L'Art culinaire français
Subtitle: les recettes de cuisine, patisserie, conserves des maîtres contemporains les plus réputés--Ali-Bab, E. Darenne, E. Duval, A. Escoffier, Ph. Gilbert, P. Montagné, H.-P. Pellaprat, Urbain-Dubois, etc. ... précédées de divers chapitres remarquablement documentés sur l'art de recevoir à table, les menus, les divers modes de cuisson des aliments, les vins, comment les servir, comparaison, et appréciation des récoltes des 50 dernières années, les liqueurs et alcools, l'utilisation des appareils réfrigérateurs
Publisher: Flammarion
Published: 1950
Place of publication: Paris
Language: fre
Format: [microform] :
Number of pages: 1046