open-index/open-wikipedia-markdown huggingface dataset:
এক্সবিজ

**এক্সবিজ** হল যৌন শিল্পের জন্য ব্যবসায়িক খবর এবং ব্যবসায়িক তথ্যের মার্কিন প্রকাশক। 

"এক্সবিজ.কম" এর ফ্ল্যাগশিপ ওয়েবসাইট ছাড়াও, এক্সবিজ দুটি মাসিক বাণিজ্য পত্রিকা প্রকাশ করে, শীত ও গ্রীষ্মের প্রদর্শনী এবং শিল্প সম্মেলন আয়োজন করে, সেইসাথে একটি বিজনেস-টু-বিজনেস (বিটুবি) পেশাদার নেটওয়ার্কিং পরিষেবার মাধ্যমে প্রাপ্তবয়স্ক অনলাইন পেশাদারদের মধ্যে নেটওয়ার্কিং সহজতর করে। এক্সবিজ কোম্পানির প্রতিনিধিদের প্রায়শই শিল্পে ব্যবসার প্রবণতা এবং অনুশীলন সম্পর্কে মূলধারার মিডিয়ার নিবন্ধগুলিতে উদ্ধৃত করা হয়।       

এক্সবিজ এবং এর অনুমোদিত প্রকাশনা এবং পরিষেবাগুলি অ্যাডনেট মিডিয়া দ্বারা পরিচালিত হয়, যা ১৯৯৮ সালে প্রাপ্তবয়স্ক-ইন্টারনেট শিল্পের অভিজ্ঞ অ্যালেক হেলমি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।  হেলমি অ্যাসোসিয়েশন অফ সাইট অ্যাডভোকেটিং চাইল্ড প্রোটেকশন (এএসএসিপি) এর প্রতিষ্ঠাতা সদস্য। 

## তথ্যসূত্র

## বহিঃসংযোগ

* XBIZ.com ওয়েবসাইট

বিষয়শ্রেণী:লস অ্যাঞ্জেলেস ভিত্তিক কোম্পানি
বিষয়শ্রেণী:ক্যালিফোর্নিয়া ভিত্তিক কোম্পানি
বিষয়শ্রেণী:পর্নোগ্রাফি
বিষয়শ্রেণী:প্রাপ্তবয়স্ক বিনোদন কোম্পানি
বিষয়শ্রেণী:মার্কিন চলচ্চিত্র পুরস্কার
বিষয়শ্রেণী:মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মাসিক ম্যাগাজিন
বিষয়শ্রেণী:১৯৯৮-এ প্রতিষ্ঠিত ইন্টারনেট সম্পত্তি
বিষয়শ্রেণী:১৯৯৮-এ প্রতিষ্ঠিত ম্যাগাজিন
বিষয়শ্রেণী:মার্কিন বিনোদন সংবাদ ওয়েবসাইট
বিষয়শ্রেণী:পেশাদারী ও বাণিজ্যিক ম্যাগাজিন
ফিনিক্স স্কাই হার্বার আন্তর্জাতিক বিমানবন্দর

**ফিনিক্স স্কাই হার্বার আন্তর্জাতিক বিমানবন্দর** হল একটি সরকারি বেসামরিক-সামরিক বিমানবন্দর, যা যুক্তরাষ্ট্রের অ্যারিজোনা রাজ্যের মারিকোপা কাউন্টিতে ফিনিক্স শহরের কেন্দ্রস্থল থেকে ৩ মাইল (২.৬ নটিক্যাল মাইল; ৪.৮ কিমি) পূর্বে অবস্থিত। এটি অ্যারিজোনার বৃহত্তম ও ব্যস্ততম বিমানবন্দর এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বৃহত্তম বাণিজ্যিক বিমানবন্দরগুলির মধ্যে একটি; ফিনিক্স স্কাই হার্বার ২০২১ সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ৮ম ব্যস্ততম বিমানবন্দর এবং বিশ্বের ১১তম ব্যস্ততম বিমানবন্দর ছিল।  বিমানবন্দরটি আমেরিকান এয়ারলাইন্সের কেন্দ্র এবং সাউথওয়েস্ট এয়ারলাইন্সের ঘাঁটি হিসেবে কাজ করে। আমেরিকান এয়ারলাইন্স (স্কাইওয়েস্ট এবং মেসা দ্বারা পরিচালিত আমেরিকান ঈগল সহ) অন্য যেকোনো বিমানসংস্থার তুলনায় ফিনিক্স স্কাই হার্বার থেকে অধিক যাত্রীদের পরিষেবা প্রদান করে।

বিমানবন্দরটি অ্যারিজোনা এয়ার ন্যাশনাল গার্ডের ১৬১তম এয়ার রিফুয়েলিং উইং (১৬১ এআরডব্লিউ), যা এয়ার মোবিলিটি কমান্ডের (এএমসি) অর্জিত ইউনিটের আবাসস্থল। সামরিক ছিটমহলটি গোল্ডওয়াটার এয়ার ন্যাশনাল গার্ড বেস নামে পরিচিত। অ্যারিজোনা এএনজি-এর দুটি উড়ন্ত ইউনিটের মধ্যে একটি হিসাবে ১৬১ এআরডব্লিউ বর্তমানে কেসি-১৩৫আর স্ট্র্যাটোট্যাঙ্কার বিমান উড্ডয়নকার্য সম্পাদনা করে। ন্যাশনাল গার্ড ইউনিট হিসেবে অভ্যন্তরীণ ভূমিকা ছাড়াও, অ্যারিজোনার গভর্নরকে উত্তর দিয়ে, ১৬১ এআরডব্লিউ একটি ইউএসএএফ সংস্থা হিসাবে রাজ্য ও বিদেশী উভয় ভূমিকা পালন করে, বিশ্বব্যাপী এয়ার রিফুয়েলিং ও এয়ার মোবিলিটি মিশন সমর্থন করে।

## তথ্যসূত্র

## বহিঃসংযোগ

* www.skyharbor.com, দাপ্তরিক সাইট
* অ্যারিজোনা ডট বিমানবন্দর ডিরেক্টরিতে ফিনিক্স স্কাই হার্বার আন্তর্জাতিক বিমানবন্দর  (পিএইচএক্স)
* স্কাই হার্বার এয়ারপোর্ট পার্কিং 

বিষয়শ্রেণী:ফিনিক্স স্কাই হার্বার আন্তর্জাতিক বিমানবন্দর
এক্সবিজ পুরস্কার

**এক্সবিজ পুরস্কার** প্রতি বছর "ব্যক্তি, কোম্পানি, অভিনয়শিল্পী এবং পণ্য যারা প্রাপ্তবয়স্ক চলচ্চিত্রের বৃদ্ধি এবং সাফল্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে" তাদের সম্মান দেওয়ার জন্য প্রদান করা হয় এবং এক্সবিজ প্রকাশক এবং প্রতিষ্ঠাতা অ্যালেক হেলমি বর্ণনা করেছেন যে "এর জন্ম হয়েছে একটি পুরস্কার ইভেন্টের জন্য শিল্পের আকাঙ্ক্ষা যা শুধুমাত্র ব্যবসার সমস্ত দিককে অন্তর্ভুক্ত করে না বরং এটি একটি পেশাদার আলোকে উপস্থাপন করে এবং ক্লাসের সাথে সম্মানিত করে"।

প্রাপ্তবয়স্ক শিল্প বাণিজ্য ম্যাগাজিন এক্সবিজ দ্বারা সংগঠিত, পুরস্কারগুলি প্রথম দেওয়া হয়েছিল ২০০৩ সালে  পুরস্কারের মনোনয়ন ক্লায়েন্টদের দ্বারা জমা দেওয়া হয়, এবং বিজয়ীদের এক্সবিজ কর্মী, শিল্প সহকর্মী এবং অংশগ্রহণকারী সংস্থার দ্বারা ভোট দেওয়া হয়।  পুরস্কারগুলি মূলত অনলাইন প্রাপ্তবয়স্ক শিল্পে কৃতিত্বের স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছিল, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ভিডিও বিভাগগুলি যুক্ত করা হয়েছে৷ 

প্রাপ্তবয়স্ক চলচ্চিত্র শিল্পে এক্সবিজ পুরস্কারগুলিকে মূলধারার চলচ্চিত্র শিল্পের গোল্ডেন গ্লোবসের সাথে তুলনা করা হয়েছে।  ২০১০ এক্সবিজ পুরস্কার হলিউডের অ্যাভালনে অনুষ্ঠিত হয়। 

## তথ্যসূত্র

## বহিঃসংযোগ

* 
* 2009 "XBIZ Awards Winners Announced"
* "2012 XBIZ Award Winners" 
* "2013 XBIZ Award Winners Announced"
* "Porn's XBiz Awards an uninhibited affair"

বিষয়শ্রেণী:মার্কিন পর্নোগ্রাফিক চলচ্চিত্র পুরস্কার
বিষয়শ্রেণী:২০০৩-এ প্রবর্তিত পুরস্কার
বীরনাট্যম

**বীরনাট্যম** বা **বীরের নৃত্য** ( *বীর* মানে সাহসী; *নাট্যম* মানে নৃত্য) হল অন্ধ্র প্রদেশ রাজ্যের একটি প্রাচীন নৃত্য। এই নৃত্যকলার বিশিষ্ট ধর্মীয় তাৎপর্য রয়েছে।

একটি ধার্মিক আচার হিসাবে বীরনাট্যম নৃত্যশৈলীর সূচনা হয়েছিল। এই নৃত্য শিবমন্দিরে (শৈববাদের প্রমুখ দেবতা) ভগবান শিবের সম্মানে পরিবেশন করা হত।  বীরভদ্রের অনুগামীরা এই বিশেষ ধারার নৃত্য পরিবেশনের জন্য জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। বিশেষ করে ভারতের অন্ধ্রপ্রদেশ রাজ্যে বসবাসকারী **বীরমুস্তি** সম্প্রদায় এই নৃত্য শৈলীর জন্য সুপরিচিত।

**বীরনাট্যম** বা **বীরভদ্র নাট্যম** পূর্ব ও পশ্চিম গোদাবরী, কুরনুল, অনন্তপুর এবং খাম্মাম অঞ্চলের প্রসিদ্ধ নৃত্য। এই নৃত্য প্রধানত পুরুষ নর্তকদের দ্বারা পরিবেশিত হয়।

বীরনাট্যম পরিবেশনের প্রথম পর্যায় হল **বীরভদ্র পাল্লেম**। নৃত্য পরিবেশনার এই পর্যায়ে একটি বিশাল পাত্র যার মধ্যে একটি জ্বলন্ত কর্পূর থাকে, তাকে নিজহাতে ধারণ করতে হয় ও নৃত্যের সূচনা করতে হয়। আগুন নিভে না যাওয়া পর্যন্ত নৃত্য চলতে থাকে। এই অনুষ্ঠানের একটি অংশের নাম *খড়গালু আবৃত্তি* , যেখানে একজন পূজারি বীরভদ্রের প্রতিনিধিত্বকারী একটি লম্বা তরবারি ধারণ করে।

এই নৃত্যের দ্বিতীয় পর্যায়টি হল একটি দীর্ঘ পবিত্র খুঁটি ধারণ করা যা বিভূতি (পবিত্র ছাই) দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই খুটিটি প্রভুর *ধ্বজা স্তম্ভ*-এর প্রতিনিধিত্ব করে। এর উপরে একটি ঘণ্টা বাঁধা থাকে।

এই নৃত্যের তৃতীয় পর্যায়ে অভিনয়শিল্পীরা বর্শা ও ত্রিশূল নিয়ে তাদের গোড়ালি, হাত এবং জিহ্বায় আঘাত করে এবং নৃত্য পরিবেশন করে। নৃত্যের এই পর্যায়কে *নরসম* বলা হয়। নর্তকরা রঙিন হাঁটু অবধি লম্বা ধুতি পরিধান করে। তাদের সমস্ত শরীরে বিভূতি মাখা থাকে। এই নৃত্যের প্রধান সহায়ক যন্ত্র হল *বীরানম* বা *ওয়ার-ড্রাম* যা আসলে যুদ্ধ উদঘোষনায় ব্যবহৃত দামামা জাতীয় বাদ্যযন্ত্র। এই নৃত্যের প্রধান বাদ্যযন্ত্র *বীরনাম*। এই বাদ্যযন্ত্রের তালে তালে নর্তকরা বিভিন্ন পর্যায়ে বীরনাট্যম নৃত্য পরিবেশনা করে।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:হিন্দু নৃত্যের ঐতিহ্য
বিষয়শ্রেণী:ভারতের নৃত্য
বাচ্চাদের গল্প

