প্রাতরাশ

ডান|থাম্ব|বাংলাদেশে প্রচলিত এক ধরনের প্রাতরাশ।
**প্রাতরাশ**, **সকালের নাস্তা** বা **সকালের জলখাবার** বলতে দিনের প্রথম ভোজকে বোঝায়, যা সাধারণত সকালে খাওয়া হয়। বেশির ভাগ সময়ই এক বা একাধিক "নিত্যকার" অথবা "ঐতিহ্যবাহী" খাবার প্রাতরাশের খাদ্যতালিকায় দেখা যায়, তবে এর ভিন্নতা স্থানভেদে পৃথক হয়ে থাকে এবং সময়ের সাথে সাথে বিশ্বব্যপি প্রাতরাশ তৈরির উপকরণ এবং প্রণালীও পরিবর্তিত হয়ে থাকে।

## ব্যুৎপত্তি
### বাংলা
বাংলায় *প্রাতরাশ* শব্দটির ব্যুৎপত্তি দুটি শব্দ — *প্রাতঃ*, অর্থাৎ *সকাল*, এবং *আশ*, অর্থাৎ *আহার* — থেকে।

### ইংরেজি
ইংরেজিতে প্রাতরাশকে *Breakfast* বলে। শব্দটি দিয়ে পূর্বের রাতের উপবাস ভাঙাকে বোঝায়।
ইংরেজি শব্দ "dinner" (অনুবাদ: *সান্ধ্যভোজন*; প্রাচীন ফরাসি শব্দ *disner* থেকে আগত) মূলত উপবাস ভাঙ্গার জন্য উল্লেখ করা হত; ত্রয়োদশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে এর অর্থ স্থানান্তরিত হওয়া অবধি এটিই ছিল দিনের প্রথম খাবারের নাম। পঞ্চদশ শতাব্দী পর্যন্ত "Breakfast" শব্দটি সকালের খাবারের বর্ণনা করার জন্য লিখিত ইংরেজিতে ব্যবহৃত হত না: বরং শব্দটি দ্বারা পূর্বের রাতের উপবাস ভাঙা হয়েছে বোঝানো হত। প্রাচীন ইংরেজিতে শব্দটি ছিল *মর্গেনমেট*, যার অর্থ "সকালের খাবার"।

## স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব
যদিও প্রাতরাশকে সাধারণত "দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, কিছু রোগবিস্তার বিজ্ঞান গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে, প্রাতরাশে অতিরিক্ত শর্করা গ্রহণের কারণে বিপাকীয় লক্ষণের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। বর্তমান পেশাজীবি ব্যক্তিদের মতামত মূলত প্রাতরাশ গ্রহণের পক্ষে, তবে কেউ কেউ এর "সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ" প্রয়োজনীয়তার ইতিবাচক প্রভাব নিয়ে তর্কবিতর্ক করে থাকে। শরীরের ওজন পরিচালনার ক্ষেত্রে প্রাতরাশ গ্রহণের প্রভাব অস্পষ্ট।

## চিত্রশালা

চিত্র:Eggs-as-food.jpg|টোস্ট এর উপর ভাজা ডিম, সাথে টুকরো করা মাশরুম।
চিত্র:Croissant, whole.jpg|একটি ক্রোসেন্ট, খাবারটি মূলত ফ্রান্স এবং পশ্চিম ইউরোপে পরিবেশন করা হয়ে থাকে। 
চিত্র:Veritaffle.jpg|প্রাতরাশে একটি অভিনব-ছাপ দেওয়া ওয়াফল, টুকরো করা খরমুজ, আঙ্গুর এবং মাখন
চিত্র:JfFlowers9895AllSaintsDayfvf 20.JPG| উপরে মাখন এবং মধু দিয়ে সজ্জিত প্যানকেক
চিত্র:Breakfast idli sambar.jpg|ইডলি এবং সাম্বার - একটি দক্ষিণ ভারতীয় জনপ্রিয় প্রাতরাশ।
চিত্র:Dosa-chutney-sambhar.jpg|দক্ষিণ ভারতীয় ধোসা, চাটনি এবং সাম্বার দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে।
চিত্র:Airline meal-Thai UDT-BKK.JPG|বিমানে প্রাতরাশের খাবার, থাই এয়ারওয়েজ।
চিত্র:Chion-in breakfast by Ozchin.jpg| ঐতিহ্যবাহী জাপানি প্রাতরাশে ভাত, আচার (উমেবোশি এবং টাকুয়ান), গ্রিলড স্যালমন, ডিম, নুরি এবং সবজি।
চিত্র:Vankahvalti.jpg|তুর্কি প্রাতরাশ।
চিত্র:Farsaan Food.jpg|ধোকলা।
চিত্র:Breakfast of Champions.jpg|প্রাতরাশে দুধের সাথে কর্নফ্লেক্স।
চিত্র:Divorciados.jpg|গুয়াতেমালার খাবার হিউভোস ডিভরসিডোস।
চিত্র:Mangu dominicano --Contenido- -Lonjas de salami fritas -Lonjas de queso blanco -Mangu o puré de plátano verde -Mantequilla --Este es un plato típico en el desayuno dominicano --República Dominicana - 2013-10-08 14-28.jpg|ম্যাঙ্গু, ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র।
চিত্র:Buffet Germany.jpg|জার্মানি প্রাতরাশের খাবার।
চিত্র:Continental Breakfast.jpg|মিষ্টান্ন, ফল, পনির এবং মাংসের টুকরো দিয়ে একটি মহাদেশীয় প্রাতরাশ।
চিত্র:Revuelto de Ajetes-2011.JPG|ডিম ভুনা।
চিত্র:Salad with bryndza.jpg|প্রাতরাশে সালাদ।
চিত্র:Congee with Youtiao.jpg|ইউটিয়াওয়ের সাথে চাইনিজ কনজি।
File:Fried bread and hot tea in West Bengal, India.jpg
পশ্চিমবঙ্গে চায়ের সাথে পাউরুটি


## আরও দেখুন
* জলখাবার
* মধ্যাহ্নভোজ
* নৈশভোজ

## তথ্যসূত্র

## আরো পড়ুন
* 

## বহিঃসংযোগ

বিষয়শ্রেণী:সকালের নাস্তা
বিষয়শ্রেণী:প্রাতরাশ
বিষয়শ্রেণী:খাদ্য