Title: Valor nutricional y compuestos bioactivos en los cultivos andinos
Description: Este libro se basa en una investigación doctoral realizada en la Universidad de Turku, Finlandia. El objetivo principal de dicha investigación fue estudiar el valor nutricional y compuestos bioactivos en los granos andinos. También se hizo una revisión sobre las especies alimenticias más importantes que crecen en el área andina.
Subjects: Food crops, Native plants for cultivation, Agriculture