Opera
By: di M. Bartolomeo Scappi ... : diuisa in sei libri : con il discorso funerale che fu fatto nelle essequie di Papa Paulo III : con le figure che fanno bisogno nella cucina, & alli reverendissimi del conclaue.
Publisher: Appresso Alessandro Vecchi
Published: 1596
Place of publication: In Venetia
Language: ita
Number of pages: 343
Subjects: Cookery -- Early works to 1800; Cookery, Italian -- Early works to 1800
Notes: Signatures: [cross]³ A-2V⁸ 3A-3C⁴ [3D]².
Nel primo si contiene il ragionamento che fa l'autore con Gio. suo discepolo. Nel secondo si tratta di diuerse uiuande di carne, si di quadrupedi, come di uolatili. Nel terzo si parla della statura, e stagione de'pesci. Nel quarto si mostrano le liste del presentar le uiuande in tauola, cosi di grasso come di magro. Nel quinto si contiene l'ordine di far diuerse sorti di paste, & altri lauori. Nel sesto, & vltimo libro si ragiona de'conualescenti, & molte altre sorti de viuande per gli infermi.