Modellreaktionen zur Maillard-Reaktion
Subtitle: Umsetzungen von Phenylalanin mit reduzierenden Zuckern und ausgewählten Zuckerabbauprodukten im Laborautoklaven
By: Jutta Kunert-Kirchhoff
Contributors: Technische Universität Berlin
Published: 1988
Language: ger
Notes: Thesis (doctoral)--Technische Universität Berlin, 1988.