قائمة المنتجات الغذائية والمشروبات البرتغالية ذات الحماية القانونية

حصل عدد من منتجات الأغذية والمشروبات القادمة من البرتغال على وضع الحماية الجغرافية بموجب قانون الاتحاد الأوروبي والقانون البريطاني، وذلك من خلال أنظمة *تسمية* المنشأ المحمية، والمؤشر الجغرافي المحمي، أو الخصوصية التقليدية المضمونة. وقد صمم هذا التشريع لحماية الأطعمة الإقليمية، ودخل حيز التنفيذ عام 1992.

في عام 2021، كانت المؤشرات الجغرافية التالية مسجلة:

* 94 تسمية منشأ محمية برتغالية (PDO) وتمنح للمنتجات التي تتم جميع مراحل إنتاجها ومعالجتها داخل منطقة جغرافية محددة، وفق طرق تقليدية معتمدة.
* 85 مؤشر جغرافي محمي برتغالي (PGI) ويستخدم للمنتجات المرتبطة بمنطقة معينة، حيث تتم مرحلة واحدة على الأقل من مراحل الإنتاج داخل تلك المنطقة.
* تخصص تقليدي مضمون برتغالي واحد (TSG) وتمنح للمنتجات التي تتميز بتركيبة أو طريقة إنتاج تقليدية، دون اشتراط ارتباطها بمنطقة جغرافية محددة.

ولا ينبغي الخلط بينها وبين نظام تسمية المنشأة الخاضعة للرقابة، وهو نظام تصنيف وطني برتغالي.

تعتمد هذه القائمة على الفهرس الرسمي الذي نشرته المفوضية الأوروبية، وهي غير مكتملة.

## زيت الزيتون والزيتون
تصغير|زيت زيتون

### [[زيت الزيتون]]
* زيت زيتون مورا— تسمية منشأة محمية (PDO) زيت ذو نكهة فاكهية قوية ومتوازنة، مع مرارة وحموضة خفيفة, يستخرج من زيتون مورا التقليدي، ويتم جمعه ومعالجته وفق معايير تقليدية صارمة لضمان الجودة, يأتي من منطقة مورا، جنوب شرق البرتغال، ضمن منطقة ألينتيجو.
* زيت زيتون تراس-أوس-مونتيس — تسمية منشأ محمية (PDO) زيت غني بالنكهات الخضراء والأعشاب، مع طعم حاد بعض الشيء ومرارة معتدلة, يستخرج من أصناف زيتون محلية باستخدام الطرق التقليدية للضغط البارد, يأتي من تراس-أوش-مونتس، شمال شرق البرتغال.
* زيت زيتون ألينتيجو الداخلي— تسمية منشأ محمية (PDO)  زيت ناعم وذو طعم معتدل، مع رائحة عشبية خفيفة, ينتج من أصناف زيتون محلية مختارة، ويعالج بالحفاظ على النكهة الطبيعية للزيتون, يتم إنتاجه في ألينتيجو الداخلي، جنوب البرتغال.
* زيوت زيتون بيرا الداخلية— تسمية منشأ محمية (PDO) زيت متوسط النكهة مع لمسة من الفواكه الخضراء والمكسرات، معتدل الحموضة, يستخدم الزيتون المحلي ويستخلص بطرق باردة للحفاظ على الجودة والطعم, بيرا الداخلية، وسط البرتغال.
* زيت زيتون بيرا ألتا— تسمية منشأ محمية (PDO) زيت قوي النكهة مع طعم عشبي ومرارة واضحة، مناسب للطهي والتتبيل, يستخرج من الزيتون المحلي باستخدام الضغط البارد، مع الالتزام بالمعايير التقليدية, يأتي من بيرا ألتا، وسط البرتغال.
* زيت زيتون بيرا بايشا— تسمية منشأ محمية (PDO)  زيت معتدل النكهة مع لمسة حادة قليلاً ومرارة خفيفة، يستخدم للطهي والتقديم الطازج, يستخلص من الزيتون المحلي الناضج، مع الحفاظ على جميع المكونات الطبيعية, يأتي من بيرا بايشا، وسط البرتغال.
* زيوت زيتون شمال ألينتيجو— تسمية منشأ محمية (PDO)  زيت متوسط إلى قوي النكهة، مع طعم عشبي واضح ولمسة فاكهية, ينتج من أصناف زيتون محلية مختارة ويعالج بالطرق التقليدية, يأتي من شمال ألينتيجو، جنوب البرتغال.
* زيوت زيتون ريباطيجو— تسمية منشأ محمية (PDO)  زيت خفيف إلى متوسط، مع نكهة فاكهية متوازنة ومرارة معتدلة, يستخلص من الزيتون المحلي بالطرق التقليدية، مع التركيز على الحفاظ على النكهة الطبيعية, يأتي من ريباطيجو، وسط البرتغال.
تصغير|زيتون

### [[زيتون|الزيتون]]
* زيتون المائدة «نيغرينيا دي فريشو»— تسمية منشأ محمية (PDO) زيتون صغير داكن اللون، يتميز بقوام متماسك ونكهة قوية ومتوازنة, يحضر بطرق تقليدية للحفظ، مع الالتزام بمعايير صارمة تضمن الحفاظ على الخصائص الطبيعية للثمار, يأتي من فريشو دي إسبادا آ سينتا، شمال شرق البرتغال.
* زيتون المائدة من إلفاش وكامبو مايور— تسمية منشأ محمية (PDO) زيتون مائدة ذو حجم متوسط، نكهته معتدلة ومتوازنة, يحضر وفق أساليب تقليدية في التخليل والمعالجة، مع الاعتماد على أصناف زيتون محلية معروفة, يأتي من إلفاش وكامبو مايور، شرق البرتغال ضمن منطقة ألينتيجو.

