إفطار

**الإِفْطَار** (أو **الفُطُور**) هو أوَّل وجبة في اليوم. عادة ما يتناول المرء وجبة الإفطار بعد ساعة أو ساعتين من استيقاظه. تتَّسم وجبة الإفطار بأنها خفيفة بالمقارنة مع الوجبات الأخرى.

يسمى قديماً في العربية الفصحى **غداء**، أو صبوح (غير أنها غالباً تستخدم للشرب وليس للأكل)، أما المعاجم الحديثة المعاصرة فأغلبها تتفق أن الفطور هو وجبة الصباح.

تتنوع وجبات الإفطار حول العالم من حيث المحتوى، ففي شرق آسيا تؤكل أشكال الأرز المطهو أو المقلي، وفي اليابان، تكون البحريَّات جزءا من وجبة الإفطار، إجمالا لا تختلف الوجبات (الإفطار، الغداء والعشاء) عن بعضها في الشَّرق الأقصى بالمقدار الحاصل في الأجزاء الأخرى من العالم.

في الشَّرق الأوسط والدُّول العربيّة، يكون الجزء الأساسيُّ من وجبة الإفطار الخبز وما يغمس به، ففي الشَّام، يعتبر الزَّيت، الزعتر، اللبنة والحمُّص الشكل الرئيسي للغماس.في حين أن الفول المدمس في مصر يعتبر الغماس الأشهر للإفطار، وعادة ما يصحبه زيت أو سمن، كما يؤكل البصل بشكليه الأخضر والمقطع إضافة إلى الطماطم والخيار والخضروات الورقية كالجرجير وورق السبانخ. تؤكل الأجبان والألبان على الإفطار في المناطق الأبرد كبلاد الشام (فلسطين، سوريا، لبنان والأردن) وتركيا. الفلافل أوالطعمية تؤكل أيضا في وجبة الإفطار. لا تؤكل اللحوم كثيرا على وجبة الإفطار، ويعتبر الشاي المشروب الأكثر شعبية للشرب على الإفطار بالرغم من جدته وحداثته النسبية في المطبخ الشرق متوسطي، حالاً مكان مشروبات تقليدية كاليانسون والكركديه.

في أوروبا إجمالا؛ تتكون وجبة الإفطار من مخبوزات يرافقها زبدة ومربى، وقد تؤكل معها أيضا اللحوم الباردة، أو وجبات الإفطار المطبوخة كالبيض المسلوق والمقلي، البطاطس المقلية بكمية قليلة من الزبدة أو الزيت، أو اللحوم كالسجق أو اللحم المقدد، الفطر والطماطم. ويشرب عادة الشاي أو القهوة مع الإفطار.

في أمريكا الشمالية، الإفطار الأكثر شيوعا هو الحبوب المجففة مع الحليب، القهوة أو الإفطار الحلو كالبانكيك أو الدونات مصحوبا بقهوة أو حليب.

تعتبر وجبة الإفطار أهم الوجبات اليومية وذلك لأنها تمد الجسم بما يحتاجه من مواد غذائية لازمة لأداء النشاط اليومي.
و في شهر رمضان عند المسلمين عندما يكونون في حالة صيام منذ الفجر حتى المغرب فيفطر المسلمون بعد آذان المغرب وتكون هي وجبتهم الرئيسية.

## معرض الصور

ملف:Traditional Levantine Breakfast with a Variety of Local Delights.jpg|وجبة إفطار تقليدية من بلاد الشام .
ملف:Breakfast ps.jpg|وجبة إفطار تقليدية من فلسطين.
ملف:Easter breakfast in Serbia (close-up).jpg|وجبة إفطار عيد الفصح في صربيا.
ملف:Petit déjeuner français.jpg|وجبة إفطار تقليدية من فرنسا.
ملف:San Vicente, Fruit salad, Breakfast, Palawan, Philippines.jpg|وجبة إفطار من الفلبين.
ملف:Garden breakfast - Garden Café Brighton 2023-12-30.jpg|وجبة إفطار من المملكة المتحدة.
ملف:Turkish breakfast - Cambridge, MA.jpg|وجبة إفطار من تركيا.
ملف:Light tasty healthy breakfast from Nigeria.jpg|وجبة إفطار من نيجيريا.
ملف:Full English breakfast - Bushy Park, UK.jpg|وجبة إفطار إنجليزية.
ملف:فطور مغربي.jpg|وجبة إفطار من المغرب.
ملف:Beijing traditional breakfast Chaogan Youbing.jpg|وجبة إفطار تقليدية في بكين، تشاوغان يوبينغ.
ملف:Mmm... Huevos rancheros with Mexican rice and braised pork.jpg|وجبة إفطار مكسيكية.
ملف:Korean Breakfast.JPG|وجبة إفطار من كوريا.
ملف:Dimsum breakfast in Hong Kong.jpg|وجبة إفطار من الصين.
ملف:Breakfast Japan.jpg|وجبة إفطار من اليابان.
ملف:Huile d'olive et ftaier Mlaoui.jpg|وجبة إفطار من تونس.
ملف:Healthy breakfast of egyptians.jpg|وجبة إفطار من مصر.
ملف:Breakfast with peas and quail eggs, Rostov-on-Don, Russia.jpg|وجبة إفطار من روسيا.
ملف:Dishoom breakfast.jpg|وجبة إفطار من المملكة المتحدة.
ملف:(Close to) full English breakfast.jpg|وجبة إفطار إنجليزية كاملة.
ملف:Berat, Albania November 2022 - Breakfast.jpg|وجبة إفطار من ألبانيا.
ملف:20200205 SantaMaria@Fatima 5952.jpg|وجبة إفطار من البرتغال.
ملف:Breakfast, North Lakhimpur.jpg|وجبة إفطار من شمال لاكيمبور.
ملف:Breakfast Plater - Hotel Central Plaza. Siliguri - West Bengal - DSC 002.jpg|وجبة إفطار من الهند.
ملف:Gili Meno Island, Nasi goreng, Fried rice with juice, Indonesia.jpg|وجبة إفطار من أندونيسيا.
ملف:Breakfast in Turkey.jpg|وجبة إفطار من تركيا.
ملف:Vankahvalti.jpg|وجبة إفطار من تركيا.
ملف:Jaci's Lodge, Madikwe Game Reserve, North West, South Africa (20329484198).jpg|وجبة إفطار من جنوب أفريقيا. 


## أنظر أيضا
* إفطار رمضان

## المراجع

*
تصنيف:أغذية