Zmiany zawartości wybranych związków przeciwutleniających w mrożonych warzywach w zależności od obróbki wstępnej, warunków składowania i sposobu przygotowania do spożycia
By: Piotr Gębczyński
Series: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie. Rozprawy -- zesz. 322; Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie -- nr 445; Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej im. H. Kołłątaja w Krakowie -- zesz. 322
Publisher: Wydawnictwo Akademii Rolniczej
Published: 2008
Place of publication: Kraków
Language: pol
Number of pages: 110
Notes: W serii gł.: nr 445.

"Praca wykonana w Katedrze Surowców i Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego Akademii Rolniczej w Krakowie."

Includes bibliographical references (p. 97-108)

Summary in English.