## اللحوم

### [[لحم بقري|لحم البقر]]
* لحم ألينتيجو— تسمية منشأ محمية (PDO) لحم بقر طري ذو نكهة مميزة، معروف بجودة الأعشاب الطبيعية التي ترعى بها الأبقار, يربى البقر في مراعي محلية طبيعية، مع الالتزام بأساليب تقليدية للرعاية والتغذية.
* لحم أروكويزا — تسمية منشأ محمية (PDO) لحم بقر غني بالنكهة، مع قوام متماسك, ينتج من أبقار محلية تقليدية تربى في المزارع الصغيرة.
* لحم باروزان — تسمية منشأ محمية (PDO)  لحم ذو نكهة قوية وملمس طري, تربى الأبقار وفق طرق تقليدية في المراعي الطبيعية.
* لحم كاشينا دا بينيدا — تسمية منشأ محمية (PDO) لحم بقري صغير الحجم لكنه غني بالنكهة, ينتج من أبقار محلية نادرة، تربى في بيئة جبلية طبيعية.
* لحم براڤو دو ريباطيجو — تسمية منشأ محمية (PDO) لحم بقري طري، ذو نكهة مميزة وفريدة, أبقار محلية ترعى في مزارع تقليدية وتربى بأساليب طبيعية.
* لحم دا شارنيكا — تسمية منشأ محمية (PDO) لحم ذو نكهة خفيفة ومتوازنة، مناسب للطهي التقليدي, الأبقار تربى في مراعي طبيعية.
* لحم مارينيوآ — تسمية منشأ محمية (PDO) لحم بقري معتدل النكهة، معروف بجودته العالية, ينتج من أبقار محلية تربى في مراعي طبيعية.
* لحم مارونيزا — تسمية منشأ محمية (PDO) لحم غني بالنكهة وملمسه طري, تربى الأبقار في بيئة جبلية طبيعية.
* لحم ميرتولينغا — تسمية منشأ محمية (PDO) لحم بقري متماسك الطعم، ذو نكهة معتدلة, أبقار محلية تربى في مراعي ألينتيجو الطبيعية.
* لحم ميرانديسا — تسمية منشأ محمية (PDO) لحم طري ذو نكهة قوية ينتج من أبقار ميرانديسا المحلية، التي تربى في بيئة جبلية.
* لحم الأبقار من جزر الأزور — مؤشر جغرافي محمي (PGI) لحم معتدل النكهة، معروف بجودة المراعي البحرية الأبقار ترعى بحرية في المراعي الطبيعية على الجزر.
* لحم الأبقار الهجينة من مروج باروزو — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  لحم متوسط الطراوة، ذو نكهة متوازنة أبقار هجينة تربى في المراعي الطبيعية التقليدية.
* لحم العجل من لافوينش — مؤشر جغرافي محمي (PGI) لحم عجل طري ونكهته معتدلة, يربى العجل في مزارع تقليدية مع مراعاة التغذية الطبيعية.

### [[لحم الماعز]]
* جدي ترانسمنتانو — تسمية منشأ محمية (PDO) لحم جدي طري ذو نكهة مميزة وفريدة, يربى في المزارع الجبلية التقليدية، مع اتباع أساليب طبيعية للرعاية والتغذية.
* جدي ألينتيجو — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  لحم جدي متوسط الطراوة، بنكهة خفيفة وطيبة, يربى الجدي في مراعي ألينتيجو الطبيعية، مع الالتزام بالطرق التقليدية.
* جدي باروزو — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  لحم جدي معتدل الطراوة، بنكهة متوازنة, يربى الجدي في مزارع جبلية طبيعية، وفق طرق تقليدية.
* جدي بيرا — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  لحم جدي طري مع نكهة لذيذة مميزة, يربى الجدي في مراعي طبيعية، ويتم إعداده وفق أساليب تقليدية.
* جدي غرالييرا — مؤشر جغرافي محمي (PGI) لحم جدي طري ذو طعم غني ومميز, يربى الجدي في بيئة جبلية طبيعية، مع مراعاة الطرق التقليدية للرعاية والتغذية.
* جدي المرتفعات العليا لمنطقة مينيو — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  لحم جدي طري مع نكهة قوية ومميزة, يربى الجدي في المراعي المرتفعة والطبيعية، وفق أساليب تقليدية متوارثة.
تصغير|لحم ضأن

