الإفطار حسب البلد

تختلف مكونات وتقاليد وجبة الإفطار، وهي أول وجبة في اليوم يتناولوها بعد الاستيقاظ من النوم ليلاً، في جميع أنحاء العالم.

## أفريقيا
تختلف وجبات الإفطار في أفريقيا اختلافاً كبيراً من منطقة إلى أخرى.

### الجزائر
تصغير|أطعمة الإفطار الجزائرية
نظراً لتاريخ الجزائر كمستعمرة فرنسية، فإن وجبة الإفطار في الجزائر تتأثر بشكل كبير بالمطبخ الفرنسي وتتكون في الغالب من قهوة بالحليب أو الإسبريسو مع معجنات حلوة (من الأمثلة الشائعة الكرواسون، والميل فاي، والبان أو شوكولا المعروفة باسم "petits pains"، وما إلى ذلك) أو نوع من الخبز التقليدي المحشو بالتمر أو المربى (الكسرة، والبراج، وما إلى ذلك).

### مصر
يبدأ معظم المصريين يومهم بفطور خفيف. يُعد الفول المدمس (طبق من الفول المطبوخ)، أحد الأطباق الوطنية المصرية العديدة، طبقًا نموذجيًا. يُتبل بالملح والكمون، ويُزين بزيت نباتي، ويمكن إضافة الطحينة والبقدونس المفروم والطماطم المفرومة والثوم والبصل وعصير الليمون والفلفل الحار، وغالبًا ما يُقدم مع بيضة مسلوقة. يُؤكل مع خبز البيتا المصنوع من القمح الكامل، والذي يُسمى *عيش مصري* أو *عيش بلدي* (بالعربية المصرية:  (العربية الفصحى الحديثة: **') وعادة ما تكون مصحوبة ''بالطعمية'' () وهو نوع محلي من [[فلافل|الفلافل]] يُحضّر من الفول [[بطاطا مقلية|والبطاطا]] المقلية الطازجة والخضراوات الطازجة أو المخللة (تُسمى [[مخلل|طرشة]]). وتُعدّ أنواع عديدة من الجبن شائعة، منها الجبن **'، والجبن الروماني الذي يُشبه جبن *[[بيكورينو رومانو]]* أو مانشيجو*،* وجبن **' (وهو جبن أبيض مُملّح يُضاف إليه الفلفل الحار في المحلول الملحي). كما يُعدّ البيض المقلي مع [[بسطرمة|الباسطرما]] من الأطباق الشائعة على الإفطار في مصر.

=== مالاوي ===
يتناول بعض الأطفال في [[ملاوي]] على الإفطار [[حساء الشعير|العصيدة]]، [[خبز الذرة|وخبز الذرة]]، [[فرطر|والفطائر]] المالحة، والخضراوات النشوية المسلوقة، مثل البطاطا البيضاء، [[بطاطا حلوة|والبطاطا الحلوة]]، أو [[يقطين|اليقطين]]، ويشربون [[شاي محلى|الشاي الأسود المحلى]].

=== المغرب ===
[[ملف:Rghaif_(detalle).jpg|بديل=Thin layers of bread with browning on surface.|تصغير|[[مسمن]]، وهو فطور شائع في [[مطبخ مغربي|المطبخ المغربي]]]]
يتناول العديد من المغاربة على الإفطار الخبز، [[حرشة|والحرشة]] (فطائر السميد)، أو [[مسمن|المسمن]] (الفطائر المدهونة بالزيت) مع زيت الزيتون والشاي وأنواع مختلفة من الكريب المغربي.

=== نيجيريا ===
تضم [[نيجيريا]] أكثر من 250 مجموعة عرقية مختلفة، ولكل منها تنوعها الخاص في المأكولات. فبالنسبة لشعب [[هوسا|الهوسا]] في شمال نيجيريا، يتكون فطورهم النموذجي من ''الكوساي'' (كعكات مصنوعة من الفول المطحون تُقلى) أو ''الفونكاسو'' (دقيق قمح يُنقع ليوم كامل ثم يُقلى ويُقدم مع السكر). ويمكن تقديم كلا النوعين من الكعكات مع عصيدة تُعرف باسم ''كوكو''. أما بالنسبة [[يوروبا|لشعب اليوروبا]] في جنوب غرب نيجيريا (إيلي يوروبا)، فإن أحد أشهر وجبات الفطور هو ''الأوجي''، وهو عصيدة مصنوعة من الذرة، تُقدم عادةً مع [[حليب مبخر|الحليب المبخر]]. يُؤكل الأوجي مع ''[[أكاراجي|الأكاراجي]]'' (أكارا) أو ''الموي موي''. وكلاهما مصنوع من معجون الفول المطحون؛ تُقلى الأكارا في الزيت، بينما يُلف الموي موي في أوراق أو ورق قصدير ثم يُطهى على البخار. ويمكن أيضاً طهي الأوجي على البخار في أوراق حتى يصبح قاسياً، ثم يُؤكل مع الأكارا أو الموي موي على الفطور. يُقدّم الشاي الإنجليزي أو مالتا كمشروب إفطار. ومن الخيارات الشائعة الأخرى في جنوب غرب نيجيريا ''"الجاري"''، الذي يُؤكل كحبوب الإفطار. يُعرف ''"الجاري"'' في البرازيل باسم ''[[فاروفا|"فاروفا"]]''، وهو مصنوع من جذور ''[[بفرة|الكسافا]]''. يُنقع في الماء ويُحلّى بالسكر عند تناوله على الإفطار.

=== السنغال ===
يتألف الفطور عادةً من قهوة توبا [[قهوة]] مُنكّهة ومُحلاة بكمية وفيرة[[سكر|،]] مع الحليب المجفف، أو شاي [[قمبريط صغير الأزهار|كينكيليبا]]. غالبًا ما تُشكّل ''[[بينيه|قطع البينيه]]'' الصغيرة والفواكه الطازجة، بما في ذلك [[أنبج|المانجو]] [[موز|والموز]]، جزءًا من وجبة فطور بسيطة، وتُقدّم مع [[باجيت|الباجيت]] أنواع مختلفة من المربى: شوكوليكا (بديل [[نوتيلا]] مصنوع من [[فول سوداني|الفول السوداني]])[[زبدة|،]] أو الجبن الخفيف المُصنّع.
[[ملف:Canjeelo.jpg|بديل=Round, thin bread with many bubbles and holes.|تصغير|''كانجيرو'' (''[[عنجيرة]]'')، طبق شعبي في [[مطبخ صومالي|المطبخ الصومالي]]]]

=== الصومال ===
يُعدّ الفطور (''قراق'') وجبةً أساسيةً لدى الصوماليين، الذين يبدأون يومهم عادةً بشرب الشاي (''شاه''). الطبق الرئيسي هو عادةً خبز يشبه الفطيرة (''كنجيرو''، ''كانجيلو''). وقد يُؤكل أيضًا مع يخنة أو حساء (''مراق''). ''[[لحوح|أما اللحوح]]'' فهو خبز يشبه [[فطيرة محلاة|الفطيرة]]، أصله من [[الصومال]] [[جيبوتي|وجيبوتي]] [[اليمن|واليمن]]. يُؤكل غالبًا مع [[عسل|العسل]] [[سمن حيواني|والسمن]] أو [[لحم مقدد|لحم البقر المقدد]] (''[[أودكاتش|مقام]]'') ويُشرب معه كوب من [[شاي|الشاي]]. وفي الغداء، يُتناول ''اللحوح'' أحيانًا مع الحساء أو اليخنة.

=== تونس ===
في تونس، يعتبر [[لبلابي|اللبلابي]] طبقاً شائعاً وشعبياً من أطباق الإفطار.

كما تبنى التونسيون الكثير من عادات الإفطار الفرنسي خلال فترة الاستعمار، مثل تناول شريحة من الخبز الفرنسي مع المربى والزبدة، بالإضافة إلى عصير البرتقال والقهوة مع الحليب.

=== أوغندا ===
في [[أوغندا]]، تتميز معظم القبائل بأطباقها الخاصة، لكن أشهر أطباق الإفطار هي [[حساء الشعير|العصيدة]] [[Katogo (food)|والكاتوغو]]. تُحضّر [[حساء الشعير|العصيدة]] بمزج دقيق الذرة أو دقيق الدخن مع الماء وغلي المزيج. أما [[Katogo (food)|الكاتوغو،]] فيُحضّر من [[ماتوك|الماتوك]] ([[موز|الموز]] الأخضر)، حيث يُقشّر ويُطهى في نفس القدر مع صلصة ([[لحم بقري]]، [[فول سوداني]]، فاصولياء، أو خضراوات)، ويُقدّم مع [[شاي|الشاي]] أو [[عصير|العصير]]. كلا الطبقين شائعان في جميع مناطق أوغندا.

== آسيا ==
تختلف وجبات الإفطار اختلافاً كبيراً في جميع أنحاء [[آسيا]]. في الدول العربية، غالباً ما تكون وجبة الإفطار سريعة، وتتكون من [[خبز|الخبز]] ومنتجات الألبان، مع [[شاي|الشاي]] وأحياناً المربى. كما يحظى الخبز المسطح مع زيت الزيتون ''[[زعتر نابلسي|والزعتر]]'' بشعبية كبيرة.

=== بنغلاديش ===
يتكون فطور بنغلاديشي تقليدي من خبز مسطح مصنوع من الدقيق، مثل [[شباتي|الشباتي]] أو [[روتي (خبز)|الروتي]] أو [[فطيرة براتا|البراثا]]، ويُقدم مع الكاري. عادةً ما يكون الكاري عبارة عن خضار مشكلة (سوبجي)، أو بطاطس مقلية (ألو فاجي)، أو عدس (دال)، أو بيض مخفوق (ديم فاجي). أما الفطور الفاخر فيشمل عادةً دجاج ريجالا، أو لحم بايا (لحم بقري أو ضأن)، أو كاري الكبد (جيلا كوليجا). يختلف الفطور باختلاف الموقع ودخل الفرد. ففي القرى والمناطق الريفية، يُفضل العمال اليوميون [[أرز|تناول الأرز]] مع [[كاري|الكاري]] (بطاطس مهروسة، دال). أما في المدينة، فيُختار الخبز المقطع مع المربى أو الجيلي أو الزبدة أو العجة لتوفير الوقت. في بنغلاديش، يُفضل الشاي على القهوة، وهو عنصر أساسي في معظم وجبات الفطور. كما أن تناول البسكويت المحمص أو الخبز أو الأرز المنتفخ مع الشاي شائع جدًا.

=== الصين ===
[[ملف:Mama's_congee._(464786586).jpg|بديل=Bowl of creamy white porridge with some toppings; a spoon and dish of sauce sit in background|تصغير|عصيدة الأرز الصينية محلية الصنع]]
بما أن [[بر الصين الرئيسي|الصين القارية]] تتكون من العديد من المقاطعات المتميزة، ولكل منها مطبخها الخاص، فإن وجبة الإفطار في الصين تختلف اختلافًا كبيرًا من مقاطعة إلى أخرى. بشكل عام، تشمل الخيارات الأساسية الفطائر الحلوة أو المالحة، والحساء، وأصابع الخبز المقلية أو الدونات ([[يوتايو|يوتياو]])، والمانتو (كعك [[منتو (طعام)|الأرز]])، والعصيدة ([[عصيدة الأرز|كونجي]])، والمعكرونة المقلية أو المطبوخة في الحساء. غالبًا ما تُقدم هذه الخيارات مع الشاي أو [[حليب صويا|حليب الصويا]] المحلى. ومع ذلك، تميل التوابل المستخدمة في العصيدة وقاعدة الحساء إلى الاختلاف بين المقاطعات والمناطق. كما تختلف أنواع الشاي المقدمة والتوابل المستخدمة اختلافًا كبيرًا بين المقاطعات.

