غاي وان

**غاي وان** (بالإنجليزية *Gaiwan)*- هو وعاء صيني، له غطاء، ولكن ليس له مقبض،يُستخدم لنقع أوراق الشاي وتناول الشاي. تم اختراعه في عهد أسرة مينغ.  يتكون من وعاء وغطاء وصحن. 

## التاريخ
قبل عهد أسرة مينغ (1368–1644)م، كان الشاي يُشرب عادةً في الوعاء الذي يُحضَّر فيه. وهو كما وصفه سيد الشاي لو يو، لا بد أن يكون كبيرًا بما يكفي لاستيعاب أدوات وعمليات تحضير الشاي، مع أنه كان مضغوطًا بما يكفي ليتم حمله بشكل مريح في اليدين للتناول. كان المصطلح المستخدم لوصف هذه القطعة متعددة الاستخدامات من المعدات هو "تشا وان  " (والذي يعني حرفيًا، "وعاء الشاي"). وخلال عهد أسرة مينغ، أدت الابتكارات في كل من طقوس الشاي وإعداده إلى ظهور "الغاي وان".

## التصميم
يتكون الغاي وان من ثلاث قطع: صحن ووعاء وغطاء. والتي من الممكن تصنيعها من مجموعة متنوعة من المواد، بما في ذلك الخزف والزجاج.  تحظى أواني الغاي وان المصنوعة من طين ييشينغ أو اليشم بتقدير خاص من قبل هواة جمع أدوات الشاي. وهي عادة ما تكون صغيرة الحجم، إذ يبلغ حجمها حوالي 100-150 ملم. 

وقد أسفرت عملية التنقيب الأخيرة في مقبرة أميرية تعود إلى عهد أسرة مينغ عن أول مثال بقي على قيد الحياة حتى العصر الحديث، والمتمثل في نوع من مجموعة الغاي وان المعروفة من لوحات القرن الخامس عشر. حيث يوجد كوب من خزف جينغدتشن الصيني باللونين الأزرق والأبيض ، له حامل فضي وغطاء ذهبي (يعود تاريخه إلى عام 1437م)، وكلها مزينة بتنانين. ويرجح أن العديد من هذه المجموعات كانت موجودة، لكن إعادة تدوير العناصر المعدنية الثمينة كان مغريًا للغاية في مرحلة ما، فلم يتبق سوى أكواب الخزف.

## الوظائف
تصغير
يُعد **الغاي وان** مناسبًا جدًا، من أجل تخمير الشاي ذي النكهات والروائح المضبوطة، مثل الشاي الأخضر والشاي الأبيض.  يُلاحظ أيضًا أن **الغاي وان** له استخدامات عدة**،** حيث يُستخدم في تحضير منقوع شاي أولونغ، بسبب خاصية هذا الشاي والمتمثلة في إمكانية نقعه عدة مرات، وإن كان **الغاي وان** مناسب لأي نوع من أنواع الشاي. كما يتميز **الغاي وان** بأنه مناسبًا في عملية تذوق الشاي بسبب سطحيه المفتوح والمزجج: حيث يسمح السطح الأول برؤية الشاي أثناء التخمير، أما الأخير فيمنع تغيير نكهة ورائحة الشاي أثناء التخمير. يسمح غطاء الغايوان بنقع الشاي مباشرة في الوعاء وشربه بشكل مباشر من الوعاء (تقليديًا يستخدام الغطاء لصد الأوراق، لسهولة التناول)، أو صبه في وعاء آخر. 

الغاي وان هو الطريقة المفضلة لتحضير الشاي الأخضر والأبيض، لما له من قدرة، بوصفه مصنوع من الخزف، على امتصاص الحرارة مع عدم الإضرار بالشاي. في حين أن أواني الغاي وان تعتبر أقل ملاءمة للشاي الأسود، لأن الغطاء الكبير يسمح بتسريب الحرارة بسرعة كبيرة أثناء عملية النقع. وهي منتشرة بشكل خاص في شمال الصين للاستمتاع بالشاي المعطر مثل شاي الياسمين.

## طريقة الاستخدام
تصغير
وعن طريقة استخدام طقم **الغاي وان** الصيني، فغالبًا ما يتم حمل القطع الثلاث في وقت واحد بكلتا اليدين. حيث يتم حمل الصحن بأصابع اليد اليمنى، في حين يستقر الإبهام على حافة الوعاء. ثم يًمسك الغطاء باليد اليسرى، والذي يستخدم في تنظيف أوراق الشاي قبل شربه. ربما يتطلب الأمر بعض التدريبات للقيام به، لأن المشروب يكون ساخنًا.

## انظر أيضًا

* شاي أخضر
* *[[شاي أبيض]]*
* ثقافة الشاي الصينية

## معرض الصور

ملف:德宏州博物馆-清代-傣族土司银碗 錾花银碗盖 小银碟.jpg|بديل=Qing dynasty metal gaiwans|غاي وان معدني من عهد أسرة تشينغ
ملف:景德镇窑绿釉菊瓣形盖碗.JPG|بديل=Jingdezhen porcelain, Qianlong Reign (1736-1795), Qing Dynasty.|خزف جينغدتشن ، عهد تشيان لونغ (1736-1795)، أسرة تشينغ.
ملف:清蓝地描金盖碗.jpg|بديل=Gilded Qing dynasty porcelain, footed gaiwan.|غاي وان مذهّب من عهد أسرة تشينغ ، ذو أرجل.
ملف:粉彩萬壽無疆花蝶紋蓋碗.png|بديل=Gaiwan, Tongzhi porcelain (17th-century, between 1862 and 1874, Qing dynasty).|غاي وان، بورسلين تونغزي (القرن السابع عشر، بين عامي 1862 و1874، أسرة تشينغ ).
ملف:清中期 玉蓋碗-Cup with cover MET 18518.jpg|بديل=18th-century gaiwan carved from nephrite jade|غاي وان من القرن الثامن عشر منحوت من اليشم النفريت
ملف:淺浮雕龍鳳紋玉蓋碗 Jade covered bowls.jpg|بديل=19th-century gaiwans carved from nephrite jade|غاي وان من القرن التاسع عشر منحوتة من اليشم النفريت
ملف:Chinese tea set and three gaiwan.jpg|بديل=Three gaiwan in front of a tea tray bearing a tea set|ثلاثة من الغاي وان أمام صينية شاي تحمل مجموعة شاي
ملف:Chinese gaiwan (cropped).jpg|وعاء غاي وان الصيني
ملف:Chinese tea set and three gaiwan (cropped).jpg|مجموعة من الغاي وان الصيني



ملف:YellowGaiwan.jpg|بديل=A porcelain gaiwan|غاي وان من البورسلين
ملف:YellowGaiwanLidOff.jpg|بديل=The same, lid removed|نفس الشيء، تم إزالة الغطاء
ملف:Glass gaiwan shizuhaused 01.jpg|بديل=Glass gaiwan, with flowering tea, steeping lidded|غاي وان زجاجي، مع شاي مزهر ، مغطى بالنقع
ملف:Flowering tea on glass gaiwan.jpg|بديل=The same, unlidded|نفس الشيء، بدون غطاء


## مراجع

تصنيف:خزف صيني
تصنيف:ثقافة الشاي
تصنيف:ثقافة الشاي الصينية
تصنيف:عدة الشاي