Title: Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Volume 4
Description: A coletânea de artigos constante neste volume apresenta uma série de estudos que cobre uma gama da ciência dos alimentos, servindo de grande valia tanto para acadêmicos quanto para profissionais atuantes no mercado.
Subjects: CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA, CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, PERFIL FÍSICO QUIMICO
Places: RIO GRANDE DO NORTE, JOÃO PESSOA, PARAÍBA, SERIDÓ, PARANÁ