Die Infektion der Käsereibutter mit Fremdorganismen durch die Molkereigeräte und das Betriebswasser, unter besonderer Berücksichtigung des Fettspaltungsvermögens der vorkommenden Mikroflora.
Published: 1949
Place of publication: [Zürich]
Language: ger
Number of pages: 97
Subjects: Butter.; Dairy bacteriology.
Notes: Bibliography: p. 95-[98]
Promotionsarbeit--Eidgenössische Technische Hochschule, Zürich.
Vita.