Artemisia dracunculus

L**'estragón** (en nomenclatura de Linneo *Artemisia dracunculus*) ye una planta de la familia de les Asteraceae, atopando cierta familiaridá col axenxu. Nel sur d'Europa alcuéntrase como planta selvaxe, pero nos países del norte d'Europa cultívase y dáse-y nomes de los sos países. D'esta forma tiense la variedá xermánica, francesa, rusa, etc (difieren namái nel arume y el sabor). La planta llega a crecer dende 60 a 120&nbsp;cm. L'orixe de la planta nun ta bien claro, pero apuntar a Asia Central y probablemente Siberia, desconozse la introducción d'esta planta n'Europa.

## Historia
Na Edá Media esta planta yera conocida en dellos países como *tragonia* y *tarchon* (posiblemente pol so orixe griegu: ταρχων [*tarjon*]), siendo de creencia xeneral que provenía del idioma árabe, que'l so nome ye *tarkhun* (طرخون). Este puede ser l'orixe etimolóxicu de la pallabra en castellán **estragón** o **tarragona**.

Nel edictu de Carlomagno *[[Capitulare de villis vel curtis imperii]]* apaez mentada una yerba denominada *dragantea*, pero nun queda claro que sía'l *estragón*.

## Propiedaes
Tien aiciones eupépticas, carminativas y emenagogas. Usar en dixestiones pesaes, regulación de los periodos menstruales, en meteorismo, hipu, anorexa y inapetencia alimenticia.

El raigañu tamién foi utilizada de forma tópica en mordedures de perros y culiebres. Y les fueyes fresques tienen usu en dolores artríticos y prevención d'accidentes vasculares.
Alcuéntrase en distintos específicos y preparaos, pa la so alministración en forma de cataplasmes, baños pa pies y manes en dolor artríticos, arrodiáu de gases pa dolor de mueles, y en fervinchos.

;Química:
L'aceite de *A. dracunculus* contién predominantemente fenilpropanoides como chavicol de metilu (16,2&nbsp;%) y metil eugenol (35,8&nbsp;%). La cromatografía de gases / espectrometría de mases d'analises del aceite esencial reveló la presencia de trans-anetol (21,1&nbsp;%), α-trans-ocimeno (20,6&nbsp;%), limoneno (12,4&nbsp;%), α-pineno (5,1&nbsp;%), allo -ocimeno (4,8&nbsp;%), metil eugenol (2,2&nbsp;%), β-pineno (0,8&nbsp;%), α-terpinoleno (0,5&nbsp;%), acetato de bornilo (0,5&nbsp;%) y biciclogermacreno (0,5&nbsp;%) como los componentes principales.

## Usos culinarios
L'estragón o dragoncillo emplegar en cuasi toles cocines occidentales como aromatizador, siendo preferible utilizar les fueyes fresques, magar tamién ye frecuente l'usu del estragón secu.

Hai dos tipos d'estragón utilizaos en cocina: el francés y el rusu. El rusu pertenez a una especie distinta, la Artemisia dracunculoides (Rusian Tarragon), que ye menos arumosa y tien un toque amargosu. L'estragón francés nun tien de ser confundíu con otra planta, l'estragón mexicanu, bien emplegáu na ellaboración del Mole Verde, típicu de Jalisco.

L'arume del estragón ye llixeramente anisado y tien tonos duces y picantes. Esta yerba apaez frecuentemente nes gastronomíes del norte y este d'Europa. Nel recetario de la cocina francesa ye fundamental apaeciendo en munchos platos y ye unu de los ingredientes clásicos en distintes entemeces gales de yerbes:
* nes *[[yerbes provenzales|yerbes de Provenza]]*, 
* nes *[[yerba arumoso|fines yerbes]]* y 
* nel *[[bouquet garni]]*.

Ye unu de los condimentos imprescindibles del mueyu bearnés (**') ya intervién na composición de numberosos mueyos o cremes de mostaza; ye una yerba bien utilizada p'arumar vinagres y tamién s'usa pa ellaborar una al estragón. Tamién s'utilizó p'arumar el vodca.

Ente les recetes clásiques que lleven estragón figuren: [[Bisque]] de mariscu, Sopa [[Bullabesa]], Pollu al estragón, [[Tabule]], [[Piccata]] verde, T-Bone Steak con mantega d'estragón, Salmón arumáu, canapés de quesu [[Reblochon]], Cogordes con mueyu d'estragón.

