Ac?u?car
Subtitle: em to?rno da etnografia, da histo?ria, e da sociologia do doce no Nordeste canavieiro do Brasil.
By: Illustrac?o?es: M. Bandeira. (Com numerosas receitas raras de doces e bolos da regia?o e, para efeitos de comparac?a?o, algumas de outras a?reas brasileiras e outras tantas de Goa (India Portugue?sa), reunidas e selecionadas pelo autor.
Edition: 2. ed. muito aumentada.
Series: Colec?a?o Canavieira -- no. 2.
Publisher: Ministe?rio da Indu?stria e do Come?rcio, Instituto do Ac?u?car e do Alcool, Divisa?o Administrativa, Servic?o de Documentac?a?o]
Published: 1969
Place of publication: [Rio de Janeiro
Language: por
Number of pages: 286
Subjects: Desserts.; Cake.; Confectionery.; Cookery, Brazilian.
Notes: First ed. published in 1939 under title: Assucar.