Les enzymes non coagulantes dans la filière lait
Subtitle: propriétés, utilisations industrielles et développements futurs
By: G. Linden, R. Desnouveaux, A. Driou.
Contributors: Desnouveaux, R.; Driou, A.; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles.
Series: Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires,; no 37
Publisher: Edition APRIA
Published: 1985
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 251
Subjects: Dairy processing.; Enzymes -- Industrial applications.
Notes: Bibliography: p. 177-250.
On cover: Ministère de l'agriculture, C.D.I.U.P.A., Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles.