জৈব চাষের ইতিহাস

পরম্পরাগত চাষাবাদ (বিভিন্ন সময়ে ও স্থানে বিভিন্ন প্রকৃতির) ছিল কৃষির প্রাচীনতম রূপ এবং এটি হাজার হাজার বছর ধরে অনুশীলন করা হয়েছে। বর্তমানে সমস্ত ঐতিহ্যবাহী চাষাবাদকে "জৈব কৃষি" হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যদিও সেই সময়ে কোনো অজৈব পদ্ধতি পরিচিত ছিল না। উদাহরণস্বরূপ, অরণ্য উদ্যানবিদ্যা, যা একটি সম্পূর্ণ জৈব খাদ্য উৎপাদন ব্যবস্থা এবং প্রাগৈতিহাসিক যুগ থেকে প্রচলিত, এটিকে বিশ্বের প্রাচীনতম এবং সবচেয়ে স্থিতিশীল কৃষি-বাস্তুতন্ত্র হিসেবে গণ্য করা হয়। শিল্প বিপ্লব অজৈব পদ্ধতি প্রবর্তন করেছিল, তবে এদের অধিকাংশই তখনো যথাযথভাবে উন্নত ছিল না এবং গুরুতর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করেছিল। ১৯৪০-এর দশকে সিন্থেটিক সার ও কীটনাশকের ওপর কৃষির ক্রমবর্ধমান নির্ভরতার প্রতিক্রিয়া হিসেবে একটি জৈব কৃষি আন্দোলন শুরু হয়। আধুনিক জৈব কৃষির এই পুনর্জাগরণের ইতিহাস ২০শ শতকের প্রথমার্ধে শুরু হয়, যখন কৃষিতে নতুন সিন্থেটিক, অজৈব পদ্ধতির উপর নির্ভরতা বৃদ্ধি পাচ্ছিল।

## দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ-পূর্ব সময়
২০শ শতকের প্রথম ৪০ বছরে জীবরসায়ন এবং প্রকৌশলবিদ্যায় একযোগে অগ্রগতি ঘটে, যা কৃষিতে দ্রুত এবং গভীর পরিবর্তন আনে। গ্যাসোলিন চালিত অভ্যন্তরীণ দহন ইঞ্জিনের আবির্ভাব ট্রাক্টরের যুগ সূচনা করে এবং শত শত যান্ত্রিক কৃষি সরঞ্জামের ব্যবহার সম্ভব করে তোলে। উদ্ভিদ প্রজনন গবেষণার ফলে হাইব্রিড বীজের বাণিজ্যিকীকরণ শুরু হয়। এবং একটি নতুন উৎপাদন প্রক্রিয়ার ফলে নাইট্রোজেন সার—যা প্রথম ১৯শ শতকের মাঝামাঝি সংশ্লেষিত হয়েছিল—স্বল্প মূল্যে সহজলভ্য হয়ে ওঠে। এসব পরিবর্তনের ফলে কৃষি শ্রমের সমীকরণ বদলে যায়: ১৯১০ সালের দিকে যুক্তরাষ্ট্রে ট্রাক্টরের সংখ্যা প্রায় শূন্য থাকলেও ১৯৫০ সালের মধ্যে তা ৩০ লাখ ছাড়িয়ে যায়; ১৯০০ সালে একজন কৃষক ২.৫ জনের জন্য খাদ্য উৎপাদন করতেন, কিন্তু বর্তমানে সেই অনুপাত ১:১০০-এরও বেশি। মাঠের আকার বড় হতে থাকে এবং ফসলের চাষ বিশেষায়িত হয় যান্ত্রিক সুবিধার সর্বোচ্চ ব্যবহারের জন্য। যন্ত্রপাতি, আগাছানাশক এবং সার ব্যবহারের ফলে কায়িক শ্রম ও প্রাণী শ্রমের প্রয়োজনীয়তা কমে যায়, এবং এই সময়ে কৃষির যান্ত্রিকীকরণ দ্রুত বিকশিত হয়।

