Title: Vers une certification de qualité halal?
First published: 2007
Description: La filière de la viande halal occupe une place de plus en plus importante en France. Elle est cependant entachée de nombreuses incertitudes concernant la qualité des produits. La mise en place d'une certification de qualité halal et d'une systématisation des contrôles est indispensable pour obtenir la confiance des consommateurs et pour une meilleure régulation de la filière. Cet ouvrage offre une réflexion autour de ce processus de qualification spécifique.
Subjects: Meat industry and trade, Halal food industry
Places: France
LC classification: HD9422.5 .Z47 2007