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फत्तौश

**फत्तूश** अरबी भाषा में फुतूश कहलावत हय। ई लेवांत इलाका की एक मशहूर सलाद अहइ, जेहमें भूंजल या तलल पीटा रोटी के टुकड़ा, हरी पत्तेदार सब्ज़ी अउर ताज़ा सब्ज़ियन मिलाई जात हइन। एहमें मूली, खीरा अउर टमाटर आम तौर पर डाले जात हइन।

फत्तूश लेवांत इलाका के लोगन में बहुत पसंद कइ जात हय अउर घर-घर में बनावल जात हय।

## नाम के मतलब
फत्तूश शब्द अरबी भाषा के "फत्त" से निकरा अहइ, जेकर मतलब होत हय तोड़ना या कुचलना। एहमें तुर्की भाषा से आयल "-ऊश" प्रत्यय जुड़ल अहइ। लेवांत की अरबी में अइसन शब्द बनाना आम बात अहइ।

ऑक्सफोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी के मुताबिक, अंग्रेज़ी भाषा में "फत्तूश" शब्द के सबसे पहिले इस्तेमाल 1955 में मिलत हय।

## इतिहास
इतिहासकार नवाल नसरल्लाह के अनुसार, दसवीं सदी की एक अरबी रसोई किताब में अइसन व्यंजन के नुस्खा मिलत हइन, जेहमें सुखल रोटी, खीरा, जड़ी-बूटी अउर जैतून तेल इस्तेमाल होत रहा। ई व्यंजन आज के फत्तूश से मिलता-जुलता अहइ।

## सामग्री
फत्तूश "फत्तात" नाम के व्यंजन समूह में आवत हय, जेहमें बासी या बची हुई चपटी रोटी के इस्तेमाल होत हय।

फत्तूश में मौसम अउर पसंद के हिसाब से सब्ज़ी डाली जात हइन। टमाटर, खीरा, हरी पत्ती, पुदीना अउर अजमोद आम अहइ। टब्बूलेह के मुकाबले फत्तूश में सब्ज़ी मोटा-मोटा काटी जात हइन।

फत्तूश के खट्टापन खातिर सुमाक डाला जात हय। कई जगह सुमाक संग अनार का शीरा भी मिलावल जात हय।

## रूपांतर
फिलिस्तीनी तरीके में फत्तूश बनावे खातिर लहसुन, नमक, तीखी मिर्च अउर तुलसी के पत्ता कूट के नींबू रस अउर ताहिनी में मिलावल जात हय। फिर एहमें रोटी के टुकड़ा डुबो के सब्ज़ी मिलाई जात हय अउर ऊपर से जैतून तेल डाला जात हय।

फिलिस्तीनी फत्तूश में सफेद प्याज़ डाली जात हय, जउन लेबनानी फत्तूश में आमतौर पर नइँ होत हय। जॉर्डन में ताहिनी की जगह जमेद इस्तेमाल कइ जात हय।

## संस्कृति में
फत्तूश कई बार अरब-इज़राइल खाद्य राजनीति में चर्चा का विषय बन जात हय। बहुत लोग फत्तूश के "इज़राइली" कहे जाने को सांस्कृतिक हड़प मानत हइन।

2025 में फत्तूश सलाद के श्रेणी में दुनिया के सबसे बढ़िया सलाद में पाँचवें नंबर पर रखा गवा।

## इहो देखीं
* अरबी सलाद
* रोटी से बनल व्यंजन
* पांज़ानेला

## संदर्भ
बान्ह मी

**बान्ह मी** (वियतनामी: bánh mì) वियतनाम के एक मशहूर रोटी अउर सैंडविच हवे। ई पतली अउर बाहर से कुरकुरी रोटी होइथ, जेका बीच से काट के ओहमें मास, सब्जी अउर चटपटी चटनियन डाली जात हैं। वियतनाम मं ई रोज के खाए वाला खाना हवे अउर नाश्ता, दोपहर अउर हल्का भोजन सब मं खावल जात है।

सादा बान्ह मी रोटी भी खाई जात है अउर जब एहमें मास अउर सब्जी भरी जात है त ओका **बान्ह मी थित** कहा जात है।

## बनावट अउर स्वाद
बान्ह मी के रोटी ऊपर से करारी अउर भीतर से हल्की अउर फुलकी होइथ। एह रोटी मं गेहूं के आटा संग चावल के आटा मिलावल जात है, जउन एके वियतनाम के मौसम मं खाए लायक बनावत है।

## भरावन
आम बान्ह मी सैंडविच मं नीचे लिखल चीजन पाई जात हैं:

* सूअर के मास या चिकन
* वियतनामी सॉसेज
* खीरा
* गाजर अउर मूली के अचार
* धनिया पत्ता
* मयोनिज
* तीखी मिर्च

कुछ किस्म मं टोफू, अंडा, अउर आइसक्रीम तक डाली जात है।

## इतिहास
उन्नीसवीं सदी मं फ्रांसीसी लोग वियतनाम मं बैगेट रोटी लायेन। शुरू मं ई रोटी अमीरन तक सीमित रही। बाद मं वियतनामी बेकरे लोग एहमें चावल के आटा मिलाएन, जइससे रोटी सस्ती अउर नरम हो गइ।

बीसवीं सदी के बीच मं, खास कर 1950 के बाद, सायगॉन शहर मं बान्ह मी सैंडविच सड़क के खाने के रूप मं बहुत मशहूर हो गवा।

## नाम अउर मतलब
वियतनामी भाषा मं "बान्ह" के मतलब होइथ रोटी या केक अउर "मी" के मतलब गेहूं। एह तरह बान्ह मी के मतलब हुआ गेहूं के रोटी।

कुछ लोग कहत हैं कि ई फ्रांसीसी शब्द pain de mie से निकरल है, लेकिन इतिहासकार बतावत हैं कि बान्ह शब्द फ्रांसीसी राज से बहुत पहिले से वियतनाम मं मौजूद रहा।

## किस्में
बान्ह मी के कई किस्म हवे:

* बान्ह मी थित – मास वाला
* बान्ह मी गा – चिकन वाला
* बान्ह मी चाय – शाकाहारी
* बान्ह मी चा – सॉसेज वाला
* बान्ह मी ट्रंग – अंडा वाला
* बान्ह मी केप केम – आइसक्रीम वाला

## दुनिया मं लोकप्रियता
वियतनाम जंग के बाद विदेश गइन वियतनामी लोग बान्ह मी के अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा अउर फ्रांस मं फैलायेन। 2011 मं बान्ह मी शब्द ऑक्सफोर्ड अंग्रेजी शब्दकोश मं शामिल कइ लिहा गवा।

2020 मं गूगल बान्ह मी के सम्मान मं डूडल भी बनायस।

## संदर्भ
रेंडांग

**फत्तूश** (अरबी: فتوش) लेवांत इलाका के एक परसिद्ध सलाद अहइ। ई सलाद में भुंजाइल या तला पीटा रोटी के टुकड़ा, हरियर साग अउर तरह-तरह के सब्जी जइसे मूली, खीरा अउर टमाटर मिलावल जात हइ। ई पकवान लेबनान, सीरिया, फिलिस्तीन अउर आसपास के इलाकन में बहुते लोकपिरिय अहइ।

## नाम के मतलब
फत्तूश सब्द अरबी सब्द *फत्त* से आइन हइ, जेकर मतलब हइ “कुचलना” या “तोड़ना”। एह में तुर्की भाषा से आइन प्रत्यय *-ऊश* जुड़ल हइ। अइसन सब्द बनावल लेवांत अरबी में आम बात रहिन।

## इतिहास
इतिहासकार नवाल नस्रल्लाह के अनुसार, दसवीं सदी के अरबी पाक-पुस्तक में अइसन शाकाहारी थरीद के नुस्खा मिलत हइ, जउन फत्तूश जइसन लागत हइ। एह में सूखल रोटी, खीरा, जड़ी-बूटी अउर जैतून के तेल के इस्तेमाल किहे गवा अहइ।

## सामग्री
फत्तूश, *फत्तात* नांव के पकवान परिवार में आवत हइ, जेह में बासी या सूखल रोटी के इस्तेमाल होत हइ। एह में मौसम अउर इलाका अनुसार सब्जी अउर साग बदले जात हइ। तब्बूलेह के मुक़ाबले एह में सब्जी मोटा टुकड़ा में काटल जात हइ। खट्टापन खातिर आमतौर पर सुमाक डारल जात हइ, अउर कबहुँ-कबहुँ अनार के शीरा भी मिलावल जात हइ।

## रूपांतर
फिलिस्तीनी पाक-परंपरा में फत्तूश बनावत बखत लहसुन, नमक, मिर्च अउर तुलसी के पत्ता कूट के नींबू रस अउर ताहिनी में मिलावल जात हइ। ओकरा बाद पीटा रोटी के टुकड़ा डुबोके सब्जी मिलावल जात हइ अउर ऊपर से जैतून के तेल डालल जात हइ। एह रूप में सफेद प्याज भी इस्तेमाल होत हइ, जे लेबनानी रूप में नाहीं होत हइ। जॉर्डन में एह जइसन पकवान में ताहिनी के जगह जमेद इस्तेमाल किहे जात हइ।

## संस्कृति में
फत्तूश के नांव अउर पहचान के लेके अरबी–इज़रायली विवाद में सांस्कृतिक अपनाव पर बहस होत रही हइ। बहुते लोग फत्तूश के “इज़रायली” कहे जाने का विरोध करत हइन।

2025 में, फत्तूश सलाद श्रेणी में दुनिया के सबसे नीक 100 पकवानन की सूची में पाँचवाँ स्थान पाइस।

## संदर्भ
पेलमेनी

**पेलमेनी** (रूसी भाषा में: пельмени) रूस के एक प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजन अहैं। ई पतला आटा के भीतर मांस या मशरूम भर के बनावल पकौड़ी जइसा भोजन ह। पेलमेनी रूस के राष्ट्रीय व्यंजन माने जात अहैं।

पेलमेनी खास तौर पर यूराल अउर साइबेरिया इलाका में रूस के विस्तार के समय लोकप्रिय भवा। ई व्यंजन कोमी अउर उदमुर्त इलाकन के लोकजीवन अउर परंपरा से गहराई से जुड़ा अहै।

## विवरण
पेलमेनी बनावे खातिर मैदा अउर पानी से पतला आटा गूंथा जात ह। कबहुँ-कबहुँ अंडा भी मिलाया जात ह।

भरावन में पिसा मांस डाला जात ह, जेमे सूअर, भेड़, गाय, हिरन या मछरी शामिल हो सके अहैं। कुछ इलाकन में मशरूम भी डाला जात ह। मांस में नमक, काली मिर्च, प्याज अउर कबहुँ लहसुन मिलावल जात ह।

