Nouveau manuel complet du charcutier, du boucher, et de l'équarrisseur
Subtitle: traitant de l'élevage moderne du porc
By: par G. Hennequin ... ; suivies de considérations pratiques sur le rendement des animaux équarris et sur l'utilisation des débris d'équarrissage par MM. Lebrun et W. Maigne
Contributors: Lebrun, M.; Maigne, W. 1819-1893; Sontheimer Foundation
Edition: Nouvelle éd., corr. et augm.
Series: Manuels-Roret
Publisher: Société française d'éditions littéraires et techniques
Published: 1935
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 396
Subjects: Pork; Cooking (Pork); Meat cutting
Other titles: Charcutier, le boucher, l'équarrisseur :
Notes: "Ouvrage ornée de 41 figures ... ."

Includes publisher's booklists.

Includes bibliographical references and index of "Des diverses préparations du porc."