Bildung der drei Stereoisomeren von 2,3-Butandiol in Wein durch Hefen und Milchsäurebakterien und Charakterisierung der 2,3-Butandiol-Dehydrogenasen in Lactobacillus hilgardii B 159
By: Birgit Herold
Contributors: Johannes Gutenberg-Universität
Edition: Mikrofiche-Ausg.
Published: 1995
Language: ger
Number of pages: 150
Notes: Mikrofiche-Ausg.: 2 Mikrofiches : 24x.

Thesis (doctoral)--Johannes Gutenberg-Universität Mainz, 1995.