قائمة الحلويات الصينية

الحلويات الصينية هي أطعمة وأطباق حلوة تُقدم مع الشاي  مع الوجبات، أو في نهاية الوجبات في المطبخ الصيني. وتضم هذه الحلويات مجموعة واسعة من المكونات الشائعة في مطابخ شرق آسيا، مثل الأرز الدبق المطحون أو الكامل، ومعجون الفاصوليا الحلوة، والأغار . ونظرًا لتعدد الثقافات الصينية وتاريخ الصين العريق، يوجد تنوع كبير في الحلويات بأشكالها المختلفة.

وفيما يلي قائمة بالحلويات الصينية:

## الحلويات الصينية
[تصغير|200x200بك|''[توفو اللوز|طبق شينغرن دوفو* على طريقة بكين <small>(يسار)</small> مع رشة من زهور [[عبقة (نبات)|الأوسمانثوس]] المجففة في مطعم في [[بكين]] ، الصين. [[Peking-style cream fried dough|عجينة مقلية بالكريمة على طريقة بكين]] (奶油炸糕) على اليمين.]]

* [[توفو اللوز]] 杏仁豆腐 - <small>حلوى متخثرة غالباً ما تُترجم إلى هذا الاسم "توفو اللوز"، على الرغم من أنها مصنوعة في الواقع من حليب نواة [[مشمش (نبات)|المشمش]].</small>
* آيوو 艾窝窝 - <small>زلابية أرز لزجة صغيرة مستديرة محشوة بالسكر والمكسرات المختلفة.</small>
* [[رول الموز|لفائف الموز]] - <small>كعكات أرز لزجة بحجم قطع صغيرة برائحة زيت الموز</small>
* بطاطا حلوة مسكرة 拔丝地瓜 -- <small>قطع البطاطا الحلوة المقلية في المقلاة مع السكر حتى تتكون طبقة مطاطية.</small>
* رول السمسم الأسود
* [[حساء السمسم الأسود|شوربة السمسم الأسود]] (黑芝麻糊) - <small>شوربة حلوة ودسمة مصنوعة من مسحوق السمسم الأسود، وعادة ما تقدم ساخنة</small>
* *بينغفن* (Bingfen) - <small>جيلي شفاف مصنوع من بذور نبات *نيكاندرا فيسالوديس (Nicandra physalodes)* ، ويُقدم عادةً باردًا مع شراب السكر البني وإضافات أخرى.</small>

[[ملف:Ciba_cake_2.jpg|تصغير|200x200بك|*سيبا* مقلية على طريقة [[مطبخ سيشوان|سيتشوان]] تقدم مع شراب السكر البني ودقيق [[كيناكو|فول الصويا المحمص]] .]]

* [[شاي الفقاعات]] - <small>مشروب يحتوي على شاي مع لآلئ التابيوكا .</small>
* *زعرور مقلي*炒红果 - <small>ثمار [[زعرور|الزعرور]] الكاملة مطهوة ببطء في السكر.</small>
* تشينغ بو ليونغ清补凉 - <small>تونغسوي بارد مصنوع من جوز الهند مع إضافات متنوعة، وهو شائع في المقاطعات (شبه) الاستوائية (مثل [[هاينان]]، [[قوانغشي]] )</small>
* [[كعكة مهرجان القمر التاسع|كعكة *تشونغيانغ*]] -<small>التي تُستهلك في يوم تشونغيانغ، وهو عيد خريفي ذو تقاليد لتكريم كبار السن والأجداد.</small>
* [[كعك الأرز|كعك الارز-]] <small>كعكات الأرز المصنوعة من هرس الأرز الدبق المطهو على البخار، وهي شائعة في جنوب غرب الصين، ولها العديد من الاختلافات.</small>
* [[لوح جوز الهند]]椰汁糕 - <small>خثارة باردة من حليب جوز الهند </small>
* [[كيك كريستال|كعكة الكريستال]] - <small>معجنات مخبوزة وهشة محشوة بشكل أساسي بالسكر والسمن</small>
* *دوهوا* - <small>خثارة الفاصوليا الحلوة</small>
* [[غزل البنات الصيني|حلوى لحية التنين]]
* حليب مزدوج الجلد双皮奶 - <small>بودنغ الحليب على البخار.</small>

[[ملف:Small_egg_tarts_at_Yum_Cha_Cafe,_2009.jpg|تصغير|200x200بك|[[تارت البيض|فطيرة الكاسترد بالبيض]] [[مطبخ كانتوني|على طريقة كانتون]] تقدم في مطعم [[ديم سم|ديم سوم]] .]]

