Carthamus tinctorius

***Carthamus tinctorius***, llamada comúnmente **cártamu**, ye una planta qu'anque orixinalmente yera cultivada poles sos flores (usaes como colorante), anguaño cultívase principalmente poles sos granes, de les cualos estrayer un aceite vexetal comestible. 
 

## Descripción
Les plantes lleguen de 30 a 150 cm d'altor con cabeces florales globulares (capítulu) y comúnmente, de colores brillosos mariellu, naranxa o colloráu, floriando en plenu branu. Cada caña trai d'unu a cinco capítulos con 15 a 20 granes en cada unu. Son bien resistentes a la seca y abondo susceptibles a les xelaes.

## Usos
Tradicionalmente, el cultivu destinar a la industria del colorante (mariellu y colloráu), de especies, especialmente enantes del abaratamientu y disponibilidá de l'anilina, y en medicines. Dende 1950, la planta cultívase para aceite vexetal estrayíu de les sos granes. Los países con mayor producción d'aceite de cártamo nel mundu son Méxicu, India y Estaos Xuníos. Siguen Etiopía, Kazakstán, China, Arxentina y Australia.

En nutrición ye similar al aceite de xirasol. Bien usáu como aceite de cocinar, n'ensalaes, y pa producir margarines. Consúmese tamién como suplemento nutricional. Na Nomenclatura INCI ye *Carthamus tinctorius*.

Les flores de cártamo úsense dacuando na gastronomía como un sustitutu baratu del azafrán (*[[Crocus sativus]]*), refiriéndose entós como "azafrán bastardu". Tamién les sos granes úsense comúnmente como alternativa a les granes de xirasol (maravía) na alimentación d'aves y mamíferos una y bones les esguiles nun gusten d'él. El cártamo denominar *kardi* en hindi (India).

Hai dos tipos de cártamo que producen distintos tipos d'aceite: unu altu n'ácidu graso monoinsaturáu (acedu oleico) y otru altu n'ácidu graso poliinsaturáu (acedu linoleico). El mercáu del aceite acepta a los baxos n'enchíos y más altos en monoinsaturaos que l'aceite d'oliva, por ex. 

L'aceite de cártamo usar en pintures en llugar d'aceite de llinaza, particularmente col blancu, yá que nun da'l tinte mariellu que tien la llinaza.

La *llana* ye una raza de cártamo del suroeste d'EE.XX., Arizona y Nuevu Méxicu.

## Propiedad
Estudio recién demostraron que'l cártamo ameyora la glucemia, la inflamación y los lípidos sanguíneos en pacientes gruesos.

L'aceite de cártamo tien propiedaes llaxantes y hipolipemiantes; les poliínas exercen una aición nematicida y como antifúngico; el arctiósido ye aperitivo y eupépticu. Los aquenios presenten una aición purgante. Na India utilízase, en forma de resfregones, como analxésicu.

Indicáu pa hiperlipidemias, hipercolesterolemias, ateroesclerosis, prevención de tromboembolismos. Estriñimientu. Parasitosis intestinales. N'usu tópicu: dermatomicosis.

Na Medicina tradicional china: fégadu y corazón. Pal dolor por cuenta de estasis del sangre, como'l menstrual, abdominal, de banda o de pechu. Nun usar mientres l'embaranzu.

## Historia
El cártamo ye unu de los cultivos más vieyos de la humanidá. Los analises químicos de texíos del Exiptu Antiguu dataos na dinastía XII identificaron los tintes de cártamo, y tamién se toparon guirlandes iguaes cola planta na tumba del faraón Tutankamon. Ye un cultivu menor en 2007, con 630.000 t producíos comercialmente en más de sesenta países.

## Ecoloxía
La especie ye'l principal alimentu de les canesbes de la poliya *[[Eublemma rivula]]*.

## Taxonomía
*Carthamus tinctorius* describióse por Carolus Linnaeus y espublizóse en *[[Species Plantarum]]* 2: 830. 1753.
;Etimoloxía:
El nome cártamo, y el deriváu llatinizáu de Linneo *Carthamus*, provién, al traviés del árabe «Kârtum», d'una raïz semítica significando «tinte», n'alusión a les cualidaes de la planta. 

***tinctorius***: epítetu llatín que significa "tintóreo".
;Sinonimia:
**Calcitrapa tinctoria* 
**Carduus tinctorius* Ehrh. 
**Carduus tinctorius* (L.) Falk 
**Carthamus glaber* Burm.f. 
**Carthamus tinctorius* var. *albus* Alef. 
**Carthamus tinctorius* var. *croceus* Alef. 
**Carthamus tinctorius* var. *flavus* Alef. 
**Carthamus tinctorius* var. *spinosus* Kitam. 
**Centaurea carthamus*E.H.L.Krause

## Ver tamién
* Comerciu y usu del azafrán - Emplégase dacuando como sustitutu del azafrán.
* Terminoloxía descriptiva de les plantes
* Cronoloxía de la botánica
* Historia de la botánica

## Referencies

## Bibliografía
# Flora of China Editorial Committee. 2011. Fl. China 20–21: 1–992. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
# Flora of North America Editorial Committee, e. 2006. Magnoliophyta: Asteridae, part 6: Asteraceae, part 1. 19: i–xxiv. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, New York.
# Great Plains Flora Association. 1986. Fl. Great Plains i–vii, 1–1392. University Press of Kansas, Lawrence.
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# Pérez, A., M. Sousa Sánchez, A. M. Hanan-Alipi, F. Chiang Cabrera & P. Tenorio L. 2005. Vexetación terrestre. 65–110. In Biodivers. Tabasco. CONABIO-UNAM, Méxicu.
# Pruski, J. F. & G. Sancho. 2004. Asteraceae or Compositae (Aster or Sunflower Family). 33–39. In N. Smith & et al. (eds.) Fl. Pl. Neotrop.. Princeton University Press, Princeton.
## Enllaces esternos

* Safflower production (in the United States) 
* Safflower field crops manual
* UN FAO statistics on safflower production
* Safflower R&D at Nimbkar Agricultural Research Institute in India
* Globe and Mail: "Calgary firm turns safflower into insulin"
* https://books.google.es/books?id=HO4o7xa22c4C&printsec=frontcover&hl=es&source=gbs_gue_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false -Safflower - *Carthamus tinctorius* L.