قائمة الأطباق الكورية

فيما يلي قائمة بالأطباق الموجودة في المطبخ الكوري.

## ستابلز

### طبق أرز
[تصغير|[سيكيهان|باتباب]]
* *بيبيمباب* (  الأرز المختلط: أرز مغطى بخضراوات متبلة مثل السبانخ، والفطر، والأعشاب البحرية، والجزر، وبراعم الفاصوليا، ويُقدم مع معجون الفلفل الأحمر (*[[غوتشوجانغ]]*). تتضمن بعض الأنواع لحم البقر أو البيض. تُخلط جميع المكونات معًا في وعاء كبير وتُؤكل بالملعقة.
* *بوكيوم باب* (  ): *خبز* مقلي.
* *بوريباب* (  ): أرز مطبوخ بالشعير.
* *ديوبباب* (  : 'الأرز المغطى'): أرز مطبوخ مغطى بشيء يمكن تقديمه كطبق جانبي (على سبيل المثال، يتم تغطية *hoedeopbap* بـ *hoe*.)
* *دولسوت بيبيمباب* (  يُقدّم هذا الطبق في وعاء حجري ساخن، مما يسمح له بمواصلة الطهي بعد تقديمه. تُضاف إليه بيضة نيئة لتنضج على جوانب الوعاء.
* *[[كيمباب|جيمباب]]* (أرز الأعشاب البحرية،  )
* *[[جوكباب]]* (  ): طبق يحتوي على أرز مطبوخ مضاف إلى حساء ساخن أو أرز مسلوق في حساء.
* *هوديوباب* (  ): يستخدم مجموعة متنوعة من الأسماك النيئة المقطعة إلى مكعبات.
* *[[جوموك باب|جوميوك باب]]* (  ): كتلة من الأرز المطبوخ مع إضافات، طعام شائع في الشوارع أو وجبة خفيفة.
* *كيمتشي بوكيومباب* (  ): أرز مقلي *[[كمتشي|بالكيمتشي]]* مع الخضار واللحوم المقطعة عادةً.
* *كونغباب* (  ): أرز مع فول الصويا.
* *كونجنامولباب* (  ): أرز مع براعم الفاصوليا، *كونغنامول*، وأحياناً لحم الخنزير.
* *[[الأرز المحترق|نورونججي]]* (  ): الطبقة الرقيقة المقرمشة من الأرز التي تتبقى في قاع القدر عند طهي الأرز، والتي تؤكل كوجبة خفيفة أو يمكن تحضيرها كعصيدة.
* *أوغوكباب* (  الأرز الخماسي الحبوب: خليط من الأرز والفاصوليا الحمراء والفاصوليا السوداء والدخن والذرة الرفيعة، ولكن يمكن أن يختلف مع الأرز الدبق والحبوب الأخرى.
* *[[سيكيهان|باتباب]]* (  ): أرز مع فاصوليا حمراء.
* *سامباب* (  ): طبق يتم فيه لف نوع من الطعام بنوع آخر (*سام* )، بما في ذلك الأرز.
* *ياكباب* (  ): أرز لزج مطهو على البخار ممزوج بالكستناء والزبيب والصنوبر.
* *يوخو بيبيمباب* (  ): شرائح لحم بقري نيئة مع بيض نيء ومزيج من صلصة الصويا مع الكمثرى الآسيوية ومعجون الفلفل الحار (غوتشوجانغ).

