أماندا هيسر

**أماندا هيسر** (مواليد 1971) كاتبة ومحررة ومؤلفة كتب طبخ وسيدة أعمال أمريكية متخصصة في مجال الطعام. ومن أبرز إنجازاتها أنها شغلت منصب محررة قسم الطعام في *[[مجلة نيويورك تايمز]]*، ومحررة مجلة *تي ليفينغ*، وهي مجلة فصلية تصدرها *[[نيويورك تايمز|صحيفة نيويورك تايمز]]*، ومؤلفة *كتاب الطبخ الأساسي لصحيفة نيويورك تايمز* الذي حقق أعلى المبيعات في قائمة *نيويورك تايمز*، والمؤسسة المشاركة والرئيسة التنفيذية لشركة فود 52.

## سيرة
بعد إتمام كتابها الأول عام 1997، عُيّنت هيسر مراسلةً متخصصةً في شؤون الطعام في *[[نيويورك تايمز|صحيفة نيويورك تايمز،]]* حيث كتبت أكثر من 750 مقالاً. وخلال عملها في *الصحيفة،* كتبت هيسر عن تأثير سلسلة متاجر كوستكو على صناعة النبيذ، وكيف كانت لجنة استشارية المستهلكين من المزارعين تتخذ قراراتها بشأن سوق نيويورك سيتي غرين ماركت. كما كانت من أوائل من كتبوا عن فيران أدريا، صاحب مطعم إل بولي، في إحدى كبرى المطبوعات الأمريكية.

تورطت هيسر في حالتي تضارب مصالح أثناء عملها في *صحيفة التايمز*. ففي عام 2004، منحت مطعم "سبايس ماركت" ثلاث نجوم دون أن تفصح عن أن مالك المطعم، جان جورج فونغيريشتن، كان قد كتب في العام السابق نبذةً تعريفيةً لكتابها *"الطبخ للسيد لاتيه"*. وفي عام 2007، نشرت هيسر مراجعةً إيجابيةً لكتاب *"حصاد الخضراوات"* لباتريشيا ويلز دون أن تشير إلى أن ويلز كانت قد كتبت نبذةً تعريفيةً لكتاب هيسر " *الطباخ والبستاني* " عام 1999. وفي كلتا الحالتين، أشارت *صحيفة التايمز* لاحقًا إلى تضارب المصالح من خلال ملاحظات المحررين.

بينما غادرت هيسر *صحيفة التايمز* في مارس 2008 للتركيز على تطوير موقع فود 52، استمرت في كتابة فقرة "Recipe Redux" لمجلة *التايمز* حتى 27 فبراير 2011.

بصفتها المؤسسة المشاركة والرئيسة التنفيذية لشركة فود 52. حصدت فود 52 العديد من الجوائز المرموقة، بما في ذلك جائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل منشور للعام (2012) وجائزة الرابطة الدولية للمحترفين في فنون الطهي لأفضل موقع إلكتروني (2013). في فبراير 2017، أشارت إلى أن 92% من موظفي الشركة كانوا من البيض، فأصدرت هي وشريكتها المؤسسة ميريل ستوبس بيانًا حول سبل معالجة غياب المساواة العرقية في مكان العمل. وفي يناير التالي، نشرتا رسالة متابعة تُطلع القراء على التقدم المحرز في جهودهما، موضحتين أن نسبة الموظفين البيض انخفضت إلى 76%.

أُدرجت هيسر في قائمة *مجلة Food & Wine* لأفضل *40 شخصية تحت سن الأربعين*، وأُختيرت كواحدة من أكثر 50 امرأة تأثيراً في مجال الطعام من قبل مجلة *كورمنت*، وظهرت كضيفة شرف بشخصيتها الحقيقية في فيلم *[[جولي وجوليا]]*.

تعيش هيسر في بروكلين هايتس مع زوجها، تاد فريند، وهو كاتب في *[[ذا نيو يوركر|مجلة نيويوركر]]*، وطفليهما.

## فهرس

### الكتب

* *الطباخ والبستاني* ( دار دبليو دبليو نورتون وشركاه ، 1999)
* *الطبخ للسيد لاتيه: مغازلة محب الطعام، مع وصفات* (WW Norton & Company، 2004) [مجموعة مقالات *يوميات الطعام* التي كتبتها من عام 2000 إلى عام 2002]
* *تناول الطعام، الذاكرة: كتاب عظماء على المائدة، مجموعة مقالات من صحيفة نيويورك تايمز* (دار دبليو دبليو نورتون وشركاه، 2009) [تم تحرير 26 مقالة نُشرت سابقًا]
* *كتاب الطبخ الأساسي لصحيفة نيويورك تايمز : وصفات كلاسيكية لقرن جديد* (دار دبليو دبليو نورتون وشركاه، 2010)
* *كتاب الطبخ Food52: 140 وصفة ناجحة من طهاة منزليين استثنائيين* ( كتب الطبخ من ويليام مورو ، 2011)
* *كتاب الطبخ Food52، المجلد 2: وصفات موسمية من مطابخنا إلى مطابخكم* (كتب الطبخ من ويليام مورو، 2012)
* *وصفات عبقرية من Food52: 100 وصفة ستغير طريقة طهيك* ( دار نشر Ten Speed Press ، 2015)
* *Food52 Vegan: 60 وصفة نباتية لأي مطبخ* (Ten Speed Press, 2015)
* *Food52 Baking: 60 وصفة رائعة يمكنك تحضيرها في لمح البصر* (Ten Speed Press, 2015)
* *Food52 طريقة جديدة للعشاء: دليل للوصفات والاستراتيجيات للأسبوع المقبل* (دار نشر Ten Speed Press، 2016)
* *Food52 Mighty Salads: 60 New Ways to Turn Salad into Dinner* (Ten Speed Press, 2017)
* *Food52 Ice Cream and Friends: 60 Recipes and Riffs for Sorbets, Sandwiches, No-churn Ice Creams, and More* (Ten Speed Press, 2017)
* *Food52 Any Night Grilling: 60 Ways to Fire Up Dinner (and More)* (Ten Speed Press, 2018)
* *Food52 Genius Desserts: 100 Recipes That Will Change You Bake* (Ten Speed Press, 2018)

### الأعمال المختارة

* *نساء يأكلن* (2003)
* *أفضل كتابات عن الطعام* (2002، 2004)
* *فن الأكل* (2004)
* *وحيدًا في المطبخ مع باذنجانة* (2007)
* *تناول الطعام، يا ذاكرة: كتّاب عظماء على المائدة* (2009)

## مراجع

## روابط خارجية

* 

تصنيف:سيدات أعمال أمريكيات في القرن 21
تصنيف:أصحاب أعمال أمريكيون في القرن 21
تصنيف:كتاب غير روائيين أمريكيون في القرن 21
تصنيف:كاتبات أمريكيات في القرن 21
تصنيف:مؤسسات شركات أمريكيات
تصنيف:مؤسسو شركات أمريكيون
تصنيف:رئيسات تنفيذيات أمريكيات
تصنيف:أشخاص من بروكلين هايتس
تصنيف:كاتبات طعام أمريكيات
تصنيف:كتاب طبخ أمريكيون
تصنيف:كتاب طعام أمريكيون
تصنيف:أشخاص أحياء
تصنيف:مواليد 1972