### [[لحم ضأن|لحم الضأن ولحم الغنم]]
* خروف سيرا دا إستريلا— تسمية منشأ محمية (PDO) لحم خروف طري وكريمي القوام، ذو نكهة غنية ومميزة, يربى الخروف في المراعي الجبلية الطبيعية وفق طرق تقليدية.
* خروف تيرينشو — تسمية منشأ محمية (PDO) لحم خروف طري، بنكهة قوية ومميزة, يربى الخروف في بيئة جبلية طبيعية، مع اتباع أساليب تقليدية.
* خروف براغانسانو — تسمية منشأ محمية (PDO)  لحم خروف معتدل الطراوة، ذو نكهة غنية, يربى الخروف في المراعي التقليدية، مع الحفاظ على التغذية الطبيعية.
* خروف ميرانديس أو كانهونو ميرانديس — تسمية منشأ محمية (PDO) لحم خروف طري ومعتدل النكهة، ذو ملمس مميز, يربى الخروف في بيئة جبلية طبيعية، وفق أساليب تقليدية متوارثة.
* خروف بايشو ألينتيجو — مؤشر جغرافي محمي (PGI) لحم خروف متوسط الطراوة، ذو نكهة لطيفة, يربى الخروف في المراعي الطبيعية مع اتباع طرق تقليدية.
* خروف بيرا — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  لحم خروف طري ذو نكهة متوازنة, يربى في المراعي الطبيعية التقليدية وفق أساليب محلية.
* خروف شمال شرق ألينتيجو — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  لحم خروف طري، بنكهة معتدلة, يربى الخروف في المراعي الطبيعية وفق طرق تقليدية.
* خروف مونتيمور نوفو— مؤشر جغرافي محمي (PGI)  لحم خروف طري مع نكهة معتدلة, ينتج من الخراف التي تربى في المراعي التقليدية.
* خروف باروزو، أو حمل باروزو، أو خروف الحليب من باروزو — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  لحم خروف طري جدًا، ذو نكهة غنية وحليبية, يربى الخروف في المراعي الجبلية الطبيعية وفق أساليب تقليدية.

### [[لحم الخنزير]]
* لحم خنزير ألينتيجانو— تسمية منشأ محمية (PDO)  لحم خنزير طري، غني بالنكهة، مع قوام متماسك, يربى الخنزير في المراعي الطبيعية ويغذى على بلوط الكويليجا التقليدي، مما يمنح اللحم طعمه المميز.
* لحم خنزير بيسارو ترانسمنتانو أو لحم خنزير ترانسمنتانو — تسمية منشأ محمية (PDO) لحم خنزير معتدل الطراوة، بنكهة غنية ومميزة, ينتج من خنازير بيسارو المحلية التي تربى في المزارع التقليدية، مع اتباع أساليب طبيعية في التغذية والرعاية.

## منتجات اللحوم
تصغير|ألهيرا باروزو

### ألـهيرا
* ألـهيرا باروزو–مونتاليغ (PGI)  سجق تقليدي مدخن، يتميز بقوام لين ونكهة غنية تجمع بين اللحم والخبز والتوابل, يتم تصنيعه في باروزو ومونتاليغري، شمال البرتغال.
* ألـهيرا فينهايس — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق تقليدي ذو نكهة قوية ومتوازنة، يعد من أشهر أنواع الألهيرا في البرتغال,
يتم تصنيعه في فينهايس، شمال شرق البرتغال.
تصغير|فارينهيرا

### فارينهيرا
* فارينهيرا إستريموز وبوربا — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق تقليدي مصنوع من دقيق القمح، لحم الخنزير، ودهن الخنزير، ذو نكهة حلوة وقوام لين يحضر وفق وصفة محلية تقليدية، ويستخدم في الطهي أو القلي مباشرة.
* فارينهيرا بورتاليغري — مؤشر جغرافي محمي (PGI) سجق مشابه لنوع إستريموز وبوربا، بنكهة مميزة وقوام طري ينتج باستخدام نفس المكونات التقليدية، مع الالتزام بالطرق المحلية التقليدية للخلط والتدخين أحيانا.
تصغير|بريسونتو

### [[لحم الخنزير المملح|بريسونتو]] (لحم خنزير مجفف ومعالج)
* بريسونتو بارانكوش — تسمية منشأ محمية (PDO) لحم خنزير مجفف ومملح، ذو نكهة غنية وقوام متماسك يصنع من خنازير ألينتيجانو المحلية، مع تجفيفه وتخميره وفق طرق تقليدية.
* بريسونتو ألينتيجو وباليتا ألينتيجو— تسمية منشأ محمية (PDO) لحم خنزير مجفف (بريسونتو) أو لحم الكتف (باليتا) بنكهة غنية وقوام متماسك يصنع من خنازير ألينتيجانو المرباة في المراعي الطبيعية، ويجفف ويتبل وفق وصفات تقليدية.
* بريسونتو باروزو — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  لحم خنزير مجفف بنكهة مميزة وقوام متماسك ينتج من خنازير محلية وفق الطرق التقليدية للتجفيف والتخمير.
* بريسونتو كامبو مايور وإلفاش وباليتا كامبو مايور وإلفاش— مؤشر جغرافي محمي (PGI) لحم خنزير مجفف أو كتف الخنزير، ذو نكهة متوازنة وغنية, يصنع من خنازير محلية وفق طرق تقليدية متوارثة.
* بريسونتو سانتانا دا سيرا وباليتا سانتانا دا سيرا— مؤشر جغرافي محمي (PGI) لحم خنزير مجفف أو كتف الخنزير، ذو نكهة مميزة وقوام متماسك, ينتج باستخدام خنازير ألينتيجانو المحلية مع التوابل التقليدية وتجفيف طبيعي.
* بريسونتو فينهايس أو بريسونتو بيسارو دي فينهايس— مؤشر جغرافي محمي (PGI) لحم خنزير مجفف غني بالنكهة، يتميز بقوام متماسك وطعم تقليدي أصيل يصنع من خنازير بيسارو المحلية، ويتم تجفيفه وتخميره وفق وصفة تقليدية متوارثة.

