Einfluss verschiedener exogener und endogener Faktoren auf die pH₁-, pH₂₄- und pH₄₈-Werte bei an kommunalen Schlachthöfen geschlachteten Rindern
By: eingereicht von Friedrich Moreth.
Publisher: Institut für Tierärzliche Nahrungsmittelkunde des Fachbereiches Veterinärmedizin und Tierzucht der Justus-Liebig-Universität zu Giessen; Institut für Fleischerzeugung und Vermarktung der Bundesanstalt für Fleischforschung in Kulmbach
Published: 1981
Place of publication: Giessen; Kulmbach
Language: ger
Number of pages: 84
Subjects: Beef -- Quality.; Acid-base equilibrium.; Beef cattle -- Physiology.; Slaughtering and slaughter-houses -- Germany (West); Muscles.
Notes: Thesis (doctoral)--Justus-Liebig-Universität zu Giessen, 1981.
Bibliography: p. 78-84.
Summary in English and German.