Manger et boire
Subtitle: entre 1914 & 1918
By: sous la direction de Caroline Poulain
Publisher: Snoeck
Published: 2015
Place of publication: Gand
Language: fre
Number of pages: 207
ISBN-13: 9789461612786
Subjects: Food habits; History; Diet; World War, 1914-1918; Food supply; Operational rations (Military supplies); Drinking of alcoholic beverages; Cookbooks; French Cooking; Cooking for military personnel; Social aspects; World War (1914-1918) fast (uri) http://id.worldcat.org/fast/fst01180746
Description: Le livre comprendra trois parties :La première sur lalimentation des soldatsManger et boire au frontManger1. - Les combattants français et leur alimentation: le témoignage du contrôle postal (1915-1918)2. - ±Les sauveurs du village». La réception des produits alimentaires locaux par les hommes des tranchées.3. - ±Manger à lafricaine» pendant la Grande Guerre, images et réalités de lalimentation et usage alimentaires des troupes noires de la Pre-mière Guerre mondiale.4. - L»Alimentation rationnelle du soldat: savoirs hygiénistes et sciences de la nutrition à lépreuve de la guerre».Boire1. - Larmée et les boissons alcoolisées entre 1914 et 1918 : des liaisons dangereuses ?2. - Boire et faire boire. Lapprovisionnement des troupes françaises en vin durant la Grande GuerreDes sources1. - Lalimentation du combattant de la Grande Guerre à travers lar-chéologie: quelles problématiques. 002. - BDIC : 1914-1918, lalimentation en temps de guerre. 003. - Liconographie de lalimentation dans lalbum numérique 14-18 du Centre Image LorraineLa vie quotidienne1. - Produire des vivres de réserve pour larmée en temps de guerre, les entreprises alimentaires, des industries de guerre ?2. - Restaurants économiques de Bruxelles: la bourgeoisie affamée dans un pays occupé, 1914-19183. - Lalimentation à larrière en Allemagne (1914-1918): représentations du pain et expériences de guerre4. - Comment fait-on la cuisine concrètement ?Luxe et gastronomie1. - La gastronomie française face aux ±nations modernistes»: modèles et contre modèles2. - Le nationalisme gastronomique (1889-1918)3. - Bilan ±gastronomique» de la Première Guerre mondial .
Notes: Bibliothèque municipale de Dijon--Title page.

Includes bibliographical references (pages 206-207).