Atlas mondial des cuisines et gastronomies
Subtitle: une géographie gourmande
By: par Gilles Fumey et Olivier Etcheverria ; préface de Jean-Robert Pitte ; postface de Michel Bras ; cartographie de Madeleine Benoîte-Guyod
Contributors: Etcheverria, Olivier; Benoit-Guyod, Madeleine
Edition: Échelle non déterminée
Series: Atlas / Monde
Publisher: Autrement; n/a
Published: 2004
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 79
Subjects: Cuisine internationale -- Atlas; Gastronomie -- Atlas
Notes: Sous la forme de doubles pages thématiques comprenant cartes et courts articles, le volume aborde aussi bien les origines de la cuisine et les diverses manières de cuisiner et de manger à travers le monde que les produits alimentaires de base (riz, blé, poissons, viandes, épices, sel, lait, vin, café, thé, etc.) et leur fortune relative à l'échelle de la planète.

Bibliogr.: p. 80.

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