Le cuisinier moderne, ou, Les secrets de l'art culinaire
Subtitle: menus, haute cuisine, pâtisserie, glaces, office, etc. : suivi d'un dictionnaire complet des termes techniques
By: par Gustave Garlin (de Tonnerre), élève des premiers cuisiners de Paris ; ouvrage complet illustré de 60 planches (330 dessins) gravés par M. Blitz ; comprenant 5,000 titres et 700 observations
Contributors: Garnier frères; Imprimerie Chaix
Edition: Deuxième édition.
Published: 1889
Language: fre
Subjects: Menus; Gastronomy; Food; French Cooking; Cooking; Dictionaries; French
Other titles: Petit cuisinier moderne; Secrets de l'art culinaire
Notes: Printed in double columns.

Added illustrated title page in volume 1.

Includes indexes.

Vicaire, G. Bib. gastronomique, col. 386

Gift of Anne Willan and Mark Cherniavsky.

Binding: cloth boards; leather spine; Anne Willan's bookplate on front pastedowns; stamp of Thibaut Paris on half title pages.