* كعكة الثقب المقلي耳朵眼炸糕 - <small>كعكات أرز [[دخن شائع|الدخن]] المقلية المحشوة [[عجينة فاصولياء الازوكي|بمعجون الفاصوليا الحمراء]] ؛ سميت على اسم الزقاق الضحل ( *hutong* ) الذي نشأت فيه.</small>
* [[تارت البيض]] بالكاسترد
* بيضة تونغ سوي蛋花糖水 - <small>[[حساء البيض|حساء قطرة البيض]] الحلو.</small>
* وافل البيض (鸡蛋仔) - <small>فطائر ساخنة محمولة باليد ذات سطح على شكل بيضة</small>

[[ملف:Ginger_Milk_Pudding.jpg|تصغير|200x200بك|وعاء من [[روب حليب الزنجبيل|لبن الزنجبيل]] في مطعم كانتوني في [[هونغ كونغ]] .]]
[[ملف:SZ_深圳_Shenzhen_福田_Futian_上沙村路_ShangShaCun_Road_黑色涼粉甜品_Grass_jelly_小販_food_stall_June_2024_R12S_06.jpg|تصغير|200x200بك|يتم تحضير [[هلام الأعشاب|الهلام العشبي]] عن طريق غلي نبات مينوسا الصيني ، وهو عشب من [[شفوية|عائلة النعناع]] .]]

* [[مثلجات مقلية|الآيس كريم المقلي]] - <small>عبارة عن كرات من [[مثلجات|الآيس كريم]] مغطاة بالبقسماط ومقلية بسرعة، مع قشرة دافئة ومقرمشة تحيط بالآيس كريم البارد.</small>
* [[حليب مقلي|الحليب المقلي]]  炸鲜奶
* [[روب حليب الزنجبيل|خثارة حليب الزنجبيل]]姜撞奶 - <small>حلوى [[اللغة الكانتونية|كانتونية]] مطهوة على البخار؛ يستخدم عصير الزنجبيل لتخثير الحليب المحلى </small>
* [[هلام الأعشاب|جيلي العشب]]
* جيلي لينغاو (Guilinggao龟苓膏) - <small>جيلي عشبي يحتوي تقليديًا على صدفة سلحفاة، ويُقدم ساخنًا أو باردًا</small>

[[ملف:Kueh_hrua_lau_cau.jpg|تصغير|200x200بك|وعاء من *حساء جيونيانغ* مزين بأزهار [[عبقة (نبات)|الأوسمانثوس]] .]]

* هايتانج غاو- فطائر هايجي -- <small>فطائر ساخنة مقلية مع جانب واحد مكرمل؛ عادة ما تكون وجبة خفيفة تُباع في الشوارع</small>
* [[حسما]]
* *هوب توه سوه*核桃酥 - <small>بسكويت الجوز الصيني</small>
* *جيونيانغ (Jiuniang*酒酿) - <small>أرز حلو مخمر يحتوي على نسبة قليلة من الكحول؛ يمكن تناوله بمفرده أو استخدامه كمكون في حلويات أخرى (مثل بيض تونغ سوي ، حساء تانغ يوان ).</small>
* *جينغ باجيان (*京八件) - <small>سلسلة من ثمانية أنواع من الحلويات الصينية نشأت في المطبخ الإمبراطوري [[سلالة تشينغ الحاكمة|لسلالة تشينغ]]</small>
* *جيان دوي* / كرات السمسم 煎堆 - <small>كرات أرز لزج مقلية محشوة بحشوات حلوة ومغطاة ببذور السمسم</small>
* *كاي كو شياو*开口笑 - <small>شذرات العجين المقلية المقرمشة</small>

[[ملف:Lyu_Da_Gun.jpg|تصغير|200x200بك|*لوداجون* يُقدم على طبق في مطعم في بكين]]