## परोसे का तरीका
पेलमेनी कई तरह से परोसे जात अहैं। ई शोरबा में उबाल के, या फिर मक्खन अउर खट्टा क्रीम संग खाए जात अहैं। साइबेरियाई तरीका में ई सिरका अउर कुटी काली मिर्च डाल के खाए जात अहैं।

## भरावन
उदमुर्त परंपरा में पेलमेनी के भरावन खास नुस्खा से बनावल जात ह, जेमे:
* 45% गाय का मांस  
* 35% भेड़ का मांस  
* 20% सूअर का मांस  
डाला जात ह।

कुछ इलाकन में पत्ता गोभी, टमाटर अउर सहिजन मिलावे के रिवाज भी अहै।

## मिलते-जुलते व्यंजन
पेलमेनी दुनिया के अउर पकौड़ी जइसा भोजन से मिलत अहैं, जइसे चीन के जियाओजी, तिब्बत अउर नेपाल के मोमो, तुर्की के मंती अउर इटली के रैवियोली।

## क्षेत्रीय भिन्नता
साइबेरिया में पेलमेनी सर्दी में बाहर जमा के रखे जात अहैं अउर संरक्षित भोजन जइसा इस्तेमाल होवत ह। शिकारी अउर यात्री ई जमा पेलमेनी साथ ले जावत रहैं।

रूस के सुदूर पूर्व इलाका में पेलमेनी सोया सॉस संग खाए जात अहैं। तातार लोग ई पकवान के “पिल्मैन” कहत अहैं अउर साफ सूप में परोसत अहैं।

## इतिहास
पेलमेनी शब्द फिन्नो-उग्रिक कोमी अउर उदमुर्त भाषा के “पेल्न्यान” शब्द से निकला अहै, जेनका मतलब “कान जइसा आटा” होवत ह।

कई इतिहासकार मानत अहैं कि ई व्यंजन साइबेरिया में विकसित भवा, अउर कुछ लोगन के अनुसार ई चीन के पकौड़ी से प्रेरित रहा। मंगोल लोग ई भोजन साइबेरिया तक लाए होइहैं।

## संस्कृति में महत्व
उदमुर्तिया के राजधानी इजेव्स्क शहर में पेलमेनी के सम्मान में स्मारक बनावल गवा अहै। हर साल “विश्व पेलमेनी दिवस” मनावल जात अहै, जेमे अलग-अलग इलाकन के पारंपरिक पेलमेनी देखाए जात अहैं।

## संदर्भ
गुलिस्तोन

**गुलिस्तोन** ( उज़्बेक : Guliston , अंग्रेजी : Guliston ) मध्य एशिया कय उज्बेकिस्तान देश कय पूरुबी भाग मा स्थित सिरदरिया प्राण्त कय राजधानी होय। ई मिर्जाचुल स्टेप क्षेत्र मा है, जेका गोलोदनाया स्टेप भी कहा जात है, अऊर वहि क्षेत्र के दूसरे भागन के तरह, हिंया मुख्य व्यवसाय कपास के खेती है। गुलिस्टन शहर उज्बेकिस्तान कय राजधानी ताशकंद से १२० किलोमीटर दक्खिन-पच्छिम मा अहै।

## शहर का नाम और इतिहास
गुलिस्तोन शहर एक गाँव रहा जवन रूसी साम्राज्य के समय मौजूद रहा। सन् १९२२ से पहिले इका गोलोदनाया कहा जात रहा जवने कय मतलब रूसी मा "भूखा मैदान" होत है। १९२२ से १९६१ तक इका मिर्जाचुल (मिर्जाचुल, मिर्जाचुल) कहा जात रहा। उज्बेक मा, "मिर्जा" का मतलब "किनारा" अऊर "चुल" का मतलब "रेगिस्तान" होत है। मिर्जाचुल कज़िल कुम रेगिस्तान के शुष्क क्षेत्र के पास रहा, जेहिसे ई आपन नाम दिहिस। १९५० औ १९६० कय दशक मा, सोवियत संघ हियाँ बड़े पैमाने पै सिंचाई कय परियोजना शुरू किहिन, औ सहर कय नाँव बदलि कय गुलिस्टन रखि दिहा गा ताकि यक बगीचा जइसन रूप मिले। "गुलिस्टन" फारसी शब्द "गुलिस्तान" कय उज्बेक रूप होय। ई शब्द कय अर्थ है 'फूलन कय स्थान' औ सारे जहाँ से अच्छा 'हम बुलबुलें हैं इसकी, यह गुलिस्तान हमारा') से एक पंक्ति मा आवत है।

गुलिस्तान या गुलिस्तन एक लाख निवासियन कय सहर होय औ इ उज्बेकिस्तान कय सिरदरिया क्षेत्र कय प्रशासनिक केन्द्र होय। फारस मा गुलिस्तान कय मतलब "फूलन कय देश" होत है।

१९ वीं शताब्दी मा, शहर अच्छिक्डुक ("खारा पानी वाला कुआँ") गाँव पे विकसित भवा, जेहिमा ४० आंगन रहे, एक मस्जिद अऊर एक चाय कक्ष रहा।

१८६९ मा, तुर्कस्तान के गवर्नर जनरल केपी कौफमैन के फरमान से, भूखे स्टेपी का सिंचाई करै के संभावना का अध्ययन कीन गा रहा अऊर १८८६ मा नहर के निर्माण प्रारम्भ कीन गा रहा।

## धार्मिक स्थल
संत निकोलस मंदिर गुलिस्तान (सिरदार्यो क्षेत्र, उज्बेकिस्तान) शहर मा स्थित एक वास्तुशिल्प स्मारक है। चर्च १९४५ मा प्रार्थना के घर के रूप मा बनावा गा रहा। ई गुलिस्तान मा ९४ तुर्केश्तान स्ट्रीट पै स्थित है। १८९० मा, रूसी साम्राज्य के तुर्कस्तान गवर्नरेट के गुलिस्टन गाँव मा, एक बड़ा ईंट चर्च बनावा गा रहा। ई सौ से कम पैरिशियनन का समायोजित नाहीं कइ सकत रहा, लेकिन सोवियत युग के दौरान १९३० के दशक मा ई ध्वस्त कै दीन गा रहा। १९४५ मा, गुलिस्तान मा एक नया प्रार्थना घर बनावै का फैसला कीन गा रहा। एडोब ईंट से बना प्रार्थना का नया घर एक वर्ष से भी कम समय मा बनावा गा रहा अऊर ९ नवंबर, १९४५ का पैरिशियन के लिए आपन दरवाजा खोल दिहिस।

## मौसम

## सन्दर्भ

श्रेणी:उज्बेकिस्तान
काराकोल

**काराकोल** (किरगिज़: Каракол, अंग्रेज़ी: Karakol), जेका प्रजेवाल्स्क (Пржевальск, Przhevalsk) के नाँव से भी जाना जात है, मध्य एशियाई देश किर्गिस्तान कय चौथा सबसे बड़ा सहर होय औ उ राष्ट्र कय इस्सिक-कुल प्राण्त कय राजधानी होय। ई चीन के सीमा से १५० किलोमीटर दूर प्रसिद्ध इस्सिक-कुल झील के पूर्वी किनारे पर स्थित है। 'प्र्ज़ेवाल्स्क' शब्द मा बिंदीदार अक्षर 'झ' के उच्चारण पर ध्यान दें काहे से कि ई 'झ', 'जे' अऊर 'जेड' से अलग है अऊर अंग्रेजी शब्द 'टेलीविजन' अऊर 'मेजर' मा ध्वनि से मिलत जुलत है।

## विवरन
काराकोल कय स्थापना १ जुलाई १८६९ कय रूसी शाही सैन्य चौकी कय रूप मा कीन गै रही। रूस से यात्रियन के आवै से एकर आबादी बढ़त गै। "कराकोल" का मतलब "काला हाथ" होत है, अऊर ई माना जात है कि ई नाम किसानन के हाथन का दाग देय वाली काली माटी से मिला है। १८८० के दशक मा, चीन मा युद्धन से भागत, बहुत मुस्लिम चीनी हिंया बस गए। ओनका रूस मा डुंगन लोग के रूप मा जाना जात रहा, अऊर ओनके आगमन से काराकोल के आबादी अउर बढ़ गै। १८८८ मा जब प्रसिद्ध खोजकर्ता निकोलाई प्रजेवाल्स्की कय तिब्बत कय यात्रा करत समय टाइफाइड से मउत भै तौ ओनकै सम्मान मा शहर कय नाँव बदलि कय प्रजेवाल्स्क रखा गा। ई फैसला से शहर मा विरोध प्रदर्शन भवा, अऊर १९२१ मा, शहर कय नाँव "कराकोल" रख दीन गा। १९३९ मा सोवियत तानाशाह जोसेफ स्टालिन निकोलाई प्र्ज़ेवाल्स्की कय जनम कय शताब्दी मनावै कय नाँव बदलि कय प्र्ज़ेवाल्स्क रखि दिहिन। जब १९९१ मा सोवियत संघ खतम भवा औ किर्गिस्तान कय आजादी मिली तौ काराकोल कय नाँव बहाल कै दीन गा।

काराकोल किर्गिस्तान कय एक महत्वपूर्ण पर्यटन स्थल होय। ई सिथियन लोगन सहित कईयो प्राचीन संस्कृतियन कय घर रहा, अऊर पर्यटक वहिमा पाए गए चट्टान नक्काशी अऊर सिथियन कांस्य कय दौरा करत हैं। यहिके लकड़ी के मस्जिद अऊर चर्च लोकप्रिय हैं। यहिके अलावा, एक रविवार का पशु बाजार है। मिनट के ड्राइव दूर, तियान शान पर्वत एक लोकप्रिय स्कीइंग गंतव्य है। सोवियत युग के दौरान, नौसेना के टारपीडो बम का इस्सिक कुल झील मा परीक्षण कीन गा रहा, लेकिन इ क्षेत्र तक सार्वजनिक पहुंच निषिद्ध है।

## सन्दर्भ

श्रेणी:किर्गिस्तान
समय मण्डल

**समय मण्डल** (Time zone) पृथ्वी के उ क्षेत्र होत हैं जहाँ समय का मानकीकृत कीन गा है। ई सब क्षेत्र ग्रीनविच मीन टाइम(जीएमटी) के अनुसार आपन स्थानीय समय के गणना करत हैं। भारत मा ई समय +५:३० घंटा होत है।

