Su majestad, el helado
By: by Jorge L. Méndez Rodríguez-Arencibia ; prólogo de Miguel Barnet
Series: Especiales; Especiales (Ediciones Cubanas Artex)
Publisher: Ediciones Cubanas ARTex
Published: 2016
Place of publication: Miramar, Playa, Cuba
Language: spa
Number of pages: 127
ISBN-13: 9789597230403
Copyright date: 2016
Subjects: Ice cream, ices; Ice cream industry
Notes: Includes bibliographical references (pages 122-123) and index.
Table of contents: title: Prólogo : su majestad, el helado --; title: Introducción --; title: Vida, pasión y suerte de un manjar --; title: Equipos, utensilios y accesorios de uso más frecuente en las heladerías y fuentes de soda --; title: Productos utilizados en las preparaciones y especialidades con helados --; title: Los batidos --; title: Particularidades del diseño y los servicios gastronómicos de las heladerías y fuentes de soda --; title: La catedral del helado : una crónica inevitable.