Слуцкі мясакамбінат

**«Слуцкі мясакамбінат»** — дзяржаўнае харчовае прадпрыемства Беларусі, заснаванае ў 1932 годзе.

На 2024 год «СМК» вырабляў 250 найменняў мясных кансерваў і пельменяў, вэнджаніны і каўбасы, мясных паўфабрыкатаў і мяса. У мясатлушчавым цэху працавала лінія забою свіней прадукцыйнасцю 180 галоў за гадзіну. Каўбасны цэх меў вакуумныя кутэры, лёдагенератары, вакуумныя шпрыцы і аўтаматычныя кліпсатары. Магутнасць кансервавага цэха складала 120 бляшанак за хвіліну. Уласная гандлёвая сетка «Мясны шэраг» налічвала 7 фірмовых крам і 3 павільёны, у тым ліку 4 крамы і 2 павільёны ў Слуцку, 2 крамы ў Мінску, краму ў Глуску (Магілёўская вобласць) і павільён у Салігорску.

## Вырабы 
На 2024 год «Слуцкі мясакамбінат» вырабляў:
* 21 найменне варанай каўбасы з кураціны, ялавічыны, цяляціны і свініны пры тэрміне прыдатнасці па 7, 9, 15, 25, 30, 45 і 60 дзён, у тым ліку ўласна ялавічную каўбасу;
* 4 найменні вяндліны з кураціны, ялавічыны і свініны пры тэрміне прыдатнасці па 45 і 60 дзён;
* 6 найменняў сардэлек і 4 найменні сасісак з кураціны, ялавічыны і свініны пры тэрміне прыдатнасці па 15, 18, 20, 30, 31 і 45 дзён, у тым ліку ўласна ялавічныя сардэлькі;
* 12 найменняў варана-вэнджанай каўбасы з ялавічыны і свініны пры тэрміне прыдатнасці 25, 30 і 45 дзён, у тым ліку сервелат;
* 7 найменняў паўвэнджанай каўбасы з кураціны, ялавічыны і свініны пры тэрміне прыдатнасці па 15 і 25 дзён;
* 31 найменне сыравэнджанай і сыравяленай каўбасы з каніны (казы), ялавічыны і свініны пры тэрміне прыдатнасці па 25, 30 і 45 дзён, 3 і 4 месяцы, у тым ліку ўласна ялавічную «Белавежскую», «Купалаўскую», «Нясвіжскую» і «Палессе», а таксама салямі;
* 7 найменняў вэнджаніны з ялавічыны пры тэрміне прыдатнасці па 30 і 60 дзён, у тым ліку бастурму, а таксама з дамешкам свініны пры тэрміне прыдатнасці 20 дзён;
* 24 найменні вэнджаніны са свініны пры тэрміне прыдатнасці па 10, 15, 16, 20, 25 і 30 дзён, у тым ліку бекон, прашута, грудзінку, выразку, балык, карбанад, рулет, саланіну, рэбры, філей, бужаніну, шыйку і паляндвіцу;
* 15 найменняў каўбасы з ялавічных і свіных вантробаў пры тэрміне прыдатнасці па 5, 10, 15, 20, 22, 25 і 30 дзён, у тым ліку рулет, ялавічныя флячкі, паштэт, зельц, крывянку, кашанку і ліверку;
* 6 найменняў шашлыка са свініны пры тэрміне прыдатнасці 30 дзён;
* 4 найменні сырой каўбасы з ялавічыны і свініны пры тэрміне прыдатнасці 6 і 30 дзён;
* 6 найменняў фаршу з кураціны, ялавічыны і свініны пры тэрміне прыдатнасці 14, 30 і 90 дзён, у тым ліку з ялавічнай печані;
* 14 найменняў пельменяў з кураціны, ялавічыны і свініны пры тэрміне прыдатнасці па 90 дзён, у тым ліку цалкам ялавічныя «Радзівілаўскія» і равіёлі;
* 15 найменняў кансерваў з каніны (у жэле), ялавічыны, цяляціны і свініны пры тэрміне прыдатнасці па 18 месяцаў, 2, 3 і 4 гады, у тым ліку плоў з ялавічынай, ялавічныя флячкі і рубцы, тушаную ялавічыну і цяляціну, грачаную і пярловую кашы з тушонкай;
* 6 найменняў хінкалі з ялавічыны, цяляціны і свініны пры тэрміне прыдатнасці па 180 дзён, у тым ліку толькі з ялавічынай.

## Гісторыя 
У 1932 годзе ў Слуцку (Беларуская ССР) на аснове забойнай пляцоўкі жывёлы заснавалі камбінат. Яго прадукцыйнасць склала 300 кг каўбасы за суткі. У 1944 годзе забойную пляцоўку пераўтварылі ў «Слуцкі птушкакамбінат». У 1966 годзе прадпрыемства перайменавалі ў «Слуцкі мясакамбінат». У снежні 1976 года Міністэрства мясной і малочнай прамысловасці сваім Указам далучыла да прадпрыемства новазбудаваны мясакамбінат. Яго агульная плошча склала 18 га.

У 1983 годзе камбінат дасягнуў праектнай магутнасці. 9 жніўня 1995 года Мінскі аблвыканкам сваім Указам № 51 пераўтварыў камбінат у адкрытае акцыянернае таварыства.

За 2013 год чыстыя страты мясакамбіната склалі 133 млрд рублёў (14,8 млн долараў). У выніку Слуцкі мясакамбінат стаў 5-м найбольш стратным прадпрыемствам Беларусі. Прычынай паслужыла эпідэмія афрыканскай чумы свіней, праз якую вынішчылі 500 000 свіней. Недахоп мяса выклікаў скарачэнне вытворчасці каўбасы і валютных паступленняў ад яе экспарту. У маі 2014 года абнавілі 5 з 15 халадзільных камер. Выпускалі 300 найменняў мясных вырабаў. У 2015 годзе пад Грэскам збудавалі свінакомплекс на 24 000 галоў. У 2019 годзе ўзвялі асобнае памяшканне забою з пасведчаннем халяльнасці (4,4 млн долараў).

### Кіраўнікі 
* Андрэй Міхалькевіч (25 мая 2017 — 1 лістапада 2019)
* Мікалай Вярбіцкі (12 снежня 2020 — 19 студзеня 2022)

## Крыніцы 
## Спасылкі 
* 

Катэгорыя:Прадпрыемствы Слуцка
Катэгорыя:Вытворцы прадуктаў харчавання Беларусі
Катэгорыя:Мясная прамысловасць