Pork quality
Subtitle: a guide to understanding colour and structure of pork muscle
By: joint publication of Research Branch (Lacombe Meat Research Centre) and Food Production and Inspection Branch = Qualité du porc : guide explicatif de la couleur et de la structure du muscle du porc / publication commune de la Direction générale de la recherche (Centre de recherches sur les viandes de Lacombe) et de la Direction générale de la production et de l'inspection des aliments
Contributors: Canada. Agriculture Canada. Food Production and Inspection Branch; Lacombe Meat Research Centre
Series: Publication / Agriculture Canada -- 5180/B
Published: 1984
Language: eng; fre
Subjects: Pork; Quality