### منتجات أخرى
* بوتيلو دي فينهايس، بوتشو دي فينهايس أو تشوريصو دي أوسوس دي فينهايس — مؤشر جغرافي محمي (PGI) سجق تقليدي محشو بعظام ولحم الخنزير، ذو نكهة قوية يحضر من مكونات محلية وفق وصفة تقليدية ويطبخ أو يدخن أحيانًا.
* كاشوليرا برانكا دي بورتاليغري— مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق أبيض تقليدي مصنوع من دهن ولحم الخنزير، ذو نكهة خفيفة ينتج وفق طرق تقليدية، ويطهى عادة قبل الاستهلاك.
* تشوريصا دوسته دي فينهايس— مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق حلو مصنوع من لحم الخنزير والتوابل، نكهته مميزة وفريدة, يحضر باستخدام وصفة تقليدية متوارثة.
* تشوريصا دي كارني باروزو–مونتاليغري— مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق لحم خنزير غني بالنكهة، مع توابل محلية, يصنع من لحم خنزير محلي وفق طرق تقليدية.
* تشوريصا دي كارني دي فينهايس أو لينغويصا دي فينهايس— مؤشر جغرافي محمي (PGI) سجق تقليدي معتدل الطراوة، ذو نكهة غنية, يحضر يدويًا من لحم خنزير محلي وخلط توابل طبيعية.
* تشوريصو دي أبوبرة باروزو–مونتاليغري — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق مميز يحتوي على اليقطين مع لحم الخنزير، نكهته حلوة وخفيفة, ينتج وفق وصفة محلية تقليدية، باستخدام مكونات طبيعية,
* تشوريصو أزدو دي فينهايس، أزدو دي فينهايس وتشوريصو دي باو دي فينهايس— مؤشر جغرافي محمي (PGI) سجق حامض أو مخمر، بنكهة قوية ومميزة, يحضر وفق وصفة تقليدية، يتم تخميره قبل الاستهلاك.
* تشوريصو دي كارني إستريموز وبوربا — مؤشر جغرافي محمي (PGI) سجق لحم خنزير تقليدي، معتدل الطراوة, ينتج من مكونات محلية وفق طرق تقليدية.
* تشوريصو غروسو دي إستريموز وبوربا— مؤشر جغرافي محمي (PGI) نوع سميك من التشوريصو، ذو نكهة قوية, يحضر وفق وصفة تقليدية باستخدام لحم ودهن الخنزير المحلي.
* تصغير|نقانقتشوريصو مورو دي بورتاليغري— مؤشر جغرافي محمي (PGI) سجق تقليدي متبل، بنكهة قوية ينتج باستخدام مكونات محلية وتوابل طبيعية.
* تشوريصو دي بورتاليغري— مؤشر جغرافي محمي (PGI) سجق تقليدي بنكهة غنية يحضر يدويًا وفق وصفة محلية متوارثة.
* لينغويصا دو بايشو ألينتيجو أو تشوريصو دي كارني دو بايشو ألينتيجو— مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق تقليدي طري ومعتدل النكهة, يصنع من لحم الخنزير المحلي، مع التوابل الطبيعية والطرق التقليدية.
* لينغويصا دي بورتاليغري — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق طري ومعتدل النكهة، مع قوام لين يصنع من لحم خنزير محلي وتوابل طبيعية وفق وصفة تقليدية.
* لومبو برانكو دي بورتو أليغري— مؤشر جغرافي محمي (PGI) بورتاليغري، جنوب البرتغال لحم خنزير أبيض (قطعة لحم ظهر) طري ومعتدل الطعم, ينتج وفق طرق تقليدية، مع تتبيل طبيعي وتجفيف خفيف.
* لومبو إنغويتادو دي بورتاليغري — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  لحم ظهر الخنزير محشو أو ملفوف بنكهة غنية, يحضر باستخدام وصفة محلية تقليدية، مع التدخين أحيانًا.
* مورسيلا دي أسار دي بورتاليغري— مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق دم الخنزير مخصص للشوي ذو نكهة قوية, يصنع وفق وصفة محلية تقليدية، مع استخدام التوابل الطبيعية.
* مورسيلا دي كوزر دي بورتاليغري— مؤشر جغرافي محمي (PGI) سجق دم الخنزير مخصص للسلق، طري وسهل الطهي, يحضر من مكونات محلية وفق وصفة تقليدية.
* مورسيلا دي إستريموز وبوربا — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق دم الخنزير، ذو قوام متماسك وطعم غني, ينتج وفق طرق تقليدية باستخدام لحم ودهن الخنزير المحلي.
* بايا دي إستريموز وبوربا — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق تقليدي مصنوع من لحم الخنزير والتوابل, يحضر وفق وصفة محلية تقليدية.
* بايا دي لومبو دي إستريموز وبوربا— مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق من لحم ظهر الخنزير، بنكهة مميزة, يصنع وفق طرق تقليدية باستخدام لحم الخنزير المحلي.
* بايا دي توسينهو دي إستريموز وبوربا— مؤشر جغرافي محمي (PGI) سجق مصنوع من دهن الخنزير (توسينهو) مع لحم الخنزير ذو نكهة غنية, يحضر وفق وصفة تقليدية متوارثة.
* باينيو دي بورتاليغري— مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق تقليدي صغير الحجم بنكهة خفيفة ومميزة, ينتج باستخدام لحم الخنزير المحلي والتوابل الطبيعية.
* بايو دي بيجا— مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق تقليدي، معتدل الطراوة مع نكهة مميزة, يصنع من لحم خنزير محلي وفق وصفة تقليدية.
* سالبيكاو دي باروزو–مونتاليغري— مؤشر جغرافي محمي (PGI) سجق مجفف وطويل ذو نكهة قوية, يحضر من لحم خنزير محلي وتوابل طبيعية وفق وصفة تقليدية.
* سالبيكاو دي فينهايس— مؤشر جغرافي محمي (PGI)  سجق مجفف ذو نكهة قوية ومميزة, يصنع باستخدام لحم خنزير بيسارو المحلي وخلطات توابل تقليدية.
* سانجويرا دي باروزو–مونتاليغري— مؤشر جغرافي محمي (PGI) سجق دم الخنزير ذو نكهة قوية وغنية, ينتج وفق وصفة محلية تقليدية باستخدام مكونات طبيعية.