**শিশুদের গল্প** শিশুসাহিত্যের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ধারা। এটি একটি পরিমার্জিত সাহিত্য শিল্প যা বিশেষ শৈল্পিক উপাদান ধারণ করে। এটি বাস্তবতা বা কল্পনা বা উভয় দ্বারা অনুপ্রাণিত, আন্তঃসংযুক্ত ঘটনার একটি গ্রুপের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়। এটি একটি অস্থায়ীভাবে ঘটে এবং স্থানিক পরিবেশ, এবং এটি বিভিন্ন মানবিক মূল্যবোধের প্রতিনিধিত্ব করে যা একটি শেষের দিকে নিয়ে যায় যা অবশ্যই পূরণ করা উচিত। শিশুদের গল্প হল একটি জনপ্রিয় শিক্ষামূলক হাতিয়ার যার লক্ষ্য হল দর্শকদের হৃদয়ে ইতিবাচক মূল্যবোধ এবং মনোভাব জাগিয়ে তোলা, তাদের কিছু মনস্তাত্ত্বিক চাহিদা পূরণ করা, তাদের উপলব্ধি প্রসারিত করা, তাদের কল্পনাকে উদ্দীপিত করা এবং তাদের দুঃসাহসিক কাজের প্রবণতার প্রতি সাড়া দেওয়া। অন্বেষণ এই শিল্প শিশু সাহিত্যের সবচেয়ে বিশিষ্ট শিল্প, এবং সবচেয়ে ব্যাপক।এটি শিশুদের জন্য নির্দেশিত সৃজনশীল আউটপুটের সর্বোচ্চ শতাংশের জন্য দায়ী, এবং অন্যান্য শিশু সাহিত্য শিল্পের তুলনায় এটি তাদের জন্য প্রথম মর্যাদা পেয়েছে। গবেষক, সমর রুহি আল-ফয়সাল, এটিকে সংজ্ঞায়িত করেছেন:   । 

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:শিশু
মুচুকুন্দ

**মুচুকুন্দ** () হিন্দু পুরাণে বর্ণিত সূর্য  রাজবংশের একজন রাজা। তিনি রাজা মান্ধাত্রের পুত্র এবং অম্বরীষের ভাই।

## কিংবদন্তি
### অসুরদের সাথে যুদ্ধ
ভাগবত পুরাণ অনুসারে, দেবতারা একবার অসুরদের কাছে পরাজিত হয়েছিল। তারা মুচুকুন্দ নামক রাজার আশ্রয় প্রার্থনা করেছিল, যাকে একজন মহান যোদ্ধা এবং একজন ধার্মিক ব্যক্তি বলে বর্ণনা করা হয়েছিল। রাজা মুচুকুন্দ দেবতাদের আশ্রয় দিয়েছিলেন যতক্ষণ না তারা শিবের পুত্র কার্তিকের অধীনে নিজেদের সমাবেশ করে।
তাদের বিজয়ের পর, দেবতারা এবং তাদের রাজা, ইন্দ্র, তাদের রক্ষা করার জন্য স্বর্গে ভ্রমণ করার জন্য পৃথিবীতে তার বিশেষ সুবিধাজনক অবস্থান উৎসর্গ করার জন্য রাজার প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করেছিলেন। তারা তাঁর কাছে প্রকাশ করেছিল যে পৃথিবীতে পুরো যুগ অতিবাহিত হয়েছে, ত্রেতাযুগ এখন দ্বাপর যুগে রূপান্তরিত হয়েছে। তারা তাকে জানায় যে তার পরিবারের সবাই মারা গেছে। তারা মোক্ষ (মুক্তি) ব্যতীত তার পরিষেবার জন্য মুচুকুন্দকে তার পছন্দের যে কোনও বর দিয়েছিল, কারণ এটি তাদের সামর্থ্যের বাইরে ছিল। তার পরিবার আর বেঁচে নেই জানতে পেরে তিনি শোকে স্তব্ধ হয়েছিলেন এবং সমস্ত যুদ্ধের পরে ক্লান্ত বোধ করে, তিনি দেবতাদের কাছে নিরবচ্ছিন্ন ঘুমের আশীর্বাদ চেয়েছিলেন, এই বিধান দিয়ে যে কেউ এটিকে বিরক্ত করার সাহস করবে তা অবিলম্বে ছাই হয়ে যাবে। এই বর দেওয়া হয়েছিল, এবং রাজা গুহায় তার ঘুম শুরু করেছিলেন।

### কালযবনের মৃত্যু

কালযবন

মহাভারত অনুসারে, কালযবন, একজন মহান যবন যোদ্ধা রাজা, বর পাওয়ার কারণে যুদ্ধে অপরাজিত ও অতুলনীয় ছিলেন। জরাসন্ধের সাথে মিত্র হয়ে, তিনি কৃষ্ণের রাজ্য মথুরা আক্রমণ করতে রওনা হন। যুদ্ধে দুই বাহিনী পরস্পরের মুখোমুখি হলে, কৃষ্ণ তার রথ থেকে নেমে পিছু হটলেন, তার পরে কালযবন। দীর্ঘ সাধনার পর, কৃষ্ণ, কালযবনকে অনুসরণ করে, অন্ধকার গুহায় প্রবেশ করলেন। এই একই গুহায় মুচুকুন্দ উপস্থিত ছিলেন, এখনও তার ঘুমে মগ্ন। কালযবন, রাগে ও অন্ধকারে দেখতে না পেয়ে, মুচুকুন্দকে আক্রমণ করে, তাকে কৃষ্ণ বলে ভুল করে। মুচুকুন্দ যখন চোখ খুললেন, তখন তাঁর দৃষ্টি কালযবনের দিকে পড়ল, যিনি অবিলম্বে পুড়ে ছাই হয়ে গেলেন।

কৃষ্ণকে দেখে রাজা আনন্দিত হলেন। কৃষ্ণ তাকে তার পুঞ্জীভূত পাপ পরিষ্কার করতে, মোক্ষ লাভের জন্য তপস (তপস্যা) করার পরামর্শ দিয়েছিলেন। দেবতার সাথে সাক্ষাতের পর মুচুকুন্দ গুহা থেকে বেরিয়ে পড়লেন। গল্পটি বর্ণনা করে যে তিনি গুহায় বিশ্রাম নেওয়ার সময় সময়ের সাথে সাথে সমস্ত প্রাণীর আকার সংকুচিত হয়ে দেখে অবাক হয়েছিলেন, যা দীর্ঘ যুগের ইঙ্গিত দেয়। এরপর মুচুকুন্দ গন্ধমদন পর্বতে এবং সেখান থেকে তপস্যা করার জন্য বদ্রিকা আশ্রমে যান।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:হিন্দু পৌরাণিক চরিত্র
বিষয়শ্রেণী:সূর্য রাজবংশ
বিষয়শ্রেণী:মহাভারতের চরিত্র
বিষয়শ্রেণী:ঋষি
বিষয়শ্রেণী:ভাগবত পুরাণের চরিত্র
শিরো (খাদ্য)

থাম্ব|''শিরো সেভির'' জন্য ছোলা পিষে ময়দা তৈরি হচ্ছে
**শিরো** ( ), যাকে **শিরো ওয়াট** (  ), অথবা **সেবি শিরোও** বলা হয় (  ), এটি ইথিওপিয়া এবং ইরিত্রিয়া থেকে উদ্ভূত একটি  ঝোলজাতীয় খাবার যা সাধারণত **দুপরের খাবার** বা **রাতের খাবার** হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এটি ইরিত্রিয়া এবং ইথিওপিয়ান রন্ধনশৈলীর একটি অপরিহার্য অংশ। এই খাবারের প্রাথমিক উপাদান হল গুঁড়ো করা ছোলা। অঞ্চলভেদে এতে কিমা পেঁয়াজ, রসুন ইত্যাদি মেশানো হয়। এতে আদা, কাটা টমেটো এবং মরিচও উপাদান হিসাবে যোগ করা হয়। **ইঞ্জেরা** অথবা **কিচা** নামক স্থানীয় রুটির উপর শিরোর ঝোল ঢেলে পরিবেশন করা হয়। **টেগাবিনো শিরো** হল এক ধরনের শিরো যা ভারী মশলাযুক্ত হয়। এই বিশেষ প্রকারের শিরোটি মুলত লেবু, ছোলা, ক্ষেতের মটর বা ফাভা বিন, তেল (বা মাখন) এবং তার সাথে জল মিশিয়ে তৈরি হয়। এটি যখন ফুটন্ত অবস্থায় থাকে তখন এটিকে চুলা থেকে তুলে নিয়ে একটি ক্ষুদ্র মাটির পাত্র বা অগভীর অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে ঢেলে খাবার টেবিলে পরিবেশন করা হয়। এটি প্রায়শই*সার্জেগ্না* নামক ইনজেরার সাথে খাওয়া হয়। 

শিরো পদটি সাধারণত *ইঞ্জেরা* বা *টাইটা* -এর সাথে চামচ দিয়ে খাওয়া যায়। শিরোর এই সংস্করণ বা প্রকারকে *শিরো ফিট-ফিট* বলা হয়। শিরো একটি ভেগান খাবার, তবে এই পদটির কিছু বিভিন্ন প্রকার বর্তমান যা আমিষ বা নন-ভেগান উপকরন দিয়ে তৈরী হয়। এই প্রকার শিরো প্রস্তুতিতে প্রধানত *নাইটার কিবেহ* (একটি মশলাযুক্ত বিশুদ্ধ মাখন) বা মাংস ব্যবহার করা হয়। শিরোর এই প্রকারকে সাধারণত *বোজেনা শিরো* বলা হয়।

সোম (লেন্ট), রমজান উপবাস ইত্যাদি বিশেষ অনুষ্ঠানে শিরো একটি জনপ্রিয় খাবার হিশাবে পরিবেশিত হয়।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:স্ট্যু
বিষয়শ্রেণী:কলাইয়ের পদ
বিষয়শ্রেণী:ইথিওপীয় রন্ধনশৈলী
ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি

**গোলিবাজে** বা **গোলি ভাজি** ( টুলুতে ) অথবা **ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি** ( কন্নড় ভাষায়) হল একটি ভারতীয় তেলে ভাজা খাবার যা বিভিন্ন ময়দা এবং দই দিয়ে তৈরি হয়। টুলু নাড়ু অঞ্চলে এই খাবারটি গোলি বাজে নামে পরিচিত। এই খাবারের আরেকটি পরিচিত নাম হল ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি। এটি অন্ধ্রপ্রদেশ, তেলেঙ্গানা এবং মহীশূর অঞ্চলে বোন্ডা/বাজ্জি নামে ব্যাপকভাবে বিখ্যাত।   ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি দক্ষিন ভারতের একটি বিশিষ্ট জলখাবার।

## উপাদান
বাম|থাম্ব
ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে জরুরী হল ব্যাটার বা মিশ্রণ তৈরী করা যার উপর ভিত্তি করে সম্পূর্ণ রান্নাটি প্রস্তুত হয়। অঞ্চলভেদে ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি তৈরিতে বিবিধ উপাদান ব্যবহার হয় তবে এই রান্নায় ব্যবহৃত প্রধান প্রাথমিক উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ময়দা, দই, বেসন, পিঁয়াজ, চালের গুড়া, ধনে পাতা, নারকেল, জিরা, কাঁচা মরিচ, কারি পাতা এবং লবণ । এই উপাদানগুলি দিয়ে একটি আঠালো মিশ্রণ তৈরি করা হয়। মিশ্রণটি ঠিকঠাক প্রস্তুত করার জন্য প্রত্যেক উপাদানকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হয়। মিশ্রণটি প্রস্তুত হলে তার থেকে ছোট ছোট বলের আকারের মত বড়া তৈরী  করা হয়। সেই বড়াগুলি তেলে ছেঁকে ভাজা হয়। ভাজার জন্য বিশেষত নারকেল তেল ব্যবহার করা হয়। এটি প্রধানত চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়। চাটনি প্রধানত নারকেল বা ধনে পাতা দিয়ে তৈরী করা হয়।