সচেতনভাবে জৈব কৃষির সূচনা (যা আগের ঐতিহ্যবাহী কৃষি পদ্ধতি থেকে পৃথক, কারণ তখন অজৈব পদ্ধতির অস্তিত্ব ছিল না) মূলত মধ্য ইউরোপ এবং ভারতে একসঙ্গে ঘটে। ব্রিটিশ উদ্ভিদবিজ্ঞানী স্যার অ্যালবার্ট হাওয়ার্ড আধুনিক জৈব কৃষির জনক হিসেবে পরিচিত, কারণ তিনিই প্রথম আধুনিক বৈজ্ঞানিক জ্ঞান এবং পদ্ধতি ঐতিহ্যবাহী কৃষির সাথে প্রয়োগ করেন। ১৯০৫ থেকে ১৯২৪ সাল পর্যন্ত তিনি ও তাঁর স্ত্রী গ্যাব্রিয়েল হাওয়ার্ড, যিনি নিজেও একজন উদ্ভিদ শারীরতত্ত্ববিদ ছিলেন, পুসা, বাংলায় কৃষি উপদেষ্টা হিসেবে কাজ করেন। তাঁরা ভারতীয় ঐতিহ্যবাহী কৃষি চর্চা নথিভুক্ত করেন এবং এগুলোকে প্রচলিত কৃষি বিজ্ঞানের তুলনায় শ্রেষ্ঠতর বলে বিবেচনা করেন। তাঁর গবেষণা এবং এসব পদ্ধতির উন্নয়ন ''অ্যান অ্যাগ্রিকালচারাল টেস্টামেন্ট'' (১৯৪০) গ্রন্থে লিপিবদ্ধ রয়েছে, যা সেই সময়ে বহু বিজ্ঞানী ও কৃষককে প্রভাবিত করেছিল।

জার্মানিতে রুডলফ স্টেইনার বায়োডাইনামিক কৃষি নামক একটি পূর্ণাঙ্গ জৈব কৃষি ব্যবস্থা বিকশিত করেন, যা ১৯২৪ সালে কোবারভিৎস (বর্তমানে পোল্যান্ডের কোবিয়েরজিৎসে) অঞ্চলে এক সেমিনারে উপস্থাপিত হয়। তিনি কৃষকের ভূমিকা সম্পর্কে জোর দেন এবং পশু, উদ্ভিদ ও মাটির মধ্যে ভারসাম্য রক্ষার গুরুত্ব তুলে ধরেন।

১৯০৯ সালে মার্কিন কৃষিবিজ্ঞানী এফ.এইচ. কিং চীন, কোরিয়া এবং জাপান ভ্রমণ করে ঐতিহ্যবাহী সার ও কৃষি পদ্ধতি পর্যবেক্ষণ করেন। তিনি তার গবেষণা *[[Farmers of Forty Centuries]]* (১৯১১) গ্রন্থে প্রকাশ করেন, যা পরবর্তী সময়ে জৈব কৃষির গুরুত্বপূর্ণ সূত্র হয়ে ওঠে।

"জৈব কৃষি" শব্দটি ওয়াল্টার জেমস (লর্ড নর্থবোর্ন) ১৯৩৯ সালে লিখিত *Look to the Land* গ্রন্থে প্রথম ব্যবহার করেন।

## দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ-পরবর্তী সময়
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়কার প্রযুক্তিগত অগ্রগতি যুদ্ধোত্তর কৃষিতে দ্রুত পরিবর্তন আনে। বিশেষত, যুদ্ধের সময় ব্যাপক উৎপাদিত দুটি রাসায়নিক কৃষিতে ব্যবহৃত হতে শুরু করে—অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট, যা বিস্ফোরকের উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হতো, তা সস্তায় নাইট্রোজেন সরবরাহের মাধ্যম হয়ে ওঠে; এবং নতুন কীটনাশক যেমন DDT, যা সৈন্যদের জন্য রোগবাহী কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণে ব্যবহৃত হতো, কৃষিক্ষেত্রে কীটনাশক হিসেবে জনপ্রিয়তা লাভ করে।

একই সময়ে শক্তিশালী কৃষি যন্ত্রপাতির উন্নয়নের ফলে কৃষকরা বড় জমিতে চাষ করতে সক্ষম হয় এবং ক্ষেতের আকারও বড় হতে থাকে।