समय क्षेत्र धरती क एगो भाग अहइ, जहँवा एके जइसन मानक समय उपयोग कइला जात हइ। धरती क अलग-अलग भाग म अलग-अलग समय अहइ, काहेकि धरती अपन धुरी प घूमत हइ। समय क्षेत्र बनावै क मकसद अहइ कि रोजमर्रा क कार्य जइसे सूरज उगै, दफ्तर, स्कूल आ यातायात सब जगह सुचारु रूप स चलै सकैं। आम तौर प धरती क २४ समय क्षेत्रन म बाँटल ग अहइ, जऊन हर एक लगभग १५ डिग्री देशांतर क प्रतिनिधित्व करत अहइ।

## समय मण्डल के सूची

## सन्दर्भ

श्रेणी:समय मण्डल
ख़ीवा

अंगूठाकार
**खीवा** (उज़बेक: Хива, अंग्रेज़ी: Khiva) मध्य एशिया के उज़बेकिस्तान देस के ख़ोरज़्म परांत मँ स्थित एक ऐतिहासिक महत्त्व का सहर अहै। एह इलाका मँ हजारन बरिस स लोग बसत आएन, बाकिर ई सहर तब जादा मशहूर भवा जब ई ख़्वारेज़्म अउर ख़ीवा ख़ानत की राजधानी बना।
## इतिहास
पुरातात्विक सबूत के हिसाब से, ई सहर छठवीं सदी ईसवी (CE) से पहिले से मौजूद रहिस, बाकिर सब से पहिले एकर ज़िक्र दसवीं सदी मा दुई अरब यात्री लोगन कइके दर्ज कीन्ह गवा। सोलहवीं सदी मा, ई खीवा के खानते के राजधानी बनि गवा। सत्रहवीं सदी तक, ई सहर गुलाम बज़ार के रूप मा बढ़ै लाग। सिरिफ उन्नीसवीं सदी के पहिले आधे हिस्सा मा ही, लगभग दस लाख फ़ारसी (पर्शियन), औ बेहिसाब रूसी (रशियन) लोगन क गुलाम बनाय के हुवाँ ले जाया गवा अउर बेच दीन गवा। हुवाँ मा से बहुत जनेन क ईचान-क़ला (राजमहल) के भीतरी दीवालन वाली इमारत क बनावै मा लगावा गवा, जौन ई ऐतिहासिक सहर के सब से खास अउर मनमोहक चीज़ अहइ।

ईचान-क़ला के भीतरी बारहीं सदी (12th century) के पुरान इमारतें बाटीं, बाकिर ओकर ज़्यादतर महल, मसजिद, मदरसा, मकबरा, औ आन बनावटें 1780 से 1850 के बीचे के हइन। ई उ समय रहिस जब ई सहर कराकुम के आर-पार जाँय वाली कारवाँ के रस्ता पर ब्यापार के अड्डा औ किला के रूप मा फलि-फूलिस। खीवा मा मध्य एशिया के इस्लामी वास्तुकला के कुछ सब से बढ़िया, सुरक्षित नमूने मौजूद अहइन।

कुन्या अर्क (पुरान किला) नाम के जगह पर खीवा के सब से पुरान बनावट, साथे-साथे उन्नीसवीं सदी के इमारतें भी बाटीं। अठारहवीं सदी के आख़िरी हिस्सा के जुम्मा मसजिद मा 200 से ज़्यादे नक्कासीदार काठ के खम्भा लाग हइन, जेहमें से कुछ त दसवीं सदी के अहइन; ई खम्भा अपनी नक्कासी औ सजावट के अच्छाई के कारण जाने जात हइन।

चउदहीं सदी के कवी औ पहलवान पहलवन महमूद के सम्मान मा बनवाया गवा पहलवन महमूद के मकबरा (जेका 1810 से 1825 के बीच दुबारा बनवावा गवा) क सामान्य रूप से ईचान-क़ला के सब से प्रभावशाली इमारत मानल जात अहइ। ई शाही कब्रिस्तान के बीच मा अहइ, जेह मा गुंबददार मकबरा औ बहुतै सुंदर डिज़ाइन वाली टाइल लगी अहइ।

ताश हौलि (1830 से 1838; 'पत्थर के महल') ख़ास कइके अपने हरम वाला आँगन (Harem court) के कारण ख़ूब जानल जात अहइ, जेह मा सुंदर नक्कासी वाले खम्भा औ रंगीन गुंबददार छत लाग हइन। ओकर भीत पर खीवा के ख़ास नीले-सफ़ेद रंग के मजोलिका टाइल लगी अहइ।
अंगूठाकार
इस्लाम ख़्वाजा मदरसा औ मीनार (1908 से 1910) मध्य एशिया के इस्लामी दौर के आख़िरी प्रमुख वास्तुकला के उपलब्धि अहइन। 148 फीट (45 मीटर) ऊँचा ई मीनार खीवा के सब से ऊँच बनावट अहइ। 1990 मा ईचान-क़ला क यूनेस्को के विश्व धरोहर स्थल घोषित कीन्ह गवा।
## संदर्भ
फो

**फो** (वियतनामी: ) वियतनाम का एक अत्यंत प्रसिद्ध अउ पारंपरिक नूडल सूप अहइ, जे साफ अउ सुगंधित शोरबा, चावल से बने नूडल, ताजा जड़ी-बूटी अउ गोमांस या चिकन के साथ तैयार किहा जात है।  
ई व्यंजन वियतनामी समाज में रोजमर्रा के भोजन से लेके उत्सव अउ पारिवारिक जमावड़ा तक, हर जगह खाइल जात है।  
आज फो के वियतनाम के राष्ट्रीय व्यंजन के रूप में व्यापक मान्यता मिल चुकी अहइ।

## इतिहास
फो के इतिहास के जड़ बीसवीं सदी के सुरुआती बरिसन में उत्तरी वियतनाम में मिलत हैं, जिहां ई सस्ता, पौष्टिक अउ आसानी से बन जाए वाला भोजन के रूप में लोकप्रिय भा।  
इतिहासकारन के अनुसार 1900 से 1907 के बीच फो के शुरुआती रूप के लिखित प्रमाण मिलत हैं, जेनसे ई पता लागत है कि ई व्यंजन शहरन में तेजी से फैलत गवा।

नाम दिन्ह () क्षेत्र के लोगन का दावा अहइ कि फो के पारंपरिक बनावट अउ शोरबा के तकनीक ओहिजा विकसित भई।  
फ्रांसीसी औपनिवेशिक शासन के दौरान वियतनाम में गोमांस के उपयोग में वृद्धि भई, जेनसे फो के आधुनिक रूप के विकास में महत्वपूर्ण योगदान मिला।

## वैश्विक प्रसार
1975 के बाद, जब बड़ी संख्या में वियतनामी लोग विदेशन में बसलन, त फो भी ओह लोगन के साथ अमेरिका, फ्रांस, कनाडा अउ ऑस्ट्रेलिया तक पहुंच गवा।  
आज फो दुनिया भर के बड़े शहरन में वियतनामी भोजन के पहचान बन चुका अहइ।

## नाम के उत्पत्ति
“फो” शब्द के उत्पत्ति को लेके विद्वानन में मतभेद अहइ। एक मत अनुसार ई फ्रांसीसी व्यंजन *pot-au-feu* से निकरल अहइ, जे औपनिवेशिक प्रभाव के संकेत देत है।  
दूसरा मत मानत है कि ई चीनी भाषा के *ngưu nhục phấn* शब्द से संबंधित अहइ, जे बीफ नूडल व्यंजन के ओर इशारा करत है।

## सामग्री अउ बनावट
फो के शोरबा के तैयारी में गोमांस या चिकन के हड्डी, प्याज, अदरक अउ पारंपरिक मसाले कई घंटा तक धीमी आंच पर पकाए जात हैं।  
मुख्य मसालान में दालचीनी, स्टार ऐनीस, लौंग, सौंफ अउ धनिया बीज शामिल होत हैं, जेनसे शोरबा के विशेष खुशबू अउ स्वाद मिलत है।  
चावल से बनल नूडल के वियतनामी नाम *बान्ह फो* अहइ, जेनका पतला अउ सपाट आकार होत है।

## प्रकार
* **फो बो** – गोमांस से बनल फो, जे सबसे अधिक लोकप्रिय प्रकार मानल जात है।  
* **फो गा** – चिकन से बनल फो, जे हल्का स्वाद अउ साफ शोरबा खातिर जानल जात है।

## सांस्कृतिक महत्व
फो वियतनामी सांस्कृतिक पहचान का महत्वपूर्ण हिस्सा अहइ अउ हर सामाजिक वर्ग में समान रूप से लोकप्रिय अहइ।  
साल 2017 में वियतनाम सरकार 12 दिसंबर के “फो दिवस” के रूप में घोषित किहेस, जेनसे ई व्यंजन के राष्ट्रीय महत्व और मजबूत भा।  
2024 में हनोई अउ नाम दिन्ह शैली के फो के राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई।

## संदर्भ
ट्टेओकबोक्की

**ट्टेओकबोक्की** (कोरियाई भाषा मँ जेका 떡볶이 कहे जात अहइ) कोरिया क एक बहुते मशहूर पकवान अहइ। इ पकवान खास तौर से सड़क किनारे बिके वाला नाश्ता मँ गिनल जात अहइ। चावल से बने लम्बा-लम्बा केक, जेका ट्टेओक कहे जात अहइ, ओहका तीखा या बिना तीखा सॉस मँ पका के ट्टेओकबोक्की बनावल जात अहइ।

कोरिया मँ ट्टेओकबोक्की हर उमर के लोगन क पसंद अहइ। स्कूल जाए वाला बच्चा से लइके बूढ़ लोग तक, सबइ लोग इ पकवान खाय पसंद करत अहैं। खासकर ठंडा मौसम मँ गरम-गरम ट्टेओकबोक्की बहुते चाव से खाइल जात अहइ।

## नाम अउर मतलब
“ट्टेओक” के मतलब अहइ चावल से बना केक अउर “बोक्की” के मतलब अहइ भूना या हल्का-हल्का उबाला हुआ। मतलब इ पकवान चावल के केक के सॉस मँ भूना के बनावल जात अहइ। समय के साथ नाम के अलग-अलग लिखावट भी चलन मँ आइन, जइसे टोपोक्की, डुकबोक्की अउर ट्टेओबोक्की।

## मुख्य सामग्री
ट्टेओकबोक्की मँ मुख्य रूप से चावल के केक इस्तेमाल होवत अहैं। इ केक लंबा, सफेद अउर नरम होत अहैं। संग मँ मछरी से बने केक, उबला अंडा, हरा प्याज, गोभी अउर कभी-कभी गोमांस या समुद्री खाना भी डाला जात अहइ। तीखा स्वाद खातिर लाल मिर्च वाला पेस्ट इस्तेमाल होवत अहइ, जेका गोचुजांग कहे जात अहइ।