ملف:Korean_cuisine-Bibimbap-08.jpg|بديل=Dolsot bibimbap| دولسوت بيبيمباب
ملف:Gimbap_closeup.jpg|بديل=Gimbap| جيمباب
ملف:Yaksik.jpg|بديل=Yakbap| ياكباب
ملف:Ogokbap.jpg|بديل=Ogokbap| أوغوكباب


### نودلز
* *بيبيم جوكسو* (  ): نودلز مقلية في صلصة حارة ولاذعة.
* *جيونجين كوكسو* (  )
* *جاينغبان غوكسو* (  )
* *جانشي كوكسو* (  ): حساء نودلز خفيف مصنوع من مرق الأعشاب البحرية، يقدم مع توابل طازجة، عادةً ما تكون كيمتشي، وبيض مقطع إلى شرائح رقيقة، وبصل أخضر، وخيار.
* *[[جابتشاي|جابتشي]]* (  ): يتم خلط نودلز *دانغميون* المسلوقة أو نودلز البطاطا الحلوة، والسبانخ المطهو على البخار، ولحم البقر المشوي المقطع إلى شرائح رفيعة، والبصل المشوي المقطع إلى شرائح رفيعة، والجزر المشوي المقطع إلى شرائح رفيعة مع توابل مصنوعة من صلصة الصويا وزيت السمسم والسكر نصف المكرر.
* *[[جاجانغميون]]* (  ): نوع من أنواع النودلز الصينية، يحظى بشعبية كبيرة في كوريا. يُحضّر بصلصة الفاصوليا السوداء، ويُضاف إليه عادةً نوع من اللحم ومجموعة متنوعة من الخضراوات، بما في ذلك الكوسا والبطاطس. يُطلب عادةً ويُوصل إلى المنازل، مثل البيتزا.
* *جاباجوري* (رام-دون)
* *كالغوكسو* (  ): نودلز مسطحة مسلوقة، عادة في مرق مصنوع من الأنشوجة والكوسا المقطعة.
* *ماكغوكسو* (  ): نودلز الحنطة السوداء تقدم في مرق بارد.
* *[[ناينغميون|ناينغ ميون]]* (باللغة الكورية الجنوبية:  في اللهجة الكورية الشمالية: 랭면): يتكون من عدة أنواع من نودلز الحنطة السوداء الرقيقة المصنوعة يدويًا، ويُقدم في وعاء كبير مع مرق مثلج لاذع، وخضراوات وفواكه نيئة مقطعة إلى شرائح رفيعة، وغالبًا ما يُضاف إليه بيضة مسلوقة ولحم بقري مطبوخ باردًا. يُطلق عليه أيضًا اسم مول ناينغميون (ماء)، تمييزًا له عن بيبيم ناينغميون، الذي لا يحتوي على مرق ويُخلط مع معجون الفلفل الأحمر الكوري (غوتشوجانغ).
* *راميون* (  ): نوع حار من النودلز، يؤكل عادة على شكل نودلز سريعة التحضير أو راميون الكوب.
* *سوجيبي* (  )

ملف:Korean_noodle-Bibim_guksu-02.jpg|بديل=Bibim guksu| بيبيم جوكسو
ملف:Haemul-kal-guksu.jpg|بديل=Kalguksu| كالغوكسو
ملف:Naengmyeon_(cold_noodles).jpg|بديل=Naengmyeon| نايغميون
ملف:Polish_Korean_Cuisine_and_Culture_Exchanges_Gradmother’s_Recipes_05.jpg|بديل=Japchae| جابتشاي


### الخبز
* *بونجوبانج* (  "خبز الكارب": الاسم الكوري لمعجنات التاياكي اليابانية على شكل سمكة، والتي تُحشى عادةً بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلوة وتُخبز في قالب على شكل سمكة. تتميز بقوامها المطاطي من الداخل وقرمشتها من الخارج.
* *جوكوا-بابانج* (  ): خبز على شكل زهرة.
* *[[جيران-بانج|جيرانبانغ]]* (  ): وجبة خفيفة محضرة من البيض ودقيق الأرز.
* *[[هوبانغ]]* (  )
* *سوبورو-بابانج* (  )