## পরিবেশন
থাম্ব| নারকেলের চাটনির সাথে ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি
এই পদটি সাধারণত নারকেল চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করা হয়। ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি ও নারকেল চাটনি দক্ষিণ ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের একটি জনপ্রিয় পদ।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় হালকা জলখাবার
বিষয়শ্রেণী:কর্ণাটকের রন্ধনশৈলী
মান্ধাত্র

**মান্ধাত্র** () বা **মান্ধাত্রী** হলেন সূর্যবংশের একজন রাজা।  মহাভারত অনুসারে, তিনি যুবনাশ্বের পুত্র। তিনি যাদব রাজা শশবিন্দুর কন্যা বিন্দুমতীকে বিয়ে করেন। পুরাণ অনুসারে, তার তিন পুত্র ছিল, পুরুকুৎস, অম্বরীষ ও মুচুকুন্দ। তিনি তার দানশীলতা ও উদারতার জন্য সুপরিচিত।

ঋগ্বেদের দশম মণ্ডলের ১৩৪ নম্বর স্তোত্রটি তাঁর জন্য আরোপিত।

## কিংবদন্তি
### জন্ম
মান্ধাত্রের কিংবদন্তি মহাভারতের বনপর্ব, দ্রোণপর্ব ও শান্তিপর্বে উদ্ধৃত হয়েছে।

অযোধ্যার রাজা যুবানাশ্ব একবার শিকার অভিযানে গিয়েছিলেন এবং বিকেলে তিনি তৃষ্ণায় কাতর হয়েছিলেন। তিনি যজ্ঞের স্থান জুড়ে এসেছিলেন, এবং তিনি যে পবিত্র যজ্ঞের মাখন দেখেছিলেন তা পান করেছিলেন, যার উপর তিনি গর্ভধারণ করেছিলেন। রাজার গর্ভ থেকে অশ্বিন যমজ সন্তান বের করেছিল। এমনকি দেবতারা ভাবছিলেন কিভাবে তারা শিশুটিকে টিকিয়ে রাখবে, ইন্দ্র তার আঙ্গুল থেকে কিছু অমৃত তৈরি করেছিলেন, যা শিশুটি খেয়েছিল। ইন্দ্রের হাত থেকে তার শক্তি টেনে মান্ধাত্র অত্যন্ত শক্তিশালী হয়ে ওঠেন।

### বিজয়
নিছক ইচ্ছাশক্তিতে তিনি একদিনে সমগ্র পৃথিবী জয় করেছিলেন। তিনি যুদ্ধে উশিরাবিগের রাজা মরুত্তা, অসিত, দ্রুহ্যু রাজা অঙ্গার, নৃগ, অঙ্গের বৃহদ্রথ, সুন, জয়, জনমেজয়, সুধনবন, কান্যকুব্জের গয়া, অঙ্গারের পুত্র গান্ধার এবং আরও বেশ কয়েকজনকে পরাজিত করতে এগিয়ে যান। মান্ধাত্র পাতাল, ভুলোক ও স্বর্গের অর্ধেক জয় করেন এবং তিন জগতের শাসক হন।

মহাভারতে বলা হয়েছে যে, অযোধ্যার রাজা মান্ধাত্র রোহিত মাছের বিশাল মূর্তি, সম্পূর্ণরূপে খাঁটি সোনা দিয়ে তৈরি এবং ব্রাহ্মণদেরকে দাতব্য হিসেবে দান করেছিলেন। তিনি তার বলিদানের সময় ব্রাহ্মণদের সেরা জাতের ১০,০০০ পদ্ম ও গরু দিয়েছিলেন। মান্ধাত্র একশো অশ্বমেধ যজ্ঞ এবং একশো রাজসূয় যজ্ঞ করেছিলেন।

মান্ধাত্র যৌবনশ্বিন (যুবনাশ্বের পুত্র) এবং ত্রসাদাসিউ (দুষ্টদের দ্বারা ভীত ছিলেন) নামেও পরিচিত ছিলেন। তিনি একবার লঙ্কার রাজা রাবণের সাথে দ্বৈত যুদ্ধ করেছিলেন, কিন্তু এটি একটি অচলাবস্থায় শেষ হয়েছিল।

মান্ধাত্র যাদবদের রাজা শশবিন্দুর কন্যা চন্দ্রবংশ রাজকন্যা বিন্দুমতীকে বিয়ে করেছিলেন। এই দম্পতির তিন ছেলে ও পঞ্চাশ মেয়ে ছিল। তাঁর পুত্র পুরুকুৎস, অম্বরীষ ও মুচুকুন্দ সমন্বিতভাবে খ্যাতিমান ছিলেন। মান্ধাত্র এর কন্যারা সুদর্শন তপস্বী সৌভরীর প্রেমে পড়ে এবং তাকে বিয়ে করে। মান্ধাত্রার জ্যেষ্ঠ পুত্র সুসন্ধি তার স্থলাভিষিক্ত হন।
### মৃত্যু
মান্ধাত্রার বৃদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে তার উচ্ছ্বাস বাড়তে থাকে এবং তিনি ইন্দ্র দ্বারা শাসিত স্বর্গীয় অঞ্চলগুলিকে সম্পূর্ণরূপে জয় করতে চেয়েছিলেন। ইন্দ্র এতে বিচলিত হয়ে মান্ধাত্রকে বললেন যে তিনি পৃথিবীকে পুরোপুরি জয় করেননি। ইন্দ্র মান্ধাত্রকে বলেছিলেন যে মধু ও কুম্ভিনেসির পুত্র, রাবণের বোন, লঙ্কার রাজা অসুর লাবণ তাঁর শাসনের অধীন ছিল না।

মান্ধাত্র লবণাসুর নগরী মধুপুরী আক্রমণ করেন। লভণার কাছে একটি ঐশ্বরিক ত্রিশূল ছিল যা তার পিতা রাজা মধুকে শিবের দেওয়া ছিল। যতদিন তার কাছে ত্রিশূল ছিল, ততদিন কেউই লাভানাকে যুদ্ধে পরাজিত করতে পারবে না। লাভানা ত্রিশূল চালান এবং মান্ধাত্র ও তার বাহিনীকে পুড়িয়ে ফেলেন এবং এক মুহূর্তের মধ্যে তাদের ছাই করে দেন। লাবনাকে পরে মান্ধাত্রের বংশধর শত্রুঘ্ন দ্বারা হত্যা করা হয়েছিল।

## তথ্যসূত্র

### উৎস
* 
## বহিঃসংযোগ
* Ancient Indian historical tradition, by Pargiter, Frederick Eden
* Ancient Indian Historical Tradition by F. E. Pargiter, Review by: R. C. Temple

বিষয়শ্রেণী:হিন্দু পৌরাণিক চরিত্র
বিষয়শ্রেণী:সূর্য রাজবংশ
ইন্টারস্টেট ৯১

**ইন্টারস্টেট ৯১** (আই-৯১) হল যুক্তরাষ্ট্রের নিউ ইংল্যান্ড অঞ্চলের একটি ইন্টারস্টেট বা আন্তঃরাজ্য মহাসড়ক। এটি অঞ্চলের পশ্চিম অংশে উত্তর-দক্ষিণ বরাবর প্রাথমিক সড়ক পথ গঠন করে। ইন্টারস্টেট সাধারণত কানেটিকাট নদীর গতিপথ অনুসরণ করে। এর দক্ষিণ টার্মিনাসটি কানেকটিকাটের নিউ হ্যাভেনে আই-৯৫-এ অবস্থিত। উত্তর টার্মিনাসটি কানাডীয় সীমান্তে ভার্মন্টের ডার্বি লাইন গ্রামে অবস্থিত। ডার্বি লাইন-রক আইল্যান্ড বর্ডার ক্রসিং পেরিয়ে, সড়কটি কুইবেক অটোরুট ৫৫ হিসাবে অগ্রসর হয়। আই-৯১ হল তিনটি ইন্টারস্টেট মহাসড়কের মধ্যে দীর্ঘতম যার সম্পূর্ণ রুটটি নিউ ইংল্যান্ড রাজ্যসমূহের মধ্যে অবস্থিত (অন্য দুটি হাইওয়ে হল আই-৮৯ ও আই-৯২) এবং এটি নিউ ইংল্যান্ডের একমাত্র প্রাথমিক (দুই-সংখ্যার) ইন্টারস্টেট মহাসড়ক যা এই অঞ্চলের মধ্য দিয়ে বিস্তৃত অন্যান্য পাঁচটি মহাসড়কের সঙ্গে সংযোগ তৈরি করে। মহাসড়কটির পথ বরাবর দক্ষিণ থেকে উত্তর দিকে ক্রমানুসারে সবচেয়ে বড় শহরগুলি হল কানেটিকাটের নিউ হ্যাভেন ও হার্টফোর্ড; ম্যাসাচুসেটসের স্প্রিংফিল্ড, নর্দাম্পটন ও গ্রীনফিল্ড এবং ভার্মন্টের ব্র্যাটলবোরো; হোয়াইট রিভার জংশন ও সেন্ট জনসবারি।

## পথের বিবরণ

|-
|
|
|-
|
|
|-
|
|
|-
|মোট
|
|}
থাম্ব|আই-৯১ হল রাজ্যের মধ্যভাগে
ইন্টারস্টেট ৯১ হল ২৯০ মাইল (৪৭০ কিমি) দীর্ঘ এবং উত্তর-দক্ষিণ বরাবর বিস্তৃত। মহাসড়কের মোট দৈর্ঘের মধ্যে কানেটিকাটে ৫৮ মাইল (৯৩ কিমি), ম্যাসাচুসেটসে ৫৫ মাইল (৮৯ কিমি), এবং ভার্মন্টে ১৭৭ মাইল (২৮৫ কিমি) অবস্থিত। আই-৯১-এর সমস্ত পথ ইউএস রুট ৫-এর (ইউএস ৫) সমান্তরাল, এবং আই-৯১-এর থেকে অনেকগুলি প্রস্থান পুরাতন রুট বা পথে প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষ প্রবেশাধিকার প্রদান করে। আই-৯১-এর বেশিরভাগ পথ কানেটিকাট নদীকে অনুসরণ করে, কানেটিকাটের হার্টফোর্ড থেকে উত্তর দিকে ভার্মন্টের সেন্ট জনসবারি পর্যন্ত বিস্তৃত আছে।

### কানেটিকাট
আই-৯১ হল রাজ্যের মধ্যভাগের জন্য প্রধান উত্তর-দক্ষিণ পরিবহন করিডোর। এটি নিউ হ্যাভেন, হার্টফোর্ড ও ম্যাসাচুসেটসের স্প্রিংফিল্ডের মত বড় শহরগুলির মধ্যে প্রধান সড়ক পথ। এই হিসাবে, এটিতে প্রায় সবসময়ই ভারী যান চলাচল (বিশেষ করে ভিড়ের সময়) হয় এবং কানেটিকাট রাজ্যে হার্টফোর্ডে আই-৮৪-এর সঙ্গে ইন্টারচেঞ্জে ও মেরিডেনে রুট-১৫-এর সঙ্গে ইন্টারচেঞ্জে একটি সংক্ষিপ্ত অংশ ব্যতীত প্রতিটি দিকে কমপক্ষে তিনটি লেন বজায় রাখে। তিনটি শহর ইন্টারস্টেটের দৈর্ঘ্য বরাবর কানেটিকাটের নিয়ন্ত্রণ স্থান হিসাবেও কাজ করে।

