Handwerk ohne Hände?
Subtitle: Veränderungen der handwerklichen Backwarenherstellung durch neue Technologien
By: Hans-Bernhard Dünnewald, Walter Freund.
Contributors: Freund, Walter.
Series: Beiträge zu Lebensmittelwissenschaft und Ernährungsgewerbe,; Bd. 2
Publisher: G. Olms
Published: 1987
Place of publication: Hildesheim; New York
Language: ger
Number of pages: 162
Subjects: Baked products industry -- Technological innovations -- Germany (West)
Notes: Bibliography: p. 151-162.