Untersuchungen zum Vorkommen, zur Charakterisierung und zur Ursache des Fehlers "Übersäuerung" in fermentierten Milcherzeugnissen
By: Hildegunde Melling
Contributors: Justus Liebig-Universität Giessen
Series: Justus Liebig-Universität. Fachbereich Angewandte Biologie. Dissertation ; [1979, no. 4]
Publisher: [s.n.]
Published: 1979
Place of publication: Giessen
Language: ger
Number of pages: 146
Notes: Includes vita.

Thesis (doctoral)--Justus Liebig-Universität Giessen, 1979.

Includes bibliographical references (p. 55-80)