Die Brotbereitung
Subtitle: Umfassend: Die Theorie des Bäckergewerbes, die Beschreibung der Rohmaterialien, Geräthe und Apparate für die Zwecke der rationellen Brotbereitung, sowie die Methoden zur Untersuchung und Beurtheilung von Mehl, Hefe und Brot
Series: A. Hartleben's Chemisch-technische Bibliothek -- Bd. 216
Publisher: A. Hartleben
Published: 1895
Place of publication: Wien
Language: ger
Number of pages: 383