La cuisine chinoise
By: L. et Margherita Landra
Contributors: Landra, Margherita
Publisher: De Vecchi
Published: 2002
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 127
ISBN-13: 9782732832593
Subjects: Chinese Cooking; Cuisine chinoise; Cuisine (gastronomie); Manuel
Description: Les grands classiques de la cuisine chinoise : rouleaux de printemps, salades exotiques, fondues, viande laquée, recettes au tofu. En première partie, l'ouvrage propose huit leçons sur l'art culinaire chinois : assemblages, tours de mains, ustensiles, équipements, mais aussi us et coutumes chinois (repas officiels, repas familiaux, disposition des plats, statut de l'invité).
Notes: Includes index.