পিড়িং শাক

**পিড়িং শাক** () (যার বৈজ্ঞানিক নাম: ট্রিগোনেলা কর্নিকুলাটা)  হল বর্ষজীবী নরম কাণ্ড ও অল্প সুগন্ধযুক্ত শাক। এটি 'প্যাপিলিওনেসি' (Papilionaceae) পরিবারের একপ্রকার প্রজাতির ভেষজ উদ্ভিদ। দেখতে অনেকটা মেথি শাকের মত এবং একে বনমেথিও বলে। ইংরাজীতে একে 'cultivated fenugreek' বলে। সমগ্র পৃথিবীতে এই গণের নব্বইটি প্রজাতি বর্তমান। তার মধ্যে ভারতবর্ষে এগারোটি প্রজাতি বিদ্যমান। হিমালয়ের পশ্চিমাঞ্চলে, বিহার, পশ্চিমবঙ্গের বিভিন্ন স্থানে এটি জন্মায়।

## বর্ণনা
পিড়িং সবুজ রঙের নরম কাণ্ডের দশ-পনেরো ইঞ্চি উচ্চতার অল্প শাখা-প্রশাখাযুক্ত গুল্মজাতীয় গাছ। এটি শীতকালে ভিজে জমিতে জন্মায়। তবে চাষ করতে হলে আশ্বিন মাসের শেষে অথবা কার্তিক মাসের প্রথমে ( অক্টোবর মাসে) এর বীজ বপন করতে হয়। পিড়িং- এর পাতা এক ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা এবং এক এক জায়গায় অনেকগুলি পাতা হয়। ফুল কমলালেবু রঙের। ছোট ছোট শুঁটি হয় এবং এর মধ্যে ৫/৬ টি বীজ থাকে। বীজগুলি মেথির মত দেখতে হলেও আকারে ছোট হয়। তাই একে খুদে মেথিও বলে। পিড়িং শাকের স্বাভাবিক আস্বাদ তিক্ত (তেতো), কিন্তু গুণধর্মে মধুর।  পিড়িং শাকের ভেষজ গুণের জন্য সমগ্র উদ্ভিদ ও বীজ ঔষধার্থে ব্যবহৃত হয়।

## ব্যবহার
পিড়িং শাক বেগুনের সঙ্গে বা শুধুই ভেজে খাওয়া হয়।

;ঔষধি গুণের জন্য-

* মেহ রোগে - পিড়িং শাকের রস দুই বা আড়াই চামচ গরম করে প্রত্যহ খেতে হয়।
* মুত্রকৃচ্ছে- পিড়িং শাকের রস অথবা পিড়িং বীজ এক চামচ একধাপ গরম জলে ১০/১২ ঘন্টা ভিজিয়ে পরের দিন সকালে ছেঁকে দুবেলা  পান করলে প্রস্বাবের কষ্ট লাঘব হয়। অম্লরোগেও উপকার হয়।
* কাসিসহ শরীরের জ্বালা ও বমিতে- পিড়িং বীজ ২ চামচ একধাপ গ্লাস গরমজলে কয়েকঘন্টা ভিজিয়ে রেখে সারাদিন মাঝে মাঝে খেতে হয়।
* অত্যধিক ঘামে- পিড়িং বীজ দেড় বা দুই চামচ একটু থেঁতো  করে এক গ্লাস গরম জলে ভিজিয়ে,  ছেঁকে সেই জলটা বারে বারে খেতে হবে।

;বাহ্য প্রয়োগ-

* ছুঁচ ফোটানো ব্যথা ও চুলকানিতে- পিড়িং শাকের রস ও পিড়িং বীজ তিল তেলে পাক করে (আয়ুর্বেদীয় পদ্ধতিতে) মাখলে এবং কিছু পরে গরম জলে স্নান করলে উপশম হয়।

