর সুপারিশ করে। অনেক মা স্তন্যদানকে চ্যালেঞ্জিং মনে করেন, বিশেষ করে সেসব দেশে যেখানে সন্তান জন্মের তুলনামূলকভাবে দ্রুত পরেই কাজে ফিরে যেতে হয়।

আমেরিকান একাডেমি অফ পেডিয়াট্রিক্স, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা, যুক্তরাজ্যের ন্যাশনাল হেলথ সার্ভিস এবং অস্ট্রেলিয়ার ন্যাশনাল হেলথ অ্যান্ড মেডিকেল রিসার্চ কাউন্সিল—সবই শিশুকে বাইরের খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য ছয় মাস পর্যন্ত অপেক্ষা করার পরামর্শ দেয়। তবে অনেক বেবি ফুড কোম্পানি তাদের "স্টেজ ১" খাবারগুলো চার থেকে ছয় মাস বয়সী শিশুদের জন্য বাজারজাত করে এবং সতর্কতা দেয় যে এই খাবারগুলো মায়ের দুধ বা ফর্মুলার পাশাপাশি কেবল "অনুশীলনের" জন্য। এই খাবারগুলো সাধারণত নরম এবং তরল হয়, যেমন চটকানো ফল বা সবজি। কিছু খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। যুক্তরাজ্যের এনএইচএস অন্তত ছয় মাস বয়স না হওয়া পর্যন্ত গম, গ্লুটেন, বাদাম, কলিজা, ডিম, মাছ এবং নরম চিজ জাতীয় খাবার না দেওয়ার পরামর্শ দেয়, কারণ এগুলো অ্যালার্জি তৈরি করতে পারে বা শিশুকে অসুস্থ করতে পারে। তবে সাম্প্রতিক কিছু গবেষণা এই সুপারিশগুলোকে প্রশ্নবিদ্ধ করেছে; যা বলছে যে অ্যালার্জি হতে পারে এমন খাবারের সাথে দ্রুত পরিচয় করিয়ে দিলে অ্যালার্জির সম্ভাবনা বাড়ে না, বরং কিছু ক্ষেত্রে কমে যায়।

ক্লিনিকাল ট্রায়ালের প্রমাণ দেখাচ্ছে যে, পরিবারের সদস্যদের দুধ ছাড়ানোর সঠিক পদ্ধতি সম্পর্কে পুষ্টি শিক্ষা প্রদান করলে প্রথাগত পদ্ধতির তুলনায় ১২ মাস বয়সে শিশুর ওজন এবং উচ্চতার ওপর ইতিবাচক প্রভাব পড়ে।

যে বয়সেই বাইরের খাবারের সাথে পরিচয় ঘটানো হোক না কেন, এটি সাধারণত বেশ অগোছালো হয় কারণ ছোট শিশুদের পরিষ্কারভাবে খাওয়ার মতো শারীরিক সমন্বয় থাকে না। চামচ বা অন্যান্য সরঞ্জাম সঠিকভাবে ব্যবহার করে নিপুণভাবে খাওয়ার ক্ষমতা তৈরি হতে কয়েক বছর সময় লাগে। অনেক শিশু ১০ থেকে ১৪ মাসের মধ্যে সরঞ্জাম ব্যবহার শুরু করলেও প্রায় দুই বা তিন বছর বয়স না হওয়া পর্যন্ত তারা নিজেদের যথেষ্ট ভালোভাবে খাওয়াতে সক্ষম হয় না।