## كيمتشي
[تصغير|[كمتشي|كيمتشي]]
تُصنع خضراوات الكيمتشي (عادةً الملفوف أو الفجل الكوري أو الخيار) عادةً عن طريق التخمير في محلول ملحي من الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار. وتوجد أنواع لا حصر لها منه، ويُقدم كطبق جانبي أو يُضاف إلى الحساء وأطباق الأرز. اعتاد الكوريون على تحضير كمية كافية من الكيمتشي تكفيهم طوال فصل الشتاء، إلا أن هذه العادة أصبحت أقل شيوعًا مع وجود الثلاجات والكيمتشي المُعبأ تجاريًا. يُطلق على الكيمتشي الجاهز اسم *"جيوتجيوري"* ( ). *سين كيمتشي* (  يُعدّ الكيمتشي نوعًا يُخمّر لفترة أطول ويتميز بمذاقه الحامض. كما تُحضّر مناطق كوريا المختلفة الكيمتشي بطرقٍ متنوعة وباستخدام مكونات مختلفة. فعلى سبيل المثال، يميل سكان جنوب كوريا إلى جعله أكثر ملوحةً للحفاظ عليه لفترة أطول. ومن بين المكونات الإضافية التي يستخدمونها الحبار والمحار وأنواع أخرى من المأكولات البحرية النيئة. يُشار إلى الكيمتشي غالبًا لفوائده الصحية، وقد أُدرج ضمن قائمة "أكثر الأطعمة صحةً في العالم" لمجلة "هيلث". ومع ذلك، وجدت بعض الأبحاث أن مستويات النترات والملح في الكيمتشي قد تكون من عوامل الخطر للإصابة بسرطان المعدة، على الرغم من أن استهلاك المحار والفواكه يُعدّ من العوامل الوقائية ضد سرطان المعدة. كما وجدت الأبحاث أن الكيمتشي عامل وقائي من سرطان المعدة.
* *كيمتشي بايك*: كيمتشي مصنوع بدون فلفل حار.
* *بوتشوكيمتشي*: كيمتشي الثوم المعمر الكوري.
* *كيمتشي تشونغاك*: كيمتشي مصنوع من الفجل الكوري ذي الذيل الطويل.
* *غاكدوغي*: كيمتشي الفجل الكوري.
* *ككايتنيب كيمتشي*: كيمتشي أوراق البريلا الكورية.
* *مولكيمتشي*: كيمتشي الماء.
** *[[دونجتشيمي|دونغشيمي]]*
** *ناباك كيمتشي*
* *أويسوباكي*: كيمتشي الخيار.
* *باكيمتشي*: كيمتشي البصل الأخضر.

