Pería frutescens

**Pería frutescens** ye una planta añal de la familia de les *[[Lamiaceae|lamiacees]]*. En climes templaos la planta se poliniza a si mesma. La variedá más común ye *[[Pería frutescens var. crispa]]* (*[[shiso]]*) que se cultiva principalmente nel Xapón y Vietnam. *Pería frutescens* (**pería coreana** o **deulkkae**) se cultiva principalmente na Corea. Hai tantu de fueya verde y morada, les variedaes de fueyes tán reconocíes como separaes polos botánicos. Les fueyes asemeyar a les de la ortiga, siendo llixeramente arrondada. Ye llargamente conocida como la **planta bistec**. Tamién se-y conoz como **menta purpura**, **albahaca xaponés**, o **coleus montés** (al pie de *[[Basil]]* y *[[Coleus]]*

Los sos aceites esenciales apurren un sabor fuerte, que la so intensidá podría comparase a la de menta o fenoyu. Considérase ricu en minerales y vitamines, tien propiedaes anti-inflamatorias y ta pensáu p'ayudar a caltener y esterilizar otros alimentos. En Nepal y partes d'India, llámase *silam * (सिलाम). Les sos granes son cocíes con chile y tomate pa faer un sabrosu mueyu / platu.

## China
Pería () ye usada tradicionalmente na medicina china usóse p'aguiyar l'actividá interferón y polo tanto'l sistema inmune.

## Xapón

En xaponés el so nome és . Los xaponeses llamen a la variedá verde , *aoba* ("fueya verde"), *ōba* (corrupción de *aoba*) o *aoshiso* y dacuando inxerida con sashimi (rodajas de pexe crudo) o cortáu en tires delgaes pa ensalaes, espaguetis, fideos, carne y pexe y platos. Tamién s'utiliza como especie nuna gran variedá de platos, inclusive pizza (primeramente utilizóse como reemplazu de l'albahaca).

La variedá purpura ye conocida como  y ye usada como colorante en umeboshi (encurtidos d'ume) colloráu o en combinación con ume pa pegar nel sushi y faer umeshiso 'Maki*.

Una [[fervinchu]] de shiso llámase *hojiso* ([[Espiga|espiga de Shiso]]). Les sos fueyes y los botones de les flores utilícense para en Xapón y Taiwán. 


