مطبخ شرق البحر المتوسط

**مطبخ شرق البحر المتوسط** هو المطبخ التقليدى فى بلاد شرق البحر المتوسط . مطبخ شرق البحر المتوسط يشتهر بأطباق سخنه و بارده ، زى تبوله و مكدوس و فتوش و سلطة حمص

## سلطات
***[[تبوله]]**: برغل و طماطم و بصل و بقدونس و نعناع

* ** سلطة الراهب**: بتنجان مشوى مقشر مهروس و بصل و طماطم و بقدونس و عصير لمون و زيت زيتون و  ملح و فلفل

* **سلطة حمص**: حمص مطبوخ و عصير لمون  و توم و طحينه و ملح و زيت زيتون  و كمون
تصغير|فلافل
* **فتوش**: حتت خيار و  حتت طماطم و 
حتت فجل و حتت عيش محمص

*سلطة كرنب :كرنب و زيت زتون و عصير لمون و توم و ملح و فلفل
* سلطة طحينه:طحينه و مايه و عصير لمون و ملح و فلفل

## اكلات
* *كبيبه*: لحمه مفرومه و برغل و ملح و فلفل . تتقلا
* *كبيبه نيه*: لحمه مفرومه و برغل مفروم  و ملح و فلفل تتاكل نيه. ممكن تنقل امراض خطيره

* *لبنه*: زبادى متصفى و عليه ملح
* شوربة عدس  عدس اصفر و صلصة طماطم
* * مقانق * يعنى سجق فيه لحمه مفرومه و صنوبر و كمون و قرنفل و قرفه
* *مكدوس*: بتنجان صغير و زيت
تصغير|مناقيش
* *[[مناقيش]]* : عيش يشبه پيتزا عليه  لحمه مفرومه او زعتر
* *مفركه*: بطاطس و بيض و سمنه بلدى و كمون ملح و فلفل ، و كزبره
* *[[محمره (صلصه)|محمره]]* - صلصة من شطه و حتت عيش و زيت زتون و جوز مطحون
* سمبوسك: معجنات مثلثه مقليه فى *[[سمنه]]* أو زيت مع خضار أو لحمه
* *صفيحه* - فطير و لحمه
* *[[شنكليش]]*: — جبنه  من لبن غنم او بقر علا شكل كور ملفوف فى فلفل حلبى و *زعتر*  و  يتجفف
* *[[شاورما]]*:  لحمه مشويه علا سيخ دوار فى سندويتش
* *باميه*: باميه و لحمه فى صلصة طماطم ،
* *[[محشى]]*:بتنجان و كوسه و ، فلفل اخضر و كرنب و طماطم  و ورق عنب
* **قرميوطه**: محشى ورق عنب محشى برغل و خضار
* *فاصوليا*: فاصوليا بيضا و لحمه
* *[[فته]]* : رز و حتت عيش و زبادى و حتت لحمه
تصغير|فريك مع خضار
* *[[فريك]]* :  فريك (قمح محمص مفروك) و ملح و فلفل و كمون و زبده .
* *هريس*: عصيده من قمح  و لحمه مفرومه
* *كبسه* - رز و مكسرات مع لحمه او فراخ،
* كبه نيه:لحمه مفرومه نيه مع ملح . ممكن تسبب امراض خطيره

* *[[كباب]]*: لحمه مشويه علا سيخ
* *كباب كريز*: لحمه مع كريز و صنوبر
* *[[منسف]]* : رز و صنوبر و زبادى و لحمه أو فراخ

* *مقلوبه*: - لحمه و خضار و رز يتطبخو و يتقلبو فى طبق
* *مجدره* : برغل او رز فوقهم لوحدهم رز بجبه و تقلية بصل
* *[[ملوخيه]]* : - اوراق ملوخيه
* *مسخن*: فراخ مشويه مع صنوبر و  بصل و سماق و فلفل  و زعفران

* *قدره*: – لحمه ضانى و حمص و توم و ملح
* *اوزى*  ضانى مشوى مع رز و زبيب و مكسرات و بهارات
* *شيش كباب*:-حتت لحمه مشويه علا سيخ
* *جمبرى*- جمبرى و طماطم مقشره و توم و شطه و توم . يتقلا فى زيت زيتون
* *فول بحمص*' :- فول و حمص و زيت زتون
**فلافل*:- يعنى طعميه من حمص مفروم و كزبره مفرومه و بقدونس مفروم تتقلا فى زيت

## عيش
* *كحك* علا شكل حلقه ، و ساعات عليه سمسم
* عيش مفرود مفرود  من  غير خميره
* عيش بلدى  عيش مسطح طرى و متخمر
## بهارات
* *[[زعتر]]*:اعشاب
**[[سماق]]*:اعشاب
## حلويات
* *[[بسبوسه]]* دقيق و سكر و زبده
* *[[كنافه]]*:-عجينه رفيعه مع سكر

* *معمول*:- بسكوت بالتمر
* *مغلى * :- رز مطحون و ينسون و كراويه و قرفة و جوز هند و مكسرات
* *[[قطايف]]*:- عجينه نص دايره تتحشا سكر و مكسرات
* *وربات*:-جلاش يتحشا  كستارد
* *زلابيه*:-عجينه فيها سكر علا شكل كور  تتقلا فى زيت
**عوامه*:-دقيق و سكر فى زيت
## مشروبات
* *ليموناتا*: عصير لمون و نعناع و سكر
* *[[قمر الدين]]*:عصيرمشمش مركز و مايه و سكر
## صور

ملف:Kibbeh Nayyeh.jpg|كبيبه نيه
File:Flickr - cyclonebill - Tabbouleh.jpg|تبوله
File:Fattoush.JPG|فتوش
ملف:Makdous.jpg|مكدوس
ملف:Manaqish.jpg|مناقيش
ملف:191-400x259.jpg|منسف
ملف:Ailin13VeganRiceAndLentil.JPG|مجدره
ملف:Kibbeh3.jpg|كبيبه
ملف:شيخ محشي.jpg|شيخ محشى
ملف:Kobbeh.png|كبيبه
ملف:مفتول.jpg|مفتول
ملف:Makluba.JPG|مقلوبه
File:Mushakhan Dish.jpg|مسخن
ملف:Musakhan.jpg|مسخن
ملف:ტოლმა (1).jpg|محشى ورق عنب
ملف:Tanoreen muhammara.jpg|محمره
ملف:Three sisters dolma.jpg|محشى
ملف:Baklava(1).png|بقلاوه
ملف:Qwaider al nabulsi foul medames (11389639565).jpg|فول مدمس
File:Falafels 2.jpg|فلافل
File:Tahina.JPG|سلطة طحينه

## مصادر

تصنيف:اكل