Elaboracio n de productos ca rnicos
By: basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri, Marco R. Meyer ; con la colaboracio n de F.R. Kirchner Salinas ... [et al.] ; revisio n de C. Glass Pastor, Johan D. Berlijn.
Contributors: Paltrinieri, Gaetano.; Meyer, Marco R.; Kirchner Salinas, F. R.
Edition: 1a ed.
Series: Manuales para educacio n agropecuaria : A rea: industrias rurales; Manuales para educacio n agropecuaria
Publisher: SEP; Trillas
Published: 1982
Place of publication: Me xico
Language: spa
Number of pages: 116
Subjects: Meat industry and trade.; Meat -- Packing.; Packing-house products.; Sausages.