Gastronomía de Sudáfrica

La **gastronomía de Sudáfrica** tien una variedá de fontes y d'estaos, ente los que cabo destacar: Los usos culinarios de los indíxenes de Sudáfrica tales como los khoisan, los xhosa y los sotho. Per otra parte los usos foranos introducíos mientres la dómina colonial por descendientes d'afrikáners y británicos según polos sos esclavos y servientes; esto inclúi les influencies de la cocina malaya de les xentes provenientes de Malasia y Java.

## Platos típicos de Sudáfrica
* Amasi: lleche acedo.
* Biltong: carne curada en salazón (similar a una carne seco).
* Bobotie: un platu orixinariu de cocina malaya, ye como un pastel de carne con uves pases y cocináu con güevu percima, y de cutiu sirvíu con arroz mariellu, sambals, cocu, banana en rodajas y chatni.
* Boerewors: una salchicha que tradicionalmente sometióse a *[[braai]]* (barbacoa).
* Bunny chow: ye una especie de pan relleno de curry.
* Chatni: ye un mueyu duce que xeneralmente s'arrama sobre la carne, especialmente nuna marca llocal denominada *[[Mrs Ball's Chutney]]*.
* *[[Frikkadel]]-y:* albóndigues.
* *Gesmoorde vis:* bacaláu en salazón con pataques y tes y delles vegaes sirvíu con mermelada d'albaricoque.
* *Hoenderpastei:* pastel de pollu, tradicional Afrikaans.
* *[[Isidudu]]:* pap de calabaza.
* Koeksisters: especialidá duce. 
** Koeksisters africaans: bollos retorcigañaos, tostaos y dulzayos.
** Koeksisters de Cape Flats son duces y especiados, con forma de grandes güevos.
* Malva Pudding: un pudding duce y esponxosu d'albaricoque, d'orixe holandés..
* *[[Mashonzha]]*, ellaboráu col Gonimbrasia belina (viérbene).
* *[[Melktert]]* (o tarta de lleche, budín de lleche entestada que nun precisa fornu): postre basáu en lleche.
* *[[Melkkos]]* (comida de lleche): otru postre basáu en lleche.
* Mealie-bread: un pan duce con maíz duce.
* Mielie-meal: unu de los alimentos de primera necesidá, ellaboráu al fornu en pap o *[[phutu]]* (una farrapa tradicional bantú que se suel comer con frijoles, carne o gravy).
* Carne d'avestruz ye una fonte de proteínes con baxu conteníu de colesterol; suelse preparar asada o en forma de estofado.
* *Pampoen koekies* *(pumpkin fritters)*: especie de pan nel que la farina foi reemplazada por calabaza.
* *Patat rolle* (rollos duces de batata): especie de pan nel que la farina foi reemplazada por batata.
* *Pot brood* (pan de pote): pan salao y cocinao sobre un fueu en potes.
* *[[Potjiekos]]*, un estofado tradicional de gastronomía africana, ellaboráu con carne y verdures y cocináu sobre potes de fierro fundíu.
* Rusks, una galleta dura y de forma rectangular, suelse sirvir xunto col té o café; suelen ser caseres o mercaes en mercaos (la marca más popular ye *[[Ouma Rusks]]*).
* Samosa: una empanada rellena orixinariu de les comunidaes indies en Sudáfrica.
* Sosaties: ye una especie de pinchu de carne marinada.
* Tomato bredie: un estofado con tomates y carne de corderu.
* *[[Trotter]]s and [[Phaseolus vulgaris|beans]]:* comida procedente de la Provincia Oriental del Cabu.
* Umqombothi: una cerveza ellaborada con trigu lleldáu.
* Umvubo: lleche acedo entemecida con pap seca, bien común ente los xhosa.
* *[[Umngqusho]]:* un platu ellaboráu con semolina y xudíes.
* *[[Vetkoek]]* (pastel de grasa): boles de masa frito, rellenes de carne picao y sirvíes con mermelada.
* *[[Waterblommetjiebredie|Waterblommetjie bredie]]* *(water flower stew)*, estofado de carne cola flor de Cape Pondweed.

## Bibliografía
* COETZEE, Renata (1977): *«The South African Culinary Tradition»*. Ciudá del Cabu (Sudáfrica): C. Struik Publishers, 1977. 
* LEIPOLDT, C. Louis, 1976. *«Leipoldt’s Cape Cookery»*. Ciudá del Cabu (Sudáfrica): Fleesch and Partners, 1976. 
* VAN WYK, B., y N. Gericke (2000): *«People's plants: A guide to useful plants of Southern Africa»*. Pretoria (Sudáfrica): Briza, 2000.
* WYLIE, D. (2001): *Starving on a full stomach: hunger and the triumph of cultural racism in modern South Africa*. Charlottesville (Virginia, EE.&nbsp;UU.): University of Virginia Press.
* ''Routledge Encyclopaedia of Africa'', farming (agricultura).

## Ver tamién
* Gastronomía d'África

## Referencies

## Enllaces esternos