Nouveau manuel complet du sommelier, ou, Instruction pratique sur la manière de soigner les vins
Subtitle: contenant la théorie de la dégustation, de la clarification, du collage et de la fermentation secondaire des vins, les moyens de prévenir leur altération, et de les rétablir lorsqu'ils sont dégénérés ou naturellement défectueux, de distinguer les vins purs des vins mélangés, frelatés ou artificiels, etc
By: par A. Jullien ; avec trois planches ; ouvrage revu, corrigé et augmenté par C.E. Jullien
Edition: 6e éd.
Series: Manuels-Roret; Goldsmiths'-Kress library of economic literature -- no. 34151; Making of the Modern World
Publisher: Roret
Published: 1845
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 245
Subjects: Wine and wine making; Law and legislation
Other titles: Instruction pratique sur la manière de soigner les vins.
Notes: Half title: Encyclopédie-Roret. Sommelier.

Includes index.

Goldsmiths'-Kress no. 34151.