Natriummetabisulfiet

**Natriummetabisulfiet** of **natriumpirosulfiet** is 'n anorganiese verbinding met die chemiese formule Na2S2O2. Die stof word soms dinatriummetabisulfiet genoem. Dit word gebruik as 'n ontsmettingsmiddel, antioksidant en preserveermiddel. Wanneer dit in water opgelos word, vorm dit natriumbisulfiet.

## Bereiding 
Natriummetabisulfiet kan voorberei word deur 'n oplossing van natriumhidroksied met swaeldioksied te behandel. Wanneer dit in warm water uitgevoer word, presipiteer natriumsulfiet Na2SO3 aanvanklik as 'n geel vastestof. Met meer SO2 los die vastestof op om die disulfiet te vorm, wat kristalliseer na afkoeling.

## Gebruike 
Natrium- en kaliummetabisulfiet het baie belangrike en nisgebruike. Dit word wyd gebruik vir die preservering van voedsel en drank.

* Natriummetabisulfiet is een van die hoofbestanddele in "Drywhite", 'n samestelling wat gebruik word om te verhoed dat gesnyde aartappels oksideer tydens berging voor gebruik in baie vis-en-tjipswinkels.
* Natriummetabisulfiet word as 'n hulpstof by medikasie wat adrenalien (epinefrien) bevat gevoeg, om die oksidasie van die adrenalien te voorkom. en tot die formulering in epinefrien-outo-inspuiters, soos die EpiPen. Dit verleng die rakleeftyd van die formulering,
* In kombinasie met natriumhidrosulfiet word dit as 'n roesvlekverwyderaar gebruik.
* Dit word in fotografie as 'n antioksidant in fotografiese filmontwikkeling gebruik.
* Gekonsentreerde natriummetabisulfiet kan gebruik word om boomstompe te verwyder. Sommige handelsmerke bevat 98% natriummetabisulfiet en veroorsaak die afbraak van lignien in die stompe, wat verwydering vergemaklik.
* Dit word ook as 'n hulpstof in sommige tablette gebruik, soos parasetamol.
* Dit kan by 'n bloedsmeer gevoeg word in 'n toets vir sekelselanemie (en ander soortgelyke vorme van hemoglobienmutasie). Die stof veroorsaak dat afgestorwe selle sekelsel vorm (deur 'n komplekse polimerisasie) en sodoende die siekte bevestig.
* Dit word as 'n bleikmiddel in die produksie van klapperroom gebruik.
* Dit (of vloeibare SO2) word algemeen as 'n antimikrobiese middel en antioksidant in wynmaak gebruik; gebottelde wyn dui die gebruik daarvan aan met die etiket "Bevat Sulfiete" in die VSA (asook in Suid-Afrika).
* Dit word as 'n reduseermiddel gebruik om sulfiedbindings in gekrimpte kledingstukke van natuurlike vesels te breek, waardeur die kledingstuk na sy oorspronklike vorm kan terugkeer na was.
* Dit word as 'n SO2- bron (gemeng met lug of suurstof) gebruik vir die vernietiging van sianied in kommersiële goudsianiederingsprosesse.
* Dit word gebruik as 'n SO2-bron (gemeng met lug of suurstof) vir die presipitasie van elementêre goud in chloroauriese (aqua regia) oplossings.
* Dit word in die waterbehandelingsbedryf gebruik om oorblywende chloor te blus.
* Dit word gebruik in die tint-ets van yster-gebaseerde metaalmonsters vir mikrostrukturele analise.
* Dit word as 'n swamdoder gebruik vir die voorkoming van mikrobes en skimmel tydens die versending van verbruikersgoedere soos skoene en klere. Plastiekplakkers en verpakking wat die watervrye, natriummetabisulfiet vaste aktiewe bestanddeel bevat, word voor versending bygevoeg. Die toestelle absorbeer vog uit die atmosfeer tydens versending en stel lae vlakke van swaeldioksied vry.
* Dit word gebruik om vrugte tydens versending te preserveer.
* Dit word as 'n toevoeging gebruik in die ekstraksie van stysel uit knolle, vrugte, en graangewasse.
* Dit word as 'n beitsmiddel gebruik om hoëdruk- omgekeerde osmose en nanofiltrasie- waterontsoutingsmembrane te behandel vir lang bergingsperiodes tussen gebruike.
* Dit word gebruik om 'n bisulfiet-addukt van ketone te skep om te help met die skeiding van die ketoonproduk. Die gebruik van metabisulfiet teenoor die sulfiet is ook entropies meer gunstig.

## Veiligheid 
Natriummetabisulfiet, ten spyte daarvan dat dit nie vlambaar is nie, ontbind by 150°C en stel giftige swaeldioksied vry. Dit is korrosief wanneer dit in water opgelos word. Sommige mense wat sulfiet-sensitief is, kan 'n allergiese reaksie op natriummetabisulfiet ervaar, soms ernstig, wat lei tot etiketteringsvereistes vir voedselveiligheid. In 2024 is dit deur die Amerikaanse Kontakdermatitisvereniging as 'allergeen van die jaar 2024' aangewys.

## Verwysings