Sensoriche Analyse, mikrobiologischer Befund und D(-)-Lactat-Konzentration als Parameter zur Frischecharakterisierung von vakuumverpacktem Rindfleisch
By: Joachim Wiegner
Contributors: Freie Universität Berlin
Published: 1985
Language: ger
Number of pages: 1985
Notes: Thesis (doctoral)--Freie Universität Berlin, 1985.