Wärmebehandlung von Lebensmitteln
Subtitle: 17 Votaräge, gehalten anlässlich des 2. europäischen Symposions "Lebensmittel neuzeitliche Entwicklung in der Wärmbehandlung" in Frankfurt (Main) 31. März-2. April 1965
By: [Im Auftrage der Dechema hrsg. von Dieter Behrens und Kurt Fischbeck].
Contributors: Fischbeck, Kurt, 1898-.; Behrens, Dieter.
Series: DECHEMA Monographien; Bd. 56
Publisher: Deutsche Gesellschaft für Chemisches Apparatewesen
Published: 1965
Place of publication: Frankfurt am Main
Language: ger
Number of pages: 289
Subjects: Heat engineering.; Food industry and trade.
Notes: Includes bibliographies
Contributions in German, English, or French;  Summaries in German, English, and French.