Allium fistulosum

La  ye una especie del xéneru de les cebolles (*[[Allium]]*). La cebolleta ye perenne, nunca forma bulbos y con bráctees, como fueyes, con *fístules*.

## Descripción Botánica

Los raigaños prodúcense na base del tarmu, son fasciculaos y pocu abondosos; verticalmente miden hasta 30-45 cm y horizontalmente unos 30 cm. Cada fueya tien una base llarga y carnosa, que se xune estrechamente cola base de les demás fueyes, formando un seudotallu, envolubráu por llámines fines o túniques, y l'esterior ye seca. Les fueyes son tubulares de 25-35 cm de llargu y 5-7 mm de diámetru. El tarmu verdaderu ye un discu estruyíu, d'onde parten los raigaños y la base de les fueyes. El tarmu floral ye buecu y cilíndricu, paecíu a les fueyes, termina nuna umbela de pedicelos curtios y forma ovalada. Cada umbela tien de 350 a 400 flores hermafrodites bien pequeñes que producen caúna seis granes pequeñes, planes negres.

En gustu y en golor ye bien asemeyáu a la cebolla blanca; ésta nun forma verdaderos bulbos sinón un engrosamientu del conxuntu de les sos fueyes na so base bien similar al puerru; al respective de la cebolla de fueya o ciboulette, consúmese'l so tarmu blancu y carnosu pero non les sos fueyes.

## Usos

### Culinarios

Na cocina asiática, especialmente nel este asiáticu y nel sureste asiáticu, la cebolleta ye un importante ingrediente. En Xapón ye usada n'ensame de platos, tales como na sopa miso o nel takoyaki.

L'usu de la cebolleta ye tan antigua como la humanidá. Dalgunos cunten qu'apaeció en Siberia y que foi introducida n'Europa a finales de la Edá Media. En China cultivar dende hai más de dos mil años y el so ésitu na cocina oriental foi atayante, a diferencia d'Occidente, onde foi aventayada pola cebolla blanca.

La so forma carauterística ye allargada y de poca grosez. Les sos fueyes y tarmos son práuticamente buecos y más delgaos que los del folio porru. El so sabor ye más duce y delicáu que'l de la cebolla. Por eso, el gustu de los platos tórnase más refináu ante la presencia de les sos fueyes de verde intensu y bon arume. Una vegada llimpia y llavada, ye recomendable aprovechar namái la so parte blanca y trés o cuatro centímetros de lo so parte verde; el restu tien de ser refugáu. El so caltenimientu nun va más allá de guardala na nevera o conxelala por que dure más tiempu. La cebolleta, cortada en tires o en rodajas, pue ser aprovechada na decoración y preparación d'ensalaes, sopes, mueyos, carnes, pexes, mariscos y platos a base de güevu.

Les sos fueyes nun se peracaben porque tienen un sabor bien fuerte y repulsivo al cielu la boca.

### Melecinales

Por contener agua y potasiu ye efectiva como diuréticu y como axente mantenedor del ritmu cardiacu y la presión arterial.

De la planta de la cebolla utilízase, pa fines melecinales: el bulbu, la parte blanca del tarmu y raigaños.
:El bulbu frescu o cocíu usar pa tratar dispepsia, esplenomegalia, hipertensión, ictericia y prolapso rectal. La tintura, fervinchu en vinu o zusmiu usar pa tratar afecciones renales (proteinuria), intestinales (cólicu, indixestión, inflamación, estriñimientu, hemorroides, merucos) y respiratories (constipáu, difteria, epistaxis, fiebre, pulmonía, resfriáu, tos, tuberculosis), trombosis coronaria, edema, y enfermedaes exantemáticas. El bulbu frescu o turráu machucáu aplicar en cataplasma y emplastu pa tratar artritis, abcesos, quemadures, induraciones, inflamación, mezquinos, tumores y cáncer.
:Atribúyense-y propiedaes antihelmíntica, antiséptica, calmante, colerética, depurativa, dixestiva, diurética, emenagoga, emoliente, espasmolítica, estimulante, expectorante, rubefaciente, sedante y vermífuga.
:Polo xeneral les propiedaes de los distintos tipos de cebolles son similares, anque se diz que la cebolla blanca tien propiedaes asemeyaes a les del ayu, pero menos fuertes.

## Espardimientu y Crecedera

**Altitú**

Dende 0 a 2700 msnm.

**Clima**

El so óptimo desarrollu algamar en climes de templaos a fríos.

**Suelos **

Prefier suelos ricos, llixeramente acedos y con una testura daqué arenosa y bien drenáu.

**Almacenamientu de la grana**

La grana puede vese afeutada por distintos factores ambientales como son mugor (14&nbsp;°C), alloñáu de rayos solares direutos y separáu de productos agroquímicos.

**Sema**

La cebolla puede arrobinase por grana sexual o por hijuelos. Onde hai estaciones utilízase más el primer sistema; nel trópicu la planta usualmente nun produz grana sexual, y débese emplegar la llantadera por hijuelos. La distancia de llantadera ye de 50-80 cm ente riegos y de 30-40 cm ente sitios, según la fertilidá del suelu. Nel espardimientu asexual, asítiase en cada sitiu de dos a trés hijuelos gruesos y bien formaos. L'espardimientu por grana sexual rique la fechura de pebidal y el tresplante posterior, lo que retarda un pocu'l periodu vexetativu.

## Fondura de llantadera

* La grana tien de quedar cubierta col sustratu, más o menos a 1 cm. de fondura.

**Manexu de lluz**

* La *Allium fistulosum* rique una esposición soleyera en llugar abiertu y ventiláu,

**Riego**

* Caltenga'l sustratu permanentemente húmedu mientres la guañada ensin escesu.

**Sustratu**

* Prepárase la cama del germinador con 2 partes de tierra negra bien acurrida, entemecida con una parte de sable o cascariella d'arroz quemada.

## Desinfeición del sustratu

Productos biolóxicos: Alcuéntrase nel mercáu varios productos que pueden ser usaos individualmente o entemecíos pa controlar los organismos patóxenos de suelu: Trichoderma (harzianum, koningii y viridae) demostraron ser efectivos pal control preventivu de dellos patóxenos del suelu como: Fusarium, Rhizoctonia, Pythium. Sclerotinia y otros causantes del damping off aplicar en dosis de 1 a 2 g/l, encamiéntase remoyar el fungu primeramente mientres 12 hores pa llograr una mayor eficiencia. Estractu d'arruda (Ruta graveolens) emplegar pal control de nematodos y como desinfestante natural de suelos, contién sustancies alelopáticas, utilizar en dosis de 5-10 cc/l.

Productos químicos: Usar funguicides y nematicidas comerciales, según la dosis encamentada, tapar con plásticu mientres 4 - 6 díes y dexar ventilar mientres 8 díes, enantes de semar la grana.
Analís de Llaboratoriu Periodu Vexetal:
90 Díes
Rendimiento Tn/Hai: 5-4
Cantidá de granes/Hai: 2-4 Lb*
Plagues y Enfermedaes
Plagues de la ***Allium fistulosum***:

* Escarabayu de la cebolla
* Mosca de la cebolla
* Trips (inseutu que les sos canesbes métense ente les capes de les cebolles)
* Poliya de la cebolla
* Nematodos

## Enfermedaes de la cebolla

* Mildiu.
* Botrytis: Provoca podrén blandu del pescuezu de la planta en dómines bien lluvioses, quedando la planta recubierta d'un moho abuxáu. Por eso ye importante evitar l'escesu de mugor.
* Sclerotinia.
* Roa.
* Carbonizu.
* Alternaria.
* Abigarráu de la cebolla (ye un virus, les demás enfermedaes enantes mentaes son fungos).

## Información Adicional

La ***Allium fistulosum*** colléchase bien seya arrincando toles plantes o deshijando. Esto postreru consiste en sacar unes cebolles y dexar otres por que siga el plantíu. Ye la forma más frecuente de cultivu, faciendo'l primer corte a los cuatro o seis meses y los siguientes cada trés o cuatro meses, acordies cola temperatura ambiental local. Una producción permediu de la cebolla de caña ye de 20.000 kg/hai per añu.

Comúnmente la cebolla recoyida llávase y córtase-y una pequeña parte de la so base (namái los raigaños), depués ye empacada en sacos de yute o fique, formando bultos d'unos 60 kg. Pa venta al detal suel cortase les fueyes verdes y formar paquetes d'un kilogramu envueltos na base con polietileno tresparente.

Ye recomendable faer nos plantíos paquetes pequeños d'unos 25-30 kg, non afechos enforma, y dexar los arrumes pocu altos pa evitar que'l productu sufra mancadures y estropiese. La cebolla de caña puede almacenase por unos ocho a doce díes a temperatura de 0&nbsp;°C y mugor relativo de 90-95%.

La cebolla junca utilizar en forma fresca, como condimento de diversos platos, pa preparar guisos, mueyos, productos de salsamentaria; a nivel industrial se deshidrata pa producir estractos, amás, tien usu melecinal, como antianoréxica y purificadora del sangre.

## Taxonomía

*Allium fistulosum* describióse por Carlos Linneo y espublizóse en *[[Species Plantarum]]* 1: 301. 1753.
;Etimoloxía:
***Allium***: nome xenéricu bien antiguu. Les plantes d'esti xéneru yeren conocíos tantu polos romanos como polos griegus. Sicasí, paez que'l términu tien un orixe celta y significa "quemar", en referencia al fuerte golor acre de la planta. Unu de los primeros n'utilizar esti nome pa fines botánicos foi'l naturalista francés Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708).

***fistulosum***: epítetu llatín que significa "tubular".
;Sinonimia:

### N'otres llingües

El nome n'inglés británicu ye engañosu: Welsh, yá que nun significa que provenga de Gales. "Welsh" caltién el significáu orixinal del "antiguu inglés" *welisc*, "estranxeru". Nel restu de los países de fala inglesa llamar "Green Onions". La planta aniciar d'Asia, posiblemente Siberia o China. Les cebolletes son conocíes como 蔥(chinu tradicional) o 葱(chinu simplificáu) (pinyin: cōng), ネギ en xaponés (la so traducción treslliteración, ***negi***, ye otru términu pa les cebolletes), y 파 (***'pa***) en coreanu.

## Ver tamién
* Cebolla blanca o cebolla de xardín
* Cebolla colorada
* Cebolla de fueya o ciboulette
* Planta melecinal
* Fitoterapia
* Usos melecinales de los raigaños
* Medicina china tradicional
* Terminoloxía descriptiva de les plantes
* Cronoloxía de la botánica
* Historia de la botánica

## Referencies

* http://fichas.infojardin.com/hortolices-verduras/cebolletes-cebolla-verde-cebollín-japones.htm infojardin.com

### Bibliografía
# Flora of China Editorial Committee. 1988-2013. Fl. China Unpaginated. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
# Flora of China Editorial Committee. 2000. Fl. China 24: 1–431. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
# Flora of North America Editorial Committee, e. 2002. Magnoliophyta: Liliidae: Liliales and Orchidales. 26: i–xxvi, 1–723. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, New York.
# Idárraga-Piedrahita, A., R. D. C. Ortiz, R. Callejas Posada & M. Merello. 2011. Flora d'Antioquia. Catálogu de les Plantes Vasculares, vol. 2. Llistáu de les Plantes Vasculares del Departamentu d'Antioquia. Pp. 1-939.
# Vásquez M., R. 1997. Flórula de las Reservas Biológicas de Iquitos, Perú: Allpahuayo-Mishana, Explornapo Camp, Explorama Lodge. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 63: i–xii, 1–1046.

## Enllaces esternos

* Flor de cebolleta