Exotisch en dichtbij
By: Nick Trachet
Series: Culinair ontdekt
Publisher: ASP, Academic & Scientific Publishers
Published: 2014
Place of publication: Brussel
Language: dut
Number of pages: 128
ISBN-13: 9789057183423
Subjects: International cooking; Food; Ethnic food industry
Description: Wetenschapper Nick Trachet schrijft al jaren bijzonder gesmaakte columns voor 'Brussel Deze Week'. Een boek van zijn hand kon niet uitblijven. Mix een gedegen wetenschappelijke kennis met de meest toegankelijke schrijfstijl en een ongezouten mening over wat exotische producten ons al dan niet kunnen bijbrengen: het resultaat is 'Exotisch en dichtbij'. Dit boek is een alfabetische bundeling van een dertigtal culinaire columns over voedsel dat 'oude Europeanen' niet herkennen. Niet-inheems fruit, vreemde groenten, gedroogd vlees of gegiste vis: durf eens zulk vreemd voedsel uit de rekken te halen en neem het mee naar huis. Wat is het, wat doet men ermee, waar komt het vandaan? Dan volgt het experiment. Vaak wordt het een ware ontdekking. Het is voedsel van andere culturen, maar wij kunnen er even makkelijk mee koken en plezier aan beleven.