Lumpiang gulay

An ***Lumpiang gulay***, inaapod man sa Ingles na **vegetable ''lumpia***, sarong Pilipinong [[:en:Appetizer|appetizer]] na binibilog nin mga [[:en:Julienned|julienned]] o cubed na gulay na igwang karne o hipon sa mahimpis na lumpya wrapper gibo hale sa harina nin paroy na hararom an pagkakahoy. Sarong klase nin lumpiang gulay iyo an ***lumpiang togue***, na kadaklan ginigibo gamit an (sprout kan munggo). An ginikanan kaini kapwa may impluwensyang Espanyol asin Intsik. An *Lumpiang gulay* sarong bersyon sa Filipinas kan [[:en:Chimichanga|chimichanga]]. Sa ibong kan pangaran, an lumpiang gulay bakong vegetarian na putahe, minsan ngani *'vegetarian *lumpia**', sarong bigariano na suway sa pundamental na resipe.

== Deskripsyon ==
Typical ingredients in *lumpiang gulay* include carrots, *kamote* ([[Kamoteng kamang|sweet potato]]), [[Sibulyas|onions]], [[Bawang|garlic]], shallots, [[Repolyo|cabbage]] or [[Litsugas|lettuce]], [[Patatas|potatoes]], *singkamas* ([[Singkamas|jicama]]), *sitaw* ([[Balatong|green beans]]), *sayote* ([[Sayotes|chayote]]), and *togue* ([[Tawge|mung bean sprouts]]). It is mixed with a small amount of ground meat, meat strips, and/or shrimp. Fish flakes can also be used. The meat is simmered for a few minutes before adding the rest of the ingredients. They are then wrapped in [[Lumpia|lumpia wrapper]] and deep-fried. The vegetables can alternatively be stir-fried. The ingredients of *lumpiang gulay* are roughly the same as the ingredients of *lumpiang sariwa* variants, except that *lumpiang gulay* is fried.

tradisyonal na kinakakan dinokdok sa suka o *agre dulce*, alagad ibang klaseng pagbuntog pwede man gamiton. minsan inaapod man ining *u*pia* prito*, sarong pangaran sa genera para sa mga haló na bersyon kan lumpia.

*Lumpiang gulay* namimidbid sa iba pang klaseng lum*pia* (espesyalmente *umpiang Shanghai*) ta ini may mas dakulang rata nin mga gulay pasiring sa karne. tipikal man  mas mahibog sa diametro kisa kan *lumpiang Shanghai* ta ini may mga orog-orog na pagguno. rog kan pang klase nin lum*pia,* *lumpiang ubod*, *lumpiang labong*, and *lumpiang singkamas* asin llikiang mga rawitdawit sa pangkagabsan hinihiling na manlaen-laen na putahe, ta ini pwedeng iserbi bago o prinipritos, (deep-fried).

== Mga Variant ==

=== Lumpiang togue ===
sarong popular na espesye kan lum*pia* gulay iyo an umulapong sa pagguting, inaapod man na "bean namumurak lumpsia" o "bayong supang nin sugok na rolyol". -aandam ini na halos kaysa sa umulping gulay na kadaklan kan mga sangkap man sanang panampok.   pagkakaiba iyo an paggagamit kan lumpiang togue nin mas dakol na *tola* (mung bean kinakad) bilang pangenot na mga sangkap, pagsangli sa prinsipal na parakaguno nin umulang gulay (usually cabbage).

=== Vegetarian na lumpia ===
ibong kan pangaran, an lumpiang guhit sa parati bakong byetaryo. , an mga bersyong bigarian pwedeng gibo sa lumpiang gulay sagkod umulá na toway na dai man lamang nagagamit nin karne. tipikal man na kaiba diyan [[:en:Edible_mushroom|mushrooms]] o *tokwa* ([[:en:Tofu|tofu]]). mga ini pinagkakaiba bilang "vegetarian *lumpia*", na pwedeng iserbi bago o prinipritos. bersyong pescetaryo pwede man gibohon may pasing sanang siri' o sirang na panhapin.  kan *lumpiang gulay* asin *lumpiang togue*, an vegetarian lumpea puwedeng magserbi magsalang bilang llikang prito (fried) o *lumpiang sariwa'' (fresh).[1]

Veganman an mga bersyon kan lumpiang gulay. ngani an mga wrapper na ginagamit sa lumpia kaipuhan na iyo an vegang bersyon (daing sugok).

## popular na kultura
vegetarian na lumpia itinampok sa serye nin Netflix TV na Food sa Cebu,, Filipinas.

## <span class="mw-headline" id="Toltolan">Toltolan</span>