আই-৯১ ডাউনটাউন নিউ হ্যাভেনের ঠিক পূর্বে আই-৯৫ (কানেকটিকাট টার্নপাইক) ও রুট ৩৪-এর সঙ্গে একটি ইন্টারচেঞ্জে শুরু হয়। ইউএস ৫-এর জন্য ফ্রিওয়ের থেকে নির্গত অনেকগুলি ইন্টারচেঞ্জের প্রথমটির র‍্যাম্পের নিচে শুরু হয়। নিউ হ্যাভেন ত্যাগ করে, আই-৯১ উত্তর-পূর্ব দিকের পথ অনুসরণ করে নর্থ হ্যাভেনে পৌঁছায়, যেখানে এটি রুট ৪০ এক্সপ্রেসওয়ের দক্ষিণ প্রান্তে মিলিত হয়। এটি মেরিডেন শহরের পূর্ব অংশে প্রবেশ করার আগে ওয়ালিংফোর্ডের পূর্বাঞ্চলের মধ্য দিয়ে অগ্রসর হয়। হার্টফোর্ড ও নিউ হ্যাভেনের মধ্যবর্তী পথের প্রায় মাঝামাঝি মেরিডেনে আই-৯১ উইলবার ক্রস পার্কওয়ে (রুট ১৫), রুট ৬৬ এক্সপ্রেসওয়ে ও এর প্রথম স্পার রুট "আই-৬৯১"-এর সঙ্গে একটি জটিল আন্তঃসংযোগ গঠন করে। আই-৬৯১ আই-৮৪ ও ওয়াটারবারি শহর পর্যন্ত একটি পশ্চিমমুখী সংযোগ প্রদান করে। মেরিডেন ছেড়ে, আই-৯১ মিডলসেক্স কাউন্টিতে প্রবেশ করে কারণ এটি ক্রোমওয়েলে প্রবেশের আগে মিডলটাউনের পশ্চিম অংশের মধ্য দিয়ে সংক্ষিপ্তভাবে অগ্রসর হয়, যেখানে এটির সঙ্গে রুট ৯ এক্সপ্রেসওয়ের একটি আন্তঃসংযোগ রয়েছে।

## তথ্যসূত্র

## বহিঃসংযোগ

* বোস্টনরোড ডট কম থেকে আই-৯১-এর ঐতিহাসিক সংক্ষিপ্ত বিবরণ


বিষয়শ্রেণী:আন্তঃরাজ্য মহাসড়ক ব্যবস্থা
বোলু কুকুস

**বোলু কুকুস** হল ইন্দোনেশীয় রন্ধনশৈলী অন্তর্গত একটি ঐতিহ্যবাহী জলখাবার যাকে দেখতে অনেকটা ভাপানো স্পঞ্জ কাপকেকের মতো।   ভিন্নমতে *বোলু কুকুস* শব্দটির মাধ্যমে সাধারণত  *কুয়ে মাংকুক* নামক একধরনের খাবারকে নির্দেশ করা হয় যা প্রধানত গমের আটা (কোনও রকম চালের আটা অথবা ট্যাপিওকা বা সুজি এই ময়দায় মিশ্রিত থাকেনা), চিনি, ডিম, দুধ এবং সোডা দিয়ে তৈরি করা হয়। এর পাশাপাশি খাবারে সুগন্ধ যোগ করতে সাধারণ ভ্যানিলা, চকলেট, *পান্ডান পাতা* (ইন্দোনেশিয়ার একটি আঞ্চলিক গাছের পাতা যা বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার হয়) অথবা স্ট্রবেরি ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়।  ফেটানো ডিম এবং সোডা ব্যবহার করে কেকটিকে স্ফীত আকার দেওয়া হয়। সোডা হিসাবে এর মধ্যে লেবুর জল  বা স্প্রাইট মেশানোর রীতি আছে। 

বোলু কুকুসকে একধরনের স্থানীয় খাবার *কুই বোলুর* একটি প্রকারভেদ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। কুই বোলু বলতে সাধারণত  বিভিন্ন ধরণের *স্পঞ্জ কেক*, *কাপকেক* এবং *টার্টস* -কে বোঝানো হয়। *বোলু* শব্দটি প্রধানত পর্তুগিজদের ব্যবহৃত একটি শব্দ *বোলো* থেকে উদ্ভুত হয়েছে। সাধারণত একটি কেক ও তার গঠন এবং প্রকৃতি বর্ণনা করতে বোলু শব্দটি ব্যবহার হয়। বোলু কুকুসের গঠন *টার্ট* বা *শিফন* কেকের মতোই নরম এবং তুলতুলে হয়। *বোলু কুকুসকে*  সাধারণত ভাপিয়ে তৈরি কাপকেকের শ্রেনীভুক্ত না করে, একটি *টার্ট* হিসাবে চিহ্নিত করাই বাঞ্ছনীয়। তবে *বোলু কুকুস*-এর নিচের অংশটি সাধারণ কাপকেকের মতো একটি ঢেউতোলা কাগজের পাত্রে আবৃত থাকে। যা দেখে অনেকেই একে কাপকেকের সাথে তুলনা করে। কিন্তু সাধারণ কাপকেকের সাথে এর কিছু বিশেষ পার্থক্য থাকার জন্য এটিকে সাধারণত কাপকেকের শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত না করাই ভালো।
## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ভাপায়িত খাবার
বিষয়শ্রেণী:ইন্দোনেশীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ইন্দোনেশীয় রুটি
বাকার রুটি

**বাকার রুটি** শব্দটি সাধারণত ইন্দোনেশিয়ান এবং মালয় উভয় ভাষাতেই বর্তমান। এই শব্দটির মাধ্যমে সাধারণত সেঁকা রুটি বা টোস্টকে বোঝায়। এটি সাধারণত *গ্রিল* বা ভুনা করা সাদা রুটি। ব্রুনাই, ইন্দোনেশিয়া এবং মালয়েশিয়ার মতো দেশগুলিতে এই খাবারটি একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ। এই বাকার রুটি চায়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি আঞ্চলিক ঐতিহাসিক ঐতিহ্য। পুরানো সময়ে স্থানীয় সমগ্র অঞ্চল জুড়ে অনেক সম্প্রদায়ের মানুষ কাঠকয়লা ব্যবহার করে বাকার রুটি প্রস্তুত করত। এখন আধুনিক প্রযুক্তির আবির্ভাবের সাথে কাঠকয়লার ব্যবহার কমে গেছে এবং তার বদলে অত্যাধুনিক গ্রীল করার মেশিন ব্যবহার করা হচ্ছে।

বাকার রুটি সাধারণত চিনি, মার্জারিন, মাখন, চিনাবাদাম থেকে প্রস্তুত মাখন এবং নারকেলের জেলি বা *কায়া* সহযোগে খাওয়া হয় ।

## প্রকারভেদ

### ইন্দোনেশিয়া
থাম্ব|ইন্দোনেশিয়ান বাকার রুটি আধুনিক রূপ
ইন্দোনেশিয়াতে বাকার রুটি সাধারণত একটি গ্রিল করা বা ভুনা করা সাদা রুটির স্যান্ডউইচ হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। এই রুটির ভেতরে বিভিন্ন স্বাদের পুর ভরা থাকে। এটি হালকা প্রাতরাশ হিসাবে খাওয়া হয়। এটি ইন্দোনেশিয়ার রাস্তার অস্থায়ী খাবার দোকানগুলির বিশেষ জনপ্রিয় পদ। ডাচ ঔপনিবেশিক শাসনের যুগে ইন্দোনেশিয়ায় বাকার রুটি খাবার হিসাবে জনপ্রিয়তা পায়। এটি সাধারণত মাখন, কনডেন্সড মিল্ক বা ডাচ চিজ দিয়ে পরিবেশন করা হত। ইন্দোনেশিয়ার স্বাধীনতার পর বাকার রুটি ইন্দোনেশিয়ার সর্বত্র জনপ্রিয় খাদ্য হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়।
থাম্ব| চকোলেট স্বাদের রোটি বাকর

### মালয়েশিয়া
মালয়েশিয়ায়তে নারকেল জেলি বা *কায়া* এবং ঠান্ডা মাখন সহযোগে বাকার রুটি খাওয়া হয়। এটি এই দেশের খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। সিঙ্গাপুরে *বাকার রুটির* সাধারন রন্ধন পদ্ধতি অনুসরণ করা হয়। সিঙ্গাপুরের কেয়া টোস্ট ও বাকার রুটি এক ও অভিন্ন খাদ্যপদ হিসাবে বিবেচিত হয়।

বাকার রুটির একটি বিভিন্ন প্রকরন *টিটাব রুটি* নামে পরিচিত। এটি একটি পুরু গরম টোস্ট বা সেঁকা রুটি যার চারটি কোণে কায়ার প্রলেপ দেওয়া হয়। এর বিশেষত্ব হল এই যে, একটি অর্ধ-সিদ্ধ ডিম এর উপরে রেখে এটি পরিবেশন করা হয়।
## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:মালয়েশীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:মালয়েশীয় রুটি
বিষয়শ্রেণী:ইন্দোনেশীয় রুটি
সার্দিনিয়া

থাম্ব|392x392পিক্সেল|Sardinia
**সার্দিনিয়া** (সার্দিনিয়া ভাষায় সার্দিনিয়া;  ইতালীয় ভাষায় সার্দেগনা) পশ্চিম ভূমধ্যসাগরের কেন্দ্রে অবস্থিত একটি ইতালীয় দ্বীপ।

সার্দিনিয়ার আয়তন ২৪,০৯০ বর্গকিমি এবং ২০১৩ সালে এর জনসংখ্যা ছিল ১৬,০০,০০০ জন।

এটি পাঁচটি ইতালীয় অঞ্চলের মধ্যে একটি যেখানে একটি বিশেষ আইন দ্বারা কিছু মাত্রার অভ্যন্তরীণ স্বায়ত্তশাসন দেওয়া হচ্ছে। এর সরকারী নাম, সার্ডিনিয়ার স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল, ইতালীয় এবং সার্ডিনীয় ভাষায় দ্বিভাষিক: Regione Autonoma della Sardegna / Regione Autònoma de Sardigna। এর চারটি প্রদেশ এবং একটি রাজধানী শহরে বিভক্ত। সার্ডিনিয়া অঞ্চলের রাজধানী এবং এর বৃহত্তম শহর - ক্যাগলিয়ারি।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ইতালির স্বায়ত্বশাসিত অঞ্চল
বিষয়শ্রেণী:ইতালির দ্বীপ
বিষয়শ্রেণী:ভূমধ্যসাগরীয় দ্বীপ
অনবিজকুক

**অনবিজকুক** বা **পেপারকোয়েক** একটি ডাচ কেক যার মধ্যে স্বাদের জন্য বিশেষ *ফ্লেমিশ* মশলা যোগ করে তৈরি করা হয়। **অনবিজকুক** কথার আক্ষরিক অনুবাদ হল **প্রাতঃরাশের কেক** এবং **পেপারকোয়েক** কথার অর্থ হল **মশলাদার স্বাদের কেক**। এই কেকে স্বাদের জন্য অনেকরকম মশলা মেশানো থাকে এবং সেইকারনেই এই কেকের এইরূপ নামকরন হয়েছে। এটি সাধারনত সকালের প্রাতরাশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

রাই হল এই কেক প্রস্তুতির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এই কেকের রঙ হালকা বাদামী হয়। লবঙ্গ, দারুচিনি, আদা, সাকেড এবং জায়ফল ইত্যাদির মিশ্রণে প্রস্তুত মশলা দিয়ে এই কেক তৈরি করা হয়। নেদারল্যান্ডের বেশ কিছু অংশে এই কেক প্রস্তুতির নিজস্ব স্থানীয় রেসিপি রয়েছে, যার মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল *আউডাইভেন কেক* (বৃদ্ধা মহিলার কেক)। *আউডাইভেন কেক* হল অনবিজকুকের একটি প্রকার, যা দেশের উত্তরাঞ্চলে বসবাসকারী সিংহভাগ লোকেরা খাদ্য হিসাবে গ্রহন করে। এই কেকে মৌরি দেওয়া থাকে।

*অনবিজকুক* ঐতিহ্যগতভাবে প্রাতঃরাশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এর উপরে মাখনের একটি পুরু প্রলেপ দেওয়া হয় এবং পরিবেশন করা হয়। তবে মিষ্টি স্বাদের কারণে এটি একটি জলখাবার হিসাবেও পরিবেশন করা হয়। এটি মাঝে মাঝে পাউরুটির প্রতিস্থাপক খাদ্য হিসাবে গৃহীত হয়। সাধারণত যেদিন এই কেক প্রস্তুত করা হয়, তার পরের দিন এটি খাওয়া হয়। নেদারল্যান্ডস দক্ষিন-পূর্ব এশিয়ায় ঐতিহাসিক উপনিবেশ স্থাপন করেছিল। সেকারণে ইন্দোনেশিয়াতেও *অনবিজকুক* খাওয়ার প্রচলন শুরু হয়।