## الأسماك ومنتجات الأسماك
[تصغير|[سمك القد المعالج]]

* سمك القد المعالج بالطريقة البرتغالية التقليدية— خصوصية تقليدية مضمونة (TSG) منتج تقليدي برتغالي من سمك القد، يحضر وفق طرق تقليدية متوارثة تعتمد على التمليح والتجفيف, يعالج باستخدام الملح الطبيعي ثم يجفف وفق معايير تقليدية محددة، دون ارتباط بمنطقة جغرافية معينة، وهو ما يميزه ضمن نظام TSG.

## الخضروات والحبوب

### [[الأرز]]
* أرز كارولينو من سهول ريباطيجو الفيضية — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  أرز قصير الحبة، طري عند الطهي، يمتص النكهات جيدًا يزرع في الأراضي الفيضية باستخدام أساليب تقليدية، مع الالتزام بمواصفات جودة دقيقة لضمان حبة متناسقة وطعم مميز.

### [[بطاطا حلوة|البطاطا الحلوة]]
* البطاطا الحلوة من ألجيزور — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  حبة بطاطا حلوة، ذات قشرة رقيقة ولحم داخلي ناعم ولذيذ، طعمها حلو طبيعي تزرع وفق أساليب تقليدية محلية في التربة الرملية الخصبة، مع الالتزام بمواصفات الجودة لضمان نكهة وقوام مميز.

### [[البطاطا]]
* بطاطا تراس-أوس-مونتيس — مؤشر جغرافي محمي (PGI) حبة بطاطس كبيرة إلى متوسطة، ذات قشرة ناعمة ولحم أبيض متماسك، طعمها معتدل ومناسب للطهي المتنوع تزرع في التربة الخصبة للمنطقة، باستخدام أساليب تقليدية محلية، مع مراعاة دورة زراعية تضمن جودة القشرة والنكهة.

### الفواكه الطازجة
تصغير|ليتيتيا البرتغال

### [[برقوق|البرقوق]]
* برقوق إلفاش— تسمية منشأ محمية (PDO)  فاكهة صغيرة إلى متوسطة الحجم، ذات قشرة بنفسجية داكنة ولحم حلو وعصيري, تزرع في تربة محلية خصبة باستخدام أساليب تقليدية، مع الالتزام بالممارسات الزراعية لضمان النكهة والحجم المميز للفاكهة

### [[أناناس|الأناناس]]
* أناناس الأزور/ساو ميغيل —تسمية منشأ محمية (PDO)  فاكهة أناناس حلوة وعصيرية، صغيرة إلى متوسطة الحجم، ذات قشرة ذهبية ولحم داخلي ذهبي تزرع في البيوت الزجاجية التقليدية لتوفير مناخ دافئ ومستقر، مع الالتزام بأساليب زراعة محلية تضمن نكهة وقوام مميز.
[تصغير|[قشدة هندية|فاكهة القشطة]]

### [[قشدة هندية|القشطة (فاكهة القشطة)]]
* فاكهة القشطة من ماديرا— تسمية منشأ محمية (PDO)  فاكهة استوائية، ذات قشرة خضراء رقيقة ولحم داخلي أبيض كريمي، طعمها حلو وغني بالعصارة تزرع وفق أساليب تقليدية في مزارع ماديرا، مع مراعاة المناخ المحلي والتربة البركانية لضمان جودة القشرة والنكهة الغنية.

