المطبخ اللبنانى

[تصغير|[تبوله|تبولة لبنانية.]]

## وصفات الأكل حسب المنطقه فى لبنان
تنسب الوصفات دى لبعض المناطق فى لبنان، رغم وجودها دلوقتى كأطباق رئيسية فى معظم البيوت اللبنانية لكن هناك وجود لأختلافات محليه.

* **عين زبده:** حريشه يعنى برغل و لحمه
* **عجلتون:** مكرونه مسلوقه عليها لمون و تينه
* **عالى:** تبوله مطبوخه بعدس مع سمنه بلدى
* **بعلبك:** صفيحه بعلبكيه يعنى فطيره محشيه لحمه ضانى مفرومه
* **باينو:** برغل و لحمه عليها خل
* **بسكنتا:** مخلوطه يعنى رز بالخلطه يعنى رز و لحمه و بندق
* **بيروت:'' [[اخطبوط]]
* **بيت شباب:** [[فرخه]] و [[رز]]
* **بيت مرى:** كبه و يقطين
* **بيت الدين:** قفطان بيتين يعنى لحمه و سمسم
* **برمانا:** دله محشى
* **بشرى:** محشى كوسه محشيه رز عليه لبن
* **ضهور الشوير:** [[شيشبرك]] عجينه شكل كور محشيه لحمه و زبادى
* **دوما:** [[لبن اممو]] يعنى زبادى مطبوخ و لحمه ضانى و رز
* **اهدن:** كبه زغرتاويه يعنى [[كبيبه]]
* **كوره:** ابو شوشه يعنى عدس
* **فرزول:** فريك و لحمه
* **اهمج:** غمه يعنى ممبار
* **جبيل:** [[محشى]] كوسه و [[محشى]] ورق عنب [[محشى]] و لحمه
* **كفر مشكى:** كبه بالكشك يعنى [[كبيبه]] ببرغل و زبادى
* **مرجعيون:** [[محشى]] ورق عنب مع سكواش و فرخه مشويه
* **النبطيه:** صفيحه يعنى فطيرة لحمه مندقيق و لحمه ضانى مفرومه
* **قلمون:** عصير جزر عليه [[ايس كريم]]
* **رأس المتن:** زبادى و عيش مقلى و جوز
* **رشانه:** مجدوله فصول يعنى عدس و فاصوليا
* **راشيا الوادى:** كبه حيله يعنى [[كبيبه]]
* **صغبين و مشغره:** زنكول لبن ( فطيره بالزبادى)
* **الشوف:** زبادى و عيش مقلى و بتنجان
* **صيدا:** رز بفول اخضر
* **طرابلس، لبنان:** مجدره و فتوش يعنىعدس مطحون و فتوش
* **صور:** صيّاديه رز و سمك
* **زحله :** كبه زحلاويه يعنى [[كبيبه]]
* **العبادييه:''' كبه و بطاطا يعنى كبيبه و بطاطس

تصغير|لبنه مع زيت زتون

## مشروبات
* عيران يعنى لبن زبادى مع مايه و ملح
* جلاب يعنى تمر و مايه و سكر
* قهوه يعنى بن و مايه و سكر
* مايه مغليه مع سكر و ماية ورد
* قمر الدين ( من مشمش)
* شاى
* شاى بلبن

## خمره
من أشهر انواع الخمره عرقى و يشتهر لبنان ببعض أنواع نبيت و بيره. وينتشر استهلاك الخمره زى بيره و نبيت و ويسكى و كونياك

## حلويات
. ومن بعض الأنواع:

* بقلاوه.
* ليالى لبنان: تتكوّن من لبن و سكر، دقيق سميد و ماية زهر و مايه ورد، ومستكة، القشدة، الفستق الحلبى المطحون، موز، صنوبر ولوز محمّص، عسل أو قطر
* صفوف"حتت صغيره متغطبه بالقلوبات . تحضّر من دقيق، و سكر، و پيكنج باودر و يانسون و طحينه و مايه و زيت
* غريبه بسكوت من دقيق و جوز هند و لوز و فزدق و سمنه
* اشطه: اشطه مع عسل و لوز
* كحك بلبن: أقراص كحك من دقيق و لبن و سكر، و خميره و پيكنج باودر و مايه ورد و محلب، و مايه و زيت .
* رز بحليب يعنى رز بلبن  ارز مطهو بالحليب ومحلى بالسكر، وماء الزهر والمستكة.
* حلاوة الجبن: يصنع من الجبن، والحليب، والسكر وطحين الفرخة، يوضع عليه القشطة، ويحلى بالقطر وبعض الفستق الاخضر الناعم وبتلات من مربى زهر الليمون الاحمر لتزيينه.
* حلاوة الشميسة تشبه الراحة التركيه الا انها دوائر ترق بالسكر البودرة وتحشى بالقشطة الطازجة، مصنوعة من طحين الارز اورالنشاء مع السكر
* حلاوة الرز بالجبنة
* مهلبيه: لبن و نشا و سكر ويصبح له قوام و فوق وشه قرفه او مكسرات او مربا برتقان
* اشطليه: دقيق دره و لبن و مستكه من غير سكر .بتقدم مع عسل و موز و مكسرات.
* نموره. دقيق و سكر و مكسرات و فرخه محمره
* معمول.
* معمول ب اشطه.
* معمول ب جوز.
* قطايف
* شعيبيات.
* زنود الست.
* كلاج.
* عوامه.
* المشبك.
* جزريه.
* الفستقيه.
* سمسميه.
* مغلى.
* سحلب.
* غريبه بسكوت غريبه .

## اكلات
* يخنة قرع

* مكمور بتنجان
* حمص بيروتى
* بطاطا بوريه بلبن يعنى بطاطس بوريه بلبن رايب
* سلطة جرجير
* كبه شاميه يعنى كبيبه
* مكدوس.
* محشى ورق عنب.
* فلافل
* كبه نيه. لحمه مفرومه نيه و برغل و ملح و فلفل . اللحمه النيه ممكن تسبب امراض خطيره

* كفته.


Mixedlebanesefood.JPG| أكلات لبنانيه
Kibbetbatata.JPG|كبه بطاطس
Ftayerbelefet.JPG|فطير بالسبانخ
Atayebasafeeri.JPG|قطايف عصافيرى
Batata harra.jpg|بطاطس
Tabbouleh2.JPG|تبوله
Sheikhmahshe.JPG|شيخ محشى
Kibbeh Nayyeh.jpg|كبه نيه
Fatethomos.JPG|فته حمص
Houmous.jpg|حمص
Makdous.jpg| مكدوس
Fattoush mixed-salad.jpg|فتوش
Fattoush.JPG|فتوش
Armeniadoma.jpg|محشى ورق عنب
Baklava - Turkish special, 80-ply.JPEG|بقلاوه
Falafel small.jpg|فلافل شامى


## سلطات
* تبوله: طماطم و بصل و بقدونس و نعناع

* فتوش:عيش محمص و طماطم

* سلطة الراهب:بتنجان و بقدونس و طماطم

## مصادر

تصنيف:لبنان
تصنيف:مطبخ لبنانى
تصنيف:صفحات تستخدم خاصية P31
تصنيف:صفحات تستخدم خاصية P17