La guía de fermentación de Noma
Subtitle: Incluye kōji, kombuchas, salsas shōyu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras
Publisher: Neo Person
Published: Aug 22, 2019
Format: hardcover
Number of pages: 456
ISBN-13: 9788415887355
Notes: Source title: La guía de fermentación de Noma: Incluye kōji, kombuchas, salsas shōyu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor) (Neo-Cook) (Spanish Edition)