### [[كرز|الكرز]]
* كرز ساو جوليانو–بورتاليغري— تسمية منشأ محمية (PDO) ثمار متوسطة إلى كبيرة، ذات لون أحمر داكن ونكهة حلوة وعصيرية تزرع وفق أساليب تقليدية في مزارع المنطقة، مع مراعاة المناخ المحلي لضمان حلاوة القشرة وجودة اللب.
* كرز كوفا دا بيرا — مؤشر جغرافي محمي (PGI) ثمار حمراء زاهية، متوسطة الحجم، ذات طعم حلو ومتوازن ينتج باستخدام أساليب زراعة تقليدية، مع الالتزام بالري والتربة المحلية لضمان قوام ونكهة مميزة.

### [[الحمضيات]]
* حمضيات الغارف— مؤشر جغرافي محمي (PGI)  تشمل البرتقال، الليمون واليوسفي، ثمارها كبيرة الحجم، ذات قشرة ناعمة ولحم عصيري حلو إلى معتدل الحموضة, تزرع وفق أساليب تقليدية في الأراضي الخصبة للغارف، مع الالتزام بممارسات الزراعة المحلية لضمان نكهة غنية وقوام ممتاز.

### [[تفاح|التفاح]]
* تفاح برافو دي إزمولفه — تسمية منشأ محمية (PDO)  تفاح صغير إلى متوسط الحجم، قشرة خضراء إلى حمراء، نكهة حلوة وحمضية خفيفة، قوام هش
يزرع بأساليب تقليدية في تربة محلية خصبة، مع اتباع ممارسات زراعية لضمان جودة الثمار.
* تفاح ريسكادينيا دي بالمِيلا — تسمية منشأ محمية (PDO)  تفاح صغير، ذو قشرة مخططة باللون الأحمر والأخضر، نكهة حلوة معتدلة ينتج وفق أساليب تقليدية، مع مراعاة المناخ المحلي والتربة لضمان جودة القشرة واللب.
* تفاح ألكوباسا— مؤشر جغرافي محمي (PGI) تفاح متوسط الحجم، نكهة حلوة وعصيرية، قشرة خضراء إلى صفراء يزرع في مزارع محلية وفق أساليب تقليدية، مع الحفاظ على توازن الرطوبة والتربة لضمان جودة الثمار.
* تفاح بيرا ألتا — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  ثمار كبيرة نسبيًا، قشرة حمراء وخضراء، طعم حلو مع قليل من الحموضة ينتج بأساليب زراعية تقليدية، مع العناية بالتربة والمناخ لضمان نكهة وقوام مميز.
* تفاح كوفا دا بيرا — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  ثمار حمراء إلى صفراء، طعم حلو مع لمسة حموضة خفيفة يزرع باستخدام أساليب تقليدية، مع الالتزام بمواصفات جودة لضمان ثمار متناسقة.
* تفاح بورتاليغري— مؤشر جغرافي محمي (PGI)  ثمار متوسطة الحجم، لون أحمر إلى أخضر، نكهة حلوة مع قوام هش ينتج وفق أساليب تقليدية محلية، مع مراعاة المناخ الجاف لتطوير نكهة حلوة مميزة.

## فاكهة العاطفة
* فاكهة العاطفة من الأزور/ساو ميغيل — تسمية منشأ محمية (PDO)  فاكهة متوسطة الحجم، قشرة صفراء أو برتقالية، لحم داخلي عصيري غني بالنكهة، طعمها حلو مع حموضة خفيفة تزرع وفق أساليب تقليدية في مزارع محلية محمية، مع الالتزام بالمناخ والتربة البركانية للجزيرة لضمان جودة اللب ونكهة مميزة.
تصغير|كمثرى روشا

### [[كمثرى|الكمثرى]]
* كمثرى روشا من منطقة الغرب — تسمية منشأ محمية (PDO)  فاكهة متوسطة إلى كبيرة الحجم، قشرة صفراء مع بقع خفيفة، لحمها أبيض وعصيري، طعمها حلو معتدل تزرع وفق أساليب تقليدية في تربة خصبة وغنية، مع مراعاة الرطوبة والمناخ لضمان نكهة وقوام مميز للفاكهة.

### [[دراق|الخوخ]]
* خوخ كوفا دا بيرا — مؤشر جغرافي محمي (PGI)  ثمار متوسطة إلى كبيرة الحجم، قشرة برتقالية مع لمسة حمراء، لحم عصيري وطعمه حلو معتدل يزرع وفق أساليب تقليدية محلية، مع الالتزام بمواصفات جودة التربة والمناخ لضمان نكهة وقوام مميز للثمار.

