تمر

**التمر** أو **التمرة** هو ثمرة أشجار نخيل التمر وهو أحد الثمار الشهيرة بقيمتها الغذائية العالية وهي فاكهة صيفية تنتشر في الوطن العربي. وقد اعتمد العرب قديمًا في حياتهم اليومية عليها، والتمر يأخذ شكلًا بيضاويا ويتفاوت مقاسه ما بين 20 إلى 60 مم طولًا و 8 إلى 30 مم قطرًا، تتكون الثمرة الناضجة من نواة صلبة محاطة بغلاف ورقي يسمى **القِطْمِير** يفصل النواة عن القسم الذي يؤكل.

## النّمو
تحتوي الزهرة المؤنثة على ثلاثة مبايض ولا يظهر منها إلا رؤوسها الثلاث يتم تلقيح أحد هذه المبايض ويترك الآخران من دون تلقيح فيضمحلان ويتساقط غطاؤهما وهنا ينمو المبيض الملقح وبعد هذه المرحلة تَمُرُّ ثمرة التمر بخمس أطوار (مراحل) نمو أساسية.

### مراحل النمو
**الطلع**:

يعتبر **الطلع** أول ظهور من الثمرة ويبدأ هذا الطور تلقيح مباشرة بفترة قصيرة تمتد من 4-5 اسابيع.

**الخلال**:

يعتبر **الخلال** ثاني طور من نمو ثمرة التمر وتبدأ الثمرة بالاستطالة ويصبح لونها أخضر ويتصف بزيادة سريعة في الوزن والحجم.

**البسر**:

يتصف طور **البسر** بالبطء في زيادة الوزن ويتغير اللون إلى اللون الأصفر أو الأحمر أو الأشقر ومدته 3-5 أسابيع.

**الرُّطَب**:

يبدأ **الرُّطَب** في ذنب مرحلة **البسر** ثم يعمها فتصبح الثمرة رُطَباً تصبح مائية وحلوة وتتراوح الفترة من 2 -4 اسابيع.

**التمر**:

هو الطور النهائي للثمرة والأصناف اللينة قد يتماسك اللحم بقوام ويعتم اللون وتتجمد القشرة ويذكر أنه يوجد أكثر من 450 نوعا من التمر في العالم.

## القيم الغذائية

يسار|تصغير|185x185px|طور الخلال

يحتوي التمر على قيمة غذائية عالية ويعتبر قوتًا أساسيًا للإنسان منذ القدم وتعتبر ثمار التمور أعلى الفواكه احتواء على السكريات،  وتختلف هذه المكونات حسب طبيعة الثمرة سواء كانت رطبة أو نصف جافة أو جافة، وكذلك حسب الظروف البيئية المحيطة بالأشجار، كما تختلف مكونات الثمار باختلاف الأصناف وتزيد نسبة السكريات بالتمرة على 70 ـ 78% من مكونات الثمرة وتتميز هذه السكريات بسرعة امتصاصها وانتقالها للدم مباشرة وهضمها وحرقها.

10 حبات تمر (حوالي 100 جرام) يوميًا تغني الإنسان بكامل احتياجاته اليومية من المغنيسيوم ووالمنجنيز والنحاس والكبريت ونصف احتياجاته من الكالسيوم والبوتاسيوم.

[تصغير|ال[كليجا|200بك]]
تصغير|يسار|200بك|تمر من العراق
تصغير|200بك|يسار|ثمار التمر

### التمر و[[السكري|داء السكري]]
***'لايوجد دليل على أن أكل التمر يؤدي إلى حدوث [[السكري]]،  ولكن أكل التمر يرفع [[سكر الدم]]  وتختلف أنواع التمر بالحجم والعناصر الغذائية وكذلك خلال مراحل نموها وتعتبر مرحلة البلح أو ماتسمي خلال أو بسر أقل محتوي بالسكريات من مرحلتي الرطب والتمر 
=== التمر و[[قصور كلوي|مرضي الكلى]] ===
***'يحتوي التمر على البوتاسيوم والتي يجب على المريض المصاب في قصور كلوي تجنبها وعموما يجب على المريض استشارة الطبيب قبل تناول التمر.