১৯৪৪ সালে মেক্সিকোতে বেসরকারি মার্কিন অর্থায়নে সবুজ বিপ্লব নামে একটি আন্তর্জাতিক কর্মসূচি চালু করা হয়। এটি বিশ্বব্যাপী সংকর উদ্ভিদ, রাসায়নিক নিয়ন্ত্রণ, বৃহৎ পরিসরের সেচ ও ভারী যান্ত্রিক কৃষির প্রচার করে।
১৯৫০-এর দশকে, টেকসই কৃষি ছিল বৈজ্ঞানিক আগ্রহের একটি বিষয়, তবে গবেষণা মূলত নতুন রাসায়নিক পদ্ধতি বিকাশের দিকে কেন্দ্রীভূত ছিল। এর একটি প্রধান কারণ ছিল এই বিশ্বাস, যা চলমান সবুজ বিপ্লবকে পথনির্দেশ করেছিল, যে বিশ্বের জনসংখ্যা দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং এটি অদূর ভবিষ্যতে বিশ্বব্যাপী খাদ্য সংকট সৃষ্টি করবে, যদি না কৃষি প্রযুক্তির উন্নতির মাধ্যমে এই সংকট সমাধান করা যায়। একই সময়ে, তথাকথিত "আধুনিক" চাষাবাদের বিরূপ প্রভাব ক্রমবর্ধমান একটি ছোট কিন্তু সক্রিয় জৈব কৃষি আন্দোলন সৃষ্টি করেছিল। উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, জে. আই. রোডেল জৈব চাষাবাদের ধারণা ও পদ্ধতি জনপ্রিয় করে তুলতে শুরু করেন, বিশেষত জৈব বাগানচর্চার প্রচারের মাধ্যমে ভোক্তাদের কাছে।

১৯৬২ সালে, বিশিষ্ট বিজ্ঞানী ও প্রকৃতিবিদ র‍্যাচেল কারসন *[[Silent Spring|সাইলেন্ট স্প্রিং]]* বইটি প্রকাশ করেন, যেখানে DDT ও অন্যান্য কীটনাশকের পরিবেশগত প্রভাব তুলে ধরা হয়। যুক্তরাষ্ট্রসহ বিভিন্ন দেশে এটি একটি জনপ্রিয় গ্রন্থ হয়ে ওঠে এবং বিশ্বব্যাপী ব্যাপকভাবে পড়া হয়। এই বইটিকে প্রায়শই যুক্তরাষ্ট্র সরকার কর্তৃক ১৯৭২ সালে DDT নিষিদ্ধ করার অন্যতম প্রধান কারণ হিসেবে গণ্য করা হয়। বইটি এবং লেখিকা প্রায়শই বিশ্বব্যাপী পরিবেশ আন্দোলনের সূচনা ঘটানোর কৃতিত্ব পান।

১৯৭০-এর দশকে, বিশ্বব্যাপী দূষণ ও পরিবেশ সংক্রান্ত উদ্বেগ বাড়তে থাকায় জৈব কৃষির ওপর বেশি গুরুত্ব দেওয়া হয়। জৈব এবং প্রচলিত খাদ্যের মধ্যে পার্থক্য স্পষ্ট হয়ে ওঠার পর, জৈব আন্দোলনের অন্যতম লক্ষ্য হয়ে ওঠে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত খাদ্য ভোগের প্রচার করা, যা "Know Your Farmer, Know Your Food" (তোমার কৃষককে জানো, তোমার খাদ্যকে জানো) স্লোগানের মাধ্যমে জনপ্রিয়তা লাভ করে।

প্রথম দিককার একটি জৈব কৃষকদের সংগঠন মেইন অর্গানিক ফার্মার্স অ্যান্ড গার্ডেনার্স অ্যাসোসিয়েশন ১৯৭১ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়।

১৯৭২ সালে, ভার্সাই, ফ্রান্স-এ আন্তর্জাতিক জৈব কৃষি আন্দোলন সংস্থা (IFOAM) প্রতিষ্ঠিত হয়, যা বিভিন্ন দেশ ও ভাষার সীমা অতিক্রম করে জৈব কৃষির নীতিমালা ও পদ্ধতি বিনিময়ের জন্য কাজ করে।

