Le métier de fromager
Subtitle: reconnaissance, monopolisation et dépossession d'un savoir professionnel
By: Sylvie Guigon
Publisher: A.N.R.T., Université de Lille III
Published: 2000
Place of publication: Lille
Language: fre
Subjects: Cheese industry; Professions; Sociological aspects
Notes: Thesis (doctoral)--Besançon, 1999.