## [[فاكهة جافة|الفواكه المجففة]]
تصغير|محصول اللوز

### [[لوز|اللوز]]
* لوز دورو — تسمية منشأ محمية (PDO)  حبات متوسطة إلى كبيرة الحجم، قشرة صلبة، طعم غني ومائل للحلاوة مع نكهة طبيعية واضحة, يزرع في بساتين تقليدية على المدرجات الصخرية لوادي دورو، ويجمع غالبًا يدويًا مع الالتزام بمواصفات صارمة للجودة مرتبطة بالمناخ الجاف والتربة المحلية.
تصغير|الكستناء

### [[كستناء|الكستناء]]
* كستناء بادريلا — تسمية منشأ محمية (PDO)  حبات كبيرة نسبيًا، قشرة رفيعة، لب حلو وسهل التقشير تستهلك مشوية أو مسلوقة، وتدخل في أطباق تقليدية محلية. يتم زراعتها في شمال-شرق البرتغال، خصوصًا هضبة بادريلا.
* كستناء تيرا فريا— تسمية منشأ محمية (PDO)  حبات ذات نكهة قوية ومتوازنة، قوام طري بعد الطهي، جودة عالية للتخزين تستعمل في الطهي والمخبوزات وتحضير الكستناء المجففة, تزرع في منطقة ترانس-أوش-مونتس ذات المناخ البارد.
* كستناء مارفان–بورتاليغري — تسمية منشأ محمية (PDO) حبات ذات حجم متوسط، طعم حلو خفيف، لب ناعم تنمو في مناطق جبلية معتدلة تؤثر إيجابيًا على الجودة والنكهة, تزرع في شمال ألينتيجو، خاصة محيط مارفان وبورتاليغري.
* كستناء سوتوس دا لابا— تسمية منشأ محمية (PDO)  حبات متجانسة، نكهة لطيفة، سهولة في التقشير بعد الطهي تستخدم في الاستهلاك الطازج والصناعات الغذائية التقليدية, تزرع وسط-شمال البرتغال، منطقة لاپا.

## [[عسل|العسل]]
* عسل سيرا دا لوزان — تسمية منشأ محمية (PDO) يتميز بلون كهرماني داكن، نكهة قوية وعطرية, ينتج من أزهار الخلنج والنباتات البرية الجبلية.
* عسل سيرا دي مونشيكي — تسمية منشأ محمية (PDO) يتميز بلون داكن، طعم مكثف مع لمسة مرة خفيفة, ينتج من الخلنج ونباتات جبلية متوسطية.
* عسل تيرا كوينتي — تسمية منشأ محمية (PDO) يتميز بنكهة قوية ودافئة، لون داكن ينتج من تنوع كبير من النباتات البرية المحلية.
* عسل المرتفعات العليا لمنطقة مينيو — تسمية منشأ محمية (PDO)  يتميز بلون كهرماني، طعم متوازن وعطري, ينتج من أزهار برية جبلية وأشجار محلية.
* عسل باروزو— تسمية منشأ محمية (PDO)  عسل داكن، يتميز نكهة قوية ومركزة, ينتج من الخلنج والنباتات البرية الجبلية.
* عسل ألينتيجو — تسمية منشأ محمية (PDO)  يتميز بلون كهرماني فاتح إلى متوسط، طعم لطيف ومتوازن, ينتج من أزهار برية متوسطية ونباتات رعوية.
* عسل متنزه مونتيزينيو— تسمية منشأ محمية (PDO) يتميز بنكهة قوية، لون داكن, ينتج من نباتات برية محمية ومتنوعة بيئي.
* عسل ريباطيجو الشمالي — تسمية منشأ محمية (PDO) يتميز طعم معتدل، لون كهرماني, ينتج من أزهار زراعية وبرية مختلطة.
* عسل جزر الأزور — تسمية منشأ محمية (PDO)  يتميز بنكهة نقية ومتوازنة، لون فاتح إلى كهرماني, ينتج من أزهار برية وجبلية متأثرة بالمناخ المحيطي.

## الأجبان ومنتجات الألبان الأخرى

### [[جبن|الأجبان]]
تصغير|كويجو دي نيسا
تصغير|كويجو ساو جورج

* جبن أزيتاو — تسمية منشأ محمية (PDO) جبن طري كريمي القوام، ذو نكهة قوية ومميزة، ينتج من حليب الأغنام الطازج ويصنع باستخدام منفحة نباتية تقليدية، مع الالتزام بطرق إنتاج حرفية.
* أجبان بيرا بايشا — تسمية منشأ محمية (PDO) مجموعة من الأجبان التقليدية تختلف في القوام والنكهة، وتمتاز بطابع ريفي أصيل, تنتج من حليب الأغنام أو الماعز، باستخدام طرق تقليدية متوارثة في المنطقة.
** جبن أمارييلو دا بيرا بايشا — تسمية منشأ محمية (PDO)  جبن شبه صلب ذو لون أصفر مميز ونكهة معتدلة تميل إلى القوة مع النضج, يصنع من حليب الأغنام أو الماعز ويترك لينضج وفق معايير تقليدية محددة.
تصغير|جبن كاستيلو برانكو