১৯৭৫ সালে, মাসানোবু ফুকুওকা তাঁর বই *[[The One-Straw Revolution|দ্য ওয়ান-স্ট্র রেভল্যুশন]]* প্রকাশ করেন, যা কৃষি জগতে গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলে। তাঁর ক্ষুদ্র পরিসরের শস্য উৎপাদন পদ্ধতি স্থানীয় কৃষি বাস্তুতন্ত্রের সূক্ষ্ম ভারসাম্যের ওপর নির্ভরশীল ছিল এবং এতে মানুষের হস্তক্ষেপ ও শ্রমের পরিমাণ ন্যূনতম রাখা হয়।

১৯৭০ ও ১৯৮০-এর দশকে, জে. আই. রোডেল এবং তাঁর প্রতিষ্ঠান রোডেল প্রেস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জৈব কৃষির পক্ষে প্রচারণা চালায়। এই প্রকাশনা সংস্থা আমেরিকানদের জন্য জৈব চাষাবাদ ও বাগানচর্চার বিষয়ে ব্যবহারিক তথ্য ও পরামর্শ প্রদান করে।

১৯৮৪ সালে, ওরেগন টিলথ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রাথমিক জৈব সার্টিফিকেশন সেবা চালু করে।

১৯৮০-এর দশকে, বিশ্বব্যাপী কৃষক ও ভোক্তা সংগঠনগুলো সরকারকে জৈব উৎপাদনের নিয়মাবলী প্রণয়নের জন্য চাপ দিতে শুরু করে। এর ফলে ১৯৯০-এর দশক থেকে বিভিন্ন দেশে আইন ও সার্টিফিকেশন মানদণ্ড চালু করা হয়। যুক্তরাষ্ট্রে, ১৯৯০ সালের জৈব খাদ্য উৎপাদন আইন USDA-কে জৈব পণ্যের জন্য জাতীয় মানদণ্ড তৈরির দায়িত্ব দেয় এবং ২০০০ সালে ফেডারেল রেজিস্টারে জাতীয় জৈব কর্মসূচির চূড়ান্ত বিধি প্রকাশিত হয়।

হাভানা, কিউবাতে, সোভিয়েত ইউনিয়নের পতনের ফলে ১৯৯১ সালে সোভিয়েত আর্থিক সহায়তা বন্ধ হয়ে গেলে স্থানীয় কৃষি উৎপাদনের ওপর গুরুত্ব বাড়ে এবং একটি অনন্য রাষ্ট্র-সমর্থিত নগর জৈব কৃষি কর্মসূচি অর্গানোপোনিকোস চালু করা হয়।

১৯৯০-এর দশকের শুরু থেকে, উন্নত অর্থনীতির দেশগুলোর জৈব কৃষি বাজার প্রতি বছর প্রায় ২০% বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান চাহিদার ফলে ঘটছে। খাদ্যের গুণগতমান ও নিরাপত্তা সম্পর্কে উদ্বেগ এবং প্রচলিত কৃষির সম্ভাব্য পরিবেশগত ক্ষতির আশঙ্কাই এই প্রবণতার মূল কারণ।

### অর্থনীতি
২০০১ সালে, বিশ্বব্যাপী সার্টিফাইড জৈব পণ্যের বাজারমূল্য প্রায় ২০ বিলিয়ন মার্কিন ডলার অনুমান করা হয়েছিল। ২০১৪ সালের মধ্যে, বিশ্বব্যাপী জৈব পণ্যের খুচরা বিক্রয় ৮০ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছায়। ২০১৪ সালে উত্তর আমেরিকা ও ইউরোপ একত্রে বিশ্বব্যাপী মোট জৈব পণ্য বিক্রয়ের ৯০%-এরও বেশি হিস্যা রাখে।

## আরও দেখুন
* বায়োডাইনামিক কৃষি

## তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:কৃষির ইতিহাস
বিষয়শ্রেণী:জৈব খামার ব্যবস্থা
বিষয়শ্রেণী:জাপানি ভাষার লেখা থাকা নিবন্ধ