La despensa de la cocina afrovenezolana
By: Rafael Cartay
Edition: Primera edición
Series: Serie Historia; Bigotteca
Publisher: Fundación Bigott
Published: 2018
Place of publication: Caracas, Venezuela
Language: spa
Number of pages: 125
ISBN-13: 9789807245517
Subjects: Cooking; Blacks; Creole Cooking
Description: "Con 'La despensa de la cocina afrovenezolana', Rafael Cartay, conocido estudioso de la cultura, la historia y la evolución social de la cocina venezolana -- analiza el origen e impacto de la población negra esclavizada en la configuración de la concina criolla"--Back cover

With 'The pantry of Afro-Venezuelan cuisine', Rafael Cartay, a well-known scholar of culture, history and social evolution of Venezuelan cuisine,  analyzes the origin and impact of the black population enslaved in the configuration of the Creole area" --Back cover
Notes: Includes bibliographical references (pages 113-123)