## অ্যাক্রিলামাইড
পরীক্ষা করে দেখা গেছে যে *অনবিজকুক* -এ প্রায়শই অত্যন্ত উচ্চ মাত্রায় *অ্যাক্রিলামাইড* নামক পদার্থ মিশ্রিত থাকে। সম্ভবত রান্নার সময় বেকিং সোডা সংযোজনের কারণে এই উচ্চ মাত্রার অ্যাক্রিলামাইডের উপস্থিতি লক্ষ্য করা যায়। অ্যাক্রিলামাইড হল একটি কার্সিনোজেন যা আমাদের শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর ও ক্যান্সার উৎপাদক। তাই এই কেক অতিমাত্রায় খেলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ওলন্দাজ রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:কেক
বিষয়শ্রেণী:খাদ্য বিষয়ক অসম্পূর্ণ নিবন্ধ
বিষয়শ্রেণী:ইন্দোনেশীয় রুটি
বুয়াইয়া রুটি

**রোটি বুয়া**  বা **বুয়াইয়া রুটি** একটি  মিষ্টি রুটি যার আকার অনেকটা কুমিরের মতন দেখতে হয়। এই রুটি *বেতাউই জনজাতি* -এর একটি ঐতিহ্য। ঐতিহ্যবাহী বেতাউই বিয়ের অনুষ্ঠানের এক গুরুত্বপুর্ন সাংস্কৃতিক চিহ্ন হিসাবে এই বুয়াইয়া রুটি পরিবেশিত হয়। নবদম্পতির বৈবাহিক জীবনের পরস্পরের প্রতি বিশ্বাস ও বিশ্বস্ততার প্রতীক হিসাবে এই রুটি পরিবেশন করা হয়। 

## ইতিহাস
বাটাভিয়া (জাকার্তা) অঞ্চলে পর্তুগিজ এবং ডাচরা উপনিবেশ গঠনের পর সেই অঞ্চলে রুটি এবং প্যাস্ট্রি তৈরির প্রচলন হয়েছিল। ইউরোপীয়দের আগমনের আগে স্থানীয় অঞ্চলে কুমিরের আকৃতির একধরনের খাবার প্রস্তুত করা হত যার প্রধান উপাদান ছিল ইয়াম বা কাসাভা। ঔপনিবেশিক যুগে ডাচ রন্ধনপ্রণালী দ্বারা প্রভাবিত হয়ে বুয়াইয়া রুটির আধুনিক সংস্করণটি প্রস্তুত হয়েছিল।

## ঐতিহ্য
বেতাউই জনজাতির লোকেরা বিশ্বাস করে যে কুমির শুধুমাত্র একজন দাম্পত্য সঙ্গীর সাথেই সারাজীবন বসবাস করে, তাই কুমির হল তাদের কাছে  বিশ্বস্ততার প্রতীক। এই রুটি নব বিবাহিত দম্পতিদের বিশ্বস্ততার প্রতীক রূপে গন্য হয়। বিবাহের সময় কনের পক্ষের লোকেরা এই রুটি প্রস্তুত করে এবং উপস্থিত অতিথিগন এই রুটির মান যাচাই করে। রুটির প্রকৃতিকে হবু বরের চরিত্রের সাথে তুলনা করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে তারা কুমিরকে অত্যন্ত ধৈর্যশীল বলে মনে করে।  বিশ্বস্ততার পাশাপাশি এই রুটি অর্থনৈতিক প্রতিষ্ঠারও প্রতীকস্বরূপ। যাইহোক, আধুনিক সংস্কৃতিতে কুমিরের এই প্রতীক পরিবর্তিত হয়েছে। একটি কুমির খারাপ বা নেতিবাচক জিনিস বোঝাতেও ব্যবহার করা হয়, যেমন *বুয়া জুদি* (একজন জুয়াড়ি), *বুয়া মিনম* (একজন মদ্যপ) এবং *বুয়া দারাত* (একজন অবিশ্বস্ত ব্যক্তি)। এই কারনেই বুয়াইয়া রুটির কুমিরের আকারে সাম্প্রতিক কিছু পরিবর্তন লক্ষ্য করা যায়। 

ভিন্নমতে বলা হয় যে এই রুটি পুরুষের পুরুষত্বের চিহ্নস্বরূপ।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ইন্দোনেশীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ইন্দোনেশীয় রুটি
চানাই রুটি

**চানাই রুটি** বা **রোটি প্রাটা**, **রোটি চানাই**, **রোটি বেত** ইত্যাদি বিভিন্ন  নামে পরিচিত এই বিশেষ রুটিজাতীয় খাবারটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বিভিন্ন দেশে খাবার হিসাবে প্রচলিত। বিশেষ করে ব্রুনাই, ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুর এবং থাইল্যান্ডে  এই খাবার বিশেষ জনপ্রিয়। এটি সাধারণত *[[ডাল]]* বা অন্যান্য ধরণের তরকারির সাথে পরিবেশন করা হয়। তবে মাংস, ডিম বা পনিরের মতো বিভিন্ন উপাদান দিয়েও এই খাবারটি খাওয়া যায়।

উনিশ শতকের দিকে চানাই রোটির উদ্ভব হয়। এর পর খুব তাড়াতাড়ি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বিভিন্ন দেশে এটি একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ এবং জলখাবার হিসাবে প্রচলিত হয়। কথিত আছে যে ডাচ ইস্ট ইন্ডিজ যখন এই অঞ্চলে উপনিবেশ স্থাপন করেছিল তখন ডাচ এবং অভিবাসী ভারতীয়দের হাত ধরে স্থানীয় অঞ্চলে চানাই রুটির প্রচলন হয়েছিল। এই খাবার *মামাক* নামেও পরিচিত। গ্রাম এবং শহরের বিভিন্ন অঞ্চলে, ব্রুনাই, ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া এবং থাইল্যান্ডের পাশাপাশি সিঙ্গাপুরের রাস্তার ধারের বিভিন্ন খাবার দোকানে এই খাবার পরিবেশন করা হয়।

তাত্ত্বিকভাবে এটাও দাবী করা হয় যে ১৭ শতকের অনেক আগে আচেহ এবং উত্তর সুমাত্রার বিভিন্ন অঞ্চলে ভারতীয় ব্যবসায়ীরা *রোটি বেত* নামক একটি খাবারের প্রচলন করেছিলেন। ইন্দোনেশিয়ার সুমাত্রায় যেখানে ভারতীয় ইন্দোনেশিয়ান সম্প্রদায় -এর জনবসতি দেশের অন্যান্য অংশের তুলনায় বেশি, সেখানে এটি একটি বিশিষ্ট খাবারের পদ।

## ব্যুৎপত্তি
সংস্কৃত এবং অন্যান্য ভারতীয় ভাষায় *[[আটার রুটি|রোটি]]* কথার অর্থ হল রুটি। কিছু তথ্য অনুসারে দাবি করা হয় যে চানাই বলতে চানা বা ছোলাকে নির্দেশ করা হয়। উত্তর ভারতের একটি জনপ্রিয় খাবার হল মশলাদার গ্রেভিতে তৈরি সিদ্ধ ছোলা যার সাথে এই ধরণের রুটি ঐতিহ্যগতভাবে পরিবেশন করা হত। *[[অক্সফোর্ড ইংরেজি অভিধান|অক্সফোর্ড ইংলিশ ডিকশনারী]]* অনুসারে মালয় শব্দ *চানাই* থেকে এর উৎপত্তি যার অর্থ *ময়দা পাতলা করা*।

## বর্ণনা
চানাই রোটি ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। সাধারণত চর্বিজাতীয় পদার্থ যেমন ঘি, ময়দা এবং জল দিয়ে এই রুটি তৈরী হয়। কিছু রন্ধন প্রনালীতে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কও ব্যবহার করা হয়। ময়দাটিকে বারবার মেখে নরম করা হয়। মাখা ময়দার তালটিকে চ্যাপ্টা করে রেখে মাখা হয় ও তারপর তাতে তেল মাখানো হয়। তারপর ময়দার বল তৈরি করে চ্যাপ্টা করে বেলা হয় যতক্ষণ না এটি কাগজের মত পাতলা রুটির আকার ধারণ করে। তারপর সেই রুটিকে পাকিয়ে একটি লম্বা দড়ির মতো আকার দেওয়া হয়। এই দড়ি আকৃতির ময়দাকে গিঁটের মত ভাঁজ লাগিয়ে সর্পিল আকার দেওয়া হয় যাতে রান্না করার সময় এটিতে ময়দার পাতলা স্তর থাকে।
[থাম্ব| [পশ্চিম সুমাত্রা|পশ্চিম সুমাত্রার বুকিটিংগিতে মাটন কারির সাথে রোটি চানাই পরিবেশন করা হয়।]]

## আঞ্চলিক বৈচিত্র
সাধারণ রুটিকে প্রায়ই *রোটি কোসোং* (মালয় ভাষায় সাধারন রুটি) বলা হয়।

ঐতিহ্যগতভাবে চানাই রুটি *[[ডাল]]* (মসুর ডাল) -এর তরকারি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি নিম্নলিখিত তরকারিগুলির সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে:

* *কারি আয়ম* বা চিকেন কারি
* *কড়ি দাজিং* বা গরুর মাংসের তরকারি
* *কারি কাম্বিং* বা মাটন কারি
* *কারি ইকান* বা মাছের তরকারি (বেশিরভাগই *ইকান পাড়ি* দিয়ে পরিবেশন করা হয়)
* *কারি ক্যাম্পুর* বা বিভিন্ন সব্জীর তরকারি
* *কারি কাচাং কুদা* বা ছোলার তরকারি।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:থাই রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:সিঙ্গাপুরীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:জাতীয় পদ
বিষয়শ্রেণী:মালয়েশীয় রুটি
বিষয়শ্রেণী:বড়রুটি
বিষয়শ্রেণী:অপর্যালোচিত অনুবাদসহ পাতা
বিষয়শ্রেণী:ইন্দোনেশীয় রুটি
ইন্না কোলোমিয়েটস

**ইন্না আন্তোনিভনা কোলোমিয়েটস** (৮ মার্চ ১৯২১ – ১ অগাস্ট ২০০৫) ছিলেন একজন অসামান্য ইউক্রেনীয় ভাস্কর, ইউক্রেনের সম্মানিত শিল্পী (১৯৭৩), এবং ইউক্রেনের ন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ আর্টিস্টস অফ ইউক্রেনের সদস্য (১৯৭৩)। কোলোমিয়েটস এর সৃজনশীল কাজ বিংশ শতাব্দীর খাঁটি জাতীয় শিল্পের একটি উদাহরণ। ১৯৫০ এর দশক থেকে, ইউক্রেনীয় সামাজিক বাস্তববাদের বিকাশের উপর তার একটি সূক্ষ্ম প্রভাব ছিল।

## প্রারম্ভিক জীবন এবং শিক্ষা
থাম্ব|ওস্তাপ ভেরেসাই কবর by ইন্না কোলোমিয়েটস
শৈশবে, ইন্না কোলোমিয়েটসের বিশ্বদর্শন ইউক্রেনের সম্মানিত শিল্পী লেভ মুরাভিন, ইভান ক্রিচেভস্কি এবং অধ্যাপক ম্যাকস গেলম্যান, কোস্টিয়ানটিন এলেভ এবং মাইখাইলো শ্যারোনভের মতো শিক্ষকদের দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়েছিল।

## নির্বাচিত স্মৃতিস্তম্ভ

* ১৯৭৪ - ঝরনোক্লেভিতে শিল্পী আই. পদালকার স্মৃতিস্তম্ভ (ব্রোঞ্জ, গ্রানাইট)
* ১৯৭৪ - monument to the writer A. Teslenko in Lokhvytsia (granite)
* ১৯৭৫ - বাতুরিনে মৌমাছি পালনকারী প্রোকোপোভিচের স্মৃতিস্তম্ভ (ব্রোঞ্জ)
* ১৯৭৮ - সোকিরিনিটসিয়ায় কোবজার ভেরেসের স্মৃতিস্তম্ভ (ব্রোঞ্জ)

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:১৯২১-এ জন্ম
বিষয়শ্রেণী:২০০৫-এ মৃত্যু
বিষয়শ্রেণী:নারী ভাস্কর
বিষয়শ্রেণী:ইউক্রেনীয় ভাস্কর
গামবাঙ রুটি

**গামবাং রুটি** বা **গঞ্জেল রিল** (      ; পেগন :  ) হল একটি ইন্দোনেশিয়ান আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতির বাদামী রুটি যাতে স্বাদের জন্য তিল বীজ, দারুচিনি এবং পাম চিনি মিশ্রিত করা হয়। 

