Pataques frites ingleses

Les **pataques frites ingleses** (o **patates**, n'inglés d'Estaos Xuníos ***chips*** y n'inglés británicu ***crisps—***) son rebanadas bien fines de pataques tostaes a alta temperatura. Les pataques crujientes #sirvir en forma d'un discu o círculu planu, básicamente la forma d'una corte llonxitudinal al papa. Nos países occidentales, son una parte bien importante del mercáu de los *snacks*.

## Usos
N'España ye habitual que se sirva coles bébores como una tapa y yera bien popular na dómina de la posguerra civil del sieglu XX yá a mediaos d'esi sieglu en restoranes. Ye por esta razón que se denomina como «pataques frites a la española». Suel acompañar a una copa de vinu o cerveza. En munches freidurías de Madrid, onde s'ellaboren churros, ye común atopar tamién esti tipu de pataques frites, con o ensin sal.

## Versión comercial
Les variedaes comerciales se empaquetan pa la venta, xeneralmente en bolses. 

Esisten numberoses variedaes, les más sencielles d'esta clase apenes se cocinen y sálense. Hai otres variedaes más ellaboraes, a les que s'amiesten diversos condimentos, como yerbes arumoses, especies, quesu o otru tipu d'agregos artificiales.

En dellos países criticóse a les pataques *chips* por cuenta del so altu porcentaxe de grasa, d'aproximao'l 35 %, y el so conteníu en acrilamida.

## Denominaciones
En países anglofalantes hai distintes formes de llamar les pataques tostaes:
* N'inglés norteamericanu y na Europa continental úsase'l vocablu *chips.* Dacuando utilízase *crisps* pa definir a les pataques tostaes rebozadas.
* Nel Reinu Xuníu ya Irlanda, llámase *crisps* a les pataques tostaes embolsaes y chips a les que son un platu caliente, como nel platu fish and *chips.* 
* N'Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica, dambes formes de presentación del papa conócense a cencielles como *chips.* Dacuando refiérense a los pataques tostaes de platu, les típiques realizaes en casa, col interior blandu, como *hot chips* (*chips* calientes) y a la versión comercial de aperitivo como *packet chips* (*chips* empaquetadas).

* En Méxicu son llamaes «papes tostaes», «frituras», «papes» o «papitas».
* N'España denominense, Asturias,  pataques frites», «patatas», o «patatitas frites de bolsa» si quier sese más concretu.
* En Venezuela conózse-yos como «papitas», «papes Ruffles» (cuando son ondulaes) o «papes Lays» (si son llises). Nestos dos últimos casos debese al fenómenu de marca vulgarizada.
* En Costa Rica son llamaes «papes turraes».

## Evolución
Tamién esisten *chips* que nun tán basaes nel papa. En Xapón o Nueva Zelanda hai la variedá realizada con camote. Nel Reinu Xuníu tamién se faen a partir de chirivía. Na India, onde son numberosos los locales con esti productu, esisten otres variedaes tomando como base'l plátanu. En Colombia y Ecuador hai *chips* llamaes NatuChips (distribuyíes por Frito-Lay) feches a partir de yuca. Coles mesmes hai *chips* iguaes a partir de cenahories.

Tamién hai *chips* fechos con plátanu verde (en Venezuela llámase-yos *tostones* o *tostoncitos*), maduru (*maduritos* o *tajaditas*) y ondulaos.

## Galería de la producción

Production of homemade chips (1).JPG|
Production of homemade chips (2).JPG|
Production of homemade chips (4).JPG|
Production of homemade chips (7).JPG|
Production of homemade chips (8).JPG|


## Referencies