Dictionnaire instructif, pour apprenrre [sic] facilement tout ce qui se pratique dans la science de l'office
Series: Nineteenth Century Collections Online: Women and Transnational Networks; Nineteenth Century Collections Online: Women and Transnational Networks
Publisher: Chez Servière
Published: 1803
Place of publication: Paris
Language: fre
Format: [electronic resource]
Number of pages: 303
Subjects: Cooking; Dictionaries
Other titles: Dictionnaire d'office français; Dictionnaire instructif, pour apprendre facilement tout ce qui se pratique dans la science de l'office
Notes: "Contenant la connaissance générale de tout ce qui s'emploie dans l'Office, les noms, les descriptions, les usages, les choix et les principes de cet Art; l'explication de tous les termes dont on se sert; la manière de confire toutes sortes de fruits, tant secs que liquides, et à l'eau-de-vie; de faire tous les ouvrages de sucrerie, avec la méthode de les servir; les différentes cuissons du sucre; la manière de faire les liqueurs rafraîchissantes et autres, les pastilles, pastillages, toutes sortes de neiges, mousses et fruits glacés, avec la méthode de les colorer, etc. : Ouvrage utile non seulement à ceux qui veulent apprendre l'Office, mais encore aux Distillateurs, Confiseurs, Limonadiers, Epiciers et Restaurateurs."

Reproduction of the original from the Arthur and Elizabeth Schlesinger Library on the History of Women in America, Harvard University.

Includes bibliographical references.