## ''بانشان''

### ''[[بولجوجي]]''
[يسار|تصغير|[بولجوجي]]
* *بيوسوت غوي* (  ): أي نوع من الفطر المشوي.
* *[[بولجوجي]]* (  "لحم النار": لحم بقري مقطع إلى شرائح رقيقة أو مبشور، متبل بصلصة الصويا وزيت السمسم والثوم والسكر والبصل الأخضر والفلفل الأسود، ويُطهى على الشواية (أحيانًا على الطاولة). تشمل الأنواع المختلفة لحم الخنزير ( *دويجي بولجوجي*، 돼지불고기)، والدجاج ( *داك بولجوجي،* 닭불고기)، أو الحبار ( *أوجينجيو بولجوجي*، 오징어불고기).
* *داك جالبي* (  ): قطع دجاج متبلة ومقطعة إلى مكعبات ومقلية في صلصة أساسها معجون الفلفل الأحمر الكوري (غوتشوجانغ)، مع شرائح الملفوف والبطاطا الحلوة والبصل الأخضر والبصل وخبز التيوك.
* *ديوديوك غوي* (  ): *ديوديوك* مشوي (  ) الجذور.
* *[[غالبي|جالبي]]* (  ): أضلاع لحم الخنزير أو البقر، تُطهى على صفيحة معدنية فوق الفحم في وسط الطاولة. يُقطع اللحم إلى شرائح أكثر سمكًا من *البولغوغي*. يُطلق عليه غالبًا اسم " الشواء الكوري" إلى جانب *البولغوغي*، ويمكن أن يكون متبلًا أو بدون توابل.
* *جيم غوي* أو *غوون جيم* (  أو  ): رقائق الأعشاب البحرية الجافة المشوية (*جيم* ).
* *جوبتشانج غوي* (  ): يشبه *الماكتشانغ* باستثناء أنه يُحضر من الأمعاء الدقيقة للخنزير أو الثور.
* *ماكتشانغ غوي* (  ): أمعاء غليظة من لحم الخنزير مشوية، تُحضّر على غرار *سامغيبسال* *وغالبي*، وغالبًا ما تُقدّم مع صلصة *دوينجانغ* خفيفة وبصل أخضر مفروم. وهي تحظى بشعبية كبيرة في دايغو ومنطقة مقاطعة غيونغسانغ المحيطة بها.
* *سينجسون غوي* (  ): سمك مشوي.
* *سامجيوبسال* (  لحم بطن الخنزير غير المتبل، يُقدم بنفس طريقة *غالبي*. يُطهى أحيانًا على الشواية مع الكيمتشي على كلا الجانبين. يُشوى عادةً مع الثوم والبصل، ويُغمس في خليط من زيت السمسم والملح، ثم يُلف بصلصة سامجانغ في الخس.
* *Seokhwa gui* أو *jogae gui* (  أو  ): المأكولات البحرية المشوية.

### ''جيم''
* *أجوجيم* (  ): يتم تحضيرها عن طريق طهي سمكة الصياد ذات الفم الأسود ( *agui* ) و *mideodeok* (미더덕، *Styela clava* ) و *kongnamul* (براعم فول الصويا).
* *أندونغ جيمداك* (  ): يتم تحضيرها عن طريق طهي الدجاج على البخار مع الخضار ونودلز السيلوفان في صلصة جانجانج.
* *جالبيجيم* (  ): يتم تحضيرها عن طريق طهي *[[غالبي|لحم غالبي]]* المتبل (ضلوع لحم البقر القصيرة) مع البطاطس والجزر المقطعة إلى مكعبات في صلصة غانجانغ.
* *جيران جيم* (  ): كاسترد البيض المطهو على البخار، وأحيانًا مع *البصل* الأخضر.
* *جيونبوكجيم* (  ): مصنوع من أذن البحر المتبلة في مزيج من *غانجانغ* *وتشيونغجو* (نبيذ الأرز).

ملف:Korean_cuisine-Galbijjim-06.jpg|بديل=Galbijjim| غالبيجيم
ملف:Andong-jjimdak.jpg|بديل=Jjimdak| جيمداك


### ''سيون''
* *أويسيون* (  ): طبق كوري تقليدي مصنوع من الخيار المطهو على البخار مع لحم البقر والفطر.

### ''مجرفة''
* *جانجو* (  ): لفافة صغيرة من البصل الأخضر والجزر والبيض مصنوعة من البصل الأخضر أو الثوم المعمر.
* *ساناكجي* (  ): أخطبوط حي يُقدم وهو لا يزال يتحرك على الطبق.
* *سوخوي* (  ): سمك مسلوق جزئياً، وعادة ما يُصنع من الحبار أو الأخطبوط.
* *يوخو* (  ): يشبه لحم التارتار.

