Title: Die Bestimmung von Endo-[beta]-Glucanasen, [alpha]- und [beta]-Amylasen [Endo-beta-Glucanasen, alpha- und beta-Amylasen] sowie Endo-Peptidasen in Weizenmalz durch Schnellmethoden und die Bedeutung dieser Ergebnisse für die Qualitätsbeurteilung