গামবাং রুটি বা রোটি গামবাং হল জাকার্তার বেতাউই জনজাতির একটি ঐতিহ্যবাহী রুটি।  এছাড়াও এটি জাভা বা যবদ্বীপের  ঐতিহ্যবাহী রুটি হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে। এইসকল অঞ্চলে এই খাবারকে  *রোটি গঞ্জেল রেল* নামে অভিহিত করা হয়। এই রুটিটি সাধারণত জাভানিজ খাদ্যপ্রনালীর অন্তর্গত খাবার। সাধারণত দুগদেরান, রমজান, ঈদ-উল-ফিতর এবং অন্যান্য জাভানিজ উৎসবে খাবার হিসাবে এই রুটি পরিবেশন করা হয়। রোটি গামবাং জাকার্তা এবং মধ্য জাভার সেমারাং অঞ্চল থেকে উদ্ভূত একটি জনপ্রিয় পাউরুটি জাতীয় খাবারের পদ। 

এই রুটি বা পাউরুটি জাতীয় খাবারটি সিএনএন -এর ২০১৯ সালে প্রস্তুত তালিকায় বিশ্বের ৫০টি সেরা রুটির মধ্যে একটি হিসাবে স্থান পেয়েছে। 

## ব্যুৎপত্তি
*গামবাং* শব্দটি একটি বেতাউই শব্দ। গ্যামব্যাং বলতে একটি কাঠের বা ধাতব বাদ্যযন্ত্রকে বোঝানো হয়। বেতাউই লোকেদের বিশেষ ঐতিহ্যবাহী সমবেত গানের দল হল গামবাং ক্রোমং অর্কেস্ট্রা। এছাড়াও গেমলান অর্কেস্ট্রায় এই বাদ্যযন্ত্রটি দেখা যায়। গামবাং বাদ্যযন্ত্রের সাথে এই রুটির আকৃতিগত মিল থাকার কারণে এই রুটির এইরূপ নামকরণ করা হয়েছিল।  যদিও জাভাতে এর জনপ্রিয় জাভানিজ নাম হল *রোটি গঞ্জেল রিল*। এই রুটির ভিন্ননাম *রেল সাপোর্ট ব্রেড*। রেল পরিবহনকে সুরক্ষিত রাখতে রেল লাইনে *রেল টাই* বা রেলরোড টাই নামক কাঠের পাটাতনের ব্যবহার হয়। কাঠের রেলরোড টাই -এর সাথে এই রুটির আকারের মিল থাকায় জাভাতে এই রুটির এইরূপ নামকরন হয়েছে। 

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ইন্দোনেশীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:রুটি
বিষয়শ্রেণী:রুটি পরিভ্রমণ বাক্স
বিষয়শ্রেণী:ইন্দোনেশীয় রুটি
টিস্যু রুটি

**টিস্যু রুটি**, **রোটি টিসু** বা **টিসু প্রাটা** হল একটি মিষ্টি রুটিজাতীয় খাবার। এই রুটি মালয়েশিয়া এবং সিঙ্গাপুরের রাস্তার ধারের বিভিন্ন অস্থায়ী খাবারের দোকানে বিক্রি হতে দেখা যায়। এই রুটি দক্ষিণ এশিয়ার মালয়েশিয়া ও সিঙ্গাপুর ইত্যাদি অঞ্চলের একটি জনপ্রিয় *স্ট্রিট ফুড*। এটি অঞ্চলভেদে *রোটি হেলিকপ্টার*  বা হেলিকপ্টার রুটি বা মসালা ধোসা নামেও পরিচিত। রোটি টিসু হল ঐতিহ্যবাহী ইন্দোনেশিয়ান খাবার রোটি চানাই -এর একটি পাতলা এবং খাস্তা সংস্করণ। এটির আকার একটি চল্লিশ থেকে পঞ্চাশ সেন্টিমিটার রুমালের টুকরার মতো হয়। রোটি টিসু তৈরির জন্য রন্ধন শৈলীতে বিশেষ দক্ষতার ও অভিজ্ঞতার প্রয়োজন হয়। নির্মাতার সৃজনশীলতার উপরও প্রস্তুত রুটির স্বাদ নির্ভর করে।

রোটি টিসু বা টিস্যু রুটি মালয়েশিয়া এবং সিঙ্গাপুরের রাস্তার ধারের বেশিরভাগ স্থায়ী ভোজনশালা এবং অস্থায়ী খাবারের দোকানগুলিতে খাবার হিসাবে বিক্রী হয়। এই রুটির ভেতরের অংশে কিছু মিষ্টি জাতীয় পদার্থ যেমন চিনি বা নারকেলের কায়া জ্যাম ইত্যাদি দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়। এছাড়াও আইসক্রিম দিয়েও এর ভেতরে প্রলেপ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। এই রুটির সাথে জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় খাবার মসালা ধোসার মিল আছে, কিন্তু মসালা ধোসা হল একটি মশলাযুক্ত নোনতা খাবার ও টিস্যু রুটি প্রধানত মিষ্টি স্বাদের খাবার।  

বর্তমানে রোটি টিসুর জনপ্রিয়তা ইন্দোনেশিয়ায় প্রতিবেশী দেশগুলিতে ছড়িয়ে পড়েছে। যেসকল অঞ্চলে মালয় এবং ভারতীয়-ইন্দোনেশিয়ান সম্প্রদায়ের লোকেদের বসতি বেশি সেইসব অঞ্চলে এটি একটি লোকপ্রিয় ও উল্লেখযোগ্য খাবার এবং রাস্তার প্রায় প্রতিটি খাবার দোকানে এটি জনপ্রিয় পদ হিসাবে পাওয়া যায়।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:বড়রুটি
বিষয়শ্রেণী:সিঙ্গাপুরীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:মালয়েশীয় রুটি
বিষয়শ্রেণী:ইন্দোনেশীয় রুটি
কুয়ে মাঙ্কক

***কুয়ে মাঙ্কক*** বা ***কুয়ে ম্যাংকুক*** হল ইন্দোনেশিয়ান *কুই*। কুই হল ইন্দোনেশিয়ার ভাপিয়ে প্রস্তুত করা কাপকেকজাতীয় এক ঐতিহ্যবাহী জলখাবার। **কুয়ে মাঙ্কক** কথাটির অপর একটি মানে হল *বাটি আকৃতির কেক* অথবা *কাপ কেক*। এটি ইন্দোনেশিয়ার স্থানীয় *[[বোলু কুকুস]]* ("স্টিমড টার্ট/কেক") খাবারের মতোই সমান একটি জনপ্রিয় জলখাবার। যদিও কুয়ে মাঙ্কক ও বোলু কুকুস উভয়েরই আকার ও গঠন প্রায় একই রকম কিন্তু বোলু কুকুস তৈরির জন্য সামান্য কিছু উপাদানের প্রয়োজন হয় (সাধারণত চার থেকে পাঁচটি), যেখানে কুয়ে মাঙ্কক তৈরি করতে এক ডজনেরও বেশি উপাদানের প্রয়োজন হয়। এছারাও গঠনের দিক দিয়েও এদের মধ্যে বিভেদ আছে। বোলু কুকুস নরম এবং তুলতুলে হয় অন্যদিকে কুয়ে মাঙ্ককের গঠন রুক্ষ এবং খসখসে।

## উপকরণ, রান্নার পদ্ধতি এবং রূপ
এটি প্রস্ততির জন্য প্রথমে ময়দা, চালের আটা, সাগু (টেপিওকা), খামির, ডিম, নারকেলের দুধ, চিনি এবং লবণ একসাথে মেখে রাখতে হয়। ঐতিহ্যগত মিষ্টি স্বাদ আনার জন্য *কুয়ে মাঙ্কক* -এ পাম চিনি মেশানো হয়। এইজন্য রান্নার পর এই কেকের উপরের পৃষ্ঠ বাদামী বর্ন ধারণ করে।  কুয়ে মাঙ্ককের অন্যান্য ঐতিহ্যগত রন্ধন প্রকরনগুলিতে *টেপ সিংকং* বা *তাপাই* (গাঁজানো কাসাভা), অথবা *উবি* (মিষ্টি আলু) বা *তালাস* (তারো) ইত্যাদি বিবিধ উপাদানের ব্যবহার হয়। কুয়ে মাঙ্কক প্রস্তুতির জন্য ময়দার মণ্ড কিছু টিন বা স্টেইনলেস স্টিলের নির্মিত পাত্রে বা ছোট বাটিতে রাখা হয় এবং বেক করতে (ভাপাতে) দেওয়া হয়। কেকের উপরের অংশটি যতক্ষণ না ফুলের ন্যায় স্ফীত এবং প্রসারিত হচ্ছে ততক্ষন পর্যন্ত মিশ্রনটিকে ভাপানো হয়। উপরের অংশটি ফুলে উঠে চারটি ফুলের পাপড়ির মতো আকার ধারণ করে। এই কেকের গঠন সাধারণ কাপকেকের তুলনায় কিছুটা নরম এবং দৃঢ় হয়। এই কেকের মধ্যে সামান্য আর্দ্রতা বর্তমান থাকে। *কুয়ে ম্যাংকক* -এর উপরে কখনো কখনো কোচানো নারকেল ছড়িয়ে সাজানো হয়। এই কেক দক্ষিন পূর্ব এশিয়ার ইন্দোনেশিয় রন্ধনশৈলীর একটি গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ভাপায়িত খাবার
বিষয়শ্রেণী:ইন্দোনেশীয় রুটি
শশী কান্তের প্রাসাদ

**শশী কান্তের প্রাসাদ** হচ্ছে বাংলাদেশের ময়মনসিংহ জেলার মুক্তাগাছা উপজেলায় অবস্থিত একটি প্রাচীন জমিদার বাড়ী। ময়মনসিংহ থেকে ১৬ কিলোমিটার পশ্চিমে ময়মনসিংহ টাঙ্গাইল ও ময়মনসিংহ জামালপুর মহাসড়কের সংযোগ স্থল থেকে ১ কিলোমিটার উত্তর পূর্বদিকে এটির অবস্থান। এটি আট-আনী জমিদার বাড়ির পাশেই অবস্থিত।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:বাংলার ইতিহাস
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশের স্থাপত্য
বিষয়শ্রেণী:ময়মনসিংহ জেলার প্রত্নতাত্ত্বিক স্থাপনা
বিষয়শ্রেণী:ঐতিহাসিক স্থান
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশের প্রাসাদ
বিষয়শ্রেণী:ময়মনসিংহ জেলার দর্শনীয় স্থান
বেলা (নদী)

**বেলা** ( ) ২২ কিলোমিটার (১৪ মাইল) দীর্ঘ উত্তর স্লোভাকিয়ার টাট্রা ন্যাশনাল পার্কের ভাহ নদীর অববাহিকার প্রধান জল নিষ্কাশনকারী একটি পাহাড়ী স্রোত ।  এটি একটি ডান উপনদী যার ভেতর দিয়ে এটি Liptovský Hrádok শহরে প্রবাহিত হয়। বেলা নিজেই দুটি উপনদী দ্বারা গঠিত।*Tichý potok* এবং *Kôprovský potok স্রোতধারা*  যাদের উৎস হাই টাট্রা পর্বতমালায় এবং যেগুলি Vysoké Tatry শহরের অংশ Podbanské এর কাছে এসে মিলেছে। এটা ২২ কিলোমিটার (১৪ মাইল) লম্বা এবং এর বেসিনের আকার    । 

বেলা রাফটিং এবং কায়াকিংয়ের জন্য উপযুক্ত। 
## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:স্লোভাকিয়ার নদী
লিভাই কলউইল

**লিভাই লেমার স্যামুয়েলস কলউইল** (; জন্ম: ২৬ ফেব্রুয়ারি ২০০৩; **লিভাই কলউইল** নামে সুপরিচিত) হলেন একজন ইংরেজ পেশাদার ফুটবল খেলোয়াড়। তিনি বর্তমানে ইংল্যান্ডের পেশাদার ফুটবল লিগের শীর্ষ স্তর প্রিমিয়ার লিগের ক্লাব চেলসির হয়ে রক্ষণভাগের খেলোয়াড় হিসেবে খেলেন। তিনি মূলত কেন্দ্রীয় রক্ষণভাগের খেলোয়াড় হিসেবে খেললেও মাঝেমধ্যে বাম পার্শ্বীয় রক্ষণভাগের খেলোয়াড় হিসেবে খেলেন।

