Glucosinolate und Abbauprodukte in Cruciferen-Gemüsen-Einfluss der Speisenzubereitung auf Glucosinolatkatabolismus und Aroma
By: Birgi Holst
Contributors: Technische Universität Berlin
Published: 1997
Language: ger
Notes: Thesis (doctoral)--Technische Universität Berlin, 1997.