=== Variedaes y [[sinonimia (bioloxía)|Sinonimia]] ===
***Perilla frutescens*** <small>(L.) Britton</small>., Cultiváu en Corea.
**Melissa cretica* <small>Lour.</small>
* *Melissa maxima* <small>Ard.</small>, Animadv. Bot. Spec. Alt.: 28 (1764).
* *Mentha perilloides* <small>Lam.</small>, Encycl. 4: 112 (1797).
* *Ocimum frutescens* <small>L.</small>, Sp. Pl.: 597 (1753).
* *Perilla albiflora* <small>Odash.</small>, J. Soc. Trop. Agric. 7: 84 (1935).
* *Perilla avium* <small>Dunn</small>, Notes Roy. Bot. Gard. Edinburgh 8: 161 (1913).
* *Perilla frutescens* var. *auriculatodentata* <small>C.Y.Wu & S.J.Hsuan ex H.W.Li</small>
* *Perilla frutescens* f. *crispidiscolor* <small>Makino</small>
* *Perilla frutescens* var. *frutescens*
* *Perilla frutescens* var. *laviniata* <small>W.Mill. & L.H.Bailey</small>
* *Perilla frutescens* var. *purpurascens* <small>(Hayata) H.W.Li</small>
* *Perilla ocymoides* <small>L.</small>, Xen. Pl. ed. 6: 578 (1764).
* *Perilla ocymoides* f. *discolor* <small>Makino</small>
* *Perilla ocymoides* var. *japonica* <small>Hassk.</small>
* *Perilla ocymoides* var. *purpurascens* <small>Hayata</small>
* *Perilla ocymoides* f. *purpurea* <small>Makino</small>
* *Perilla ocymoides* f. *viridicrispa* <small>Makino</small>
* *Perilla ocymoides* f. *viridis* <small>Makino</small>
* *Perilla shimadae* <small>Kudô</small>, J. Soc. Trop. Agric. 3: 225 (1931).
* *Perilla urticifolia* <small>Salisb.</small>, Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 80 (1796).
***Perilla frutestens var. crispa*** <small>(Thunb.) H.Deane</small>, Rhodora 25: 40 (1923). Cultiváu en Xapón.
* *Dentidia nankinensis* <small>Lour.</small>, Fl. Cochinch.: 869 (1790).
* *Dentidia purpurascens* <small>Pers.</small>, Syn. Pl. 2: 135 (1806).
* *Dentidia purpurea* <small>Poir.</small>, in [[J.B.A.M.de Lamarck]], Encycl., Suppl. 2: 466 (1812).
* *Ocimum acutum* <small>Thunb.</small>, in [[J.A.Murray]], Syst. Nat. ed. 14: 546 (1784).
* *Ocimum crispum* <small>Thunb.</small>, Nova Acta Regiae Soc. Sci. Upsal. 4: 38 (1783).
* *Perilla acuta* <small>(Thunb.) Nakai</small>, Bot. Mag. (Tokyo) 42: 474 (1928).
* *Perilla arguta* <small>Benth.</small>, in [[A.P.de Candolle]], Prodr. 12: 164 (1848).
* *Perilla crispa* <small>(Thunb.) Tanaka</small>, Bull. Sci. Hort. Inst. Kyushu Imp. Univ. 1: 204 (1925).
* *Perilla frutescens* var. *acuta* <small>(Thunb.) Kudô</small>
* *Perilla frutescens* var. *arguta* <small>(Benth.) Hand.-Mazz.</small>
* *Perilla frutescens* f. *crispa* <small>(Thunb.) Makino</small>
* *Perilla frutescens* var. *crispa* <small>(Benth.) Deane ex Bailey</small>
* *Perilla frutescens* var. *nankinensis* <small>(Lour.) Britton</small>
* *Perilla nankinensis* <small>(Lour.) Decne.</small>, Rev. Hort., IV, 1: 61 (1852).
* *Perilla ocymoides* var. *crispa* <small>(Thunb.) Benth.</small>
***Pería frutescens*** ***var. hirtella*** ([[Takenoshin Nakai|Nakai]]) [[Makino]] in T.Makino & K.Nemoto, Fl. Japan, ed. 2: 218 (1931).
**Pería hirtella* Nakai, Bot. Mag. (Tokyo) 31: 286 (1917).
**Pería citriodora* (Makino) Nakai, Bot. Mag. (Tokyo) 31: 285 (1917).

== Referencies ==

== Enllaces esternos ==

* [http://www.efloras.org/flora_page.aspx?flora_id=2 Flora de China] [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200019964 Pería frutescens]
* [http://www.efloras.org/flora_page.aspx?flora_id=11 Flora de Missouri] [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=11&taxon_id=200019964 Pería frutescens]
* [[:m:w:fr:Catalogue_of_Life|Catalogue of life]] 
* [http://www.tela-botanica.org/page:eflore Tela métro] [http://www.tela-botanica.org/eflore/BDNFF/4.02/nn/82602 *Pería frutescens* (L.) Britton, 1894]
* 
* [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?lin=s&p=has_linkout&id=48386 NCBI *Pería frutescens*]
* [http://www.ars-grin.gov/~sbmljw/cgi-bin/taxon.pl?27364 Especies GRIN *Pería frutescens* (L.) Britton]

== Bibliografía ==
* (en xaponés) *Bokuya shin-nihon-shokubutsu zukan*|牧野新日本植物図鑑 n'inglés *Newly revised Makino's new illustrated flora of Japan'', The Hokuryukan Co., Tokyo, 2000.