Kød som levnedsmiddel
By: J. Wismer Pedersen.
Publisher: DSR Forlag
Published: 1973
Place of publication: København
Language: dan
Subjects: Meat.; Meat industry and trade.
Notes: Includes bibliographies and indexes.
Table of contents: title: 1. Biofysik og biokemi.; title: 2. Kødteknologi.