مطبخ كويتى

[تصغير|240x240بك|[كبسه|مكبوس]]
**المطبخ الكويتى** مزيج من المأكولات العربية والايرانية والهندية والمتوسطية . يعد المطبخ الكويتى جزء من المطبخ العربى الشرقى . ومن الأطباق البارزه فى المطبخ الكويتى *[[كبسه|المجبوس]]* ، و هو طبق بيعتمد على الأرز ويحضر فى العاده بأرز بسمتى متبل بالبهارات، مع دجاج أو لحم ضأن.

المأكولات البحرية جزء هام من النظام الغذائى الكويتي، وخاصه الأسماك . بيعتبرمطبق السمك طبق وطنى فى الكويت. ومن الأطباق المحلية المفضلة التانيه *الهامور* ( الهامور )، اللى يقدم عاده مشوى أو مقلى أو مع أرز بريانى علشان لقوامه وطعمه المميز؛ *والصافي* ( سمك الأرنب )؛ *والميد* ( سمك البورى )؛ *والسبيطي* ( الدنيس ).

الخبز المسطح الكويتى التقليدى هو *[[عيش عربى (عيش)|"الخبز"]]* . و هو خبز مسطح كبير يخبز فى فرن خاص، وغالبا ما يغطى بالسمسم. يقدم الخبز عاده مع صلصة سمك المهياوة .

## اطباق كويتيه
تصغير|بريانى بالدجاج

* *برياني* - طبق شائع ، بيتكون من رز متبل جيدا مطبوخ مع الدجاج أو لحم الضأن. أصله من شبه القارة الهنديه.
* *قبوط* , - زلابية الدقيق المحشوة فى حساء لحم سميك.
* *هريس* – قمح مطبوخ مع اللحم بعدين يُهرس، ويُغطى فى العاده بالسكر والقرفة .
* *جيريش* ( *يريش* ) - هريس من الشعير المطبوخ مع الدجاج أو لحم الضأن والطماطم وبعض التوابل .
* *[[كبسه|مجبوس]]* - طبق مصنوع من لحم الضأن أو الدجاج أو السمك يقدم مع الأرز العطرى المطبوخ فى مرق الدجاج/الضأن المتبل كويس .
* *مشخول* – الأرز الأبيض و فى قاع القدر حلقات البصل مع الكركم والفلفل الأسود. و أحيانا يضاف البطاطس والباذنجان كمان فى قاع القدر.
* مشوى جدر *– الأرز الأبيض مع اللحم البقرى أو الدجاج والبصل والبطاطس والتوابل كلها فى قاع القدر بعدين تقلب رأس على عقب فى طبق.*
* ميدم ( عربى : ميدم) – أرز أبيض وفوقه سمك مفروم مخلوط بالبهارات.
* *مربين* - أرز مطبوخ مع الجمبرى الطازج أو الجاف.
* *[[مقلوبه|مقلوبة]]* – أرز مطبوخ مع اللحم والبطاطس والباذنجان.
* *مرقوق* - حساء الخضار، يحتوى فى العاده على القرع والباذنجان، مطبوخ بقطع رقيقة من العجين الممدود.
* *مموش* – أرز مطبوخ مع العدس الأخضر ويمكن تغطيته بالجمبرى الجاف.
* معدس – الأرز المطبوخ مع العدس الأحمر و ممكن يغطى بالجمبرى الجاف.
* *مطبق سمك* - يُقدّم السمك مع الأرز. يُطهى الأرز فى مرق سمك مُتبّل كويس .
* *[[قوزى]]* - لحم ضأن مشوى محشو بالأرز واللحم والبيض ومكونات تانيه.

## الصلصات والشوربات

* Daqqus ( دقوس ) – نوع من صلصة الطماطم يقدم مع الأرز
* معبوج ( Arabic ) – صلصة حارة فلفل أحمر أو أخضر مخلوط مع مكونات تانيه.
* مهياوة - صلصة سمك لاذعة.
* Marrag ( مرق ) - هو نوع من المرق اللى فيه معجون الطماطم ومجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل.
* شوربة العدس

## الحلويات

* عصيدة - طبق مكون من دقيق القمح المطبوخ، مع إضافة الزبدة أو العسل.
* *بلاليط* - معكرونة الزعفران الحلوة تقدم مع عجة لذيذة فى الأعلى.
* *بيث الجيتا* - كعكة مقلية محشوة بمزيج من المكسرات المطحونة ومتغطيه بسكر بودرة. سُميت نسبةً لبيضة طائر السمن المتوج (وهو طائر شائع فى المنطقة) لتشابه شكلها.
* *درابيل* - تُصنع من الدقيق والبيض والحليب والسكر، وتُشكل على شكل طبقات رقيقة جدًا. يُضاف ليها ساعات السكر أو الهيل أو القرفة.
* *اللقيمات* - زلابية الخميرة المقلية المتغطيه بشراب السكر (السكر والزعفران).
* *قرص عقيلي* - كعكة تقليدية مصنوعة من البيض والدقيق والسكر والهيل والزعفران . تُقدم تقليدى مع الشاى .
* *[[مشبك|زلابية]]* - عجينة مقلية منقوعة فى القطر ( سكر ، ليمون ، وزعفران ) ولها شكل حلزونى مميز.
* غريبة - كعكات رقيقة مصنوعة من الدقيق والزبدة والسكر البودرة والهيل . تُقدم فى العاده مع القهوة العربية .
* *الخبيصة* – طبق حلو مصنوع من الدقيق والزيت.
* *صب القفشة* ( العربية الكويتية : صب القفشة) – يشبه اللقيمات لكن مع إضافة الزعفران وشراب الهيل.
* *إلبا* – بودنغ الحليب الكويتى بالزعفران والهيل.
* *ماغوطة* ( بالكويتية : ماغوطة)- نوع من الحلوى فيه مسحوق قشر جوز الهند (ساغو) بدل النشا المصنوع من الزعفران.

## المشروبات

* (اللبن الرائب)
* شربات بيثان
* الشاى الأسود يقدم فى أكواب رقيقة تسمى *الاستكانة*
* القهوة العربية
* شاى كويتي
* شاى الليمون المجفف
* شاى الكرك
* أنواع مختلفة من الشاى العربي

## أكلات كويتية

ملف:مكبوس لحم.jpg|مجبوس باللح
ملف:Kabsa.jpg|مجبوس بالدجاج
ملف:صورة أكلة القبوط.jpeg|القبوط
ملف:Al fanar harees (7797136886).jpg|الهريس


تصنيف:اكل
تصنيف:اكل و شرب
تصنيف:الكويت