২০১৮ সালে, কলউইল ইংল্যান্ড অনূর্ধ্ব-১৬ দলের হয়ে ইংল্যান্ডের বয়সভিত্তিক পর্যায়ে অভিষেক করেছিলেন।

## প্রারম্ভিক জীবন
লিভাই লেমার স্যামুয়েলস কলউইল ২০০৩ সালের ২৬শে ফেব্রুয়ারি তারিখে ইংল্যান্ডের সাউদাম্পটনে জন্মগ্রহণ করেছেন এবং সেখানেই তার শৈশব অতিবাহিত করেছেন।

## আন্তর্জাতিক ফুটবল
কলউইল ইংল্যান্ড অনূর্ধ্ব-১৬, ইংল্যান্ড অনূর্ধ্ব-১৭, ইংল্যান্ড অনূর্ধ্ব-১৯ এবং ইংল্যান্ড অনূর্ধ্ব-২১ দলের হয়ে খেলার মাধ্যমে ইংল্যান্ডের প্রতিনিধিত্ব করেছেন। ইংল্যান্ডের বয়সভিত্তিক দলের হয়ে তিনি প্রায় ৪ বছরে ১৯ ম্যাচে অংশগ্রহণ করে ১টি গোল করেছেন।

## তথ্যসূত্র

## বহিঃসংযোগ

* 
* 
* 
* 
* 
* 

বিষয়শ্রেণী:২০০৩-এ জন্ম
বিষয়শ্রেণী:জীবিত ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:ইংরেজ পুরুষ ফুটবলার
বিষয়শ্রেণী:ব্রাইটন অ্যান্ড হোভ আলবিয়ন ফুটবল ক্লাবের খেলোয়াড়
বিষয়শ্রেণী:প্রিমিয়ার লিগের খেলোয়াড়
বিষয়শ্রেণী:ইংল্যান্ডের আন্তর্জাতিক যুব ফুটবলার
বিষয়শ্রেণী:হাডার্সফিল্ড টাউন এএফসির খেলোয়াড়
বিষয়শ্রেণী:চেলসি ফুটবল ক্লাবের খেলোয়াড়
বিষয়শ্রেণী:ইংল্যান্ডের অনূর্ধ্ব-২১ আন্তর্জাতিক ফুটবলার
বিষয়শ্রেণী:ইংরেজ ফুটবল লিগের খেলোয়াড়
বিষয়শ্রেণী:উয়েফা কনফারেন্স লিগ বিজয়ী খেলোয়াড়
বিষয়শ্রেণী:পুরুষ ফুটবল রক্ষণভাগের খেলোয়াড়
বিষয়শ্রেণী:ইংল্যান্ডের পুরুষ আন্তর্জাতিক ফুটবলার
বিষয়শ্রেণী:কৃষ্ণাঙ্গ ইংরেজ ক্রীড়াবিদ
বিষয়শ্রেণী:২১শ শতাব্দীর ইংরেজ পুরুষ ক্রীড়াবিদ
বিষয়শ্রেণী:জ্যামাইকান বংশোদ্ভূত ইংরেজ ব্যক্তি
ইডা (নদী)

**ইডা** হল পূর্ব স্লোভাকিয়ার বোদভা নদীর একটি বাম উপনদী। এটি পেদার গ্রামের বোদভার ভেতর দিয়ে বয়ে চলা একটি নদী। এটি ৫১.৫ কিলোমিটার দীর্ঘ এবং এর বেসিনের আকার  । 
## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:স্লোভাকিয়ার নদী
সেনোরিতা রুটি

**সেনোরিতা রুটি**, **স্প্যানিশ রুটি** বা ***প্যান দে কাস্টিলা*** ইত্যাদি বিভিন্ন নামে পরিচিত এই খাবার একটি ফিলিপিনো রুটির রোল যা বৈশিষ্ট্যগতভাবে আয়তাকার বা নলাকার হয়। এই রুটির মধ্যে মাখা মিষ্টির পুর দিয়ে ভরাট করা হয় এবং তাকে গোল করে পাকিয়ে নলাকার বা রোলের ন্যায় আকার দেওয়া হয়। রুটির ভেতরে ভরাট করার জন্য এই বিশেষ মিষ্টি স্বাদের পুর পাউরুটির গুড়ো, মাখন বা মার্জারিন এবং বাদামী চিনি দিয়ে তৈরি হয়। উপাদান হিসাবে ডিম এবং মাখন ব্যবহারের কারণে এই রুটি সাধারণত হলুদ বর্ণের হয়। এই রুটির বাইরের অংশে পাউরুটির গুড়ো ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এটি ফিলিপন্সের সবচেয়ে জনপ্রিয় রুটিজাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। *সেনোরিতা রুটি* ফিলিপিন্স দেশের ঐতিহ্যবাহী *মেরিন্ডা থালি* -তে পরিবেশন করা হয়।  

এই রুটির নাম *সেনোরিতা* যার সাথে স্প্যানিশ শব্দমালার একটি শব্দের মিল আছে। কিন্তু তা সত্ত্বেও এই রুটির উৎপত্তিস্থল স্পেন নয়। স্প্যানিশ *প্যান ডি হর্নো* যা *স্প্যানিশ রুটি* নামেও পরিচিত তার সাথে এই *সেনোরিতা রুটি* নামক খাবারের কোন সম্পর্ক নেই। 

## বর্ণনা
সেনোরিতা রুটি ফিলিপাইনের আরেকটি স্থানীয় জনপ্রিয় খাবার পানদেসাল -এর ন্যায় একই রন্ধন পদ্ধতি অনুসরণ করে তৈরি করা হয়। পানদেসাল -এর সাথে এর পার্থক্য শুধুমাত্র এই যে এর মধ্যে বাড়তি উপকরন হিসাবে ডিম এবং মাখন যোগ করা হয়। ফিলিপিন্সের আরেক জনপ্রিয় খাবার পদ এনসাইমাদা -এর সাথেও এর বৈশিষ্ট্যগত সাদৃশ্য দেখা যায় শুধু এটি প্রস্তুত করার সময় একটু আলাদা রন্ধন প্রনালী অনুসরণ করা হয়। এই রুটির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এই যে এর ভেতরে মিষ্টি স্বাদের পুর দিয়ে ভরাট করা হয়। এই মিষ্টির পুর ঐতিহ্যগতভাবে *ব্রেডক্রাম্ব* বা গুড়ো পাউরুটির সাথে মাখন (বা মার্জারিন) এবং ব্রাউন সুগার মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
 
সেনোরিতা রুটি তৈরি করতে প্রথমে প্রথাগত ময়দার রুটি তৈরি করা হয়। তারপর রুটির ভেতরে ভরাট করার জন্য বিভিন্ন নির্দিষ্ট উপাদান মিশ্রিত করে ও একসাথে মেখে একটি মিষ্টি স্বাদের পুর বা মন্ড তৈরি করা হয়। এই মাখা মন্ডকে সমানভাবে চাপ দিয়ে চ্যাপ্টা আকার দেওয়া হয় এবং তারপর সেটি প্রস্তুত চ্যাপ্টা ময়দার রুটির উপর রেখে দেওয়া হয়। রুটির আকার সাধারণত ত্রিভুজাকার বা বর্গাকার হতে পারে। তারপর সেই রুটিকে মিষ্টির পুর সহ এক কোণ থেকে ধরে গোল করে পাকানো হয় এবং একটি একটি চোঙ -এর আকার দেওয়া হয়। পাকানোর পর এটির আকৃতি অনেকটা শিং-এর মতো দেখতে হয়। এরপর এই প্রস্তুত রুটির বাইরের দিকের অংশে পাউরুটির গুঁড়ো ছড়িয়ে দেওয়া হয়। সম্পূর্ণ প্রস্তুতি শেষ হয়ে গেলে রুটিটি উপযুক্ত তাপমাত্রায় বেক করে বা ভাপিয়ে প্রস্তুত করা হয়।  এই রুটি ফিলিপিন্স ও পার্শ্ববর্তী অঞ্চলের জনপ্রিয় খাবার।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:রুটি
বিষয়শ্রেণী:ফিলিপিনো রন্ধনশৈলী
লিডিয়া পোনোমারেনকো

**লিডিয়া পোনোমারেনকো** (১৬ ফেব্রুয়ারী ১৯২২ - ৩ ডিসেম্বর ২০১৩) হলেন একজন ইউক্রেনীয় ঐতিহাসিক, টপোগ্রাফি ও  শহুরে টপোনিমির গবেষক এবং  *কিয়েভ স্ট্রীট নেইমস* নামক একটি বিশ্বকোষীয় ডিরেক্টরির সহ-লেখিকা ।

## কর্মজীবন
**লিডিয়া আন্তোনোভনা পোনোমারেনকো**, আর্টিওম খনির এক শ্রমিকের পরিবারে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। তিনি ১৯৩৯ সালে ক্রাসনোডন শহরের একটি মাধ্যমিক বিদ্যালয় থেকে উত্তীর্ণ হন এবং ১৯৪৯  সালে মস্কো ইন্সটিটিউট অফ ইঞ্জিনিয়ার্স অফ জিওডেসি, এরিয়াল ফটোগ্রাফি এবং কার্টোগ্রাফি থেকে স্নাতক লাভ করেন । পোনোমারেঙ্কো উনার বিশেষত্বে কাজ করেছিলেন কাদিভকাকার নভোশাখটিনস্ক শহরে । পোনোমারেঙ্কো ১৯৫৯ সাল থেকে কিয়েভে বসবাস এবং কাজ করছেন, কিয়েভ বিশ্ববিদ্যালয়ের বায়বীয় পদ্ধতির পরীক্ষাগারের একজন কর্মচারী হিসাবে। এছাড়াও পোনোমারেঙ্কো বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানে, জিওডেসি এবং টপোগ্রাফি নিয়ে কাজ করেছেন। ১৯৬৭ - ১৯৭০ পর্যন্ত তিনি ইন্সটিটিউট অফ সায়েন্স এণ্ড টেক্নিক্যাল ইনফরমেশনে একজন গবেষক ছিলেন ।

১৯৭০ সাল থেকে, পোনোমারেঙ্কো নেইমস এণ্ড মেমরিবল সাইনস সম্পর্কিত পুর পরিষদের  সদস্য ছিলেন, যা বেশ কয়েকটি কিয়েভ শীর্ষপদার্থের প্রবর্তন এবং পুনরুজ্জীবনের সূচনাকারী। তার জীবনের শেষ বছরগুলিতে পনোমারেনকো পরিষদের সম্মানিত সদস্য ছিলেন । তিনি রেফারেন্স বই "কিভ" শহরের শীর্ষস্থানীয় বিষয়গুলির লেখিকা এবং *কিয়েভ স্ট্রীট নেইমস*  নামক একটি সম্পূর্ণ বিশ্বকোষীয় বইয়ের সহ-লেখিকা ।

তিনি কিয়েভ শহরে মারা যান , তার জীবনের শেষ মাসগুলিতে একটি দুর্ঘটনার কারণে হিপ জয়েন্টের ফ্র্যাকচারের কারণে তিনি শয্যাশায়ী ছিলেন। তাকে লেটকি গ্রামের কবরস্থানে দাফন করা হয় ।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ইউক্রেনীয় ইতিহাসবিদ
বিষয়শ্রেণী:ইউক্রেনীয় নারী ইতিহাসবিদ
বিষয়শ্রেণী:১৯২২-এ জন্ম
বিষয়শ্রেণী:২০১৩-এ মৃত্যু
বিষয়শ্রেণী:জাতীয়তা অনুযায়ী মানচিত্রকার
রোসকাস (ফিলিপিনো রন্ধনশৈলী)

ফিলিপিন্স দেশের রন্ধনশৈলীর অন্তর্গত **রোসকাস** বা **বিসকোচো দে রস্কাস** হল আঞ্চলিক লেইতে প্রদেশে নির্মিত একটি প্যাস্ট্রি কুকি, অর্থাত **খাস্তা বিস্কুট** জাতীয় খাবার। খাবারের এই পদটি প্রধানত ফিলিপিন্সের *বারুগো* এবং *কারিগারা* শহর থেকে উদ্ভূত হয়েছে এবং দেশের অন্যন্য অংশে প্রসারিত হয়েছে। এই রোসকাস প্রস্তুতির প্রধান উপাদানগুলি হল লার্ড (একপ্রকার ফ্যাটজাতীয় উপাদান), মৌরি, ময়দা, চিনি, মাখন এবং ডিম।    রোসকাস অর্ধচন্দ্রাকার বা পেনানুলার বলয়-এর (যে বলয়ের কিছুটা অংশ কাটা) আকৃতিবিশিষ্ট হয়। স্প্যানিশ ভাষায় *রোসকাস*  কথার অর্থ হল *রিং* বা গোলাকার আকৃতিবিশিষ্ট বস্তু। তাই এই খাবারটির এইরূপ নামকরন হয়েছে। প্রতিটি রোসকাস, ভাপানোর আগে বা বেক করার আগে অর্ধেক করে কাটা হয় এবং দুটি পৃথক কনুই-আকৃতির কুকি বা খাস্তা বিস্কুটের আকার দেওয়া হয়। 