==== هونغ كونغ ====
بسبب تاريخها الذي يمتد لما يقارب قرنين من الزمان كمستعمرة بريطانية وقربها من [[غوانغدونغ|منطقة كانتون]] الصينية، تحظى وجبات الإفطار الإنجليزية والكانتونية التقليدية بشعبية متساوية تقريبًا في [[هونغ كونغ]]، بالإضافة إلى وجبات الإفطار الهجينة التي تُقدم عادةً في [[تشا تشان تنغ|مطاعم "تشا تشان تينغ"]]. غالبًا ما تتضمن وجبات إفطار "تشا تشان تينغ" [[شاي بالحليب على طريقة هونغ كونغ|شاي الحليب على طريقة هونغ كونغ]]، والبيض المقلي، والخبز، ونودلز كانتونية، أو معكرونة على طريقة هونغ كونغ في الحساء. قد تشمل وجبة الإفطار الكانتونية التقليدية [[ديم سم|"ديم سوم"]]، التي تتكون من مجموعة متنوعة من المكونات وتُحضر بأشكال عديدة، من زلابية الروبيان الصغيرة المطهوة على البخار والمغلفة بورق رقيق إلى كعكة الكستناء المائية الحلوة. صُمم كل طبق ليتم تذوقه، ويمكن للزبائن الاستمتاع بمجموعة كبيرة من "ديم سوم" بسرعة مع كمية وفيرة من الشاي الجيد. يُعد شاي ''"تيغوانيين"'' الأكثر شيوعًا، ولكن أنواعًا أخرى من الشاي مثل ''[[شاي بوير|"بوير"]]'' و ''[[أولونغ|"أولونغ"]]'' شائعة أيضًا. كما تحظى النودلز والكعك المقلي والمصنوع من الأرز بشعبية كبيرة. في العصر الحديث، يحضر ويقدم الديم سوم بشكل شائع في مطاعم يوم تشا بدلاً من المنزل بسبب المهارة والجهود المبذولة في التحضير.
[[ملف:Dosa-chutney-sambhar.jpg|يسار|تصغير|[[دوسا]] جنوب الهند تقدم مع [[كتنية|تشاتني]] [[سامبر|وسامبار]]]]

=== الهند ===
تختلف وجبات الإفطار الهندية باختلاف المناطق. يتكون الإفطار النموذجي في جنوب الهند من الإدلي، [[Vada (food)|والفادا]]، أو [[دوسا|الدوسا]] مع [[كتنية|الصلصة]] [[سامبر|والسامبار]]. وتوجد العديد من أنواع هذه الأطباق، مثل ، وثاير فاداي (فادا الزبادي)، وسامبار فادا، . ومن أطباق الإفطار الشهيرة الأخرى في جنوب الهند: [[Pongal (dish)|البونغال]]، [[Bisibelebath|والبيسيبيليباث]]، [[Upma|والأوبما]]، [[خبز البوري|والبوري]]. أما ولاية [[كيرلا|كيرلا،]] فلها أطباق إفطار مميزة، مثل [[أبام|الأبام]]، [[Parotta|والباروتا]]، [[بوتو (طعام)|والبوتو]]، [[Idiyappam|والإيديابام]]، [[أبام|والبالابام]].

قد يتكون فطور شمال الهند النموذجي من نوع من أنواع [[فطيرة براتا|البراتا]] أو [[روتي (خبز)|الروتي،]] ويُقدم مع كاري الخضار واللبن الرائب والمخللات. تتوفر أنواع عديدة من الباراثا بحسب نوع الحشوة، مثل [[فطيرة براتا|باراثا البطاطا]]، [[بنير|وباراثا البنير]] (الجبن القريش)، وباراثا الفجل، وغيرها. ومن أطباق الفطور الشائعة الأخرى في الشمال: ، [[أرز مضغوط|وبوها]]، وبندي بهوجيا.
[[ملف:Breakfast_idli_sambar.jpg|يسار|تصغير|[[إدلي|إيدلي]] [[سامبر|وسامبار]] - فطور [[جنوب الهند|من جنوب الهند]]]]
يُعدّ الروتي والكاري من الأطباق الرئيسية في وجبة الإفطار لدى البنغال. وقد تشمل قائمة الطعام أيضاً " [[خبز فرنسي محمص|الخبز الفرنسي]] الهندي" المعروف أيضاً باسم "خبز بومباي"، و"شيري بهاجا" (أرز مقلي في الزيت مع إضافة الملح حسب الرغبة)، والبيض المسلوق.

في غرب الهند، قد تُقدم العائلات [[غجراتيون|الغوجاراتية]] [[Dhokla|الدوكلا]]، أو [[Khakhra|الخاخرا]]، أو الثيبلا على الإفطار، وأشهرها ميثي ثيبلا. وفي [[منغلور|مانغالور]]، يُقدم طبق [[Oondees|الأوندي]] على الإفطار. أما في [[مهاراشترة]]، فيتكون الإفطار التقليدي (''ناشتا'') من كاندي بوهي، [[Upma|وأوبما]]، وأوكاد، [[Thalipeeth|وثاليبيث]]. وأحيانًا، يُقدم تشاباتي باجي أو لفائف تشاباتي مع الشاي على الإفطار. وفي جنوب الهند، قد تُقدم العائلات التاميلية [[إدلي|الإيدلي]]، أو [[دوسا|الدوسا]]، أو [[Vada (food)|الفادا]] على الإفطار، وأشهرها الإيدلي.

في كشمير، يفضل الناس تناول أطباقهم التقليدية الأصيلة مثل شاي نون، وشير تشوت، وقهوة، وجيردا، ولافاسا ماسالا تشوت، وباكارخاني على الإفطار. كما يتناولون أحيانًا تشوتشوور وروث في وجبة الصباح.

إلى جانب وجبة الإفطار التقليدية، يتم استهلاك الخبز المنتج في المصانع في جميع أنحاء الهند مع الزبدة أو المربى أو الجيلي أو المربى أو على شكل خبز فرنسي محمص، حيث يتم قلي الخبز مع البيض والبصل والزيت.
[[ملف:Bubur_ayam_chicken_porridge.JPG|تصغير|عصيدة الدجاج الإندونيسية]]

=== أندونيسيا ===
[[إندونيسيا]] بلدٌ [[Multiracial|متعدد]] [[قدر صهر|الثقافات والأعراق]]، يضم أكثر من [[المجموعات العرقية في إندونيسيا|600 مجموعة عرقية]]. يُعرف الإفطار في [[اللغة الإندونيسية|إندونيسيا]] باسم ''"سارابان"'' أو ''"ماكان باغي"''، وتختلف خيارات الإفطار من منطقة لأخرى. يُعدّ الأرز غذاءً أساسياً في إندونيسيا ويُقدّم عادةً على الإفطار. من أشهر وجبات الإفطار الإندونيسية "''[[بوبور أيام (طبق)|بوبور أيام"]]'' وهو عبارة عن [[عصيدة الأرز|عصيدة أرز]] مع قطع دجاج، تُقدّم مع بعض التوابل، مثل البصل الأخضر المفروم، والبصل المقلي المقرمش، والكرفس، ''والتونغكاي''، وفول الصويا المقلي، ''والكاكوي، وصلصة الصويا المالحة والحلوة''، ويُضاف إليها أحياناً مرق الدجاج الأصفر و ''"كروبوك"''. أما [[أرز على البخار|الأرز المطهو على البخار]] في [[حليب جوز هند|حليب جوز الهند]]، والمعروف باسم ''[[ناسي أودوك|"ناسي أودوك]]''، فيُحضّر بنقع الأرز في حليب جوز الهند بدلاً من الماء، مع إضافة القرنفل، ولحاء القرفة، وعشب الليمون لإضفاء نكهة مميزة. أحياناً تُضاف أوراق الباندان المعقودة إلى الأرز أثناء الطهي على البخار لإضفاء المزيد من العطر. يُضفي حليب جوز الهند والتوابل نكهة غنية ودسمة على الأرز. ويُعدّ **'، *[[ناسي ليماك|وناسي ليماك]]*، **' أطباق إفطار تُشبه ''ناسي أودوك''.

في شرق إندونيسيا، يُعدّ ''[[بابيدا|طبق]]'' "بابيدا" المصنوع من عصيدة الساغو وجبة إفطار أساسية للسكان الأصليين في مالوكو وبابوا. يتكون طبق "بابيدا" من [[نشا]] [[ساغو|الساغو]] ويُستهلك عادةً مع .

ومع ذلك، يُعدّ الخبز خيارًا شائعًا أيضًا لوجبة الإفطار. ويُعرف ''[[روتي باكار|خبز الروتي باكار]]'' بأنه خبز محمص محشو ''[[هاغلسلاخ|بالهاغلسلاخ]]'' أو [[طعام يدهن على الخبز|أنواع أخرى من الدهن]]. ويمكن تناول ''[[كعك إندونيسي|الكي]]'' طوال اليوم كوجبة إفطار خفيفة، مثل ''[[أريم-أريم|أريم أريم]]''، ''[[Bagea|وباغيا]]''، ''[[باهولو|وباهولو]]''، ''[[كوي غابيت|وغابيت]]''، ''[[Kue kochi|وكوتشي]]''، ''[[Nagasari|وناغاساري]]''، ''[[Lemper|وليمبر]]''، ''[[سيرابي|وسيرابي]]''.

تشمل وجبات الإفطار الإندونيسية النموذجية الأخرى ''[[باوزي|باكباو]]'' (''كعكة'' اللحم)، ''[[بيهون مقلي|بيهون جورينج]]'' (شعيرية الأرز المقلي)، **' (عصيدة *تشا تشا*)، *[[بوبور كاسانج هيجاو]]* (عصيدة حبوب مونج)، *بوبور سمسوم* (عصيدة)، *[[Burgo (food)|بورجو]]* (فطيرة الأرز في حساء حليب جوز الهند)، *[[قادو قادو|جادو جادو]]* (سلطة مع كعكة الأرز في صلصة الفول السوداني)، *[[جوديغ]]* (كاري الجاك فروت)، *[[كيتوبراك (طبق)|كيتوبراك.]]* (سلطة مع شعيرية الأرز في صلصة الفول السوداني)، **' (كعكة الأرز والخضروات في حساء حليب جوز الهند)، ''[[ناسي كامبور]]'' (أرز مختلط)، ''[[نازي جورينج|ناسي جورينج]]'' (أرز مقلي)، **' (الأرز والكاري)، *[[ناسي كونينغ]]* (أرز الكركم)، *[[ناسي بادانغ]]* (أرز مع مجموعة متنوعة من الأطباق)، **' (أرز مع سلطة في صلصة الفول السوداني)، ''[[Pannenkoek|بانكوك]]'' (فطيرة)، ''[[روتي تشاناي]]'' (خبز مسطح)، **' (خبز الأعشاب)، **' (خبز الشبكة)، ''[[روتي جون]]'' (ساندويتش مع لحم مفروم وبيض)، **' (حساء خضار في مرق صافٍ)، *[[سوتو (طعام)|سوتو]]* (حساء تقليدي مع اختلافات مختلفة) *[[Tinutuan|وتينوتوان]]* (عصيدة من الخضراوات الورقية).

### إيران
يختلف فطور إيران اختلافًا كبيرًا من محافظة إلى أخرى. يتكون الفطور الإيراني عمومًا من أنواع مختلفة من الخبز المسطح، مثل البربري، والتافتون، والسانغاك، واللافاش، والجرده، ويُؤكل مع الجبن الأبيض، والزبدة، والمربى، والمربى البرتقالي (المربى)، والعسل، والقشطة (السار شير)، وصلصة السمسم (الأرده)، أو كريمة السمسم، أو منتجات السمسم الأخرى، أو المكسرات والفواكه الطازجة أو المجففة، ويُقدم مع الشاي الأسود أو القهوة. في كثير من الأحيان، يكون الفطور بسيطًا، كالزبدة والمربى على الخبز مع الشاي. يفضل الإيرانيون شرب الشاي الأسود الساخن مع السكر. تشمل الأطباق المطبوخة التقليدية للفطور الهريس (عصيدة القمح والدجاج/الضأن/الديك الرومي تُؤكل مع القرفة)، ودقيق الشوفان أو الباتشي (أقدام الخروف، والمعدة، وغيرها من الأحشاء)، والفاصوليا المطبوخة، والأداسي (حساء العدس الأخضر)، والبيض المقلي/المسلوق/نصف المسلوق، *والأومليت* (البيض المطبوخ في صلصة الطماطم).
[يسار|تصغير|وجبة إفطار يابانية تقليدية تتكون من الأرز، والمخللات ([خوخ الأومبوشي|أومبوشي وتاكوان)، وسمك السلمون المشوي، والبيض، والنوري، والخضراوات.]]

### اليابان
يُقدّم الفطور في المنازل اليابانية الحديثة بنوعين رئيسيين: الفطور الياباني والفطور الغربي. يُتناول الفطور الياباني على نطاق واسع في اليابان، ولكن غالبًا في عطلات نهاية الأسبوع وأيام العطل الرسمية فقط. قد يُفضّل الأزواج اليابانيون الشباب الفطور الغربي لأنه عادةً ما يكون أقل استهلاكًا للوقت في التحضير. يتكون الفطور الياباني التقليدي من أرز أبيض مطهو على البخار، وطبق من حساء الميسو، ومخللات يابانية (مثل *[[فجل مخلل|تاكوان]]* أو *[[خوخ الأومبوشي|أوميبوشي]]*). غالبًا ما يُقدّم بيض نيء مع نوري؛ يُخفق البيض النيء في وعاء صغير ويُسكب على الأرز الساخن لصنع *[[تاماغو كاكي غوهان]]* ذهبي اللون، بينما يُستخدم *[[نوري (طحلب)|النوري]]* (أوراق الأعشاب البحرية المجففة) للف الأرز. كما يُقدّم السمك المشوي والشاي الأخضر الياباني في كثير من الأحيان.

تتشابه وجبات الإفطار على الطريقة الغربية في المنازل اليابانية مع تلك الموجودة في الولايات المتحدة. يتناول الأطفال اليابانيون عادةً رقائق الذرة ويشربون الحليب أو الشوكولاتة الساخنة أو عصير الفاكهة. أما البالغون اليابانيون (وخاصةً الصغار منهم) فيتناولون عادةً الخبز المحمص مع الزبدة أو المربى والبيض وشرائح الخضار، وغالبًا ما يشربون القهوة أو عصير البرتقال. تقدم النُزُل اليابانية التقليدية (مثل *[[ريوكان (نزل)|ريوكان]]*) وجبة إفطار تقليدية كاملة. بينما تقدم الفنادق والمطاعم ذات الطراز الغربي في اليابان مزيجًا من النمطين الغربي والياباني.

