Alfafara

**Alfafara** ye un conceyu de la Comunidá Valenciana, España. Asitiáu nel norte de la provincia d'Alicante, na comarca del Condáu de Cocentaina. Cuenta con .

## Toponimia
El topónimu deriva del árabe الفخارة (*al-faḫāra*), «l'alfarería».

## Xeografía
Alfafara asítiase nel norte de la provincia d'Alicante, pertenez a la Contorna del Comtat, tópase enclavada xunto a la Sierra Mariola, na valleta de Agres, ente les Sierres de Agullent y Mariola, na zona estremera de les provincies d'Alicante y Valencia. Les sos llendes son al norte, Agullent y Ontinyent; al sur y oeste, Bocairent y al Este, Agres.

A la población aportar pela carretera comarcal CV-700, que va de Muriu del Alcoi a Bocairent, qu'enllaza cola carretera nacional de Villena a Alcudia de Crespins.

El terrén ye bien irregular, en zones llanes nel centru y bien montascosu nes aguaes norte de la Sierra Mariola. 

La situación de la población, enclavada na Sierra Mariola, poblada de pinares, monte mediterraneu y yerbes arumoses, fai qu'abonden numberoses paraxes pintoresques y bien recomendables pa escursiones y acampaes; ente les que cabo destacar el *Pinar de la Vila, Bassa Nova, Font del Tarragó, Cova la Font, Font de Carbonell, L'ermita de la Creu, Coves de les Finestres, El Pantanet, l´Assut, Barranc de Falces*, amás de munchos manantiales d'agua a lo llargo y anchu de tol términu, como la *Font del Cantal de la Vila, Font del Moro, Malagana, Font del Regall, Bassa Nova, Font del Tarragó, Fontanarets, Barranc de la Mola, Peña la Tosca, Els Banzaos, Font del Vi, Barranquet del Rei, Les Bassetes, Carbonell, Bancal Redó, Font del Sagristà.*

## Historia
Hai constancia que los primeros pobladores yeren íberos polos restos atopaos en *Cabec de Mariola* o de la Cova, *Cabec de Serrelles*, *Cabec de les Monserraes*, *Lloma de Carbonell* y la *Cova Bolumini*. Foi un llugar musulmán como lu demuestra'l so nome árabe “alfawara” que significa fonte o surtidor y que, probablemente fai referencia a la Peña del Remexu, saltu d'agua que cai con fuercia en dómines d'agua.

Dempués de la conquista de Biar por Xaime I d'Aragón, sobre al añu 1245, esti llugar musulmán conceder en señoríu a Ximén Pérez d´Orís en 1250, y darréu en 1292, foi vendida a Pere d'Artés.

En 1370, el rei Pedru IV el Ceremoniosu, incorporar a la villa de Bocairent, de la cual dixébrase en 1632, por Felipe IV, por aciu la concesión del títulu d'Universidá de Alfafara.

Canónicamente la parroquia de Alfafara ta amestada a la de Bocairent dende l'añu 1437, por decisión del arzobispu Fray Tomás de Villanueva, ratificada dempués pola bulda de San Pio V, en1566 hasta 1782, concediéndo-y la potestá de ser parroquia independiente.

Hasta1707 la población queda incorporada a la Gobernación de Xàtiva y dempués hasta l'añu 1833, a la Gobernación de Montesa. A partir d'esta fecha incorporar a la provincia d'Alicante, perteneciendo anguaño al partíu xudicial d'Alcoi.

## Demografía
Alfafara cunta con .

## Política





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## Economía
Basar en pequeñes esplotaciones agrícoles de secanu, olivar, frutales y ceberes. Tamién hai pequeñes empreses de filo, envases de plásticu, industries caseres y de servicios.

## Patrimoniu

* **Ilesia de la Tresfiguración del Señor**. De claru estilu románicu.
 
* **Restos arqueolóxicos**. Conócense restos de los primeros tiempos de la Edá de los metales na Cova el Bolumini, onde hubo un enterramientu coleutivu; de plena edá del bronce son los restos d'un pequeñu pobláu allugáu en *Monserraes*.De la cultura ibérica son los restos del *Cabec de la Cova* y del importante pobláu del *Cabec de Merita*. De los tiempos de la romanización son les cerámiques que s'atopen en *Els Recorrals*, y de dómina tardientu-romana, les sepultures escavaes na roca del *Más del Pou*. Especial mención tien de faese de les *Coves de les Finestres*, cueves artificiales abiertes nes roques verticales.

## Fiestes llocales
* **Fiestes patronales**. Celébrense los díes 5, 6, 7 y 8 d'agostu, n'honor a los Santos Patronos el Salvador, la Divina Aurora y San Roque.

## Gastronomía
Teniendo en cuenta que'l principal productu agrícola de la población ye l'aceite, los platos típicos son los denominaos "*Mulladors*", ente los que cabo destacar la "*[[Mueyu pericana|Pericana]]*" y "*l´espencat*", a base de tomate, los pimientos, ayos, fabes, perexil, entemecíu con atún, bacaláu o *[[Trisopterus minutus|capellans]]*. Amás tán la "*borreta*" de pataques con bacalao y espinaques, "*la sang amb ceba*", "el pucheru de pelotes o fasedures".

D'ente los arroces, "Arroz al fornu" (*Arros al forn*), "Calderu", "*Arrós de dejuni*", "Arroz con pencas, xudíes y nabos" (*Arrós amb penques i fesols i naps*). Tocantes a los postres destaquen la "*Calabaza al fornu*", "pasteles de boniato" (*els pastissos de moniato*), "*el codonyat*", "buñuelos" (*els bunyols*), "la Torta Cristina" (*Les coques cristines*), "*la tortà*", "*la Fabiola*", "*[[carquiñol|els casquinyols]]*", "los sollutos" (*els sollutos*).

## Referencies

## Enllaces esternos

* Índiz estadísticu municipal de Alfafara. Unidá de Documentación de la Diputación d'Alicante 
* Datos y cifres de los conceyos de la provincia d'Alicante . Unidá de Documentación de la Diputación d'Alicante 
* País Valencià, poble a poble, contorna a contorna de Paco González, d'onde s'estrayxo información con consentimientu del autor.
* Alfafara nel Rexistru d'Entidaes Llocales de la Xeneralidá Valenciana
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