La constitution d'une nouvelle catégorie culinaire?
Subtitle: Les pâtes dans les livres de cuisine italiens de la fin du Moyen Age
Contributors: Laurioux, Bruno
Publisher: PUV
Published: 1989
Place of publication: <Saint-Denis
Language: fre
Notes: Caption title.

Offprinted form: Medievales, n. 16-17 1989, pp. 51-60.