### كوريا
تصغير|إفطار شامي تقليدي مع مجموعة متنوعة من الأطباق المحلية الشهية.تتكون وجبات الإفطار الكورية التقليدية بشكل أساسي من الأرز وأطباق الحساء. وقد تشمل هذه الأطباق كميات قليلة من السمك أو اللحم البقري، بالإضافة إلى نوع من المرق أو اليخنة أو العصيدة. وكما هو الحال في جميع الوجبات الكورية، يُقدم الإفطار عادةً مع *[[Banchan|البانشان]]*، وهي أطباق جانبية تتكون من *[[كمتشي|الكمتشي]]*، والبيض المطهو على البخار (**')، [[توفو|والتوفو]].
=== بلاد الشام ===
تشتهر وجبات الإفطار في بلاد الشام بتنوعها وقيمتها الغذائية، فهي تُعدّ بداية صحية لليوم في منطقة بلاد الشام، التي تضم دولاً مثل [[لبنان]] [[سوريا|وسوريا]] [[الأردن|والأردن]] [[دولة فلسطين|وفلسطين]]. وتعكس هذه الوجبات التقاليد الطهوية الغنية والتراث الثقافي للمنطقة.

يُعدّ ''[[مناقيش|المناقيش]]'' من أشهر أطباق الإفطار في بلاد الشام. ويأتي هذا الخبز المسطح التقليدي بنكهات متنوعة، بدءًا من نكهة ''[[زعتر نابلسي|الزعتر]]'' الكلاسيكية وصولًا إلى جبنة ''النابلسي'' الغنية والكريمية. يُقدّم ''المناقيش'' عادةً ساخنًا وطازجًا من الفرن، ويُشكّل خيارًا مُرضيًا ولذيذًا للإفطار، متجذرًا بعمق في تراث الطهي في المنطقة.

=== ماليزيا وسنغافورة ===
[[ملف:Ya_Kun_Koya_toast,_eggs_and_coffee.jpg|تصغير|249x249بك|[[Kaya toast|خبز الكايا المحمص]] ، والبيض المسلوق نصف سلقة، وكوبان من ''[[Kopi (drink)|القهوة]]'' في مقهى سنغافوري تقليدي ''[[كوبيتيام|(كوبيتيام).]]'']]
باعتبارها دولتين متعددتي الأعراق، تتنوع خيارات الإفطار بشكل كبير في كل من [[ماليزيا]] [[سنغافورة|وسنغافورة]]. يُتناول الإفطار عادةً في أماكن مختلفة، مثل ''المقاهي'' ''[[كوبيتيام|الشعبية]]'' [[Hawker centres|ومراكز الطعام]]. يتكون الإفطار الماليزي والسنغافوري التقليدي من ''[[ناسي ليماك]]'' (طبق [[أرز جوز الهند]] العطري يُقدم مع إضافات متنوعة، عادةً ما ''[[سامبل|تكون سامبل]]''، وشرائح [[خيار|الخيار]]، [[بيض (طعام)|والبيض]]، [[أيام غورنغ|والدجاج المقلي]]، [[فول سوداني|والفول السوداني]] المحمص، [[Anchovies as food|والأنشوجة]] المقلية)، ''[[روتي تشاناي|وروتي تشاناي/براتا]]'' ([[خبز مفرود|خبز مسطح]] متأثر بالمطبخ الهندي)، ''[[تيتاريك|وتيتاريك]]'' ([[شاي أحمر|شاي أسود]] منقوع بالحليب ذو رغوة كثيفة)،  (خبز مع مربى حليب جوز الهند)، وبيض نصف مسلوق، ''[[Kopi (drink)|وكوبي]]'' (قهوة مصنوعة من حبوب [[بن قصبي|روبوستا]]، تُحمص عادةً مع الزبدة أو [[سمن نباتي|السمن]] والسكر). عادةً ما يغمس السكان المحليون التوست في البيض الممزوج [[صلصة الصويا|بصلصة الصويا]] [[فلفل أسود|والفلفل]]. تشمل الأطباق الأخرى الشائعة الاستهلاك: **' (طبق أرز جوز الهند يُقدم مع الخضار المخللة وتونغكول *[[بلاميطة|بالكاري]]*)، **' (طبق أرز يُقدم مع الخضار الطازجة والأعشاب)، ''[[لاكسا|ولاكسا]]'' (طبق نودلز الأرز في مرق حار)، ونودلز كرات السمك، ''[[بيهون مقلي|وبيهون غورينغ]]'' (شعيرية الأرز المقلية)، ''[[ديم سم|وديم سم]]''، ''[[أبام|وأبام]]'' (فطائر صغيرة مالحة).

=== ميانمار ===
[[ملف:Nasi_Lemak_dengan_Chili_Nasi_Lemak_dan_Sotong_Pedas,_di_Penang_Summer_Restaurant.jpg|تصغير|316x316بك|''[[ناسي ليماك]]'' كما يتم تقديمه في مطعم [[بينانق|بينانج]]]]
في [[مطبخ بورمي|بورما]]، يُعدّ فطور ''"هتامين جو"'' التقليدي، وهو عبارة عن أرز مقلي مع [[بازلاء]] مسلوقة (''بي بيوك'') [[شاي أخضر|وشاي أخضر]] (''يي نواي جان'')، وجبةً أساسيةً للفطور، خاصةً بين الفقراء. أما [[أرز دبق|الأرز الدبق]] ''(كاو هينين)''، فيُطهى على البخار ويُلفّ ، ويُقدّم عادةً مع البازلاء تحت اسم ''"كاو هينين باونغ"،'' مع رشة من السمسم المحمص المطحون والمملح. ويُعدّ الأرز البنفسجي المعروف باسم ''"نغا تشيك"'' شائعًا بنفس القدر، حيث يُطهى بنفس الطريقة ويُسمى ''"نغا تشيك باونغ"''. أما ''"سي دامين"''، فهو أرز لزج يُطهى مع [[كركم|الكركم]] والبصل في زيت الفول السوداني، ويُقدّم مع السمسم المحمص المطحون والمملح [[بصل مقلي|والبصل المقلي]] المقرمش. وغالبًا ما تُقدّم معه أنواع مختلفة من الفطائر، مثل ''"بايا جو"'' (''[[عدس أسود|أوراد دال]]'').

يُقدّم خبز ''نان بيا'' (''[[خبز النان|النان]]'' الهندي) مع ''بي بيوك'' أو مع الزبدة فقط، ويُقدّم مع الشاي أو القهوة الهندية. وهو يُناسب حساء ''لحم الضأن'' (هسيكسوب). يُعدّ ''[[شباتي|خبز شباتي]]'' المقلي، الذي يُشبه خبز ''نان بيا'' في شكله المقرمش، مع ''بي بيوك'' والبصل المقلي المقرمش، بديلاً شائعاً. أما ''خبز هتاتا يا''، والذي يعني حرفياً "مئة طبقة"، فهو عبارة عن ''[[فطيرة براتا|براتا]]'' مقلية متعددة الطبقات وهشة، تُقدّم مع ''بي بيوك'' أو مع رشة من السكر. ''ويُعدّ خبز إيجا غواي'' (أعواد الخبز المقلية على الطريقة الصينية أو ''[[يوتايو|يوتياو]]'') مع الشاي أو القهوة الهندية من الأطباق المفضلة الأخرى. ''[[موهينغا]]''، ربما الأكثر شعبية على الإطلاق، وهو متوفر الآن كوجبة إفطار طوال اليوم في العديد من المدن والبلدات، عبارة عن [[شعيرية (طعام)|شعيرية]] أرز في مرق سمك يُطهى مع [[بيسن|دقيق الحمص]] أو أرز محمص مطحون، [[إذخر|وعشب الليمون]]، وشرائح ساق الموز، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل، ، ويُقدم مع بصل مقلي مقرمش، وفلفل حار مجفف مطحون، [[كزبرة|وكزبرة]]، [[صلصة السمك|وصلصة سمك]]، وليمون. يمكن إضافة فطائر مثل فطائر الحمص المجروش (''بي جان جو'')، أو عدس أوراد (''بايا جو'')، أو [[دباء|القرع]] (''بو جو'')، وبيض مسلوق، [[Fish cake|وكعكة سمك]] مقلية (''نغا هبي جو'').

=== باكستان ===
[[ملف:Pan_de_sal_(Philippines)_02.jpg|تصغير|''[[بانديسال]]'']]في باكستان، قد يتكون الفطور من [[فطيرة براتا|البراثا]] (خبز مسطح من جنوب آسيا) وأومليت مع شاي الحليب الأسود. ومن الأطباق الشائعة الأخرى [[نهاري (طعام)|النهاري]]، وهو طبق شهير يعتمد على اللحوم، أصله من دلهي القديمة. يُمكن تقديمه مع أنواع مختلفة من الخبز المسطح من جنوب آسيا (مثل الباراثا المذكورة سابقًا). عندما نالت باكستان استقلالها عام ١٩٤٧، استقر العديد من المهاجرين من دلهي في كراتشي وأسسوا مطاعمهم الخاصة. ونتيجة لذلك، ارتبط طبق النهاري بالمطبخ الباكستاني. اسم الطبق مشتق من كلمة عربية تعني "الصباح" (نهار). من الأطباق الشائعة الأخرى التي تُؤكل على الإفطار في باكستان: [https://www.tasteatlas.com/halwa-poori حلوى بوري] .

=== الفلبين ===
[[ملف:Pork_tocino_with_eggs,_rice,_and_atchara_(typical_Filipino_breakfast).jpg|تصغير|''طبق توتشيلوج'' يقدم مع ''[[Atchara|أتشارا]]'']]
يتكون فطور الفلبينيين النموذجي عادةً من بيضة مقلية واحدة أو أكثر (مخفوقة أو مقلية من جانب واحد)، وسمك [[Tocino|التوتشينو]]، والسمك المجفف المعروف باسم [[Daing|تويو]]، ، والأرز المقلي، وعادةً ما يُتبل بالثوم. كلمة ''"سيلوغ"'' هي كلمة مركبة من ''"سينانغاغ"'' (أرز مقلي بالثوم) و ''"إيتلوغ''" (بيضة)، وهي تُشكل أساس العديد من وجبات الفطور. تشمل هذه الوجبات ''"تابسيلوغ''" (مع التابا)، ''و"توسيلوغ"'' (مع التوتشينو)، و ''"لونغسيلوغ"'' (مع [[Longaniza|اللونغانيسا]]). يُقدم الفطور عادةً في الساعة السابعة صباحًا لأن الحصص الدراسية تبدأ مبكرًا نسبيًا. إذا لم يتوفر فطور مطبوخ، يُؤكل خبز [[بانديسال|البانديسال]] بدلاً منه، مع الجبن، أو زبدة الفول السوداني، أو المربى، أو  [[طعام يدهن على الخبز|كحشوات]].
عادة ما يكون وقت الإفطار بين الساعة 6:00 صباحًا و 9:00 صباحًا، على الرغم من أن الأوقات المحددة تختلف حسب المكان.[[ملف:Taiwanese_breakfast_-_Zhu_Mama,_Haymarket_-_k850i_(3835983595).jpg|يسار|تصغير|فطور تايواني]]

=== تايوان ===
تتألف وجبات الإفطار التايوانية التقليدية من مجموعة متنوعة من الأطباق، وعادةً ما تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات لبدء اليوم بنشاط. في شمال تايوان، يُعدّ كل من [[Shaobing|"شاوبينغ"]] و[[يوتايو|"يوتياو"]] من الأطباق الشائعة، ويُتناول معهما عادةً كوب من [[حليب صويا|حليب الصويا]] أو [[حليب الأرز]] ساخنًا أو باردًا. تشمل الأطباق الشعبية الأخرى [[بانكيك البصل الأخضر|فطيرة البصل الأخضر]]، ، و [[Danbing|"دانبينغ"]]. أما في الجنوب، فتشمل أطباق الإفطار النموذجية ، ، ، وحساء اللحم البقري، [[شاي الفقاعات|وشاي الفقاعات]].

== أوروبا ==
تتميز وجبات الإفطار في أوروبا القارية عمومًا بأنها أخف من مثيلاتها في الولايات المتحدة الأمريكية أو المملكة المتحدة، وباستثناء القهوة، غالبًا ما تكون المشروبات باردة. قد تجد الخبز مع البيض المسلوق والجبن وشرائح اللحم الباردة، كما أن المعجنات والمربى من الأطعمة الشائعة. يُعدّ [[مويسلي|المويسلي]]، وهو ابتكار جرماني لوجبة الإفطار، شائعًا في العديد من الأماكن، والفواكه وعصائرها من المشروبات الأساسية. أما القهوة أو الشاي فهما من المشروبات شبه العالمية.
[[ملف:Hearty_breakfast_at_Clarion_Hotel_Helsinki.jpg|يمين|تصغير|تقدم معظم الفنادق في أوروبا بوفيه إفطار متنوعًا مشمولًا في سعر الغرفة للنزلاء المقيمين.]]
قد يعود السبب في خفة وجبة الإفطار الأوروبية مقارنةً بمعظم أنحاء العالم، وخاصة  إلى العصور الوسطى عندما كان الإفطار [[إفطار|غير مقبول لدى العديد من الكتاب من رجال الدين والأطباء]].

