1492, lo dulce a la conquista de Europa
Subtitle: actas del Cuarto Seminario Internacional sobre la Caña de Azúcar, Motril, 21-25 de septiembre de 1992
By: Antonio Malpica Cuello, ed.
Contributors: Malpica Cuello, Antonio.; Motril (Spain). Departamento de Arte, Investigación y Publicaciones.
Publisher: Diputación Provincial de Granada
Published: 1994
Place of publication: [Granada]
Language: spa
Number of pages: 303
Subjects: Sugarcane industry -- History -- Congresses.; Sugarcane industry -- Spain -- History -- Congresses.; Cookery (Sugar) -- History -- Congresses.; Medicine, Popular -- History -- Congresses.
Notes: Spanish, French, and English.
Includes bibliographical references.
Organized by the Departamento de Arte, Investigación y Publicaciones, Motril, Spain.
Table of contents: value: L'affect et le doux, essai d'interpretation en al-Andalus / Lucie Bolens; value: Azúcar y miel, los edulcorantes en el tratado de cocina de al-Warrāq, s. IV-X / Manuela Marín; value: El azúcar, usos dietéticos y farmacéuticos según los médicos árabes medievales / Rosa Khune; value: Azúcar y medicina en el mundo islámico / Ana Labarta y Carmen Barceló; value: Sugar in Andalusi "home remedies" / Davis Waines; value: Cerámica y azúcar en época medieval / Guillermo Roselló Bordoy; value: Les conditions de propagation de quelques plantes alimentaires / Jean Meyer; value: Producción de azúcar en Murcia / María Martínez Martínez; value: Una estructura de poder, el monopolio de la producción y comercialización del azúcar en Adra, siglos XVI-XVII / Francisco Andújar Castillo; value: El azúcar en los libros de cocina franceses del siglo XIV al siglo XVIII / Jean-Louis Flandrin; value: Indices de mortandad del léxico cañero en la costa granadina / F.J. García Marcos, M.V. Mateo García y D. Fuentes González; value: El sabor de lo dulce en la literaturea española / Juan Alfredo Bellón; value: Lo dulce en la gastronomía granadina / Pablo Amate.