* ليانغاو凉糕 - <small>كعكات الأرز الدبق تقدم باردة، وأحيانًا مع إضافات حلوة متنوعة</small>
* ليانغشيا-凉虾 - <small>حلوى جيلاتينية صغيرة من الأرز في حساء حلو، تشبه في شكلها الروبيان الصغير، وهي شائعة كطعام شوارع في جنوب غرب الصين</small>
* *ليجاو تانغ*梨膏糖
* [[كعكة بذور اللوتس]]莲蓉包 - <small>*باو* مطهو على البخار محشو بمعجون [[معجون بذور اللوتس|بذور اللوتس]] الحلو</small>
* *لوداغون (Lüdagun*驴打滚) - <small>حلوى [[المانشو|مانشو]] تقليدية، وهي عبارة عن لفائف أرز لزج محشوة بمعجون [[عجينة فاصولياء الازوكي|الفاصوليا الحمراء]] ، ومغطاة بدقيق فول الصويا المحمص؛ ويترجم اسمها حرفيًا إلى "الحمار المتدحرج".</small>

[[ملف:Mooncake_with_double_yolk_and_lotus_seed_paste.jpg|تصغير|200x200بك|[[كعك القمر|كعكة قمر]] كانتونية تقليدية محشوة [[معجون بذور اللوتس|بمعجون بذور اللوتس]] وصفار [[Salted egg yolk|البيض المملح]]]]

* *Mahua*麻花 - <small>عجينة مقلية مضفرة</small>
* [[ساغو المانجا واليمون الهندي|مانجو بوميلو ساجو]]杨枝甘露 - <small>تونجسوي يعتمد على هريس المانجو مع [[ساغو|الساجو]] ولب [[ليمون هندي|البوميلو]] وحليب جوز الهند</small>
* [[بودينغ المنجا|بودنغ المانجو؟]]
* الكعكة الإسفنجية الماليزية  马拉糕
* *مي سان داو* (蜜三刀) - <small>عجينة مقلية مغموسة في الشراب، تتميز بثلاثة شقوق على كل قطعة.</small>
* [[كعك القمر|كعكة القمر (Mooncake)]] - <small>نوع من المعجنات بحشوات متنوعة يتم تناولها في [[مهرجان منتصف الخريف|عيد منتصف الخريف]] .</small>

[[ملف:A_homemade_nian_gao_from_old_woman_in_yuen_long.jpg|تصغير|267x267بك|[[نيان غاو]] الكانتوني المطهو على البخار مع السكر البني، والذي يتم تناوله تقليديًا خلال [[رأس السنة الصينية]] .]]

* *ناي لاو (Nai lao*酥酪) - <small>خثارة حليب تشبه [[زبادي|الزبادي]] ذات ملمس ناعم يشبه [[توفو|التوفو]] ، يتم تخميرها تقليديًا بنبيذ الأرز اللزج.</small>
* كعكة الكاسترد奶黄包 - <small>كعك الكسترد الكانتوني المطبوخ على البخار.</small>
* كعكة الارز اللزج粘豆包 - <small>زلابية مطهوة على البخار على الطريقة الشمالية الشرقية، ذات قشرة لزجة وحشوة من [[عجينة فاصولياء الازوكي|معجون الفاصوليا الحمراء]] حلوة بشكل خفيف للغاية، وعادة ما تُغمس في السكر المحبب قبل تناولها.</small>
* *نيان جاو*年糕 - <small>فئة من كعك الأرز اللزج.</small>
* *كرات الارز اللزج*糯米糍 -- <small>زلابية مصنوعة من دقيق الأرز اللزج مع حشوات حلوة، تشبه [[دايفوكو]] في اليابان ولكنها عادة ما تكون مغطاة برقائق جوز الهند.</small>

[[ملف:Qingtuan.jpg|تصغير|200x200بك|*تشينغتوان* مطهو على البخار على دفعات.]]

* كعكة الأوسمانثوس桂花糕 -- <small>كعكات الأرز اللزج مع شراب [[عبقة (نبات)|الأوسمانثوس]] .</small>
* *ضعي تشاي كو*钵仔糕 - <small>كعك الأرز المطهو على البخار في أوعية صغيرة</small>
* [[كعكة الأناناس]] (菠萝包) - <small>كعكة بدون حشوة تتميز بسطح مقرمش يشبه البسكويت، ويشبه الأناناس في شكله.</small>
* *تشينغتوان* (青团) - <small>نوع من الزلابية المصنوعة من دقيق الأرز الدبق والمطهوة على البخار، والتي تُستهلك تقليديًا في فترة [[مهرجان تشينغمينغ]] كل ربيع في جنوب شرق الصين.</small> <small>ويُكسبها عصير أعشاب موسم الربيع ( الشيح الصيني تقليديًا) لونها الأخضر.</small>

[[ملف:Rose_Cake,_Sunni_Efen_white_cake,_and_Sachima.jpg|تصغير|200x200بك|*كعكة* مانشو تقليدية <small>(قطعتان أدناه)</small> وكعكة الورد ( ) <small>(أعلى اليسار، مقسم)</small> .]]