== Taxonomía ==
''Artemisia dracunculus'' describióse por [[Carlos Linneo]] y espublizóse en ''[[Species Plantarum]]'' 2: 849. 1753.

;[[Etimoloxía]]:
Hai dos teoríes na etimoloxía de ***Artemisia***: según la primera, debe'l so nome a [[Artemisa]], hermana ximielga d'[[Apolo]] y [[dioses olímpicos|diosa griega]] de la caza y de les virtúes curatibles, especialmente de los [[embaranzu humanu|embaranzos]] y los [[partu|partos]]. según la segunda teoría, el xéneru foi dau n'honor a [[Artemisia II de Caria|Artemisia II]], hermana y muyer de [[Mausolo]], rei de la [[Caria]], 353-352 e.C., que reinó dempués de la muerte del soberanu. Nel so homenaxe alzóse'l [[Mausoléu d'Halicarnasu]], una de les [[siete maravíes del mundu antiguu|siete maravíes del mundu]]. Yera esperta en [[botánica]] y en [[medicina]].

***dracunculus**': [[epítetu]] [[llatín]] que significa "pequeñu dragón".

;Variedaes:
* *Artemisia dracunculus var. dracunculus* L.
* *Artemisia dracunculus var. glauca* (Pall. ex Willd.) H.M.Hall & Clem.

;[[Sinonimia (bioloxía)|Sinonimia]]:
* *Achillea dracunculus* Hort. ex Steud.
* *Artemisia changaica* Krasch.
* *Artemisia glauca var. cernua* (Nutt.) Bush
* *Artemisia glauca var. dracunculoides* Bush
* *Artemisia glauca var. magacephala* B.Boivin
* *Artemisia inodora* Willd.
* *Artemisia redowskyi* Ledeb.
* *Draconia dracunculus* (L.) Soják
* *Oligosporus dracunculus subsp. dracunculinus* (S.Watson) W.A.Weber
* *Oligosporus dracunculus subsp. glauca* (Pall. ex Willd.) Á.Löve & D.Löve

== Ver tamién ==
* [[Planta melecinal]]
* [[Fitoterapia]]
* [[Usos melecinales de los raigaños]]
* [[Medicina china tradicional]]
* [[Terminoloxía descriptiva de les plantes]]
* [[Cronoloxía de la botánica]]
* [[Historia de la botánica]]
* [[Asteraceae#Descripción]]

== Referencies ==


== Bibliografía ==
* CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat. Méxicu. CONABIO, Mexico City.
* Cronquist, A. J. 1994. Asterales. 5: 1–496. In A. J. Cronquist, A. H. Holmgren, N. H. Holmgren, J. L. Reveal & P. K. Holmgren (eds.) Intermount. Fl.. Hafner Pub. Co., New York.
* Flora of China Editorial Committee. 2011. Fl. China 20–21: 1–992. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
* Flora of North America Editorial Committee, y. 2006. Magnoliophyta: Asteridae, part 6: Asteraceae, part 1. 19: i–xxiv. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, New York.
* Gleason, H. A. 1968. The Sympetalous Dicotyledoneae. vol. 3. 596 pp. In H. A. Gleason Ill. Fl. N. U.S. (ed. 3). New York Botanical Garden, New York.
* Gleason, H. A. & A. J. Cronquist. 1991. Man. Man. Vasc. Pl. N.E. U.S. (ed. 2) i–910. New York Botanical Garden, Bronx.
* Great Plains Flora Association. 1986. Fl. Great Plains i–vii, 1–1392. University Press of Kansas, Lawrence.
* Hickman, J. C. 1993. Jepson Man.: Higher Pl. Calif. i–xvii, 1–1400. University of California Press, Berkeley.
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* Hultén, E. 1968. Fl. Alaska i–xxi, 1–1008. Stanford University Press, Stanford.
* Moss, E. H. 1983. Fl. Alberta (ed. 2) i–xii, 1–687. University of Toronto Press, Toronto.
* Munz, P. A. 1974. Fl. S. Calif. 1–1086. University of California Press, Berkeley.

== Enllaces esternos ==

* [http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?4282 Germplasm Resources Information Network: *Artemisia dracunculus*.]
* [http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=ARDR4 NRCS: USDA Plants Profile: *Artemisia dracunculus*.]
* [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=5&taxon_id=200023201 Flora of Pakistan: *Artemisia dracunculus''.]