Title: Полный рецептурный кулинарный справочник
Description: В издании указаны не только наименования входящих в блюдо продуктов и описание процесса приготовления, но и нормы вложения массой брутто и нетто, выход отдельных готовых компонентов и масса блюда в целом.
Subjects: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Приготовление отдельных блюд -- Холодные блюда и закуски -- Рецепты, Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Приготовление отдельных блюд -- Первые блюда -- Рецепты