## इतिहास
ट्टेओकबोक्की क इतिहास बहुत पुरान अहइ। उन्नीसवीं सदी के एक कोरियाई रसोई किताब मँ इ पकवान के जिक्र मिलत अहइ। ओ जमाना मँ इ पकवान तीखा नाहीं होत रहा, बल्कि सोया सॉस मँ बनावल जात रहा। ओह समय इ पकवान राजमहल अउर अमीर घरन मँ खाइल जात रहा।

बीसवीं सदी के बीच मँ जब कोरिया मँ लाल मिर्च के इस्तेमाल बढ़ा, तब ट्टेओकबोक्की भी तीखा बन गवा। सन 1953 मँ सियोल शहर के सिंदांग इलाका मँ माबोक-रिम नाम की औरत गलती से चावल के केक के मिर्च वाला सॉस मँ डाल दिहिन। स्वाद बहुते नीक लागा अउर ओहइ से आज वाला तीखा ट्टेओकबोक्की सुरू भवा।

## सामाजिक अउर सांस्कृतिक महत्त्व
ट्टेओकबोक्की खाली खाना नाहीं, बल्कि कोरियाई समाज क हिस्सा अहइ। दोस्तन के संग सड़क किनारे खड़ा होके ट्टेओकबोक्की खाना, कोरिया मँ आम बात अहइ। स्कूल से लौटत बच्चा, दफ्तर से निकरत मजदूर, सबइ लोग इ पकवान खात देखे जात अहैं।

कोरियाई टीवी सीरियल, फिलिम अउर किताबन मँ भी ट्टेओकबोक्की के जिक्र मिलत अहइ। एक मशहूर किताब “मरना चाहत हउँ, लेकिन ट्टेओकबोक्की खाना चाहत हउँ” के अंग्रेजी अनुवाद के बाद इ पकवान दुनिया भर मँ अउर जियादा पहचान बनाइस।

## प्रकार
ट्टेओकबोक्की क कई किसिम अहैं:

* **गुंगमुल ट्टेओकबोक्की** – रसदार अउर तीखा, सबसे जियादा आम
* **गिरेउम ट्टेओकबोक्की** – तेल मँ भूना हुआ, बिना रस
* **गुंगजुंग ट्टेओकबोक्की** – बिना मिर्च, सोया सॉस वाला
* **राबोक्की** – नूडल्स वाला ट्टेओकबोक्की
* **करी ट्टेओकबोक्की** – करी स्वाद वाला
* **क्रीम ट्टेओकबोक्की** – मलाईदार, पाश्चात्य स्वाद
* **चीज ट्टेओकबोक्की** – ऊपर से चीज डलल

## कोरिया के बाहर
आज ट्टेओकबोक्की कोरिया से बाहर भी मशहूर होइ चुका अहइ। अमेरिका, यूरोप, जापान, भारत आउर दक्षिण-पूर्व एशिया मँ कोरियाई रेस्टोरेंट मँ इ पकवान मिल जात अहइ। कोरियाई खाना के बढ़त लोकप्रियता के संग ट्टेओकबोक्की भी दुनिया भर मँ पहिचान बनाइस।

सन 2024 मँ उत्तर कोरिया मँ दक्षिण कोरिया से जुड़े कुछ पकवानन पर रोक लगाइ गइ, जेमे ट्टेओकबोक्की भी शामिल रहा।

## निष्कर्ष
ट्टेओकबोक्की कोरिया क एक ऐसा पकवान अहइ जे इतिहास, संस्कृति अउर रोजमर्रा के जिनगी से जुड़ा अहइ। सरल सामग्री से बनल इ पकवान आज अंतरराष्ट्रीय पहचान बना चुका अहइ।

## संदर्भ

श्रेणी:कोरियाई भोजन
श्रेणी:सड़क का खाना
श्रेणी:चावल से बने पकवान
ओकोनोमियाकी

**ओकोनोमियाकी** जापान का एक प्रसिद्ध नमकीन पैनकेक अहै, जऊन गेहूँ के आटे के घोल अउर अलग-अलग सामग्री से बनावल जात अहै। ई पकवान लोहे के चपटे तवे पर सेका जात अहै, जेकर तरीका जापान मा बहुत पुरान मानल जात अहै।

एह पकवान मा आमतौर पर गोभी, अंडा, मांस अउर समुद्री खाना इस्तेमाल होवत अहै। ऊपर से खास ओकोनोमियाकी सॉस, सूखी समुद्री घास, सूखी मछरी के बुरादा, जापानी मेयोनीज अउर अचार अदरक डाला जात अहै।

ओकोनोमियाकी के दू मुख्य प्रकार अहैं—एक हिरोशिमा शैली अउर दूसरा कंसाई (ओसाका) शैली। जापान भर मा ई पकवान हर इलाका के पसंद के अनुसार अलग-अलग ढंग से बनावल जात अहै।

एह पकवान के नाम जापानी सब्द “ओकोनोमी”, मतलब “जइसे पसंद हो”, अउर “याकी”, मतलब “सेका हुआ”, से बनल अहै। एहसे ई मतलब निकलत अहै कि ई खाना आदमी अपन मनपसंद सामग्री से बनवा सकत अहै।

## इतिहास
ओकोनोमियाकी के सुरुआत एक पुरान पतले पैनकेक से मानी जात अहै, जऊन सोलहवीं सदी मा जापान मा बनावल जात रहा। चाय गुरु सेन नो रिक्यू के लिखन मा एह तरह के पैनकेक का जिकिर मिलत अहै।

एदो काल मा ई पकवान और विकसित भवा अउर तवे पर सेका जाय लागा। मेइजी काल मा सस्ता अउर हल्का खाना बच्चन मा बहुत लोकप्रीय भवा।

दूसरे महायुद्ध के बाद, जब चावल के कमी रही, तब ओकोनोमियाकी आम लोगन खातिर सस्ता अउर पेट भरे वाला भोजन बन गवा।

## क्षेत्र अनुसार प्रकार

### कंसाई (ओसाका) शैली
कंसाई शैली मा सगरी सामग्री—आटा, अंडा, गोभी अउर मांस—एक साथ मिलाय के तवे पर सेकी जात अहै। एह तरीका पूरे जापान मा सबसे ज्यादा आम अहै।

### हिरोशिमा शैली
हिरोशिमा शैली मा सामग्री मिलाई नाहीं जात, बल्कि परत-परत रखी जात अहैं। एहमा गोभी के मात्रा जादा होवत अहै अउर नूडल अउर अंडा भी जोड़ा जात अहै।

## जापान के बाहर
ओकोनोमियाकी जापान के बाहर भी लोकप्रीय अहै अउर ई फिलीपींस, ताइवान, थाईलैंड अउर इंडोनेशिया जइसे देसन मा सड़क किनारे खाना के रूप मा मिलत अहै।

## देखौ
* जियानबिंग  
* टाकोयाकी  
* उत्तपम  
* मुरतबाक  

## संदर्भ
बुन चा

**बुन चा** (वियतनामी उच्चारण: ɓǔn ca᷉ː) वियतनाम के हनोई इलाका का एक बहुत प्रसिद्ध पारंपरिक पकवान अहइ। ई व्यंजन खास तौर पर भुना हुआ सूअर के मांस, चावल के पतले सेवई, तरह-तरह के ताजा साग-सब्जी अउ मछरी से बनल चटपटा सॉस के साथ परोसा जात अहइ। बुन चा के स्वाद मं धुआँदार खुशबू, खट्टा-मीठा सॉस अउ ताजा साग के मेल देखे जात अहइ।

ई व्यंजन के जनम हनोई शहर मं मानल जात अहइ। हनोई मं बुन चा सिरिफ एक खाना नाहीं, बल्कि रोजमर्रा के जिनगी अउ सांस्कृतिक पहचान से जुड़ल पकवान अहइ। कई पीढ़ी से लोग एकरे स्वाद के आदी अहइं अउ इ हनोई के सड़क भोजन के सबसे पहचान वाला व्यंजन मानल जात अहइ।

## इतिहास अउ उत्पत्ति
1959 मं प्रसिद्ध वियतनामी लेखक वू बांग लिखिन कि हनोई शहर "बुन चा से मोहित" अहइ। ओह बखत बुन चा आम जनता से लेके बुद्धिजीवी लोगन तक, सबके रोजमर्रा के खान-पान मं शामिल रहा। ओह समय मं बुन चा खाय जाना हनोई के जीवन-शैली का हिस्सा मानल जात रहा।

कई इतिहासकारन के माने त बुन चा उन्नीसवीं सदी के आखिरी या बीसवीं सदी के शुरू मं हनोई मं बनल। ओह समय वियतनाम फ्रांसीसी उपनिवेश के अधीन रहा, जेकरे चलते मांस के टिक्की बनावे, भुनावे अउ मसाला मिलावे के तरीका मं विदेशी असर देखे जात अहइ। खासकर कीमा बनाके टिक्की बनावे के तरीका फ्रांसीसी रसोई से प्रेरित मानल जात अहइ।

## बनावट अउ सामग्री
बुन चा कई तरह के सामग्री से मिल के बनत अहइ, जउन एक-दूसरे के स्वाद के संतुलन बनावत अहइं:

* मांस – सूअर के पेट अउ कीमा, जउन टिक्की या टुकड़ा बनाके कोयला पर भुना जात अहइ  
* चावल के सेवई – सफेद, नरम अउ हल्की स्वाद वाली  
* डुबावे वाला सॉस – मछरी सॉस, चीनी, नींबू के रस, सिरका, लहसुन अउ मिर्च  
* अचार – कच्चा पपीता, गाजर या प्याज  
* ताजा साग – सलाद पत्ता, तुलसी, धनिया, मूंग अंकुर  

ई सब सामग्री अलग-अलग थाली मं परोसी जात अहइ, जइसे खइयां आपन स्वाद अनुसार मिलाके खा सके।

## बनावे के तरीका
बुन चा बनावे मं सबसे जरूरी हिस्सा मांस के सही तरीका से भुनाई अहइ। सूअर के मांस के टुकड़ा या टिक्की कोयला पर धीरे-धीरे भुनल जात अहइ, जेनसे मांस मं धुआँदार खुशबू आ जात अहइ। सॉस अलग से तैयार कइल जात अहइ अउ सेवई उबाल के ताजा साग के साथ सजावल जात अहइ। खाय के बखत सेवई अउ मांस के सॉस मं डुबो के खाइल जात अहइ।

## हनोई मं बुन चा
हनोई मं बुन चा आमतौर पर दोपहर मं खाइल जात अहइ। ई आदत हनोई के सांस्कृतिक पहचान मं गिनल जात अहइ। पहिले जमाना मं बुन चा के दुकान सबेरे से लेके दुपहर तक ही खुलत रहीं।

