Le maître d'hôtel français, ou, Parallèle de la cuisine ancienne et moderne, considérée sous le rapport de l'ordonnance des menus selon les quatre saisons
Subtitle: ouvrage contenant un traité des menus à servir à Paris, à Saint-Pétersbourg, à Londres et à Vienne : orné de neuf planches gravées
By: par M.A. Carême
Contributors: Hibon, Auguste, 1780-1857, engraver; Barreau, Jean-Charles-Michel, 1789- ngraver; Firmin-Didot (Firm)
Published: 1823
Language: fre
Subjects: Menus
Other titles: Maître d'hôtel français; Parallèle de la cuisine ancienne et moderne
Notes: Title vignette (printer's device).

Errata at end of voume 2.

Volume 1 includes 2 folded engraved plates and 12 folded letterpress tables, volume 2 includes 7 engraved plates (1 frontispiece)  and 13 folded letterpress tables; the letterpress tables feature the menus, the engraved plates present the table arrangements.

The engravings are by Hibon and Barreau after designs by Carême.

Gift of Anne Willan and Mark Cherniavsky.

Binding: marbled paper over boards; spine leather; morocco labels with gilt title and volume number on spines; Anne Willan's bookplate on front pastedowns.

Library's copy is inscribed on titles pages and stamped "Adophe Pottier, 21 rue de Ponthieu" on half title pages.