### ''نامول''
* *[[نجم خشن|شوينامول]]* (  )
* *دوريوبنامول* (  ): براعم شجرة أنجليكا التي تم تبخيرها وتتبيلها بصلصة الصويا وزيت السمسم.
* *جينيبة* (  ): أوراق البريلا المتبلة بصلصة الصويا وزيت السمسم.
* *هوباكنامول* (  ): كوسة كورية مع جمبري صغير يسمى *سايجوت* (  ).
* *كوهساري* (  ): سرخس وفيّ يُتبّل عادةً بصلصة الصويا.
* *كونغنامول* (  براعم فول الصويا، وعادة ما تؤكل في أطباق البانشان المسلوقة والمتبلة. كما تُعد براعم فول الصويا المكون الرئيسي في *أطباق كونغنامول-باب* (براعم فوق الأرز)، *وكونغنامول-غوك* (حساء البراعم)، *وكونغنامول-غوكباب* (أرز في حساء البراعم).
* *كونغجابان* (  ): فاصوليا سوداء مطبوخة في صلصة الصويا والسكر.
* *سانمانول* (  ): الكراث الجبلي المطبوخ مع الخل والسكر.
* *شيجونتشي* (  ): سبانخ مسلوقة قليلاً مع القليل من الملح وتوابل الثوم المطحون.

### ''سانغتشاي''
* *دوراجي سينج تشاي* (  ): مصنوع من جذور زهرة الجرس الصينية.
* *أويسينغتشاي* (  ): خيار متبل بمسحوق الفلفل، والثوم المطحون، وجذر الزنجبيل المطحون، والسكر، والخل، وزيت السمسم، أو زيت البيريلا.

### ''سوكتشاي''
* *[[جابتشاي|جابتشي]]* (  ): نودلز الشعيرية المطبوخة مع الخضار المقلية وقطع صغيرة من لحم البقر، والتي يتم طهيها في خليط من صلصة الصويا.
* *كونغنامول* (  براعم فول الصويا: تُؤكل عادةً في *أطباق البانشان* المسلوقة والمتبلة. كما تُعد براعم فول الصويا المكون الرئيسي في *أطباق كونغنامول-باب* (براعم فوق الأرز)، *وكونغنامول-غوك* (حساء البراعم)، *وكونغنامول-غوكباب* (أرز في حساء البراعم).

### ''بوتشيمجاي''
يسار|تصغير|باجيون
*البوتشيمغاي*، المعروف أيضًا باسم الفطيرة الكورية، هو طبق يُحضّر بقلي عجينة سميكة تحتوي على مكونات متنوعة في الزيت حتى تصبح فطيرة رقيقة ومسطحة. ويُطلق هذا المصطلح أيضًا على الطعام المُحضّر بقلي مكون منقوع في البيض أو عجينة ممزوجة بمكونات متنوعة. *أما الجيون*، فهو طبق يُحضّر بتتبيل السمك أو اللحم أو الخضار، سواء كانت كاملة أو مقطعة أو مفرومة، ثم تُغلّف بدقيق القمح والبيض قبل قليها في الزيت. ويمكن استخدام أداة *"أيهوباك"* لتحضير كل من البوتشيمغاي والجيون.
* *أيهوباكبوتشيمجاي* (  ): نوع من أنواع البوتشيمغاي، يتم تحضيره عن طريق تتبيل شرائح الأهوباك وخلطها مع دقيق القمح والبيض المخفوق، ثم قليها في الزيت.
* *بيندايتوك* (  ): يتم تحضيرها عن طريق طحن حبوب المونج المنقوعة، وإضافة الخضار واللحم، ثم قليها في مقلاة على شكل دائري ومسطح.
* *دايجوجون* (  ): مصنوع من سمك القد الباسيفيكي.
* *دوبوجيون* (  ): مصنوع من التوفو.
* *جوتشوجون* (  ): مصنوع من الفلفل الحار.
* *جولجيون* (  ): مصنوع من المحار.
* *هوباكجيون* (  ): نوع من أنواع الجيون، يتم تحضيره عن طريق تقطيع الأهوباك إلى شرائح رقيقة، ودهن الشرائح بالبيض، وقليها في الزيت.
* *كيمتشيبوتشيمجاي* (  ): يتم صنعها عن طريق قلي خليط من الدقيق والماء والكيمتشي المفروم.
* *مينيوجيون* (  ): مصنوع من سمك الكروكر.
* *باجون* (  ): يتم صنعها عن طريق إضافة البصل الأخضر المقطع إلى قطع طويلة، والمأكولات البحرية، وما إلى ذلك، إلى عجينة الدقيق، وقليها في المقلاة.
* *بيوغوجيون* (  ): مصنوع من فطر شيتاكي ولحم البقر.
* *يونجونجون* (  ): مصنوع من جذر اللوتس.

