Anthriscus cerefolium

***Anthriscus cerefolium***, el **Perifollo**, **Cerefolio** o **Perifolio**, ye una especie del xéneru *Anthriscus* emparentada col perexil. Ye nativa d'El Cáucasu pero foi tremada en toa Europa polos romanos, onde se naturalizó. Según dellos científicos esta planta ye más conocida poles verduleres y los pastores que polos botánicos. 

## Carauterístiques
Planta yerbácea cultivada, de calter añal, crez ente 40-70 cm d'altor. Los tarmos son de 30 a 40 cm d'altu, finos, ramosos, buecos y estriaos. Les fueyes son tripinnaes, retayaes en lóbulos llanceolaos, y pueden ser rizaes. Les diminutes flores blanques formen pequeñes umbeles de 2,5 a 5 cm de diámetru. El frutu, d'alredor de 1 cm de llargu, ye oblongo, con un delgáu caballón en forma de picu, estriáu, y cuando madura adquier un color negru. 

La planta despide un arume prestoso.

## Historia
Yá yera conocida por Pliniu'l Vieyu como *cerefolium*. El nome puede provenir del griegu *anthos* (flor) y *rischos* (sebes) pol llugar onde habita, o bien de *antherix* (caña) pola forma de la so pistilu.

## Emplegu
Ye una planta que s'emplega más pa usu culinariu que melecinal. Ye diurética, aperitiva, tónica y estimulante. Puede utilizase como sustitutu del perexil.

**Indicaciones**: ye carminativo, expectorante, diuréticu, aperitivo, tónicu, estimulante, estomacal, antiescrofular. Afrodisiacu. Dellos autores abarrunten que puede producir dermatitis de contautu y reacciones alérxiques como la fiebre del segáu. Al recoyer les fueyes tienres tien d'asegurase de nun confundiles coles de *[[Aethusa cynapium]]* nin coles de *[[Oenanthe crocata]]*, de bien alta toxicidá.

**Otros usos**: les sos fueyes seques úsense como especies, y el so sabor recuerda a un amiestu d'anís y alcaravea, o d'anís y perexil. Les granes usar nel norte d'África como especie nos mesmos platos que'l cilantro. Tamién ye usáu como colorante mariellu.

## Taxonomía
*Anthriscus cerefolium* describióse por (Carlos Linneo) Hoffm. y espublizóse en *[[Genera Plantarum Umbelliferarum]]* 41–42. 1814. 
;Etimoloxía:
***Anthriscus***: el nome xenéricu puede provenir del griegu *anthos* (flor) y *rischos* (sebes) pol llugar onde habita, o bien de *antherix* (caña) pola forma de la so pistilu.

***cerefolium***: epítetu llatín que significa "fueyes de cera".
;Sinonimia:
**Anthriscus cerefolium var. lonxirostris* (Bertol.) Cannon 
**Anthriscus cerefolium subsp. trichosperma* Nyman 
**Anthriscus chaerophyllus* St.-Lag. 
**Anthriscus lonxirostris* Bertol.
**Anthriscus sativa* Besser 
**Anthriscus trachysperma* Rchb. ex Nyman 
**Anthriscus trichosperma* (Lam.) Spreng. 
**Cerefolium cerefolium* (L.) Britton 
**Cerefolium sativum* Besser
**Cerefolium sylvestre* Besser 
**Cerefolium trichospermum* Besser 
**Chaerefolium cerefolium* (L.) Schinz 
**Chaerefolium trichospermum* (Schinz & Thell.) Stankov 
**Chaerophyllum cerefolium* (L.) Crantz 
**Chaerophyllum nemorosum* Lag. ex DC.
**Chaerophyllum sativum* Lam. 
**Scandix cerefolium* L. basónimu
**Scandix tenuifolia* Salisb. 
## Nome común

## Ver tamién
* Terminoloxía descriptiva de les plantes
* Cronoloxía de la botánica
* Historia de la botánica
* Carauterístiques de les apiacees
## Referencies

## Bibliografía
# Anonymous. 1986. List-Based Rec., Soil Conserv. Serv., U.S.D.A. Database of the U.S.D.A., Beltsville
# Bailey, L. H. & E. Z. Bailey. 1976. Hortus Third i–xiv, 1–1290. MacMillan, New York
# Fernald, M. 1950. Manual (ed. 8) i–lxiv, 1–1632. American Book Co., New York
# Gleason, H. A. 1968. The Choripetalous Dicotyledoneae. vol. 2. 655 pp. In H. A. Gleason Ill. Fl. N. U.S. (ed. 3). New York Botanical Garden, New York
# Gleason, H. A. & A. J. Cronquist. 1991. Man. Man. Vasc. Pl. N.E. U.S. (ed. 2) i–910. New York Botanical Garden, Bronx
# Scoggan, H. J. 1979. Dicotyledoneae (Loasaceae to Compositae). Part 4. 1117–1711 pp. In Fl. Canada. National Museums of Canada, Ottawa
## Enllaces esternos