आजकल हनोई मं बुन चा पूरा दिन मिल जात अहइ। कई दुकानन आपन खास तरीका बना लिहिन, जइसे पत्तन मं लपेट के परोसना, चर्बी मं लपेट के भुनना, बांस के सीख मं लगाके पकाना या हड्डी के शोरबा के साथ परोसना।

## सांस्कृतिक महत्व
मई 2016 मं अमेरिका के राष्ट्रपति बराक ओबामा अउ मशहूर रसोइया एंथनी बॉर्डेन हनोई के बुन चा हुंग लियन नाम के दुकान मं बुन चा खाइन। ई घटना अंतरराष्ट्रीय मीडिया मं खूब चर्चा मं रही।

ओह घटना के बाद ई दुकान दुनिया भर मं मशहूर हो गई। आज इ दुकान मं "ओबामा कॉम्बो" नाम से खास थाली परोसी जात अहइ, जेमे बुन चा, तली हुई रोल अउ हनोई बीयर शामिल अहइ। ई घटना बुन चा के अंतरराष्ट्रीय पहचान बनावे मं बड़ा योगदान देहिस।

## यहो देखीं
* बुन थित नुओंग  
* चावल के नूडल  
* वियतनामी नूडल व्यंजन  

## References
काया टोस्ट

**काया टोस्ट** दू टुकड़ा टोस्ट क बना एक परंपरागत नाश्ता अहै, जे मँ नारियल स बनल मीठा जैम (काया) अउर मक्खन लगावा जात अहै। इ खाना अकसर कॉफी (कोपी) अउर अधपका उबाला अंडा क संग खावा जात अहै।

इ व्यंजन सिंगापुर अउर मलेशिया क नाश्ता संस्कृति स गहिरा जुड़ल अहै।

## इतिहास
मानल जात अहै कि काया टोस्ट क सुरुआत उन्नीसवीं सदी मँ भइ, जब हाइनान स आइन प्रवासी अंग्रेजी जहाज अउर अफसरन क घरन मँ खाना बनावत रहिन। ओ लोगन अंग्रेजन क फल वाला जैम क जगह नारियल, अंडा अउर चीनी स बनल देसी काया इस्तेमाल किहिन।

धीरे-धीरे हाइनानी लोग सिंगापुर मँ बस गइन अउर कॉफी दुकान (कोपिटियम) खोलिन, जँहा काया टोस्ट नाश्ता क रूप मँ मशहूर भइ गवा।

1919 मँ स्थापित किलिनी कोपिटियम सिंगापुर क सबसे पुरान दुकानन मँ स एक अहै, जे आजो काया टोस्ट खातिर जानल जात अहै।

दूसर महायुद्ध क बाद, जब किराया सस्ता भवा, त अउर काफ़ी कोपिटियम खुलिन अउर काया टोस्ट आम लोगन क रोज क नाश्ता बन गवा।

## तैयारी
पहिले काया टोस्ट लकड़ी या कोयला क आंच प सेकावा जात रहा, बाकिर आजकल बिजली क ग्रिल इस्तेमाल होवत अहै। अब ब्रेड कारखाना स आवत अहै, बाकिर काया आजो परंपरागत तरीका स बनावल जात अहै। याकुन काया टोस्ट अउर किलिनी कोपिटियम जइसी दुकान आजो अपन पुरान नुस्खा प कायम अहैं।

## प्रकार
साधारण रूप स दू टोस्ट क बीच काया अउर मक्खन लगावा जात अहै। इ नाश्ता अकसर अधपका अंडा, काली सोया सॉस अउर सफेद मिर्च क संग खावा जात अहै।

मलेशिया मँ एही चीज रोटी बाकर क नाँव स जानल जात अहै, जेनका अंग्रेजी मँ कई बेर काया टोस्ट कह दिहिन जात अहै।

## पोषण

एक हिस्सा काया टोस्ट (लगभग 108 ग्राम) क ग्लाइसेमिक इंडेक्स 49 अहै, जउन एक कम GI भोजन मानल जात अहै।

## सांस्कृतिक महत्व
काया टोस्ट आज सिंगापुर क पहिचान बन चुका अहै। सिंगापुर पर्यटन बोर्ड एह व्यंजन क बढ़ावा दिहिस, जेनसे इ दुनिया भर मँ मशहूर भइ गवा।

2021 मँ सिंगापुर सरकार स्मारक सिक्का जारी किहिस, जेमाँ काया टोस्ट क चित्र रहा, जउन हॉकर संस्कृति क यूनेस्को मान्यता क सम्मान मँ बनावा गवा रहा।

2024 मँ टेस्‍टएटलस क सूची मँ काया टोस्ट दुनिया क सबसे स्वादिष्ट ब्रेड व्यंजनन मँ 42वाँ स्थान प रहा।

## यह भी देखीं
* रोटी बाकर  
* ओगुरा टोस्ट  
* टोस्ट सैंडविच  

## References

## External links
शियाओलोंगबाओ

**शियाओलोंगबाओ** एक तरह का चीनी भाप में पकाया गया बन हवे, जेनका भीतर गरम सूप भरा रहेला। ई बन खास तौर से छोटका बाँस के टोकरा मा पकाया जाला, जेनका अवधी मा "टोकरी बन" भी कहि सकत हई। एकर जनम चीन के जियांगसू प्रांत के चांगझोउ सहर मा भवा मानल जाला।

ई पकवान जियांगनान इलाके के खानपान संस्कृति का बहुते प्रसिद्ध हिस्सा अहइ। हर सहर मा एकर अलग-अलग ढंग देखे जाले। चीन से बाहर सबसे जियादा मशहूर शंघाई वाला रूप अहइ। शंघाई के बोली मा एहका "शियाओलोंग मान्तोउ" कहा जाला।

## इतिहास
शियाओलोंगबाओ के शुरुआत चांगझोउ मा छिंग वंश के समय भई। कहावत अहइ कि वान हुआ चाय घर मा पहली बेर ई बन बनाय गवा, जब दाओगुआंग सम्राट के राज चलत रहा।

ई पकवान पहिले कैफेंग के सूप-भरा बन से प्रभावित रहा, जेनका बाद मा जियांगनान इलाके मा अलग रूप मिल गवा। नानशियांग इलाका से शंघाई वाला शियाओलोंगबाओ बहुत फइल गवा।

## सामग्री
शियाओलोंगबाओ आम तौर से सूअर के कीमा से बनावल जाला। एहमा जिलेटिन से बनल ठोस सूप भी डाला जाला, जेनका भाप में पकावत घरी पिघल के गरम शोरबा बन जाला।

आजकल झींगा, केकड़ा, सब्जी आ मीठा भराव भी इस्तेमाल कइल जाला। कई नामी होटल शाकाहारी आ मिठास वाला शियाओलोंगबाओ भी बनावत हइन।

## बनावे के तरीका
सबसे पहिले आटा गूँथ के पतली परत बनावल जाला। भीतर कीमा आ जमी हुई सूप डाल के ऊपर से मोड़ कइके बंद कइल जाला। फिर ई बन बाँस के टोकरा मा भाप से पकावल जाला। भाप से जिलेटिन पिघल जाला आ भीतर सूप भर जाला।

## परोसने के तरीका
शियाओलोंगबाओ आम तौर से गरम-गरम परोसा जाला। लोग पहिले छोट छेद कइके भीतर के सूप पी लेत हइन, फेर बन खात हइन। ई सिरका आ अदरक के साथ खावल जाला।

ई पकवान नास्ता, चाय-नाश्ता आ हल्का भोजन के रूप मा खावल जाला। आजकल ई जमा कइल जाव वाला भोजन बन के दुनिया भर मा बिकत अहइ।

## प्रकार
; चांगझोउ शैली
एहमा पतली परत आ ज्यादा सूप रहेला। केकड़ा भरा रूप खास प्रसिद्ध अहइ।

; शंघाई शैली
सबसे जियादा प्रचलित। सूअर के कीमा से भरल रहेला।

; तियानजिन शैली
एहमा मोट परत आ खास सिलवट बनावे के तरीका रहेला।

; कैफेंग शैली
ई लालटेन जइसन दिखेला आ फूल जइसन खुल जाला।

## देखो भी
* चीनी बन
* पकौड़ी
* भाप में पकाया भोजन
* एशियाई खानपान

## संदर्भ

श्रेणी:चीनी भोजन
श्रेणी:भाप में पका भोजन
श्रेणी:भरल व्यंजन
श्रेणी:जियांगसू खानपान
श्रेणी:शंघाई खानपान
फुल मिदामिस

**फुल मिदामिस** (अरबी: فول مدمس), जेनका आम बोली मं **फुल** कहा जात है, मिस्र अउ आसपास के इलाकन का बहुते पुरान अउ आम खावल जाए वाला व्यंजन अहै। इ व्यंजन नरम पकावल फावा सेमन से बनत है, जेनमं तेल, जीरा अउ कई बेर लहसुन, प्याज, नींबू रस, हरी मिर्च अउ हरियर साग डाल के खावल जात है।

फुल मिदामिस आमतौर प बहुत बड़े लोहे या तांबे के बर्तन मं धीरे-धीरे कई घंटा तक पकावल जात है। मिस्र मं इ नास्ता का सबसे जरूरी हिस्सा मानल जात है अउ रोज सड़किन प बिकत देखे जात है।

इ व्यंजन मिस्र अउ सूडान मं राष्ट्रीय भोजन जइसा मानल जात है, खास कर काहिरा अउ गीजा जइसे सहरन मं।

## इतिहास
कुछ विद्वानन का मानना है कि फुल मिदामिस के इतिहास प्राचीन मिस्र तक जात है।

नाज़रेथ के लगे नवपाषाण काल के एक ठउर प करीब 2600 सूखल फावा सेम मिलेन, जेनसे इ पता चलत है कि सेम बहुत पुरान जमाना से खाए जात रहे हैं।

यरूशलम तालमूद मं भी इ व्यंजन का जिकिर मिलत है, जेनसे इ साबित होत है कि चौथी सदी से मध्य पूर्व अउ अफ्रीका मं इ खावल जात रहा।

मध्यकालीन काहिरा मं फुल पकावे का काम खास इलाकन तक सीमित रहा। सार्वजनिक हम्माम मं जलत आग प बड़े-बड़े बर्तनन मं फुल रात भर पकावल जात रहा, ताकि सुबह सहर के लोगन खातिर नास्ता मिल सके।

## अउ देशन मं
फुल मिदामिस मिस्र से निकल के कई अरब अउ अफ्रीकी देशन मं पहुंच गवा। इ इराक, सीरिया, लेबनान, फिलिस्तीन, यमन, सऊदी अरब, सूडान, सोमालिया अउ इथियोपिया जइसे देशन मं अलग-अलग ढंग से बनावल जात है।

