Manuale del cuoco e della cuciniera
Subtitle: contenente le più semplici maniere per preparare con economia una buona mensa, come anche i migliori modi per fare le pasticceria ed apprestare la credenza : preceduto da un trattato su la maniera di trinciare, seguito da un metodo per conservare le sostanze alimentarie, e da un trattato sopra i vini
By: opera di M. Cardelli, antico capo-cuoco ; prima versione italiana di E.P., eseguita su l'ottava francese, con figure.
Contributors: Elizabeth Robins Pennell Collection (Library of Congress)
Publisher: Presso Gaetano Nobile
Published: 1839
Place of publication: Napoli
Language: ita
Number of pages: 221
Subjects: Cookery, French; Cookery, Italian -- Neopolitan style
Notes: LC copy bound 2 v. in 1. Has inscriptions on front flyleaves to Mrs. Elizabeth Robins Pennell from Charles G. Leland, Florence, May 7, 1895: This work, though translated from the French, contains a great many original Neopolitan recipes; though published as lately as 1839 it is very rare and difficult to obtain ...