Comida, cultura y modernidad en México
Subtitle: perspectivas antropológicas e históricas
By: Catharine Good Eshelman, Laura Elena Corona de la Peña, coordinadoras
Edition: Primera edición.
Series: Investigación/Proa; Investigación/proa
Publisher: Escuela Nacional de Antropología e Historia; Instituto Nacional de Antropología e Historia
Published: 2011
Place of publication: Isidro Fabela, Tlalpan, D.F; México, D.F
Language: spa
Number of pages: 343
ISBN-13: 9786074842111
Copyright date: 2011
Subjects: Social aspects; Food habits; Religious aspects; Mexican Cooking
Notes: Includes bibliographical references.
Table of contents: title: Introducción : estudiando la comida y la cultura mesoamericana frente a la modernidad / Catharine Good Eshelman y Laura Elena Corona de la Peña; title: Perspectivas antropológicas sobre la comida y la vida ceremonial en el México moderno / Catharine Good Eshelman; title: La vida ceremonial como patrimonio vivo en Iztapalapa, pueblo originario de la Ciudad de México / Rosa Ma. Garza Marcué; title: Decidir, consumir y comer / Laura Elena Corona de la Peña; title: Comida ritual del día de muertos en Culhuacán e Iztapalapa, pueblos originarios de la Ciudad de México / Rosa Ma. Garza Marcué; title: Ritual y prácticas funerarias en Mixquic y Zapotitlán, Distrito Federal / Ma. Miriam Manrique Domínguez; title: La historia y la cultura de la comida lacustre entre los pueblos originarios de la cuenca de México / Ana Ma. Luisa Velasco L.; title: Ofrenda para las ánimas : un estudio de caso en un pueblo purépecha / Aída Castilleja; title: Las ofrendas alimentarias en el ritual de "levantamiento" entre los totonacos de Coahuitlán, Veracruz / Elizabeth Peralta González; title: Del altar al mercado : los rituales del píibil en la Península de Yucatán / Ella F. Quintal y Teresa Quiñones Vega; title: Comida, chocolate y otros brebajes : africanas y afrodescendientes en el México virreinal / María Elisa Velázquez Gutiérrez; title: Comida y significado entre los nahuas de la Sierra Norte de Puebla / Yuribia Velázquez Galindo; title: Significados en la comida en una comunidad de la Mixteca poblana y sus migrantes al Distrito Federal / Jaime Mondragón Melo; title: Sabor casero y buen sazón : las cocinas económicas en la Ciudad de México / Susana Torres Ortíz; title: Las tortas vs. las hamburguesas, ¿fast food a la mexicana? / Rubén Eduardo López Mendiola y Yuribia Velázquez Galindo; title: Los matices del café / Moisés Ventura Sánchez del Valle y Ma. Miriam Manrique Domínguez; title: Reflexiones sobre cultura alimentaria en alumnos de la Escuela Nacional de Antropología e Historia / Laura Elena Corona de la Peña; title: Consideraciones finales / Catharine Good Eshelman.