Le conservateur
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Contributors: Fosset, Adolphe; Gannal, J.-N. (Jean-Nicolas), 1791-1852; Joubert, Alexis François; Bouchard, Paul; Leclerc, Louis, 1799-1833; Appert, Nicolas, 1749-1841
Published: 1842
Language: fre
Number of pages: 472
Subjects: Food preservatives; Classification; Food; Aluminum chloride; Distillation; Preservation; Mushrooms; Canning and preserving; Wine and wine making
Other titles: Collection A. Carême
Notes: Includes index.

Vicaire, G.  Bib. gastronomique, col. 148

Sachs, M.  Schöne alte Kochbücher, 411
Table of contents: title: (from title page) 1. Le livre de tous les ménages / par Appert. 5e édition, revue par MM. Prieur-Appert et Gannal; title: 2. Anciens procédés de conservation des fruits, des légumes et des viandes, confitures, fruits a l'eau de vie, liqueurs, ratafias, sirops, parfums / par F***, ancien secrétaire de Carême. Conservation des viandes par le procédé dû à M. Gannal; title: 3. Monographie des vins / par MM. Joubert, Bouchard et Louis Leclerc.