Bronzezeitliche Fleischverarbeitung im Salzbergtal bei Hallstatt
Contributors: Barth, Fritz Eckart; Seemann, Robert; Brandstätter, Franz; Friesinger, Herwig; Friesinger, Herwig
Publisher: Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften
Published: 2013
Number of pages: 160
Subjects: Archaeology
Description: An animal bone assemblage discovered in an area of Late Bronze Age aboveground activities at the Hallstatt salt mining site was analysed. Together with sunken logwall structurs the results support the idea of a large-scale production of salt-meat, ham and bacon.

Untersuchungsgegenstand ist ein spätbronzezeitlicher Tierknochenkomplex aus dem Salzbergtal bei Hallstatt. Zusammen mit der Auffindung geeigneter
Blockwandbauten sprechen die Befunde für die Produktion von gepökelten Fleisch und Fleischextrakten.
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