## الحساء واليخنات

### ''غوك''
تصغير|تيوكجوك
* *داك هانماري* (  )
* *[[جوكباب]]* (  )
** *جول جوكباب* (  )
** *دوايجي جوكباب* (  )
* *هايجانجوك* (  ): علاج تقليدي للصداع الناتج عن الإفراط في تناول الكحول يتكون من عمود فقري لحم الخنزير، و *أوجيوجي* المجفف (우거지، الأوراق الخارجية المجففة من ملفوف نابا أو الخضراوات الأخرى)، دم الثور المتخثر (يشبه البودنغ الأسود )، والخضراوات في مرق لحم بقري دسم.
* *ماندوجوك* (  ): حساء الزلابية.
* *ميوك جوك* (  ): حساء الأعشاب البحرية الذي تتناوله الأمهات عادةً بعد الولادة.
* *تتوكجوك* (  ): حساء *[[تتيوك|تيوك]]* (كعكة الأرز).
* *يوككايجانغ* (  ): حساء لحم بقري حار.

### يخنة (''تانغ،'' ''جيجيجاي''، ''جيونغول'')
تصغير|غامجاتانغ
تصغير|غالبتانغ
تصغير|سوندوبو-جيجي
[تصغير|[شينسينلو|سينسولو]]

## الحلويات والوجبات الخفيفة
[يسار|تصغير|''[تيوكبوكي*]]
* *بيونديجي* (  ): هي [[دودة القز|شرانق دودة القز]] المطهوة على البخار أو المسلوقة والتي يتم تتبيلها وتناولها كوجبة خفيفة.
* *بونجوبانج* (  خبز الكارب: معجنات يابانية على شكل سمكة، *تُسمى تاياكي*، وعادةً ما تُحشى [[عجينة فاصولياء الازوكي|بمعجون الفاصوليا الحمراء]] الحلوة ثم تُخبز في قالب على شكل سمكة. تتميز بقوامها المطاطي من الداخل والمقرمش من الخارج. *غوكوا-بانغ* (  ) يشبه خبز البيض ( *جيران-*بانغ) خبز *البونغوبانغ*، لكنه على شكل زهرة. وهو عبارة عن مستطيل ذي زوايا مستديرة يحتوي على بيضة كاملة. وغالبًا ما يبيعه الباعة المتجولون.
* *جيرانبانغ* (  ): وجبة خفيفة محضرة من البيض ودقيق الأرز.
* *هوبانغ* (  )
* *هوتيوك* (  هوتيوك: يشبه [[فطيرة محلاة|الفطائر]]، لكن الشراب يكون جزءًا من الحشوة وليس مجرد إضافة. من الحشوات الشائعة السكر البني المذاب، والعسل، والفول السوداني المفروم، [[سليخة|والقرفة الصينية]]. تُضاف الخضراوات أحيانًا إلى العجينة. يُؤكل *الهوتيوك* عادةً خلال أشهر الشتاء الباردة لتدفئة الجسم بشرابه الحلو والدافئ.

