Gyromitra esculenta

La , (denomada asina pola so paecencia a la familia de les crespielles) ye un fungu de la familia de les Helvelacees. Esta familia entiende los xéneros *Helvella, Underwoodia, Wynnela, Rhizina *y *Gyromitra.*

Magar que *esculenta = comestible*, ye mentira, produz Síndrome Xiromitrianu. Mortal en crudo. Pa volatilizar la Xiromitrina, tien de desecase, esperar 6 meses hasta cocela y retirar l'agua. O fervela munchu tiempu n'agua. Pero queden toxines precanceríxenes.

## Descripción

**[[Pileu (micoloxía)|Sombreru]]**: de 6 a 12 cm de diámetru y de 5 a 15 cm d'altor. Tien una forma bien peculiar formada por numberoses plegues que-y apurren un aspeutu cerebriforme. El color varia del pardu claru al pardu acoloratáu en función del mugor y la edá del individuu. Ye blancu na parte interna y na parte inferior onde se xune col pie.

**[[Estipe (micoloxía)|Pie]]**: suel ser curtiu de 2-6 x 1-3 cm, cilíndricu y bien engurriáu con dellos riegos na base, buecu y de color blancu. Carne delgao, inodora y con sabor feble pocu significativu en crudu.

**[[Espora|Espores]]**: con forma elíptica, llises, hialieas y con dos pequeñes gútules polares.

**[[Ascospora|Ascos:]]** con forma cilíndrica que contienen ocho espores (octospóricos) uniseriaes.

## Ecoloxía
Crez en llugares montascosos so los pinos (montes de coníferes) mientres la primavera. Ye una especie saprofita, esto ye, que la so dieta básase en cadabres d'otros organismos y escrementos. Prefier zones elevaes, más de 800 m sobre'l nivel del mar. 

## Toxicidá
Tóxica en crudu pudiendo resultar inclusive mortal anque según en qué zones se-y considera comestible ya inclusive tan bien valoraes siendo, eso si, bien cocinaes primeramente. Comoquier aconséyase nun consumila.

La intoxicación nun se manifiesta hasta pasaes delles hores, dando llugar a trestornos dixestivos como vultures y estomagaes  siguíos de deshidratación, hipotensión y alteraciones del ritmu cardiacu. En casos graves hai trestornos nerviosos y alteración (llegando a causar hemólisis) y del bazu.

El velenu responsable de la toxicidá ye la *xiromitrina*, bien tóxicu en solución aguacienta o al vapor, de lo que deduzse que ye dable intoxicase ensin llegar a comer cogordes. Nel organismu la *xiromitrina* tresfórmase al traviés de la hidrólisis nuna sustancia tóxica con capacidá hemolítica y canceríxena. Esta sustancia ye acumulativa, polo que la consumición socesiva de pequeñes cantidaes d'estes cogordes apuerta a tóxica. 

## Tratamientu
En casu de consumir esta toxina aconséyase Vitamina 6 aplicada per vía intravenosa pa protexer el reñón encamiéntase la inxesta abondosa de líquidos en casu de que la hemólisis seya bien intensa.

## Observaciones
El restu de *xiromitres* son bien asemeyaes, sacantes varien nel color pero los sos efeutos por inxestión son asemeyaos. Pueden confundise con delles Morchellas o Crespielles.

## Referencies

* C.J. Alexopoulos, C.W. Mims (1985)  Introducción a la micoloxía Omega S.A. Barcelona

* P. Garcia Jimenez, S. Perez Gorjon, J.A. Sánchez Rodríguez, J. Sánchez Sánchez, C.J. Valle Gutierrez (2005) Setas de Salamanca.  Ediciones al salina. Diputación de Salamanca, Salamanca 

* S. de Castro, J. Morales, A.corral, A.Merchan, A.Garcia, A. Calzada, S. Alonso; J.A. Eiroa, A. Corral, H. Perez, J.M. Juan, J.A. Garcia (2004) Manual Del Recogedor de Setas. Junta de Castilla y Leon. Consejería de Medio Ambiente. 

## Referencies

## Enllaces esternos

* Introduction: Morels & False Morels