Salaisons et sauces de poissons en Italie du sud et en Sicile durant l'antiquité
By: Emmanuel Botte
Series: Collection du Centre Jean Bérard -- 31; Archéologie de l'artisanat antique -- 1; Collection du Centre Jean Bérard -- 31.; Archéologie de l'artisanat antique -- 1.
Publisher: Centre Jean Bérard
Published: 2009
Place of publication: Naples
Language: fre
Number of pages: 223
ISBN-13: 9782903189983
Notes: Based on author's thesis (doctoral): Université Lumière, Lyon, 2008.

Includes bibliographical references (p. [179]-214).
Table of contents: title: Sauces et salaisons de poissons dans le bassin occidental de la Méditerranéen : acquis et objectifs; title: Matières premières et techniques : les poissons, la pêche et le sel en Italie méridionale et en Sicile; title: Les ateliers de production; title: Les conteneurs de transport; title: Les salsamenta d'Italie : un pan de l'histoire économique révélé par l'archéologie.