في [[جنوب شرق أوروبا]]، في دول مثل [[بلغاريا]] [[البوسنة (منطقة)|والبوسنة]] [[الجبل الأسود|والجبل الأسود]] [[مقدونيا الشمالية|ومقدونيا الشمالية]] وأجزاء من [[كرواتيا|كرواتيا،]] يتكون الفطور عادةً من أنواع مختلفة من المعجنات المالحة أو الحلوة، محشوة بالجبن أو اللحم أو المربى. ويتألف الفطور الأكثر شيوعًا من شريحتين من [[بوريك|البوريك]] وكوب من [[زبادي|اللبن]]. كما يتضمن الفطور غالبًا شطائر مفتوحة، تُدهن بالزبدة، وتُضاف إليها إضافات مثل [[بروشوتو|البروشوتو]] [[جبن|والجبن]] الأصفر.

=== إفطار كونتيننتال ===
[[ملف:Continental_Breakfast.jpg|يسار|تصغير|إفطار أوروبي يتكون من [[مافن|الكعك]] [[كرواسون|والكرواسون]] والخبز والفواكه وشرائح الجبن واللحم]]
يُعدّ الإفطار القاري نوعًا من أنواع الإفطار الأوروبي الخفيف، وقد طُوّر في البلدان الناطقة بالإنجليزية من قِبل قطاع الفنادق. يتضمن الإفطار القاري عادةً أصنافًا مختارة لسهولة حفظها، وإمكانية تقديمها بكميات مناسبة للمجموعات الكبيرة. تشمل الأصناف النموذجية القهوة، والشاي، وعصير الفاكهة، والفواكه، والمخبوزات مثل الخبز، والكعك، والمعجنات، بالإضافة إلى عبوات الزبدة والمربى، والحليب البارد، والحبوب.

تشمل الخيارات الأخرى المتاحة أكياس دقيق الشوفان سريع التحضير، والخبز المحمص، [[فطيرة محلاة|والفطائر]]، [[وافل|والوافل]]. يتأثر الإفطار القاري في قطاع الضيافة بالمطبخ الفرنسي ومطبخ البحر الأبيض المتوسط، حيث يتميز إفطارهما بخفته ونكهته الرقيقة مقارنةً [[Full English breakfast|بالإفطار الإنجليزي الكامل]] التقليدي، الذي يتكون عادةً من طبق كبير من البيض، ولحم الخنزير المقدد، والنقانق، والخبز المحمص، والفاصوليا، والفطر والطماطم المشوية، والإفطار الأمريكي الذي يتضمن البيض، [[حفظ الأغذية|واللحوم المحفوظة]]، والفطائر، والبطاطس، والخبز المحمص.
[[ملف:Petit_dejeuner.jpg|بديل=Table set with mugs and glasses of brown liquid, carafe, plates of pastries, butter, and tiny jams.|يمين|تصغير|إفطار كونتيننتال لشخصين]]
نشأ مصطلح "كونتيننتال" في أمريكا أواخر القرن التاسع عشر، واستُخدم لأول مرة في كتاب ''"ذا سانيتاريان" (The Sanitarian)'' الصادر عام ١٨٩٦، وهو كتابٌ نُشر في نيويورك، وكان الأمريكي المولد أغريبا نيلسون بيل محرره، حيث تشير كلمة "كونتيننتال" إلى [[أوروبا]] القارية. وكانت الفكرة نفسها متداولة منذ بضعة عقود، إذ سعت الفنادق الأمريكية إلى تلبية الأذواق المتغيرة للطبقة المتوسطة الناشئة والمسافرين الأوروبيين الذين يزورون الولايات المتحدة. غالبًا ما تُقدم [[فندق|الفنادق الاقتصادية والفنادق ذات الخدمات المحدودة]]، التي قد لا تضم مطعمًا متكاملًا، وجبة إفطار كونتيننتال ضمن سعر الغرفة. كما أن وجبات الإفطار الكونتيننتال أكثر فعالية من حيث التكلفة بالنسبة للمنشآت التي تُقدمها، لأنها تتطلب عددًا أقل من الموظفين لإعدادها وتقديمها.

=== ألبانيا ===
في [[ألبانيا]]، يتكون الفطور عادةً من كعكة إسكون، وحليب، وشاي، وبيض، ومربى أو جبن. لا يُفضل تناول اللحوم، باستثناء المأكولات البحرية مثل السردين أو التونة المعلبة، والتي تُقدم عادةً مع صلصات مثل الخردل أو المايونيز. أما الحبوب الكاملة والمعجنات فهي الأكثر استهلاكاً من قبل الأطفال. ويمكن إضافة جرعة من [[راكيا|الراكيا]] إلى القهوة كما في **' الإيطالية.

### كرواتيا
في كرواتيا، يُعتبر الإفطار القاري أساسًا للوجبة، ويتضمن تشكيلة واسعة من المعجنات المحشوة أو غير المحشوة (مثل المربى، والشوكولاتة، والجبن، ولحم الخنزير، والمكسرات، وبذور الخشخاش) ومنتجات الألبان المخمرة (مثل الزبادي، والحليب الرائب، والقشدة الحامضة). كما تحظى اللحوم الباردة، مثل البروشوتو، ولحم الخنزير، والسلامي، والكولين، ولحم الخنزير المقدد، وأنواع مختلفة من الجبن، بشعبية كبيرة. ويُستهلك البيض المقلي أو العجة، وسجق فيينا مع المايونيز أو الخردل أو الأجفار بكثرة. وفي المناطق القارية *، يُعد طبق "سير إي فرنيه"* (جبن قريش مع قشدة حامضة وبعض التوابل) طبقًا تقليديًا. ويُفضل تناول القهوة على الشاي (وخاصة شاي الأعشاب).

### الدنمارك
يتألف الفطور النموذجي في الدنمارك من شرائح خبز الجاودار (*[[rugbrød]]*) مع الجبن الأصفر، وبيضة مسلوقة نصف سلقة، أو في حالات نادرة، لحم الخنزير المقدد أو السلامي أو معجون الكبد (*[[leverpostej]]*)، أو قد يتكون من حبوب الإفطار مثل الشوفان أو رقائق الذرة، مع كون الزبادي بديلاً شائعاً. أما الخبز الأبيض أو لفائف الخبز (*rundstykker*) فتُؤكل مع الجبن الأصفر وأنواع مختلفة من المربى، المصنوعة عادةً من التوت أو الحمضيات، بالإضافة إلى إضافات أخرى، ويُقدم معها القهوة أو الشاي.[يسار|تصغير|[فطيرة كاريليان|معجنات كاريلية محشوة بالجبن والسجق لتناولها على الإفطار]]

قد تتطلب عطلات نهاية الأسبوع أو المناسبات الاحتفالية تناول المعجنات الدنماركية (*wienerbrød*) أو الشوكولاتة أو جرعة من المرّ، مثل Gammel Dansk.
### فنلندا
يتكون الفطور عادةً من القهوة أو الشاي مع شطائر مفتوحة. غالبًا ما تُدهن الشطيرة بالزبدة، وتُضاف إليها مكونات مثل الجبن الصلب أو اللحوم الباردة. لا يتناول الفنلنديون عادةً الحلويات على خبزهم، مثل المربى أو الشوكولاتة. تُعد منتجات الحليب الرائب، مثل الزبادي أو الفيلي، من الأطعمة الشائعة على الفطور، وعادةً ما تُقدم في وعاء مع حبوب مثل رقائق الذرة أو المويسلي، وأحيانًا مع السكر أو الفاكهة أو المربى. كما يُمكن تقديم دقيق الشوفان أو عصيدة الحبوب المختلطة، وعادةً ما تُغطى بالزبدة.

### فرنسا
تصغير|فطور فرنسي تقليدي يتكون من خبز التارتين وكوب من القهوة
في فرنسا، يتألف الفطور المنزلي التقليدي من فنجان، غالباً في وعاء صغير، من القهوة، وعادةً ما تكون قهوة بالحليب، أو الشوكولاتة الساخنة، ويُقدم أحياناً مع كوب من عصير البرتقال أو الجريب فروت. أما الطعام الرئيسي فيتكون من الحلويات مثل *التارتين* (شرائح من الخبز الفرنسي المدهون بالزبدة أو المربى أو معجون الشوكولاتة)، والتي تُغمس أحياناً في المشروب الساخن. كما تُعدّ البريوش، ، وأنواع أخرى من الخبز والمعجنات الحلوة مثل *[[كرواسون|الكرواسون]]*، *[[خبز الشوكولاتة|والبان أو شوكولا]]*، ** الأطعمة التقليدية، ولكنها تُعتبر عادةً من الكماليات الخاصة بعطلات نهاية الأسبوع. وتزداد شعبية منتجات أخرى مثل حبوب الإفطار، وكومبوت الفاكهة، ، والزبادي. لا يتضمن الفطور الفرنسي التقليدي أي أطعمة مالحة، ولكن بوفيهات الإفطار في الفنادق غالباً ما تشمل لحم الخنزير، والجبن، والبيض. لا يتناول الفرنسيون عادةً الطعام من الأطباق في وجبة الإفطار، بل يفضلون الاستمتاع بالكرواسون أو التارتين مع كوب من الشوكولاتة الساخنة.

يتناول الأطفال الفرنسيون عادةً خبز التارتين ويشربون عصير البرتقال أو الشوكولاتة الساخنة على الإفطار.
يسار|تصغير|أطعمة الإفطار الألمانية

### ألمانيا والنمسا
يتكون الفطور الألماني التقليدي من الخبز أو لفائف الخبز، والزبدة، والمربى، ولحم الخنزير، والأجبان، ومعجون اللحوم، واللحوم الباردة، والبيض المسلوق (سواء كان مسلوقًا جيدًا أو نصف مسلوق)، والقهوة أو الشاي. وقد أصبحت الحبوب شائعة، وتختلف أنواع الفطور اختلافًا كبيرًا بين المناطق. قد يُقدّم الزبادي، والجرانولا، والفواكه (الطازجة أو المطبوخة)، بالإضافة إلى البيض المطبوخ حسب الطلب (عادةً في الفنادق الصغيرة أو بيوت الضيافة). يُعدّ تناول وجبة إفطار ثانية تقليدًا في بعض مناطق ألمانيا، ولا سيما بافاريا حيث تُسمى "بروتزيت" (وتعني حرفيًا "وقت الخبز").

### اليونان
تشمل وجبات الإفطار المنزلية في اليونان الخبز مع الزبدة أو العسل أو المربى مع القهوة أو الحليب. كما تُؤكل حبوب الإفطار. وقد يتناول الأطفال كريمة النوتيلا على الخبز. ومن الشائع عدم تناول وجبة الإفطار على الإطلاق. كما تُؤكل أنواع مختلفة من المعجنات المالحة (مثل تيروبيتا، وسبانكوبيتا، وبوغاتسا) على الإفطار، حتى من قبل من يتناولون الطعام في المطاعم، وعادةً ما تُقدم مع القهوة اليونانية أو قهوة فرابيه.

كان الإفطار اليوناني التقليدي (حليب ساخن، خبز طازج، زبدة وعسل، أو زبادي) متوفرًا أيضًا في "محلات الحليب" الخاصة (باليونانية: Galaktopoleia - Γαλακτοπωλεία γαλακτοπωλείο). وقد اختفت محلات الحليب تدريجيًا بين عامي 1970 و1990، ولم يتبق منها إلا القليل، أحدها في أثينا، وبعضها موجود في البلدات الصغيرة.

### هنغاريا
في المجر، يتناول الناس عادةً فطورًا دسمًا. يتكون الفطور المجري عادةً من شطيرة مفتوحة مصنوعة من الخبز الطازج أو المحمص، والزبدة، والجبن أو أنواع مختلفة من الجبن الكريمي، وجبن *[[كوارك (منتجات الألبان)|تورو]]* أو *[[Liptauer|كوروزوت]]* (جبن ليبتاور القابل للدهن)، واللحوم الباردة مثل لحم الخنزير، وباتيه الكبد (يُسمى *[[Braunschweiger (sausage)|مايكريم]]* أو *[[Liverwurst|كينوماياس]]*)، ولحم الخنزير المقدد، والسلامي، ولسان البقر، والمرتديلا، *[[Head cheese|وديسنوسايت]]* (جبن الرأس)، وأنواع مختلفة من النقانق المجرية أو كولباس. قد يشمل الفطور المجري أيضًا البيض (المقلي أو المخفوق أو المسلوق)، والخبز الفرنسي المحمص المسمى *بونداش كينير،* والخضراوات (مثل الفلفل، والفلفل الحلو، والطماطم، والفجل، والبصل الأخضر، والخيار). في بعض الأحيان يتكون الإفطار البسيط من كوب من الحليب أو الشاي أو القهوة مع قطعة أو أكثر من المعجنات، أو لفائف الخبز (بما في ذلك الكفلي على شكل هلال)، أو الخبز المحمص، أو معجنات أخرى بحشوات مختلفة (حلوة ومالحة)، أو الزبدة، أو المربى، أو العسل، أو كعكة أو شترودل أو حبوب مثل المويسلي، أو الزبادي، أو الكفير، وربما الفاكهة.