### मध्य पूर्व
सीरिया मं, खास कर अलेप्पो मं, फुल नास्ता मं खावल जात है अउ ताहिनी अउ जैतून तेल के साथ परोसा जात है।

जॉर्डन मं इ ताहिनी, लहसुन अउ नींबू रस मिला के डिप जइसा बनावल जात है।

यरूशलम अउ आसपास के इलाकन मं फुल कई बेर हम्मुस के ऊपर डाल के खावल जात है, जेनका कुदसिया कहा जात है।

फुल मिदामिस ईसाई समुदाय मं उपवास अउ लेंट के समय भी खावल जात है।

### अफ्रीका
सोमालिया मं फुल नास्ता का जरूरी हिस्सा अहै। इ अंडा अउ रोटी के साथ खावल जात है अउ मसाला जियादा तेज होत है।

मोरक्को मं इ बिस्सारा के नांव से जानल जात है अउ ठंड के मौसम मं जियादा खावल जात है।

इथियोपिया अउ इरिट्रिया मं फुल गेहूं की रोटी के साथ खावल जात है अउ ऊपर से तेल अउ बेरबेरे मसाला डाला जात है।

### अउ इलाका
माल्टा मं फुल लेंट अउ गुड फ्राइडे के समय खावल जात है।

मलेशिया अउ सिंगापुर मं इ काचांग पूल के रूप मं मिलत है, जेनमं घी अउ कीमा डालल जात है।

## सलाद
**फुल मिदामिस सलाद** अरबी नास्ता अउ मेज़े मं बहुते पसंद किहा जात है। इ फावा सेम, टमाटर, प्याज, धनिया, नींबू रस अउ जैतून तेल से बनत है।

## मिलत-जुलत व्यंजन
**अदस मिदामिस** फुल जइसा ही बनत है, लेकिन एहमा फावा सेम के जगह मसूर दाल इस्तेमाल होवत है। इ मिस्र अउ फिलिस्तीन मं मिलत है।

## संदर्भ
इरम ख़ान

**इरम खान** (जन्म: 23 दिसंबर 1997) भारत की एक **महिला पत्रकार** अहैं। वर्तमान समय मा उ **ज़ी मीडिया (Zee Media)** से जुड़ल अहैं आ पत्रकारिता के क्षेत्र मा काम करत अहैं। 

सन 2024 मा, मीडिया आ विज्ञापन उद्योग से जुड़ल संस्था **एक्सचेंज4मीडिया (E4M)** द्वारा जारी कीन गइन **“40 अंडर 40”** सूची मा इरम खान का नाम सामिल कीन गवा। ई सूची देश भर के 40 बरिस से कम उमर के उभरत पत्रकारन आ मीडिया पेशेवरन का सम्मान करे खातिर जारी कीन जात है।

## संदर्भ
## बाहरी कड़ियाँ
एक्सचेंज4मीडिया – 40 अंडर 40 (2024)
श्रेणी:भारतीय महिला पत्रकार श्रेणी:1997 में जन्म श्रेणी:जीवित व्यक्ति श्रेणी:ज़ी मीडिया से जुड़े लोग
गादो गादो

**गादो-गादो** इंडोनेशिया क एक प्रसिद्ध सलाद व्यंजन अहइ। एहमा उबलल, हल्की उबालल या भाप म पकावल सब्जियन के मूँगफली क गाढ़ चटनी म मिलावल जाला। एह व्यंजन म उबलल आलू, उबलल अंडा, तलल टोफू, टेम्पेह आ चावल क केक (लोंतोंग) भी रहत अहइ।

सन 2018 म इंडोनेशिया सरकार गादो-गादो क देश क पाँच राष्ट्रीय व्यंजनन म शामिल किहेस। एह सूची म सोतो, साते, नासी गोरेंग आ रेंदांग भी शामिल अहइ।

## नाम क मतलब
अवधी जइसी बोलियन म जइसे कहत हईं, ओइसहीं इंडोनेशियाई बोली म "गादो" या "मंगादो" क मतलब होइ – बिना चावल क खाना। एहसे गादो-गादो म आमतौर पे चावल ना होइ, बल्कि ओकर जगह लोंतोंग (चावल क केक) इस्तेमाल होइ।

## क्षेत्र
गादो-गादो पूरा इंडोनेशिया म खाइल जाला, मगर एकर सबसे ज़्यादा पहचान जकार्ता आ पश्चिमी जावा इलाका स जुड़ल अहइ। हर इलाका म एकर स्वाद आ बनावट कुछ ना कुछ अलग होइ।

## इतिहास
गादो-गादो क इतिहास साफ-साफ लिखल नाहीं मिलत, मगर कई कहानी प्रचलित अहइन:

### बेतावी समाज स जुड़ाव
कइ लोगन का मानना अहइ कि गादो-गादो बेतावी समाज स निकरल अहइ। बेतावी बोली म "दिगादो" क मतलब बिना चावल क खाना होइ, एहसे ई व्यंजन ओह संस्कृति स जुड़ल मानल जाला।

### तुगु गाँव सिद्धांत
कुछ इतिहासकारन क कहना अहइ कि जब पुर्तगाली लोग इंडोनेशिया आइन, तब ओनकर खान-पान स प्रभावित होके ई व्यंजन बनल। तुगु गाँव म एहकर सुरुआत मानल जाला।

### चीनी प्रभाव
एक राय ई भी अहइ कि जकार्ता म रहे वाला चीनी समुदाय जावानीसी मूँगफली वाली सब्जी स प्रेरित होके गादो-गादो बनाय दिहिस।

## प्रकार
### गादो-गादो बेतावी
ई जकार्ता क बेतावी लोगन क शैली अहइ। एहमा उबलल सब्जी, टोफू, टेम्पेह आ मूँगफली क चटनी होइ।

### गादो-गादो पदांग
एह रूप म पीयर नूडल्स आ सोहुन डल जाला, आ स्वाद बहुते तीखा होइ।

### साधारण गादो-गादो
ई सबसे आसान रूप अहइ, जेमा सब्जी, लोंतोंग आ मूँगफली क चटनी होइ।

## सामग्री
### मूँगफली क चटनी
गादो-गादो क असली स्वाद ओकर मूँगफली क चटनी स आवत अहइ। एहमा भुनल मूँगफली, गुड़, लहसुन, मिर्च, नमक, इमली आ नींबू क रस डल जाला।

### सब्जी
आमतौर पे पत्तागोभी, पालक, सेम, अंकुरित दाल, आलू, खीरा, टमाटर, उबलल अंडा, टोफू आ टेम्पेह इस्तेमाल होइ।

## परोसने क तरीका
गादो-गादो घर म, सड़क किनारे ठेला पे, आ रेस्टोरेंटन म आराम स मिल जाला। ई आमतौर पे लोंतोंग आ कुरकुरे संग परोसल जाला।

## यहू भी देखीं
* केतोप्राक
* उराप
* लावर
* कुलुबन

## संदर्भ
विकिमीडिया कॉमन्स

**विकिमीडिया कॉमन्स** (जेका कॉमन्स भी कहा जात है) मुफ्त मा उपयोग करै वाली छवि, ध्वनि अऊर अन्य मीडिया फाइलन कय एक ऑनलाइन भंडार होय। ई विकिमीडिया फाउंडेशन कय एक परियोजना होय। विकिमीडिया कॉमन मा अपलोड कीन गा फाईलन कय उपयोग सब विकिमीडिया परियोजना कय सब भाषा संस्करणन मा कई सका जात है, जइसे कि विकिपीडिया, विकिसोर्स, विकिन्यूज, विकिविवर्सिटी, आदि। ई फाईलन कय ऑफ़लाइन उपयोग कय लिए भी डाउनलोड कीन जा सकत है। वर्तमान मा, कॉमन्स पर १३२,२६५,२८६ से अधिक मीडिया फाइल उपलब्ध हैं।

## स्थापना
ई परियोजना मार्च २००४ मा एरिक मोलर द्वारा प्रस्तावित कीन गै रही अऊर ७ सितंबर २००४ का प्रारम्भ कीन गै रही। एक केंद्रीय भंडार के स्थापना के पीछे प्राथमिक प्रेरणा विकिमीडिया परियोजनाओं अऊर भाषाओं मा प्रयास के दोहराव का कम करै के इच्छा रही, काहे से कि कॉमन्स के निर्माण से पहिले, एकै फाइलन का अलग-अलग विकी मा अलग-अलग अपलोड कीन जात रहा।

## सन्दर्भ

श्रेणी:विकिमीडिया कय परियोजना
यूनिवर्सिटी ऑफ पेंसिल्वेनिया

पाठ=College_Hall,_University_of_Pennsylvania|बॉर्डर|दाएँ|274x274पिक्सेल
अंगूठाकार
**यूनिवर्सिटी ऑफ़ पेंसिल्वेनिया** अमेरिका के पेंसिल्वेनिया राज्य के फ़िलाडेल्फ़िया शहर में स्थित एक निजी विश्वविद्यालय अहइ। ई आठ आइवी लीग विश्वविद्यालयन में से एक अहइ, जेकर पहचान ऊँच शैक्षणिक स्तर, दाख़िला में कड़ाई अउ सामाजिक प्रतिष्ठा खातिर जानी जात अहइ। ई देस के सबसे पुरान विश्वविद्यालय मानल जात अहइ।
(हालाँकि अमेरिका के सबसे पुरान कॉलेज हार्वर्ड अहइ, जउन 1636 में स्थापित भवा रहा।)

यूनिवर्सिटी ऑफ़ पेंसिल्वेनिया के स्थापना 1740 में एक दान-पाठशाला के रूप में भई रही। बेंजामिन फ़्रैंकलिन अउ फ़िलाडेल्फ़िया के अउर प्रमुख नागरिकन के प्रयास से ई 1751 में एक अकादमी बन गवा, जहाँ फ़्रैंकलिन पहिला ट्रस्टी बोर्ड के अध्यक्ष रहेन। 1755 में ई संस्था “कॉलेज अउ अकादमी ऑफ़ फ़िलाडेल्फ़िया” के रूप में चार्टर पाईस।

1765 में औपनिवेशिक अमेरिका के पहिलका मेडिकल स्कूल के स्थापना के बाद ई संस्था असल मायने में विश्वविद्यालय बन गइ, लेकिन 1779 तक एकरा औपचारिक रूप से विश्वविद्यालय नाहीं कहाय गवा। कुछ समय तक एकरा राज्य सरकार से सहायता मिली। 1791 से ई निजी रूप से वित्तपोषित अउ संचालित संस्था अहइ, हालाँकि आजो एकरा राज्य सहायता मिलत अहइ। वर्तमान में विश्वविद्यालय में लगभग 25,000 विद्यार्थी पढ़त हइन।

