Conserves alimentaires
Subtitle: moyens de conserver les viandes, le poisson, le lait, les œufs, les légumes frais et secs, les fruits, le vin, la bière, le cidre, suivi des principaux procédés de bouchage des boites, des vases et des bouteilles
By: par W. Maigne.
Contributors: Blin, Henri.; Maigne, W., 1819-1893.; Katherine Golden Bitting Collection on Gastronomy (Library of Congress)
Edition: Nouv. éd., entièrement ref. et considérablement augm. par Henri Blin.
Series: Manuels-Roret; Nouveau manuel complet de l'alimentation ;; 2e ptie
Publisher: L. Mulo
Published: 1917
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 508
Subjects: Food.; Canning and preserving.; Food adulteration and inspection.
Notes: Originally published in 1865 under title: Nouveau manuel complet des conserves alimentaires.
Series also appears on t.p. as: Encyclopédie-Roret; on spine as: Collection de manuels formant une encyclopédie des sciences et des arts; and on lower cover as: Encyclopédie-Roret, collection des manuels-Roret formant une encyclopédie des sciences & des arts.
Source: Gift of A.W. Bitting, presented in memory of Katherine Golden Bitting, Oct. 6, 1939.