Title: Einfluss von physiologischer Ausreife und Lagerung auf einige qualitätsbestimmende Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten unter besonderer Berücksichtigung der Zellwandsubstanzen und ihre Bedeutung für die Verarbeitung zu Kartoffelprodukten
Subjects: Potatoes, Cytochemistry, Storage, Potato products, Quality, Plant cell walls