ई विश्वविद्यालय देस के पहिलन संस्थानन में से एक रहा जउन महिला विद्यार्थियन के प्रवेश दिहिस। 1870 के दशक के आख़िर में महिलाएँ बिना डिग्री स्थिति में पढ़े लागिन। 1882 में स्नातकोत्तर कार्यक्रम शुरू भए पर महिलन के औपचारिक रूप से स्नातकोत्तर छात्रा के रूप में दाख़िला मिला। 1914 में शिक्षा विद्यालय खुलै पर महिलन के स्नातक स्तर पर प्रवेश दिहिस गवा।

1933 में महिलन खातिर एक अलग कॉलेज ऑफ़ लिबरल आर्ट्स फ़ॉर विमेन स्थापित भवा, जइससे ऊ शिक्षा के अलावा अउ विषयन में स्नातक डिग्री ले सकीं। हालाँकि विश्वविद्यालय पूरी तरह सह-शिक्षा संस्था 1974 में बना, जब महिला कॉलेज के स्कूल ऑफ़ आर्ट्स एंड साइंसेज़ में मिला दिहिस गवा।

आज विश्वविद्यालय में चार स्नातक विद्यालय अहइन—

**1) कॉलेज (स्कूल ऑफ़ आर्ट्स एंड साइंसेज़)**

**2) स्कूल ऑफ़ इंजीनियरिंग एंड एप्लाइड साइंस**

**3) स्कूल ऑफ़ नर्सिंग**

**4) व्हार्टन स्कूल (व्यवसाय शिक्षा)**

स्नातकोत्तर अउ व्यावसायिक कार्यक्रम इन विद्यालयन के साथ-साथ क़ानून, चिकित्सा, पशु-चिकित्सा, दंत-चिकित्सा, शिक्षा, संचार, ललित कला अउ सामाजिक कार्य के स्नातकोत्तर विद्यालयन द्वारा संचालित किहे जात हइन।

विश्वविद्यालय के प्रमुख संस्थानन में महॉनी इंस्टीट्यूट ऑफ़ न्यूरोलॉजिकल साइंसेज़ (1953) अउ जोसेफ एच. लॉडर इंस्टीट्यूट ऑफ़ मैनेजमेंट एंड इंटरनेशनल स्टडीज़ (1983) शामिल अहइन, जउन व्हार्टन स्कूल के हिस्सा अहइ।

यूनिवर्सिटी ऑफ़ पेंसिल्वेनिया म्यूज़ियम ऑफ़ आर्कियोलॉजी एंड एंथ्रोपोलॉजी (1887) एक प्रसिद्ध शिक्षण अउ शोध संस्था अहइ।

## सन्दर्भ
अमेरिकन इंडियन

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**नेटिव अमेरिकन** ओन लोगन क कहा जात है जऊन अमेरिका के पच्छिमी गोलार्ध के असली निवासी रहेन। आजकल ई सब्द ज़्यादातर उही समूह खातिर बोला जात है जऊनन का मूल इलाका आज के कनाडा अउर संयुक्त राज्य अमेरिका रहे।

**यूरोपियन** लोगन के आवे से पहिले (कोलंबस से पहिले), ई लोग आग के इस्तेमाल अउर आग जलावे के औज़ार जानत रहेन। कुत्ता पालत रहेन। पत्थर के कई किसिम के औज़ार, भाला फेंके वाला यंत्र (अटलैटल), हारपून, धनुष-बान, रस्सी, जाल, टोकरी, अउर कहीं-कहीं माटी के बरतन बनावत रहेन। कई समूह सिकार अउर जंगल पर निर्भर रहेन, त कई खेती-किसानी करत रहेन।

ई लोग कई फसल अउर जानवर पालत रहेन—जइसे मक्का, सेम, कद्दू, आलू जइसे कंद, टर्की, लामा अउर अल्पाका। ई सब साधनन से छोट-छोट गाँव से लेके बड़े-बड़े शहर बसेन, जइसे काहोकिया (करीब 10–20 हज़ार लोग) अउर टिओतिहुआकान (लगभग 1–2 लाख लोग)।

16वीं सदी के शुरुआत में, जब यूरोपियन लोग अमेरिका पर क़ब्ज़ा करे लगेन, तब नेटिव लोग पूरा महाद्वीप में बसत रहेन। बाद में बीमारी, लड़ाई अउर गुलामी से इनकी आबादी बहुत घट गई। फिर भी ई लोग पढ़ाई, ज़मीन, धर्म, क़ानून अउर अपनी परंपरा बचावे खातिर संघर्ष करत रहेन, अउर आजो कई जगह आपन अधिकार अउर पहचान वापस पावत हैं।

इतिहास में नेटिव अमेरिकन लोगन का दू बड़े समूह में बाँटा गया—अमेरिकन इंडियन (अब पुरान शब्द माना जात है) अउर आर्कटिक के लोग। अमेरिकन इंडियनन का इलाका के हिसाब से भी बाँटा जात है—उत्तर अमेरिका (संयुक्त राज्य अउर कनाडा), मध्य अमेरिका (मेक्सिको अउर मध्य अमेरिका), अउर दक्षिण अमेरिका।
## सन्दर्भ
एरुतुकली

**एरुतुकली** (जेनका **एरुथु कली** भी कहा जात ह) भारत देस के केरल राज्य के उत्तर मलाबार इलाका की एक प्रसिद्ध लोक कला अहइ। ई लोक नाच मुख्य रूप से माविलर समुदाय द्वारा किहा जात ह।

## परिचय
एरुतुकली केरल के उत्तर मलाबार क्षेत्र की एक पारंपरिक लोक कला अहइ। ई कला कासरगोड अउ कन्नूर ज़िला के पहाड़ी इलाका मा रहे वाले माविलन समुदाय द्वारा निभाई जात ह। ई लोक नाच मलयालम पंचांग के तुलम महीना के दसवें दिन गांवन मा किहा जात ह।

एरुतुकली नाच खेती-किसानी मा आगे चलिके समृद्धि होए, इही कामना से किहा जात ह।

## नाम क अर्थ
‘एरुतु’ सब्द का मतलब होय ह बड़ा बैल अउ ‘कली’ का मतलब खेल या नाच।  
एरुतुकली मा मुख्य पात्र **एडुपुकला** (नकली बैल) अहइ, जे बांस, भूसा, कपड़ा अउ लकड़ी के सिर से बनावल जात ह।

## कथा अउ मान्यता
कहल जात ह कि माविलर समुदाय के पुरखा लोग जब ज़मींदारन (जनमी) खातिर पहाड़ी इलाका मा धान की खेती (पोनम) करत रहेन, तब दुई जने लोगन क सुब्रह्मण्य मंदिर से बैल खरीदै खातिर भेजा गवा।  
लौटत बखत थकान से ऊ लोग राह मा सो गइन अउ जब जागेन त बैल गायब रहेन। बहुत खोज के बादो जब बैल न मिलेन, तब ऊ लोगन कसम खाइन कि हर बरिस एरुतुकली करिहन।  
बाद मा बैल वापस मिल गइन अउ ऊ लोग आपन कसम निभाइन।

## प्रदर्शन
एरुतु की पोशाक पहिरै से पहिले कलाकार आपन पुरखन क ताजा धान से बने पोहे अउ मुरमुरे अउ फल अर्पित कइके पूजा करत हइन।

कलाकार बांस, भूसा, कपड़ा अउ लकड़ी से बने बड़े नकली बैल क उठाइके ताल-मेल से घर-घर जात हइन।  

ई नाच मा चेंडा अउ चेम्पिला जइसन पारंपरिक बाजा इस्तेमाल किहा जात ह।  
खेती की सुरुआत से जुड़े गीतन के संग नाच होत ह।  
ई लोक कला तुलम महीना के दसवें दिन शुरू होइके तीसरे दिन बाघ द्वारा बैल पकड़े जाए वाले दृश्य से खतम होत ह।

ई बैल उन सब घरन मा ले जावल जात ह जउन खेती-किसानी से जुड़े होत हइन।  
घरवाले कलाकारन क उपहार भी देत हइन।