* [[كعكة الفاصوليا الحمراء]]
* [[هونغ دو تانغ|شوربة الفاصوليا الحمراء]]
* كعكة السلحفاة الحمراء紅龜粿 - <small>كعكات أرز لزجة حمراء اللون، تُشكّل في قوالب مزينة بنقوش على شكل صدفة سلحفاة</small>
* باباوفان- ثمانية كنوز - <small>أرز لزج مطهو على البخار مع ثمانية أنواع من الإضافات، بما في ذلك الفواكه المسكرة والبقوليات المختلفة ("الكنوز الثمانية")</small>
* [[عجينة فاصولياء الازوكي|كعكة الفاصوليا الحمراء]]

[[ملف:HK_Food_Sweetheart_Wife_Cakes_@_Sheung_Wan_Morrison_Street_老婆餅.jpg|تصغير|200x200بك|[[كعكة الحبيبة]] / "كعكة الزوجة" التي تباع في مخبز كانتوني في [[هونغ كونغ]] .]]

* *ساتشيما* (萨其马/沙琪玛) - <small>فطيرة من عجينة [[المانشو|منشوريا]] مملوءة بكثرة بالشراب.</small>
* [[بودينغ الساغو|بودنغ الساغو؟]]
* *Sai mai lou*西米捞 - <small>حساء تونغسوي بارد يحتوي على الساغو كمكون رئيسي، وعادة ما يكون مصحوبًا بحساء حلو مصنوع من حليب جوز الهند وإضافات حلوة متنوعة.</small>
* *Shanzhagao*山楂糕 - <small>مكعبات منعشة من اللبن الرائب مصنوعة من هريس الزعرور .</small>
* كعكة كريستال水晶包 -- <small>كعكات مطهوة على البخار بحشوات حلوة ومغلفة [[نشا|بنشا القمح]] ذي اللون الشفاف</small>
* سونغ غاو (على طريقة شنغهاي) 松糕 - <small>كعكات دقيق الأرز الإسفنجية، وعادة ما تحتوي على الفاصوليا الحمراء</small>
* الرسم بالسكر
* [[حساء البطاطا الحلوة]]番薯糖水 - <small>تونغسوي مع البطاطا الحلوة كمكون رئيسي</small>
* [[كعكة الحبيبة|كعكة الحبيب]]  كعكة الحبيب - <small>[[معجنات]] [[مطبخ كانتوني|كانتونية]] ذات قشرة هشة، محشوة عادةً بمعجون [[قرع شمعي|القرع الشتوي]] المخلوط بدقيق [[أرز دبق|الأرز الدبق]] والسكر؛ كما توجد أنواع مختلفة من الحشوات.</small>

[[ملف:Tanghulu-shanghai.jpg|تصغير|200x200بك|كمية كبيرة من *حلوى التانغولو* المصنوعة من فواكه متنوعة تباع على طول الشارع في [[شانغهاي|شنغهاي]] .]]
[[ملف:Pumpkin_tangyuan_(汤圆)_with_red_bean_baste_and_black_sesame_fillings.jpg|تصغير|200x200بك|طبق من *التانغ يوان* محشو بالسمسم الأسود. أما التانغ يوان الأصفر فله قشرة مصنوعة من اليقطين.]]