### দুধ ছাড়ানো নিয়ে দ্বন্দ্ব
এই পর্যায়ে, মা তার শিশুকে স্তন্যদান বন্ধ করতে বাধ্য করার চেষ্টা করেন, অন্যদিকে শিশু তা চালিয়ে যেতে চায়। বিবর্তনীয় দৃষ্টিভঙ্গিতে, 'উইনিং কনফ্লিক্ট' বা এই দ্বন্দ্বকে মায়ের জন্য স্তন্যদান চালিয়ে যাওয়ার ব্যয়ের (ভবিষ্যতের সন্তান পালনের ক্ষমতা কমে যাওয়া) বিপরীতে বর্তমান শিশুর বেঁচে থাকার সম্ভাবনা বৃদ্ধির সুবিধার ফলাফল হিসেবে দেখা হয়। এটি ঘটে কারণ ভবিষ্যতের সন্তানরাও মায়ের কাছে বর্তমান শিশুর মতোই প্রিয় হবে, কিন্তু তারা বর্তমান শিশুর সাথে ১০০% জিন ভাগ করবে না। তাই মায়ের বিবর্তনীয় যোগ্যতার দিক থেকে, ভবিষ্যতের সন্তানের ক্ষতি বর্তমান সন্তানের উপকারের চেয়ে বেশি হওয়া মাত্রই বর্তমান শিশুকে দুধ খাওয়ানো বন্ধ করা যৌক্তিক। কিন্তু বর্তমান শিশুটি যদি ভবিষ্যতের ভাইবোনের সাথে ৫০% জিন ভাগ করে নেয়, তবে তার নিজের বিবর্তনীয় যোগ্যতার দিক থেকে সে ততক্ষণ দুধ খেতে চাইবে যতক্ষণ না ভবিষ্যতের সন্তানের ক্ষতি তার নিজের উপকারের দ্বিগুণ হচ্ছে। এই দ্বন্দ্ব প্রিম্যাট এবং কুকুরসহ বিভিন্ন স্তন্যপায়ী প্রজাতির মধ্যে গবেষণা করা হয়েছে।

### বয়স

দুধ ছাড়ানোর ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য ব্যক্তিগত এবং সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য রয়েছে।

বৈজ্ঞানিকভাবে বেশ কিছু প্রশ্ন করা যেতে পারে:

* শিশুরা কোন বয়সে নিজে থেকে দুধ খাওয়া ছেড়ে দেয়?
* বিভিন্ন সমাজ প্রথাগতভাবে কোন বয়সে দুধ ছাড়ানো বেছে নেয়?

অন্যান্য প্রাণী, বিশেষ করে অনুরূপ প্রিম্যাটদের তুলনায় এর হার কেমন?
যেহেতু এই সংখ্যাগুলোর ক্ষেত্রে অনেক বৈচিত্র্য থাকে, তাই গড় দেখার চেয়ে মধ্যমা দেখা বেশি কার্যকর।

ক্যাথরিন অ্যান ডেটওয়াইলারের গবেষণায় দেখা গেছে যে, অন্যান্য প্রিম্যাটদের সাথে তুলনা করলে মানুষের ক্ষেত্রে "দুধ ছাড়ানোর প্রাকৃতিক বয়স"  বছর থেকে ৭ বছর পর্যন্ত হতে পারে। এটি বিভিন্ন পরিমাপের ওপর নির্ভর করে। যেমন: মানুষের ক্ষেত্রে স্থায়ী দাঁত ওঠার সময় (৫  থেকে ৬ বছর); গর্ভাবস্থার সময়ের সাথে স্তন্যদানের সময়ের তুলনা করলে শিম্পাঞ্জি ও গরিলাদের ক্ষেত্রে এটি ৬ গুণ (মানুষের ক্ষেত্রে:  মাস = ৫৪ মাস = ৪  বছর); আবার জন্মের ওজনের সাথে তুলনা করলে (ওজন চারগুণ হলে মানুষের ক্ষেত্রে প্রায় ২  থেকে ৩  বছর)।

মনস্তাত্ত্বিক কারণগুলোর ওপরও গবেষণা সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, বারবারা রোগফ উল্লেখ করেছেন যে ১৩-১৮ মাস বয়স হলো শিশুকে দুধ ছাড়ানোর সবচেয়ে কষ্টকর সময়। এই সময়ের পর দুধ ছাড়ানো ক্রমশ সহজ হয় এবং "বড় শিশুরা প্রায়ই নিজে থেকেই দুধ খাওয়া ছেড়ে দেয়"।

