قائمة الأطباق البرتغالية

[تصغير|220x220بك|لحم الخنزير على الطريقة الألنتجوية هو أحد أشهر أطباق [لحم الخنزير التقليدية في المطبخ البرتغالي]]
تصغير|إسبتادة، طبق برتغالي من لحم البقر، أثناء الشوي
هذه **قائمة بالأطباق والأطعمة البرتغالية**. رغم اعتمادها النسبي على موارد المحيط الأطلسي، فإن المطبخ البرتغالي يحوي العديد من التأثيرات المتوسطية. يشتهر المطبخ البرتغالي بالمأكولات البحرية. كما تُلاحظ تأثيرات المستعمرات البرتغالية السابقة، خاصة في تنوع التوابل المستخدمة. تشمل هذه التوابل *[[فلفل حار|بيري بيري]]* (فلفل حار صغير)، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض، بالإضافة إلى القرفة، والفانيليا، والقرنفل، والكمون، والبهارات المشكلة والزعفران. يُعد زيت الزيتون أحد أساسيات المطبخ البرتغالي، حيث يُستخدم في الطهي وتتبيل الوجبات. يُستخدم الثوم على نطاق واسع، وكذلك الأعشاب مثل ورق الغار، والكزبرة، والأوريجانو، والزعتر، وإكليل الجبل والبقدونس، وهي الأكثر شيوعًا. تشمل القائمة أيضًا المشروبات البرتغالية.

## أطباق برتغالية
تصغير|سمك القد مع القشدة
تصغير|دوبرادينها
تصغير|يخنة برتغالية - كوزيدو بورتوغيزا
تصغير|ميجاس
تصغير|سردينياس أساداس
تصغير|باستيس دي بكاليو
* أسوردا دي بكاليو
* بولهاو باتو
* أرز سمك القد
* أرز دي ماريسكو
* أرز البط - نوع برتغالي من أرز البط.
* أرز الأخطبوط
* بكاليو (سمك القد المملح)
* بكاليو أسادو
* بكاليو براس
* بكاليو غوميز دي سا
* بكاليو لاغاريرو
* بكاليو زيه دو بيبو
* بكاليو كوم بروا
* بكاليو كوم ناتاس
* بكاليو كوم تودوس
* بكاليو إسبيريتوال
* بكاليو نو فورنو كوم سيبولادا
* بيفانا
* بيفيه كافالو
* كابيديلا
* كافريال
* كالديرادا
* كاماراو (جمبري)
* كاماراو تيغري غريلهادو
* كاراكويس (حلزون)
* كارني دي بوركو ألنتجوية
* كارني دي فينيا داليوس
* كارني غيزادا
* سيبولادا
* شانفانا
* شوكو فريتو
* شوكينهوس الغربية
* شوراسكو
* كوزيدو البرتغالية
* دوبرادا
* سمك القد المملح والمجفف
* إمباداو
* إمبانادا
* إسكابيش
* إسبتادة
* إسبتادة ماديرينسي
* فيجودا
* فيجودا البرتغالية
* فرانسيسينيا
* فرانسيسينيا بوفيرا
* فرانغو أسادو (دجاج مشوي)
* فرانغو باسارينيو
* غالينيا أفريكانا
* إيسكاس دي فيغادو
* جاردينيرا
* لييتاو (خنزير رضيع)
* لييتاو دا بايرادا
* لولاس (حبار)
* لولاس غريلهاداس
* ميجاس
* ميجاس الألنتجوية
* ميلهو فريتو
* مويلاس (قوانص)
* باستيس دي بكاليو
* باتانيسكاس
* بيشينهوس دا هورتا
* برسيبيس (برنقيل أو أذن البحر)
* بيسكادا بوفيرا
* بيري بيري
* بولفو لاغاريرو
* غريلهادو برتغالي
* بريغو
* روخويس
* ساباتيرا ريشيادا
* ساردينهاس أساداس (سردين مشوي)
* توريشمو (قشرة خنزير مقرمشة)
* توريكادو
* تريباس (كرشة)
* تريباس مودا دو بورتو
### الخبز