### أيسلندا
كان الإفطار الأيسلندي النموذجي في عام 1900 يتضمن عصيدة الشوفان، والزبادي الآيسلندي، والبودنغ الأسود، وخبز الجاودار، والقهوة.

في العصر الحديث، يُعدّ دقيق الشوفان وعصير البرتقال من الأطعمة الشائعة لكن وجبة الإفطار الأكثر شيوعًا هي مزيج بسيط من الخبز والقهوة. في عام 1995، كان أكثر من 90% من الناس يتناولون الحليب الرائب أو السكير على الإفطار مع إضافة حبوب الإفطار، وخاصةً حبوب تشيريوز أو رقائق الذرة. في حوالي عام 2000، كانت أيسلندا رائدة عالميًا في استهلاك حبوب كوكو بافس بالشوكولاتة. يُتناول زيت كبد الحوت عادةً مع وجبة الإفطار كمكمل غذائي.

### إيطاليا
غالباً ما يتكون الإفطار الحديث في إيطاليا من قهوة لاتيه (قهوة ساخنة مع حليب) مع خبز أو لفائف، وزبدة ومربى.&nbsp;– تُعرف باسم *"بريما كولاتسيوني"* أو *"كولاتسيوني"* فقط. ويُعدّ *خبز "فيت بيسكوتات"* (خبز قاسٍ يشبه البسكويت، يُؤكل غالبًا مع كريمة شوكولاتة البندق أو الزبدة والمربى) وبسكويت "بيسكوتي" من الأطعمة الشائعة. ويمكن استبدال القهوة الساخنة بالشاي الساخن أحيانًا، حسب الرغبة. ويشرب الأطفال عادةً الشوكولاتة الساخنة، أو الحليب العادي، أو الحليب الساخن مع قهوة الشعير، أو الحليب الساخن مع القليل جدًا من القهوة. كما تُعدّ الحبوب والزبادي وعصائر الفاكهة من المشروبات الشائعة أيضًا. وإذا تم تناول الإفطار في *مقهى*، فإنه يتكون من *الكابتشينو* و" *كورنيتو"* (حليب ساخن مُرغى مع قهوة ومعجنات).

### لاتفيا
يتكون الفطور اللاتفي التقليدي عادةً من شطائر مفتوحة محشوة بالخضراوات أو السمك أو البيض أو الجبن. وكما هو الحال في فنلندا، تُدهن هذه الشطائر غالبًا بالزبدة أو السمن النباتي. كما يحظى اللبن الرائب الممزوج بالخضراوات والملح، بالإضافة إلى منتجات الحليب الحامض الأخرى، بشعبية كبيرة. وكثيرًا ما يُتناول أيضًا عصيدة الشوفان الخفيفة. وبشكل عام، يُعدّ الطعام الخفيف والحامض والمالح شائعًا في وجبة الإفطار. ويشرب اللاتفيون عادةً القهوة على الإفطار.

### مالطا
في جزيرة مالطا، يجمع فطورها بين عناصر بريطانية وأوروبية. يبدأ المالطيون يومهم عادةً بطبق من حبوب الإفطار مع الحليب، وأحيانًا بفنجان من القهوة أو الشاي. كما يُعدّ المربى أو حتى شوكولاتة الدهن من الأطعمة الشائعة على الخبز المحمص. واليوم، أصبحت ألواح الحبوب من أنواع الفطور الشائعة في الجزيرة. مع ذلك، لا يزال تناول المعجنات التقليدية شائعًا، وخاصةً المعجنات الدسمة مثل "باستيز". كان الفطور الإنجليزي التقليدي، المكون من البيض والنقانق ولحم الخنزير المقدد المقلي، شائعًا بين المالطيين، لا سيما أيام الأحد، نظرًا للتأثير البريطاني القوي في الجزيرة، لكن هذا الفطور تراجع بشكل ملحوظ، إذ عاد السكان المحليون إلى اتباع نظام غذائي متوسطي وأوروبي في السنوات الأخيرة. تقدم الفنادق عادةً فطورًا أوروبيًا وفطورًا إنجليزيًا كاملًا. وغالبًا ما تُتلى الصلوات قبل الإفطار لبركة الوجبة.

### هولندا وبلجيكا
[تصغير|شطيرة مع [Vlokken|فلوكن]]
يتناول الهولنديون والبلجيكيون عادةً في وجبة الإفطار (*أونتبايت*) الخبز المقطع مع الزبدة أو السمن النباتي، بالإضافة إلى تشكيلة واسعة من الإضافات: منتجات الألبان (بأنواعها المختلفة من الجبن)، وأنواع متنوعة من اللحوم المدخنة والمقطعة، أو الحلويات أو الحلويات شبه الحلوة مثل المربى، والشراب (المستخرج من الشمندر السكري أو الفاكهة)، والعسل، وخبز جوز الهند (منتج جوز الهند يُقدم مقطعًا إلى شرائح رقيقة مثل الجبن)، أو زبدة الفول السوداني. ومن الإضافات الحلوة الأخرى الشوكولاتة؛ إذ يقدم الهولنديون أنواعًا مختلفة من الشوكولاتة: *[[هاغلسلاخ]]* (حبيبات الشوكولاتة)، *[[Vlokken|وشوكولاديفلوكن]]* (رقائق الشوكولاتة) (وهما من الأطباق الهولندية التقليدية)، *وشوكولاديباستا* (معجون الشوكولاتة). وقد يتناول الأطفال الخبز المغطى بالشوكولاتة أو خبز الجنيات الملون، والذي يُسمى *فروختنهاغل*. ويُعد الشاي والقهوة المقطرة والحليب والعصير من أكثر مشروبات الإفطار شيوعًا. قد يشمل الإفطار أيضاً خبز الزبيب والبيض المقلي أو المسلوق. في المناسبات الخاصة، مثل عيد الفصح، وعيد الميلاد، وعيد الأم، وما إلى ذلك، يكون الإفطار عادةً هو نفسه، ولكن مع مجموعة أوسع من الخيارات (مثل الأجبان الفاخرة، ولحم الخنزير الخاص، والخبز الساخن، والكرواسون، وما إلى ذلك).

أظهر استطلاع رأي أُجري عام ٢٠١٢ أن الهولنديين يعتقدون أن وجبة الإفطار يجب أن تحظى بأهمية أكبر وأن يُخصص لها وقت أطول؛ إذ تناول ما يقرب من ثلاثة أرباع المشاركين في الاستطلاع شطائرهم في أقل من خمس عشرة دقيقة، وعُزيت هذه السرعة المفرطة في تناول الإفطار إلى منتجات الإفطار "السريعة". وتضمن الإفطار المثالي في عطلة نهاية الأسبوع لدى الهولنديين القهوة أو الشاي، ولفائف الخبز الطازج (والكرواسون)، وبيضة مسلوقة. كما خلص الاستطلاع إلى أن الرجال أكثر اهتمامًا من النساء بتناول الإفطار مع شريكاتهم.

### النرويج
يتناول 80% من النرويجيين وجبة الإفطار (*frokost*) يوميًا، غالبًا في المنزل. أكثر وجبات الإفطار شيوعًا هي السندويشات المفتوحة (*smørbrød*)، والتي غالبًا ما تكون من خبز القمح الكامل، مع الجبن، وغالبًا ما يكون من أنواع Jarlsberg أو Norvegia أو brunost، واللحوم الباردة، وخبز Leverpostei، والمربى، وسمك الماكريل بصلصة الطماطم، وما إلى ذلك. المشروبات الشائعة هي الماء والقهوة المفلترة والحليب والعصير. ومن وجبات الإفطار الشائعة الأخرى حبوب الإفطار مثل رقائق الذرة التي تُؤكل مع الحليب أو Kulturmelk أو الزبادي. كما يتناول البعض عصيدة الحبوب الكاملة (وخاصة دقيق الشوفان) مع الحليب العادي أو الزبدة. وقد تشمل وجبات الإفطار الأكثر دسامة السمك، ومجموعة متنوعة من الجبن، والبيض، ولحم الخنزير المقدد، والخبز، والحبوب الساخنة والباردة التي تُؤكل بتوليفات مختلفة. وقد أصبحت المعجنات الجاهزة، مثل الكرواسون أو *[[خبز الشوكولاتة|البان أو شوكولا،]]* شائعة بشكل متزايد منذ التسعينيات. وكذلك البدائل النباتية للدهون التقليدية.
تصغير|فطور عيد الفصح البولندي

### بولندا
يُعدّ الفطور البولندي التقليدي وجبةً دسمة غنية بأطباق جانبية متنوعة تُقدّم مع الخبز أو التوست. تشمل هذه الأطباق أنواعًا مختلفة من اللحوم الباردة، ومعجون اللحوم، والنقانق البولندية، والطماطم، والجبن، وشرائح المخلل. يُعتبر جبن *[[كوارك (منتجات الألبان)|"تواروغ"]]* الأبيض *البولندي* عنصرًا أساسيًا في وجبة الفطور، ويتوفر بأشكال عديدة. يُمكن تناوله سادة، أو مع الملح، أو السكر، أو العسل، أو يُمكن مزجه مع الثوم المعمر ليُصبح قوامه كريميًا. غالبًا ما يُقدّم البيض كطبق رئيسي، وعادةً ما يكون مسلوقًا نصف سلقة أو مخفوقًا. ولتناول فطور شتوي سريع، يُقدّم عادةً دقيق الشوفان الساخن، والذي يُضاف إليه الكاكاو أحيانًا. تُعدّ أنواع المربى شائعةً لوجبة فطور سريعة، بما في ذلك مربى البرقوق، والتوت، والكشمش الأسود أو الأحمر. تشمل مشروبات الفطور القهوة، والحليب، والكاكاو الساخن، أو الشاي. تقليديًا، يتجنب البولنديون تناول الأطعمة المطبوخة جيدًا على الفطور. في الغالب، لن تجد اللحوم أو البطاطس المقلية في وجبة الفطور البولندية التقليدية. يُركّز الفطور على تقديم تشكيلة واسعة من الأطعمة لإرضاء جميع الأذواق.
بديل=Plate of veggies, bread, meats, cheese, and a sliced, soft-boiled egg.|تصغير|فطور بولندي

### رومانيا
يتكون الفطور الروماني التقليدي من الحليب أو الشاي أو القهوة مع الخبز (المحمص) المدهون بالزبدة أو السمن، ويُضاف إليه العسل أو مربى الفاكهة. أحيانًا يُقدم الخبز المدهون بالزبدة مالحًا بدلًا من الحلو، وفي هذه الحالة يُضيف الرومانيون اللحوم المُعالجة أو السلامي أو الجبن. خيار آخر هو دهن شريحة من الخبز بباتيه الكبد. في السنوات الأخيرة، بدأ الرومانيون أيضًا بتقديم حبوب الإفطار مع الفواكه المجففة والحليب بدلًا من الفطور التقليدي، على الرغم من أن هذا لم ينتشر على نطاق واسع بعد. وفقًا لدراسة أجريت عام 2014، يتناول 35% من الرومانيين أطباقًا مطبوخة مثل العجة أو البيض المقلي، بينما يتناول 15% منهم السندويشات. يشرب معظم الناس القهوة، ويُقدم 67% منهم القهوة التركية (المحضرة في إبريق)، مع أن عددًا متزايدًا من الناس بدأوا باستخدام القهوة المقطرة أو المُفلترة. في حين أن الكريب المُقدم مع مربى الفاكهة أو المربى أو الجبن كان يُقدم تقليديًا كحلوى، إلا أنه في السنوات الأخيرة، بدأ المزيد من الرومانيين بتناوله كوجبة إفطار خلال عطلات نهاية الأسبوع.

### روسيا
تتمحور وجبات الإفطار الروسية التقليدية حول الكاشا، أو العصيدة، وهي الغذاء الأساسي في الثقافة الغذائية الروسية، حيث تُشكل الحنطة السوداء والشوفان والسميد المكونات الرئيسية لهذه الأطباق، وعادةً ما تُطهى بالماء أو الحليب، وتُؤكل مع الحليب أو بدونه. تشمل أطعمة الإفطار أيضًا الفطائر (*[[أولادي (طعام)|أولادوشكي]]*). تُصنع *الأولادوشكي* من الدقيق وتُخمّر بالخميرة. كما تحظى *[[بليني (أكلة)|البليني]]*، أو الكريب، بشعبية كبيرة على الإفطار، وهي تُصنع أيضًا من الدقيق، ولكن بدون خميرة. *[[سيرنيكي|أما السيرنيكي]]*، فهي نوع من الفطائر المحشوة بالجبن، وتُصنع من *التفوروغ* ''(''جبن الكوارك)، ويمكن تناولها منفردة مع العسل على الإفطار. ومن الأطباق الشعبية أيضًا الباتربرود، وهي شطائر مفتوحة محشوة باللحوم الباردة والجبن.
[تصغير|فطور [عيد القيامة|عيد الفصح التقليدي في صربيا]]

### صربيا
في صربيا، قد تشمل وجبة الإفطار البيض بأشكال مختلفة (مثل عجة البيض مع لحم الخنزير المقدد والبصل وجبنة الفيتا)، والأسماك المعلبة، أو شطائر مفتوحة محشوة بالبروشوتو، أو لحم الخنزير، أو لحم الخنزير المقدد، أو السلامي، أو جبنة الفيتا، أو الجبن الصربي التقليدي، بالإضافة إلى السلطة (مثل المخللات) مع الكريمة الحامضة أو المايونيز. كما تحظى المنتجات الصربية التقليدية مثل الكايماك والأيفار بشعبية كبيرة. ويُعدّ الفطر المقلي من الأطباق الشائعة أيضًا على الإفطار. كما تُقدّم أنواع مختلفة من الفطائر (مثل البروجا، والجيبانيتسا، والبوريك) كطبق رئيسي. وتُستهلك المخبوزات بكثرة، مثل البوغاتشيتسا، والكيفليس، والبروجاريتسا، والباستيتي. أما المشروبات المفضلة على الإفطار فهي الزبادي، والقهوة، والحليب، والشاي.

