بينغسو

**بينغسو** أو **باتبينغسو** ، يُكتب أحيانًا باسم ***بينغسو***، وهي حلوى ثلج مبشور كورية مصنوعة من الحليب مع إضافات حلوة قد تشمل الفاكهة المقطعة والحليب المكثف وشراب الفاكهة والتتيوك والفاصوليا الحمراء.

الصنف الأكثر شيوعًا هو **باتبينغسو** ( : بات بينغسو)، مُغطاة بالفاصوليا الحمراء الحلوة. كان المكون الرئيسي *للبينغسو* في الماضي هو الثلج الطبيعي، ولكن لاحقًا، أُنتج الثلج الاصطناعي، وطُوّرت مُحليات عالية الجودة. تستخدم العديد من أنواع البينغسو الحديثة الحليب المُجمد بدلًا من الثلج المائي. تاريخيًا، كانت آلة تقطيع الثلج أداة بسيطة على شكل مِسْحَة، أما الآن، فيُصنع معظم الثلج المُبشور بواسطة ماكينات حلاقة الثلج الكهربائية.

## التاريخ
لدى حلوى بينغسو أصول مشابهة للسوربيه، حيث توثقت الحلويات المصنوعة من الثلج بنكهة الفواكه والحليب منذ عام 400 قبل الميلاد. أقدم توثيق معروف للحلويات المصنوعة من الثلج في كوريا كان موجودًا خلال فترة جوسون (1392-1897) والتي استخدمت الثلج المجروش مع فواكه مختلفة، وتوزيعت من مخزن الثلج الكوري القديم المسمى *Gyeongju Seokbinggo* ().

بعد الحرب الكورية، ومع إدخال الحليب المكثف والشراب والشوكولاتة من الولايات المتحدة، بالإضافة إلى الهجرة الجماعية للمهاجرين الكوريين الذين جلبوا معهم مأكولاتهم إلى الولايات المتحدة، بدأ البينغسو الكوري يتنوع. وقد جلبت المكونات الغربية التي دخلت البلاد بعد الحرب الكورية، إلى جانب تأثير المهاجرين الكوريين الأمريكيين، المزيد من التنوع في المكونات المستخدمة في الطبق، حيث أُضيفت أطعمة مثل الحبوب والآيس كريم والكريمة المخفوقة إلى البينغسو.

## الأصناف
*باتبينغسو* (؛ يُترجم أحيانًا إلى الإنجليزية باسم *باتبينغسو*، ويعني حرفيًا "ثلج الفاصوليا الحمراء المبشور") وهو حلوى ثلج مبشور كورية شهيرة مع إضافات حلوة قد تشمل الفاكهة المقطعة والحليب المكثف وشراب الفاكهة والفاصوليا الحمراء.

بدأ الطعام على شكل رقائق ثلج مع الفاصوليا الحمراء (المعروفة باسم *بات*، ). هناك العديد من أنواع *الباتبينغسو* الموجودة في الثقافة المعاصرة.

تتوفر أنواع ونكهات متنوعة من *البينغسو*. من أشهرها الشاي الأخضر والقهوة والزبادي.

بالإضافة إلى *الباتبينغسو* الحالي، تُنتج العديد من المتاجر الكورية الثلج المبشور من مكونات متنوعة، مثل إنجولمي، والبطيخ، والقهوة، والشاي الأخضر. والآن، يُمكن العثور على البينغسو في جميع محلات الحلويات تقريبًا في كوريا.

## معرض الصور

ملف:Bingsu_2.jpg|بديل=Various bingsu| *بينغسو* متنوعة
ملف:Korean_shaved-ice_Patbingsu_A01.jpg|بديل=Patbingsu| *باتبينغسو*
ملف:Persion_bingsu.jpg|بديل=Persimmon bingsu| بينغسو *الكاكي*
ملف:Patbingsu_1.jpg|بديل=Bingsu with ice cream| بينغسو مع الآيس كريم
ملف:Korean_shaved_ice-Yogurt_bingsu-01.jpg|بديل=A yogurt bingsu| *بنغسو* الزبادي
ملف:Melonbingsu.jpg|بديل=Melon bingsu| *بينغسو* البطيخ
ملف:Bingsu.jpg|بديل=Patbingsu topped with fruits| *باتبينغسو* مغطى بالفواكه
ملف:베리빙수.JPG|بديل=Berry bingsu| بيري *بينغسو*
ملف:Milktea_binsu.JPG|بديل=Milk tea bingsu| شاي الحليب *بينغسو*
ملف:흑임자빙수.jpg|بديل=Black sesame bingsu| *بينغسو* السمسم الأسود
ملف:Greentea-bingsu.jpg|بديل=Green tea bingsu| شاي *بينغسو* الأخضر
ملف:Nokcha-bingsu.jpg|بديل=Green tea bingsu| شاي *بينغسو* الأخضر
ملف:Cheese_Bingsu_,_치즈빙수.JPG|بديل=Cheese bingsu| *بينغسو* الجبن
ملف:Bingsu_3.jpg|بديل=Patbingsu| *باتبينغسو*
ملف:Mixed-berry_Bingsu.jpg|بديل=Mixed-berry bingsu| *بينغسو* التوت المختلط
ملف:Injeolmi_bingsu.jpg|بديل=Injeolmi-bingsu topped with kong-gomul (soybean powder)| *Injeolmi -bingsu* topped with *kong- gomul* (مسحوق فول الصويا)
ملف:Hojicha_bingsu_ice_dessert_at_cafe_in_Melbourne.jpg|بديل=Hojicha bingsu served with tapioca pearls, condensed milk and coconut.| يتم تقديم هوجيشا بينجسو مع لآلئ التابيوكا والحليب المكثف وجوز الهند.


## انظر أيضا
* المطبخ الكوري
* كاكيغوري

## المراجع

تصنيف:الشتاء في الثقافة
تصنيف:مطبخ كوري
تصنيف:حلويات مجمدة
تصنيف:حلويات أساسها الثلج