Die Wasserstoffionenkonzentration (pH) beim Gefrierfleisch und ihre Veränderung im Verlaufe des Auftauprozesses unter Berücksichtigung der Genusstauglichkeit und Haltbarkeit desselben
By: Kurt Lütkefels
Contributors: Tierärztliche Hochschule Hannover
Publisher: Stegen
Published: 1936
Place of publication: Alfeld a. d. Leine
Language: ger
Number of pages: 30
Notes: Thesis (doctoral)--Tierärztliche Hochschule Hannover, 1936.