Té xelao

El **té xelao** (n'inglés **iced tea**) consiste nuna forma xelada de té, sirvida de cutiu nun vasu con xelu. Cualquier variedá de té puede ser susceptible de ser emplegada como té xelao, depende de los gustos particulares. Esisten marques comerciales que distribúin el té en botella o en llata anque'l porcentaxe de té que contienen ye bien baxu, por tanto, ye meyor preparar el té xeláu con cualesquier de les variedaes pures o arumaes que pueden atopase nes tiendes especializaes.

## Carauterístiques
Ye aconseyable dexar al té que s'esfreza hasta temperatura ambiente antes de faer té xelao, yá que de lo contrario ye bien posible que se formen entestaos, lo que daría al té un aspeutu llechientu según un sabor llixeramente acedo. El té caliente pue ser arramáu sobre un vasu con xelu (si penera'l sabor nun se ve afeutáu por esta operación). Suelse incluyir nel vasu una especie de cuyarina de mangu allargáu pa remover el granizáu.

El té xelao suel sirvise con delles fueyes de menta y dalguna qu'otra rodaja de llimón, n'EE. XX. suel ser duce pola adición d'azucre. Tou ello entemecíu con una *cuyar de té xelao* que suel ser allargada pa poder ximelgar el fondu.

## Historia

Antes de mediaos de 1800, el té cuando se sirvía fríu referíase como a *Ponche de té* y xeneralmente añader daqué d'alcohol. Estos ponches teníen nomes como *Ponche del rexente* (*Regent's Punch*), *Ponche de Charleston's Saint Cecilia* y *Ponche Chatham Artillery*. Los tés xelaos fáense famosos nel añu 1904, mientres la Esposición Mundial de Saint Louis (St. Luis World Fair) na que Richard Blechynden - dueñu d'un plantíu de té -introduz el “Ice Tea” (té con xelu) pa enfrescar a los visitantes de la feria mundial de St. Louis. La lleenda cunta que'l señor Blechynden ufiertaba'l so té a los visitantes de la feria quien lo refugaben dáu'l calor d'esi añu. Cómo últimu intentu, Richard Blechynden añadió un cubito de xelu al té caliente y convirtiólo en "Ice Tea" enfrescando asina a los visitantes de la feria y acomuñando asina mesmu esta bébora innovador rellacionada con esti fechu.

Igualmente, hai que tener en cuenta que nel periódicu Nevada Noticer del añu 1890 (el 28 de setiembre), describiendo les grandes cantidaes de comida y bébora que se sirvíen nun alcuentru de más de 15 000 ex-veteranos de la confederación en Nevada, Missouri (EE.UU), méntase'l consumu de 880 galones de té frío (equivalente a 3300 llitros). L'artículu sobre "Camp Jackson", el nome del alcuentru que duró dellos díes, revela'l consumu de carne que se preparar na barbacoa y el "Ice Tea" qu'acompañaría la comida, pero lo interesante ye la forma de mentalo - como si'l llector supiera lo que ye "Ice Tea". Esto llevó a los espertu a duldar, si la Esposición Mundial de Saint Louis realmente foi'l sitiu onde nació'l "Ice Tea" o si yá se taba consumiendo muncho primero. La prueba ta tantu nel artículu publicáu y nos comentarios de Pat Villmer de l'asociación de la Esposición mundial de Saint Louis (St. Louis World's Fair Society) quien declaró "Ice Tea wasn't 'invented' at the World's Fair. The good people of the South were serving iced tea in their homes long before the Fair. It was just popularized at the Fair. It was called sweet tea served cool not hot in the summer in the South. Ice, when available, was used. Remember, ice was the premium in the early days before refrigeration, not tea. que traducíu sería "El té frío nun s'inventó na feria mundial. Los ciudadanos del sur sirvíen te frío nes sos cases muncho primero de la feria. A cencielles popularizóse na feria. Llamábase-y té duce sirvíu en fríu y non en caliente mientres los branos nel sur. El xelu añadíase-y si na casa había. Hai que recordar que xelu yera un luxu primero qu'esistiera el refigerador, non el té.

## Cómo preparar un té xelao caseru

Hai delles formes de preparar un té casero dependiendo de costumes, cultures ya ingredientes. De siguío suxérense dos de les preparaciones más comunes n'Europa.

### Preparar un té frío con agua frío
Pa 1 llitru de té frío precísase:
* Una jarra de 1 llitru.
* 1 llitru d'agua mineral natural.
* media taza de fruta estazada o ingredientes que se-y quiera amestar al gustu.
* Xelu.
* Azucre si créese que ye necesariu un endulzante.

#### Preparación
# Enllenar una jarra con agua mineral natural al tiempu. Procúrase que sía una cuarta parte menos d'agua que si se tratara d'un té caliente.
# Añadir el té a granel (les fueyes del té) dexando macerar les fueyes n'agua mientres tola nueche.
# Penerar l'agua pa esaniciar les fueyes.
# Añadir los ingredientes al gustu.
# Añadir xelu antes de sirvir.

### Preparar un té frío con agua caliente
Pa 1 llitru de té frío precísase:
*Bolses de té (De 5 a 10).
* Una jarra de 1 llitru con agua caliente.
*Xelos (De 25 a 50 depende de cuan fríu quieran).
* 5 a 10 llimones .
* Amestar azucre (Opcional).
*Bater con una cuyar.
#### Preparación
# Poner les bolses de te na jarra con agua caliente.
# Dexar esfrecer o añader direutamente los xelos pa esfrecer más rápidu (Opcional).
# Añadir azucre (Opcional).
# Mover con una cuyar.

## Ingredientes pa preparar un té frío
Al igual que pa preparar cualquier refrescu caseru encamiéntase utilizar ingredientes que combinen bien ente sigo o col té que s'escoyó. Hai qu'evitar los picantes y los chocolates yá que al eslleise afecten el color y la consistencia del té y nun atrai al consumidor. Los siguientes ingredientes pueden combinase ente sigo o ser añadíos por sigo solos.
* Toa fruta en cachos o arrallada. Son encamentaes: mazana, fresa, papaya, piescu, albaricoque, artimores, naranxa, mora, cereza, arándanos, llimón, mangu, melón, quivi, cocu, figos, jengibre.
* Frutos secos según almendra, pistachu, pases, dátil.
* Flores y pétalos según malva, rosa, xirasol, azahar, saflor, manzanilla romana, aciano, hibisco, malva.
* Especies según: vainilla cardamomo clavo, canela entera o en polvu (entera dexa más sabor).
* Yerbes según: menta, caléndula, cilantro, manzanilla romana, artuganciu, valeriana, espliegu.

## Referencies