Eryngium foetidum

El  ye una yerba tropical perenne y añal de la familia Apiaceae. Ye nativa d'América tropical, onde crez de forma montesa, pero cultivar en tol mundu tropical. Ye utilizada como condimento pol so golor y sabor carauterístico, bien asemeyáu al *[[Coriandrum sativum]]* o culantro européu, pero mas fuerte.

## Descripción
Son yerbes profusamente ramificaes, qu'algamen un tamañu de 0.5–6 dm d'altu. Fueyes llanceolaes a oblanceolaes, de 3–30 cm de llargu y 1–5 cm d'anchu, crenaes a finamente espinuloso-serraes, endelgazaes na base formando un peciolu curtiu y aláu. Inflorescencies dicasios llargamente ramificaos, con capítulos 7–11 mm de llargu y 3–5 mm d'anchu, verde-amarellentaos, bráctees involucrales 5–6, llanceolaes, foliácees, 1–4 cm de llargu, entepasando los capítulos, lliniales o llanceolaes, 2–3 mm de llargu, entepasando

## Usos
;Gastronomía:
En munchos países de Llatinoamérica tropical como Brasil, Méxicu, Guatemala, El Salvador, Hondures, Venezuela, Costa Rica, Puertu Ricu, Panamá, Colombia, Ecuador, Nicaragua, República Dominicana y Cuba, les fueyes úsense fresques, enteres o picaes, en forma sucedanea al cilantro y perexil.

Nel Perú ye un ingrediente básicu de la gastronomía amazónica, onde se-y conoz como "sacha culantro", pa estremalo del Coriandrum sativum, yerba d'usu común na gastronomía del restu del país y conocida ellí como "culantro".

En Panamá entemecer con perexil, ayu, cebolla y cebollina pa preparar el "recao verde", condimento bien utilizáu na preparación de diversos guisos, mueyos y sopes. Fueyes fresques de culantro son un ingrediente esencial del sancocho.
Anguaño'l so cultivu en Panamá facer en forma comercial, yá que la so demanda na gastronomía Panamiega ye abondo alto.
;Melecinal:
El so principal usu melecinal ye resolver dellos problemes del aparatu dixestivu, como foria, disentería, meteorismo y como estimulante del mambís. Empléguense les fueyes en cocción, alministrada de manera oral, o per mediu de llavadures rectales.

Ocúpase-y en carecimientos xinecolóxicos, en casos d'amenorrea y hemorraxes internes; pa promover el partu, emplégase'l raigañu en té, alministráu enantes o dempués del partu; y pa curar el conxelo (enfermedá de la muyer qu'albortó) prescríbese un té col raigañu d'esta especie más yerba martín (*[[Hyptis verticillata]]*), fueyes de jobillo, romeru, alucema (spp. n/r), pulgos de jícara (*[[Crescentia cujete]]*), manzanilla (*[[Malvaviscus arboreus]]*), granes d'aguacate (*[[Persea americana]]*) y les de pió (*[[Licania platypus]]*) partíes en cruz y sal; d'esto bebe una dosis caliente.

Pa solliviar el asma la fueya inxer batida con miel. Amás, utilízase-y contra inflamaciones y dolor de rodíes.
;Química:
Les fueyes y flores de *Y. foetidum* contienen un aceite esencial nel que se detectaron los componentes fenílicos 4-hidroxi-3-5-dimetil-acetofenona, 2-4-5-trimetil-benzadehído y ácidu 3-4-dimetil-benzoico; los monoterpenos pa-cimeno, y alfa-pineno y l'ácidu graso raru acedu cáprico. Describir na lliteratura que'l raigañu contién saponines, y les partes aérees, carotenu.

## Espardimientu
Reproducir por mediu de granes, que pueden tardar de 7 - 15 díes pa la so guañada. Tamién s'arrobina de manera asexual al traviés de la llantadera de tarmos.

## Taxonomía
*Eryngium foetidum* describióse por Carlos Linneo y espublizóse en *[[Species Plantarum]]* 1: 232. 1753.
;Etimoloxía:
:***Eryngium***: nome xenéricu que probablemente fai referencia a la pallabra que recuerda'l corcuspín: "Erinaceus" (especialmente dende'l griegu "erungion" = "ción"), sinón que tamién podría derivar de "eruma" (= proteición), en referencia a la espinosa fueyes de les plantes d'esti tipu.
:***foetidum***: epítetu llatín que significa "con mal golor".
;Sinonimia:
**Eryngium antihystericum* Rottler 
**Eryngium antithystericum* Rottb.

## Referencies

## Ver tamién
*[[Coriandrum sativum]]*
* Gastronomía de Perú
* Gastronomía de Colombia
* Gastronomía de Panamá
* Gastronomía de Venezuela
* Gastronomía de Nicaragua
* Gastronomía de Méxicu
* Gastronomía de Vietnam
* Gastronomía de Cuba
* Gastronomía de Guatemala
* Gastronomía de Puertu Ricu
* Gastronomía de Brasil

## Referencies

## Bibliografía
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## Enllaces esternos