* *تانغهولو* (糖葫芦) - <small>عبارة عن أسياخ من الفواكه الطازجة (تقليديًا الزعرور ) مغطاة بالسكر المذاب ومبردة، نشأت في شمال الصين</small>
* تانغ او 糖藕 - <small>[[نيلم جوزي|جذور اللوتس]] المطهوة على البخار والمحشوة بالأرز الدبق، والمبردة، والمقدمة في شراب [[عبقة (نبات)|الأوسمانثوس]]</small>
* تانغ سانجاو 糖三角 -- <small>كعكات مثلثة الشكل مطهوة على البخار ( *باو* ) محشوة بحشوات من السكر البني الساخن المذاب</small>
* *تانغ يوان* ( <small>كرات الأرز الدبق المسلوقة في مرق)؛ تشمل الحشوات الحلوة الشائعة السمسم الأسود ومعجون [[عجينة فاصولياء الازوكي|الفاصوليا الحمراء]]</small>
* كرات التارو芋圆 - <small>كرات مطاطية مصنوعة من التارو والدقيق، وعادة ما تقدم مع الثلج المجروش وإضافات حلوة أخرى.</small>
* القلقاس بيوريه
* تياوتو جو 条头糕 - <small>لفائف كعكة الأرز اللزج في شنغهاي مع حشوة [[عجينة فاصولياء الازوكي|معجون الفاصوليا الحمراء]] .</small>
* تونغ بات لات 糖不甩 -- <small>كرات أرز لزج [[مطبخ كانتوني|كانتونية]] مع الفول السوداني المطحون والسمسم والسكر البني</small>
* تونغ سوي糖水 - <small>فئة من الحلويات القائمة على الحساء/السائل والتي تقدم باردة أو ساخنة</small>
* وان دو هوانج豌豆黄 -- <small>مكعبات من اللبن الرائب النشوي ذي المذاق الحلو الخفيف، مصنوعة من [[بازلاء|البازلاء]] الصفراء المجففة</small>
* *كعكة الكستناء المائية* (马蹄糕) - <small>وهي نوع من [[ديم سم|الديم سوم]] الحلو، على شكل مكعب مسطح، مصنوع بشكل أساسي من الدقيق وقطع [[إيليوكاريس حلو|الكستناء المائية الصينية]] .</small>
* [[كعكة إسفنجية بالسكر الأبيض|كعكة إسفنجية بيضاء بالسكر]] - <small>كعكة أرز كانتونية إسفنجية وحلوة بشكل خفيف</small>
* *اكسي غوا لاو*西瓜酪 - <small>عصير بطيخ سميك</small>
* اكسيلنهو بينغ鲜花饼 -- <small>معجنات هشة مخبوزة محشوة ببتلات الورد المسكرة</small>
* اكسينغرين تشا杏仁茶 -- <small>حساء حلو كثيف النشا برائحة تشبه اللوز مع إضافات حلوة متنوعة (على طريقة بكين) أو مشروب حلو مصنوع من حليب نواة [[مشمش (نبات)|المشمش]] (على الطريقة الكانتونية)</small>
* <small>[[عجينة فاصولياء الازوكي|معجون الفاصوليا الحمراء]] ملفوف ببياض البيض المخفوق ومقلي</small>

[[ملف:Zongzi.jpg|تصغير|200x200بك|[[زونغزي]] ملفوف (يمين) وغير ملفوف (يسار) محشو [[عجينة فاصولياء الازوكي|بمعجون الفاصوليا الحمراء]] الحلوة؛ أوراق الغلاف مصنوعة من أوراق الخيزران الكبيرة .]]

* نيوسمب乳扇 - <small>حلوى من مأكولات الباي، ولها أنواع مختلفة تُقدم كحلوى؛ وهي عبارة عن [[إنتاج الحليب|رقائق]] مصنوعة من الحليب المجفف.</small>
* زوربا 猪儿粑 - <small>زلابية الأرز المطهوة على البخار [[سيتشوان|من سيتشوان]] محشوة بأوراق الموز أو [[خولنجان مموه|الزنجبيل المقشر]] أو عشب النخيل .</small>
* *كعكة عش الطائر زيغونغ Zigong yanwosi*自贡燕窝丝 - كعكة مطهية على البخار مصنوعة من العجين المبشور، من Zigong (سيتشوان). على غرار *هواجوان'' . تم إنشاؤها في تسيغونغ في عام 1965.
* زونغزي 粽子- نوع من حلوى الأرز الدبق المطهو على البخار والمغلف بأوراق (عادة من الخيزران ذي الأوراق الكبيرة )، وعادة ما يكون على شكل مخروطي ويتم تناوله تقليديًا في مهرجان قوارب التنين 

## انظر أيضًا
* منتجات المخابز الصينية
* مطبخ
* قائمة الحلويات
* قائمة الأطباق الصينية
* قائمة الصلصات الصينية
* قائمة أنواع الحساء الصيني
* قائمة نباتات الهلام العشبي
* قائمة المطاعم في الصين

## مراجع

## روابط خارجية

تصنيف:قوائم متعلقة بمطبخ صيني
تصنيف:قوائم متعلقة بحلويات
تصنيف:حلويات صينية