Das Inaktivierungs- und Reaktivierungsverhalten der Lactoperoxidase in Vollmilch im Temperaturbereich von 50 bis 135̊ C
By: Edelgard Olszewski
Contributors: Universität Kiel
Published: 1991
Language: ger
Number of pages: 177
Notes: Thesis (doctoral)--Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, 1991.