Pimientos rellenos

Los **pimientos rellenos** son un platu presente so distintos nomes y formes en tradiciones culinaries de tol mundu.

## India
Los pimientos rellenos (***bharvan mirch*** o ***bharva hari mirch***) son unu de los diversos platos de verdura rellena (*bharvan subji*) de la cocina india. Consiste en pimientu morrón (*shimla mirch*) rellenu con pataca cocida molida (*aloo*) y cebolla (*pyaz*), condimentado con guindilla, cúrcuma, cilantro, sal y zusmiu de llimón. Dorar nuna *tava* (sartén) o s'enfornen hasta que queden blandos.

## Mediterraneu

* Llámase ***dolma*** a una familia de platos de verdura rellena, davezu pimientu o fueyes de parra. Ye parte de la cocina otomana y rexones axacentes, incluyendo Turquía, Albania, Oriente Mediu, los Balcanes, Grecia y Asia central.
* El ***yemista*** ye una receta griega consistente en verdura rellena al fornu. Suelen balerase tomates, pimientos o otres verdures, que s'enfornen con un rellenu a base d'arroz y yerbes.
* N'España suélense ellaborar nel norte platos de pimientos rellenos, bien sía de bacaláu, de morciella, de tortiella, de carne, de gambes, etcétera. Empléguense diverses variedaes de pimientu, como'l de piquillo.

## Méxicu
* El **chile rellenu** consiste nun pimientu chile verde pasilla o poblano asáu y rellenu de quesu (tradicionalmente frescu) y (raramente) carne picao, cubiertu con un rebozado de güevu y tostáu. Sírvese de cutiu cubiertu de mueyu, variando ésta considerablemente. Dacuando sírvese tamién nun tacu con arroz, mueyu y otros ingredientes.
* Los **jalapeños tostaos** son pimientos jalapeños vaciaos, rellenos con un amiestu de quesu, especies y dacuando carne picáu, y tostaos.

## Oriente Mediu
* El ***filfil mahshi*** ye un platu árabe consistente en pimientos verdes rellenos. Pertenez a un grupu de platos vexetales consistentes en pimientos, calabacinos o berenjenes  rellenes.
* El ***mahshi*** ye un platu exipcio y sudanés consistente en tomates o pimientos verdes, mariellos o coloraos rellenos de carne especiada.

## Europa del Este
Los punjena paprika (en croata y serbiu ‘pimientos rellenos’), ***filovana paprika*** (bosniu), ***polnjena paprika*** (eslovenu), ***polneti piperki*** (macedoniu) o ***pulnena piperka*** (búlgaru) son un platu de la Europa del Este consistente en pimientos rellenos de carne picao y arroz. Bien populares nes rexones de Zagorje y Vojvodina, tienen muncha influencia de la cocina húngara. La carne, de normal tenral picada, entemecer con yerbes, especies y arroz. Hai munches variantes del platu por tolos Balcanes.

## Rumanía

Los ***ardei umpluţi*** (en rumanu ‘pimientos rellenos’) son un platu preparáu con pimientos morronos rellenos con carne picao (de normal de gochu), arroz, cebolla y otres verdures con especies, qu'entós se cuecen nun mueyu fechu con nata, tomate y especies.

## Estaos Xuníos
Los ***stuffed peppers*** (n'inglés ‘pimientos rellenos’) son un platu d'Estaos Xuníos fechu con pimientos (de normal verdes) que suelen rellenase con xata picada entemecida con pan arralláu o arroz cocío, güevu, yerbes y especies (especialmente pimentón y perexil), y quesu. Les recetes varien, pero suelen coincidir en variar los pimientos de granes, fervelos, rellenalos, cubrilos con quesu y cocelos hasta que queden blandos. Pueden sirvise con mueyu, de cutiu de tomate.

## Referencies

## Enllaces esternos
* Receta balcánica de pimientos rellenos (inglés)
* [Receta de pimientos rellenos indios](http://www.bigoven.com/35693-Stuffed-Bell-Peppers-(Bharva-Hari-Mirch)-recipe.html) ([''bharvan mirch''](http://www.bigoven.com/35693-Stuffed-Bell-Peppers-(Bharva-Hari-Mirch)-recipe.html) o [''bharva hari mirch''](http://www.bigoven.com/35693-Stuffed-Bell-Peppers-(Bharva-Hari-Mirch)-recipe.html)) (inglés)
* Pimientos rellenos al estilu d'Estaos Xuníos (inglés)