* بيكا دازيته
* بولو دو كاكو
* بروا
* بروا دي أفينتيس
* فوجاسا دا فييرا
* فولار
* باو دي مافرا
* باو دوسي

ملف:Broa-avintes.jpg|بروا دي أفينتيس
ملف:Pão_doce.jpg|خبز برتغالي حلو
ملف:Vendedores_de_Bolo_do_Caco,_Funchal,_Madeira_-_Jan_2012.jpg|كشك بولو دو كاكو في ماديرا


### الجبن
تصغير|جبن راباسال المعتق
تصغير|جبن ترازمونتانو
* كيجو دي أزيتاو
* كيجو دي كابرا ترازمونتانو
* كيجو دي إيفورا
* كيجو دي نيسا
* كيجو دي أوفيليا أمانتيغادو
* كيجو دي تومار
* كيجو دو بيكو
* كيجو فريسكو
* كيجو ميستيسو دي تولوسا
* كيجو راباسال
* أجبان بايرا بايشا
** كيجو أماريلو دا بايرا بايشا
** كيجو دي كاستيلو برانكو
** كيجو بيكانتي دا بايرا بايشا
* كيجو ساو جورج
* كيجو سيربا
* كيجو سيرا دا إستريلا
* كيجو تيرينشو
* ريكيخاو
* سالويو
* جبن سانتاريم
* ترافيا دا بايرا بايشا

### الحلويات
تصغير|بولا دي برلين برتغالية
[تصغير|[أرز بالحليب|أرز دوسي برتغالي]]
تصغير|كعكة عسل ماديرا - بولو دي ميل دا ماديرا
تصغير|سلامي الشوكولاتة
تصغير|مربى السفرجل - مارميلادا
تصغير|حلوى ناتاس دو سيو
تصغير|بابو دأنجو
تصغير|بوديم آبادي دي بريسكوس

*انظر أيضًا: [[حلويات ديرية]]*
* أليتريا
* أمبروزيا
* أرياس
* أرز دوسي
* أروفادا دي كويمبرا
* أزيفيا
* بابا دي كاميلو
* باركيلهوس دي سيتوبال
* باريغا دي فريا
* بيلهاراكو
* بيسكويتوس دي لوريسال
* بولا دي برلين
* بولاشا ماريا
* بولينهوس دي كوكو
* بولو داس ألهاداس
* بولو دي أرز
* بولو دي بولاشا
* بولو دي ميل
* بولو رينها
* بولو ري
* بولا دوسي ميرانديزا
* بريزاس دو ليس
* بروا كاستيلار
* برواس دي ميل
* كالادينهوس
* كافاكاس
* كافاكاس دي ريسيندي
* سيليستيس دي سانتا كلارا
* شاموسا
* بودينغ الكستناء
* سلامي الشوكولاتة
* تشورو
* كلارينهاس دي إسبوزيندي
* ديليسياس دو كونفينتو
* دوسي فينو
* دوسي دي جيلا
* دوم رودريغو
* إمبادا
* أنشاركادا
* إسبيغاس دوسيس
* أنشوفالهادا دي توريسموس
* إسكيسيدوس دا غواردا
* فارتورا
* فاتياس دو فريشو
* فاتياس دي تومار
* فيليهوس
* فيوس دي أوفوس
* فوفاس دي فايال
* فولار
* فولادو
* فولهادوس دي تافيرا
* غويابادا
* غوردانابو
* جيزويتا
* لامبريا دي بورتاليغري
* ليتي كريم
* لينغواس دي فيادو
* مالاسادا
* مانجار برانكو دي كويمبرا
* مارميلادا
* مارزيبان
* ميل فولهاس
* مولوتوف
* مورغادو
* نابادا
* نابوليتانا دي شوكولاتي
* ناتاس دو سيو
* أوفوس موليس دي أفيرو
* بالها دي أبرانتيس
* بامبيلهو
* باو دي ديوس
* باو دي لو
* باو دي رالا
* باوزينيو فينو
* بابو دي أنجو
* باستيل دي فيجاو
* باستيل دي ناتا
* باستيل دي تينتوجال
* باستيل دي فوزيلا
* باتا دي فيادو
* بوديم
* بوديم آبادي دي بريسكوس
* كيجادا
* كيجادا دي إيفورا
* كيجادينيا
* كيجينهوس دو سيو
* كنديم
* رابانادا
* ريبوسادوس دي أوفوس
* ريغيفا دي كانيلا
* ريغيفا دا باسكوا
* ريسول
* روسكاس دي أميندوا
* ساردينهاس دوسيس دي ترانكوزو
* سيرادورا
* سيريكايا
* سونهوس دي ناتال
* سوسبيروس
* تارت دي أميندوا
* تيخيلادا
* تورتا
* تورتا دي أزيتاو
* توسينهو دو سيو
* ترافيسيروس دا بيريكيتا
* ترافيسيروس دي سينترا
* تريموسوس
* تريبا دي أفيرو
* تروشاس دا مالفيرا
* تروشاس دي أوفوس داس كالداس
* فيلهوتي
* فيوفاس
### النقانق
* أليهيرا
* أليهيرا فريتا
* نقانق أزاروجا
* بوتيلو
* تشوريثو
* تشوريثو أسادو
* إنشيدو
* فارينهيرا
* لينغويسا
* موماس
* مورسيلا
* بايا
* باييو
* بايولا
* تريبا إنفارينهيدا

