Sviluppi della biotecnologia nella produzione dello Spumante classico
Subtitle: atti del 4⁰ Simposio internazionale sul vino : 16 maggio 1990-Pavia (Italia) = Progrès de la biotechnologie dans la production du vin mousseux classique = Biotechnological developments in bottle sparkling wine production
By: a cura del Osvaldo Colagrande.
Contributors: Colagrande, Osvaldo.; Università cattolica del Sacro Cuore. Istituto di enologia.; Camera di commercio, industria, artigianato e agricoltura di Pavia.
Publisher: Chiriotti
Published: 1991
Place of publication: Pinerolo
Language: eng
Number of pages: 154
Subjects: Sparkling wines -- Italy -- Congresses.; Yeast fungi -- Biotechnology -- Congresses.; Immobilized microorganisms -- Congresses.
Other titles: Progrès de la biotechnologie dans la production du vin mousseux classique; Biotechnological developments in bottle sparkling wine production
Notes: English, French, Italian, and Spanish.
Includes bibliographical references.
"Istituto di enologia, Università cattolica del Sacro Cuore, Piacenza; Camera di commercio, industria, artigianato, agricoltura, Pavia."