Les aliments contre le cancer
Subtitle: la prévention du cancer par l'alimentation
By: Richard Béliveau Ph. D., Denis Gingras Ph. D., chaire en prévention et traitement du cancer du Québec à Montréal
Contributors: Gingras, Denis, 1965- auteur
Edition: Nouvelle édition revue et augmentée.
Publisher: Trécarré
Published: 2016
Place of publication: Montréal (Québec)
Language: fre
Number of pages: 262
ISBN-13: 9782895686873
Copyright date: 2016
Subjects: Cancer; Nutritional aspects; Prevention; Functional foods; Aspect nutritionnel; Prévention; Nutraceutiques
Description: « Voici la nouvelle édition d'un livre hors du commun, qui bouleversera votre perception du cancer et des façons de combattre cette maladie. Dix ans après avoir révolutionné les habitudes alimentaires des Québécois avec Les Aliments contre le cancer, Richard Béliveau et Denis Gingras reviennent à la charge. Ils font le bilan des dernières découvertes de la recherche quant à la prévention du cancer par l'alimentation. À une époque où la multiplication des sites internet et la croissance explosive des réseaux sociaux rendent difficile la distinction entre vérité scientifique et fausses croyances, cette édition mise à jour arrive à point nommé. Elle résume de façon claire l'ensemble des connaissances accumulées sur le lien étroit qui existe entre les habitudes alimentaires et le risque d'être touché par le cancer, principale cause de mortalité dans la plupart des sociétés industrialisées. Ce livre décrit en détail les composés phytochimiques - ces classes de molécules anticancéreuses - et les aliments qui en contiennent : ceux que l'on connaissait déjà et ceux qui sont nouvellement attestés. Il y a lieu d'être optimiste, car on estime que tous les aspects du mode de vie liés à l'alimentation et au poids corporel sont responsables du tiers environ des cancers, un taux aussi important que celui des cancers causés par le tabac. »--
Notes: Comprend des références bibliographiques: pages 255-263.
Table of contents: title: I. Le cancer, un ennemi redoutable; title: II. Les aliments anticancéreux; title: III. Prévenir le cancer au quotidien