Interaktionen von Stärke mit Emulagtoren in Wasserhaltigen Lebensmittel-Modellen
By: Béatrice Conde-Petit
Contributors: Eidgenössische Technische Hochschule Zürich
Published: 1992
Language: ger
Notes: Thesis (doctoral)--Eidgenössische Technische Hochschule Zürich, 1992.

In German; summaries in German or English.