Brouwen, branden en bedienen
Subtitle: productie en verkoop van drank door vrouwen in de Noordelijke Nederlanden, circa 1500-1800
By: Marjolein van Dekken
Series: Vrouwen en werk in de vroegmoderne tijd
Publisher: Aksant
Published: 2010
Place of publication: Amsterdam
Language: dut
Number of pages: 291
ISBN-13: 9789052603612
Subjects: Women brewers; Waitresses; Brewing industry; Distilling industries; History
Description: Bierbrouwen behoorde van oudsher tot de huishoudelijke taken van vrouwen. Sommige vrouwen brouwden meer dan ze zelf nodig hadden en verkochten het surplus. In de middeleeuwen ontstond hieruit in de Hollandse steden de commerciële bierbrouwerij. Hoewel deze nijverheid al snel door mannen gedomineerd werd, bleven vrouwen actief. Zij werkten zowel in hun eigen brouwerijen als in die van anderen. Ook richtten vrouwen in de zeventiende en achttiende eeuw zelf brandewijnbranderijen op, of zetten ze de bedrijven van hun overleden echtgenoten voort. Naast het produceren van drank verkochten vrouwen bier en brandewijn als drankverkoopster, tapster of herbergierster. In dit boek staan de positie en mogelijkheden van vrouwen in de Noord-Nederlandse dranknijverheid centraal.
Notes: Includes bibliographical references (p. 267-281) and index.