Title: Garum şi salsamenta în lumea romană
Description: Lucrarea îşi propune identificarea, pe baza surselor literare, epigrafice şi papirologice, a importanţei pe care au avut-o "garum"-ul şi produsele obţinute din peşte sărat în viaţa economică, socială şi culturală romană. Obiectivul principal este construirea unui instrument pentru consolidarea informaţiilor deja cunoscute, dar şi pentru facilitarea căutărilor viitoare. Au fost analizate succesiv aspecte legate de terminologia, cronologia, producţia, transportul, comercializarea şi consumul de "garum" şi produse derivate, pe de o parte, urmând aceeaşi schemă logică pentru produsele conservate pe bază de peşte, pe de altă parte. Analiza surselor istorice de care dispunem conduce la câteva concluzii însemnate, printre care: modelul de analiză urmat pentru fiecare tip de surse conduce, în mare măsură, la aceleaşi realităţi istorice; informaţiile extrase din sursele epigrafice şi cele papirologice îmbunătăţesc înţelegerea istorică a textelor literare; sursele epigrafice propun noi elemente interpretative pentru sursele papirologice.

The paper aims to identify, based on literary, epigraphic and papyrological sources, the importance of "garum" and products obtained from salted fish in the Roman economic, social and cultural life. The main objective is to build a tool to consolidate already known information, but also to facilitate future searches. Aspects related to the terminology, chronology, production, transport, marketing and consumption of "garum" and derived products were analyzed successively, on the one hand, following the same logic scheme for canned fish products, on the other hand. The analysis of the historical sources we have leads to several important conclusions, among which: the analysis model followed for each type of sources leads, to a large extent, to the same historical realities; information extracted from epigraphic and papyrological sources improves the historical understanding of literary texts; epigraphic sources propose new interpretive elements for papyrological sources.
Subjects: Garum industry, Sources, Fishery products, Food habits, Manuscripts (Papyri), Garum
Places: Rome, Rome (Empire)