Untersuchungen über den Einfluss des Kühlverfahrens auf die Beschaffenheit des Schweinefleisches und die Beziehungen zwischen technologischen und sensorischen Qualitätsmerkmalen
By: vorgelegt von Frank Greshake
Contributors: Universität Bonn
Publisher: [s.n.]
Published: 1987
Place of publication: Bonn
Language: ger
Number of pages: 191
Notes: Thesis (doctoral)--Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, 1987.

Includes bibliographical references (p. 152-191)