Katupat

**Katupat** atawa kupat adalah makanan matan baras nang dipundut lawan daun nyiur tagal ada jua nang mamakai daun palam. Makanan ngini tiba matan Indunisia, nang sasain lawas manyabar ka banua lain, nang kaya; Brunei, Malaysia, Singapura, wan Siam selatan. Di Pilipina jua ditamui *bugnoy* nang mahirip katupat tagal anyamannya balainan. Kupat banyak tahaga wayah Ari raya pitrah wan aruh Kupatan nang digawi saminggu imbah ari raya tadi.

## Sajarah

'Kupat' asalnya matan istilah di basa Jawa, yaitu **'ngaku lepat**' nang artinya 'mangakui kasalahan' atau **laku papat** (4 parilaku) nang jua malambangakan 4 buncu matan kupat, yaitu **lebaran** atawa ari raya pitrah (lawang minta ampun), **lubaran** (limpas), **lebur** (baimbai mamaafkan), wan **laburan** (matan kata Labur; putih, nang artinya 'barasih matan dosa-dosa').

Kupat marupakan simbul parayaan ari raya Islam rahatan pamarintahan Kasultanan Demak pimpinan Raden Fatah pamulaan abad ka-15. Tagasnya nang babuncu ampat artinya "*bentang empat lima pancer*", sabagai kasaimbangan alam yaitu ampat arah mata angin nang tapusat ka satu titik. Kupat pamulaan cungul di tanah Jawa, diparkanalkan ulih Sunan Kalijaga ka masarakat Jawa nang marupakan makanan tradisiunal Tepo nang takambuh imbah ngitu dibabat duwa kain nang kawa ditamui di Wengker di parak Gunung Lawu. Sunan Kalijaga maulah kupat gasan kaparluan budaya wan *filosofi* Jawa. Kupat rajin disajiakan wayah Ari raya pitrah, Kupatan dll. Dalam parkambangannya, makanan ngini sampai ka barbagai dairah di Nusantara sabagai makanan pangiyanya pas balajaran marga pangaruh Wali Songo wan murid-murid sidin, kaya Malaysia nang dibawa ulih prajurit Kasultanan Demak nang imbahtu bagana di Samananjung Melayu.

## Garambas
Ada dua bantukan katupat yaitu Ganggam babuncu tujuh (biasa) wan bajajar ganjang babuncu anam. Asing-asingnya baisi alur anyaman nang balain. Lamun maulah katupat musti bapilih daun nyiur anum nang bakualitas yaitu nang panjang wan libar, kada kaanuman wan kada katuhaan.

## Tradisi adat wan pariannya
Makanan has nang mamakai katupat, antara lain Kupat tahu (Magelang, Bandung, Tasikmalaya, Purbalingga), Tahu masak (Banjarnegara, Banyumas, Kebumen, Cilacap), Kupat gecot (Purbalingga), Tegal (kupat glabed, kupat bongkok, kupat blegong, kupat tahu petis), Tahu kupat (surakarta), Ketoprak (Purbaliingga, Ciribon), Katupat Kandangan (Banjar), Coto Mangkasar (matan Mangkasar, kaupat dingarani katupa), Lotek, Katu tahu, Tipat cantok (Bali), lawan jua Gagaduh nang diulah lawan katupat atawa lontong. Katupat jua kawa dihidangkan gasan mangawani sate, tagal biasanya urang mamakai lontong.

Ngaran katupat nang disajikan di acara adat, adalah: Kupat Sumpil (Bantukan sagitiga dipundut duwa daun paring), Kupat Landan, Kupat Sinta (mamakai 4 lambar daun nyiur nang anum, hujungnya takaluar di dua buncu nang balawanan), Kupat Luwer (mamakai 2 lambar daun nyiur nang anum, tagasnya parsagi panjang kaya bata, lambaran daun nyiur takaluar di kadua hujungan), Katupat Bawang (tagasnya parsagi panjang, 2 lambar daun), Kupat Jago (mamakai 8 lambar daun nyiur nang anum, hujung sagitiga nang lambaran daunnya manjuntai di kanan kiwa, lambaran daun di buncu atas dibabat, katupat ngini gasan acara ampat bulanan).

## Ngaran-ngaran lain

* basa Aceh: keutupèt
* basa Bali: tipat (⁇) 
* basa Bare'e (Poso-Tojo Grup): Ketupat
* basa Betawi: tupat
* basa Cebu: puso
* basa Gorontalo: atupato
* basa Indonesia: ketupat
* basa Jawa: kupat (ꦏꦸꦥꦠ꧀)
* basa Kapampangan: patupat
* basa Madura: ketopak
* basa Mangkasar: katupa' (ᨀᨈᨘᨄ)
* basa Melayu: ketupat (kتوڤت) 
* basa Minangkabau: katupek
* basa Osing: kupat
* basa Sasak: topat
* basa Sunda: kupat
* basa Tagalog: bugnoy
* basa Tausug: ta'mu
* basa touli: kasipat
* basa palembang: kupat

## Album

Barakas:Ketupat tradisional food for eid mubarak.jpg|Katupat
Barakas:Ketupat2.jpg|Katupat Balum Masak
Barakas:Ketupat Sayur Pedas.jpg|Katupat Sudah Masak


## Itihi jua

* Bakcang
* Kasuran

## Jujuhutan