Abhängigkeit des Backvolumens im rapid-mix-test von den Eigenschaften sortenreiner Weizenmehle unter besonderer Berücksichtigung der Viskosität des Wasserextraktes
By: vorgelegt von Christa Schreiner
Contributors: Universität Bonn
Series: Bonn. Universität. Landwirtschaftliche Fakultät. Inaugural-Dissertation ; [1979, no. 14]
Publisher: [s.n.]
Published: 1979
Place of publication: Bonn
Language: ger
Number of pages: 128
Notes: Includes vita.

Thesis (doctoral)--Universität Bonn, 1979.

Bibliography: p. 121-128.