Sistema olfativu

El **sistema olfativu**, o **aparatu de la olfación**, ye'l sistema sensorial utilizáu pa detectar los golores. Esti sistema ye con frecuencia consideráu, xunto col sistema gustativu, como los sentíos químicu-sensoriales, una y bones dambos converten les señales químiques en perceición.
## Función
El sistema olfativu tien dellos propósitos:
* Crear una representación del golor.
* Determinar la concentración del golor.
* Estremar un nuevu golor d'ente los golores ambientales en segundu planu.
* Identificar los golores en distintes concentraciones.
* Rellacionar el golor cola alcordanza de lo que representa.

Pa llevar a cabu estes funciones, el sistema utiliza munches zones cerebrales. Les representaciones golioses pueden tar codificadas nun espaciu (un patrón de neurones activaes nuna cierta rexón cerebral correspuenden al golor), tiempu (un patrón d'impulsos nerviosos llevaos a cabu por múltiples neurones correspuenden al golor) o la combinación de los dos. Los científicos alderiquen si'l códigu olorífero ye principalmente temporal o espacial.

## Anatomía
La parte esterna del sistema olfatorio, esto ye, la ñariz, tien una forma triángulu piramidal. Na parte cimera, a nivel de les ceyes, ta'l riegu nasopalpebral; más embaxo, el nasogeniano, hasta llegar a les narinas, onde s'atopa'l riegu nasolabial, enriba del furu bucal. La so composición ye más bien óseocartilaginosa mucosa.

El sistema olfativu nel ser humanu ta formáu por: ñariz, fueses nasales, mucosa nasal o pituitaria y cuévanos amiestes. Amás componer delles zones cerebrales. Dalgunes de les estructures implicaes nél son:

* Fora del celebru: l'epiteliu olfativu (na cuévanu nasal), el órganu de Jacobson, el nerviu olfativu.

* Nel celebru: Bulbu olfatorio, Paleocorteza, amígdala del hipocampu, cortex entorinal.

### Constitución
* Fueses nasales: son la primer porción del aparatu respiratoriu y son dos, esquierda y derecha. Tienen oforma cuboide, polo que se-y reparen seis cares.
* **Techu**: formáu pola cara posterior de los güesos nasales, cares posterolaterales del escayu nasal del frontal, cara inferior de la llámina cribosa y cara anterior ya inferior del cuerpu del esfenoides.
* **Pisu**: conformáu polos palatíns, na so posición horizontal y vertical, y l'apófisis palatina del maxilar.
* **Tabique**: formáu pol vómer, la llámina perpendicular del etmoides y el cartílagu del tabique.
* **Paré esterna**: formáu pola cara interna del maxilar, palatín, cornete inferior, ala interna de l'apófisis pterigoides del etmoides, unguis. Presenta cornete superior mediu inferior, según los meatos.
* **Cuévanos amiestes**: son los senos paranasales. Son el senu fronteru, maxilar, esfenoidal, alvioles etmoidales.

### Regación y inervación
Ye irrigado pola arteria esfenopalatina, ramos ascendentes frontales, y les sos venes son la facial anterior y la maxilar interna.

El nerviu esfenopalatino internu y esternu son los que dan sensación a esti órganu.

## [[Linda B. Buck]] y [[Richard Axel]]
Estos dos científicos d'Estaos Xuníoss ganaron el Premiu Nobel de Fisioloxía o Medicina en 2004 pol so trabayu nel sistema olfativu.
El so afayu más relevante nesta investigación mora na organización del sistema olfativu. El celebru combina los datos de dellos receptores olfativos formando un "patrón" que ye "reconocíu" como un arume distintivo. Esti mecanismu de tantéu, aciertu o error del celebru humanu probablemente repitir en tola so organización, dende la formación d'idees a los mecanismos de los sentíos. Podría, acorde con estos descubrimientos, definise la noción de "intuición" como un mecanismu primariu del celebru que s'aplica a tol so funcionamientu.