L'Encyclopédie de la charcuterie
Subtitle: dictionnaire encyclopédique de la charcuterie
By: directeur de l'ouvrage Jean-Claude Frentz ; auteurs Pierre Baracco ... [et al.].
Contributors: Sontheimer Foundation
Publisher: Soussana
Published: 1982
Place of publication: France?]
Language: fre
Number of pages: 787
Subjects: Sausages; Dictionaries; Cooking (Meat); Pâtés (Cooking)
Other titles: Dictionnaire encyclopédique de la charcuterie.
Notes: Accompanied by: Annexe. p. 793-851.

Includes bibliographical references (p. 802-803).