Gefrierstrukturierung in Lebensmittelsystemen unter mechanischem Energieeintrag
By: Stephan Bolliger
Contributors: Eidgenössische Technische Hochschule Zürich
Published: 1996
Language: ger
Notes: Thesis (doctoral)--Eidgenössische Technische Hochschule Zürich, 1996.

In English; summaries in German or English.