El queso crema Chiapas
Subtitle: una historia que nos identifica
By: Magda Yaneth Culebro Pérez [and others]
Edition: 2nd edition.
Series: Textos universitarios para el fortalecimiento de los cuepos académicos; Colección Textos universitarios para el fortalecimiento de los cuepos académicos
Publisher: Universidad Autónoma de Chiapas
Published: 2014
Place of publication: Tuxtla Gutierrez
Language: spa
Number of pages: 100
ISBN-13: 9786078363247
Subjects: Cheese; History; Cheesemaking; Rural development
Notes: Includes bibliographical references and index.

In Spanish.
Table of contents: title: Presentación; title: Introducción; title: Municipios visitados durante la investigacin histórica del Queso Crema; title: La ganaderia y el queso. Antecedentes históricos; title: Historia del Queso Crema en Chiapas; title: Región Norte; title: Región Selva; title: Región Centro-Frailesca; title: Región Costa; title: Marca colectiva "Chiapas Centenario". Queso Crema de Chiapas; title: Conclusiones; title: Galería de fotos; title: Guía de entrevistas.