Cyperus esculentus

La  ye una planta yerbácea que produz el tubérculu comestible conocíu como **chufa**.

## Descripción
*Cyperus esculentus* ye una planta viviega, qu'algama unos 40 a 50 centímetros d'altu y que tien un sistema radicular rizomático, nel que se formen finalmente les chufes, con fueyes basales y enteres.

Planta perenne, con estolones de 1–8 cm de llongura con tubérculos globosos de 3–11 mm d'anchu; culmos triquetros, 20–65 cm d'altu. Fueyes 3–7, coles llámines en forma de V, hasta 20 (35) cm de llargu. Bráctees de la inflorescencia 3–7, horizontales a ascendentes, hasta 30 cm de llargu, rayos 5–10, hasta 12 (20) cm de llargu, espigues laxamente ovoides, 20–30 mm de llargu; espiguillas 3–25, lliniares, esplanaes, 5–34 mm de llargu y (1.2) 1.5–1.6 (2) mm d'anchu, cafés, raquilla alada, persistente; escames 9–42, ovaes a elíptiques, 2–3 mm de llargu y 1.4–2 mm d'anchu, 7–9-nervias, persistentes; estames 3, anteres 1.3–1.8 mm de llargu; estigmes 3. Frutu (escasamente maureciendo) trígono, elipsoidal, 1.1–1.6 mm de llargu y 0.3–0.6 (0.8) mm d'anchu, obtusu, puntiáu, café, sésil.

## Carauterístiques
La planta rique suelos arenosos y un clima templáu; como tal, el clima mediterraneu de Valencia ye particularmente aparente pal so cultivu. Les chufes son llantaes ente los meses d'abril y mayu (primavera boreal), y irrigaes selmanalmente hasta la so recoyida, nos meses de payares y avientu (iviernu boreal). Les flores, de tamañu irregular, son verdoses o amarellentaes y nacen de tarmos terminaos en espiguillas.

Tamién podemos atopar chufes nel oeste d'África, d'onde ye bien probable sían orixinaries.

N'España, amás, tán cultivándose chufes n'otres zones con meyores condiciones que dexen el control de consumu d'agua.

## Usos
Una vegada recoyíes, les chufes son llavaes y ensugaes pal so caltenimientu, atopándo-yles a la venta cuando yá tán seques. El so usu más apreciáu ye pa la ellaboración de la Horchata de chufa, bebida bien típica de la ciudá de Valencia (España). Tamién ye emplegáu como cebu p'atraer preses de caza como venaos y especialmente pavos.

Al habese atopáu restos en vasíes del Antiguu Exiptu, sábese qu'esti tubérculu tien una hestoria de cultivu de siquier 4000 años, siendo una de les primeres plantes esplotaes na agricultura. Les chufes fueron introducíes n'España polos árabes mientres el tiempu en qu'ocuparon territorios na península, ente los años 711 y 1492.

Por cuenta de que les chufes contienen un 20-36% d'aceite, el *C. esculentus* ye un cultivu potencial pa la producción de biodiésel.

## Cultivu
El cultivu de la chufa na contorna valenciana de Huerta Norte ta protexíu cola denominación d'orixe Chufa de Valencia.

## Propiedaes
Medicina tradicional china: pa tratar estómagu y fégadu. Pa pechu y abdome enchíos, dolor de banda, distensión epigástrica, dolores menstruales y síndrome premenstrual. Nun usar con síntomes agudos de calor debíu a insuficiencia de yin. Ente 6 y 12 g diarios.

Apocayá afayóse nos fondos de la Coleición Espínola, en Valencia un documentu del II Conde de Sotu Amenu, quien fora nel so momentu'l primer Alcalde Constitucional de la ciudá d'Alicante en 1812, el que podría datase como'l primer manuscritu onde se prescribe la horchata de chufa con fines curatibles y solliviar la enfermedá del Conde a la so llegada a la ciudá de Valencia en 1824, asina lo indica'l tratamientu que-y realiza'l Doctor Alcazar a base de "lleche de chufes".

## Taxonomía
*Cyperus esculentus* describióse por Carlos Linneo y espublizóse en *[[Species Plantarum]]* 1: 45. 1753.
;Etimoloxía:
***Cyperus***: nome xenéricu que remanez del griegu y que significa "xuncu".

***esculentus***: epítetu llatín que significa "comestible".
;Sinonimia:

* *Chlorocyperus aureus* Palla ex Kneuck.
* *Chlorocyperus phymatodes* (Muhl.) Palla
* *Cyperus aureus* (L.) Nyman
* *Cyperus bahiensis* Steud.
* *Cyperus buchananii* Boeck.
* *Cyperus callistus* Ridl.
* *Cyperus chrysostachys* Boeck.
* *Cyperus cubensis* Steud.
* *Cyperus damiettensis* A.Dietr.
* *Cyperus fresenii* Steud.
* *Cyperus fulvescens* Liebm.
* *Cyperus gracilescens* Schult.
* *Cyperus gracilis* Link
* *Cyperus heermannii* Buckley
* *Cyperus helodes* Schrad. ex Nees
* *Cyperus hydra* Kunth
* *Cyperus lutescens* Torr. & Hook.
* *Cyperus melanorhizus* Delile
* *Cyperus nervosus* Bertol.
* *Cyperus officinalis* T.Nees
* *Cyperus pallidus* Savi
* *Cyperus phymatodes* Muhl.
* *Cyperus phymatodes var. heermannii* (Buckley) S.Watson
* *Cyperus repens* Elliott
* *Cyperus ruficomus* Buckley
* *Cyperus scirpoides* R.Br.
* *Cyperus sieberianus* Link
* *Cyperus tenorei* C.Presl
* *Cyperus tenorianus* Schult.
* *Cyperus tuberosus* Pursh
* *Cyperus variabilis* Salzm. ex Steud.
* *Pterocyperus esculentus* (L.) Opiz
* *Pycreus esculentus* (L.) Hayek

## Ver tamién
* Chufa
* Horchata de chufa
* Chufa de Valencia
* Terminoloxía descriptiva de les plantes
* Cronoloxía de la botánica
* Historia de la botánica
* Descripción de les ciperacees

## Referencies

## Bibliografía
# Breedlove, D.E. 1986. Flora de Chiapas. Llistaos Floríst. Méxicu 4: i–v, 1–246.
# Chermezon, H. 1936. Les Cypéracées des Comores. Notul. Syst. (Paris) 5(4): 267–278.
# CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat. Méxicu. CONABIO, Mexico City.
# Correa A., M.D., C. Galdames & M. Stapf. 2004. Cat. Pl. Vasc. Panamá 1–599. Smithsonian Tropical Research Institute, Panama.
# Correll, D. S. & M. C. Johnston. 1970. Man. Vasc. Pl. Texas i–xv, 1–1881. The University of Texas at Dallas, Richardson.
# Cronquist, A.J., A. H. Holmgren, N. H. Holmgren & Reveal. 1977. Vascular Plants of the Intermountain West, U.S.A. 6: 1–584. In A.J. Cronquist, A. H. Holmgren, N. H. Holmgren, J.L. Reveal & P. K. Holmgren (eds.) Intermount. Fl.. Hafner Pub. Co., New York.
# Davidse, G., M. Sousa Sánchez & A.O. Chater. 1994. Alismataceae a Cyperaceae. 6: i–xvi, 1–543. In G. Davidse, M. Sousa Sánchez & A.O. Chater (eds.) Fl. Mesoamer.. Universidá Nacional Autónoma de Méxicu, Méxicu, D. F.
# Fernald, M. 1950. Manual (ed. 8) i–lxiv, 1–1632. American Book Co., New York.
# Flora of North America Editorial Committee, e. 2002. Magnoliophyta: Commelinidae (in part): Cyperaceae. Fl. N. Amer. 23: i–xxiv, 1–608.

## Enllaces esternos