Bueno para comer
Subtitle: Enigmas de alimentación y cultura
Edition: 1st edition
Series: El Libro de Bolsillo; Antropología, 3006
Publisher: Alianza
Published: 1999
Place of publication: Madrid, Spain
Language: spa
Translated from: spa
Translation of: Good to Eat
Format: Paperback
Number of pages: 331
ISBN-13: 9788420639772
Description: Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de «lo bueno» para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer).