Die Wirkung der Hitzebehandlung auf den Nährwert des Eiweisses in Nahrungs- und Futtermitteln
Subtitle: ein Beitrag zur Bestimmung der biologischen Wertigkeit der stickstoffhaltigen Substanz in der Nahrung mit vergleichenden Ausführungen über die Oxydationslage, welche sich nach Verabreichung eines Eiweissträgers im Stoffwechsel ausgewachsener Ratten ergibt.
Publisher: Juris-Verlag
Published: 1952
Place of publication: Zürich
Language: ger
Number of pages: 249
Subjects: Feeds.; Proteins.
Notes: Bibliography:  p. 223-249.