Traité de confiture, ou Le nouveau et parfait confiturier
Subtitle: qui enseigne la maniere de bien faire toutes sortes de confitures tant seches que liquides, au sucre, à demy sucre, & sans sucre, au miel, au moust, à l'eau, sel & vinaigre. Des compostes, des pastes, des sirops, & gelées de toutes sortes de fruits. Des dragées, biscuits, macaron, & massepain. Des breuvages délicieux, des eaux de liqueurs de toute façon, & plusieurs autres delicatesses de bouche. Avec l'instruction & devoirs des chefs d'office de fruiterie & de sommelerie.
Publisher: T. Guillain
Published: 1689
Place of publication: Paris
Language: fre
Number of pages: 324
Subjects: Confectionery -- Early works to 1800; Cookery, French -- Early works to 1800