### إسبانيا
في وسط إسبانيا، عادةً ما يكون الفطور حلوًا. القهوة (عادةً مع الحليب) أو كولا كاو هما المشروبان الرئيسيان، ويُتناولان أحيانًا مع عصير البرتقال، إلى جانب البسكويت، أو *الماغدالينا* (نسخة إسبانية من المادلين الفرنسية تُصنع بالزيت بدلًا من الزبدة)، أو الكعك الحلو، أو الخبز المحمص مع الزبدة والمربى. في عطلات نهاية الأسبوع أو في المقاهي، من الشائع تناول الشوكولاتة الساخنة الكثيفة مع التشيرو، وهي عبارة عن أصابع عجين تشبه الدونات على شكل نجمة مغطاة بالسكر. أما الفطور المالح فهو أكثر شيوعًا على طول السواحل الشمالية والبحر الأبيض المتوسط. ويتكون هذا الفطور أيضًا من القهوة أو الشوكولاتة والخبز المحمص مع خيارات من زيت الزيتون والملح، أو الطماطم وزيت الزيتون، أو الباتيه، *[[Jamón serrano|أو جامون سيرانو]]* (لحم الخنزير المقدد)، وخيارات أخرى مثل *[[Sobrassada|السوبريسادا]]* (نقانق نيئة متبلة سهلة الدهن)، وفي الأندلس، *[[Pringá|البرينغا]]*. يتوفر عصير البرتقال الطازج على نطاق واسع في معظم الأماكن كبديل للقهوة.
يسار|تصغير|خبز محمص مع مربى وفاكهة طازجة وفنجان قهوة على الإفطار في فندق سويدي

### السويد
عادةً ما يتكون فطور السويد من شطيرة مفتوحة من الخبز الطري أو المقرمش، مع اللحوم الباردة، والكافيار المدخن، والجبن، والجبن القريش، والجبن الكريمي، والبيض (مخفوق أو مسلوق)، أو الباتيه (معجون الكبد) مع الخيار المخلل، أو الطماطم، أو الخيار، أو خبز محمص مع مربى البرتقال أو العسل، والعصائر، والقهوة، والشوكولاتة الساخنة، أو الشاي. كما تُعدّ حبوب الإفطار أو المويسلي مع الحليب، أو الزبادي، أو حساء الكشمش، والفواكه من الخيارات الشائعة، أو عصيدة الحبوب الكاملة الدافئة مع الحليب والمربى (مثل مربى التوت البري). ويُمكن أيضاً تناول حساء التوت البري وحساء ثمر الورد كبدائل للفطور.

### سويسرا
تتشابه وجبات الإفطار السويسرية في كثير من الأحيان مع تلك التي تُؤكل في الدول المجاورة. تقليديًا، يُتناول الزوبف (أو الزوبفه) صباح أيام الأحد ورأس السنة الميلادية. ومن أشهر أطعمة الإفطار السويسرية الأصل، والمنتشرة الآن في جميع أنحاء أوروبا، المويسلي (*Birchermüesli* بالألمانية السويسرية)، الذي قدمه مكسيمليان بيرشر-بينر عام 1900 لمرضى مستشفاه.

### تركيا
يسار|تصغير|فطور تركي
في المطبخ التركي، تتكون وجبة الإفطار التقليدية من الخبز والجبن (*[[جبن بياز|مثل جبن البياز]]* *[[كاسيري|والكاشار]]* وغيرها) والزبدة والزيتون والبيض والطماطم والخيار والمربى والعسل والقشطة. ويُتناول *[[سجق (طعام)|السجق]]* التركي (نوع من النقانق الحارة) *[[بسطرمة|والبسطرمة]]* *[[بوريك|والبوريك والسميط]]* *[[سميط|والبوغاتشا]]* *[[بغاشة|والحساء]]* كوجبة صباحية في تركيا. ومن الأطباق التركية الشهيرة على الإفطار طبق *[[منمن|المنمن]]*، الذي يُحضّر من الطماطم والفلفل الأخضر والبصل وزيت الزيتون والبيض. كما تُعدّ أنواع الحساء المختلفة (الشوربة) شائعة جدًا وتقليدية على الإفطار التركي؛ وأبرزها مرق الدجاج وحساء العدس، بالإضافة إلى طبق *[[ترخانة|الترخانة]]* (وهو طبق تركي مصنوع من الحبوب، يتكون من الدقيق والزبادي والخضراوات المخمرة ثم المجففة، ويُقدّم كحساء بمزجه مع المرق أو الماء). كما يُعدّ حساء الكرشة وحساء أرجل الخنزير وحساء رأس الخروف من الأطباق التقليدية الشائعة على الإفطار في جميع أنحاء تركيا. كلمة *"kahvaltı"* التركية التي تعني الإفطار، تعني "قبل القهوة" (*kahve* تعني "قهوة"؛ *altı* تعني "تحت"). ولكن بعد الحرب العالمية الأولى، التي خسرت خلالها الإمبراطورية العثمانية أراضيها المنتجة للقهوة، حلّ الشاي محل القهوة كمشروب ساخن يومي في تركيا. وفي حي سركجي بإسطنبول، يُعدّ البيدا وجبة إفطار شائعة.

### المملكة المتحدة وأيرلندا
[بديل=Beans, sausages, hashbrowns, mushrooms, tomatoes, various meats, and two eggs sitting on toast.|تصغير|[Full breakfast|فطور إنجليزي كامل مع بيض مقلي على خبز محمص، نقانق، لحم مقدد، فطر، فاصوليا مطبوخة، بطاطس مقلية، وطماطم]]
في المملكة المتحدة وأيرلندا المعاصرتين، قد يتضمن فطور أيام الأسبوع طبقًا من الحبوب، مثل الموسلي أو العصيدة أو حبوب الإفطار، أو الخبز المحمص أو الخبز العادي المدهون بالمربى أو مربى البرتقال. ولا يزال الشاي والقهوة من المشروبات الشائعة. وكان مربى البرتقال، وهو في الأصل حلوى برتغالية، من الأطعمة البريطانية الشائعة التي تُتناول في المساء، قبل أن يُقدمه الاسكتلنديون على مائدة الإفطار في القرن الثامن عشر. ومع ذلك، أصبح من الشائع جدًا "تجاوز وجبة الإفطار" تمامًا أو تناول القهوة أو المعجنات في طريق العودة إلى العمل صباحًا. وتزداد شعبية الوجبات الخفيفة السريعة المحمولة، مثل ألواح الجرانولا والفواكه المقطعة الجاهزة والأطعمة الساخنة الجاهزة، والتي تُستهلك خارج المنزل، وتُباع في محطات المواصلات وأكشاك بيع الصحف والمتاجر المحلية في جميع المناطق الحضرية.

لا يزال الفطور التقليدي الأكثر ارتباطًا ببريطانيا وأيرلندا هو الفطور الكامل المكون من البيض (مقليًا أو مخفوقًا أو مسلوقًا) مع لحم الخنزير المقدد والنقانق، وعادةً ما يُضاف إليه الفطر والطماطم والفاصوليا المطبوخة والخبز المقلي والبودينغ الأسود أو الأبيض والخبز المحمص. يعود تاريخ هذا الفطور إلى زمنٍ كان فيه العمل الشاق أكثر شيوعًا، وبالتالي كانت السعرات الحرارية أعلى، وكان العمل المنزلي أكثر وفرة. أما اليوم، فيُعتبر وجبةً تُحضّر في عطلة نهاية الأسبوع أو العطلات الرسمية عندما يتوفر الوقت الكافي لإعدادها، أو يُحضّرها الآباء لاستقبال الأطفال، أو في مناسبة خاصة كعيد ميلاد أو ذكرى زواج، أو بعد سهرةٍ ممتعة. تتكون النسخة الصحية والمغذية منه من شوي البروتين واستخدام البيض المسلوق بدلًا من المقلي، وتتعدد أنواعه التي تعتمد على بيضة واحدة ونوع واحد من البروتين والخبز المحمص. ولا يزال الخيار الأكثر شيوعًا في قوائم وجبات البرانش ومقاهي الفطور في جميع أنحاء المنطقة. أما "الفطور الاسكتلندي الكامل" فيميل إلى الاستغناء عن نقانق لحم الخنزير واستبدالها بنقانق لحم البقر أو الهاجس. في أوسع صورها، تتكون وجبة الإفطار الكاملة من البيض، والنقانق المربعة، والزلابية المقلية، وفطيرة البطاطا، والطماطم، والفطر، وقطع لحم البقر المقدد، والخبز المقلي. نشأت هذه الوجبة في الجزر البريطانية خلال العصر الفيكتوري، وهي من بين أشهر الأطباق البريطانية على مستوى العالم.

يُعدّ عصيدة الشوفان من الأطباق البريطانية التقليدية الأخرى، ورغم ارتباطها حاليًا باسكتلندا، إلا أنها تُستهلك في جميع أنحاء بريطانيا كغذاء أساسي منذ العصور الوسطى على الأقل. أُنتجت حبوب الإفطار "سكوتس بوراج أوتس" في غلاسكو عام ١٨٨٠. قبل ظهور حبوب الإفطار الأمريكية في أوائل القرن العشرين، كان الخبز المجفف المنقوع في الحليب الساخن أو الشاي مع عصيدة الشوفان (الشوفان المسلوق) هو وجبة الإفطار اليومية الشائعة، بينما كانت بقايا الخضراوات (غالبًا الملفوف) والبطاطس التي لم تُؤكل في الليلة السابقة تُعاد قليها لتُصبح طبقًا يُعرف باسم "بابل آند سكويك"؛ في أيرلندا، يُعرف هذا الطبق باسم "كلكانن". تقليديًا، كان يُقدّم الإفطار مع كمية قليلة من الفاكهة، مثل شريحة برتقال، لاعتقادهم أنها تمنع الإصابة بداء الإسقربوط. كما تضمنت وجبات الإفطار التقليدية، وإن كانت أقل شيوعًا الآن، السمك على شكل سمك الرنجة المدخن مع البيض المسلوق والخبز المحمص، والكيدجيري (طبق اسكتلندي-هندي يتكون من سمك الحدوق المدخن والبيض والأرز، ويعود أصله إلى الهند الاستعمارية). ويُتناول معظم البريطانيين وجبات الإفطار مع الشاي أو القهوة أو عصير الفاكهة.

في اللغة الإنجليزية القديمة، كان يُعرف الإفطار باسم *morgenmete*، والذي يعني "وجبة الصباح".

يتكون الإفطار القاري في فنادق المملكة المتحدة وأيرلندا عادةً من المخبوزات (خبز طازج، توست، معجنات مثل الكرواسون أو البان أو شوكولا، إلخ)، وشرائح الجبن واللحوم الباردة، والحبوب، والزبادي، والفواكه، والمشروبات مثل القهوة والشاي وعصائر الفاكهة. على الرغم من أن هذا هو الإفطار التقليدي في أجزاء من أوروبا القارية، إلا أنه شائع في أماكن أخرى فقط في قطاع الضيافة (خاصةً في الفنادق الاقتصادية والفنادق ذات الخدمات المحدودة التي لا تحتوي على مطعم، لأنها لا تتطلب الكثير من التحضير).

## أمريكا الشمالية
كما هو الحال في القارات الأخرى حول العالم، تختلف وجبات الإفطار في أمريكا الشمالية اختلافاً كبيراً بين البلدان، بما في ذلك اختلافات في كل من وجبات الإفطار الأمريكية والأوروبية.

### كندا
تشمل أطعمة الإفطار الكندية التقليدية نقانق لحم الخنزير، ولحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير المقدد المعالج بشراب القيقب، والبطاطا المقلية، والفاصوليا المنقوعة بشراب القيقب، والبيض، والخبز المحمص، والحبوب، والفطائر (أو الخبز الفرنسي المحمص) مع شراب القيقب، أو دقيق الشوفان الساخن. يُعد لحم الخنزير المقدد الكندي أيضًا من أطعمة الإفطار الكندية. ويُستهلك القهوة والشاي وعصير الفاكهة بأنواعه المختلفة على نطاق واسع في كندا خلال وجبة الإفطار.

