Das Grosse Lexikon der Gastronomie
By: Müller, Rachfahl ; unter Mitarbeit von Ota Mikolasek und Erik Pratsch.
Contributors: Müller, Marianne, Dipl.-Handelslehrerin.; Rachfahl, Günter.
Edition: 2., überarbeitete und wesentlich erw. Aufl.
Publisher: Behr's Verlag
Published: 1988
Place of publication: Hamburg
Language: ger
Number of pages: 680
Subjects: Food -- Dictionaries -- German; Cookery -- Dictionaries -- German; Food service -- Dictionaries -- German; Food industry and trade -- Dictionaries -- German
Notes: Includes bibliographical references (p. 616-620).