এটি ফিলিপিন্সের স্থানীয় খাবার *প্যাসালুবং প্যাস্ট্রি কুকি* -এর একটি প্রকার হিসাবে বিবেচিত হয়। কেউ কেউ দাবি করেন যে এই খাস্তা বিস্কুট বা কুকিটির উৎপত্তির ইতিহাস স্প্যানিশ ঔপনিবেশিক সময়কালের সাথে জড়িত।  আবার কোন কোন ইতিহাসবিদের ইঙ্গিত অনুযায়ী ফিলিপিন্সের *লেইতে* প্রদেশের বারুগো শহরে রোসকাস তৈরির সূচনা হয়। প্রধানত ১৯৬০ এর দশকের শেষের দিকে এই খাবারের উৎপত্তি বলে মান্য করা হয়। এই সময় বিদেশ থেকে আগত কিছু অভিবাসীদের হাত ধরে এই রান্নার পদ উদ্ভব হয় ও বিকশিত হয়। স্থানীয় অঞ্চলে এর সাফল্যের ফলে পার্শ্ববর্তী অঞ্চলের লোকেরাও তাদের রন্ধনশৈলী অনুসরণ করে এই খাবারটি বানাতে থাকে। *ক্যারিগারা* শহর এবং *সমর* প্রদেশের দূরবর্তী শহর *ক্যালবায়োগ* -এও এই খাস্তা বিস্কুটের জনপ্রিয়তা বাড়তে থাকে। রোসকাসের মূল উৎপত্তির সঠিক ঘটনাক্রম এবং কিভাবে এই খাবারটি বিকশিত রয়েছে সে সম্পর্কে কোন নির্দিষ্ট তথ্য অবশ্য পাওয়া যায়নি। গবেষকরা এখনও এবিষয়ে খোঁজ করে চলেছেন। লোকপ্রিয় *খাস্তা বিস্কুট* বা *কুকি* -র এই পদটি ফিলিপিন্সের খাদ্যশৈলীতে এক গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ফিলিপিনো রন্ধনশৈলী
পশ্চিমবঙ্গ রবীন্দ্র মুক্ত বিদ্যালয় সংসদ

**পশ্চিমবঙ্গ রবীন্দ্র মুক্ত বিদ্যালয় সংসদ** হল পশ্চিমবঙ্গ সরকার দ্বারা পরিচালিত বিদ্যালয় স্তরের  দূরশিক্ষার জন্য শিক্ষা বোর্ড।। 

যারা পর্ষদের মাধ্যমিক ও সংসদের উচ্চ মাধ্যমিক পরীক্ষায় কৃতকার্য হতে পারেনি,তারাই অনুমোদিত পাঠকেন্দ্রের মাধ্যমে পরীক্ষা দিতে পারেন।

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:পশ্চিমবঙ্গের রাজ্য সংস্থা
বিষয়শ্রেণী:রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের নামাঙ্কিত স্মারক
বিষয়শ্রেণী:১৯৯৭-এ পশ্চিমবঙ্গে প্রতিষ্ঠিত
বিষয়শ্রেণী:পশ্চিমবঙ্গের শিক্ষাব্যবস্থা
বিষয়শ্রেণী:ভারতের রাজ্য মাধ্যমিক শিক্ষা বোর্ড
এনওয়াইসি কনডম

**এনওয়াইসি কনডম** হল একটি পুরুষদের কনডম যা নিউ ইয়র্ক সিটি ডিপার্টমেন্ট অফ হেলথ অ্যান্ড মেন্টাল হাইজিনের এনওয়াইসি কনডম অ্যাভাইলেবিলিটি প্রোগ্রাম (এনওয়াইসিএপি) দ্বারা দেওয়া হয়। প্রোগ্রামটি বিনামূল্যে নিরাপদ যৌন পণ্য (পুরুষদের কনডম,  মহিলাদের কনডম এবং ব্যক্তিগত লুব্রিকেন্ট সহ) বিতরণ করে।

এনওয়াইসি কনডম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রথম পৌরসভা ব্র্যান্ডেড কনডম। 

## যাত্রা শুরু
এনওয়াইসি কনডমটি ভ্যালেন্টাইনস ডে, ২০০৭-এ একটি অত্যন্ত সফল শহরব্যাপী মিডিয়া প্রচারাভিযানের মাধ্যমে চালু করা হয়েছিল যার মধ্যে রয়েছে দ্বিভাষিক পাতাল রেল বিজ্ঞাপন, রেডিও স্পটস, ক্লাব সুভারম্ভ পার্টি এবং শহর জুড়ে উচ্চ পথচারী ট্রাফিক স্পটগুলিতে এনওয়াইসি কনডম বিতরণ করে৷ 

## আরো দেখুন

* লাইফ গার্ড ডিসি

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:মার্কিন মার্কা
বিষয়শ্রেণী:নিউ ইয়র্ক শহরের সংস্কৃতি
বিষয়শ্রেণী:কনডম মার্কা
বিষয়শ্রেণী:নিউইয়র্ক সিটিতে স্বাস্থ্যসেবা
বিষয়শ্রেণী:২০০৭-এ প্রবর্তিত পণ্য
পোইক্কাল কুঠিরাই আত্তম

থাম্ব|333x333পিক্সেল|পোইক্কাল কুঠিরাই আত্তম অভিনয়শিল্পী
**পোইক্কাল কুঠিরাই আত্তম** ( *পোই* - মিথ্যা, *কাল* - পা, *কুঠিরাই* - ঘোড়া) বা **পুরভি আট্টম** ( তামিল :பொய்க்கால் குதிரை ஆட்டம்) (নাকদু নৃত্যের তামিল ঘোড়ার একটি নৃত্য) এটি এমন এক ধরনের নৃত্য যা একটি কৃত্রিম ঘোড়ার ভিতরে একটি ফাঁক রেখে পরিবেশন করা হয় যাতে একজন ব্যক্তি নৃত্যটি সম্পাদন করার জন্য এটিতে প্রবেশ করতে পারে।

## উপকরণ
একটি নকল ঘোড়ার শরীরটি হালকা ওজনের উপকরণ (পাট, পিচবোর্ড, কাগজ এবং কাচ) দিয়ে তৈরি এবং নকল ঘোড়ারটির পাশের কাপড়টি নর্তকের পা ঢেকে রাখে। নর্তকরা তাদের পায়ের সাথে কাঠের পা বেঁধে রাখে যাতে মেঝেতে টোকা দিলে শব্দ হয়, যা ঘোড়ার খুরের মতো শোনায়। নর্তক তলোয়ার বা চাবুক ব্যবহার করে।

## অভিনেতা
এই লোকনৃত্য পরিবেশনের জন্য প্রচুর প্রশিক্ষণ এবং দক্ষতার প্রয়োজন। অনুষ্ঠানটি পুরুষদের পাশাপাশি নারীদের দ্বারাও উপস্থাপিত হয়। এই শৈল্পিক পরিবেশনা সাধারণত ধর্মীয় উৎসবের সময় করা হয় যা জনসাধারণকে বিনোদন প্রদান করে।

## আবহ সঙ্গীত
এই নৃত্যটি ক্ল্যারিওনেট, ড্রাম, দক্ষিণ ভারতীয় লোক নৃত্যের বাদ্যযন্ত্র যেমন কুন্ডালম, নাইয়ান্দি মেলাম, থাভিল, নাধস্বরম, পাম্বাই এবং থালামের সঙ্গীতের সাথে পরিবেশিত হয়।

## কর্মক্ষমতা
এই শৈল্পিক পরিবেশনাটি আইয়ানার উপাসনার সাথে যুক্ত এবং প্রধানত তাঞ্জাভুরের চারপাশে পরিবেশিত হয়। এই নৃত্যটি রাজা এবং রানীর ছদ্মবেশে একজোড়া নর্তক দ্বারা সঞ্চালিত হয়। কখনো কখনো, তারা অ্যাক্রোব্যাটিক্সে লিপ্ত হয় এবং তারা একসাথে ঘন্টার পর ঘন্টা লোকদের বিনোদন দেয়। নতুন দিল্লিতে প্রজাতন্ত্র দিবসের উৎসবে নকল-ঘোড়ার অনুষ্ঠান হল অন্যতম প্রধান আকর্ষণ এবং প্রতি বছর তামিলনাড়ু থেকে লোক শিল্পীদের পাঠানো হয় এই অনুস্থানে উপস্থাপন করার জন্য।

## বিকল্প দৃশ্য
পোইকাল কুঠিরাই নৃত্যের উপর সাম্প্রতিক গবেষণা এই অতিকথনকে দূর করেছে যে এই শিল্পটি প্রাচীন এবং মারাঠা বংশোদ্ভূত।

## তথ্যসূত্র


বিষয়শ্রেণী:তামিল লোকনৃত্য
বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় লোকনৃত্য
গরিলা গ্লাস

[থাম্ব| গরিলা গ্লাস স্ক্রিন সহ একটি [নকিয়া এন৮]]
**গরিলা গ্লাস** হল একটি রাসায়নিকভাবে শক্তিশালী গ্লাসের একটি মার্কা যা কর্নিং ইনকর্পোরেটেড দ্বারা বিকশিত এবং উত্পাদিত হয়েছে, এখন এটি তার অষ্টম প্রজন্মে রয়েছে। পাতলা, হালকা এবং ক্ষতি-প্রতিরোধী হওয়ার জন্য এটি নকশা করা হয়েছে, গ্লাসটি গরম, পটাশিয়াম - লবণ, আয়ন-বিনিময় স্নানে নিমজ্জিত হয়ে তার পৃষ্ঠের শক্তি, ত্রুটিগুলি ধারণ করার ক্ষমতা এবং ফাটল-প্রতিরোধ ক্ষমতা অর্জন করে। 

ক্ষার - অ্যালুমিনোসিলিকেট শীট গ্লাসটি মোবাইল ফোন, স্মার্টওয়াচ, পোর্টেবল মিডিয়া প্লেয়ার, পোর্টেবল কম্পিউটার ডিসপ্লে এবং টেলিভিশন স্ক্রিন সহ পোর্টেবল ইলেকট্রনিক ডিভাইসগুলির জন্য প্রাথমিকভাবে কভার গ্লাস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।  এটি হ্যারডসবার্গ, কেনটাকি; আসান, দক্ষিণ কোরিয়া ;  এবং তাইওয়ানে তৈরি করা হয়। ২০১৭ সালের অক্টোবরে, বিশ্বব্যাপী প্রায় পাঁচ বিলিয়ন ডিভাইসে গরিলা গ্লাস ছিল।  এর বাজারে আধিপত্য বিস্তার করার সময়, গরিলা গ্লাস এজিসি ইনকর্পোরেটেড এর ড্রাগনট্রেইল এবং স্কট এজি এর জেনসেশন এবং কৃত্রিম নীলকান্তমণি সহ ঘনিষ্ঠ সমতুল্য বিভিন্ন প্রতিযোগিতার সম্মুখীন হয়।    

## পটভূমি ও উন্নয়ন

## আরো দেখুন

* ওভারফ্লো ডাউনড্র পদ্ধতি
* টেম্পারড গ্লাস

## তথ্যসূত্র

## বহিঃসংযোগ

* 
* Lotus Glass product page at Corning
* 

বিষয়শ্রেণী:উপাদান বিজ্ঞান
বিষয়শ্রেণী:কাচ প্রকৌশল ও বিজ্ঞান
বিষয়শ্রেণী:কাচের প্রয়োগ
বিষয়শ্রেণী:মার্কিন উদ্ভাবন
বিষয়শ্রেণী:মার্কিন মার্কা
বিষয়শ্রেণী:কাচের ট্রেডমার্ক ও মার্কা
বিষয়শ্রেণী:কর্নিং ইনকর্পোরেটেড