### كوستاريكا
في كوستاريكا، يُعدّ طبق "غالو بينتو" أشهر وجبات الإفطار، ويتكون من أرز وفاصولياء مطبوخة مسبقًا (حمراء أو سوداء). يُقلى الأرز والفاصولياء في مقلاة مع الفلفل الحار والبصل والكزبرة (عشبة محلية) ومرق الفاصولياء لإضفاء اللون. يُقدّم الطبق مع بيضة مقلية وجبن وموز الجنة المقلي أو المطبوخ. القهوة السوداء أو القهوة بالحليب من المشروبات التقليدية. في مقاطعة ليمون، يُحضّر "غالو بينتو" بحليب جوز الهند. أما "تشورياداس"، وهي فطائر الذرة الحلوة المالحة، فهي من أطباق الإفطار الشائعة الأخرى، وعادةً ما تُقدّم مع الجبن أو نوع من الكريمة الحامضة يُسمى "ناتيلا".

### كوبا
[يسار|تصغير|[مانجو (طبق دومينيكاني)|مانغو، جمهورية الدومينيكان]]
يتألف فطور سكان المدن تقليديًا من قهوة بالحليب محلاة مع رشة ملح. ويُغمس الخبز الكوبي المحمص والمقطع إلى شرائح في القهوة. أما في ريف كوبا، فيتناول المزارعون لحم الخنزير المشوي والفاصوليا والأرز الأبيض، بالإضافة إلى القهوة بالحليب ومشروب الكواخادا المحلى بالكراميل.

### جمهورية الدومينيكان
في جمهورية الدومينيكان، يختلف الإفطار باختلاف المناطق. ففي المناطق الداخلية من الجزيرة، يُعتاد تناول الإفطار مع طبق جانبي من الخضراوات، ويُعدّ الموز الأخضر أو موز الطبخ الأكثر شيوعًا. يُقدّم الموز مسلوقًا أو مهروسًا ويُعرف باسم "مانغو". أما في العاصمة، فيكون الإفطار أخفّ، ويشمل القهوة بالحليب أو الشوكولاتة الساخنة، إلى جانب الخبز والزبدة والجبن، ويُقدّم عادةً مع عصير البرتقال وعصائر فواكه أخرى محلية. كما يُمكن تقديم مشروب "ميلك بانش" (حليب، بيض، جوزة الطيب، وشعير)، بالإضافة إلى البيض المسلوق مع *دقيق الذرة الأسود* أو أي نوع آخر من نشا الذرة.

### السلفادور
يتألف فطور السلفادوري النموذجي من البيض المقلي أو المخفوق، والفاصوليا المهروسة أو الكاسامينتو (أرز مطبوخ مع الفاصوليا السوداء)، والموز المقلي، والجبن أو الكريمة، وخبز التورتيلا (أو الخبز) السميك على الطريقة السلفادورية. ويُضاف أحيانًا النقانق (الكوريزو) أو الأفوكادو كطبق جانبي. ويمكن تناول الفطور مع القهوة أو عصير الفاكهة.
[يسار|تصغير|[Huevos divorciados من غواتيمالا]]

### غواتيمالا
في غواتيمالا، يتكون الفطور من بيضة أو بيضتين، إما مقليتين أو مخفوقتين أو مسلوقتين، مصحوبة بالفاصوليا المخبوزة أو المقلية مع القهوة. ويُقدم معها الكريمة الطازجة والجبن الطازج والموز المقلي (أو موز الطبخ). ومن الشائع إضافة صلصة حارة مصنوعة من فلفل "تشيلتيبس" (نوع من الفلفل). يُحضر الفلفل نيئًا أو مسلوقًا، ثم يُطحن مع الخل والبصل المفروم والكزبرة المفرومة لصنع الصلصة الحارة. يُطلق على طبق البيض التقليدي المُحضر بصلصتين، خضراء وحمراء، اسم "هويفوس ديفورسيادوس". في الجزء الشرقي من البلاد، وتحديدًا في ثاكابا، يُمكنك أن تجد "هويفوس أ كابايو" (بيض على حصان)، وهو عبارة عن بيضتين مقليتين فوق شريحة لحم مشوية.

تشمل أنواع الإفطار الأخرى حبوب الإفطار المصنوعة من الحليب. أما المشروبات الأكثر شيوعاً فهي عصير البرتقال أو الفواكه الأخرى، والحليب، وحلوى الأتول (بودنغ الحليب مع الشوكولاتة)، ونشا الذرة. وعادةً ما تُقدّم القهوة مع الخبز الحلو المعروف أيضاً باسم "بان دي مانتيكا" (أو خبز الزبدة).

### هندوراس
تصغير|فطور جامايكي مع أكي، سمك مملح، وكالالوفي هندوراس، من المعتاد بدء اليوم بخبز منزلي الصنع، مع القهوة أو كوب من الحليب. ثم طبق من الفاصولياء، إلى جانب البيض المخفوق أو المقلي، وشرائح الموز المقلي (أو الموز المخصص للطبخ)، والذرة، والتورتيلا، والجبن، والزبدة. وتتنوع طرق تحضير البيض: "إستريادوس" الذي يُحضّر بكسر القشرة فقط، أو "تورتة" أو عجة (مخفوقة مع قليل من الملح)، أو مخفوقًا أو مسلوقًا. ومن وجبات الإفطار التقليدية الأخرى البالياداس والتورتيلا مع الجبن؛ وأحيانًا تُقلى معًا مع الجبن. أما في ثقافة "الغاريفونا"، فتُقدّم القهوة مع خبز "مينيمو" (خبز الموز) أو خبز جوز الهند.
### جامايكا
تتضمن وجبة الإفطار الجامايكية فاكهة الأكي والسمك المملح، والكالالو المتبل، والموز الأخضر المسلوق، والزلابية المقلية.

### المكسيك
تصغير|فطور مكسيكي مع الأفوكادو، والبطاطا المقلية، والبيض المقلي
تقدم وجبة الإفطار في المكسيك عادةً بكميات كبيرة، وفي بعض الأحيان تكون الوجبة الرئيسية أو ثاني أكبر وجبة في اليوم. بعض الأطباق الشائعة أثناء الإفطار هي: huevos rancheros ،chilaquiles ، quesadillas ، entomatadas ، tamales ، tlayuda ، birria ، atole ، molletes ، pambazo ،huevos a la mexicana ، enchiladas ، barbacoa ، منيودو (حساء) وكارنيتاس.

### نيكاراغوا
في نيكاراغوا، يتكون الفطور التقليدي من "غايو بينتو" (طبق وطني مصنوع من الفاصوليا الحمراء والأرز)، والبيض، والجبن، وخبز التورتيلا المصنوع من الذرة، والموز الحلو. وعادةً ما تُقدم الوجبات مع أنواع مختلفة من العصائر والقهوة. أما يوم الأحد، فيُعدّ "ناكاتاماليس" الفطور التقليدي. ويتكون هذا الطبق من كتلة من الذرة مع الأرز والبطاطا ولحم الخنزير أو الدجاج والبصل المقطع، ملفوفة في أوراق الموز، ويُقدم عادةً مع الكاكاو كمشروب.

### بنما
في بنما، تُعتبر وجبة الإفطار وجبة دسمة، خاصةً في المناطق الداخلية حيث يتطلب العمل الشاق تناولها. وتشمل دائمًا القهوة السوداء (تينتو) أو مع الحليب (بينتادو) مع أحد هذه الأطباق الجانبية: خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، أو الجبن الأبيض التقليدي (كيسو ديل بايس)، أو نوع آخر من التورتيلا أو "توريخاس" المصنوعة من دقيق القمح والمعروفة باسم "هوخالدريس". ومن الأطباق الجانبية التقليدية الأخرى "بولو" المصنوع من الذرة أو الذرة البيضاء أو جوز الهند، ويُلف بأوراق الذرة، ويُسمى "بريناو" (بمعنى حامل) أي أنه محشو بنوع من اللحم.
[بديل=Round, yellow cakes topped with fried meat and onions.|تصغير|تورتيلا الذرة مع شرائح اللحم والبصل، من [بنما]]
من أشهر مكونات وجبة الإفطار، طبق كبير من كبد البقر مع البصل، والبيض المخفوق أو المقلي، وحساء اللحم البقري أو "تاساخو" (نوع من اللحم المقدد)، وقشور لحم الخنزير، وأنواع مختلفة من النقانق مثل تشوريزو أو *[[سجق الدم|مورسيلا]]*. ويُقدم معها أيضًا شرائح من الموز الأخضر أو موز الطبخ، و"باتاكونيس" (موز مقلي مرتين)، وكاريمانولا (اليوكا المحشوة باللحم)، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من المعجنات المالحة والحلوة. عادةً ما تُخصص هذه الوجبات الكبيرة للمناسبات الخاصة، بينما تتكون وجبات الإفطار اليومية من أطعمة غربية تقليدية مثل الخبز المحمص، ولحم الخنزير، والجبن، والمربى، وغيرها.

من المهم الإشارة إلى أن الوجود الأمريكي المطول قد أثر أيضاً على المناطق الحضرية في بنما من خلال إدخال وجبات مثل الحبوب مع الحليب وكذلك الفطائر مع الشراب كوجبات إفطار تقليدية.

### بورتوريكو
تبنّت بورتوريكو، بصفتها كومنولث تابعًا للولايات المتحدة، العديد من الأطباق الأمريكية الأساسية مثل الفطائر، والوافل، واللحم المقدد، والمافن الإنجليزي، والزبادي مع الفواكه والمكسرات، والخبز الفرنسي المحمص، والبيض، وشرائح اللحم. ويمكن تحضير الفطائر والوافل بدقيق الموز أو دقيق فاكهة الخبز الشائع في الجنوب. أما "الجيباريتا" فهي وجبة إفطار نموذجية تشبه إلى حد كبير فطائر الموز باللبن الرائب، ولكنها تُحضّر بالموز الحلو وحليب جوز الهند. وتُعدّ الكريب من الأطباق الشائعة على الإفطار، حيث تُحشى بالفواكه الطازجة، أو المربى، أو اللحوم، أو الجبن.

تأتي كريمة الآيس كريم بأنواع عديدة. أحدها بنكهة الفانيليا والقرنفل وأعواد القرفة والسكر البني واليانسون النجمي وقشور البرتقال والزنجبيل وحليب جوز الهند والزبدة.

خبز بان دي أغوا هو نوع من الخبز يُقدم مع القهوة والمربى والزبدة.

ريفولتيلو هو طبق بورتوريكي عبارة عن بيض مخفوق ممزوج بجبن محلي، وحليب، وصلصة سوفريتو، وكوسا، ولحم خنزير، وروبيان، ومكونات أخرى. تُطهى البطاطا الحلوة أو الموز الحلو المشوي أو المحمص بقشرها. عند نضجها، تُشق من المنتصف وتُغطى بالزبدة والسكر والجبن والقرفة، وتُقدم مع نقانق تشوريزو أو لونغانيسا والبيض.

السورولو عبارة عن فطائر ذرة حلوة مصنوعة من دقيق الذرة، والدقيق الأبيض، والحليب، والسكر، وحبوب الذرة، محشوة بالجبن، ملفوفة على شكل أسطوانات صغيرة ومقلية. تُشبه أحيانًا أصابع الموزاريلا. تُقدم السورولو بطرق مختلفة حسب الوقت. ففي وجبة الإفطار، تُغمس في القهوة أو الشوكولاتة الساخنة.
بديل=Metal container of hash browns, eggs, bacon, and slices of white bread.|تصغير|مثال على وجبة إفطار في مطعم أمريكي، تتكون من بيض نصف مسلوق، وبطاطا هاش براون، ولحم مقدد، وخبز محمص بالزبدة.
يُعدّ عصير البرتقال والبابايا من المشروبات الأساسية على الإفطار، بينما تُقدّم بعض المطاعم والمقاهي خيارات أخرى مثل المانجو والجوافة والتفاح وغيرها من الفواكه. أما مشروب "بانش دي مالطا" فهو مشروب مالطي يُحضّر من الثلج والبيض والحليب المبخر والحليب المكثف والقرفة. كما يُقدّم حليب البقر وحليب الماعز والحليب النباتي ضمن وجبات الإفطار. ويستمتع الأطفال والكبار بتناول الشوكولاتة الساخنة وحليب الشوكولاتة مع وجبة الإفطار.

### الولايات المتحدة
وقد تبين أن متوسط وقت بدء تناول وجبة الإفطار في الولايات المتحدة هو 8:12&nbsp;صباحاً، ويختلف من 8:08 صباحا في الجنوب حتى الساعة 8:17 صباحا في الغرب.

#### تقليدي
بديل=Table covered in mugs, glasses of milk, and plates of waffles, berries, powdered sugar, and grapefruit.|تصغير|229x229بك|إفطار الوافل في الولايات المتحدة
هناك نوعان رئيسيان من وجبات الإفطار: التقليدية والسريعة. تتكون وجبات الإفطار التقليدية، التي تُتناول غالبًا في عطلات نهاية الأسبوع، من أي مزيج من البيض واللحوم المحفوظة وأنواع الخبز مثل الفطائر والوافل والتوست والبسكويت. كما تُعدّ أنواع مختلفة من وجبات الإفطار الكاملة والإفطار القاري (انظر أعلاه) شائعة أيضًا. في جنوب الولايات المتحدة، يُعدّ البسكويت مع المرق من الأطباق الشائعة في وجبات الإفطار التقليدية. في بعض المناطق، مثل الشمال الشرقي، يُعدّ الخبز الدائري (البيغل) من الأطباق الشائعة على الإفطار، وغالبًا ما يُقدّم مقطعًا إلى نصفين ومحمصًا ومدهونًا بالزبدة أو الجبن الكريمي أو غيرها من الإضافات. ومن الأطباق الشائعة الأخرى على الإفطار في الولايات المتحدة الدونات، التي غالبًا ما تُؤكل منفردة، وعادةً ما تُؤكل مع القهوة.

