Modell zur Beurteilung von Grossküchengargeräten
Subtitle: dargestellt am Beispiel des Garens in umgewälzten trockenen und feuchten Medien eines Heissluftdämpfers
By: eingereicht von Doris Rumm-Kreuter
Contributors: Justus Liebig-Universität Giessen
Series: Fachbereich -- 20
Publisher: Justus-Liebig-Universität Giessen
Published: 1982
Place of publication: Giessen, [West Germany]
Language: ger
Number of pages: 377
Subjects: Kitchen utensils; Evaluation; Quantity cooking; Equipment and supplies; Steaming (Cooking)
Notes: Vita.

Thesis (doctoral)--Justus-Liebig-Universität Giessen, 1982.

Bibliography: p. 334-346.