রুথ বেনেডিক্ট তার প্রাক-যুদ্ধকালীন জাপানি সমাজ বিষয়ক অধ্যয়ন *[[The Chrysanthemum and the Sword]]*-এ উল্লেখ করেছেন যে, জাপানি শিশুদের সাধারণত নতুন ভাইবোন আসার আগ পর্যন্ত দুধ ছাড়ানো হতো না। তবে সরকার আট মাসে দুধ ছাড়ানোর প্রচার চালিয়েছিল যা মধ্যবিত্ত সমাজ শিশুর মঙ্গলের জন্য গ্রহণ করেছিল। জাপানি খাবারে গরুর দুধ বা শিশুদের জন্য বিশেষ সবজি না থাকাও দেরিতে দুধ ছাড়ানোর একটি কারণ ছিল।

## অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণীতে
বিজ্ঞানে ল্যাবরেটরি পরীক্ষায় প্রায়ই ইঁদুর ব্যবহার করা হয়। নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে ল্যাবরেটরি ইঁদুর প্রজননের ক্ষেত্রে, দুধ ছাড়ানো বলতে সেই মুহূর্তকে বোঝায় যখন বাচ্চাদের মায়ের খাঁচা থেকে সরিয়ে নেওয়া হয়। প্রসবের তিন থেকে চার সপ্তাহ পরে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গৃহপালিত মাংসাশী প্রাণী যেমন কুকুর বা বিড়ালের জন্য বাজারে বিশেষ 'পাপি' বা 'কিটেন' ফুড পাওয়া যায়। বিকল্পভাবে, মালিক যদি তাদের নিজের তৈরি খাবার খাওয়ান, তবে ছোট ছোট টুকরো করে বাচ্চাদের সেই খাবার দেওয়া যেতে পারে।

### গবাদি পশুতে

গবাদি পশুর দুধ ছাড়ানো অনেক পদ্ধতিতে করা যায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডেইরি বা দুগ্ধ খামারের বাছুরদের গড়ে ৭ সপ্তাহ বয়সে মা থেকে আলাদা করা হয়। মাংসের জন্য পালিত পশুর ক্ষেত্রে বাছুরদের সাধারণত ৮ থেকে ১০ মাস বয়স না হওয়া পর্যন্ত আলাদা করা হয় না। দুধ ছাড়ানোর আগে বাছুরের একটি পূর্ণ কার্যক্ষম রুমেন (পাকস্থলীর অংশ) তৈরি হওয়া আবশ্যক। পশুর দুধ ছাড়ানোর পদ্ধতিগুলোর মধ্যে রয়েছে:

সম্পূর্ণ আলাদা করার মাধ্যমে প্রথাগত পদ্ধতি,

নাকের রিং বা অন্য কোনো যন্ত্র ব্যবহারের মাধ্যমে দুই ধাপের পদ্ধতি, এবং

ফেন্সলাইন পদ্ধতি, যেখানে বাছুরকে মা থেকে একটি বেড়া দিয়ে আলাদা রাখা হয় কিন্তু তারা একে অপরকে দেখতে পায়।

এই পদ্ধতিগুলোর ব্যবহার খামার ব্যবস্থাপনা, খাবারের সহজলভ্যতা এবং গাভীর বয়সের ওপর নির্ভর করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রথাগত হঠাৎ আলাদা করার পদ্ধতিতে মা এবং বাছুর উভয়ই উচ্চমাত্রার মানসিক চাপে থাকে। তারা একে অপরকে খোঁজে, খাবার কম খায় এবং ডাকাডাকি করে। বাছুরদের মধ্যে দুধ ছাড়ানোর পর এক ধরণের বিষণ্নতা দেখা দিতে পারে যা থেকে তারা অসুস্থও হতে পারে।

