Biera

A **biera** u **cerveza** ye una bebita alcolica esbrumosa producita cuan fermenta o zucre en un medio acuoso a o que s'adibe una levadura. O zucre ta la solución que se fermenta s'obtiene por un regular d'a malta d'hordio, pero tamién puede obtener-se d'atros cerials como o trigo, o roz u o panizo. O cerial se fa grillar y dimpués s'ixeca a escape en en proceso dito *malteyato* que da como producto a malta. A malta fermentata se fica en augua y se fa calentar ta fer un mosto. Iste se gosa aromatizar con alpetrique (*Humulus lupulus*), que da a la biera a caracteristica sapia amarga. Dimpués o mosto se fa enfridar ta permitir o desarrollo d'a levadura, que enceta a fermentación que producirá l'alcol y o CO2.
 
Tamién se gosa decir por metonimia **hordio** a esta bebida, ya que ye o cerial que s'emplega en a suya elaboración.

## Etimolochía
En aragonés tenemos a denominación antiga de *cervesa* y as actuals *cerveza* (cheneral), *biera* (tensino) y *cervesa* (benasqués, pronunciato */serˈbe.sa/*). A historia d'estas denominacions se relaciona con cambios en a receta, con a desaparición y a reintroducción d'o suyo consumo, y con os diferents oríchens d'esta reintroducción.

O feito que en idiomas iberorromanicos dende o portugués dica l'aragonés y dica o catalán se faigan servir derivatos d'o galo *cerevĭsĭa* y en atros idiomas latinos faigan servir derivatos de l'alemán *bier*, *bior* ye porque en bels países heba desapareixito o construmbre de beber-ne enantes d'a baixa Edat Meya, cuan en os países on encara se'n bebeba se yera producindo un cambio en a traza de fabricar este producto que orichinió una nueva denominación. En os países d'o sud on se podeba cautivar a vinya se consumiba preferentment vin y o consumo d'a biera yera propio de países d'o norte y este d'Europa on yera mes fácil cautivar l'hordio que a vinya.

Dende o sieglo XIV en países d'o norte y centro d'Europa yera cheneralizando-se l'uso como aromatizant d'a cerveza de l'alpetrique. Os monches que fabricaban l'antiga *cerevĭsĭa* se resistiban a fer servir esta hierba dicindo que yera dolenta y diabolica dica que a nueva receta s'imposó y con a nueva receta a denominación d'o nuevo producto como *Beer*, *Bière*, *Bier*, *Piwo*, etcetera. L'antigo producto remató desapareixendo, y tamién a palabra que lo designaba. D'esta traza os derivatos de *cerevĭsĭa* se troban on desapareixió pronto o consumo d'a cerveza, consumo que se considera que fue reintrodueito en a Peninsula Iberica por Carlos I dende Alemanya.

Bi ha pocas mencions a la "biera" en aragonés medieval. En "La Flor de las Ystorias d'Orient" ye *cervesa*:

Tamién en o Libro d'as Marabillas d'o Mundo ye *cervesa*:

L'aragonés actual debe prener a palabra cheneral *cerveza* secundariament dende o castellano, (en o sieglo XIX no bi heba guaire constumbre de beber-ne y se consumiba sobretot vin). Esta palabra presenta una terminación como as palabras con sufixo *[[sufixo -eza|-eza]]* que tienen orichen en a terminación latina *-ITIA* y no en *-ISIA* como *cerevisia*.

Manimenos tamién s'emplega en l'aragonés tensino y en l'aragonés escrito por los que preban de normalizar-lo a palabra *biera* ta decir a ista bebita, palabra con etimolochía chermanica que proviene de *bier* a traviés d'o occitán gascón.

## Historia
A biera ya bi era conoixita por os sumerios, os echipcios, os mesopotamicos y os ibers, lo menos dende o anyo 6000 aC.

## Referencias

## Vinclos externos