Neuzeitliche Gemeinschaftsverpflegung.
By: Von M. Zobel [und] F. Wnuck.
Contributors: Wnuck, Fritz, joint author.
Publisher: Fachbuchverlag
Published: 1966
Place of publication: Leipzig
Language: ger
Subjects: Food service.
Notes: Bibliography: v. 1, p. 347-351, v. 2, p. 459.
Table of contents: title: Bd. 1. Einführung in die moderne Ernährungs- und Kochwissenschaft sowie ihre praktische Anwendung im Grossküchenbetrieb. 7., verb. Aufl. (GDNB 67-A31-548); title: Bd. 2. Rezepturen mit Kochanleitungen, Kennziffern und Nährwertberechnungen. 2., verb. Aufl. (GDNB 66-A24-577)