Incidencia del arreo y faenamiento en la calidad de la carne de bovinos de raza criolla argentina en los mataderos de campaña
By: Eduardo William Hansen, Marcelo Sánchez Mera.
Contributors: Sánchez Mera, Marcelo.
Series: Colección Arte-ciencia
Publisher: Universidad Nacional de Jujuy
Published: 1995
Place of publication: San Salvador de Jujuy
Language: spa
Number of pages: 33
Subjects: Beef cattle -- Argentina, Northwest.; Criollo cattle -- Argentina, Northwest.; Slaughtering and slaughter houses -- Argentina, Northwest.
Notes: Includes bibliographical references.