لاو غان ما

**لاو غان ما** (بالصينية: 老干妈، بينيين: Lǎo gān mā، ت.ح: العرابة العجوز) هي علامة تجارية لصلصات فلفل حار مصنوعة في الصين. يُباع هذا المنتج في الصين وأكثر من 30 دولة أخرى في العالم. يُنسب إلى لاو غان ما الفضل في نشر زيت الفلفل الحار الصيني ورقائق الفلفل الحار في العالم الغربي، وقد ألهمت العديد من الإضافات الصينية-الأمريكية القائمة على الفلفل الحار.

## تاريخ
[تصغير|زيت لاو غان ما الحار بنكهة [توفو|التوفو]]
يُقال إن "تاو هوابي" اخترعت الصلصة في عام 1984،وفي عام 1989، أنشأت مطعمًا للشعرية في مدينة غوييانغ؛ عندما لاحظت شعبية صلصاتها الحارة، حولت المطعم إلى متجر متخصص لبيع صلصاتها، وخاصة صلصة زيت الفلفل الحار. في عام 1994، استعارت منزلين من لجنة قرية يونغوان للحزب الشيوعي الصيني في منطقة نانمينغ، ووظفت 40 شخصًا للعمل في مصنع الصلصة الجديد. 

### المشكلات مع المُقلدين
على الرغم من نجاح العلامة التجارية عند إطلاقها، إلا أنها واجهت مشاكل جمة مع المنتجات المُقلدة ذات التغليف المماثل في الصين. وقد انتشرت هذه المنتجات المقلدة نتيجة لرفض الحكومة الصينية طلب شركة "لاو غان ما" لتسجيل العلامة التجارية للمنتج. بعد رفض طلب العلامة التجارية، برزت منتجات "لاو غان ما" المقلدة على الأصلية. تصدت شركة "تاو" لهذه المنافسة من خلال الاستعانة بفرع من شركات خاصة لاستهدافها. في عام 2001، قضت المحكمة العليا في بكين بأنه لا يجوز للمنتجات المماثلة الأخرى استخدام اسم "لاو غان ما" أو تقليد تغليفها؛ وحصلت شركة "تاو" على تعويض قدره 400 ألف يوان. تمت الموافقة على طلب العلامة التجارية لاحقًا في عام 2003 بعد دعوى قضائية مطولة ضد مُقلد مقيم في هونان.

تاو هوابي هي مالكة الشركة، وأصبح ابنها لي غويشان أول رئيس لها. ذكرت مجلة *"نساء الصين"* في يناير 2011 أن أصول الشركة بلغت 1.3 مليار يوان (190 مليون دولار أمريكي) وأنه كان لديها 2000 موظف في ذلك الوقت. تُنتج الصلصة تجاريًا من قبل "شركة لاو غان ما للمواد الغذائية ذات النكهات الخاصة"، التي تأسست عام 1997. وبحلول عام 2022، أصبح هذا المنتج أكثر شيوعًا في مناطق خارج الصين.

### الخلاف حول الوصفة
بعد عام 2016، انخفضت مبيعات لاو غان ما في الصين لعامين متتاليين. ووفقًا للتقارير، بلغ دخل لاو غان ما السنوي 4.549 مليار يوان في عام 2016، و4.447 مليار يوان في عام 2017، و4.389 مليار يوان في عام 2018. تُوقِّع بأن هذا يعود إلى تغيير في الوصفة في عام 2011. حيث بعد أن تولى ابن تاو إدارة الشركة، تم تغيير نوع الفلفل من فلفل قويتشو إلى فلفل خنان.

فلفل قويتشو كبير الحجم، كثيف القوام، ويحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يجعله مناسبًا جدًا لصنع الصلصة الحارة، بينما يضفي عليها نكهة مميزة بالإضافة إلى الطعم الحار. ويُقال إن صلصة لاو غان ما فقدت نكهتها الفريدة بعد استبداله بفلفل خنان. في عام 2019، أصبحت تاو هوابي مديرة للشركة مرة أخرى، وأعادت استخدام فلفل قويتشو إلى لاو غان ما.

### النزاعات وقضايا الاحتيال مع شركة تينسنت
في مارس من عام 2019، قام ثلاثة محتالين بتزوير عقد مع شركة لاو غان ما، ووقعوا عقدًا مزيفًا مع شركة تينسنت للاحتيال عليها في رسوم الإعلانات المتعلقة بلعبة الفيديو "*SpeedDrifters*" من خلال التعاون التجاري. نص هذا العقد على أن تدفع شركة لاو غان ما لشركة تينسنت رسوم الترويج الخاصة بها. وقد حثت تينسنت لاو غان ما مرارًا وتكرارًا على سداد الدين المستحق، لكنها لم تتلق أي رد. في 24 أبريل من عام 2020، طلبت تينسنت الحجز على أصول شركة لاو غان ما بقيمة إجمالية قدرها 16,240,600 يوان (حوالي 2.26 مليون دولار أمريكي). بعد التحقيق، اكتشفت لاو غان ما أن شخصًا ما استخدم ختم الشركة لتزوير العقود والاحتيال على تينسنت في رسوم الترويج. في 1 يوليو من عام 2020، أُلقي القبض على المحتالين الثلاثة، وتم حل القضية. وأعلنت لاو غان ما وتينسنت عن تسوية للحادثة.

## المنتج
تصغير|لاو غان ما يُخرج من جرة باستخدام ملعقة
تُنتج الشركة مجموعة متنوعة من النكهات والمنتجات، مثل رقائق الفلفل الحارة المقرمشة، وزيت الفلفل الحار مع الفاصولياء السوداء، والفلفل الحار المقلي بالزيت، وصلصة الفلفل الحار، ومعجون الفاصولياء الحار، والمزيد. تعتمد منتجات لاو غان ما على صلصات الفلفل الحار التقليدية الموجودة في مطبخ قويتشو.

## المصانع
تضم بلدة تشانغمينغتشن، في مقاطعة غويدينغ، بمحافظة تشيانان بويي ومياو ذاتية الحكم، مصنع لاو غان ما تم افتتاحه خلال جائحة كوفيد-19 في الصين.

## مراجع

تصنيف:شركات التوابل الصينية
تصنيف:توابل صينية
تصنيف:علامات تجارية صينية
تصنيف:صلصة الفلفل الحار
تصنيف:مقالات تحوي نصا بالصينية المبسطة
تصنيف:مقالات تحوي نصا بالصينية