[[ملف:Sultteok.jpg|يسار|تصغير|200x200بك|[[جونغبيون]]]]
[[ملف:Songpyeon.jpg|تصغير|[[سونغبيون]]]]
*  (  )
** *إيو ماندو* (  )
*  (  ): نقانق كورية مصنوعة من مزيج من الأرز الحلو المسلوق، ودم الثور أو الخنزير، ونودلز البطاطس، وبراعم الفاصوليا الخضراء، والبصل الأخضر، والثوم، محشوة في غلاف طبيعي.
* *تتوك* (  كعكة مطاطية مصنوعة إما من الأرز قصير الحبة المطحون (*ميتيوك*)، أو الأرز الدبق المطحون ( *تشالتوك* )، أو [[أرز دبق|الأرز الدبق]] غير المطحون ( *ياكسيك* ). تُقدم باردة، أو وجبة خفيفة. أحيانًا تُطهى مع شرائح رقيقة من اللحم البقري والبصل وفطر المحار، وما إلى ذلك، لتُقدم كوجبة خفيفة.
** *سونج بيون* (  ): *كعكة* الأرز المحشوة والمطاطية التي تُقدم في عيد *تشوسوك* ([[مهرجان منتصف الخريف|عيد منتصف الخريف]]) والمزينة بإبر [[صنوبر|الصنوبر]]. يُستخدم [[عسل|العسل]] أو [[عجينة فاصولياء الازوكي|معجون الفاصوليا الحمراء]] كحشوة.
** *ياكسيك* (  الكاكا: هي حلوى تُحضّر من الأرز الدبق، والكستناء، والصنوبر، والزبيب، والسكر الخام، [[صلصة الصويا|وصلصة الصويا]]، ثم تُطهى على البخار لمدة سبع إلى ثماني ساعات أو حتى يصبح لونها داكنًا. تتضمن بعض الوصفات تزيينها [[كاكي (فاكهة)|بالكاكا]].
** *شابسالتيوك* (  ): نوع من أنواع *التيوك* المحشوة بمعجون الفاصوليا الحلوة. تشبه [[موتشي|الموتشي]] الياباني.
* *تتوكبوكي* (  ): طبق يُصنع عادةً من كعكة الأرز المقطعة وكعك السمك، ويُنكه بمعجون *الفلفل الحار (غوتشوجانغ)*.

== المشروبات ==
[[ملف:Makgeolli 01.jpg|تصغير|ماكجولي]]
* *بوري تشا* (  ): شاي [[شعير|الشعير]] المحمص.
* *جيولميونججا تشا* (  ): مصنوع من بذور [[سنا منفرج|السنجل]] المحمصة.
* *هيونمي تشا* (  شاي الأرز البني المحمص.
* *إنسام تشا* (  شاي [[جانسنغ|الجنسنغ]] الكوري.
* *ميسوتجارو* (  ): يتم تحميص العديد من الحبوب مثل الأرز والشعير والفاصوليا والأرز الدبق والأرز البني و<nowiki/>[[دمع أيوب|*Coix lacryma-jobi* var.]] [[دمع أيوب|*ma-yuen*]] وما إلى ذلك ثم طحنها لإضافتها إلى الماء.
* *أوكسوسو-تشا* (  شاي [[ذرة شامية|الذرة]] المحمصة.
* *سينجانج تشا* (  ): شاي مصنوع من [[زنجبيل|جذر الزنجبيل]].
* *سيكهي* (  ): مشروب الأرز الحلو.
* *سونج نيونج* (  ): مشروب مصنوع من بقايا الأرز المطبوخ والمسلوق والمحمص الذي تم إخراجه من قدر الطهي، وخلطه بالماء وغليه ليصبح حساءً.
* *سوجيونجوا* (  ): عصير [[كاكي (فاكهة)|الكاكي]] المجفف.
* *يوجا تشا* (  ): شاي [[يوزو (نبات)|يوزو]].
* *يولمو تشا* (  ): [[دمع أيوب|*Coix lacryma-jobi* var.]] شاي [[دمع أيوب|*ما يوين*]].

=== المشروبات الكحولية ===
* *بايكس جو* (  )
* *تشيونغجو* (  )
* *ماكجولي* (  ): نبيذ الأرز الكوري.
* *سوجو* (  )
<gallery class="center" widths="185px" heights="155px">
ملف:Korea_Traditional_Rice_Wine_01_(17229346482).jpg|بديل=Makgeolli| ماكجولي
ملف:Soju.jpg|بديل=Soju| [[سوجو (مشروب كحول)|السوجو]]
</gallery>

== *أنجو* ==
[[ملف:Jokbal on a plate 2011.jpg|تصغير|*طبق جوكبال*]]
*أنجو* (  الأنجو مصطلح عام يُطلق على طبق جانبي كوري يُتناول مع الكحول (غالباً مع *السوجو*). يُقدم عادةً في الحانات، وحانات الكاريوكي (*نورايبانغ*)، والمطاعم التي تقدم المشروبات الكحولية. يمكن أيضاً طلب هذه الأطباق الجانبية كمقبلات أو حتى كطبق رئيسي. من أمثلة *الأنجو*: الحبار المطهو على البخار مع معجون الفلفل الأحمر الكوري (*غوتشوجانغ*)، والفواكه المتنوعة، *ودوبو كيمتشي* (التوفو مع الكيمتشي)، والفول السوداني، *وأودينغ* / *أوموك*، *وكيمباب* (صغير أو كبير)، *وسامغاجيمباب* ( *كيمباب* مثلث الشكل يشبه *الأونيغيري* الياباني)، *وسورا* (  ). (نوع من المحار شائع في أكشاك الطعام في الشوارع)، *وناكجي* (أخطبوط صغير). يُعدّ *السونداي* أيضًا نوعًا من أنواع *الأنجو*، وكذلك *السامغيبسال* أو *الدويجيغالبي*. يمكن تقديم معظم الأطعمة الكورية على شكل *أنجو*، وذلك حسب التوافر وذوق الزبون. مع ذلك، تُعتبر *الأنجو* مختلفة عن أطباق *البانشان* الجانبية التي تُقدّم مع الوجبة الكورية العادية.
* *جوكبال* (  ): أقدام الخنزير تقدم مع صلصة الروبيان المملح الأحمر التي تسمى *ساوجو*.

== أطباق البلاط الملكي ==
[[ملف:Gujeolpan_Cooking_17.jpg|تصغير|*جوجولبان*]]
* *جوجولبان* (  ): "طبق ذو تسعة أقسام"، وهو طبق فاخر يتكون من عدد من الخضراوات واللحوم المختلفة ويُقدم مع فطائر رقيقة. يُقدم عادةً في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف، ويرتبط بالعائلات المالكة.
* *سينسيولو* (  ): طبق فاخر من اللحم والخضراوات المطبوخة في مرق غني. يُقدم في وعاء فضي كبير به ثقب في المنتصف، حيث توضع فيه جمرات ساخنة للحفاظ على سخونة الطبق طوال فترة تناول الطعام.

== الأطعمة المستوردة والمعدلة ==
[[ملف:Jajangmyeon_by_KFoodaddict.jpg|تصغير|[[جاجانغميون]]]]
* المطبخ الكوري الصيني
** *جاجانغميون* ()
** *جامبونج* ()
** *جونجوك ناينج ميون* ()
** *كانبونجي* ()
** *كانبونج سايو* (  )
** *راجوجي* ()
** *تانغسويوك* ()
** *أودونغ* ()
** *أولميون* (  )
* المطبخ الكوري الأمريكي
** بوداي-جيجاي
** دجاج مقلي كوري
*** دجاج يانغنيوم

== التوابل ==
* *جوتشوجانج* (  )
* *دونجانج* (  )
* *سامجانج'' (  )

## انظر أيضاً
* المطبخ الكوري
* المخبوزات الكورية

## مراجع

## روابط خارجية

تصنيف:قوائم أطعمة حسب الجنسية
تصنيف:قوائم متعلقة بالمطبخ الكوري
تصنيف:مطبخ كوري
تصنيف:مقالات تحوي نصا بالكورية