Wpływ zmian autolitycznych mięsa [i] użytych dodatków technologicznych na kształtowanie się wybranych wskaźników wartości odżywczej sterylizowanych konserw mięsnych
By: Witold Janitz.
Edition: Wyd. 1.
Series: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu.; zesz. 84
Publisher: Wydawn. Akademii Rolniczej w Poznaniu
Published: 1978
Place of publication: Poznań
Language: pol
Number of pages: 41
Subjects: Canned meat.
Other titles: Wpływ zmian autolitycznych mięsa użytych dodatków technologicznych na kształtowanie się wybranych wskaźników wartości odżywczej sterylizowanych konserw mięsnych.
Notes: Bibliography: p. 34-39.
Title on cover: Wpływ zmian autolitycznych mięsa i użytych dodatków technologicznych na kształtowanie się wybranych wskaźników wartości odżywczej sterylizowanych konserw mięsnych.
Summary in English and Russian.