Wpływ peklowania, pasteryzacji i napromieniowania mięsa na wytwarzanie toksyny przez Clostridium botulinum
By: Jacek Szczawiński.
Edition: Wyd. 1.
Series: Rozprawy naukowe i monografie =; Treatises and monographs ;; 64; Rozprawy naukowe i monografie ;; 64.
Publisher: Wydawn. SGGW-AR
Published: 1987
Place of publication: Warszawa
Language: pol
Number of pages: 62
Subjects: Meat -- Microbiology.; Botulinum toxin -- Synthesis.; Meat -- Preservation.
Notes: Bibliography: p. [53]-62.
"Wydawnictwa Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego Akademii Rolniczej w Warszawie"--P. facing t.p.
Summary in English.