Title: Einfluss verschiedener exogener und endogener Faktoren auf die pH₁-, pH₂₄- und pH₄₈-Werte bei an kommunalen Schlachthöfen geschlachteten Rindern
Subjects: Acid-base equilibrium, Beef, Beef cattle, Muscles, Physiology, Quality, Slaughtering and slaughter-houses
Places: Germany (West)