Savoureux insectes
Subtitle: de l'aliment traditionnel à l'innovation gastronomique
By: sous la direction de Élisabeth Motte-Florac, Philippe Le Gall ; préface Arnold van Huis
Series: Collection "Tables des hommes"
Publisher: Presses universitaires de Rennes; Presses universitaires François-Rabelais; Institut de recherche pour le développement
Published: 2016
Place of publication: Rennes; Tours; Marseille
Language: fre
Number of pages: 434
ISBN-13: 9782753551428; 9782869064171; 9782709922500
Subjects: Edible insects; Entomophagy; Cooking (Insects)
Notes: Includes bibliographical references and indexes.