## أصناف التمور (حسب البلد)

يبلغ عدد أصناف التمر بالعالم ما يزيد عن 2000 صنفاً، وكل منطقة تشتهر بأصناف معينة، وبعض الأصناف انتقلت لمناطق أخرى بمرور الزمن محتفظةً بأسمائها الأصلية أو أعطيت أسماءاً جديدة، وقد يوجد بالمنطقة الواحدة أسماء مختلفة لصنف واحد أو الاسم نفسه لصنفين مختلفين، وقد تجد في بعض المناطق أصناف مشهورة في حين تكون غير مشهورة بمناطق أخرى، والسبب اختلاف الأذواق وتفضيل سكان المناطق لأصناف التمور حسب الشكل والطعم، والحجم واللون وقوام اللحم، وتؤثر عوامل المناخ تأثيراً كبيراً على النخلة وثمارها، ولذلك تتغير صفات هذه الأصناف عندما تزرع النخلة في أماكن مختلفة عن مكان تكاثرها وتواجدها الأصلي. فيما يلي أصناف التمور حسب البلدان التي تزرع بها:

## الارتباطات الدّينية

### في الإسلام
يحمل التمر في عقول وقلوب المسلمين مكانة خاصة فهو دواء وغذاء حيث يعد من أفضل الأطعمة التي وصفها ونصح بها الرسول محمد وبين كثيرا من فوائده في مواضع كثيرة من الأحاديث النبوية وكذلك ورد التمر في القرآن:
[تصغير|300px|يسار|ثمار التمر في [نخل (توضيح)|النخل]]
**القرآن**
* {وَالنَّخْلَ بَاسِقَاتٍ لَهَا طَلْعٌ نَضِيدٌ}. [ سورة ق:10]
* {وَزُرُوعٍ وَنَخْلٍ طَلْعُهَا هَضِيمٌ}.[ سورة الشعراء:148]
* {وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَيْكِ رُطَباً جَنِيًّا * فَكُلِي وَاشْرَبِـي وَقَرِّي عَيْنًا}.[ سورة مريم:25]
* {وَمِنْ ثَمَرَاتِ النَّخِيلِ وَالْأَعْنَابِ تَتَّخِذُونَ مِنْهُ سَكَرًا وَرِزْقًا حَسَنًا إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآَيَةً لِقَوْمٍ يَعْقِلُونَ}.[ سورة النحل:67]

**الأحاديث النبوية**
* «من تصبح بسبع تمرات عجوة لا يصيبه في هذا اليوم سُمّ ولا سِحر» [ صحيح البخاري ].
* «بيت ليس فيه تمر جياع أهله» [ صحيح مسلم ].
* «إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة فإن لم يجد فالماء فإنه طهور» [رواه أبو داود والترمذي ].
* «اتقوا النار ولو بشق تمرة» [ صحيح البخاري ].

## الإنتاج العالمي للتمور

[تصغير|يسار|السوق الأسبوعية [صيادة|بصيادة]]
تصغير|محل يبيع التمور بأبو ظبي

تتصدر مصر قائمة الدول المنتجة للتمور بالعالم، وتتبعها السعودية فإيران فالجزائر فالعراق، فباكستان فعمان فالإمارات فتونس فليبيا، أما بالنسبة لأوروبا فتوجد دولتان فقط تنتجان التمور وهما: ألبانيا (10,488 طن)، وإسبانيا (4,000 طن)، أما بالنسبة لأمريكا الشمالية فبالإضافة للولايات المتحدة (21,768 طن)، تنتج المكسيك ما مجموعه (6,828 طن)، وتوجد دولتان في أمريكا الجنوبية، وهما: البيرو (230 طن)، وكولومبيا (12 طن). وتوجد دول أخرى بأفريقيا لم تتصدر قائمة أكبر عشرين دولة منتجة، وهي: موريتانيا (18,857 طن)، والصومال (13,000 طن)، وبنين (1,320 طن)، وكينيا (1,100 طن)، والكاميرون (630 طن)، وناميبيا (372 طن)، وسوازيلاند (319 طن)، وجيبوتي (86 طن). أما الدول العربية التي لم تحتل لها مركز ضمن أكبر عشرين دولة مصدرة: هي البحرين (15,041 طن)، والأردن (11,981 طن)، وسوريا (4,039 طن).(FAO)**

## الإنتاج
تصغير|250px|يسار|متوسط الإنتاج الميلاد العالمية لكل (كيلوغرام/هكتار)
تدعم الدول إنتاج التمر وتدعم المملكة العربية السعودية بمقدار 25 هللة لكل كيلوغرام من التمر إضافة إلى اعانة فسائل النخيل. وتقوم دولة الكويت بدعم النخيل المنتج بواقع 5 دنانير كويتي سنويا ولد نسبة اكتفاء ذاتي من التمر بحوالي 93.3٪.

