Вінаробства ў Азербайджане

thumb|300 px|Чырвоны вінаград
**Вінаробства ў Азербайджане** — вытворчасць віна і вырошчванне вінаграда на тэрыторыі Азербайджана.

## Гісторыя вінаробства на тэрыторыі Азербайджана 
Пры археалагічных раскопках, якія праводзіліся ў Акстафінскім раёне, у наваколлях Шамуцепе (гістарычнага помніка 05-04 тыс. да н.э.) у 1962 годзе, былі выяўленыя насенне вінаграда. Археолаг Ларэнца Канстанцін, даследвалы дзікую флору Прыкаспійскіх рэгіёнаў, у тым ліку і Азербайджана пацвердзіў гэты факт. Археалагічныя знаходкі ва Узерліктэпе, Кюльтапе, Казахе сведчаць аб старажытнай культуры вінаграда і вінаробства (канец III — пачатак II тысячагоддзі да н.э.). Пасля ў мусульманскім Азербайджане, як і ў Сярэдняй Азіі, спажыванне віна пераследвалася і гэта прывяло да распаўсюджванню сталовых, кишмишных і изюмных гатункаў вінаграда і заняпаду вінаробства.
Мясцовыя гатункі вінаграда ствараліся ў выніку селекцыі ў кожнай буйной населенай мясцовасці ў асобнасці.
Большасць мясцовых гатункаў вінаграду ў Азербайджане адбылося ад дзікага вінаграда, шляхам акультурвання. У выніку натуральнага і штучнага адбору быў створаны багаты фонд мясцовых гатункаў рознага гаспадарчага значэння.

## Сучасны перыяд 
У 1980-х гадах па колькасці заробленай валюты дзяржкамітэт Азербайджана па вінаградарстве займаў першае месца ў СССР, апярэджваючы нафтавую прамысловасць. У 1985 годзе ў выніку антыалкагольнай кампаніі, што праводзілася Гарбачовым, Азербайджан вымусілі высекчы не толькі плантацыі з тэхнічнымі сартамі, але і з унікальнымі сталовымі сартамі вінаграду. Пасля 1985 года было раскарчаваны вінаграднікі на плошчы больш чым 130 тыс. га. Да 2008 годзе пад вінаграднікі выдзелена 7 тыс. га. Стаўка зроблена на вытворчасць якасных сартоў вінаграда і як следства марачных сартоў вінаў, а не на танныя сарты, як у часы Саюза.

## Культывуюцца гатункі вінаграда 
Усяго вядома 450 мясцовых гатункаў вінаграда. Многія з іх атрымалі распаўсюд у краінах СНД і Балтыі.
* Аг шаны,
* Кара шаны,
* Кішміш,
* Табрызі,
* Баяншыра і інш.

## Спіс вінаў 
### Белыя 
* Акстафа
* Садылы
* Алабашлы
* Шэмаха
* Кара-чанах
* Агдам

### Чырвоныя 
* Матраца
* Мартуні
* Кюрдамір
* Мадрасэ
* Акстафа
* Шахдаг
* Шэмаха
* Габеля
* Лэйла
* Дэрвіш
* Чынар
* Агні Баку

## Вытворцы 
* ААТ «Бакы-Шараб-1»
* ТАА «Азер-Франс»
* «Тауз-Балтыя»

## Узнагароды 
* Узнагароды Азербайджанскіх вінаў: 27-ы Міжнародны трафей за якасць (Узнагарода Новага Тысячагоддзя), 2000 г. (Мадрыд);
* Міжнародная Залатая зорка за якасць, 2000 г. (Жэнева);
* Міжнародная Плацінавая зорка за якасць, 2001 г. (Парыж);
* Залатымі медалямі за віны «Сем прыгажунь» і «Дзявочая вежа» уручаныя на 4-й Міжнароднай прафесійнай дэгустацыі вінаў;
* Залаты медаль за віно «Іванаўка», які быў уручаны на 5 Міжнароднай прафесійнай дэгустацыі, 2001 г. (Масква).
* Залаты медаль за віно «Сеўгілім» уручаны на 6-й Міжнароднай прафесійнай дэгустацыі він 2002 г. (Масква).
* Залаты медаль за віно «Букет Азербайджана» на Міжнародным прафесійным конкурсе вінаў, 2003 г. (Масква).

## Спасылкі 
* Вінаградарства і вінаробства Азербайджана 
* Азербайджан: вінаградарства мае патрэбу ў карэннай мадэрнізацыі  
* Гісторыя  

Азербайджан
Катэгорыя:Азербайджанская кухня
Катэгорыя:Эканоміка Азербайджана