দুই ধাপের পদ্ধতিতে বাছুরের নাকে একটি 'নোজ ফ্ল্যাপ' লাগানো হয় যা দুধ চোষা বন্ধ করে দেয় কিন্তু ঘাস খাওয়া বা পানি পানে বাধা দেয় না। এতে মানসিক চাপ কম হয়। ডেইরি বাছুরদের ক্ষেত্রে জন্মের দ্রুত পরেই মা থেকে আলাদা করা হয় যাতে দুধ সংগ্রহ এবং বিক্রি করা যায়। তাদের প্রথম কয়েক দিন শালদুধ খাওয়ানো হয় এবং পরে দুধের বিকল্প বা মিল্ক রিপ্লেসার দেওয়া হয়।

### ঘোড়ার ক্ষেত্রে
ঘোড়ার বাচ্চার ক্ষেত্রে দুধ ছাড়ানো সাধারণত ৪ থেকে ৫ মাস বয়সে হয়। এই সময়ের পর বাচ্চার বাড়তি পুষ্টির প্রয়োজন হয় যা মা দিতে পারে না। বাছুরদের মতো ঘোড়ার ক্ষেত্রেও হঠাৎ বা ধীরে ধীরে আলাদা করার পদ্ধতি ব্যবহৃত হয়। হঠাৎ আলাদা করার পদ্ধতিতে বাচ্চাদের মধ্যে অধিক মানসিক চাপ পরিলক্ষিত হয়।

### কুকুরের ক্ষেত্রে
কুকুরের ছানাদের ক্ষেত্রে দুধ ছাড়ানো শুরু হয় যখন তাদের বয়স ৩-৪ সপ্তাহ হয় এবং ৭-৮ সপ্তাহ বয়স পর্যন্ত এটি চলতে পারে। ধীরে ধীরে দুধ ছাড়ানোর ফলে মায়ের স্তনের দুধ শুকিয়ে যাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত সময় পাওয়া যায় যা মায়ের জন্য কম কষ্টকর। বন্য পরিবেশে ছানাদের দাঁত গজানো শুরু হলে মা নিজে থেকেই দুধ খাওয়ানো কমাতে শুরু করেন কারণ দাঁতের কামড়ে তিনি ব্যথা পান।

### ইঁদুরের ক্ষেত্রে
ল্যাবরেটরির ইঁদুরদের সাধারণত ৩ সপ্তাহ বয়সে দুধ ছাড়ানো হয়। এর প্রধান কারণ হলো মা ইঁদুর ততদিনে আবার গর্ভবতী হয়ে পড়ে এবং পরবর্তী বাচ্চাদের জন্মের আগে আগের বাচ্চাদের আলাদা করা জরুরি হয় যাতে তারা পিষ্ট না হয়।

### বিড়ালের ক্ষেত্রে
বিড়ালের ছানাদের ক্ষেত্রে এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত চার সপ্তাহ বয়সে শুরু হয় এবং ৮-১০ সপ্তাহে শেষ হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে বিড়ালের ছানাদের খাবারের রুচি গর্ভাবস্থায় মায়ের খাওয়া খাবারের ফ্লেভারের ওপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, গর্ভাবস্থায় পনিরের ফ্লেভারের সংস্পর্শে থাকা ছানারা পনিরযুক্ত খাবারের প্রতি বেশি আকৃষ্ট হয়। ছানাদের হঠাৎ মা থেকে আলাদা করলে তাদের স্বাস্থ্য এবং সামাজিকীকরণে নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে।

## আরও দেখুন

* বেবি-লেড উইনিং
* বর্ধিত স্তন্যদান
* জন্ম বিরতি
* গাভী-বাছুর বিচ্ছেদ

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:স্তন্যদান
বিষয়শ্রেণী:মায়ের দুধ
বিষয়শ্রেণী:শিশুর খাদ্য
বিষয়শ্রেণী:বাচ্চাদের খাদ্য