Agents émulsifiants alimentaires
Subtitle: structure chimique, modes d'action, utilisations
By: J.-L. Doublier, ...
Series: Série Synthèses bibliographiques - Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles ;; no 12
Publisher: Association pour la promotion industrie-agriculture
Published: 1977
Place of publication: Paris (35, rue du Général-Foy, 75008)
Language: fre
Number of pages: 136
Subjects: Food additives.; Dispersing agents.
Notes: Bibliography: p. 121-136.