اما بالنسبة لصادرات الإنتاج العالمي للتمور فقد حققت في عام 2009 807 آلاف طن بانخفاض 18 بالمئة مقارنة بعام 2008
من تجارة التمور عالميا وسجلت قيمة الصادرات في العام 2009 بقيمة 628 مليون دولار أمريكي
 
أعلى الدول تصديرا للتمور على مستوى العالم دولة الإمارات العربية المتحدة بكمية 266 ألف طن ومن ثم العراق بكمية 174 الف طن ومن ثم باكستان بكمية 125 الف طن وتونس 77 الف طن وإيران 69 الف طن محققة هذه الدول مجتمعة 711 ألف طن وتوازي 88 بالمئة من إجمالي الصادرات العالمية.

يعد السوق الأوربي من الأسواق العالمية المستوردة للتمور حيث يبلغ معدل استيراده للتمور من الإنتاج العالمي 12% (84 ألف طن) إلا أنه بقيمة (223 مليون دولار) حيث بلغ متوسط سعر الطن المُصَدر الاتحاد الأوروبي بلغ 2800 دولار أي ثلاثة أضعاف متوسط السعر العالمي تقريبا ومن أهم الدول المستوردة في السوق الاوربية فرنسا 24 ألف طن وبريطانيا 13 ألف طن وألمانيا 11 ألف طن.

أصبحت تونس أعلى الدول المصدرة للسوق الفرنسي في عام 2002م بكمية 13.1 ألف طن قيمتها 22.3 مليون دولار، بمتوسط سعر 1700 دولار للطن، على الرغم من أن إنتاجها لم يتجاوز 110 ألف طن عام 2002م.

[تصغير|رجل يبيع التمر في أحد الأسواق [الكويتية القديمة]]
[تصغير|بائع تمر في مدينة [بريدة السعودية|يسار]]

## معرض صور

ملف:Dattes-Ammari.JPG
ملف:Tn Dates Angou.JPG
ملف:Dattes arichti.JPG
ملف:1 Dattes Bejjou.JPG
ملف:Dattes-Bisr.JPG
ملف:Dattes deglet from Biskra.jpg
ملف:Dattes Gounda.JPG
ملف:GousbiDates.JPG
ملف:Dattes Hamraya branche.JPG
ملف:HissaDates.JPG
ملف:HissaTNDates.JPG
ملف:Dattes Kenta.JPG
ملف:Dattes kentichi.JPG
ملف:Dattes Lagou.JPG
ملف:Dattes-TN.JPG
ملف:Tn Dattes Trounja.JPG
ملف:Dates on date palm.jpg


## انظر أيضًا

* قائمة التمور
* نخلة
* تمور تونسية

* نخيل الفوفل
* رُب التمر
* المجلس الدولي للتمور

## مراجع

## وصلات خارجية
* المعلومات الغذائية عن البلح
* زراعة وإنتاج نخيل البلح
* طريقة عمل أصابع البلح والجوز
* طريقة عمل مربى البلح

*
تصنيف:أشجار إفريقيا
تصنيف:أشجار زينة
تصنيف:أشجار متحملة للجفاف
تصنيف:أشجار مثمرة
تصنيف:أصنوفات سماها كارولوس لينيوس
تصنيف:زراعة استوائية
تصنيف:فاكهة استوائية
تصنيف:نباتات الإمارات العربية المتحدة
تصنيف:نباتات السعودية
تصنيف:نباتات العراق
تصنيف:نباتات باكستان
تصنيف:نباتات زينة في آسيا
تصنيف:نباتات زينة في إفريقيا
تصنيف:نباتات شبه الجزيرة العربية
تصنيف:نباتات طبية
تصنيف:نباتات عمان
تصنيف:نباتات ليبيا
تصنيف:نباتات مصر
تصنيف:نباتات وصفت في 1753
تصنيف:نخلة التمر
تصنيف:نخيل