* جبن كاستيلو برانكو — تسمية منشأ محمية (PDO)جبن طري إلى نصف طري، كريمي القوام، ذو نكهة عطرية مميزة يصنع من حليب الأغنام باستخدام منفحة نباتية تقليدية.
* جبن بيكانت دا بيرا بايشا — تسمية منشأ محمية (PDO) جبن صلب أو شبه صلب، يتميز بنكهة قوية وحارة, ينتج من حليب الأغنام أو الماعز ويترك لينضج لفترات طويلة.
* جبن ماعز ترانسمنتانو — تسمية منشأ محمية (PDO)  جبن ماعز صلب أو شبه صلب، بطعم واضح ومميز, يصنع من حليب ماعز محلي وبأساليب تقليدية ريفية.
* جبن إيفورا — تسمية منشأ محمية (PDO)  جبن شبه صلب، ذو نكهة متوازنة تميل إلى القوة, ينتج من حليب الأغنام باستخدام منفحة نباتية.
* جبن نيسا — تسمية منشأ محمية (PDO)  جبن شبه صلب بقوام متماسك ونكهة مميزة, يصنع من حليب الأغنام المحلية وبطرق تقليدية.
* جبن بيكو — تسمية منشأ محمية (PDO)  جبن نصف صلب بطعم معتدل ونكهة حليبية, ينتج من حليب الأبقار المحلية.
* جبن راباسال — تسمية منشأ محمية (PDO) جبن شبه صلب ذو نكهة لطيفة ومتوازنة, يصنع من خليط حليب الأغنام والماعز.
* جبن ساو خورخي — تسمية منشأ محمية (PDO)  جبن صلب ذو نكهة قوية وحادة, ينتج من حليب الأبقار ويترك لينضج لفترات طويلة.
* جبن سيربا — تسمية منشأ محمية (PDO)  جبن طري كريمي، ذو طعم قوي ورائحة مميزة, يصنع من حليب الأغنام باستخدام منفحة نباتية.
تصغير|جبن سيرا إستريلا

* جبن سيرا دا إستريلا — تسمية منشأ محمية (PDO) أشهر الأجبان البرتغالية، طري جدًا وكريمي, ينتج من حليب الأغنام الجبلي مع منفحة نباتية.
* جبن تيرينشو — تسمية منشأ محمية (PDO)  جبن نصف صلب إلى صلب بنكهة ريفية واضحة, يصنع من حليب الأغنام.
* جبن مختلط من تولوزا — مؤشر جغرافي محمي (PGI) جبن نصف صلب ذو نكهة متوازنة, ينتج من خليط حليب الأبقار والأغنام أو الماعز.

### منتجات ألبان أخرى
* ريكياو دا بيرا بايشا— تسمية منشأ محمية (PDO)  جبن طازج طري أبيض اللون، ذو قوام ناعم وطعم لطيف يحضر من مصل حليب الأغنام أو الماعز وفق طرق تقليدية.
* ريكياو سيرا دا إستريلا— تسمية منشأ محمية (PDO)  جبن طازج كريمي خفيف، بنكهة حليبية طبيعية, يصنع من مصل حليب الأغنام المرتبطة بإنتاج جبن سيرا دا إستريلا.
* ترافيا دا بيرا بايشا— تسمية منشأ محمية (PDO)  حلوى تقليدية مصنوعة أساسًا من صفار البيض والسكر, تحضر يدويًا وفق وصفات محلية متوارثة.

## [[حلويات|الحلويات]]

### [[معجنات|المعجنات]]
تصغير|حلوى أوفوس موليس

* أوفوس موليس دي أفيرو— مؤشر جغرافي محمي (PGI)  حلوى تقليدية مصنوعة من صفار البيض والسكر، ذات قوام ناعم وحلو المذاق, يحشى المزيج داخل رقائق رفيعة من عجينة القمح تشكل غالبًا على هيئة صدف أو أشكال بحرية.
* باستيل دي تنتوغال— مؤشر جغرافي محمي (PGI)  معجنات حلوة رقيقة جدًا محشوة بكريمة من صفار البيض والسكر, تحضر باستخدام طبقات فائقة الرقة من العجين تلف يدويًا حول الحشوة.

## منتجات أخرى

### [[ملح الطعام|الملح]]
* ملح تافيرا أو زهرة ملح تافيرا— تسمية منشأ محمية (PDO)  ملح بحري طبيعي عالي النقاء، وتعد «زهرة الملح» الطبقة السطحية الرقيقة المتكونة على أحواض التبخير, يستخرج يدويًا من الملاحات التقليدية باستخدام التبخير الطبيعي لمياه البحر، دون عمليات تكرير صناعية, يتم إنتاجه في تافيرا، إقليم الغارف جنوب البرتغال.
## انظر أيضا

* المطبخ البرتغالي
* زيت زيتون
* حلويات
* قائمة الأطباق البرتغالية

## المصادر

تصنيف:الزراعة في البرتغال
تصنيف:أجبان
تصنيف:أجبان تصنع من حليب البقر
تصنيف:أجبان تصنع من حليب الماعز
تصنيف:حلويات برتغالية
تصنيف:زيت زيتون
تصنيف:زيتون
تصنيف:عسل
تصنيف:فواكه جافة
تصنيف:قانون الملكية الفكرية
تصنيف:قوائم أطعمة حسب الجنسية
تصنيف:قوائم متعلقة بالبرتغال
تصنيف:لحوم مجففة
تصنيف:مطبخ برتغالي
تصنيف:معجنات
تصنيف:ملح الطعام