Food composition and nutrition tables 1981/82
Subtitle: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen 1981/82 = La composition des aliments, tableaux des valeurs nutritives 1981/82
By: on behalf of the Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Bonn, edited by Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching b. München
Contributors: Fachmann, W.; Kraut, Heinrich, 1893-1992; Scherz, Heimo; Kloos, Gustav; Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie
Edition: 2nd completely rev. and enl. ed. / compiled by Heimo Scherz, Gustav Kloos.
Publisher: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft
Published: 1981
Place of publication: Stuttgart
Language: eng
Number of pages: 1352
Subjects: Food; Nutritional Physiological Phenomena
Other titles: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen 1981/82.; La composition des aliments, tableaux des valeurs nutritives 1981/82.
Notes: "Founded by S.W. Souci, W. Fachmann, H. Kraut"--P. facing t.p. On cover: Souci/Fachmann/Kraut.

Revision of: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, a loose-leaf publication issued 1962-1979.

Includes indexes.

Chiefly tables.