De la tierra al anaquel y a la mesa
Subtitle: lecturas diversas para degustar la cultura alimentaria
By: Cruz Elena Corona Fernández (coordinadora)
Edition: Primera edición.
Publisher: Universidad de La Ciénaga del Estado de Michoacán de Ocampo
Published: 2016
Place of publication: Sahuayo, Michoacán
Language: spa
Number of pages: 173
ISBN-13: 9786079442361
Subjects: Food habits; Food; Social aspects; Mexican Cooking
Notes: Includes bibliographical references.
Table of contents: title: Alimentos nativos : cultivo, nutrición y tradición cultural  -- Aída Isabel Leal Robles; title: Crónicas de mezcaleros  -- Jesús Barrera Gómez; title: Encaminando el patrimonio cultural gastronómico del valle de Toluca hacia una protección legal, bajo un enfoque Sial  -- Pedro Huitzilihuitl Ovando Flores; title: Extraña y extrañable : la comida como elemento de pertenencia y distinción cultural  -- Ulrike Keyser Ohrt; title: Las comidas que mueve la lengua  -- Victor Manuel Ortiz Aguirre; title: Prácticas alimentarias : de la agricultura familiar a la alimentación industrializada -- Cruz Elena Corona Fernández.