### الشوربات واليخنات
* أسوردا
* أسوردا دي ماريسكو
* كالدو دو فورنو
* كالدو فيردي
* كانخا دوينتيس
* كانخا دي غالينيا
* كاريل دي فرانغو
* سيبولادا
* شورا دي بكاليو
* كوزيدو البرتغالية
* غاسباتشو
* بيكا بو
* سوبا دا بايرا
* سوبا دا بيدرا
* سوبا دي أغرياو إي فيجاو
* سوبا دي بكاليو دوس كامبينوس
* سوبا دي كاساو
* سوبا دي كازامينتو
* سوبا دي كاستانهاس
* سوبا دي لينغيغاو
* سوبا دي بيشي
* سوبا دي توماتي كوم أوفوس إسكافادوس
* فينهاداليوس
* شاريم - شوربة سميكة من الغرب، البرتغال.

ملف:Caldo_verde_-_Jul_2008.jpg|كالدو فيردي يقدم في وعاء تقليدي
ملف:Xarém_algarvio.jpg|شاريم الغربي


## المشروبات
تصغير|غالاو
* أباتانادو
* بيكا
* كافيه كوم شيرينهو
* كاريوكا
* غالاو
* غاروتو
* لارانخادا
* مازاغران
* ميا دي ليته
* بينغادو

### مشروبات كحولية
تصغير|ليكور بيراو
* أغوا بي
* أغواردينتي
* باغاسو
* جينجينيا
* غرانيتو مونتيمورينسي
* ليكور بيراو
* ليكوريس ستيك
* براندي ماكيزيرا
* مصنع الجعة في ماديرا
* ميدرونيو
* نيكيتا
* بي دي كابرا
* بونشا
* نبيذ البورت
* سانغريا
* ساغريس - ماركة بيرة رائدة.
* سوبر بوك – ماركة بيرة رائدة.

## انظر أيضًا
* مطبخ ماكاوي
* نبيذ برتغالي

## المراجع

تصنيف:أطباق حسب المكون الرئيسي
تصنيف:ثقافة برتغالية
تصنيف:طبخ
تصنيف:قوائم أطعمة حسب الجنسية
تصنيف:مطبخ برتغالي
تصنيف:مطبخ غاليسيا