Erhitzen von Lebensmittelproteinen
Subtitle: Einfluss höherer Wassergehalte und verschiedener Lipide auf die Veränderungen bei reinen Proteinen
By: Sophie Maria Belstler
Published: 1988
Language: ger
Number of pages: 185
Subjects: Lipoproteins; Analysis; Lipids
Notes: Title from page pasted over t.p.

Thesis (doctoral)--Technischen Universität München, 1988.

Includes bibliographical references (p. 169-182)