## প্রজাতি
বর্তমানে গৃহীত প্রজাতির মধ্যে রয়েছে:

**[[Trigonella adscendens]]* (Nevski) Afan. & Gontsch.
**[[Trigonella afghanica]]* Vassilcz.
**[[Trigonella anguina]]* Delile
**[[Trigonella aphanoneura]]* Rech.f.
**[[Trigonella arabica]]* Delile
**[[Trigonella aristata]]* Vassilcz.
**[[Trigonella bactriana]]* Vassilcz.
**[[Trigonella badachschanica]]* Afan.
**[[Trigonella bakhtiarica]]* Ranjbar & Z.Hajmoradi
**[[Trigonella balachowskyi]]* Leredde
**[[Trigonella balansae]]* Boiss. & Reut.
**[[Trigonella berythea]]* Boiss. & Blanche
**[[Trigonella binaloudensis]]* Ranjbar & Karamian
**[[Trigonella cachemiriana]]* Cambess.
**[[Trigonella caelesyriaca]]* Boiss.
**[[Trigonella caerulea]]* (L.) Ser.
**[[Trigonella calliceras]]* Fisch. ex M.Bieb.
**[[Trigonella capitata]]* Boiss.
**[[Trigonella cariensis]]* Boiss.
**[[Trigonella cassia]]* Boiss.
**[[Trigonella cedretorum]]* Vassilcz.
**[[Trigonella cephalotes]]* Boiss. & Balansa
**[[Trigonella cilicica]]* Hub.-Mor.
**[[Trigonella coerulescens]]* (M.Bieb.) Halácsy
**[[Trigonella corniculata]]* (L.) L.
**[[Trigonella cretica]]* (L.) Boiss.
**[[Trigonella cylindracea]]* Desv.
**[[Trigonella dasycarpa]]* (Ser.) Vassilcz.
**[[Trigonella disperma]]* Bornm.
**[[Trigonella edelbergii]]* (Širj. & Rech.f.) Rech.f.
**[[Trigonella elliptica]]* Boiss.
**[[Trigonella emodi]]* Benth.
**[[Trigonella falcata]]* Balf.f.
**[[Trigonella filipes]]* Boiss.
**[[Trigonella fimbriata]]* Royle ex Benth.
**[[Trigonella foenum-graecum]]* L.
**[[Trigonella freitagii]]* Vassilcz.
**[[Trigonella gharuensis]]* Rech.f.
**[[Trigonella glabra]]* Thunb.
**[[Trigonella gladiata]]* Steven ex M.Bieb.
**[[Trigonella gontscharovii]]* Vassilcz.
**[[Trigonella gracilis]]* Benth.
**[[Trigonella graeca]]* (Boiss. & Spruner) Boiss.
**[[Trigonella grandiflora]]* Bunge
**[[Trigonella griffithii]]* Boiss.
**[[Trigonella heratensis]]* Rech.f.
**[[Trigonella hierosolymitana]]* Boiss.
**[[Trigonella ionantha]]* Rech.f.
**[[Trigonella iskanderi]]* Vassilcz.
**[[Trigonella kafirniganica]]* Vassilcz.
**[[Trigonella khalkhalica]]* Ranjbar & Z.Hajmoradi
**[[Trigonella koeiei]]* Širj. & Rech.f.
**[[Trigonella korovinii]]* Vassilcz.
**[[Trigonella kotschyi]]* Fenzl ex Boiss.
**[[Trigonella laciniata]]* L.
**[[Trigonella lasiocarpa]]* Ranjbar & Z.Hajmoradi
**[[Trigonella late-alata]]* (Bornm.) Vassilcz.
**[[Trigonella laxiflora]]* Aitch. & Baker
**[[Trigonella laxissima]]* Vassilcz.
**[[Trigonella lilacina]]* Boiss.
**[[Trigonella linczevskii]]* Vassilcz.
**[[Trigonella lipskyi]]* Širj.
**[[Trigonella lycica]]* Hub.-Mor.
**[[Trigonella macrorrhyncha]]* Boiss.
**[[Trigonella marco-poloi]]* Vassilcz.
**[[Trigonella maritima]]* Delile ex Poir.
**[[Trigonella media]]* Delile ex Urb.
**[[Trigonella mesopotamica]]* Hub.-Mor.
**[[Trigonella obcordata]]* Benth.
**[[Trigonella occulta]]* Delile ex Ser.
**[[Trigonella pamirica]]* Boriss.
**[[Trigonella platyphylla]]* Sam. ex Rech.f.
**[[Trigonella podlechii]]* Vassilcz.
**[[Trigonella podperae]]* (Širj.) Vassilcz.
**[[Trigonella procumbens]]* (Besser) Rchb.
**[[Trigonella pseudocapitata]]* Contandr. & Quézel
**[[Trigonella pycnotricha]]* Rech.f.
**[[Trigonella raphanina]]* Boiss.
**[[Trigonella rechingeri]]* Širj.
**[[Trigonella rotundifolia]]* (Sm.) Strid
**[[Trigonella salangensis]]* Vassilcz.
**[[Trigonella schlumbergeri]]* Boiss.
**[[Trigonella × schweinfurthiana]]* Muschl.
**[[Trigonella × sickenbergeriana]]* Muschl.
**[[Trigonella siunica]]* Vassilcz.
**[[Trigonella smyrnea]]* Boiss.
**[[Trigonella spicata]]* Sm.
**[[Trigonella spinosa]]* L.
**[[Trigonella spruneriana]]* Boiss.
**[[Trigonella squarrosa]]* Vassilcz.
**[[Trigonella stellata]]* Forssk.
**[[Trigonella stenocarpa]]* Rech.f.
**[[Trigonella stipitata]]* Ranjbar & Joharchi
**[[Trigonella strangulata]]* Boiss.
**[[Trigonella striata]]* L.f.
**[[Trigonella suavissima]]* Lindl.
**[[Trigonella subenervis]]* Rech.f.
**[[Trigonella teheranica]]* Bornm.
**[[Trigonella torbatejamensis]]* Ranjbar
**[[Trigonella turkmena]]* Popov
**[[Trigonella uncinata]]* Banks & Sol.
**[[Trigonella velutina]]* Boiss.
**[[Trigonella velutinoides]]* Hub.-Mor.
**[[Trigonella verae]]* Širj.
**[[Trigonella xeromorpha]]* Rech.f.
**[[Trigonella yasujensis]]* Ranjbar, Z.Hajmoradi & Karamian
**[[Trigonella zaprjagaevii]]* Afan. & Gontsch.

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ভারতীয় উপমহাদেশের উদ্ভিদকুল