Title: La science du maître d'hôtel, confiseur
Subtitle: à l'usage des officiers, avec des observations sur la connoissance & les propriétés des fruits, enrichie de desseins en decorations & parterres pour les dessert, suite du Maître d'hôtel cuisinier.
Subjects: Early works to 1800, Confectionery, Cookery (Fruit), Cooking (Fruit)