Puerto Serrano

**Puerto Serrano** ye un conceyu español de la provincia de Cádiz, Andalucía. En 2016 cuntaba con 7.111 habitantes. La so estensión superficial ye de 80 km² y tien una densidá demográfica de 89,48 hab/km². Los sos coordenaes xeográfiques son 36º 54' N, 5º 32' O. Asítiase a una altitú de 168 metros y a 105 quilómetros de la capital de provincia, Cádiz. 

N'el so cercanía atopa la estación final de la Vía Verde de la Sierra ente Olvera (Cádiz) y Puerto Serrano, realizada sobre les antigües infraestructura del ferrocarril ente Xerez de la Frontera (Cádiz) y Almargen (Málaga), realizaes de primeres del sieglu XX pero que nunca tuvo en serviciu. 

Allugar na ribera del ríu Guadalete.

## Xentiliciu

El xentiliciu que s'aplica a los sos habitantes ye *portoserranense*, anque ye bien común l'usu de la pallabra "polichero/a" pa denominar a los naturales de Puerto Serrano. El términu "polichero" provién de la pallabra *bolichero*, que fai referencia a la persona que fai carbón nun *boliche* (*según el DRAE*: "m. Fornu pequeñu pa faer carbón de lleña."). Al paecer, l'usu d'esta denominación tien el so orixe nos habitantes d'esta zona que s'asitiaron nes faldes del Castiellu de Gailir, que fabricaben boliches de carbón de encina. Esos mesmos fueron más tarde moviéndose buscando la vega del ríu, constituyendo l'asentamientu actual.

## Historia

Nun se conoz enforma de la historia antigua d'esti asentamientu anque se-y venceya a una población romana de nome Marciago. Mientres la dómina árabe'l so nome yera Gailir y pertenecía a la Kora de Morón. A la contorna de Puerto Serrano atopáronse restos de civilizaciones romanes y árabes, inclusive llegándose a amosar una columna romana nuna de les sos places. 

Foi reconquistáu alredor de 1240. A partir d'esi momentu delles órdenes guerreres (por casu templarios) instalar na zona, pero'l pueblu nun se funda hasta 1615 cuando dellos llabradores reciben permisu p'alzar un pueblu estreme. Nomáu Villa en 1805 llogró la independencia municipal de Morón en 1835.

Anguaño vive de l'agricultura y la ganadería.

## Fiestes populares
Les sos fiestes más famoses son:
*Día del Toru del Aguardiente (1 de xineru).
*Antroxu (febreru).
*Romería de Santa María Madalena (a mediaos de xunetu, sobre la selmana del 22).
*Feria d'Agostu (a mediaos d'agostu, sobre la selmana del 15)

## Demografía

## Gastronomía

* Torta de hornazo: Masa especial cubierta d'almendres, pudiendo llevar güevu o non, que s'asitia crudu y frescu antes de la cocción.
* Dulces Carmelites: bollu de lleche relleno de crema o cacáu y recubiertu d'azucre glas
* Sopa de tomate serrana *
Molletes: Masa cocío en fornu, esti se "termina de faer" y rellénase con productos que pueden aportar a: Mantega blanco o colorada, aceite y sal, aceite, xamón y tomate,...
* Tortiella d'espárragu: Los ingredientes son: Güevu, espárragos trigeros, cebolla (o non) y sal.
* Freses: Productu integráu como agricultura más específica en Puerto Serrano pel añu 1995 a 2000.
* Atún encebollado

## Naturaleza
En Puertu Serrano atopa una entrada a la Vía Verde de la Sierra.

Tamién destaca'l Llentiscu de Les Paletes, un árbol recoyíu nel Catálogu d'Árboles y Arbolees Singulares d'Andalucía.

## Ver tamién
* Necrópolis de Fonte de Ramos

## Referencies

## Enllaces esternos
* Conceyu de Puerto Serrano
* Puerto Serrano - Sistema d'Información Multiterritorial d'Andalucía *
Patrimoniu cultural de Puerto Serrano na base de datos del Patrimoniu Inmueble d'Andalucía. Institutu Andaluz del Patrimoniu Históricu
* Salinas d'interior Buena Vista. Atles del Patrimoniu Inmaterial d'Andalucía. Institutu Andaluz del Patrimoniu Históricu