تُعدّ شطائر الإفطار خيارًا شائعًا أيضًا. تتكون الشطائر التقليدية من البيض والجبن واللحوم المطبوخة والمحفوظة، مثل لحم الخنزير المقدد أو النقانق، بين شريحتين من الخبز أو في رغيف، مع وجود أنواع محلية شائعة. في نيوجيرسي، يُستبدل لحم الخنزير المقدد غالبًا بلحم مُصنّع يُسمى "لفائف لحم الخنزير". في مناطق أخرى، تُغيّر طريقة تحضير شطائر الإفطار بإضافة مكونات محلية مفضلة، مثل البسكويت. ومن بين الأنواع الأخرى "بوريتو الإفطار"، الذي يعود أصله إلى مطابخ جنوب غرب الولايات المتحدة ومطابخ تكساس-مكس.

في أوائل القرن العشرين، كان الإفطار يُقدّم على المائدة، حيث يُوضع على كل شخص مفرش إفطار مربع الشكل، يتراوح حجمه بين 9 و12 بوصة، ويُستخدم هذا المفرش كقواعد لأكواب القهوة والماء. وكانت القهوة تُقدّم على صوانٍ فضية مع إبريق، وإبريق ماء ساخن، وقشدة، وحليب، وسكر. وكانت تُستخدم مناديل مختلفة للإفطار عن تلك المستخدمة للعشاء. فمناديل الإفطار كانت أصغر حجمًا، وعادةً ما تُصنع من الكتان، ومزينة بشراشيب أو حواف مخيطة يدويًا. وللحصول على مناديل أكثر أناقة، كانت تُضاف إليها حواف من الدانتيل الثقيل أو زخارف التطريز الأبيض. وكان الإفطار (المُقدّم مع القهوة) قد يصل إلى ستة أطباق من السمك المملح أو اللحم، أو العجة أو أنواع أخرى من البيض، أو الخبز الدافئ، أو الفطائر أو الوافل، أو كعكة القهوة، أو الفاكهة أو الحبوب.

#### سريع
غالباً ما تُتناول وجبات الإفطار السريعة خلال أيام الأسبوع، قبل المدرسة أو العمل، عندما لا يتوفر الوقت أو الحاجة إلى وجبة إفطار كبيرة. يشمل هذا النوع من الإفطار أطعمة مثل الشوفان، وحبوب الذرة، وحبوب الإفطار، والفواكه، وألواح الجرانولا. ويُتناول عادةً مع مشروبات مثل العصير أو القهوة. كما يُعدّ الخبز المحمص، المدهون بالزبدة في الغالب، خياراً شائعاً أيضاً.

#### مشروبات
القهوة مشروب شائع، وكذلك الشاي. يُستهلك 65% من القهوة خلال ساعات الإفطار. كما تُعدّ عصائر الفاكهة، وخاصة عصير البرتقال، شائعة أيضاً. ويُستهلك الحليب على نطاق واسع، سواءً كان سادة أو مُنكّهاً بنكهات متنوعة، مثل الشوكولاتة، أو كحليب قهوة (خاصة في شمال شرق البلاد)، أو الفراولة.

## أوقيانوسيا
[بديل=Slices of pale bread covered with a thick, dark brown spread; a jar filled with the spread is labelled: Vegemite|تصغير|خبز محمص مع [Vegemite|فيجيميت]]

### أستراليا
قبل الحرب العالمية الثانية وانتشار استخدام الثلاجات المنزلية، كان الفطور الأسترالي التقليدي يتألف من شرائح اللحم المشوية والبيض المقلي، ويعود ذلك أساسًا إلى وفرة لحم البقر في تلك الفترة. ورغم أن هذا الفطور لا يزال يُؤكل في المناطق الريفية، إلا أن قلة قليلة من سكان المدن الأسترالية اليوم يتذكرون هذا النمط من الفطور.

يتناول معظم سكان المدن الأسترالية حبوب الإفطار المُحضّرة تجاريًا مع الحليب المبستر أو الزبادي والخبز المحمص مع المربى أو معجون فيجيميت على الإفطار. ومن أكثر أنواع حبوب الإفطار شيوعًا رقائق الذرة ونوع من البسكويت مصنوع من رقائق القمح المحمصة المضغوطة، يُسمى ويت-بيكس. كما تُعدّ الفاكهة من الأطعمة الشائعة على الإفطار، إما مع حبوب الإفطار أو تُؤكل منفردة. وتشمل حبوب الإفطار المُحلاة والمُسوّقة بشكل أساسي للأطفال: فروستيز، ونيوتري-جرين، ورايس بابلز، وفروت لوبس، وكوكو بوبس.

على الرغم من أن تناول وجبة فطور مطبوخة ليس بالأمر غير المألوف، إلا أنه يُرجح تناولها في عطلات نهاية الأسبوع أو في المناسبات الخاصة، سواء في المنزل أو في المقهى. قد تشمل وجبة الفطور المطبوخة البيض، واللحم المقدد، والنقانق، وشرائح اللحم، والفطر، والطماطم، والبطاطا المقلية، والأفوكادو المهروس (المعروف محلياً باسم "الأفوكادو المهروس") والفطائر، على غرار وجبة الفطور المطبوخة البريطانية والأمريكية.

تختلف عادات الإفطار بين الفئات العمرية أو العائلات أكثر من اختلافها بين المدن.

### فيجي
بديل=Cooked grain porridge with milk pooling around the edges of the bowl|تصغير|عصيدة بالحليب
في القرى ذات الأغلبية الفيجيّة، قد يتكوّن الفطور من الشاي المُقدّم مع الحليب والسكر، وأطعمة مصنوعة من الدقيق: *مثل التوفوي* أو *الباباكاو* (نوع من العجين المقلي)، والفطائر، والخبز أو البسكويت مع الزبدة. أحيانًا يُقدّم بدلاً من ذلك نشويات، مثل الكسافا، أو القلقاس في حليب جوز الهند، أو الأرز. كما يُمكن تقديم بقايا السمك أو اللحم من وجبة الليلة السابقة. ويُقدّم أحيانًا شاي مصنوع من أوراق الليمون (يُسمى *دراونيمولي*) وفواكه مثل الأناناس، والموز، والبابايا، والموز الجنة، والبطيخ. في المنازل الحضرية، يُستهلك الشاي والحبوب غالبًا. تشمل أطعمة الفطور التي يتناولها الهنود الفيجيون عادةً كاري الخضار مع الروتي، وقد تختلف أحيانًا عمّا ذُكر أعلاه. يتناول الفيجيون الذين يعيشون في روتوما أحيانًا سمك ''النوكا'' في *التاروتارو* (زبادي جوز الهند المخمّر)، مع الفواكه الاستوائية الطازجة.

### نيوزيلندا
يشبه فطور نيوزيلندا فطور أستراليا. تتنوع حبوب الإفطار المصنعة بشكل كبير، ويميل الأطفال إلى تناول الأنواع التي تحتوي على سكر مضاف. خلال فصل الشتاء، يُعدّ العصيدة من الأطعمة الشائعة. تُقدّم العصيدة عادةً مع الحليب، أو السكر البني، أو الفاكهة، أو الزبادي. كما يُعدّ الخبز المحمص مع الزبدة أو السمن النباتي، أو المربى، أو أنواع الدهن مثل المارمايت والفيجيميت، أو البيض، من الأطعمة الشائعة أيضاً. كان تناول الفطور في المقاهي أو المطاعم أمراً نادراً في نيوزيلندا حتى تسعينيات القرن الماضي؛ أما الآن، فقد أصبحت المقاهي التي تُقدّم الفطور أو الغداء المتأخر حتى منتصف النهار، أو حتى طوال اليوم، شائعة.

يُعدّ نوع من وجبات الإفطار المطبوخة الكبيرة، والمعروف باسم "الإفطار الكبير"، أحد الأطباق الرئيسية في المقاهي والمطاعم، وهو مشابه للإفطار البريطاني المطبوخ باستثناء أنه نادرًا ما يحتوي على البودينغ الأسود أو الأبيض أو الخبز المقلي؛ وكما هو الحال في أستراليا، قد يحتوي على شريحة صغيرة من اللحم البقري. تشمل الأطباق الشائعة الأخرى أطباق البيض المتنوعة، مثل بيض بينيديكت، والفاصوليا، واللحم المفروم أو الأفوكادو على الخبز المحمص، وفطائر الذرة الحلوة، والفطائر، والحبوب مع الزبادي، وسلطات الفاكهة، والعصائر. غالبًا ما يتضمن الإفطار في نيوزيلندا الشاي أو القهوة، ويشرب الأطفال الحليب عادةً بمفرده، أو مع الحبوب، أو ممزوجًا بمشروب ميلو. وقد أُثيرت مخاوف بشأن تكلفة الحليب في نيوزيلندا وعدم قدرة بعض العائلات على تحمّل تكلفته.

تقدم بعض المنظمات غير الحكومية والجمعيات الخيرية، مثل الصليب الأحمر النيوزيلندي، وجبات الإفطار لأطفال المدارس الابتدائية من الأسر ذات الدخل المحدود. وتشير نتائج استطلاع رأي نُشر عام 2013 إلى أن ما يقرب من نصف النيوزيلنديين يتخطون وجبة الإفطار مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا، وأن ثلثهم تقريبًا يتخطونها ثلاث مرات أسبوعيًا.

## أمريكا الجنوبية

### الأرجنتين
في الأرجنتين، الإفطار بسيط: توستادا، غالباً ما تكون مغطاة بالزبدة والمربى ودولسي دي ليتشه، أو ميديالونا، وعادة ما تقدم مع قهوة بالحليب وعصير البرتقال.

### البرازيل
تصغير|''مقهى نموذجي على الطراز الاستعماري'' في سانتا كاتارينا
يميل الإفطار في البرازيل إلى أن يكون خفيفًا، إذ يعتبر البرازيليون وجبة الغداء أكثر أهمية. يُطلق عليه في البرتغالية اسم "*كافيه دا مانها*"، أي "قهوة الصباح"، ويتكون من مزيج من الخبز والزبدة والمربى والفواكه والجبن ولحم الخنزير والبيض والحبوب *[[باو دجي كايجو|وخبز الجبن (باو دجي كايجو)]]* والكعك والزبادي والقهوة والحليب وعصير الفاكهة. وتوجد اختلافات إقليمية أيضًا.

يمكن للأطفال شرب الحليب الممزوج بكمية قليلة من القهوة مع وجبة الإفطار.

بسبب الهجرة الألمانية الكبيرة إلى جنوب البلاد في القرن التاسع عشر، تقدم العديد من الفنادق والمطاعم والمقاهي هناك (خاصة في ولاية سانتا كاتارينا) ما يُعرف بـ"*المقهى* الاستعماري" (أو "فطور استعماري"). يتألف هذا الفطور من مائدة عامرة بأنواع مختلفة من الخبز، معظمها محضر منزليًا، مثل خبز العجين المخمر، وخبز الباو الفرنسي، وخبز الجبن، والخبز الحلو كالشناكن. كما يُقدم تشكيلة متنوعة من الفطائر والكعك، مثل كوكا وكعكة الذرة وخبز الذرة. بالإضافة إلى أطعمة أخرى كالزبدة، والجبن، ولحم الخنزير المقدد، والنقانق، وسجق فيينا، وسجق بوك، ولحم الخنزير، والمقرمشات، والبسكويت، وجبن الريكوتا، والعسل، وغيرها. ويُقدم مع مشروبات متنوعة كالحليب والقهوة والشوكولاتة الساخنة وحتى النبيذ.

### أوروغواي
يُعدّ تناول المتة في الصباح الباكر، مع التورتا فريتا، الفطور التقليدي الأكثر شيوعًا في أوروغواي. أما اليوم، فيُفضّل الناس القهوة، المُحضّرة عادةً بالحليب. يميل الأطفال إلى تفضيل حليب الشوكولاتة وفطور على الطريقة الأمريكية، مثل حبوب الإفطار مع الحليب أو الزبادي. يُعدّ الجبن من الأطعمة الشائعة أيضًا، إذ يبلغ استهلاك الفرد السنوي من مشتقات الحليب في أوروغواي ضعف المتوسط العالمي تقريبًا ويُعتبر الجبن الخيار الأول. ولعلّ البيزكوتشوس (مثل المارجريتا والكرواسون) هي الخيار الأكثر شيوعًا لتقديمها مع المتة أو القهوة.

### تشيلي
يتكون الفطور التشيلي عادةً من القهوة بالحليب أو الشاي والخبز المحمص مع المربى و/أو الزبدة. أما الأطفال فيشربون الحليب ويأكلون الخبز مع المربى.

يعتبر خبز "*بان كون بالتا*" (خبز مع الأفوكادو) وجبة خفيفة تقليدية للغاية، كما أصبح مصدرًا للهوية التشيلية على مر الأجيال الماضية.

## المراجع

تصنيف:قوائم أطعمة حسب الجنسية
تصنيف:إفطار