## संदर्भ

श्रेणी:भारतीय लोक नृत्य
श्रेणी:केरल की संस्कृति
गुलर गदिरबेयोवा

**गुलारा इब्राहिमखलील गिज़ी गादिरबेयोवा** (नी अफंडियेवा; 1903 - 1942) एक अजरबैजानी महिला अधिकार कार्यकर्ता अऊर राजनेता (कम्युनिस्ट) रहीं। उ शिक्षाशास्त्र अऊर पत्रकारिता मा भी संलग्न रहीं, विभिन्न प्रकाशनन मा कईयो लेखन के लेखक रहीं। उ अजरबैजान मा पहिली महिला पत्रिका "शर्ग गडिनी" (1923-1937) के प्रधान संपादक बनीं। गुलारा गादिरबेयोवा 1930-1937 मा अजरबैजानी महिला आंदोलन के संगठन अली बायरामोव क्लब के अध्यक्ष भी रहीं। स्टालिनवादी दमन के दौरान ओनके ऊपर एक क्रांतिकारी संगठन के सदस्य होवे का आरोप लगावा गा रहा, जेल मा डाल दीन गा रहा अऊर बाद मा साइबेरिया निर्वासित कीन गा रहा। उनके बाद के जीवन अऊर मृत्यु के बारे मा कौनो सटीक जानकारी नाहीं है।
## जीवनी
### प्रारंभिक वर्षों
गुलारा गादिरबेयोवा कय जनम 1903 मा नुखा जिला (वर्तमान शाकी जिला) कय बाश गोयनुक गाँव मा भवा रहा। सामग्री मा, ई उजागर कीन गा है कि ओकर परिवार जिला के अमीर अऊर सम्मानित परिवारन मा से एक रहा, अऊर ओकर पिता अतीत मा एक जमींदार के रूप मा काम करै के बारे मा बतावा जात है। ई बतावा जात है कि बाद मा ओकरे पिता का गोयनुक के स्थानीय कुलीन वर्ग द्वारा मार डावा गा रहा। 1920 मा, गुलारा ने शाकी मा खोले गए शैक्षणिक पाठ्यक्रमन मा दाखिला लिहिन, आपन पढ़ाई पूरी किहिन अऊर पढ़ावै का अधिकार प्राप्त किहिन। उ गाँव मा लड़कियन का पढ़ावै लागिन अऊर सार्वजनिक कामन मा भी शामिल होइ गइन।
### आजीविका
बीस साल के उमिर मा गुलारा का जिला मा महिला विभाग कै निदेशक बनावा गा। यहि अवधि से, उ अजरबैजान मा महिला मुक्ति आंदोलन के अग्रदूतन मा से एक बनिन। 1923 मा, कादिरबेयोवा अजरबैजान कम्युनिस्ट पार्टी मा शामिल भए अऊर शेकी जिला पार्टी समिति मा काम किहिन। समाज मा महिला मुक्ति के विचार का बढ़ावा देय के लिए उ अक्सर प्रेस मा दिखाई देत रहीं। जिलन मा काम करै के अपने सालन के दौरान, उ "येनी फिकिर" (नया विचार), "कांडली काजेती" (गाँव के अखबार) अऊर अन्य प्रकाशनन मा योगदान दिहिन। १९२३ मा जब "शर्ग गदिनी" पत्रिका प्रकाशित भै तौ २० वर्षीय गुलारा यहिके पहिली मेहरारू संवाददाता बनीं, अपने लेखन ते ख्याति प्राप्त किहिन। मई 1931 मा कादिरबेयोवा का "शर्ग गदीनी" पत्रिका के संपादक नियुक्त कीन गा रहा। उ आपन लेख "कोयलू गिज़ी" (गाँव के लड़की) छद्म नाम से लिखिन। 1932 से 1937 तक, उ अली बायरामोव महिला क्लब के निदेशक के रूप मा काम किहिन।
बाद मा, उ शामकीर (जेका तब शामखोर कहा जात रहा) अऊर कुबा मा महिला विभाग का नेतृत्व किहिन। 1927 मा, उनका अजरबैजान केंद्रीय कार्यकारी समिति के महिला विभाग के निदेशक के रूप मा नियुक्त कीन गा रहा। उ कुछ समय तक अजरबैजान पीपुल्स कमिसरीयट ऑफ एजुकेशन मा जन सांस्कृतिक अऊर शैक्षिक मामलन के विभाग के प्रमुख के पद पर भी रहीं। जनवरी 1936 का, यूएसएसआर के प्रमुख अखबार "प्रावदा" मा गुलारा गाडिबेयोवा के बारे मा एक लेख प्रकाशित कीन गा रहा।
### निजी जीवन
गुलारा गादिरबेयोवा अहमद गादिरबेयोव से शादी किहिन लेकिन बाद मा अलग होइ गें, हालांकि उ उनकर उपनाम बरकरार रखिन। उनकर दूसर पति, आसेफ रहमानोव, लंबे समय तक सुरक्षा सेवाओं मा काम किहिन अऊर दमन के युग के दौरान जेल मा कैद होइ गए, अंततः 3 जनवरी, 1938 का गोली मार दीन गै। गादिरबेयोवा के भाई, करीम गाजियेव का "मुसावत" पार्टी के सक्रिय सदस्य के रूप मा निर्वासित कीन गा रहा।

### बिरासत
बाश गोयनुक गाँव मा स्कूल अऊर बाकू के नारिमानोव क्षेत्र मा एक गली का नाम गुलारा गादिरबेयोवा के नाम पर रखा गा है।
## सन्दर्भ
मनाली देसाई

**मनाली देसाई** एक समाजशास्त्री अहैं अउर कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय मँ समाजशास्त्र की रीडर अउर न्यून्हैम कॉलेज की फेलो अहैं। उ 2020 स 2024 तलक कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के समाजशास्त्र विभाग की प्रमुख (हेड ऑफ डिपार्टमेंट) रहीं। उनकै कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय मँ कउनो विभाग क नेतृत्व करे वाली पहिली रंगीन महिला माना जात हइ।

## शुरुआती जीवन
देसाई क पालन-पोसन भारत, संयुक्त राज्य अमेरिका अउर यूनाइटेड किंगडम मँ भवा अहइ। उ संयुक्त राज्य अमेरिका मँ पैदा भईन, बाद मँ भारत आइन अउर दिल्ली मँ पढ़ाई कीन। विश्वविद्यालय मँ दाखिला स पहिले उ आपन स्कूल क आखिरी दू बरिस लंदन मँ पूरा कीन।

## शिक्षा अउर शोध
देसाई मिशिगन विश्वविद्यालय स अर्थशास्त्र की पढ़ाई कीन अउर कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय, लॉस एंजेल्स स समाजशास्त्र मँ पीएचडी पाईन। उहाँ उ तुलनात्मक अउर ऐतिहासिक समाजशास्त्र पढ़िन अउर मॉरिस ज़ाइटलिन अउर रॉबर्ट ब्रेनर क देख-रेख मँ आपन शोध प्रबंध पूरा कीन।

उनकै शोध रुचि मँ उत्तर-औपनिवेशिक अध्ययन, सामाजिक आंदोलन, राज्य निर्माण, राजनीतिक दल, विकास अउर जातीय हिंसा शामिल अहइ। पहिले उनकै शोध क खर्चा ब्रिटिश अकादमी अउर लेवरहुल्म ट्रस्ट उठाइस। अबही उनकै शोध आर्थिक अउर सामाजिक अनुसंधान परिषद स पैसा पावत हइ, जउन जोहान्सबर्ग अउर दिल्ली मँ शहरी बदलाव अउर लैंगिक हिंसा प केंद्रित अहइ।

2007 मँ उनकै लिखी किताब *State Formation and Radical Democracy in India, 1860–1990* छपी। एहके अलावा उ 2009 अउर 2015 मँ क्रम स *States of Trauma: Gender and Violence in South Asia* अउर *Building Blocs: How Parties Organize Society* किताबन की सह-संपादक रहीं।

## शैक्षणिक भूमिका
कैम्ब्रिज आये स पहिले देसाई लंदन स्कूल ऑफ़ इकोनॉमिक्स मँ पढ़ावत रहीं। उ 2013 मँ कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय स जुड़िन अउर अब समाजशास्त्र की रीडर अहैं। उ न्यून्हैम कॉलेज की फेलो भी अहैं।

2019 मँ कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय मँ पढ़ाई मँ उनकै योगदान खातिर उनकै पिलकिंगटन टीचिंग पुरस्कार दिहा गवा।

2020 मँ उ समाजशास्त्र विभाग की प्रमुख बनीं। उनकै कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय मँ कउनो विभाग क नेतृत्व करे वाली पहिली रंगीन महिला माना जात हइ।

## विविधता अउर समानता स जुड़ा काम
उच्च शिक्षा मँ समावेशन, विविधता अउर समानता प उनकै काम खातिर *[[द गार्जियन]]* अखबार मँ उनकै चर्चा भई। उ कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय क समाजशास्त्र विभाग मँ “Decolonise Sociology” कार्यसमूह बनावे मँ भी मदद कीन।

एलुमनी फ़ॉर फ़्री स्पीच (AFFS) नाम क संगठन उनकै प ब्रिटेन क समानता अधिनियम 2010 क तहत संरक्षित विशेषता वाला लोगन स भेदभाव करे क आरोप लगाइस।

## संदर्भ

श्रेणी:जीवित लोग
श्रेणी:भारतीय समाजशास्त्री
श्रेणी:भारतीय मूल के अमेरिकी
सुन्दरीवाणी

**सुन्दरीवाणी** (थाई: **फ़्रा सुन्थरावाणी**; जिन्हें **नांग सुन्थरावाणी** भी कहा जाता है) थाई बौद्ध परंपरा में पूजित ज्ञान, धर्म और त्रिपिटक की संरक्षिका देवी हैं। उनकी पूजा विशेष रूप से बैंकॉक स्थित वाट सुथाट थेपवाराराम रत्चवरमहाविहार में की जाती है।

उनका चित्रण पूर्णतः श्वेत शरीर, शाही थाई परिधान और दो भुजाओं के साथ किया जाता है। उनका दाहिना हाथ आमंत्रण मुद्रा में होता है (कुछ परंपराओं में इसे बाद में विवाद मुद्रा के रूप में दर्शाया गया), जबकि बाएँ हाथ में वे गोद में एक स्फटिक गेंद धारण किए रहती हैं।

सुन्दरीवाणी की पूजा हिन्दू धर्म, जैन धर्म, तिब्बती बौद्ध धर्म तथा बर्मी बौद्ध धर्म में पूजित सरस्वती के समान मानी जाती है। इसके अतिरिक्त, जापानी बौद्ध धर्म, चीनी बौद्ध धर्म और शिन्तो में पूजित बेन्ज़ाइतेन से भी उनकी तुलना की जाती है।

## इतिहास
सुन्दरीवाणी के प्राचीन ज्ञात चित्रणों में उन्हें कमल पुष्प पर विराजमान दर्शाया गया है। वाट सुथाट के सोम्देत दैङ चिलावड्डानो ने *सत्ताभिषेक सुत्त* के आधार पर उनके रूप की कल्पना की थी। इसके बाद मुएन सिरिथाट चाङखस (दैङ) को यह प्रतिमा राजकुमार श्रीसिथथोंगचाई और राजकुमार सिरिथाट चाङखस (जो आगे चलकर क्रमखुन बने) को भेंट करने हेतु निर्मित करने का आदेश दिया गया।

इस रूपरेखा ने राजा चुलालोंगकोर्न (राम पंचम) का ध्यान आकर्षित किया, जिन्होंने बाद में इसे वाट बेन्चामाबोफित विद्यालय के प्रतीक के रूप में अपनाने का निर्देश दिया।

## आधुनिक पूजा
28 जुलाई 2019 को राजा महा वजिरालोंगकोर्न के जन्मदिन के अवसर पर सुन्दरीवाणी पर आधारित एक स्मृति-ग्रंथ राजकीय पुण्य-प्रसाद के रूप में प्रकाशित किया गया। इस ग्रंथ में सुन्दरीवाणी मंत्र सम्मिलित था, जिसे नियमित जप द्वारा प्रज्ञा प्राप्ति का साधन माना जाता है।

इस पुस्तक में राजा राम पंचम के शाही पत्र, राजपरिवार के सदस्यों, सरकारी अधिकारियों और वरिष्ठ भिक्षुओं के पत्राचार के साथ-साथ देवी से संबंधित ऐतिहासिक आख्यान भी सम्मिलित थे।

## मंत्र
प्रज्ञा, सौभाग्य और सफलता के आशीर्वाद हेतु परंपरागत रूप से सुन्दरीवाणी मंत्र का तीन, सात अथवा नौ बार जप किया जाता है:

:***मुनिन्द वदनं भोज गब्भ सम्भव सुन्दरी सारणं पणिनाम वाणी मय्हं पिणनातम मानं***
:*महान ऋषि के मुख-गर्भ से उत्पन्न वाणी; इन्द्रिय-संपन्न सुन्दरी! यह वचन मेरे मन को संतुष्ट करे।*

## संदर्भ

श्रेणी:हिन्दू देवियाँ
श्रेणी:बौद्ध धर्म
श्रेणी:थाईलैंड में हिन्दू धर्म
श्रेणी:थाईलैंड में बौद्ध धर्म